top of page
Vynikajucé recepty si vyskušajte a inšpirujte sa
Variť piecť je moja vášeň.
RYBY PRE NAŠE ZDRAVIE
Ryby pre naše zdravie
Ryby sú zdrojom kvalitných bielkovín, cenných minerálnych látok, dôležitých stopových prvkov a vitamínov. Vysokým obsahom omega-3 nenasýtených mastných kyselín sa radia k potravinám s priaznivými účinkami na srdcovo-cievny systém. Odborníci na zdravú výživu odporúčajú konzumovať ryby aspoň dvakrát do týždňa. Priemerný Slovák skonzumuje ročne len 5 kg rýb. Nór 50 kg a Japonec dokonca 90 kg.
Sushi
POTREBNÉ PRÍSADY
500 g ryže na sushi, ryžový ocot, trstinový cukor, morská soľ, plátky údeného lososa
POSTUP PRÍPRAVY
Najskôr si urobíme marinádu:
8 polievkových lyžíc octu, 4 polievkové lyžice cukru, 0,5 kávovej lyžičky soli
Ocot, soľ a cukor zmiešame v menšej nádobe, privedieme do varu a nádobu odložíme na chladné miesto.
Príprava ryže:
Ryžu najprv 4-5 krát opláchneme v studenej vode. Po poslednom opláchnutí vylejeme všetku vodu, nalejeme do nádoby, v ktorej ju budeme variť, zalejeme 600 ml vody a počkáme asi 30 min.
Nádoba by mala byť asi taká veľká, že voda bude nad povrchom ryže asi 1-2 cm. Po 30 minútach dáme nádobu na veľmi silný oheň a zakryjeme pokrievkou. Keď začne ryža vrieť, plameň stíšime.
Takto ryžu varíme asi 10 min. Potom vypneme plameň a ryžu necháme odstáť v nádobe ešte 10 min. Po 10 minútach ryžu z nádoby vysypeme do bambusovej alebo keramickej nádoby.
Vyrovnáme povrch ryže a polejeme marinádou. Používame polievkovú lyžicu. Ryžu premiešame sekavým spôsobom drevenou varečkou a potom ju necháme vychladnúť. Nádobu prikryjeme a odložíme na chladné miesto.
Z ryže formujeme valčeky, ktoré ozdobíme plátkami lososa.
Rybie filé pečené so zeleninou
4 porcie 30 minút nízka náročnosť INGREDIENCIE 4 ks rybie filé tvrdý syr 100 g mrazená zelenina (talianska zmes) kečup olej soľ, mleté čierne korenie
POSTUP
Ľahká večera.
1.
Suroviny.
2.
Nachystáme si 4 pásy alobalu, ktoré potrieme olejom, osolíme a okoreníme.
3.
Položíme kúsok filé, potrieme kečupom, posypeme syrom.
4.
Pridáme zeleninu.
5.
Zabalíme, vložíme na plech a pečieme pri 180 st. C 20 minút.
6.
Dobrú chuť.
ZAPEČENÉ RYBACIE FILÉ SO ŠAMPIŇÓNMI
Suroviny (rozpočet pre 4 osoby):
600 g rybacieho filé alebo rybieho filetu, 1 cibuľa, 4 cherry paradajky, 4 lyžice masla, ¼ l suchého bieleho vína, 250 g šampiňónov, 3 lyžice hladkej múky, ¼ l smotany, 2 žĺtky, soľ a mleté čierne korenie, 4 lyžice strúhaného eidamu, 2 lyžice nasekanej petržlenovej vňate
Postup:
Rybie filé osušíme a rozdelíme na 4 porcie. Ošúpeme cibuľu, umyjeme paradajky a oboje pokrájame na plátky a na 2 lyžiciach masla podusíme. Podlejeme bielym vínom a prevaríme. Filé vložíme do nákypovej formy, zalejeme vínovou omáčkou, prikryjeme a pečieme. Šťavu po upečení scedíme. Počas pečenia si očistíme ryby a nakrájame huby. Pri strednej teplote rozpustíme maslo a huby 2 minúty restujeme. Vyberieme. Do šťavy vmiešame múku, zjemníme smotanou a 10 minút varíme. Pridáme huby a žĺtky. Dochutíme. Filé zalejeme hubovou omáčkou, posypeme syrom a zapečieme. Pred podávaním posypeme petržlenovou vňaťou.
Rybie filé so šampiňónmi a cherry paradajkami
INGREDIENCIE 1 balíček rybie filé štipiek soľ štipiek mleté čierne korenie štipiek mletá rasca 1 PL citrónová šťava 1 ks jarná cibuľka 100 ml biele víno 100 g šampiňóny 100 g cherry paradajky trochu maslo trochu zápražka 1 ks žĺtok POSTUP
1.
Filé osolíme, okoreníme, pokvapkáme citrónovou šťavou a posypeme jarnou cibuľkou nakrájanou na kolieska. Dáme do maslom vymasteného pekáča, podlejeme bielym vínom a vložíme do rúry.
2.
Na panvici rozpustíme maslo, pridáme na plátky nakrájané šampiňóny a nasekanú cibuľu, osolíme a posypeme rascou. Zápražku zalejeme vodou, vmiešame žĺtok a dochutíme.
3.
Podusené šampiňóny navrstvíme na filé spolu so cherry paradajkymi, zalejeme omáčkou a krátko zapečieme. Podávame so zemiakmi.
Losos na grilovacej panvici s kukuricou a pečenými zemiakmi
INGREDIENCIE 250 g menšie nové zemiaky 3 ks kukurica (klas) 250 g filet lososa s kožou 2 PL olivový oej 3 strúčiky pretlačený cesnak soľ, mleté korenie citrónový tymian alebo mäta 20 kvapiek citrónová šťava (15 ml) NA ŠALÁT 1 ks ľadový šalát 120 g cherry paradajky 2 ks uhorka šalátová soľ, ml. čierne korenie 2 PL panenský olivový olej 2 PL ocot al. citrónová šťava POSTUP
Losos je fantastický zdroj omega-3 mastných kyselín, ktoré podporujú zdravie srdca a ochraňujú nás pred starnutím. Nedávajte ho do jedného hrnca so všetkým čo nájdete. Zaslúži si jedinečnú pozíciu.
1.
Očistite kukuričné klasy a dajte ich variť na cca 90 minút.
Losos na grilovacej panvici s kukuricou a pečenými zemiakmi
2.
Dajte piecť zemiaky, na 45 minút pod alobalom, 15 minút odokryté, polejte olejom a pootáčajte.
Losos na grilovacej panvici s kukuricou a pečenými zemiakmi
3.
Medzitým pripravte zeleninový šalát – nakrájajte očistený ľadový šalát, pridajte prekrojené paradajky, uhorky, zálievku a korenia.
Losos na grilovacej panvici s kukuricou a pečenými zemiakmi
4.
Lososa vopred marinovaného v citrónovej šťave, bylinkách a oleji opečte postupne na grilovacej panvici z každej strany. Ku koncu pridajte uvarené klásky kukurice. Otáčajte.
Losos na grilovacej panvici s kukuricou a pečenými zemiakmi
5.
Teraz máte určite aj zemiačiky hotové, podľa potreby ich dochuťte.
Losos na grilovacej panvici s kukuricou a pečenými zemiakmi
6.
Ochráňte hotové jedlo pred domácimi miláčikmi, lebo na túto vôňu sa zobudia aj najväčší spáči.
Losos na grilovacej panvici s kukuricou a pečenými zemiakmi
7.
Pri správnom time-managemente nestratíte ani sekundu navyše. Kým sa jedno pečie, pripravíte druhé. Výsledkom je dokonalé hlavné jedlo, a jeho súčasti ľahko použijete ako zdravú večeru, a to aj na druhý deň.
RYBIE placky: Netradičné, ale veľmi chutné
Vyskúšajte rybu trochu inak, než klasicky opečenú na panvici. 45 min. porcie: 4 Stredná
Suroviny POTREBUJEME: 250 g varenej alebo dusenej ryby bez kostí 250 g varených zemiakov 2 lyžice roztopeného masla 2 ks vajcia 1 ks soľ 1 ks mleté čierne korenie 1 ks strúhanka 1 ks petržlenová vňať 1 ks tuk na opečenie 2 ks paradajky.
Postup
KROK
Rybie mäso roztrieme na kúsky a vmiešame do prelisovaných zemiakov. Pridáme petržlenovú vňať, soľ, mleté čierne korenie, maslo a vyšľahané žĺtky.
KROK
Z masy urobíme malé placky, namočíme ich do rozšľahaných bielkov a do strúhanky. Opečieme na tuku z obidvoch strán.
KROK
Hotové placky ozdobíme petržlenovou vňaťou a obložíme plátkami paradajok
Dajte si POLIEVKU Z RYBY
Vyskúšajte rybu trochu inak, než klasicky opečenú na panvici. 45 min. porcie: 4 Stredná
Suroviny POTREBUJEME: 300 g aljašskej tresky 1 ks olej 100 g cibule 200 g miešanej zeleniny 200 g paradajok 1 ks mletá sladká červená paprika 1 ks bobkový list 1 ks celé čierne korenie 1 ks petržlenová vňať 1 ks hladká múka 1 ks tymian Postup
KROK
Očistenú a pokrájanú zeleninu, soľ, bobkový list, celé čierne korenie, štvrtky rozkrojených paradajok a nasekanú petržlenovú vňať dáme do hrnca.
KROK
Zalejeme vodou a pod pokrievkou uvaríme takmer domäkka. Nadrobno pokrájanú cibuľu speníme na oleji a poprášime mletou sladkou červenou paprikou.
KROK
Prilejeme trochu vody, rozmiešame a spolu s nakrájanými kúskami ryby pridáme k zelenine. Na miernom ohni spolu uvaríme domäkka.
KROK
Uvarenú polievku zahustíme hladkou múkou, podľa chuti pridáme soľ, korenie a posypeme tymianom.
Losos v kôprovej omáčke
INGREDIENCIE 700 g filet lososa 2 PL citrónová šťava 100 ml biele víno 100 ml rybací vývar soľ KÔPROVÁ OMÁČKA 80 g maslo 80 g hladká múka 200 ml voda 100 ml mlieko 100 ml smotana na šľahanie 2 PL kôpor. POSTUP
Rýchly, výborný obed.
1.
Filet lososa nakrájame na 2 cm pásiky, ktoré zrolujeme a prepichneme špajlou, osolíme ich a pokvapkáme citrónom.
2.
Preložíme do vymasteného pekáča, podlejeme vínom a vývarom, zakryjeme a upečieme vo vyhriatej rúre pri 170 st. 15 min
3.
Omáčka: Z masla a múky pripravíme svetlú zápražku, ktorú za stáleho miešania zalejeme vodou a mliekom, povaríme 15 minút, pridáme kôpor, smotanu a povaríme ešte 10 minút, dosolíme.
4.
Podávame s varenými zemiakmi.
Špagety s tuniakovou omáčkou
4 porcie 60 minút nízka náročnosť hodnotenie INGREDIENCIE 4 ks paradajky 2 konzervy tuniak (2x160g) 1 ks červená šalotka 1 strúčik česnek 1 téglik smotana na šľahanie (33%, vychladená) soľ, sušená bazalka špagety. POSTUP
Rýchlo a chutne!
1.
Špagety uvaríme podľa návodu, vodu z cestovín si necháme bokom.
2.
Z konzervy vylejeme olej a na ňom opečieme nakrájanú cibuľku i cesnak. Po zosklovateni pridáme na drobno nakrájané paradajky a tuniaka z konzervy. Po sparení paradajok pridáme vodu z cestovín varíme. Nakoniec pridáme tučnú smotanu.
3.
Omáčku servírujeme na horúce špagety. Dobrú chuť!
Losos na čerstvom špenáte
2 porcie 45 minút nízka náročnosť INGREDIENCIE 360 g filet lososa s kožou čerstvý baby špenát 1/2 ks citróna na kolieska maslo na potretie petržlenová vňať (čerstvá alebo mrazená) soľ, mleté čierne korenie olej na potretie nádoby. POSTUP
Vhodné na ľahšiu večeru alebo obed.
1.
Do zapekacej nádoby dáme trochu oleja, čerstvý špenát a navrch položíme umytý filet lososa. Nakrájame si kolieska citrón a petržlenovú vňať, ktorú dáme na lososa. Nakoniec na lososa dáme kúsky masla.
2.
Zapekaciu nádobu zakryjeme alobalom a dáme do rúry na 190°C na cca 20 minút dusiť pod alobalom, ktorý potom odstránime a necháme ešte 10min zapiecť otvorené v rúre.
3.
Samozrejme čas sa môže meniť podľa druhu rúry :) Výber prílohy nechám na každého fantázií :) napr. šalát, hranolky, krokety, čerstvé pečivo...
Kapor na mlynársky spôsob
4 porcie 50 minút nízka náročnosť INGREDIENCIE podkovičky z kapra údená slanina šampiňóny 3 ks paradajky 1 ks zelená paprika 1 ks cibuľa 2 cesnak 1 ČL mletá pálivá paprika 1 ČL mletá sladká paprika soľ kmín kyslá smotana cestoviny. POSTUP
Trochu netradičná príprava tradičnej slovenskej ryby.
1.
Ako prvé si uvaríme cestoviny. Slaninu nakrájame na kocky a opražíme, pridáme nakrájanú cibuľu a opražíme ju, pridáme nadrobno posekaný cesnak, červenú pálivú a sladkú mletú papriku, chvíľu prehrievame a potom podlejeme vodou, pridáme čerstvé šampiňóny, papriku nakrájanú na pásiky a nakrájanú paradajku, osolíme, okoreníme a pod pokrievkou dusíme až do zmäknutia.
2.
Podkovičky kapra umyjeme, osušíme, osolíme a obalíme v hladkej múke do ktorej pridáme trochu papriky a mletej rasce kapra prudko opražíme na masti (oleji) a odložíme.
3.
Do zapekacej misy dáme uvarené cestoviny, dusenú zeleninu a dobre premiešame. Na vrch poukladáme osmažené podkovičky kapra, vrch potrieme kyslou smotanou s trochou mletej papriky zapekáme v horúcej rúre asi 10 minút.
Krabie tyčinky s taveným syrom a ryžou
nízka náročnosť INGREDIENCIE mrazené krabie tyčinky cuketa kapary citrón sójová omáčka tavený syr v črievku soľ citrónová tráva (korenie) grilovacie korenie petržlenová vňať sezam čerstvé maslo/olej ryźa rukola/mix šalát 2 ks chilli paprička. POSTUP
Mňam recept od Nicol: Náš dnešný obed a táto nevšedná kombinácia. Bol to experiment, ktorý vyšiel.
1.
Ryžu začneme variť ako prvú, podľa návodu na obale, prípadne zo skúseností.
2.
Pripravíme si panvicu, na ktorú dáme štyri plátky čerstvého masla, prípadne olej. Odporúčam čerstvé maslo, chuť tyčiniek je lahodná. Krabie tyčinky rozbalíme z priesvitnej fólie a dáme na panvicu, ktorú máme zatiaľ iba na pracovnej doske.
3.
Na tenké plátky narežeme polovicu cukety, pridáme na panvicu. Taktiež pridáme aj kapary. Jednu chilli papričku nakrájame na drobno a pridáme.
4.
Okoreníme to všetko so sójovou omáčkou, soľou, citrónovou trávou a grilovacím korením. Citrón si nakrájame na toľko plátkov, koľko bude porcií. Zo zvýšku citrónu vytlačíme štavu na panvicu.
5.
Všetko spolu zmiešame a môžeme to opražiť na sporáku. Občas premiešame. Pár minút pred vypnutím pridáme polovicu taveného syru v črievku. Premiešame.
6.
Na tanier to servírujeme s rukolou alebo mix šalátom, na ktorý položíme krabie tyčinky spolu s kapary a cuketou, ozdobíme sezamom, citrónom a chilli papričkou. Ryžu ozdobíme sójovou omáčkou a petržlenovou vňaťou.
7.
Dobrú chuť!
Rybacia nátierka
4 porcie 15 minút nízka náročnosť. INGREDIENCIE 125 g čerstvé maslo 1 konzerva sardinky v oleji 1 štipka soľ na dochutenie 1 ks stredne veľká červená cibuľa 1 ks cibuľa (20 g). POSTUP
Výborná nátierka vhodná na raňajky s pečivom či chlebom.
1.
Maslo pokrájame na malé kúsky, sardinky scedíme z oleja, cibuľu očistíme pokrájame na drobno ochutíme soľou.
2.
Všetko dobré premiešame podávame s čerstvým chlebom alebo pečivom.
Pečené plnené zemiaky s lososom
4 porcie 90 minút nízka náročnosť INGREDIENCIE 4 ks veľmi veľké zemiaky, najlepšie nové 4 PL majonéza (ak robíte doma, z 2 žĺtkov) 1 PL jogurt podľa chuti soľ, korenie, 2 KL medová horčica podľa chuti nasekaný kôpor 1/2 ks citrón (šťava) 1 ks menší pór (biela časť) 1 balíček údený losos (cca 100 g) 1 ks čerstvá uhorka 3 PL jogurt. POSTUP
Vynikajúca kombinácia lososa s čerstvou nátierkou z jogurtu a pečenými zemiakmi vás dostane...
1.
Zemiaky upečieme do mäkka v trúbe na 180 – 200 stupňov. Trvá to asi hodinu. Necháme trochu vychladnúť, odrežeme pozdĺžne vrch, vydlabeme.
2.
Vydlabanú časť popučíme vidličkou, posolíme, pokoreníme a pridáme majonézu zmiešanú s jogurtom, soľou, korením, šťavou z polovice citróna, nasekaným kôprom, najemno nakrájaným pórom a medovou horčicou. Dobre premiešame a plníme do vydlabaných zemiakov.
3.
Na vrch položíme kúsky údeného lososa. V miske zamiešame jogurt, soľ a nastrúhanú a vykvapkanú uhorku.
4.
Na každý zemiak dáme lyžicu tejto zmesi, plátok lososa a vetvičku kôpru.
5.
TIP: Zmes s uhorkou nemusí byť, zemiaky sú dobré, aj keď dáte len zmes s majonézou, lososa a kôpor.
Tuniaková nátierka - rýchle a sýte raňajky
10 minút nízka náročnosť INGREDIENCIE tuniak vo vlastnej šťave maslo citrón horčica tymian korenie. POSTUP
Perfektné riešenie, ako si pripraviť chutné a zároveň veľmi výživné raňajky, či rýchlu desiatu. 1.
Všetky vyššie vymenované ingrediencie si dáme do jednej misky a počkáme, kým maslo zmäkne. Následne všetky suroviny poriadne spolu rozmiešame a rozmačkáme. Tuniaka môžete použiť buď drveného alebo celé kusy, no pre delikátnejšiu chuť odporúčam určite celé kusy, avšak treba rátať s tým, že mačkanie bude náročnejšie a zdlhavejšie.
2.
Po spojení všetkých ingrediencií dochuťte túto nátierku podľa chuti a odporúčam natierať na ražný chlebík, no ak nie ste v diéte, kľudne siahnite po hriankovači a spravte si chutné chrumkavé toasty.
Grilovaný pstruh s duseným špenátom
2 porcie 15 minút nízka náročnosť INGREDIENCIE 2 ks pstruhy alebo iný druh ryby podľa chuti cesnak soľ,rasca mladý špenát (listy) maslo olivový olej. POSTUP
Rýchla, chutná a zdravá večera nielen na letné večery.
1.
Umyjeme a očistíme si pstruhy narežeme kožu z každej strany osolíme pridáme rascu, cesnak.
2.
Rybu dáme na gril asi 10 minút (5 minút z každej strany) možno viac, menej podla grilu, aby bola koža chrumkavá.
3.
Medzitým si udusíme len na minútku špenát na olivovom oleji a masle a možeme podávať!
Celozrnné rezance s tuniakom na lečovom základe
2 porcie 15 minút nízka náročnosť INGREDIENCIE 200 g rezance celozrnné 2 konzervy tuniak v pradajkách (1 konzerva = 80 g) 4 ks paprika zelená 4 ks paradajka mäsitá veľká 1 ks cibuľa 4 PL olej olivový soľ. POSTUP
Rýchla večera.
1.
Rezance uvaríme podľa návodu v osolenej vode na al dente, scedíme a necháme odložené bokom.
2.
Cibuľu nasekáme nadrobno. Papriku umyjeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na prúžky. Umyté paradajky olúpeme blanšírovaním. Na špičke ich prerežeme do kríža a ponoríme do vriacej vody. Vyberieme, keď sa šupka začne odlupovať. Potom prudko ochladíme pod studenou vodou a nakrájame na kocky.
3.
Na oleji speníme nadrobno nasekanú cibuľu, pridáme nakrájanú papriku a prudko orestujeme. Asi po 3 minútach primiešame nakrájané olúpané paradajky a restujeme ešte asi 2 minúty. Lečový základ osolíme a odstavíme zo zdroja tepla.
4.
Do teplého leča primiešame rezance. Naložíme na taniere a nakoniec navrstvíme tuniaka v paradajkách. Dobrú chuť!
Grilovaný losos s ryžovými rezancami
1 porcia 35 minút nízka náročnosť INGREDIENCIE 100 g losos s kožou 50 g ryžové rezance 1 ks mrkva (väčšia) 1 ks väčší petržlen 1 strúčik cesnak 1 ČL olej, sójová omáčka, med, kurkuma, karí, soľ. POSTUP
1.
Najskôr som si vo woku opražila na rezance nakrájanú mrkvu, petržlen a cesnak. Do zeleniny som pridala sojovú omáčku, med, štipku soli, a koreniny. Môžeme pridať korenie podľa vlastnej chuti. Takto pripravenú zmes som nechala opražiť.
2.
Ryžové rezance som si uvarila vo vode podľa návodu na obale. Keď sa mi rezance uvarili pridala som ich do zeleninovej zmesi a premiešala. Môžeme kľudne ešte podľa potreby pridať sójovú omáčku príp. korenie.
3.
Na záver som si na rozohriatej grilovacej panvici z každej strany ugrilovala lososa. Opekala som cca 5-10 min. z každej strany. Dobrú chuť.
Grilovaný marinovaný losos
8 porcií 35 minút nízka náročnosť INGREDIENCIE 800 g losos (filet) 1 ČL rasca mletá 1 ČL cesnak sušený korenie čierne mleté - štipka soľ podla chuti olej olivový citrónová šťava rozmarín čerstvý - vetvička. POSTUP
Marinovaný losos grilovaný v alobale.
1.
Filet z lososa očistíme a umyjeme. Ak chceme ponechať kožu, šupiny odstránime škrabkou na zeleninu, v opačnom prípade kožu stiahneme naraz aj so šupinami. Lososa pokrájame na menšie, cca 4-5 cm široké kúsky. Každý dôkladne osušíme papierovou kuchynskou utierkou.
2.
Marináda: Do misky dáme korenie, rascu, cesnak, citrónovú šťavu a pár kvapiek olivového oleja. Losos je ryba s vyšším obsahom tuku, preto ďalší tuk nie je žiadúci. Jednotlivé kúsky lososa potrieme marinádou, zbytkom zalejeme a odložíme na 1 hodinu do chladničky. Čas marinovania nie je zahrnutý v celkovom čase prípravy receptu.
3.
Medzitým si z alobalu pripravíme rovnako veľké štvorce. Namarinovaného lososa najprv veľmi jemne osolíme. Potom dva kusy položíme do stredu štvorca, necháme medzi nimi medzeru cca 0,5 cm, aby sa pri grilovaní nespojili, na vrch položíme malú časť vetvičky rozmarínu pre arómu a zakryjeme druhým štvorcom. Boky po celom obvode dôkladne spojíme a zahneme. Takto zabalíme všetky ostávajúce dvojice porcií.
4.
Rúru s grilom vyhrejeme na cca 200 °C, resp. podľa návodu k vašej rúre. Balíčky uložíme na mriežku pod gril (poloha roštu 3) a z každej strany grilujeme. Z jednej strany cca 12-15 minút a z druhej 8 -10 minút. Takto pripraveného lososa v alobale môžeme v letnej sezóne rovnako grilovať aj na vonkajšom grile.
5.
Keď je losos hotový, vyberieme ho z alobalu, naservírujeme na taniere, polejeme výpekom a ozdobíme vetvičkou čerstvého rozmarínu. Môžeme pridať aj plátok citrónu. Podávame s čerstvou zeleninou a grilovanou celozrnnou bagetou. Dobrú chuť!
Rezancový šalát s tuniakom
2 porcie 20 minút nízka náročnosť INGREDIENCIE 200 g rezance celozrnné 2 ks vajce 1 konzerva tuniak v olivovom oleji (konzerva 80 g) 1 ks mozzarella (125 g) uhorka šalátová, cherry paradajky, paprika červená soľ, korenie čierne mleté, bazalka sušená citrónová šťava. POSTUP
Ľahký cestovinový šalát. Celozrnné rezance s čerstvou zeleninou, vajcom, tuniakom a mozzarellou.
1.
Rezance dáme variť do osolenej vriacej vody. Uvaríme na al dente, potom scedíme a odložíme bokom. Vajcia uvaríme natvrdo.
2.
Uhorku ošúpeme a nakrájame na drobné kúsky. Cherry paradajky na polovičky, papriku na štvorčeky a mozzarellu na malé kocky. Tuniaka čiastočne zlejeme z oleja.
3.
Do šalátovej misy dáme nakrájanú zeleninu a mozzarellu. Jemne osolíme, okoreníme, ochutíme bazalkou a pokvapkáme citrónovou šťavou. Pridáme rezance, vajcia pretlačené cez mriežku, tuniaka a všetko zľahka premiešame. Môžeme servírovať.
4.
Dobrú chuť!
Losos na zelenine z jedného pekáča
4 porcie 40 minút nízka náročnosť INGREDIENCIE 1 ks filet lososa 1 ks menšia brokolica 2 ks petržlen 2 ks mrkva 200 g šampińóny 500 g malé zemiaky varené v šupke 1 ks citrón (šťava) 2 PL maslo 4 PL majonéza 1 hrsť petržlenová vňať 1 PL horčica 1 PL med soľ, korenie, citrónovú šťavu na dochutenie. POSTUP
Rýchlo, jednoducho, z jedného plecha. Báječná ryba na Veľký piatok. Nielen.
1.
Petržlen a mrkvu očistíme a nakrájame na kúsky. Hríby očistíme a rozkrojíme na polovice, alebo štvrťky (podľa veľkosti). Zemiaky ošúpeme. Nakrájame.
2.
Lososa umyjeme, osušíme, narežeme trikrát naprieč do hĺbky jedného centimetra. Pokvapkáme citrónovou šťavou, polejeme roztopeným maslom, posolíme, pokoreníme.
3.
Dáme na pekáč.
4.
Zeleninu so zemiakmi opečieme na panvici na masle, posolíme, pokoreníme a poukladáme na plech okolo ryby.
5.
Pečieme odokryté asi 20 minút na 225 stupňov.
6.
Podávame s ochutenou majonézou.
7.
TIP: Ak máme malé zemiačky, nechajme ich vcelku, alebo len na polovice. Vyzerá to pekne.
Tuniakovy burger
2 porcie 15 minút nízka náročnosť INGREDIENCIE 130 g tuniak vo vlastnej šťave 2 ks vajíčka 30 g mleté ovsené vločky soľ, korenie, olej 2 ks Mala žemľa Šalát alebo čínska kapusta omáčka na burger alebo kečup, horčica. POSTUP
1.
Tuniaka necháme odkvapkať.
2.
Vločky pomelieme na múku.
3.
K tuniakovi pridáme vločky, vajíčka, soľ a korenie.
4.
Na oleji usmažíme burger.
5.
Do žemle dáme omáčku, položíme burger a pridáme zeleninu.
Tuniakové rizoto s oregánom
3 porcie 35 minút nízka náročnosť INGREDIENCIE 1 šálka ryža Natural soľ 240 g tuniak v olivovom oleji s oreganom (3x konzerva 80g) korenie čierne mleté cherry paradajky, olivy čierne odkôstkované. POSTUP
Recept na jednoduchú večeru.
1.
Ryžu natural preberieme, umyjeme a uvaríme podľa návodu. Jednu šálku ryže zalejeme trojnásobným množstvom vody a dáme variť na cca 30 minút. Vodu osolíme až pred dovarením.
2.
Do teplej uvarenej ryže pridáme tuniaka aj s olejom, všetko podľa potreby osolíme a okoreníme. Zmes premiešame, nakoniec pridáme nakrájané olivy, paradajky a odstavíme.
3.
Môžeme podávať. Dobrú chuť!
Amatérske sushi s udeným lososom
10 minút nízka náročnosť INGREDIENCIE morské riasy ryža ja dávam akú mám, ale nejaku kvalitnú - nemusí byt original na sushi wasabi údený losos. POSTUP
1.
Dáme si riasy hladkou stranou na sushi podložku.
2.
Prichystáme si vodu s citrónom na namáčanie rúk.
3.
Namočíme si ruky a rozložíime ryžu na riasu.
4.
Potrieme wasabi.
5.
Naplníme lososom alebo avokádom, zeleninou čím chceme a zrolujeme.
6.
Namočíme si nôž a krájame.
7.
Servírujeme...
8.
Podávame so sójovou omáčkou zmiešanou s wasabi. Dobrú chuť!
Tuniaková pizza
3 porcie 75 minút nízka náročnosť INGREDIENCIE 500 g hladká múka extra špeciál 327 g vlažná voda 12 g čerstvé droždie 10 g soľ 30 g olivový olej 1 ČL cukor 200 g pasírované paradajky 2 strúčiky cesnak oregano bazalka 2 konzervy tuniak 300 g pór 1 konzerva sterilizovaná kukurica 1 konzerva olivy Syr na posypanie :Eidam, Gouda, Mozarella. POSTUP
Skvelá večera, prípadne na pohostenie návštevy, alebo kedykoľvek. Pizzu si môžeme pripraviť aj z kvásku. Z uvedeného množstva upečieme 4 pizze.
1.
Zarobíme si kvások z droždia a vody, počkáme 15 min kým nakvasí a pridáme múku, soľ, cukor a olivový olej, premiešame aby vzniklo hladké cesto, necháme 1,5 hod kysnúť, prípadne ho po 1h dáme do chladničky a požijeme do 4 dní.
2.
Pripravíme si pomodoro: pasírované paradajky zmiešame so štipkou soli, lyžičkou oliv. oleja, pretlačíme 2 strúčiky cesnaku a ochutíme oreganom.
3.
Z cesta si vytvarujeme 4 bochníky a ručne vytvarujeme kruhový tvar a položíme na plech.
4.
Na pripravené cesto dáme pomodoro, a ukladáme tuniaka, olivy, kukuricu, pór a posypeme strúhaným syrom. Na záver posypeme bazalkou a oreganom.
5.
Pečieme na 250 stupňov C, cca 15 min.
Ostro-kyslá polievka s darmi mora
4 porcie 60 minút nízka náročnosť INGREDIENCIE 2 strúčiky ćesnak 2 ks stredne veľká biela cibuľa 1 ks približne 3 cm dlhý zázvor 300 g Lúpané varené krevety 300 g hliva ustricová 3 PL Studená ustricová omáčka, slaná s jemne rybacou chuťou (Shan'shi) 1 PL Kvalitná čínska sojová omáčka 1 ČL ryžový ocot 1 liter zeleninový vývar 2 ČL Pomletý trubkovec (Lesná Huba) 5 PL olej 1/2 ČL Čili papričky , podľa chut. POSTUP
1.
Očistený zázvor a cesnak nakrájame na kolieska. 1 cibuľu pokrájame na kolieska, 1 cibuľu pokrájame na jemno.
2.
Hlivu nakrájame na tenké, asi 1 cm široké pásiky, z kreviet odstránime chvostíky. Netreba ich odrezávať, dajú sa pekne vytiahnuť.
3.
Na panvici zohrejeme olej, pridáme najskôr na kolieska pokrájaný zázvor, chvíľu posmažíme, pridáme cesnak, smažíme len toľko aby nezhnedol, pridáme na jemno pokrájanú cibuľu, ktorú usmažíme do sklovita.
4.
Do tohto základu pridáme krevety, chvíľu, asi 15 minút smažíme, pridáme sójovú omáčku, ustricovú omáčku, ryžový ocot. Premiešame a restujeme asi 5 minút.
5.
Pridáme hlivu ustricovú, premiešame, pridáme na kolieska nakrájanú cibuľu, dobre premiešame a zalejeme vývarom. Teraz varíme asi 10 minút.
6.
Ako posledné pridáme sušené trubkovce a dovaríme tak, aby boli krevety mäkké Podľa chuti pridáme chilli papričky.
7.
Podávame v hlbokej miske s thajskými ryžovými cestovinami.
Ryžový šalát s tuniakom a zeleninou
2 porcie 40 minút nízka náročnosť INGREDIENCIE 1 šálka ryža Natural olej, soľ, voda 2 konzervy tuniak v olivovom oleji (konzerva 80 g) uhorka šalátová, cherry paradajky, cibuľka mladá-vňať 1 PL citrónová šťava. POSTUP
Chutný šalát zo zdravej naturálnej ryže, tuniaka a čerstvej surovej zeleniny.
1.
Ryžu natural uvaríme podľa návodu. Na jeden diel ryže potrebujeme 3 diely vody. Varíme asi 30 minút v neosolenej vode. Osolíme po uvarení.
2.
Do vychladnutej ryže pridáme ostatné suroviny a zľahka premiešame.
3.
Dobrú chuť!
Rybie filé pečené so zeleninou
4 porcie 30 minút nízka náročnosť INGREDIENCIE 4 ks rybie filé tvrdý syr 100 g mrazená zelenina (talianska zmes) kečup olej soľ, mleté čierne korenie. POSTUP
Ľahká večera.
1.
Suroviny.
2.
Nachystáme si 4 pásy alobalu, ktoré potrieme olejom, osolíme a okoreníme.
3.
Položíme kúsok filé, potrieme kečupom, posypeme syrom.
4.
Pridáme zeleninu.
5.
Zabalíme, vložíme na plech a pečieme pri 180 st. C 20 minút.
6.
Dobrú chuť.
Tortily s lososom a fazuľovo-hubovým šalátom
6 porcií 30 minút nízka náročnosť INGREDIENCIE 6 ks tortily 200 g losos korenie na ryby ŠALÁT 250 g sterilizovaná biela fazuľa 250 g šampińóny 2 ks sterilizované uhorky 1 ks cibuľa 2 PL olej soľ, mleté čierne korenie. POSTUP
Rýchla teplá večera.
1.
Suroviny na šalát.
2.
Huby nakrájame na plátky a orestujeme na cibuli. Fazuľu prepláchneme pod tečúcou vodou, pridáme uhorky nakrájané na tenké pásiky, pridáme aj orestovanú zmes a necháme 10 minút odpočinúť, potom dochutíme soľou a korením.
3.
Medzitým na troche oleja opečieme kúsky lososa, ktoré sme posypali korením na ryby.
4.
Tortily kúpime hotové. Tortilu položíme z časti na alobal, potrieme bylinkový dresingom ( kyslá smotana, soľ, bylinky podľa chute), na to šalát, nakrájaná paradajka a kúsky lososa.
5.
Tortilu zvinieme a polovicu obalíme alobalom. Dobrú chuť.
Raňajkové muffiny s tofu, tuniakom a cuketou
12 porcií 30 minút nízka náročnosť INGREDIENCIE 180 g tofu natural 1 ks cuketa 80 g tuniak v olivovom oleji (konzerva) 1/2 ks cibuľa 100 g tvrdý syr (strúhaný) 25 g sušené paradajky 1 ČL olivový olej na restovanie cibule soľ, korenie čierne mleté. POSTUP
Jednoduchý recept na chutné raňajky.
1.
Tofu vyžmýkame a dôsledne zbavíme vody. V miske rozdrobíme.
2.
Cuketu ošúpeme a nahrubo nastrúhame, vytlačíme vodu a pridáme k tofu.
3.
Cibuľu nadrobno nakrájame, na oleji opražíme do zlato-hneda a pridáme do misky k zmesi.
4.
Nakoniec primiešame z oleja scedeného tuniaka, strúhaný syr a na malé kúsky nasekané sušené paradajky. Osolíme, okoreníme, zľahka všetko premiešame.
5.
Hotovou zmesou naplníme silikónové košíčky na pečenie, príp. otvory plechu na muffiny. Lyžičkou masu dobre popritláčame a dáme piecť do rúry.
6.
Pečieme pri teplote 175°C cca 20 minút. Upečené muffiny opatrne vyberieme, preložíme do papierových košíčkov alebo servírujeme priamo na tanier. Dobrú chuť!
Vianočný losos
nízka náročnosť INGREDIENCIE 1 balíček losos 2 strúčiky cesnak hladká múka tymian korenie na ryby citrón maslo olej. POSTUP
1.
Lososa vyberieme z obalu, opláchneme pod vodou. Osušíme a z oboch strán jemne posypeme korením na ryby.
2.
Lososa otočíme kožou hore a kožu potrieme hladkou múkou. Na rozohriatu panvicu dáme trocha oleja. Keď je olej už vriaci pridáme lososa kožou dole. Pečieme 2-3 min, kým losos nezmenil farbu do polovice filetu. Pozeráme zo spodu či koža sa nepripeká. Keď je už do polovice opečený, otočíme ho kožou ho
3.
Pridáme trocha masla, tymian, 2 strúčiky cesnaku a trocha stavy z citróna. Opekáme asi ďalšie 2 min kým nie je losos hotový. Necháme chvíľu odpočinúť na panvici a môžeme podávať. Podávame buď so zemiakmi alebo šalátom. Lososa pred podávaním môžeme pokvapkať šťavou z citróna. Dobrú chuť.
Kanapky s tuniakovou nátierkou
1 porcia 15 minút nízka náročnosť INGREDIENCIE 1 ks tuniak v olivovom oleji 2 ks tavený syr trojuholník 2 PL maslo (cca 70 g) soľ, korenie, syr plátkový a paprika zelená. POSTUP
Jednohubky ( kanapky) s tuniakovou natierkou sú vhodné k vínu na silvestrovskú oslavu
1.
Všetky suroviny zmiešame, roztlačīme vidličkou.
2.
Celozrnný chlieb vykrajujeme ozdobnou formičkou
3.
Pomazánku natrieme a ozdobime kúskom syra a papriky.
4.
Množstvo volíme podľa počtu osôb, toto je porcia pre 1 osobu.
Vianočný dúhový pstruh
4 porcie nízka náročnosť INGREDIENCIE 1 ks Pstruh dúhový korenie na ryby olivový olej maslo soľ. POSTUP
Tento ružový pstruh je lepší ako losos.
1.
Pstruha umyjeme, naporcujeme a osušíme.
2.
Posypeme korením a soľou. Opekáme najskôr na oleji s maslom.
3.
Podávame so zemiakmi s pórom.
Rybacie silvestrovské jednohubky
6 porcií 60 minút nízka náročnosť INGREDIENCIE bageta vajce na tvrdo Majonéza, maslo alebo nátierka olivy LOSOSOVÉ JEDNOHUBKY lístkové cesto majonéza údený losos vajce na tvrdo olivy KREVETOVÉ JEDNOHUBKY cherry paradajky lístkové cesto cesnaková majonéza krevety PSTRUHOVÉ JEDNOHUBKY bageta údený pstruh lučina paradajky olivy. POSTUP
Chutné jednohubky z plodov mora na Silvestra alebo iné oslavy.
1.
Jednohubky so pstruhom: Bagetu nakrájamé, potrieme Lučinou a prosíme pstruha, paradajku a olivu.
2.
Jednohubky s krevetami: Cherry paradajky nakrajáme na polovicu. Pridáme kocky upečené z lístkového cesta, cesnakovú majonézu a krevetu.
3.
Lososové jednohubky: Na kocky upečené z lístkového cesta natrieme majonézu, prosíme lososa, vajce na tvrdo a olivu.
4.
Krevety s vajcom: Bagetu nakrájame, potrieme majonézou, maslom alebo nátierkou, prosíme vajce na tvrdo a krevety.
Ázijská polievka z plodov mora
15 porcií 110 minút nízka náročnosť INGREDIENCIE 4 litre voda 2 stonky citrónová tráva 3 ČL čerstvý zázvor 4 plátky galangal 2 ks čili paprička 4 ks limetkové lístky 3 PL ustricová omáčka 2 PL soľ 2 PL cukor 2 PL rybacia omáčka 200 g mix ázijských hríbov (mrazené) 200 g slávky (čierne mušle) 200 g müsli 350 g kalamáre 250 g sépia 100 g baby chobotnica 150 g rajčina 300 g tilapia (alebo hoc aká biela ryba) 2 ČL vločky čili papričky 1 ks limetka (šťava z limetky). POSTUP
1.
Do veľkého hrnca si dáme vodu a pridáme na menšie kúsky nakrájanú citrónovú trávu, na malé pásiky nakrájaný erstvý zázvor, na plátky nakrájaný galangal, čili papričku a limetkové lístky. Varíme 15 minút.
2.
Základný vývar následne dochutíme ustricovou omáčkou, soľou, cukrom a rybacou omáčkou. Opäť povaríme asi 10 minút3.
Pridáme hríby, slávky, mušle, kalamáre, sépiu, malé chobotničky, rajčinu nakrájanú na kocky, tilapiu a premiešame. Všetko spolu varíme asi 30 minút.
4.
Na záver dochutíme čili vločkami a šťavou z limetky.
5.
Servírujeme posypané čerstvým koriandrom.
bottom of page