top of page
Vynikajucé recepty si vyskušajte a inšpirujte sa
Variť piecť je moja vášeň.
Dia Recepty
Konzumujete citrón? 12 dôvodov, prečo je citrón účinným liekom
Citrón poznáte, však? Predstavuje kyslú, dráždivú, lahodnú a neodmysliteľnú prísadu receptov a nápojov. Vedeli ste však, že ho vedci označili za účinný liek?
Najúčinnejšie liečivé látky na tejto planéte sa maskujú ako potrava, a najviac to platí pre ovocie.
Ako vyliečiť štítnu žľazu
O zdravotných účinkoch rôznych druhov ovocia sme už písali vo viacerých článkoch. Citrón si však zaslúži osobitnú pozornosť.
Nasledujúcich 12 dôvodov vám objasní, prečo si zaslúži úctu ako silný liek a nie iba ako niečo, čo sa nachádza v osviežujúcich nápojoch alebo ako neodmysliteľná prísada početných kulinárskych receptov.
Liečivé vlastnosti citrónu odhalené na základe vedeckých dôkazov:
1. Dokáže znižovať krvný tlak: bolo zistené, že na zníženie krvného tlaku stačí už ovoniavanie tohto ovocia.
2. Dokáže zmierniť zápchu: zistilo sa, že v kombinácii s rozmarínovým a mätovým esenciálnym olejom zmierňuje vôňa citrónu u starších ľudí zápchu.
3. Dokáže odstrániť páchnuci dych: v kombinácii s čajovníkovým a mätovým esenciálnym olejom dokáže zmierniť zápach a sírové zložky v dychu pacientov, vyžadujúcich intenzívnu starostlivosť.
4. Dokáže znižovať riziko karcinómu pažeráka: citrón, tak ako všetky citrusové plody, obsahuje fyziologicky významné hladiny flavonónov; bolo zistené, že medzi príjmom flavonónov a rizikom karcinómu pažeráka existuje nepriama úmernosť.
5. Ústna kvasinková infekcia: citrónová šťava sa terapeuticky cení pri liečbe kvasinkového zápalu ústnej sliznice (kvasinkovej infekcie úst) u pacientov s HIV/AIDS
6. Dokáže rozpúšťať ľadvinové kamene: u pacientov s diagnózou hypocitraturia nephrolithiasis (druh ľadvinového ochorenia) sa citrónová terapia zdá byť rozumnou alternatívou.
7. Dokáže zmierňovať zápal: citrónový sliz má výrazné vonkajšie a vnútorné protizápalové účinky.
8. Dokáže chrániť vaše srdce: citrónová šťava má antioxidačné a kardioprotektívne vlastnosti.
Ako znížiť cholesterol a vyčistiť cievy
9. Dokáže chrániť pred cholerou: citrónová šťava je biocíd proti patogénu Vibrio cholerae, ktorý môže spôsobovať choleru.
10. Je silný antioxidant a bráni oxidácii LDL: nadmerný oxidačný stres je faktorom, prispievajúcim k rýchlejšiemu starnutiu, zápalom a celému radu akútnych a chronických zdravotných stavov.
Jeden z bezprostredných dôvodov, prečo môže LDL cholesterol spôsobovať ochorenie srdca, je ten, že malé molekuly LDL cholesterolu ľahko oxidujú, čo vedie k arterogenicite (schopnosti poškodzovať vnútornú výstelku artérií). Citrón ako silný antioxidant je schopný oxidácii LDL brániť.
11. Dokáže vám zlepšiť náladu a zmierniť úzkosť: citrónový olej obsahuje antidepresívnu látku (anxiolytickú) na zmiernenie úzkosti prostredníctvom modulácie neurotransmiterov.
12. Dokáže vám pomôcť udržať ideálnu hmotnosť: polyfenoly z citrónovej šupky potláčajú stravou vyvolanú obezitu, hyperlipidémiu, hyperglykémiu a inzulínovú rezistenciu.
Koncentrovaný zdroj vitamínu C
Okrem toho je citrón tiež jedným z najkoncentrovanejších zdrojov potravinového vitamínu C na tejto planéte.
Na rozdiel od kyseliny askorbovej – ktorá je syntetickou formou vitamínu C, bežne získavanou z geneticky modifikovanej kukurice – citrón obsahuje všetky hlavné kofaktory, ktoré telo potrebuje na jeho využitie a zmaximalizovanie jeho účinnosti pri prevencii a liečbe ochorenia.
(Pssst, nehovorte to, prosím, americkej Správe potravín a liečiv FDA, lebo na „prevenciu ani liečbu akejkoľvek choroby“ nie je schválený a na tieto tvrdenia by sa nepozerala veľmi prívetivo).
Večerný DIA bielkovinový koláč
POTREBNÉ PRÍSADY
200 g proteínu (ja som nahradila 100 g ryžového nápoja a 100 g ovseného nápoja), 2 vajcia, 70g kokosu strúhaného, 50 g orechov, 3 PL medu a 3 PL ľanových semiačok, trochu teplej vody.
POSTUP PRÍPRAVY
V mixéri rozmixujeme orechy a kokos na jemnú múčku. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a žĺtky pridáme do orechovo-kokosovej zmesi. Pridáme med a ľan. Poriadne premiešame a pridávame po lyžičkách vodu, aby sme všetko spojili. Pridáme bielky a poriadne premiešame. Musí to byť dosť husté cesto, nie riedke. Vylejeme na plech 20x20 cm a pečieme na 180C asi 25 minút, povrch pekne zhnedne. Rozrežieme na 6 ks.Kalorická hodnota pri použití ryžového a ovseného nápoja:345 kcl, 30g sacharidov, 22,5 g tukov, 6,4 g bielkovín.
Tvarohovo - špaldová bublanina
POTREBNÉ PRÍSADY
100 g špaldovej hrubej alebo polohrubej múky 100 g kukuričnej polenty /kukuričná krupica/ 4 ČL kypriaceho prášku 1 ČL vanilkového extraktu alebo treste 500 g tvarohu 140 g masla 2 vajcia 150 ml /asi 12 PL/ agávového sirupu 4 PL citrónovej šťavy ovocie podľa chuti asi 500 g / odporúčam čučoriedky pre priaznivý plvyv na glykémiu/ napr. čučoriedky, maliny,jahody,..
POSTUP PRÍPRAVY
Rúru predhrejeme na 180 C. Tvaroh s maslom vyšľaháme ručným šľahačom vo veľkej mise dohladka. Všetky ostatné suroviny okrem ovocia pridáme do misy k tvarohovej zmesi a vyšľaháme na hladké cesto.\r\nMenšiu formu alebo plech na pečenie vymažeme a vysypeme polentou alebo špaldovou múkou. Vlejeme do nej cesto a poukladáme naň ovocie.\r\nPečieme asi 30 minút.\r\nV koláčiku sú suroviny s nízkym glykemickým indexom a 80-100 g zodpovedá asi 3 SJ. Záleží však od toho koľko a aké tam dáte ovocie.\r\nNajlepšie je čerstvé alebo mrazené ovocie.\r\nVýborne chutí a Váš malý aj veľký diabetik bude mať radosť, že si môže dať aj väčší kus koláča ako obvykle.
DIA Marlenka
POTREBNÉ PRÍSADY
Cesto: 100g kokosového tuku, 2 PL medu, 2 KL octu, 2 PL sódy bicarbóny, 100g hnedého cukru, 6 tabletiek stévie, 2 vajcia, 700 g múky (400 g špaldovej hladkej, 200 g kukuričnej hladkej, 100g pohánkovej), koňak, 1 dcl mlieka.\r\nPlnka: 3x karamelový puding, 600ml mlieka, 6 tabletiek stévie, 2x Olé puding, 3x smotanový karamelový jogurt, karamelové pikao
POSTUP PRÍPRAVY
- CESTO: sódu bicarbónu, ocot, tuk, cukor, stéviu a med dáme do nádoby. Dáme na sporák zohriať, do rozpustenia. Keď je všetko rozpustené, dáme dolu a počkáme kým to trošku vychladne.\r\n- do veľkej nádoby navážime múku, vajcia, koňak alebo rum.\r\n- pridáme rozvarené prísady a miešame cesto. Ak je príliš husté, pomaly si dolievame mlieko. Tak aby sa zmiesilo rozdelíme cesto na 7 rovnakých kúskov.Postupne vyvaľkáme každý kúsok na požadovaný tvar a dáme upiecť.Upečené pláty dáme vychladnúť. PLNKA: z mlieka, Stévie a pudingov uvaríme hustú kašu. Necháme vychladnúť.Do ďalšej misy dáme smotanové jogurty, Olé pudingy a karamelové pikao. pridáme vychladnutú kašu do pudingov a poriadne premiešame. Ak je plnka príliš hustá, tak ju zriedime mliekom.Pripravíme si podložku a postupne plníme pláty plnkou.Nakoniec potrieme pláty aj zvonku plnkou a ozdobíme podrvenými plátmi DOBRÚ CHUŤ.
Smotanovo-jogurtová torta
POTREBNÉ PRÍSADY
Potrebujeme: 600 – 800 ml kyslej smotany 400 ml bieleho jogurtu 200 g práškového cukru 1 balíček vanilínového cukru asi 500 – 750 g čerstvého ovocia (vhodné je mäkšie ovocie, napríklad jahody, maliny alebo na kolieska nakrájané banány, kivi) alebo jeden veľký pohár kompótového ovocia 3 balíčky okrúhlych piškót
POSTUP PRÍPRAVY
Ospravedlňujem sa, že to nie je môj originál recept, ale ukladám si ho sem, aby som ho nabudúce našla :D
1. Kyslú smotanu zmiešame s jogurtom, cukrom a vanilínovým cukrom. Vymiešame na hladký krém. Ovocie umyjeme a pokrájame na menšie kúsky. Ak použijeme ovocie z kompótu, necháme ho odkvapkať na sitku a ak je to potrebné, nakrájame na menšie kúsky.
2. Tortovú formu vyložíme potravinárskou fóliou, aby sa hotová torta ľahšie vyberala. Dno aj okraje tortovej formy vyložíme piškótami tak, aby bolo celé dno zakryté. Na piškóty poukladáme polovicu ovocia a vylejeme naň polovicu smotanového krému. Celý postup znova zopakujeme: poukladáme druhú vrstvu piškót a na ne uložíme zvyšné ovocie. Nezabudnime piškótami vyložiť aj bočné steny tortovej formy. Zalejeme zvyškom smotanového krému, prikryjeme potravinárskou fóliou a odložíme, najlepšie cez noc, stuhnúť do chladničky.
3. Na druhý deň tortovú formu opatrne otvoríme, stuhnutú tortu vyberieme z formy a preložíme na tortovú misu. Podávame ozdobenú kúskami ovocia, šľahačkou alebo iným zdobením podľa vlastnej fantázie.
Naša rada:
Táto torta musí v chladničke dobre stuhnúť a piškóty dobre nasiaknuť. Preto si ju pripravte radšej vopred, najlepšie ešte večer pred párty.
Dia piškóty
POTREBNÉ PRÍSADY
30 g cukru - Sorbit, 3 vajcia, 100g celozrnná jemne mleta múka
POSTUP PRÍPRAVY
Rozdelíme si bielky a žĺtky to 2 nádob. 10 g cukru pridáme do žĺtkov a 20 g cukru do bielok. Z bielok a cukru si vyšľaháme tuhý sneh. Potom si zo žĺtkov a cukru vyšľaháme penu. Do snehu pridáme múku a vyšľahané žĺtka a zľahka premiešame. Na papier na pečenie malou lyžičkou dávame malé kopčeky cesta. Piškóty necháme piecť na 180 stupňov cca 10-15 min.
Tvarohovo - slivkový koláč
POTREBNÉ PRÍSADY
na 1 veľký plech: 5 ks vajec, 100 g masla, 180 g prášok.cukor / 18 SJ/, kryštál.cukor 2 PL / asi 2 SJ/, hladká múka 100 g + 100 g polohr.múka = 200 g múka / 13,5 SJ/, prášok do pečiva, 500 g hrudkového tvarohu / 2 SJ/, 2 ks vanil.cukor alebo 16 g / 3,2 SJ/, vykôstkované polené slivky 400 g / 6,3 SJ/, štipka soli , spolu cca. 44 SJ
POSTUP PRÍPRAVY
Žĺtky, maslo a polovicu prášk. cukru vyšľaháme. Pridáme zmiešanú a preosiatu múku s prášok do pečiva a štipkou soli. Postupne pridávame do vzniknutej masy na striedačku so snehom z bielkov / sneh vyšľaháme s druhou polkou práškového cukru./
Plech pomastíme, vysypeme polohr. múkou, rozotrieme cesto a rovnomerne navrstvíme tvaroh zmiešaný s vanil. cukrom. Odporúčam dať hrudkový tvaroh. Umyté, vykôstkované a polené slivky ponárame z vnútornej strany do kryšt.cukru a rovnomerne ukladáme na povrch koláča. Pečieme v predhriatej rúre na 150 C asi hodinu. Možno sa Vám upečie skôr, treba ho sledovať a vytiahnuť skôr.
Pre diabetikov:
koláč počítajte ako sladké pečivo t.j. 20 g = 1 SJ
Fantastické tvarohové gule od Žideka
POTREBNÉ PRÍSADY
pre asi 3 osoby: maslo 50 g, 3 lyžice kryštálový cukor /asi 40 g = 4 SJ/, 1 ks žĺtok, 250 g plnotučný tvaroh / ja som použila hrudkový ale môže byť aj krémový = 1SJ/ , za hrsť namočených hrozienok / 1 SJ - nemusia byť/, čerstvá vanilka / tiež nemusí byť/, 1 ks vajce, asi 150 g hrubej múky / 10 SJ/, striedka z 1/2 alebo 3/4 bieleho rožka / 1 SJ/ spolu 17 SJ 7 SJ
POSTUP PRÍPRAVY
Týmto receptom som sa inšpirovala od p. Žideka z relácie nebíčko v papuľke. Prerobila som ho pre diabetikov, aby si aj oni mohli pochutit. Je trošku prispôsobený, ale suroviny sú tie isté.
Na prípravu jednoduchý a naozaj rýchly recept. Nemusíte sa zabávať s plnením gulí a máte rýchly a chutný obed. Len tých gulí bude málo :D Odporúčam urobiť z 2 dávok.
V miske rozmiešame maslo spolu s cukrom, pridáme 1 žĺtok,tvaroh,hrozienka, nožom vyškrabaný stred vanilky / nemusí byť/, zakaždým zmiešame.
Pridáme celé vajce, postupne prisypávame múku. Vznikne hladké, ale nie príliš tuhé cesto. Napokon pridáme striedku z rožka a necháme aspoň 1/2 hodiny odpočinúť.
Vytvarujeme menšie guličky a hádžeme do vriacej osolenej vody. Keď guličky vyplávajú ulovíme ich a môžeme podávať.
Na vrch na gule môžete dať ako posýpku tvaroh, strúhanku, roztlačené čerstvé broskyne alebo jahody...jednoducho na čo budete mať chuť.
Pre diabetikov: Vyšlo mi asi 21 guličiek a 1 gulka má asi 1/2 SJ
Kedže je tam tvaroh nemali by moc zvyšovať glykémiu.
Tvarohová bábovka
POTREBNÉ PRÍSADY
250 g práškového cukru / 25 SJ/, 250 g tuku( hera, palmarin), 4 žĺtka, 250 g hl.múka / 16,5 SJ/, 1 prášok do pečiva, 4 bielka - zostanú nám po oddelení žĺtkov, 250 hrudkového tvarohu /1 SJ/
POSTUP PRÍPRAVY
Cukor+ tuk+ žĺtka vymiešame do peny. Pridávame postupne múku zmiešanú s práškom do pečiva, tvaroh a nakoniec sneh.
Ak chcete mať dvojfarebnú bábovku, do 1/2 cesta pridáme kakao.
Bábovku pečieme v rúre najprv na 150 C a potom pridáme teplotu. Máte tak zaručené, že nebude surová vo vnútri a ani nebude pripečená na vrchu.
Je dosť sýta a 2-3 kúsky a máte dosť :D
Pre diabetikov: 1 kúsok t.j asi 60 g má 3 SJ.
Nakoľko je tam tvaroh nezvyšuje moc glykémiu.Teda aspoň u nás.
Mrkvový koláč
POTREBNÉ PRÍSADY
160g celozrnnej múky špaldovej (ja som dala 100g kukuričnej hladkej a 60g špaldovej), 1 ČL sódy bicarbony, 160 g cukru (hroznový cukor 60g, hnedý cukor 100g), 1 ČL perníkového korenia, 2 veľké mrkvy, ľanové semiačka, 2 PL kokosu, 60 g orechov, 5 vajíčok, 5 PL vody, 60 g palmového tuku, 2 PL rumu,
POSTUP PRÍPRAVY
- oddelíme žĺtky od bielkov,
- do bielkov dáme štipku soli a vyšľaháme sneh. Ak ho chceme mať hneď tuhý, vsypeme doň hroznový cukor a poriadne vymixujeme mixérom. Šľaháme, dokiaľ nie je poriadne tuhý.
- v druhej mise nastrúhame mrknu na jemno.
- v ďalšej veľkej mise vymiešame žĺtka, postupne pridávame hnedý cukor, ja som pridala ešte lyžicu kukuričného sirupu a mixovala do penista. Pridáme rum a vodu, roztopený tuk a ďalej mixujeme.
- postupne zašľaháme korenie, orechy, sódu bicarbonu, múku a mrkvu.
- pridáme kokos a semiačka.
- poriadne premiešame. Nezľaknite sa, cesto je veľmi tuhé. Postupne pridávame vyšľahaný sneh a už iba zľahka premiešavame, aby cesto nespadlo, ale zostalo krásne nakyprené.
- Dáme do muffinkových košíčkov, alebo vymasteného plechu a pečieme na 180C v teplovzdušnej rúre. Či je koláčik hotový zisťujeme špáradlom.
- pre obmenu môžeme ešte do cesta primiešať kúsky čokoládky, alebo poliať povrch.
Celozrnné posúchy
POTREBNÉ PRÍSADY
1 veľký jogurt, 3 vajcia, 85 g otrúb, 65 g vločiek (akýchkoľvek), 3 lyžičky prášku do pečiva, soľ, korenie a bylinky podľa chuti, semienka
POSTUP PRÍPRAVY
...všetko pomiešať a piecť na papieri na pečenie cca 35 minút pri 180 stupňoch.
Z uvedeného množstva upečiete 12 kúskov, akurát na jeden veľký plech.
Super zdravá a nehriešna náhrada chlebíka, dokonca chutia aj môjmu chlapovi
Šišky aj pre diabetikov
POTREBNÉ PRÍSADY
na 22 kusov potrebujeme: 300 g polohrubej múky / 20 SJ, 200 ml mlieka/ 1 SJ, 10 g droždia, 1 PL cukru / 1 SJ, 1 žĺtok, soľ, olej na vyprážanie plnka: ovocie alebo tvarohová plnka t.j. tvaroh, škorica a sladidlo asi 10-15 kvapiek cukravitu
POSTUP PRÍPRAVY
Z droždia, vlažného mlieka a cukru pripravíme kvások.Keď je hotový, vylejeme ho do preosiatej múky, pridáme žĺtok, soľ a vypracujeme hladké cesto, ktoré necháme na teplom mieste vykysnúť.
.png)
Dia palacinky
POTREBNÉ PRÍSADY
300 ml mlieka - 1,5 SJ, 105 g hl.múky - 7 SJ, 1 vajce, štipka soli, trochu oleja, maslo alebo olej na pečenie, plnka: tvaroh, sladidlo napr. Cukravit, škorica
POSTUP PRÍPRAVY
Určite každý v živote robil klasické palacinky, ale dala som si trošku námahu a prepočítala som palacinky pre diabetikov.
Postup:
Do mlieka pridáme múku, vajce, štipku soli a asi 2 PL oleja. Všetko poriadne premiešame, aby neboli hrudky a máme prichystané na pečenie.
Na palacinkárni rozohrejeme trošku oleja alebo masla a pečieme palacinky.
Z tvarohu, sladidla a troška škorice si spravíme plnku do palaciniek. Táto plnka sa nepočíta do sacharidových jednotiek.
Upečené palacinky naplníme podľa chuti a môžeme podávať.
Z tohto množstva vyšlo 9 palaciniek t.j . 1 palacinka je 1 SJ.
vysvetlivky: SJ - sacharidová jednotka t.j 10 g sacharidov
Zdravý zemiakový šalát nielen pre diabetikov
POTREBNÉ PRÍSADY
Pre 4 -5 osôb: 520 g v šupke uvarených zemiakov, / 8SJ/, 100 g mrazeného alebo čerstvého hrášku / 1 SJ/, 120 g čerstvej mrkvy / 1 1/2 SJ/ , 1 veľká cibuľa asi 140 -150 g / O SJ/, kyslá smotana 200 ml / 1/2 SJ/ - najlepšie 16 perc. z Lidla, 1 PL horčice, cukravit alebo cukor, 100 g sterilizovanej kápie /O SJ/, asi 4 sterilizované uhorky v sladkokyslom náleve asi 80 g /o SJ/, jablčný ocot, soľ
POSTUP PRÍPRAVY
Týmto receptom som sa inšpirovala od dussi z mimibazáru. Robila som ho už minulý rok a kedže mi býva ťažko z klasických zemiakovým majonézových šalátov je toto skvelá a zdravá alternatíva a chutí naozaj výborne. Kľudne ho môžu jesť diabetici, ľudia na diétach,deti..
Postup:
Dressing:
200 -250 g kyslej smotany zmiešame s 1 PL horčice a asi 10 kvapkami cukravitu od Dr. Egherta alebo iného sladidla. Pre nediabetikov bude stačiť 1 PL cukru.
Postup:
Pripravíme si dressing a dáme ho nabok.
Hrášok uvaríme v pare a dáme ho vychladiť.
Spravíme si cibuľový základ: 1 cibuľu nakrájame na malilinké kúsočky. Do hrnca dáme asi 1 dcl vody, 2 PL lyžice jablčného octu, pár kvapiek sladidla a cibuľu. Varíme spolu asi 10 min. príp. kým nám nezmäkne cibuľa. Necháme vychladnúť.
Zemiaky pretlačíme alebo nakrájame na kocky, zmiešame s vychladnutou a precedenou cibuľou.
Do zemiakov vmiešame dressing.
Pridávame ostatné suroviny - vychladnutý hrášok, na jemno nastrúhanú mrkvu, uhorky nakrájané na kocky, kápiu na menšie kúsky
Všetko premiešame a podľa chuti osolíme.Ja som už vôbec nesolila.
Ak sa Vám bude zdať šalát málo kyslý môžete dochutiť zvyškom z cibuľového základu - podľa chuti.
Dáme do chladničky.
100 g šalátu zodpovedá asi 1 SJ
vysvetlivky: SJ- sacharidová jednotka t.j. 10 g sacharidov.
Bryndzové pirohy
POTREBNÉ PRÍSADY
pre 4 osoby: CESTO: 285 g polohr.múky / 19 SJ/ , 130 zemiakov uvarených v šupke / 2 SJ/, 1 celé vajce, soľ, voda podľa potreby PLNKA: 125 g bryndze / 0 SJ/, 110 g v šupke varených zemiakov / 1 1/2 SJ/, môže byť aj trochu petržl.vňate ostatné suroviny: slanina, kyslá smotana na dozdobenie
POSTUP PRÍPRAVY
Zo surovín na cesto si pripravíme vláčne cesto. Rozvaľkáme ho a vykrajujeme kolieska. Do stredu každého dáme asi 1/2 čajovej lyžičky bryndzovej plnky. Vytvarujeme pirohy a dáme variť do vriacej a osolenej vody.
Počkáme kým vyplávajú.
Opečieme si slaninu a hotové pirohy s ňou polejeme. Na vrch dáme kyslú smotanu.
Dobrú chuť.
Z tohto množstva mi vyšlo asi 48 menších pirohov. Dcérka má jesť 3 SJ na obed a dostala 3 pirohy. Jeden piroh vysiel asi na 0,8 SJ.
DIA Punčové rezy
POTREBNÉ PRÍSADY
Korpus žltý: 6 vajec, 40 g Sorbitu, 180 g polohrubej múky, 1 kávová lyžička prášku do pečiva, 0,5 dl vody, maslo Hera a múka na vymastenie plechu Korpus ružový: rovnaké prísady ako na žltý korpus + pridáme ružové potravinárske farbivo Plnka: pikantný džem (lesná plody,višňa...)DIA, 0.5 dl ovocného sirupu (napr. Ovofit lesná zmes), 0.2 dl rumu (alebo rumovej arómy) Poleva: 20g Sorbitu, 1-2 polievkové lyžice vriacej vody, trochu červenej potravinárskej farby, 1 polievková lyžica citrónovej šťavy Krém: 0.25 l mlieka, 1 zlatý klas, 250 g masla, 75 g Sorbitu Punč: Sirup záhradná zmes rumová esencia po prípade rum
POSTUP PRÍPRAVY
Oddelíme si bielky od žĺtkov. Bielky vyšľaháme na hustú penu. Do žĺtkov pridáme 1kávovú lyžičku prášku do pečiva a 0.5 dl vody poriadne zmiešame. Ďalej do žĺtkov vmiešame všetko ostatné (vyšľahaný sneh, múka, Sorbit) vymastíme plech posypeme múkou (polohrubou) a dáme piecť pri 180° pokiaľ sa nám kraje nezačnú odlepovať od plechu. Hotovú piškótu rozrežeme na 3 rovnaké časti dve z nich ošúpeme s oboch strán a tú tretiu iba z jednej strany aby sa nám piškóty od seba navzájom neodlepovali. Dáme upiecť aj druhý korpus do ktorého sme na koniec pridali červené potravinárske farbivo. Tiež rozrežeme na 3 rovnaké časti z ktorých dve ošúpeme z oboch strán a tú tretiu iba s jednej.
Poleva: Sorbit dobre vymiešame s horúcou vodou, pridáme citrónovú šťavu a potravinársku farbu.
Krém: 0.25l mlieka, 1zlatý klas dáme do hrnčeka a nad parou varíme za stáleho miešania až pokiaľ nedostaneme hustý krém. 250 g masla, 75 g Sorbitu vymiešame a postupne pridávame do pudingovej kaše, ktorú sme si pripravili nad parou.
Na plech si dáme prvú žltú piškótu tá ktorá je ošúpaná iba z jednej strany (neošúpanou časťou dolu) a natrieme na ňu džem a na ňu malú vrstvu krému. Položíme druhú piškótu ktorú pokvapkáme pripraveným punčom -nešetríme. Natrieme na tenko džem. Takto pokračujeme až pokiaľ sa nám neminú korpusy.Na žltý- džem +krém, ružový pokvapkáme punčom a natrieme džem. Posledný by sme mali mať ružový korpus ten, ktorý je ošúpaný iba z jednej strany a to tak že neošúpaná strana nám zostane na vrchu. Múčnik na 2-3 hodiny zaťažíme aby sa nám nerozlepovali piškóty od seba. Potom už len vrch pooblievame pripravenou polevou.
Korpus a Krém môžme podľa chuti dochutiť ešte tekutým Dia sladidlom :) Ja som pridala ešte do každého 2 kávové lyžičky.
Dobrú chuť.
Banánové rezy
POTREBNÉ PRÍSADY
4 vajcia,50g Sorbitu (práškový cukor, DIA),250g polohrubej múky,kypriaci prášok do pečiva, Vanilkový cukor (DIA) / ak nemáme tak citrónovú kôru strúhanú,1dl oleja, 2dl vody, 4 banány, 250g masla, 1 citrón, čokoládu DIA,kakao, tekuté sladidlo.masťPOSTUP PRÍPRAVYPiškóta/korpus:
-4 vajcia,50g Sorbitu, 250g polohrubej múky, kypriaci prášok do pečiva, citrónová kôra/alebo vanilkový cukor DIA,1dl oleja, 2dl vody
Bielka so sorbitom vyšľaháme na tuhý sneh.
Do žĺtkov pridáme kypriaci prášok do pečiva, 1dl oleja, 2dl vody. Postupne začneme primiešavať múku a sneh vyšľahaný so Sorbitom. Keď to máme dobre vymiešané pridáme kakao podľa toho akú tmavú piškótu chceme mať. Takto pripravené cesto vyleje ma plech pomastený a múkou posypaný. Pečieme pri 180° približne 15 minút.
Keď máme cesto upečené preklopíme ho a nožíkom jemne ošúpeme. Prekrojíme na rovnaké časti.
Plnka:
-2 banány, 250g masla, 1 citrón, tekuté sladidlo (DIA)
Banány a maslo pokrájame do misky. Citrón si vyžmíchame do misky v ktorej máme pokrájané banány a maslo, pridáme 1 aj pol kávovej lyžičky tekutého sladila. Všetko spolu vyšľaháme na plnku.Na 1. korpus natrieme časť plnky, prekryjeme druhým korpusom na vrch zase dáme plnku a zakryjeme tretím korpusom. Na vrch tiež dáme plnku ktorá vystala. Na plnku si pokrájame na banány a poukladáme. Nastrúhame čokoládu a posypeme.
Dobrú chuť
DIA tvarohový dia koláč s ríbezľami
DIA tvarohový dia koláč s ríbezľami
POTREBNÉ PRÍSADY
Cesto : 150 g grahamová múka, 150 g hladká múka, 50 g fruktoza, pár kvapiek stévie, 130 g maslo, 1 vajce, ½ prášku do pečiva, štipka sódy bicarbony Náplň : 500 g tvaroh, 1 vanilková fruktóza, 10 kvapiek stévie, 2 vajcia, 250 ml mlieka, 1 zlatý klas, ríbezle
POSTUP PRÍPRAVY
Múku, fruktózu, stéviu, PDP a sódu bicarbonu si dáme na dosku a zmiešame. Pridáme nastrúhané maslo, vajce a vymiešame cesto. Na papieri na pečenie vo veľkosti plechu si vyváľame cesto a spolu s papierom prenesieme na plech.
Urobíme si plnku : tvaroh , fruktózu a vajcia vymiešame. V mlieku rozmiešame stéviu a zlatý klas a primiešame k tvarohu. Vylejeme na cesto (je to riedke) a poukladáme ovocie. Ja som mala mrazené ríbezle.
Dáme piect na 180 stupňov C približne 30 minút.
Na desiatu alebo olovrant spolu s bylinkovým čajom je výborný.
Čokoládové dia brownies
POTREBNÉ PRÍSADY
10 dkg 90 % čokolády 10 dkg múky ( 1/2 hladká, 1/2 celozrnná 10 dkg fruktozy ( dávam 6-7 dkg a stačí to) 2 dkg kvalitného kakaa - nesladené, riadne kakao 1/2 prášku do pečiva čajové lyžičky nescafé veľké vajcia dcl oleja hrsť mletých orechov
POSTUP PRÍPRAVY
1. Najprv si pripravíme suchú zmes: Čokoládu si posekáme na jemno a dáme do misy. Pridáme ki nej múku, fruktozu, kakao a prášok do pečiva. Odložíme nabok. V druhej miske pripravíme vlhkú zmes: Kávu si rozpustíme v 1PL vlažnej vody, pridáme vajcia a postupne pridávame olej za postupného miešania. Mierne vymiešame, netreba sa trápiť. Suchú zmes pridáme k vlhkej zmesi a to jest hotovo. Masielkom si vymastíme nízku formu o priemere 24 cm. Zmes rovnomerne rozložíme. Vrch posypeme nasekanými orechami, alebo mandľovými lupienkami alebo kokosom. čim chcete.Pečieme na 175 C 18-20 minút. V žiadnom prípade nie viac, aj keby sa Vám zdalo, že zvnútra se ešte lepí. Koláčik ,,dôjde,, po vybratí ešte od horúcej formy. Inak Vám preschne !Tento koláčik robí moja dcéra a je výborný. Hlavne ked vám ho niekto pripraví a nemusíte ani riady umývať. To je na tom to najlepšie.Ale je fakt perfektný.
Rajčinová Clever polievka s parmezánom
POTREBNÉ PRÍSADY
1 liter 100 % rajčinovej šťavy, najlepšia najlacnejšia je v Bile. oregano nastrúhaný parmezán
POSTUP PRÍPRAVY
Baby, nie je to vtip, poradila mi to kamarátka , keď chudla a nemala čas vyvárať pre seba extra alebo potrebovala niečo teplé do žalúdka a mala plné zuby čajov
Jednoducho zohrejete šťavu, koľko treba...ja som to dala aj našim chlapom a zjedli...pridáte trošku oregana a posypete parmezánom...dá sa tam dať aj štipka cukru, ale na čo.
DIA tiramisu
POTREBNÉ PRÍSADY
celozrnné piškoty, káva bez kofeinu, 2 šľahačky, 2 nátierkové maslo bez príchute, fruktoza podľa chuti. Na ozdobu hrozno, kakao
POSTUP PRÍPRAVY
Uvaríme si kávu bez kofeinu ( pretože tortička bude pre malú diabetičku a nielen pre nu :-)
celozrnné piškoty namáčame do vychladnutej kávy, poukladáme na dno tortovej formy.
ušľaháme šlahačky s fruktozou a prdáme nátierkové masla. Natrieme na piškoty a opakujeme vrstvy.
Dala som aj ovocie - mandarinky do jednej vrstvy.
Mne vyšli tri vrstvy piškot.
Posledná vrstva je plnka. Vrch husto posypeme kakaom a ozdobíme hroznom.
Chutila nie len malej diabetičke, ale aj všetkým ostatným. A nikto ani nezistil, že je bez cukru.
.png)
Holadske rezne
POTREBNÉ PRÍSADY
500 g bravčového pliecka 200 g eidamskeho syra soľ mleté čierne korenie muka vajce a struhanka na obaľovanie tuk na vypráženie
POSTUP PRÍPRAVY
mäso pomelieme osolime ho okorenime zalejeme mliekom dobre premiešame a odložime na niekolko hodin do chladu. k odlazanemu mäsu primiešame postruhany syr spracujeme hladku hmotu a vytvarujeme z nej rezne. obalime ich v muke vo vajičku a v struhanke a vypražime.
DIA linecké pečivo
POTREBNÉ PRÍSADY
200g hladkej múky, 50g zlatého klasu, 1 ČL kypr. prášku, 70g Imber SWEET, 100g masla, 2 žĺtky, 2PL bieleho jogurtu, dia džem
POSTUP PRÍPRAVY
Všetko spolu zmiešame, cesto dáme na 2 hodiny do chladničky. Rozvaľkáme, vykrajujeme, pečieme na 220°C cca 9-11 minút. Po upečení zliepame dia džemom.
100g obsahuje 5SJ
DIA škoricové hviezdičky
POTREBNÉ PRÍSADY
200g hladkej múky, 50g zlatého klasu, 1ČL kypriaceho prášku, 100g Imber SWEET, 100g masla, 1 žĺtok, 2PL bieleho jogurtu, 1ČL mletej škorice, 50g orechov.
POSTUP PRÍPRAVY
Všetko spolu zmiešame, cesto dáme na 2 hodiny do chladničky. Rozvaľkáme, vykrajujeme, potrieme žĺtkom, pečieme na 220°C cca 9-11 minút. Po upečení zliepame dia džemom.
100g obsahuje 4,5SJ
Zeleninový šalát s cestovinami a kuracím mäsom
POTREBNÉ PRÍSADY
400 gramov cestovín podľa vlastného výberu (pene, mašličky a pod.) 2 väčšie kuracie prsíčka 1 ľadový šalát 4 vajíčka uvarené na tvrdo 4 malé paradajky šalátová uhorka malá plechovka sterilizovanej kukurice mladá cibuľka nastrúhaný syr a tatárska omáčka podľa chuti
POSTUP PRÍPRAVY
Cestoviny uvaríme. Kuracie prsia nakrájame na rezance, prudko orestujeme na horúcom oleji, okoreníme vegetou bez glutamánu sodného, sladkou červenou paprikou a drvenou rascou, môžeme použiť aj zmes byliniek na kurča. Orestované kuracie prsia podlejeme cca 1,5 dcl vody a krátko podusíme. Na hlboké taniere rozložíme ľadový šalát, na ktorý uložíme cestoviny, posypeme nadrobno nakrájaným vajíčkom, nakrájame paradajky na mesiačiky, nastrúhame šalátovú uhorku a posypeme sterilizovanou kukuricou. Na zeleninu uložíme teplé mäso. Povrch šalátu môžme posypať strúhaným syrom a mladou cibuľkou. Na ochutenie šalátu môžme použiť biely jogurt, prípadne tatársku omáčku alebo kečup podľa chuti. Dobrú chuť.
Túto večeru dokážete pripraviť za 30 minút.
Brokolica na smotane
POTREBNÉ PRÍSADY
400g brokolice (0,0 Sj) 2 strúčky cesnaku (0,0 Sj) 250 ml kyslej smotany (1,0 Sj) olivový olej (0,0 Sj) soľ (0,0 Sj) Spolu (1,0 Sj)
POSTUP PRÍPRAVY
. Dáme variť vodu s troškou soli.
2. Očistenú, umytú brokolicu nakrájame. Keď voda začne vrieť ponoríme brokolicu do vody a necháme 5 minút variť. Vyberieme na sitko a necháme odtiecť.
3. Na panvicu si dáme rozohriať olivový olej. Očistený cesnak podrvíme a dáme pražiť na olej. Pár minút miešame a pridáme brokolicu a kyslú smotanu. Ochutíme soľou.
4. Podávame s mäsom na prírodno a zemiakmi.
Nepečená čokoládová torta
POTREBNÉ PRÍSADY
1 balík piškót (10,0 Sj) 1 šľahačková smotana (1,0 Sj) 13 dielikov horkej čokolády 74% (1,0 Sj) 500 g odtučneného tvarohu (0,0 Sj) Spolu (12,0 Sj)
POSTUP PRÍPRAVY
1. Do tortovej formy rozložíme ½ piškót.
2. Do tvarohu nastrúhame 7 dielikov horkej čokolády a dobre rozmiešame.
3. Šľahačku vyšľaháme a vmiešame do tvarohu.
4. Polovicu tvarohu rozotrieme na piškóty, rozložíme druhú časť piškót a rozotrieme zvyšný tvaroh.
5. Na vrch torty nastrúhame zvyšnú horkú čokoládu.
6. Tortu dáme stuhnúť do chladu na niekoľko hodín
DIA čokoládová roláda
POTREBNÉ PRÍSADY
PIŠKÓTOVÉ CESTO: 6vajec, 150g náhradného sladidla SWEET, 150g polohrubej múky, kypriaci prášok. KRÉM: 4dl mlieka, 1 balíček vanilk. pudingu, 20g kakaa, 100g masla, 60g náhradného sladidla SWEET, 150g DIA lekváru POLEVA: 100g horkej DIA čokolády, 50g stuženého pokrmového tuku
POSTUP PRÍPRAVY
CESTO: ušľaháme si sneh, žĺtka vymiešame s náhradným sladidlom. Do múky vmiešame kypriaci prášok a striedavo pridávame do žĺtok sneh s múkou. Vylejeme na papier na pečenie, pečieme na 220°C cca 15 minút.
KRÉM: Mlieko, puding, kakao a sladidlo zmiešame a uvaríme hustú kašu, necháme vychladnúť a primiešame maslo.
Vychladnutý korpus potrieme DIA džemom, krémom (z krému si trošku odložíme na potretie rolády z vrchu) zrolujeme na roládu, potrieme krémom, polejeme čokoládou alebo stačí posypať kokosom.
Jeden rez obsahuje 2 SJ
DIA zmrzlina ČOKOLÁDOVÁ A STRACCIATELA
POTREBNÉ PRÍSADY
3 práškové šľahačky bez cukru od Dr. Oetkera, 300ml tekutej šľahačky, 200ml mlieka, 1 pochúťková smotana, 3 van. cukor DIA (ak nezoženiete stačí pridať 3PL SWEET náhradného sladidla)
POSTUP PRÍPRAVY
Práškové šľahačky ušľaháme s tekutou šľahačkou a mliekom. Vmiešame pochúťkovú smotanu vymiešanú s vanilkovým cukrom DIA. Prešľaháme chvíľku a rozdelíme na dve polovice.
ČOKOLÁDOVÁ - pridáme 5PL granka + 5PL roztopenej mierne vychladenej čokolády, zamiešame.
STRACCIATELLA - pridáme 100g nastrúhanej čokolády.
OVOCNÁ - ak by ste chceli aj ovocnú zmrzlinu môžete si rozdeliť na 3 časti a do tretej pridáte 300g prepasírovaného ovocia.
Vložíte do mrazáku a čakáme kedy budete môcť maškrtiť.
DIA kávová zmrzlina
POTREBNÉ PRÍSADY
100ml vody, 1 ČL Nescafé, 150ml 12% smotany, 1bal. šlahačka v prášku bez cukru Dr. Oetker, 250g tvaroh, 3ČL náhradného sladidla SWEET
POSTUP PRÍPRAVY
Foto momentálne nemám, ale pri najbližšej výrobe zmrzlinky pridám ;o)
Kávu zalejeme 50ml horúcej vody a dolejeme 50ml studenej vody. Nalejeme do mixéra. Pridáme smotanu, šľahačku v prášku - rozmixujeme. Pridáme tvroh, sladidlo a zas chvíľku mixujeme.
Dáme do misky s vrchnákom a vložíme do mrazničky. Po hodine mrazenia ešte premiešame. cca po 5 hodinách môžeme maškrtiť.
.png)
Pečené buchty s náhradným sladidlom
POTREBNÉ PRÍSADY
Na veľký plech :o) 1kg múky špeciál 3 žĺtka 1/2 litra mlieka 1 kocka kvasníc + 1 čajová lyžička kr. cukru 1/2 čerstvého masla štipka soli 6 polievkových lyžíc náhradného sladidla SWEET od firmy IMBER (príp. ak nechcete robiť DIA buchty 6 PL kryštálového cukru) plnka (tvaroh, DIA džem..)
POSTUP PRÍPRAVY
Do misy dáme múku, náhradné sladidlo SWEET, žĺtka, štipku soli.
Z mlieka, kvasníc, 1 čl cukru urobíme kvások.
Maslo roztopíme.
Kvások + maslo pridáme k ostatným prísadám, vymiesime cesto. Necháme kysnúť cca 30min. Rozvaľkáme, nakrájame na štvorce, naplníme plnkou, vytvarujeme buchtičky, uložíme na plech a ešte necháme podkysnúť cca 40 min. Potrieme rozšľahaným vajíčkom. Dáme piecť 170°C Upečené potrieme ešte masielkom.
Zvyšné bielka môžeme dať uvariť do osolenej vody. Pridáme maslo, tavený syr a máme pomazánku ;o)
Samozrejme pri konzumácii nezabúdame pripočítať k rozpisu SJ.
Dobrú chuť.
Marcipánové gule
POTREBNÉ PRÍSADY
mandle+voda (množstvo odhadom, aby keď vygúľate guľky, aby držala pokope) 10 dia horaliek rozdrviť+maslo, aby vznikla masa, ktora sa dá tvarovať. maslo sa v receptoch snazim nahradzat olivovym olejom, ale nie vzdy sa to da. . . horka dia čokoláda (ja som použila 74%-nú dia. . . )
POSTUP PRÍPRAVY
z mandlí vyguľkáte guľky, obalíte ich v horalkách a namáčate do čokolády. môžete ešte na konci posypať orechami. . .
1 sacharidová jednotka = 35 gramov
DIA jablkové a jablkovo-čokoládové mafinky
OTREBNÉ PRÍSADY
1. miska: 2 šálky hladkej múky /asi 2 x 250 ml/, 1/2 šálky Sorbitu so sacharínom /je to tak isto sladký ako cukor - čiže 1 lyžička tohoto sorbitu = 1 lyžičke cukru/, 1/2 lyžička prášku do pečiva, 1 citrónová kôra, 1 pomarančová kôra, 1 lyžička mletej škorice /ja som po sviatkoch už minula všetky zásoby a tak som improvizovala - použila som 1 lyžičku perníkového korenia/, 2. miska: 1 1/2 šálky mlieka /spolu asi 350 ml/, 3 vajcia, 2 lyžice oleja, soľ 3. miska: 250 až 500 g jabĺk pokrájaných na kocky
POSTUP PRÍPRAVY
Predhrejeme si trúbu na 180°C.
Do prvej misky preosejeme múku, pridáme Sorbit, prášok do pečiva, nastrúhanú citrónovú a pomarančovú kôru, škoricu a soľ a všetko premiešame.
Do druhej misky nalejeme mlieko, olej a rozmiešané žĺtka a všetko dobre premiešame.
Následne obsah oboch misiek zmiešame a do cesta ľahko vmiešame kocky jabĺčok. Nakoniec do hotového cesta opatrne primiešame sneh s bielkov, ktorý sme si vyšľahali do tuha. Naplníme do 2/3 objemu vymastené a vysypané mafinkové formičky. Kto sa nechce hrať alebo uprednostňuje kočíky, môže použiť aj papierové košíčky - ja radšej do nich dávam už hotové upečené mafinky :O) Pečieme pri 180 °C po dobu 15 až 20 minút. Horúce mafinky možno obaliť v škoricovom cukre /zmiešame Sorbit so škoricou/, prípadne ozdobiť lekvárom alebo jablkovým Dia pyré a podávame. Prajem dobrú chuť.
Pri jablkovo-čokoládových mafinoch je postup rovnaký. Líši sa iba tým, že do hotového cesta vmiešame nalámanú DIA čokoládu.
Pokiaľ chcete udržať mafinky čerstvé po dlhšiu dobu, môžete ich po vychladnutí zmraziť. Skladujeme ich v plastových vrecúškach s vysatým vzduchom. Pred konzumáciou vyložíme s mrazničky a necháme pri izbovej teplote rozmraziť. Následne pred podávaním ohrejeme v mikrovlnej rúre.
Veľké fliačky s tvarohom
• 250 gr tvaroh • 125 gr čerstvé maslo • 1 ks kyslá smotana 10% • 1 ks kefírové mlieko • soľ • 1 ks Diabetické cestoviny Veľké fliačky
Podľa návodu na varenie uvaríme cestoviny,scedíme.Maslo dáme krátko pražiť.Tvaroh dáme do hlbokej misky, rozmrvíme, nasypeme uvarené cestoviny,zalejeme upraženým maslom, posolíme,pomiešame.Dáme na tanier,na vrch dáme kôpky kyslej smotany.Ponúkneme k tomu pohár kefírového mlieka.
Pórová polievka s droždím aj pre diabetikov
INGREDIENCIE 10 g olej 1 ks cibuľa 20 g droždie 60 g pór 2 KL hladká múka podľa chuti soľ, korenie, vývar chuti POSTUP
Na oleji speníme cibuľu, pridáme droždie a opražíme. Zalejeme vývarom, pridáme pokrájaný pór, osolíme, okoreníme a uvaríme do polomäkka. Nasucho opražíme múku a pridávame ju do polievky a dovaríme.
Krémová hríbová polievka bez smotany s pórom a zemiakmi
INGREDIENCIE 1 liter zeleninový vývar 2 hrste sušené hríby 200 g hnedé šampiňóny 1 ks veľký pór 2 strúčiky cesnak 650 g sypké zemiaky 1 ks veľká cibuľa alebo šalotka podľa chuti olej, soľ, korenie, muškátový orech trochu pažítka a kyslá smotana (nemusí byť) na ozdobu 1.
V hrnci na 4 lyžiciach oleja opražíme nakrájanú cibuľu, či šalotku.
2.
Pridáme na plátky nakrájaný cesnak a nakráný pór – bielu časť, opražíme. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na malé kocky, opražíme.
3.
Zalejeme horúcim vývarom, posolíme, pokoreníme a pod pokrievkou necháme uvariť do mäkka. Na panvici upražíme na oleji šampióny a vopred namočené hríby. Posolíme, pokoreníme.
4.
Keď sú zemiaky hotové, zmixujeme ich tyčovým mixérom. Pridáme hríby, prevaríme, dochutíme, nastrúhame trochu muškátového orecha. Hustotu polievky zregulujeme vývarom.
5.
Na tanieri podávame s nakrájanou pažítkou, či petržlenovou vňaťou a kto chce, aj kyslou smotanou.
6.
Tip: Namiesto vývaru môžeme použiť aj vodu – v krajnom prípade
bottom of page