top of page

Fajná PIZZA

20 zaujímavostí zo sveta pizze. Vznikla ako jedlo chudobných, no už sa dostala aj do vesmíru
Ročne si ľudia na celom svete objednajú viac ako 5 miliárd pízz

1. Pizza ako taká nemá pôvod v Taliansku či USA.
Prvá pizza bola pripravená ešte v antickom Grécku, kde guľatý plochý kúsok chleba Gréci naložili zeleninou, zemiakmi, korením a olivovým olejom.
2. Prvá "komerčná" pizza však vznikla ozaj v Taliansku.
V 18. storočí ešte nemala žiadnu oblohu, boli to len okrúhle chutné kúsky cesta. Bola veľmi lacná a predávala sa len chudobným.
3. Prvá pizza s oblohou bola pizza Margherita.
Vznikla na počesť talianskej kráľovnej Margherity, ktorá pri svojich návštevách ľudu zvykla ochutnávať toto "jedlo chudobných" a veľmi jej chutilo. Jej hlavnými prísadami boli - a dodnes sú - paradajky, mozzarella a bazalka.
4. Výroba pizze v Taliansku je upravená zákonom.
Dlhé nariadenie upravuje, aká pizza sa môže nazývať pravou talianskou pizzou. Zahŕňa spôsoby výroby aj ingrediencie, ktoré sa pri jej výrobe môžu používať. Mrazená pizza, samozrejme, za pravú taliansku byť považovaná nemôže.
5. Asi 17 % všetkých reštaurácií na svete sú pizzérie.
Nehovoriac o nekonečných množstvách fastfoodov.
6. Až 36 % ľudí považuje pizzu za perfektné raňajky.
Najčastejšie však ľudia jedia pizzu v sobotu večer.
7. Svetový rekord o najväčšiu upečenú pizzu držia Dovilio Nardi, Andrea Mannocchi, Marco Nardi, Matteo Nardi and Matteo Giannotte z Ríma.
13. decembra 2012 pripravili pizzu s veľkosťou 1261,65 m². Zaujímavosťou je, že bola celá bezlepková.
8. Najrýchlejším výrobcom pizze za minulý rok je Dennis Tran.
Tri veľké pizze dokáže pripraviť za 34 sekúnd.
9. Najdrahšia pizza stojí 12-tisíc dolárov.
Ak by ste na to mali, môžete ju vyskúšať v talianskom Salerne v pizzérii Luis XIII. Príprava tejto pizze trvá tri dni a jej oblohou je mozzarella di bufala, tri druhy kaviáru, nórsky krab a osolená je soľou z ružového austrálskeho mora. Túto pizzu si však v reštaurácii neobjednáte, pripravia vám ju traja šéfkuchári priamo u vás doma.
10. Ročne si ľudia na celom svete objednajú viac ako 5 miliárd pízz.
V USA sa každý sekundu zje cca 350 kúskov pizze.
11. Tradičná kanadská pizza obsahuje slaninu a hríby.
Existuje viacero variantov tejto kanadskej pizze.
12. V Kanade tiež vznikla kontroverzná pizza Hawaii.
Prvý raz ju údajne vytvoril Sam Panopoulos v reštaurácii Satellite v Chathame v Ontariu v roku 1962.
13. Pizza Hawaii vzbudzuje ozaj kontroverzné reakcie.
Islandský prezident by ju najradšej zakázal.
14. Na pizzu však ľudia dokážu dať aj zvláštnejšie prílohy ako ananás.
Napríklad v Japonsku sa na pizzu bežne pridáva majonéza.
15. Pizza nie je pochúťka len ľudí, ale aj pre psov.
Dá sa kúpiť dokonca v klasickom obale na donášku pizza.                 
  16. A vychutnať si ju môžu ľudia aj mimo Zeme!
V roku 2001 doručil Pizza Hut pizzu Peperoni na medzinárodnú vesmírnu stanicu.
17. Prvá mrazená pizza prišla na trh v roku 1962.  
Nebola však príliš chutná. Jej receptúru a proces uchovávania vylepšila Rose Totino.
18. Je vedecky dokázané, že najlepšou voľbou syra na pizzu je mozzarella.
Pri porovnávaní rôznych druhov syrov na to vedci prišli v roku 2004.
19. Doručenie do 30 minút, inak zadarmo? Už to neplatí.
Tento reklamný ťah, ktorý ste mohli poznať najmä z amerických filmov, musel najväčší výrobca pizze, Domino's, zrušiť pre súdne opletečky. Doručovatelia pizze totiž pričasto porušovali cestné predpisy.
20. Ak by vás pizza zaujímala ešte viac, môžete navštíviť múzeum pizze.
Nachádza sa vo Philadelphii a nazýva sa Pizza Brain.

e0dddf8b030bf6b7acbd0e764a147dee.jpg

PIZZA SAMBAL

POTREBNÉ PRÍSADY
2 šálky polohrubej múky, 20 g droždia, 2 dcl mlieka, ½ lyžičky soli, ½ lyžičky cukru, 10 dkg šunkovej salámy 10 dkg slaniny, 8 ks šampiňónov, 1 stredne veľká cibuľa, 1 červená paprika (kapia), Paradajkové pyré, Oregano, Nastrúhaný syr na posypanie, Tuk na vymastenie formy, 2 lyžičky Sambal Badjak alebo Sambal Nasi Goreng
POSTUP PRÍPRAVY
Do vlažného mlieka pridáme ½ lyžičky cukru, droždie a necháme nakysnúť na teplom mieste. Do misky dáme múku, soľ a pridáme nakysnuté droždie. Zmes spolu dôkladne vymiešame a necháme vykysnúť na teplom mieste.
Medzi tým si na panvicu dáme pokrájanú slaninku a cibuľku, ktoré spolu opražíme. Po chvíľke pridáme nakrájané šampiňóny, chvíľu osmažíme a na koniec pridáme červenú papriku, ktorú smažíme len veľmi krátko, tak aby sme zachovali chrumkavú chuť. V miske zmiešame paradajkové pyré so Sambalom.
Vykysnuté cesto dáme do vymastenej formy. Na cesto rozotrieme pyré so Sambalom, poukladáme šunkovú salámu a na to vysypeme zmes z panvice. Na koniec posypeme postrúhaným syrom a oreganom. Upečieme vo vyhriatej rúre (pri cca 200º C).

DSC_0043-1024x685.jpg

5 min. PIZZA

POTREBNÉ PRÍSADY
Arabský chleba, rajčinové pyré (alebo kečup),korenie na pizzu alebo sušený cesnak, oregano, syr mozzarella (alebo aký máte radi, či nájdete v chladničke), šunka, kukurica, slaninka, suchá saláma,ananás feferónky, atď...prísady sú už na Vás
POSTUP PRÍPRAVY
Zapneme rúru na 200C, rajčinové pyré zmiešame s koreninami, natrieme na arabský chleba (až po okraj ) nastrúhame syr a dáme, čo nám chutí - šunka, slaninka, feferónky, saláma, klobása , atď...ja dávam pre efekt kúsky mozzarelly. Dáme pizzu na plech (mne sa zmestia 2ks) do vyhriatej rúry na samý vrch a zapneme gril na 5 min. A dobrú chuť. Lacné ,rýchle a dokonalé. A zvládne to aj chlap

98146501_944255c3add2c5_full.jpg

Pizza tyčinky alebo štangle ani nie za 1€

POTREBNÉ PRÍSADY
1droždie , asi 200ml vody ,1 kg hladkej múky , 2 lyžice soli , 2lyžice olivového oleja . Kečup , pizza korenie na posypanie .
POSTUP PRÍPRAVY
Rýchle tyčinky za pár centov vyšlo mi asi 25 ks . Príprava cca 1,5hod aj s kysnutím.\r\n1droždie dáme do pohára s teplo vodou asi 200ml napučať . Do misy vysypeme 1 kg hladkej múky , 2 lyžice soli , 2lyžice olivového oleja . Kvások vylejeme do múky pridáme cca 200 až 300mlml teplej vody a vymiešame , v prípade že je cesto veľmi tuhé prilejeme vodu podľa potreby - cesto by malo byť stredne tuhé . Necháme vykysnúť asi 45 min , premiešame a necháme kysnúť ešte 15 minút. cesto dáme na pomúčenú dosku , nakrájame na menšie kúsky a ušúľame na dĺžku plechu , poukladáme na papier na pečenie . rúru vyhrejeme na 220°C , pečieme cca 15 - 20 minút. Potrieť ich môžeme kečupom a pizza korením , syrom ..... Ja po upečení potriem olivovým olejom zmiešaným so soľou

R97piRQSQFiKbYKjg8Vjrg.jpg

Pizza smotanovo slaninova

POTREBNÉ PRÍSADY
na 1 plech: 1 smotana na šlahanie, sol, cesnak, trocha oleja na potretie, oregano, cibula jedna celá stredná, slanina domaca oravska, 1 konzerva kukurice, struhaný eidam
POSTUP PRÍPRAVY
Cesto poutierame olejom a s pretlačeným cesnakom, poukladame na kolieska nakrajanu cibulu, slaninku, kukuricu a nalejeme tam osolenu smotanu,ale pozor lebo slanina je dost slana, napokon pridame nastruhaný syr a korenie na pizzu alebo oregano samotne. Pečieme na 200 až 220 C asi 11 až 14 minut,po 10 minutach treba sledovat.

c5794d4deb78d98cd06518f4f0c51b2a.jpg

Pizza cesto ako z italie

POTREBNÉ PRÍSADY
50 dkg polohrubej múky, 1 droždie, 3 dcl vody vlažnej, 1 lyžička soly, 1 lyžička cukru, 3-4 lyžica velká olivový olej.
POSTUP PRÍPRAVY
Droždie si pridáme do vody spolu s cukrom a necháme ho vykvasiť asi 10 minut. Ostatné ingrediencie na cesto si zmiešame v miske, pridáme kvások a spracujeme hladké cesto, ktoré necháme kysnúť na teplom mieste cca pol hodinu.\\r\\nPečieme 200-220 C tak asi 10 až 13 minut, treba sledovať po tých desiatich minutach

51c02583.jpg
spenotos-pizza.jpeg

Špenátová pizza s mäsovým korpusom

POTREBNÉ PRÍSADY
korpus: 500g mleteho hovadzieho, 500g mleteho bravcoveho (pokojne ine mlete podla chuti), 2 vajcia, sol, chilli podla chuti - nemusi byt, strucik cesnaku, oregano, 3 lyzice struhaneho parmezanu. na pizzu: 250g pasirovanych paradajok, 200g gorgonzoly alebo ineho plesnoveho syra, olivy, trochu nadrobno nakrajanej slaniny alebo domacej klobasy, 100g kyslej smotany, sol, asi 1kg paradajok, mrazeny spenat (puzivam bonduele), oregano, trosku nastr. parmezanu.
POSTUP PRÍPRAVY
korpus: zmiesala som vsetky ingrediencie, roztlacila na velky plech, vylozeny peciacim papierom a dala piect na 10 minut naplno (mam plyn). Potom som este dopekala dalsich 10 minut na stisenom, odhadujem max. tych 180.
Pocas pecenia som 2x zlievala stavu (ta sa da potom pouzit do polevky), "cesto" jej pusti naozaj dost a dost sa aj scvrkne.
Po dopeceni zvyknem prekladat na iny plech otocene naruby, robim to kvoli plynovej trube, kde pecie takmer iba zospodu, cize nie je potrebne.
Na upeceny korpus pokladiem nahusto platky cestvych rajcin, 1-1,5cm hrube - toto je potrebne, aby bola pizze viac stavnata. Rajciny som posolila a jemne posypala oreganom.
Na rajcinky som rozotrela zmes z rajcinoveho pyre, gorgonzoly, nakrajanej klobasky, oliv a smotany.
Na zaver som uplne navrch rozmiestnila rozmrazeny spenat, este som jemne dosolila a trosku posypala struhanym parmezanom.
Piekla som dalsich 15-20 minut na 180-200.
treba kontrolovat, aby sa pizza zospodu nepripalila.
Chut je luxusna, da sa jest len tak alebo s nejakym salatikom :)
Pizza je velmi syta.

pizza7.jpg

PIZZA cesto (z pizzerie)

POTREBNÉ PRÍSADY
333 g hladka múka 167 ml teplá voda 7 g čerstvé droždie 33 ml oleja 1,5 čl soli
POSTUP PRÍPRAVY
Ja ho robím v pekárničke...Recept bol pôvodne na väčší počet pizz...je prepočítaný na 2 pizza cestá...
Naspodok do pekárničky dáme teplú vodu, soľ, droždie, olej a zasypeme múkou...nastavíme program dought (cesto) kde pekne aj podkysne...prípadne ručne vymiesiť a nechať podkysnúť cca hodinku...Buď vyvaľkať alebo vytiahnúť ručne( je pekne elastické)
Ja ho pečiem v el.trúbe na 220 stupňov zhruba tých 15-20 minút...ale treba pozerať priebežne...niekto má radšej viac prepečenú.
Čo sa týka základného náteru tak paradajkový pretlak/pyré zmiešať s oreganom ( kto chce môže k tomu pridať aj cesnak)A navrchu na môže vyblázniť vaša fantázia

okus-je-isti-ali-ova-pizza-ima-vi-e-proteina-recep_5ed214be64fdc_650xr.jpg

PIZZA TÁ NAJLEPŠIA

POTREBNÉ PRÍSADY
CESTO:600 g Hladká múka,polka droždia,štipka cukru,soľ,0,5 deci oleja,1 dcl mlieko,2 dcl vody. Omáčka na pizzu (z pizzerie) :paradajkový pretlak,oregano,roztlačený cesnak podľa chuti,soľ,olej,bazalka,korenie na pizzu.
POSTUP PRÍPRAVY
Lepšiu pizzu som ešte nejedla mne osobne chutí viac ako niekde v reštaurácii.A z cesta vyjdu 3 plechy pizze .Takže na začiatok si urobíme kvások z teplého mlieka ,trošku cukru a droždia.Do misy si dáme múku,olej ,trochu soli a vykysnutý kvások.Miesime cesto a ak sa Vám zdá príliš tuhé prilejte trochu horúcej vody.Cesto si necháme nakysnúť a potom si ho rozdelíme na 3 časti ktoré si vyvaľkáme v tvare plechu na pol centimetra predtým ako si cesto dáme na plech potrieme plech olejom.Pripravíme si omáčku do paradajkového pretlaku si roztlačíme cesnak,pridáme soľ,oregano,bazalku,korenie na pizzu,trochu oleja.Touto omáčkou potrieme cesto dáme naň to čo nám chutí kukuričku,šampióny,salámu,klobásu,syr to už je na Vás.Pečieme pri 250°C 10-15 min.Ako som písala 3 plechy máte isté a pizza je bombová cesto je tenké chutné nerozpadáva sa ani po dvoch dňoch v chladničke aj keď dva dni Vám pizza neostane určite :Dtreba ju skúsiť

12628.jpeg

Pizzove cesto

POTREBNÉ PRÍSADY
Suroviny 300 gmúka hladká polovica balíčka/kockydroždie 4,5 PLolej olivový pol KLcukor kryštál pol KLsoľ 175 ml vlažnávoda alebo pretlakkečup alebo salámašunka nastrúhaný syr tvrdý kukurica oregano soľ 70 minút príprava 15 minút na 180 °C
POSTUP PRÍPRAVY
1do misy dáme vlažnú vodu s pol lyžičkou cukru a droždie. Chvíľku necháme kvások odstáť a vsypeme múku, soľ a vlejeme olivový olej. Cesto vymiešame a dáme kysnúť aj na dlhšie, ako hodinu.
2Vykysnuté cesto rozvvaľkáme, potrieme kečupom alebo pretlakom a navrch dáme všetko, čo nám tam pasuje.

j486.jpg

Pizza rožky

POTREBNÉ PRÍSADY
0,5 l mlieka 1 PL soli 1 PL cukru 2 dcl oleja 1KG muka hladka 1 kocka kvasnic ½ sacku kyp. prasku
POSTUP PRÍPRAVY
Podla postupu vsetko dame do pekarni,vypracujeme cesto, ktore nechame vykysnut, rozdelime na 8 bochnikov .Rozvalkame, pokrajame na trojuholniky, potrieme kecupom, na sirsiu stranu dame kôpku plnky /ja som dala- zmiesanu sunka, ,por a syr, pizza korenie,co dom dal/, zrolujeme ako rozky /zaciname väcsou stranou/, ukladame na mastny papier a potrieme rozslahanym vajickom,Môzeme posypat sezamom,alebo syrom Pecieme pri 200 stupnov.

Decathlon.sk

BTS_turistika.jpg
6.png

Paleo pizza - korpus

POTREBNÉ PRÍSADY
1 salka mandli, 2 salky slnecnicovych semienok, 3 vajcia, 4 lyzice struhaneho parmezanu, kefir alebo jogurt, lyzicka soli, pol lyzicky sody bikarbony, 1/4 lyzicky suseneho cesnaku.
POSTUP PRÍPRAVY
Mandle a slnecnicove semienka zomelieme na muku, ja meliem na masovom mlynceku.
Zmiesame so suchymi prisadami, potom s vajickami a na zaver pridame potrebne mnozstvo kefiru alebo jogurtu, aby bolo cesto roztieratelne, nie prilis riedke.
Cesto rozotrieme na plech na peciaci papier v tenkej vrstve (moze to vyjst aj na 2 mensie plechy) a pecieme cca 15 minut na slabom ohni (mam plynovu trubu).
treba sledovat, aby sa nepripekalo zospodu, podla potreby upravit dlzku pecenia.
potom postup ako pri obycajnej pizzi, cize nakladieme na korpus co ma kto rad

pizza-with-vegetables-on-a-wooden-table-316-small.jpg

Pizza z mikrovlnky

POTREBNÉ PRÍSADY
Cesto:1kg hladka muka,2 dcl vlažneho mlieka,2dcl oleja,4čl soli,kocka kvasníc,voda.Na pizzu:cibula,kečup,oregano(rozmixujeme s ponorním mixerom)šunka,kukurica,šampiony,syr a všetko podla chuti :)Musite mat teplovzdušnu mikrovlnku a tanier na pizzu CRISP
POSTUP PRÍPRAVY
urobime si kvasok s mlieka a kvasníc,pridame do muky a olej,pridame sol a tolko vody aby nam vyšlo vláčne cesto.Cesto si rozdelíme na 6 bochníkov,ja davam cesto do ladničky alebo mrazničky.Po vitiahnutí je dobre da sa použit:)Do pizza plechu do mikrovlnky rukami roztlačím cesto,použijem olej lepšie sa natahuje.Potom cesto natrieme zmesou cibula,kečup,oregano a ukladame šunku,kukuricu,šampiony syr atd...Dame piect do mikrovlnky s funkciou CRISP NA 16 MINUT A HOTOVO,DOBRU CHUT

70uW.shutterstock_311160452_jpg.jpg

Pizza Hawai

5 porcií 120 minút príprava 10 minút na 250 °C Suroviny 900 g múka hladká 200 ml voda 80 g olej olivový 12 g droždie 10 g soľ 100 g v šupke uvarené zemiaky Plnka: 300 g paradajky drvené 600 g mozzarella 400 g šunka bravčová 500 g zaváraný ananás na potieranie okrajov olej olivový                                                                          Postup
1
Do nádoby pripravíme vodu, olivový olej, soľ, varené zemiaky (očistené) a droždie. Všetko spolu dôkladne vymixujeme dohladka. Zmes vylejeme do miešacieho stroja, pridáme hladkú múku a miešame 25–30 minút do hladkého cesta. Z cesta pripravíme 240 g guľôčky a necháme podkysnúť hodinu pod fóliou.
2
Potom každú guľôčku rozvaľkáme do kruhu s priemerom približne 30 cm. Na vyvaľkanú plochu dáme rajčinový základ rozotrený rovnomerne po celej ploche. Potom pridáme postrúhanú mozzarellu - rovnomerne ju posypeme ju po celej ploche.
3
Po celej ploche potom rozložíme šunku. Nakoniec pridáme ananás nakrájaný na malé 1 x 1 cm kocky a tiež rozložíme po celej ploche a dáme zapiecť dozlatista. Okraje natierame olivovým olejom alebo cesnakovým olejom. Pečieme v rozohriatej rúre na 250 °C.

OlJvwx-3R_amESYraJ1PbQ_Najchutnejsie-cesto-na-pizzu.jpg

Originálna pletená syrová pizza z celozrnnej špaldovej múky

3 porcie 150 minút príprava 15 minút na 200 °C Videopostup Suroviny 500 g múka špaldová celozrnná 11 g droždie sušené 4 ČL soľ 2 PL olej 1 strúčik cesnak 400 ml voda 1 ks (na potretie) vajce 150 g paradajky lúpané krájané 200 g podľa chuti syr podľa chuti oregano                                                                                                           Postup
1
Do misy dáme múku, droždie, 3 lyžičky soli, olej, vodu a prelisovaný cesnak. Suroviny vymiešame a vypracujeme cesto. Prikryjeme ho a necháme vykysnúť (cca 2 hodiny).
2
Pripravíme omáčku. Zmiešame lúpané paradajky, 1 lyžičku soli a oregano podľa chuti.
3
Vykysnuté cesto rozdelíme na tri rovnaké časti.
4
Pripravíme plech vystlaný papierom na pečenie, ktorý potrieme troškou oleja.
5
Rozvaľkáme prvú časť cesta (hrúbka 0,5 cm / priemer 30 cm) a preložíme na plech. Na cesto vyznačíme kruh s priemerom 27 cm. Použite tortovú formu alebo napr. tanier. Vyznačenú časť potrieme paradajkovou omáčkou a posypeme 100 g nastrúhaného syra.
6
Rovnako rozvaľkamé aj druhé cesto a položíme - prikryjeme prvé cesto na plechu. Znovu označíme kruh s priemerom 27 cm, potrieme omáčkou a posypeme zvyšným syrom a prikryjeme posledným rozvaľkaným cestom.
7
Na vrch položíme formu a odstránime zvyšné cesto. Formu vyberieme a do stredu cesta položíme formu s priemerom 5 cm. Cesto nazrežeme na 12 rovnakých častí.
8
Každú narezanú časť (trojuholník) zatočíme 2x. Jeden trojuholník vľavo, druhý vpravo, ďalší vľavo a zasa vpravo. Takto pokračujeme do konca.
9
Formu zo stredu vyberieme a celú pizzu potrieme vajíčkom. Dáme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 200 °C / 15 - 18 minút.

shutterstock_312535718.jpg

Zdravá pizza z ovsených vločiek a tuniaka

1 porcia 5 minút príprava 30 minút na 190 °C Suroviny 1 hrnček vločky ovsené 60 g tuniak v konzerve 1 ks vajce 0,1 l mlieko polotučné 1 čl olej kokosový (na dochutenie) bylinky                                                Postup
1
Jednoduchý a rýchly recept. Všetky suroviny si zmiešame spolu a dochutíme bylinkami/soľou/korením - podľa vlastnej chuti.
Zdravá pizza z ovsených vločiek a tuniaka - obrázok 1
2
"Pizza cesto" si dáme na papier na pečenie, vyformujeme a šupneme do predhriatej rúry (170 stupňov) na 15 minút. Po 15 minútach pizze vyberieme, zvýšime teplotu v rúre na 190 stupňov. Pizze si zatiaľ ozdobíme podľa svojej chuti. Tu sa naozaj medze nekladú. Zvyčajne však potriem cesto kečupom alebo paradajkovou drťou, dám šunku, syr a na vrch zeleninu prípadne vajíčko. Ak vajíčko nebudete dávať, tak dajte piecť pizzu do rúry na 10 minút (190 st.), prípadne s vajíčkom na 15 minút. Dobrú chuť

c498e9ad.png
velky-postup6309_1453560122.jpg

Domáca bryndzová pizza

4 porcie 20 minút príprava 20-25 minút na 200 °C Suroviny 2 1/2 hrnčeka múka hladká 7 g sušené droždie (Dr. Oetker) 1 ČL soľ 1/2 ČL cukor kryštálový 1 hrnček teplá voda 2 PL hrubá krupica na potretie plechu olej olivový Na obloženie: 2 dl pretlak paradajkový sušená bazalka 1 strúčik cesnak na dochutenie soľ 20 dkg syr 20 dkg šunka pražská 25 dkg bryndza údená 1 ks farebná paprika 7 ks paradajky cherry                                                                       Postup
1
V malej miske zmiešame, kvasnice, cukor a vodu. Zakryjeme a necháme vykysnúť na teplom mieste asi 10 minút, kým zmes nezačne peniť. Do väčšej misy preosejeme múku. Do stredu vyhĺbime jamku, do nej nalejeme kvasnicovú zmes a zmiešame. Prisolíme.
2
Zmes preložíme na pomúčenú dosku a spracúvame na hladké a vláčne cesto asi 5 minút. Ja robievam cesto tenšie, takže ho rozdelím na dve časti a vyvaľkám 2 asi 35cm kruhy.
3
Okrúhlu formu na pizzu vytriem olivovým olejom a posypem krupicou. Vložím do nej cesto a potriem ho paradajkovým pretlakom, do ktorého som pridala cesnak, bazalku a soľ. Na pretlak nastrúham syr, rozložím šunku, zeleninu a na konci pridám bryndzu.

376516.jpg

Pitapizza

11 ks porcií 20 minút na 200 °C Suroviny Cesto: 800 g múka hladká 2,5 dl vlažné mlieko 2 dl vlažná voda 4 PL jogurt biely 4 PL olej rastlinný 42 g droždie čerstvé 2 KL cukor kryštálový 2 KL soľ Plnka: podľa potreby tuniak v oleji podľa chuti cibuľa podľa chuti syr podľa chuti saláma Paradajkový základ: 140 g hustý pretlak paradajkový 1-2 strúčiky cesnak 1 KL oregano podla potreby soľ cca 0,5-0,75 dl voda Na potretie: 0,5 dl mlieko 1 PL olej                                                                                                                            Postup
1
Najprv si do misky dáme mlieko, vlažnú vodu, 2 KL cukru a droždie. Dobre to rozmiešame metličkou. Potom pridáme olej, 4 kopcovité PL jogurtu, soľ a znova dobre rozhabarkujeme. Napokon do tekutej zmesi postupne prisypávame múku a rukou múku stále dobre premačkáme, aby nezostali hrčky. Vytvorí sa nám polomäkké cesto, ktoré sa síce odlepuje od misy, ale o ruky sa ešte poriadne lepí. Cesto má byť jemné a také elastické. Napokon ho posypeme trochou múky a krátko vymiesime do bochníka. Nakoniec cesto zakryjeme utierkou a dáme na cca 45 minút na teplejšie miesto kysnúť. Toto cesto je cesto na pita chlieb, ktorý nájdete tiež medzi mojimi receptami :-)
2
Kým cesto kysne, pripravíme všetko potrebné na plnku. My máme radi tuniakovú plnku, takže som pripravila tuniaka v oleji, cibuľu, plátkovú goudu a ešte nastrúhaný klasický ementál. Ďalej na druhú plnku salámu. Plnky a syry si každý môže prispôsobiť svojej chuti :-) Ako paradajkový podklad som zmiešala kvalitnejší pretlak s oreganom a cesnakom, ktorý som zriedila s trochou vody. Ale kľudne si podľa chuti môžete dať aj kečup.
3
Nakysnuté cesto pokrájame na 11 rovnakých kúskov, ktoré následne znova premiesime do bochníčkov. Používajte naozaj len minimum múky.
4
S bochníčkami už aj pracujeme ďalej... Bochníček vyvaľkáme na kruh s priemerom cca 21-22 cm. Najprv ho natrieme trochou pretlaku, položíme plátok syra, následne cibuľu a tuniaka a trošku to osolíme. Potom už len posypeme strúhaným syrom a trochou oregana :-) Tak isto som postupovala aj so salámovou plnkou.
5
Napokon naše pita chlebíky uzavrieme podľa fotopostupu a poukladáme ich na plech s papierom. Takto na plechu ich necháme podkysnúť 10-15 minutiek. Vlastne kým sa nám vyhreje rúra.
6
Podkysnuté natrieme mliekom, ktoré sme zmiešali s olejom a pitapizze dáme piecť do vopred rozohriatej rúry na 200 °C na 20 minút.
7
Upečené pitapizze necháme trochu vychladnúť ;-P
8
Pečivo je fantastické! Cesto skvelé s bohatou šťavnatou plnkou, ktorú môžete zakaždým podľa chuti obmieňať ;-P Dobrú chuť !

0c9710d73e75577b8b8a3b2d70bd414e (1).webp

Pizza slimáky

15 ks porcií 20-25 minút na 200 °C Suroviny Cesto: 500 g múka hladká cca 3 dl vlažná voda 21 g čerstvé droždie 4 PL olej 1 KL soľ Plnka: 200 g strúhaný syr 1 ks mozzarella 1 veľká konzerva (filé v oleji) tuniak 4-5 PL jogurt biely 2 ks paprika 2 ks stredne veľká cibuľa 2 strúčiky cesnak bazalka oregano podľa chuti kečup Na potretie: 1 ks vajce                                                                                     Postup
1
V jednej miske si najprv premiešame múku so soľou. Pridáme olej a vo vode rozmiešané droždie. Vypracujeme polomäkké cesto, ktoré sa oddeľuje od misky. Cesto ešte pomocou múky krátko vymiesime do bochníka, poprášime vrch múkou a necháme 30 minút kysnúť.
2
Kým nám cesto kysne, prichystáme všetko na plnku. Postrúhame syr a mozzarellu na tenko pokrájame. Cibuľu a papriku pokrájame na tenké drobné kúsky a cesnak postrúhame. Takto pokrájanú zeleninu trocha osolíme, premiešame a necháme zatiaľ bokom. Kým nakysne cesto, ona trocha zmäkne :-) Bazalku je najlepšie použiť čerstvú, ale ak nemáte po ruke, aj sušená je dobrá.
3
Nakysnuté cesto vyklopíme na trocha pomúčenú dosku a vyvaľkáme ho do tvaru obdĺžnika hrúbky cca 5 mm. Následne ho natrieme najprv jogurtom a potom kečupom. Kečup treba dať od oka. Od jogurtu bude cesto lepšie a aj slimáky oveľa chutnejšie.
4
Na natreté cesto rozdelíme najprv rovnomerne strúhaný syr a mozzarellu. Následne pokrájanú zeleninu, potom tuniaka a nakoniec to posypeme oreganom a bazalkou. Trocha môžeme aj osoliť. Napokon cesto zľahka skrútime do závinu.
5
Závin pokrájame na slimáky hrúbky dvoch prstov a ukladáme ich na plech s papierom. Dookola natrieme slimáky vajcom a dáme ihneď piecť do rúry, ktorú sme si už vopred rozohriali na 200 °C na 20-25 minút. Treba si to pre istotu sledovať, lebo každá rúra pečie trochu inak.
6
A tu sú už fajnové, voňavé slimáky! Jemne chrumkavé okraje a vláčna plnka ;-P Z tejto dávky mi vyšlo 15 ks. Prajem dobrú chuť !

80d525d6cccfa8a33356.jpg

Pizza bez sacharidov a plná bielkovín

1-2 porcia 30 minút príprava 20 minút na 190 °C Suroviny 1 konzerva tuniak vo vlastnej šťave 2 ks bielky kečup bez pridaného cukru šampióny čerstvé syr nízkotučný rukola šunka kuracia                                                                                                                  Postup
1
Bielka a tuniaka spolu vymiešame( šťavu scedíme). Na papieri na pečenie si obkreslíme tanier, otočíme papier na druhú stranu a následne dáme na plech. Z vymiešanej hmoty urobíme kruh a obložíme podľa chuti.
2
Pečieme 15-20 minút na 190°. Upečenú pizzu posypte čerstvou rukolou. Ručím za skvelý gurmánsky zážitok. Dobrú chuť .

velky-postup681_1469458331.jpg

Pikantné slimáky s pizza náplňou

80 minút príprava 20 - 23 minút na 200 °C Suroviny Cesto: 1 hrnček (250 ml) múka polohrubá 1 a 1/3 hrnček múka hladká 1 hrnček mlieko 21 g droždie čerstvé 1 KL cukor kryštálový 1 a 1/2 KL soľ 4 PL olej Tomatový základ: 1 ks cibuľa 1 ks mrkva 2 PL olej 100 g pretlak paradajkový podľa chuti cukor kryštálový soľ korenie čierne mleté cesnak bazalka oregano Plnka: cibuľa 200 g mozzarella 50 g niva 200 g šunka údená 100 g saláma šunková šampiňóny olivy baklažán cesnak                                                                                 Postup
1
Cesto necháme urobiť v domácej pekárni. Zatiaľ pripravíme tomatový základ - v panvici na oleji orestujeme cibuľu, pridáme najemno postrúhanú mrkvu, koreniny a chvíľu dusíme pod pokrievkou. Pridáme paradajkový pretlak, troška podlejeme vodou, osolíme a pridám cukor (len na potlačenie kyslosti). Keď je mrkva mäkká, odstavíme a do základu prelisujeme cesnak (čím viac, tým lepšie) :-D Necháme vychladnúť.
2
Pripravíme plnku - na troške oleja orestujeme cibuľu, prihodíme pokrájané šampiňóny, baklažán, okoreníme, osolíme, pridáme trolinka drvenej rasce, pokrájanú šunku, sypneme oregano, bazalku a dusíme pár minút. (Ja niekedy robievam aj verziu bez údeniny a nahrádzam listovým špenátom). Po odstavení pridáme prelisovaný cesnak. Necháme vychladnúť.
3
Vykysnuté cesto vyklopíme na pomúčenú dosku, rozkrojíme na dve polovice a postupne ich vyvaľkáme na obdĺžnik. Cesto treba trocha pokvapkať olejom a rozotrieme naň tomatovú pastu...přiměřeně...:-) Lyžicou naukladáme polovicu vychladnutej šunkovo-cibuľovo-šampiňónovo-baklažánovej zmesi (baklažán tam nemusí byť, ale ja ho všade pchám, lebo my baklažány milujeme). Rozotrieme ju ako tak rovnomerne a posypeme pokrájanou salámou, polovicou zmesi hrubo nastrúhaných syrov, bazalkou. Prihodíme aj zopár olív... alebo môžu byť kapary, alebo miesto toho kápia alebo sušené rajčiny... jak je libo.
4
Naplnené cesto opatrne skrútime do závinu, pričom počas stáčania závin stláčame, aby stočenie bolo pevné. Dbáme, aby nám nevypadávala plnka po bokoch.
5
Nakoniec závin ešte trocha utľapkáme a opatrne pokrájame ostrým nožom nejako podobne, ako tu na fotke.
6
Nakrájané kúsky kladieme na plech s papierom na pečenie a odložíme ešte trocha na odpočinok - dokysnúť. Potom ich potrieme zmesou vajíčka rozmiešaného s mliekom a posypeme sezamom alebo inými semienkami, ktoré máme v obľube.
7
Plech dáme do vyhriatej rúry na 190 - 200 °C a upečieme dozlatista. Vnútro trúby postriekame vodou.

aa21bc7c.jpg
m_qmrzwj_26.jpg

Nočná pizza

velky-postup7286_1554992748.jpg

Pizzový veniec so šunkou

4 porcie 50 minút príprava 25 minút na 200 °C Suroviny 1/2 kg múka hladká špeciál 1/2 kocky (čerstvé) droždie 1/4 l vlažné mlieko trocha olej 1 ČL soľ 1 PL cukor Na plnku: kečup 200 g šunka 1 malá plechovka šampiňóny 5 ks vajcia 1 ks cibuľa trocha olej soľ pažítka 200 g syr tvrdý kapia zaváraná Na potretie: vajce                                                                                                 Postup
1
Klasickým spôsobom si vypracujeme kysnuté cesto a necháme ho na teplom mieste vykysnuť.
2
Potom cesto vyložíme na dosku a necháme ho trocha odpočinuť, kým pripravíme plnku.
3
Na troche oleja si speníme cibuľku do sklovita a klasickým spôsobom pripravíme tuhšiu vajíčkovú praženicu. Pridáme nasekanú pažítku...
4
a šampiňóny. Zamiešame a necháme trocha vychladnúť.
5
Cesto rozvaľkáme do kruhu, pokrájame na trojuhouníky a trojuholníky uložíme do kruhu na plech vyložený papierom na pečenie. Každý potrieme kečupom.
6
Na každý trojuholník položíme plátok šunky a do kruhu nasypeme nastrúhaný syr.
7
Na syr rozložíme vajíčkovú praženicu a na to ešte kapiu.
8
Potom každý špic trojuholníka preložíme cez plnku.
9
Vrch potrieme rozšľahaným vajíčkom a upečieme.
10
Upečené a vychladené.
11
Alebo obyčajná pizza.

recept1413204817.jpg

Vegetariánske pizza fornetti

2 porcie 10 minút príprava 15 minút na 200 °C Suroviny 259 g (z obchodu) cesto lístkové 1/2 ks cibuľa 1 strúčik cesnak 2 ks syr tavený trojuholníkový 2 PL kečup 4 PL pasta paradajková čedar strúhaný korenie pizza na potretie vajíčko                                                               Postup
1
Pripravíme si plnku. Cibuľu nakrájame na kocky, cesnak rozkrojíme a dáme do kuchynského robota. Pridáme tavený syr, kečup, rajčinovú pastu a mixujeme až kym nám plnka sa pekne premieša a vznikne z toho ako keby jemná pomazánka. Pridáme pizza korenie a na jemno nastrúhaný syr čedar.
2
Keď máme plnku hotovú, pripravíme si cesto. Ja som použila hotové už vyvaľkané lístkové cesto z Billy. Nanesieme plnku do stredu a uhladime. Preložíme jeden okraj cesta tak aby nám zakryl plnku a ešte raz tak aby nám spoj ostal naspodu.
3
Potrieme šulec vajíčkom a spravíme po celom povrchu zárezy. Keď máme hotovo krájame z cesta malé trojuholníky. (Odporúčam zúbkový nôž). Trojuholníčky dáme na plech s papierom na pečenie a pečieme 12-15 minút pri teplote 200 stupňov

MmsCamera_2019-05-05-20-52-07-1024x768.jpg

Kváskové pizzovníky

20 minút na 230 °C Suroviny Cesto: 300 g kvások ražný - rozkvas 350 g múka pšeničná hladká špeciál 200 ml kefír 80 g (alebo husacia, kačacia) masť bravčová 1-2 ČL soľ 1 ČL cukor trošku rasca Náplň: kečup (alebo saláma) šunka syr 1-2 strúčiky cesnak korenie pizza Na potretie: vajce                                                                                Postup
1
Večer si prikŕmime kvások. Do misy z plastu dáme 2 PL ražného kvásku. Pridáme 150 g ražnej celozrnnej múky a 150 ml vlažnej vody. Všetko riadne vymiešame dohladka a misu s kváskom dáme do igelitovej tašky. Necháme do rána pri izbovej teplote vykysnúť. Tak 10 - 12 hodín.
2
Ráno skontrolujeme kvások. Ak vidíme, že kvások nám vykvasil a má tendenciu klesať je čas zamiesiť cesto. Miesiť môžeme ručne alebo v robote s hákom na miesenie cesta. Ja som miesila v robote. Do misy z robota dáme ako prvý kvások, potom múku a všetky ostatné ingrediencie okrem soli. Ak máte kefír veľmi hustý, odporúčam ho zriediť s vodou. V pomere 1 : 1. Cesto začneme miesiť. Ak sa nám zdá husté, pridáme kefír, ak riedke, tak múku pridávame len po lyžiciach pomaly. Po každej lyžici skúmame konzistenciu cesta. Cesto by sa malo prichytávať na hák. Polovica v mise a polovica na háku. Miesime až kým sa nám nezačne od misy odliepať. Necháme ho v mise od robota, pomocou varechy ho trochu dotvarujeme na bochník. S misou dáme do igelitovej tašky a uzavreté necháme odpočívať 1 hodinu pri izbovej teplote. Po hodine pridáme soľ a znova premiešame, aby sa soľ zapracovala do cesta. V priebehu ďalšej hodiny ho každú polhodinu premiesime tak, že cesto z kraja natiahneme do strany a zatlačíme do stredu. Zakaždým si trochu namúčime ruku.
3
Potom cesto vyklopíme na dosku a rozvaľkáme do tvaru obdĺžnika.
4
Potrieme kečupom, do ktorého sme dali pizza korenie a cesnak. Potom dáme salámu, alebo šunku a syr. Toto je naozaj na vás. Dajte si to čo vám chutí. Ale nesmie byť toho veľa. Tak primerane.
5
Cesto zatočíme ako roládu.
6
Približne takto.
7
Nakrájame asi na šírku 2-3 cm a poukladáme na plech, ktorý sme vystlali papierom na pečenie.
8
Necháme 1-2 hodiny kysnúť. Prikryjeme fóliou. Pred pečením potrieme rozšľahaným vajcom. Pečieme v rozohriatej rúre na 230 °C asi 20 minút. Dobrú chuť !

14.jpg

Pizza štangle

8 porcií 10 minút príprava 10 minút na 200 °C Suroviny 320 g múka hladká 10 g droždie 1 ČL soľ 1 PL olej olivový 150 ml vlažná voda 25 ml vlažné mlieko                                                                                 Postup
1
Do hrnčeka s vlažným mliekom a trochou vlažnej vody dáme napučať droždie. Potom zmiešame s ostatnými surovinami. Cesto necháme vykysnúť na teplom mieste minimálne hodinu.
2
Vykysnuté cesto položíme na pracovnú dosku, ak treba podsypeme múkou. Rozdelíme ho na osem častí a rukami “vyšúľame” dlhé štangle. Štangle dáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Vložíme do vopred vyhriatej rúry. Pečieme na 200 stupňov asi 10 minút. Zvolíme, ak sa nám rúra dovoľuje, program “pizza” , spodný ohrev.
3
Väčšinou používam obyčajnú hladkú múku, ale už som robila aj s chlebovou, aj s 00 a vždy to bolo dobré. Dúfam, že ak skúsite, bude chutiť.
4
Podávame s obľúbeným dipom. U nás je to z kyslej smotany, so soľou, čiernym korením, červenou mletou paprikou a rozpučeným cesnakom.

Suroviny 1 kg múka hladká 1 kocka droždie čerstvé 500 ml voda vlažná 2 PL olej olivový 1,5 ČL soľ 1 ČL cukor Obloha (čo dom dal alebo kto má čo rád): Ja som dala: (alebp kečup) omáčka paradajková domáca (ja ju strúham kvôli detičkám, lepšie sa im je) salám kukurica lečo domáce syr korenie na pizzu                                                   Postup
1
ja vždy večer vypracujem za surovín cesto aby odležalo v chladničke do druhého dňa zabaliť do sáčku rozdeliť na 6 boch
2
ráno cesto vybrané s chladničky krásne v noci pracovalo
3
takto krásne prebublinkuje počas noci
4
cesto rozvaľkať ja potieram najprv olejom zmiešaným s pretlačeným cesnakom, potom paradajková pasta (kečup, pretlak, ...) a ukladáme čo máme radi alebo čo chladnička dala. Takto občas dávaj aj mäsko na šťave či varené ..... fantázii sa medze nekladú a hlavne v lete čerstvé suroviny je TOP pečiem vždy na papieri na pečenie
5
piecť v pred hriatej rúre na 250 °C do zlata
6
želám všetkým dobrú chuť

410fdc6e.jpg
bottom of page