top of page
Vynikajucé recepty si vyskušajte a inšpirujte sa
Variť piecť je moja vášeň.
Recepty na najlepšie vianočné pečivo
Gazdinky obvykle s predstihom pripravujú tradičné vianočné cukrovinky. Málokto potom odolá pokušeniu ochutnať linecké pečivo, medvedie labky, vianočné perníčky, orechové pečivo či skvelé vanilkové rohlíky.
Ak zostane na vianočné pečenie menej času, obľúbenou variantou bývajú rôzne druhy nepečeného pečiva, napríklad osie hniezda či kokosové, čokoládové alebo rumové guľôčky.
V poslednej dobe sú tiež stále vyhľadávanejšie netradičné a zdravé recepty na bezlepkové vianočné pečivo s nízkym obsahom cukru, ktoré je možné si dopriať bez výčitiek.
 |  |
|---|---|
 |  |
 |  |
 |  |
 |  |
 |  |
 |  |
 |  |
 | |
Recept na //vanilkové rožky, //bez ktorých sa na Vianoce nezaobíde takmer žiadna domácnosť, býva často rodinným pokladom. Vzhľadom na ich jedinečnú vanilkovú vôňu, chuť a úžasnú krehkosť sa nie je vôbec čomu diviť. Správne vanilkové rohlíky by sa mali doslova rozplývať na jazyku.
Vzhľadom k tomu, že je toto vianočné pečivo toľko milované, existuje veľké množstvo rôznych variantov receptov. Väčšina z nich má spoločné to, že obsahujú rôzne druhy orechov. Najznámejšie sú asi vanilkové rohlíčky z vlašských orechov. Zdravšiu verziu si môžete dopriať napríklad v podobe bezlepkových vanilkových rohlíkov.
Stavte tohtoročné Vianoce na absolútnu klasiku, ktorú milujú celé generácie. Vráťte sa v spomienkach do detstva a vyskúšajte vanilkové rohlíky od mamičky, krehké plnené rohlíky alebo historický recept na starodávne vanilkové.
Tie najlepšie domáce pudingové rožky! Príprava vám zaberie iba 20 minút!
Uvidíte že na týchto domácich pudingových rožtekoch si pochutí celá vaša rodina! Tieto ingrediencie budeme potrebovať: – 440 g múky /hladká – 220 g masla – – 80 g prášku vanilkový puding – 4 žĺtky – 4 lyžice mlieka – 190 g cukru múčka – 1 balenie vanilkového cukru. Postup:
1)
Všetky uvedené ingredienciu si zmiešame dohromady. Dôkladne rozmixujeme do jednotnej hmoty.
2)
Z hmoty si teraz vytvarujeme rovnaké rožteky ako na obrázku a vyskladáme ich na plech vyložený papierom na pečenie.
3)
Pečieme v rúre na 180 stupňov po dobu 15 minút.
4)
Máme hotovo! Dobrú chuť!
Vynikajúce chrumkavé vanilkové rožteky na vianočné posedenie. Veľmi obľúbené na tieto sviatky. SUROVINY Cesto: 250 g maslo 3 ks žĺtok 180 g kyslá smotana 500 g hladká múka 1/2 ks citrón - šťava + kôra 1 bal. vanilkový cukor. Ďalej budeme potrebovať: na posypanie práškový cukor na posypanie vanilkový cukor na plnenie džem. POSTUP
1 - Maslo si necháme odstáť, aby dostalo izbovú teplotu. Pridáme k nemu žĺtky a kyslú smotanu. Pomocou mixéra vymiešame a následne pridáme citrónovú kôru a šťavu, vanilkový cukor a múku. Vymiesime hladké cesto, ktoré necháme odstáť cca pol hodinu. Rozdelíme si cesto na 10 rovnakých dielikov.
2 - Každú časť si vytvarujeme do tvaru malého lievanca a zrolujeme. Umiestnime ich na plech, ktorý zakryjeme fóliou a necháme v chladničke odstáť 24 hodín.
3 - Z takto pripraveného odležaného cesta v tvare lievancov si nakrájame trojuholníky (8 ks) a stočíme ich do tvaru croissantu (môžeme naplniť džemom alebo inou plnkou). Ukladáme na plech, ktorý sme si vystlali papierom a pečieme pri teplote 180 stupňov cca 20 minút.
4 - Ešte teplé rožky obaľujeme v zmesi práškového a vanilkového cukru. Dobrú chuť!
Kokosové vanilkové rožky. Sú také fantastické a ľahké, že ich budete pripravovať aj v lete.
Vanilkové rožteky patria do základnej výbavy sladkého vianočného pečiva. Čas prípravy: 40 min Čas varenia: 10 min. SUROVINY 250 g hladká múka 200 g maslo 100 g kokos 50 g práškový cukor 2 lyžice rum na obalenie práškový cukor na obalenie vanilkový cukor na namáčanie čokoláda. POSTUP
1 - Hladkú múku preosejeme cez sitko, pridáme na kocky nakrájané maslo, kokos, rum, práškový cukor a vypracujeme guličku cesta. Cesto zabalíme do potravinárskej fólie a odložíme na minimálne hodinu do chladničky.
2 - Po hodinke cesto vyberieme a na pomúčenej pracovnej doske vytvarujeme valček, ktorý nakrájame na rovnaké kúsky a vytvarujeme rožteky.
3 - Rožteky ukladáme na papierom vyložený plech na pečenie a dáme piecť do vopred vyhriatej rúry. Pečieme pri teplote 180 stupňov asi 10 minút.
4 - Rohlíčky by mali po upečení získať zlatú farbu.
5 - Nepečte ich príliš dlho, aby nestvrdli. Po upečení ich obalíme v zmesi práškového a vanilkového cukru a konce namočíme do čokolády.
Čas prípravy: 45 min Čas varenia: 10 min.SUROVINY 280 g hladká múka 100 g mleté orechy alebo mandle 70 g práškový cukor 210 g tuk šťava z 1/2 citróna. POSTUP
1 - Cesto nechám odležať aspoň cez noc zabalené vo fólii v chladničke.
2 - Potom rozdelím na menšie diely, vyvaľkáme "hady" a potom rozkrájame nožom na malé valčeky, ručne vyvaľkáme a dotvarujeme pekné rožteky a pečieme na plechu s papierom na pečenie na 160 stupňov, kým im nezačnú ružovieť rožky, asi 10 min. Čas pečenia drobného pečiva je veľmi závislý od typu vašej rúry, je nutné pečivo strážiť.
3 - Upečené obaľujeme v zmesi vanilkového a práškového cukru a skladujeme po starom v hlinenej nádobe. Ale tieto rožteky sú hneď mäkké a nie je potrebné ich nechávať rozležať.
Vanilkovo kakaové vykrajované rožteky
Čas prípravy: 45 min Čas varenia: 10 min. SUROVINY Svetlé cesto: 200 g hladká múka 100 g maslo 50 g práškový cukor štipka soľ 1 ks vnútro z vanilkového struku 2 ks žĺtok. Tmavé cesto: 150 g špaldová múka štipka soľ 1/2 lyžičky mletá škorica 75 g maslo 40 g práškový cukor 1 lyžica kakao 1 ks žĺtok. POSTUP
1 - Zo surovín na svetlé cesto vypracujeme guličku, zabalíme do potravinárskej fólie a odložíme do chladničky na minimálne 2 hodiny. To isté urobíme aj s tmavým cestom.
2 - Cestá z chladničky vyberieme, rozvaľkáme na plát hrubý cca 2-3 mm, vykrojíme mesiačiky a ukladáme na papierom vyložený plech. Na svetlý nechtík položíme tmavý, o trošku menší.
3 - Pečieme vo vopred vyhriatej rúre pri teplote 170 stupňov asi 10 minút. Upečené posypeme práškovým cukrom.
Chrumkavé vanilkové rožky
Rožteky z kyslej smotany plnené lekvárom
Fantastické rožteky, ktoré niekedy plním aj orieškami, ale tentoraz som plnila domácim lekvárom. SUROVINY Cesto: 2 bal. maslo 5 hrnčekov hladká múka cca 800 ml kyslá smotana.
Na plnenie: orechy lekvár mak Na obalenie: práškový cukor vanilkový cukor. POSTUP
1 - Všetko spolu zmiešam, vypracujem cesto. Nechám odstáť asi 15 min.
2 - Rozdelím na polovicu a rozvaľkám na asi 3 mm.
3 - Nakrájam na štvorčeky a plním orechmi a lekvárom alebo čím chcem. Pečiem na 170 stupňov.
4 - Ešte teplé obaľujeme v práškovom cukre zmiešaným s vanilkovým cukrom.
Vanilkové makové rožteky
Veľmi zaujímavý starodávny recept.Vyskúšajte k vanilkovému cestu pridať mak. Vzniknú vám tak makové vanilkové rožky, ktoré chutia naozaj fantasticky. SUROVINY 210 g hrubá múka 100 g maslo 75 g práškový cukor 70 g mletý mak štipka soľ 1 ks vajce na obaľovanie práškový cukor na obaľovanie vanilkový cukor. POSTUP
1 - Všetky suroviny rýchlo zmiešame rukami v miske (maslo aj vajcia musia byť úplne studené z chladničky).
2 - Cesto preložíme na pomúčenú dosku, vytvoríme bochník a urobíme si valček, nakrájame ho na rovnaké kúsky a z každého rukami vytvarujeme rohlíček. Toto cesto nedávam schladiť, pretože potom sa drobí pod rukami (hrubá múka a mak robia svoje).
3 - S cestom sa trochu horšie pracuje, ak by ste ho mali naozaj veľmi mäkké, skúste ho predsa len dať na chvíľku schladiť.
4 - Rožteky ukladáme na plech vyložený papierom na pečenie. 5 - Nedávajte ich veľmi na husto, pri pečení ešte trochu narastú. 6 - Ja mám plech 40 x 30cm a nikdy nedávam piecť viac ako 20 rožtekov (5 radov po 4 ks). Piekla som na 200° asi 9 - 10 minút (riaďte sa svojou rúrou - každá rúra pečie inak).
7 - Rožteky by aj po upečení mali zostať bledé. Tesne po upečení sú veľmi krehké, preto ich necháme na plechu trochu vychladnúť a potom ich (ešte horúce) obalíme v práškovom cukre zmiešaným s vanilkovým cukrom.
8 - Z tohto množstva cesta som urobila cca 30 rožtekov (ak budete robiť menšie, dá sa i viac).
Vanilkové rožteky s lieskovými orieškami
SUROVINY. Budeme potrebovať: 100 g práškový cukor 130 g hladká múka 130 g polohrubá múka 150 g mleté lieskové oriešky 210 g studené maslo 1 lyžica mlieko 20 g vanilkový cukor 1 lyžička prášok do pečiva štipka soľ na obalenie práškový cukor. POSTUP
1 - Všetky suroviny dôkladne premiešame a vymiešame hladké cesto, ktoré zabalíme do potravinárskej fólie a odložíme na hodinu do chladničky.
2 - Z cesta odoberáme menšie časti, z ktorých vytvarujeme mini rožteky (ak máme formičky, môžeme použiť tie) a ukladáme ich na papierom vyložený plech.
3 - Pečieme vo vopred vyhriatej rúre pri teplote 170 stupňov cca 12 minút.
4 - Upečené vyberieme a necháme mierne vychladnúť. Ešte teplé ich obalíme v práškovom cukre a odložíme do krabičky (dno vyložíme papierom na pečenie).
_JPG.jpg)
Kokosové venčeky bez vajíčka nielen na Vianoce.
Ak máte v obľube vianočné pečivo s kokosom, môžete vyskúšať. SUROVINY 100 g jemne strúhaný sušený kokos 250 g maslo 250 g hladká múka 100 g práškový cukor 100 g zemiakový škrob 2-3 lyžice rum na obaľovanie práškový cukor zmiešaný s vanilkovým. POSTUP
1 - V miske rukami zamiesime cesto. Rum pridávajte postupne po lyžiciach, podľa potreby. Cesto preložíme na pomúčenú dosku, vytvoríme bochník, zabalíme do potravinárskej fólie a dáme na polhodinku do chladničky schladiť.
2 - Potom cesto vyberieme z chladničky, necháme ho chvíľu odstáť, aby trochu povolilo a na pomúčenej doske ho opatrne rozvaľkáme na hrúbku asi 5 - 6 mm.
3 - Formičkami vykrajujeme menšie kolieska s priemerom 4 - 5 cm, vykrojíme im aj stred (urobím venčeky) a ukladáme ich na plech vyložený papierom na pečenie.
4 - Vidličkou urobím na každom venčeku ryhovanie a upečiem. Pekla som na 180° asi 10 minút podľa veľkosti (riaďte sa svojou rúrou - každá rúra pečie inak). Nepečte ich zbytočne dlho, pečivo by malo aj po upečení zostať zvrchu pekné biele, iba odspodu upečené do svetlohneda. Upečené pečivo necháme na plechu trochu vychladnúť a potom obalíme v práškovom cukre zmiešanom s vanilkovým, podobne ako vanilkové rožky. Vychladnuté pečivo skladujeme v chlade vo vzduchotesnej nádobe.
5 - Poznámka: Toto cesto je bez vajíčka, venčeky sú preto pekné biele a vďaka zemiakovému škrobu v ceste zase pri pečení pekne držia tvar. Pečivo odporúčam upiecť trochu skôr pred Vianocami, potrebuje pár dní na rozležanie.
_JPG.jpg)
Starodávne vanilkové rožteky s mandľami
SUROVINY 200 g maslo 280 g hladká múka 100 g mleté mandle 50 g práškový cukor 2 ks žĺtok na obaľovanie práškový cukor na obaľovanie vanilkový cukor. POSTUP
1 - Maslo nakrájame na malé kocky alebo nastrúhame a všetky suroviny zmiešame rukami v miske.
2 - Na pomúčenej doske urobíme z cesta bochník a dáme ho na hodinku / dve schladiť.
3 -Potom cesto preložíme na pomúčenú dosku, rukami vytvarujeme dlhý valček, nakrájame ho na rovnaké kúsky a z každého rýchlo rukami urobíme rožtek.
4 - Rožteky ukladáme na plech vyložený papierom na pečenie (nekladieme veľmi husto). Pekla som na 180° asi 8 - 10 minút (riaďte sa svojou rúrou - každá rúra pečie inak).
5 -Rožteky by mali aj po upečení zostať pekné bledé, len zospodu upečené do svetlohneda. Chvíľu ich necháme na plechu vychladnúť (po upečení sú veľmi krehké) a ešte teplé ich obalíme v práškovom cukre zmiešanom s vanilkovým cukrom.
Recepty na osie hniezda a včelie úliky
Rozkošne vyzerajúce //osie hniezda// a včelie úliky sú snáď najobľúbenejšími nepečenými vianočnými sladkosťami. Pozitívne je, že recept na tieto koláčiky nie je nijako zložitý. Základom úspechu sú vhodné formičky na osie hniezda a trocha trpezlivosti. Samotnú prípravu potom máte hotovú doslova za pár minút.
Cesto na osie hniezda zvyčajne tvorí rozdrobené piškóty, maslo, kakao, práškový cukor a rum, vďaka ktorému získajú nezameniteľnú arómu. Krém sa zvyčajne pripravuje z masla, žĺtka a práškového cukru. Ako základňa pre osie hniezda slúžia u väčšiny receptov piškóty.
Odporúčame vyskúšať osvedčený recept na osie hniezda sa žĺtkovým krémom. Ak budete chcieť zmenu od klasickej verzie, iste vás poteší recept na nepečené kokosové úliky plnené kvalitným parížskym krémom. Či už dáte prednosť klasike alebo vyskúšate netradičné verzie receptov, jedno je isté - osie hniezda či úliky si zaručene zamilujete.
Najlepšie škoricové osie hniezda posypané práškovým cukrom
SUROVINY 1 hrnček (250 ml) mlieko 4 a 1/2 hrnčeka hladká múka 1/2 hrnčeka kryštálový cukor 2 ks vajce 1/3 hrnčeka maslo 1 kocka droždie Plnka: 1 hrnček trstinový cukor 2 a 1/2 lyžice škorica 1/3 hrnčeka maslo. POSTUP
1 - Teplé mlieko dáme do misky, pridáme cukor a droždie. Necháme chvíľu stáť, aby vzišiel kvások.
2 - Potom pridáme rozpustené maslo a všetky ostatné suroviny. Vypracujeme hladké cesto, ktoré necháme na teplom mieste kysnúť dovtedy, kým nedostaneme dvojnásobok.
3 - Potom cesto rozvaľkáme na pracovnej doske, potrieme maslom, posypeme zmesou cukru a škorice a zrolujeme.
4 - Ostrým nožom nakrájame na kúsky, ktoré ukladáme na papierom vyložený plech a pečieme vo vopred vyhriatej rúre.
5 - Pečieme pri teplote 180 stupňov pol hodinu. Upečené posypeme práškovým cukrom.
Kokosové osie hniezda vo sviatočnom šate
SUROVINY 300 g kokos 1 plechovka sladené kondenzované mlieko zahustené 100 g sušené mlieko 150 g práškový cukor detské piškóty biela čokoláda na ozdobu červené cukríky na ozdobu kokos. POSTUP
1 - Všetko zmiešame v miske. Salko je dobre pridávať postupne, aby ste mali mäsu primeranej hustoty. Ja som použila celú konzervu a bolo to tak akurát.
2 - Do formičiek na úliky vtisneme kúsok kokosovej masy. Ak by sa vám predsa len mäsa na formičku lepila, môžete si ju mierne "namočiť" do práškového cukru pred vtlačením do formičky.
3 - Opačným koncom varešky urobíme v spodnej časti dierku a naplníme ju nutellou. Na nutellu môžete použiť malý hrubší sáčok s odstrihnutým koncom.
4 - Potom priložíme piškotky a máme hotovo. Ja som ešte máčala do bielej čokolády, potom šup do kokosu a priložila som ešte červený cukrík.
Piškótové nepečené osie hniezda - najlepšie vianočné cukrovinky
Čas prípravy: 40 min.SUROVINY Cesto: 160 g mleté detské piškóty 160 g práškový cukor 1 lyžica holandské kakao 60 g zmäknutý tuk 1 ks vajce 5 lyžíc rum Krém: 80 g maslo 1 ks žĺtok 1 bal. vanilkový cukor 1 lyžica rum. POSTUP
1 - Z cesta ukrajovať menšie kúsky a natlačiť do formičky na osie úliky, vysypané práškovým cukrom.
2 _ Obráteným koncom varešky vytlačiť dierku na krém a úlik z formičky vyklopiť.
3 - Nechať cez noc máličko zatuhnúť, plniť krémom a priklopiť piškótou.
4 - Skladovať v chlade a temne.
Osie hniezda a guličky s orieškom (nepečené)
SUROVINY
Základ: 9 dkg maslo 1 ks bielok 3 lyžice rum 2 lyžice mlieko 16 dkg drvené piškóty 10 dkg práškový cukor 1-2 lyžice kakao Náplň: 4 dkg práškový cukor 2 bal. vanilkový cukor 18 dkg maslo 2 ks žĺtok 4 lyžice rum. POSTUP
1 - Spracujeme cesto (ak je cesto riedke - pridáme drvené piškóty). Bez kakaa je cesto svetlé.
2 - Tvoríme guľôčky, ktoré ľahko obalíme v práškovom cukre a vtlačíme do formičky na hniezda, naplníme krémom a uzavrieme piškótou, potom vyklopíme alebo otvoríme formičku, podľa toho aký máme druh formičky.
3 - Plnka: 4 dkg práškového cukru, 2 vanilkové cukry, 18 dkg masla, 2 žĺtky, 4 lyžice rumu. Všetko šľaháme 8 minút.
4 - Guličky sú z toho istého cesta, do guľôčky vložíme lieskový oriešok a obalíme v mletých orieškoch alebo kokose.
Osie hniezda sa žĺtkovým krémom
Nič zložité, takže do prípravy sa môžu pustiť aj začiatočníčky v pečení. SUROVINY
9 dkg maslo 1 ks bielok 3 lyžice rum 2 lyžice mlieko 16 dkg drvené piškóty 10 dkg práškový cukor 1-2 lyžice kakao.
Náplň: 4 dkg práškový cukor 2 bal. vanilkový cukor 18 dkg maslo 2 ks žĺtok 4 lyžice rum. POSTUP
1 - Spracujeme cesto (ak je cesto riedke, pridáme drvené piškóty).
2 - Tvoríme guľôčky, ktoré ľahko obalíme v práškovom cukre a vytlačíme do formičky na hniezda, naplníme krémom a uzavrieme piškótou, potom vyklopíme alebo otvoríme formičku, podľa toho, aký máme druh formičky.
3 - Plnka: 4 dkg práškového cukru, 2 vanilkové cukry, 18 dkg masla, 2 žĺtky, 4 lyžice rumu. Všetko šľaháme 8 minút.
Nepečené kokosové úliky plnené kvalitným parížskym krémom
SUROVINY Základ: 80 g práškový cukor 400 g kokos 150 g sušené mlieko 50 ml smotana na šľahanie 1 plechovka sladené kondenzované mlieko.
Krém: 200 ml smotana na šľahanie 200 g čokoláda 1 bal. piškóty. POSTUP
1 -Zmiešame cukor, kokos a sušené mlieko. To zalejeme kondenzovaným mliekom, pridáme smotanu (môžete pridať aj mlieko, ak nemáte smotanu) a spracujeme jednotnú hmotu, ktorú odložíme na pár hodín do chladničky, prípadne si základ pripravte večer a ráno budete tvarovať.
2 - Smotanu s čokoládou zahrejeme vo vodnom kúpeli. Keď sa čokoláda rozpustila, odstavíme a necháme vychladnúť. Potom vložíme do chladničky na minimálne 2 hodiny.
3 - Formičku zvnútra vysypeme práškovým cukrom, vtlačíme základ a vareškou alebo pomôckou, ktorá zvyčajne býva pri takýchto formičkách, urobíme dierku na krém.
4 - Vtlačíme krém pomocou cukrárskeho vrecka a nalepíme piškótu.
Nepečené včelie úle poliate čokoládou
SUROVINY 200 g detské piškóty 100 g práškový cukor 100 g maslo 2 lyžičky kakao 1 bal. vanilkový cukor 4 lyžice rum 4 lyžice mlieko. Krém: 80 g maslo 50 g práškový cukor 1 ks žĺtok 4 lyžičky rum 35 ks okrúhle piškóty. POSTUP
1 - Piškóty rozdrvíme valčekom na cesto alebo pomocou kuchynského mixéra na jemný prášok. Pridáme ostatné suroviny a vypracujeme cesto.
2 - Maslo, cukor, žĺtok a rum vymiešame na hladký krém.
3 - Z pripraveného cesta odoberáme menšie kúsky, ktoré dávame do formičky. Druhou stranou varešky urobíme dierku, do ktorej dáme krém a priklopíme piškótou.
4 - Necháme deň alebo dva dni odležať, aby piškóta zmäkla a môžeme ich podávať.
5 - Celý úľ môžete poliať čokoládou.
Orechové úliky
Vyskúšajte pripraviť túto nepečenú dobrotu. Orieškové úliky s likérom alebo marmeládou. SUROVINY Potrebujeme: 25 dkg práškový cukor 25 dkg mleté vlašské orechy 1-2 ks bielok hrsť strúhanka detské piškóty formička v tvare úľa likér alebo marmeláda. POSTUP
1 - Všetky suroviny zmiešame, urobíme malú guľôčku, obalíme v práškovom cukre a vtlačíme do formičky.
2 - Prstom alebo opačným koncom varešky urobíme dierku, naplníme ľubovoľnou plnkou - likérom alebo marmeládou.
3 - Po naplnení dáme na spodok detskú piškóty a úle môžeme poliať čokoládou.
Vynikajúce medovo orieškové kysnuté úliky
SUROVINY Cesto: 250 g hladká múka 1/2 lyžičky soľ 70 ml voda 70 ml mlieko 1 lyžička sušené droždie 1 lyžička kryštálový cukor 1 lyžička med.
Na potretie: 100 g maslo. Náplň: 1 ks bielok 200 g mleté vlašské orechy 2 lyžice kryštálový cukor 1 bal. vanilkový cukor. Na potretie: 1 ks žĺtok. POSTUP
1 - V teplom mlieku rozpustíme lyžičku cukru a pridáme sušené droždie. Necháme vzísť kvások.
2 - V druhej miske preosejeme múku, pridáme soľ, mlieko, med, kvások a spracujeme hladké cesto, ktoré necháme na teplom mieste kysnúť.
3 - Vidličkou vymiešame bielky s cukrom, pridáme orechy a premiešame.
4 - Vykysnuté cesto rozdelíme na polovicu. Každú časť rozvaľkáme na obdĺžnik 30 x 40 cm, potrieme ho mäkkým maslom, náplňou a nakrájame na prúžky o šírke cca 1 cm. Každý pásik zrolujeme a jednoduchým spôsobom vytvoríme úľ - druhou stranou varešky zatlačíme do stredu.
5 - Ukladáme ich na papierom vyložený plech, potrieme žĺtkom a 10 minút necháme kysnúť. Ja som ich posypala škoricou a pokvapkala rozpusteným maslom.
Príprava receptu Vynikajúce medovo orieškové kysnuté úliky, krok 1
Príprava receptu Vynikajúce medovo orieškové kysnuté úliky, krok 2
6 - Pečieme vo vopred vyhriatej rúre pri teplote 200 stupňov dozlatista. Pred podávaním ich posypeme práškovým cukrom.
Kokosovo-orechové maškrtenie - delobuchy
SUROVINY: Linecké pečivo: 250 g hera 400 g hladká múka 100 g práškový cukor 3 ks žĺtok 1 bal. Zlatý klas / vanilkový puding 1 bal. vanilkový cukor. 1.vrstva: 300 g mleté vlašské orechy 270 g práškový cukor 120 g maslo 3 lyžice rum 40 g kakao.
2. vrstva: 500 g práškový cukor 150 g kokos 6 lyžíc rum 100 g maslo Na poliatie: čokoláda. POSTUP
1 - Múku preosejeme cez jemné sito minimálne 2x, pridáme stuhnutú Heru alebo Palmarin (nastrúhame), žĺtky, cukor, zlatý klas alebo vanilkový puding, vanilkový cukor a vypracujeme hladké cesto, ktoré zabalíme do alobalu alebo potravinárskej fólie a odložíme do chladničky na minimálne 2-3 hodiny.
2 - Potom cesto rozvaľkáme na 3-4 mm a vykrajujeme kolieska s rozmerom aký máme včelí úľ alebo môžete použiť odmerku od kávy alebo mini naberačku. V originálnom recepte sa používala odmerka od kávy - v konečnom dôsledku to vyzeralo ako mini bombička, ktorá bola guľatá a nie špicatá, ale ja som ju doma nemala, tak som použila včelie úliky. Pečieme vo vopred vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov cca 10 minút.
3 - Všetky suroviny na 1. vrstvu a všetky suroviny na 2. vrstvu dôkladne spracujeme, aby sme vytvorili jednotné hmoty, ktoré budeme plniť do formičiek.
4 - Pripravíme si formičku alebo odmerku a začneme vrstviť. Najskôr biele, potom tmavé a nakoniec to prilepíme lineckým kolieskom. Aby sa hneď prvá vrstva nenalepila na formičku, obalila som ju ešte v práškovom cukre. Ale len zľahka, pretože v recepte je toho cukru veľa.
5 - Odložíme do chladničky a potom obalíme v rozpustenej čokoláde. Sú sladké, nabudúce určite práškového cukru uberiem, ale sú fantastické!.
//Medovníky// sú sladkým druhom pečeného vianočného pečiva, ktoré má veľmi dlhú históriu a tradíciu. Pečú sa vraj už od polovice 14. storočia.
Medovníčky sa najčastejšie pripravujú ako úplne prvé vianočné pečivo v roku. Pečú sa zvyčajne už v polovici novembra, aby boli pripravené na Mikuláša. Pretože ich milujú ako deti, tak aj dospelí, ďalšia várka pečenia medovníčkov zvyčajne nasleduje počas decembra.
Pre cesto na medovníky je charakteristická výrazná chuť perníkového korenia, v ktorom dominuje škorica, badián, klinčeky, aníz a zázvor. Cesto sa po vypracovaní vyváľa a pomocou formičiek sa vykrajuje do rôznych, najčastejšie vianočných motívov. Ďalšou fázou je zvyčajne zdobenie medovníkov, na ktoré sa používa bielková poleva. S trochou šikovnosti je možné z perníčkov vytvoriť krásne umelecké diela, ktoré sa budú určite vynímať na vašom vianočnom stole s sladkosťami.
Medové srdiečka plnené kokosovou nutellou
Vynikajúce vianočné pečivo, ktoré musíte pripraviť z dvojitej dávky. Plnila som nutellou, do ktorej som pridala kokos. Celé srdiečka som obalila v čokoláde. Vydržia dlho, preto sa netreba báť navýšiť množstvo surovín a upiecť ich viac. Čas prípravy: 35 min Čas varenia: 5 min. SUROVINY 220 g hladká múka 100 g kryštálový cukor 1 ks vejce 1 lyžica med 1 lyžička jedlá sóda 50 g maslo 1 lyžica kakao. POSTUP
1 - Do hrnca dáme maslo, med a cukor a miešaním na nízkom plameni ohrejeme dovtedy, kým sa cukor nerozpustí. Potom pridáme túto tekutú zmes do misky s múkou, vajíčkom, jedlou sódou a kakaom.
2 - Vypracujeme hladké cesto, ktoré necháme pol hodinu odpočívať.
3 - Potom vyvaľkáme a vykrajujeme srdiečka, ktoré ukladáme na papierom vyložený plech a dáme piecť.
4 - Pečieme vo vopred vyhriatej rúre pri teplote 170 stupňov asi 5 minút - sledujeme. Nepečieme príliš dlho, aby sa srdiečka nevysušili (ak ich vysušíme, budú tvrdé).
5 - Upečené necháme vychladnúť a naplníme. Ja som plnila nutellou, do ktorej som pridala kokos.
Zlepené srdiečka namáčame do čokolády a necháme stuhnúť.
6 - Ak sa vám ich podarí trošku vysušiť a budú po upečení tvrdé, nevadí, po pár dňoch zmäknú. Je to medové cesto, ktoré potrebuje čas na zvlhnutie.
Žitné vegan perníčky
SUROVINY 240 g ražná jemne mletá múka 80 g práškový cukor podľa chuti perníkové korenie 4 lyžice med či javorový sirup 1 kocka margarín 1 lyžica kakao 3/4 ks banán 1 bal. prášok do pečiva podľa potreby ovsené mlieko na ozdobu mleté orechy. POSTUP
1 - Múku preosejeme na dosku, potom do nej urobíme jamku a do nej dáme pokrájaný margarín izbovej teploty, cukor, rozomletý banán, med, prášok do pečiva a koreniny a urobíme si cesto. Ak sa vám bude cesto veľa lepiť, postupne pridávajte múku.
2 - Cesto zabalíme do fólie a dáme cez noc do chladničky.
3 - Potom rozvaľkáme a vykrajujeme rôzne tvary. Predhrejeme rúru na 170 stupňov. Pečieme, kým perníčky nebudú hotové. Ešte horúce potierame ovseným mliekom a posypávame mletými orieškami. Dobrú chuť.
Medové kolieska: Najchutnejšie vianočné pečivo zaliate čokoládou
Z tejto základnej dávky mi vyšlo 52 koliesok s priemerom 4 cm. Čas prípravy: 40 min Čas varenia: 7 min. SUROVINY Cesto: 200 g práškový cukor 2 ks vajce 2 lyžice med 1 lyžička prášok do pečiva 100 g maslo 450 g hladká múka. Náplň: 400 ml mlieko 2 lyžice hrubá múka 4 bal. vanilkový cukor 200 g maslo podľa chuti práškový cukor na namáčanie čokoláda. POSTUP
1 - Všetky suroviny na cesto dáme do misky a mixérom vypracujeme jednotné cesto, ktoré necháme chvíľu odstáť na linke. Po chvíľke cesto rozvaľkáme na tenší plát, z ktorého vykrojíme kolieska.
2 - Kolieska ukladáme na papierom vyložený plech a pečieme pri teplote 180 stupňov 7 minút. Po upečení kolieska stiahneme z papiera a necháme vychladnúť.
3 - V mlieku rozmiešame hrubú múku a 4 balíčky vanilkového cukru. Uvaríme hustú kašu, ktorú necháme vychladnúť.
4 - Maslo vyšľaháme s práškovým cukrom do peny, postupne pridávame vychladnutú kašu a vyšľaháme hladký krém, ktorý preložíme do cukrárskeho vrecka a nastriekame na kolieska. Zlepíme a necháme v chlade stuhnúť.
5 - Po stuhnutí namočíme do čokoládovej polevy. Ja počkám, kým čokoláda zaschne a potom ešte cukrárskym sáčkom s maličkou dierkou robím vzory.
Mäkučké pardubické perníčky s lekvárom
Čaro Vianoc spočíva aj v pečení sladkých dobrôt, ktoré prevoňajú celý dom. Vyskúšajte upiecť fantastické pardubické medovníčky. Určite si ich zamilujete. Čas prípravy: 55 min Čas varenia: 10 min.
SUROVINY: Sirup: 1/2 kg kryštálový cukor 250 ml voda 1 lyžička jedlá sóda. Cesto: 1 kg hladká múka 190 g med 40 g džem 2 ks vajce 10 g Salajka (jelenia soľ) 1/2 bal. prášok do pečiva 1 lyžička škorica Na plnenie: slivkový lekvár pár upečené perníky mleté vlašské orechy rum prevarená voda čokoládová poleva. POSTUP
1 - Piekla som z polovičnej dávky, ale po tom, čo mi zostalo 10 perníčkov na tanieriku, som zistila, že predsa som mohla urobiť cesto z celej dávky.
2 - Sirup je potrebné urobiť deň vopred. Do vody pridáme kryštálový cukor a sódu. Privedieme do varu (varíme cca 5 minút). Odstavíme a necháme vychladnúť. Vychladnutý sirup odložíme na noc do chladničky.
3 - Na druhý deň si pripravíme cesto. Všetky suroviny na cesto dáme do misky, pridáme sirup z chladničky a vypracujeme guľôčku. Guľôčku cesta odložíme do chladničky najmenej na 4 hodiny.
4 - Potom cesto rozvaľkáme na tenší plát, z ktorého vykrojíme rôzne tvary. Tie ukladáme na papierom vyložený plech a upečieme. Pečieme na 160 stupňov asi 10 minút (sledujeme). Nepečte ich príliš dlho, aby neboli príliš tvrdé.
5 - Po upečení ich hneď neprekladajte z horúceho plechu, sú mäkké a môžete ich zdeformovať. Chladnutím tvrdnú. Po úplnom vychladnutí ich zlepujeme džemom. Ja som na plnenie použila lekvár a to tak, že pár medovníčkov som pomlela na prášok, pridala trochu mletých orechov, lekvár, rum a ak to bolo príliš husté, priliala som prevarenú vodu. 6 - Na záver som ich ozdobila čokoládou.
Vianočné hviezdičky s citrónovou polevou
Čas prípravy: 50 min Čas varenia: 7 min. SUROVINY Cesto: 240 g hladká múka 100 g práškový cukor 140 g tuk (Hera) 40 g mleté mandle 40 g mleté lieskové oriešky 1 ks žĺtok 1 lyžička perníkové korenie 1/2 sáčku vanilkový cukor 1/2 lyžičky mletá škorica z 1 citróna strúhaná kôra štipka prášok do pečiva Poleva: 60 g práškový cukor 15 ml citrónová šťava. Ďalej potrebujeme: na potretie %žĺtok. POSTUP
1 - Zo všetkých surovín vypracujeme cesto a necháme aspoň 2 hodiny v chladničke odležať (ja nechávam cez noc).
2 - Cesto vyvaľkáme a vykrajujeme rovnaký počet väčších (4 cm) a menších (2,5 cm) hviezdičiek. Dávame ich na plech vyložený papierom na pečenie. Malé hviezdičky potrieme rozšľahaným žĺtkom.
3 - Pečieme v stredne vyhriatej rúre asi na 180 stupňov asi 7 min. Po upečení necháme vychladnúť.
4 - Do stredu väčších hviezdičiek dáme trochu citrónovej polevy (vymiešame metličkou), posypeme práškovým cukrom a doprostred položíme malé hviezdičky.
Zdobené medovníčky hneď mäkké
A tieto majú tú výhodu, že ak dodržíte čas pečenia a dobre ich uskladníte, nielen, že sú hneď mäkké, ale ani nestvrdnú. Čas prípravy: 40 min Čas varenia: 8 min. SUROVINY 500 g hladká múka 200 g celozrnná ražná múka 200 g práškový cukor 125 g zmäknuté maslo 125 g tekutý med 3 ks vajce 1 lyžica jedlá sóda 1 lyžica škorica 1 lyžica perníkové korenie 1 lyžica kakao na potretie vajce.
POSTUP
1 - Spracovať nelepivé cesto a v igelite strčiť do chladničky, najlepšie cez noc.
2 - Rozváľať na hrúbku 0,5 cm (vyvaľkať cez potravinársku fóliu), vykrájať potrebné tvary a tie piecť na plechu s papierom na pečenie 8 minút na 160 stupňov.
3 - Ešte horúce zľahka potrieť rozšľahaným vajcom, krásne sa potom lesknú. Sú ihneď mäkké a podľa autorky receptu vraj netvrdnú, ale nesmú sa prepiecť, to sú potom tvrdé všetky medovníčky bez rozdielu, či už použijete akýkoľvek recept.
4 - Tento rok som na zdobenie kúpila už hotové tubičky s farebnými polevami od Dr.Oetkera, aby sa malý vybláznil.
Medové perníčky s polevou ako si ich pamätáte z obchodu
Medové perníčky s polevou ako si ich pamätáte z obchodov. Je to recept ešte z 90tych rokov, kedy sme si v obchode vedeli kúpiť pravé perníčky s cukrovou polevou. Tieto, čo predávajú dnes, už nie sú až tak chutné ako boli kedysi. Čas prípravy: 60 min Čas varenia: 7 min. SUROVINY 150 g biely jogurt 1 hrnček kryštálový cukor 1 ks žĺtok 1 lyžica med 3 lyžice olej 1 lyžička jedlá sóda 2,5 hrnčeky hladká múka (podľa potreby i viac) 2 ks bielok 3 lyžice práškový cukor. POSTUP
1 - 1 bielok si necháme bokom. Z neho pripravíme polevu.
2 - Z ostatných surovín (okrem spomínaného bielku a práškového cukru) spracujeme cesto, ktoré zabalíme do potravinárskej fólie a odložíme do chladničky na minimálne pol hodinu.
3 - Po pol hodine cesto vyberieme, rozvaľkáme na hrúbku cca 1 cm a okrúhlou formičkou alebo menším pohárom vykrojíme kolieska, ktoré ukladáme na papierom vyložený plech.
4 - Pečieme vo vopred vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov dozlatista. Pečenie netrvá dlho (cca 7 min), preto sledujeme, aby nám perníčky nepripálilo.
Poleva:
5 - Z odložených dvoch surovín - bielok a práškový cukor vyšľaháme hladkú polevu.
6 - Polevou potierame perníky ihneď po vybratí z rúry. Natierať môžete silikónovým štetcom a snažte sa v tenkej vrstve. Poleva ihneď zaschne, pretože perníčky sú horúce.
.jpg)
Lekvárové vianočné hviezdičky
Klasické cesto, aké robíte na vianočné pečenie, vyvaľkáte na pracovnej doske, vykrojíte hviezdičky a upečiete. Zlepovala som ich lekvárom, ale pokojne môžete použiť aj váš obľúbený krém, ktorý máte osvedčený. SUROVINY 350 g hladká múka 250 g tuk 130 g cukor 2 ks žĺtok 20 g kakao štipka soľ 1 lyžica med 1 lyžička perníkové korenie ½ lyžičky kypriaci prášok do pečiva na zlepenie slivkový lekvár. POSTUP
1 - Zo všetkých surovín vypracujeme cesto, ktoré necháme do druhého dňa odležať.
2 - Druhý deň cesto rozvaľkáme a vykrajujeme hviezdičky.
Pečieme na 180 stupňov cca 10min.
3 - Upečené zlepujeme slivkovým lekvárom.
4 - Nakoniec ozdobíme bielou čokoládou.
Domáce perníkové korenie
Nádherná vôňa, ktorá zahalí váš domov pred Vianocami. Korenie je silne aromatické a výrazne korenené. Iste, niekto si povie, že prečo sa trápiť a kúpi si hotové v obchode. Verte, že toto domáce je oveľa, oveľa lepšie. SUROVINY 50 g celá škorica 20 g sušený zázvor 15 g celé klinčeky 15 g obielené zrniečka kardamónu 10 g muškátový oriešok (najmenej nastrúhať) 10 g nové korenie 5 g celé korenie 5 g aníz (celé hviezdičky). POSTUP
1 - Škoricu nakrájame na menšie kúsky. Nové korenie, čierne korenie, klinčeky, aníz spracujeme v mažiari. Dáme si záležať na tom, aby klinčeky boli dostatočne podrvené, sú dosť tvrdé a mohli by poškodiť nože v mlynčeku.
2 - Podrvené časti z mažiara prehodíme do mlynčeka na kávu, pridáme aj škoricu a pomelieme. Postupne pridávame zázvor. 3 -Preložíme do misky a pomleté korenie spolu premiešame. Na 1 kg múky použijeme 3 - 4 PL korenia.
4 - Korenie je výrazne aromatické, tak pri dávkovaní buďte opatrní. Korenie skladujeme v uzatvárateľnej nádobe na tmavom mieste.
Perník s chuťou kupovaného
Vynikajúce medové perníčky, ktoré chutia ako z obchodu. SUROVINY: 300 g ražná múka (dávam chlebovú) 150 g práškový cukor 120 g med 1-2 ks vajce 1/2 lyžičky perníkové korenie 1/2 lyžičky sóda. POSTUP
1 - Cesto spracovať a nechať min. 3 hod. odpočívať v chladničke (s chladeným sa lepšie pracuje).
2 - Piecť ľubovoľné tvary potreté rozšľahaným vajcom na 180 stupňov dozlatista.
3 - Po upečení ihneď zložiť z plechu. Naplniť akýmkoľvek džemom a zlepiť (ja som plnila domácimi slivkovým lekvárom).
4 - Potom namočiť v čokoláde.
Perníkové guličky v kokose
SUROVINY 1/2 bal. piškóty 3 bal. perníky v čokoláde podľa potreby rum podľa potreby cukor asi 100 g mleté orechy asi 50 g kokos 60 g rozpustené maslo 2 lyžice kakao na obalenie kokos. POSTUP
1 - Piškóty rozdrvíme a perníky nastrúhame najemno.
2 - Pridáme ostatné prísady a prepracujeme, vytvarujeme guličky, ktoré obaľujeme v kokose.
3 - Jednoduchý a fantastický recept na nepečené vianočné pečivo.
Ihneď mäkké medovníky
Fantastické mäkučké medové perníčky s chuťou škorice. SUROVINY:
Perníčky: 200 g hladká múka 80 g práškový cukor 1 lyžička prášok do pečiva 1 lyžička škorica alebo perníkové korenie (plochá lyžička) 1 ks vajce 1 lyžička kvalitné kakao 2 lyžice med 50 g maslo.
Poleva: 1 ks bielok 120 g práškový cukor. POSTUP
1 - Neodolala som a včera som spustila vianočné pečenie. Fantastické mäkučké medové perníčky s chuťou škorice. Na zdobení ešte musím zapracovať, ale chuť je božská a o vôni ani nehovorím.
2 - Do misky dáme preosiatu múku, práškový cukor, kakao, vajcia, prášok do pečiva a škoricu.
3 - V menšom hrnci na miernom ohni rozpustíme maslo spolu s medom a prilejeme ho k sypkej zmesi. Premiešame vareškou a vznikne redšie cesto, ktoré odložíme do chladničky na 1 celý deň. Cesto stuhne a super sa s ním pracuje. Je jemné, mäkučké a vôbec sa netrhá.
4 - Na pracovnej doske rozvaľkáme cesto na plát hrubý cca 0,5 cm (ak máte radšej hrubšie, cesto rozvaľkajte na hrubší plát) a pomocou formičiek vykrojíme rôzne tvary, ktoré ukladáme na papierom vyložený plech. Pri spracovávaní cesta si pomáhame hladkou múkou. Cesto sa vôbec nelepí, netrhá a je krásne jemné.
5 - Pečieme vo vopred vyhriatej rúre pri teplote 170 stupňov 5 minút. Ja som mala tenšie medovníčky, ale keď pečiete hrubšie, nechajte ich o minútu, dve piecť dlhšie. Nenechávajte ich však piecť veľmi dlho, inak stvrdnú a budú horké.
6 - Ihneď po vybratí z rúry ich potrieme bielkom a necháme na rovnej ploche vychladnúť.
7 - Práškový cukor s bielkom vymiešame metličkou do hladkej hmoty. Ja osobne nepoužívam pri šľahaní polevy mixér, ale iba metličku, aby mi nevznikli vzduchové bubliny, ktoré potom spôsobia praskanie polevy. Keď vyšľaháme ručne, poleva po stuhnutí nepraskne. A môžeme zdobiť sáčkom alebo striekačkou.
Medové krúžky
SUROVINY Cesto: 500 g hladká múka 50 g maslo 200 g med 100 g krupicový cukor 2 ks vajce 1 lyžica korenie do perníka 1 bal. prášok do pečiva na potretie vajce. POSTUP
1 - Maslo, cukor, med zmiešame a privedieme k bodu varu - nevariť.
2 - Odstavíme z platne a necháme trochu vychladnúť.
3 - Potom pridáme múku, prášok do pečiva, korenie do perníka, vajcia a spracujeme na cesto.
4 - Necháme 30 minút odpočinúť. Vykrajujeme kolieska alebo iné tvary a po upečení potierame rozšľahaným vajcom. Pečieme na 150 stupňov asi 7 min.
Maďarské medové perníčky
Klasikou sú perníky, preto vyskúšajte tieto maďarské tradičné medové perníky. . SUROVINY Budeme potrebovať: 500 hladká múka 500 med 1 lyžička jedlá sóda 60 g kryštálový cukor 1 ks žĺtok. POSTUP
1 - Múku si preosejeme cez sitko, pridáme jedlú sódu a spolu premiešame. Prilievame med a spracovávame. Takto pripravené cesto necháme cca 3 hodiny odpočívať.
2 - Potom pridáme žĺtky, cukor a znovu miešame. Cesto má byť lepkavé.
3 - Cesto si vyvaľkáme na pracovnej doske (tenké cca 1 cm) a pomocou formičiek si vykrajujeme rôzne tvary. Pečieme na plechu na pečenie, ktorý sme si vystlali papierom pri teplote 200 stupňov asi 10-12 minút.
4 - Upečené necháme vychladnúť a posypeme ich práškovým cukrom alebo polejeme glazúrou a dáme do plechovej škatuľky odležať, aby zmäkli. Dobrú chuť!
Najlepšie mäkučké medovníky na Vianoce
Mäkké medovníčky, ktoré nesmú chýbať na vianočnom stole. SUROVINY Budeme potrebovať: 600 g hladká múka 250 g práškový cukor 200 g maslo 6 lyžíc med 2 lyžice kakao 3 ks vajce 1 bal. kypriaci prášok 1 lyžička perníkové korenie. POSTUP
1 - Všetko dôkladne prepracovať v hladké cesto a nechať odpočinúť v chladničke do druhého dňa.
2 - Vyvaľkáme asi plát tak 3-5mm silný.
3 - Pečiem na 150-175°C asi 5-7min.
4 - Ešte teplé potierame rozšľahaným bielkom.
5 - Perníčky sú hneď mäkké, skladujeme v plastovej dóze. Prajem dobrú chuť!
//Recepty na linecké pečivo// - ingrediencie a rôzne varianty
Linecké pečivo
Neexistuje tradičnejšie vianočné pečivo než práve to linecké. Mnoho ľudí ho radí na prvé miesto a nedokážu si bez neho vianočné maškrtenie vôbec predstaviť. Hovorí sa, že správne pripravené linecké koláčiky by sa mali doslova rozplývať na jazyku.
Základom každého dobrého lineckého pečiva je poctivé linecké cesto, pri ktorého výrobe je kľúčové zachovať správny pomer surovín. Z cesta sa vykrajujú kolieska (alebo iné tvary), ktoré sa po upečení zlepujú marmeládou. Na záver sa hotové linecké koláčiky zľahka posypú práškovým cukrom.
Linecké hviezdičky plnené parížskym krémom
Fantastické linecké vianočné pečivo naplnené nie džemom, ale chutným parížskym krémom. Čas prípravy: 45 min Čas varenia: 7 min. SUROVINY Linecké: 150 g hladká múka 100 g kukuričný škrob 140 g maslo 90 g práškový cukor 1 ks žĺtko 1/2 ks citrón. Parížsky krém: 2 ks vajce 70 g čokoláda 50 g práškový cukor 125 g maslo. POSTUP
1 - Všetky suroviny potrebné na linecké pečivo (z citróna používam aj kôru aj šťavu podľa potreby a chuti) vypracujeme do guličky a zabalíme do potravinárskej fólie. Odložíme do chladničky na minimálne hodinu.
2 - Potom cesto vyberieme, rozvaľkáme a vykrojíme hviezdičky, ktoré ukladáme na papierom vyložený plech a dáme upiecť.
3 - Pečieme pri teplote 180 stupňov asi 7 minút - sledujeme.
4 - Po upečení necháme vychladnúť a naplníme krémom, ktorý pripravíme tak, že vajíčka spolu s cukrom vyšľaháme v horúcom vodnom kúpeli do zhustnutia. Potom pridáme roztopenú čokoládu a maslo a šľaháme, kým nedostaneme hladký krém.
Falošné linecké cesto z bieleho jogurtu
Vianočné jemné oválky zlepované džemom
Toto vianočné pečivo je oveľa jemnejšie ako klasické linecké. Do múky sa pridáva aj kukuričný škrob, ktorý dodá cestu dokonalú jemnosť a zároveň sa pridáva aj pudingový prášok, ktorý tiež zjemňuje cesto. Čas prípravy: 45 min Čas varenia: 6 min.
SUROVINY
200 g kukuričný škrob 1 bal. vanilkový puding 200 g hladká múka 200 g Hera 150 g práškový cukor 1 bal. prášok do pečiva 1 ks žĺtok 3 lyžice kyslá smotana 1 ks citrón na lepenie marmeláda na ozdobu mleté vlašské orechy na ozdobu čokoláda. POSTUP
1 - Zo všetkých surovín vypracujeme guličku cesta (z citrónu použijeme iba trochu kôry), ktorú zabalíme do potravinárskej fólie a odložíme do chladničky na 1 deň.
2 - Potom cesto rozvaľkáme a vykrojíme oválky, ktoré ukladáme na papierom vyložený plech a pečieme vo vopred vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov. Trvá to asi 6 minút - sledujeme. Nepečte príliš dlho, aby ste oválky veľmi nevysušili.
3 - Zlepujeme ich marmeládou a odzobíme čokoládou a orieškami.
4 - Oriešky na povrch nalepíme tak, že povrch potrieme marmeládou alebo šťavou z kompótu a obalíme orechami.
Vianočné cukrovinky, ktoré nemajú konkurenciu - linecké orechové kocky
Čas prípravy: 55 min Čas varenia: 40 min.
SUROVINY Linecké cesto: 150 g polohrubá múka 150 g hladká múka 100 g práškový cukor 200 g maslo 1 ks vajce. Orechové cesto: 250 g maslo 250 g práškový cukor 150 g mleté orechy 150 g polohrubá múka 2 lyžice rum 1 ks citrónová kôra 7 ks bielok. Poleva: 7 ks žĺtok 300 g práškový cukor 2 lyžice rum. POSTUP
1 - Pripravíme klasické linecké cesto - polohrubú a hladkú múku preosejeme cez sitko, pridáme na kocky nakrájané maslo a cukor. Guľôčku cesta zabalíme do potravinárskej fólie a odložíme do chladničky na 2 hodiny. Kým linecké cesto odpočíva, pripravíme orechové cesto.
2 - Takže som vyšľahala maslo s cukrom, potom som pridala mleté orechy, múku, rum a kôru, a nakoniec som zamiešala ušľahaný sneh z bielkov.
3 - Linecké cesto rozvaľkáme na veľkosť plechu, nanesieme orechové cesto, rovnomerne uhladíme a dáme zapiecť. Pečieme vo vopred vyhriatej rúre pri teplote 150 stupňov asi 40 minút.
4 - Po upečení hneď potierame žĺtkovou polevou. Tým, že je koláč horúci, žĺtková poleva zaschne. Žĺtky vyšľaháme s práškovým cukrom a rumom do peny.
5 - Ozdobíme podľa vlastnej fantázie - čokoládou a orieškami.
Linecké kolieska s marmeládou
Prečo si ich ale neupiecť aj počas roka? Chutia skvele, sú trvanlivé a hodia sa nielen ku káve či čaju, ale aj ako malá desiata napríklad pre deti do školy. SUROVINY Na cesto si pripravte: 150 g zmäknuté maslo 110 g práškový cukor 3 ks žĺtok 230 g hladká múka (pšeničnej alebo špaldovej) citrónový olej alebo kôra obľúbená marmeláda. POSTUP
1 - Zmäknuté maslo vyšľahajte spoločne s práškovým cukrom a žĺtkami. Nie je potrebné do peny, len aby sa všetko krásne spojilo. Pridajte pár kvapiek citrónového oleja alebo kôru. Prisypte múku a šľahačom krátko vyšľahajte, až vzniknú odrobinky. Cesto vyklopte na dosku a dopracujte rukami do vláčneho cesta. Pracujte rýchlo, snažte sa nepridávať ďalšiu múku. Cesto zabaľte do fólie a dajte asi na 30 minút do chladničky. Nemalo by úplne stuhnúť.
2 - Rúru zapnite na 180 stupňov, dva plechy si vyložte papierom na pečenie.
3 - Cesto vyvaľkajte a vykrojte kolieska alebo iné tvary. Na jeden plech dávajte vždy tvary podobných veľkostí, aby sa piekli rovnomerne.
4 - Pečte vo vyhriatej rúre asi 6 minút, samozrejme, v závislosti na veľkosti koliesok. Upečené koláčiky nechajte úplne vychladnúť, potom premažte obľúbenou marmeládou. Môžete ľahko pocukrovať.
Linecký orechový koláčik sa žĺtkovou polevou
SUROVINY Cesto: 100 g práškový cukor 150 g hladká múka 150 g polohrubá múka 200 g hera 1 ks vajce.
Náplň: 250 g maslo 200 g práškový cukor 2 lyžice rum 150 g mleté vlašské orechy 1 ks citrón 7 ks bielok. Poleva: 7 ks žĺtok 200 g práškový cukor. POSTUP
1 - Hladkú a polohrubú múku zmiešame, pridáme práškový cukor, tuk alebo iný stužený tuk, vajíčko a spracujeme hladké cesto, ktoré na pomúčenej pracovnej doske rozvaľkáme na veľkosť plechu. Valčekom cesto opatrne prenesieme na plech.
2 - Všetky suroviny na náplň okrem bielkov zmiešame v miske, pridáme vyšľahaný tuhý sneh z bielkov a premiešame.
3 - Rovnomerne nanesieme na linecké cesto a pečieme vo vopred vyhriatej rúre pri teplote 150 stupňov cca 35 minút.
4 - Na upečené horúce cesto s orechovou plnkou natrieme žĺtky vyšľahané s práškovým cukrom a necháme stuhnúť.
5 - To, že je koláč horúci znamená, žĺtková poleva super stuhne, preto pracujte rýchlo - schne to veľmi rýchlo.
Klasické linecké cesto
Super sa tvaruje, pečivo má dlhú trvanlivosť. Je to starodávny recept. SUROVINY 370 g polohrubá múka 250 g maslo 120 g práškový cukor 1/2 ks citrón - kôra 1 ks žĺtok. POSTUP
1 - Preosiatu múku, práškový cukor a postrúhanú citrónovú kôru zmiešame v miske, pridáme na menšie kúsky nakrájané studené maslo a žĺtok. Spracujem guličku, cesto nespracovávam dlho, len krátko. Zabalím do fólie a odložím do chladničky na minimálne 1 hodinu.
2 - Cesto rozvaľkáme na hrúbku cca 3 mm a môžeme vykrajovať rôzne tvary. Pečieme na 180 stupňov iba 5-7 minút. Dávame pozor, cesto sa rýchlo upečie (môže vám pri dlhom pečení vyschnúť).
3 - Plech sa môže vystlať papierom na pečenie alebo môžeme plech len ľahko potrieť maslom.
4 - Hotové linecké koláčiky zlepujeme džemom a posypeme práškovým cukrom.
Linecké vianočné pečivo
SUROVINY 1 kg hladká múka 400 g práškový cukor 4 ks vajce 500 g maslo 2 ks prášok do pečiva 1 ks citrón (šťava) na plnenie marmeláda na posypenie práškový cukor. POSTUP
1 - Všetky suroviny zamiešame na nelepivé cesto.
2 - Dáme do mikroténového sáčku alebo zabalíme do potravinárskej fólie a odložíme do chladničky na pol hodinu.
3 - Z cesta následne váľame plát, z ktorého vykrajujeme rôzne tvary. Spodná časť je plná, vrchná s ozdobnou dierkou.
4 - Ukladáme na suchý plech. Pečieme na 180 stupňov cca 8 min.
5 - Upečené a vychladnuté spájame lekvárom a povrch posypeme práškovým cukrom.
Linecké mesiačiky s kokosovo orechovým snehom
SUROVINY Cesto: 330 g hladká múka 100 g práškový cukor 160 g maslo 3 ks žĺtok.
Sneh: 3 ks bielok 160 g práškový cukor 100 g orechy 100 g kokos 1 hrnček domáca marmeláda POSTUP
1 - Múku preosejeme do misky, pridáme práškový cukor, žĺtky a na kocky nakrájané maslo. Spracujeme guľôčku, ktorú ihneď vyvaľkáme do tvaru obdĺžnika a preložíme na plech, ktorý sme vyložili papierom na pečenie.
2 - Takto pripravené cesto potrieme bohatou vrstvou marmelády a na vrch nanesieme orechovo kokosový sneh.
3 - Sneh pripravíme klasickým spôsobom - bielky vyšľaháme s cukrom do tuhej peny a už len vareškou primiešame zmiešané orechy s kokosom.
4 - Dáme piecť do vopred vyhriatej rúry. Pečieme pri teplote 170 stupňov cca 25 minút. Sledujeme, aby nám sneh príliš nezhnedol.
5 - Po upečení koláč vyberieme a ešte za horúca z neho začneme vykrajovať mesiačiky. Mesiačiky vykrojíme okrúhlym kolieskom tak, že začneme vykrojením celého kolieska a potom už pokračujeme iba polovičným kolieskom, čiže vykrojíme nechtík.
Linecké vianočné ruže
SUROVINY 300 g hladká múka 160 g solamyl 200 g maslo 120 g práškový cukor 2 ks vajce podľa potreby citrónová šťava 2 lyžice biely jogurt (alebo kyslá smotana) na potretie bielok na plnenie jahodový džem na posypanie práškový cukor. POSTUP
1 - Všetky suroviny na cesto si spracujeme. Cesto vyvaľkáme na tenký plát, z ktorého pomocou troch tvarovo rovnakých formičiek vykrojíme tri veľkosti, ktoré ukladáme na seba a pomocou bielka ich spájame.
2 - Do každej ružičky urobíme opakom vareškou dierku.
3 - Pečieme na 180 stupňov asi 10 minút (sledujeme, pokiaľ nebudú pekne zlatisté).
4 - Upečené a vychladnuté ich plníme džemom a posypeme práškovým cukrom.
//Recepty na nepečené vianočné pečivo// - varianty a rôzne druhy
Nepečené pečivo
Nestíhate tento rok prípravu zložitých pečených druhov vianočného pečiva? Stavte na úžasné nepečené pečivo, ktoré budete mať hotové za pár minút.
Základ nepečeného pečiva zvyčajne tvorí kakaová alebo kokosová sladká hmota, ktorá sa najčastejšie ručne tvaruje do podoby guličiek či oválov. Hotové pečivo sa ďalej môže obaľovať v cukre alebo namáčať v čokoláde. Z týchto druhov môžete vyskúšať napríklad horálkové guličky alebo rumové guličky obalené v kokose.
Veľmi obľúbenou klasikou medzi nepečenými sladkosťami sú tiež osie hniezda (alebo tiež včelie úliky) či čokoládové šuhajky. Z menej tradičného nepečeného vianočného pečiva si vás iste získajú vianočný indiánci a famózne kokosové bounty čoko-guľôčky.
Preto, aby ste mohli ponúknuť svojim hosťom úžasné vianočné cukrovinky, nemusíte nutne tráviť hodiny u rúry. Vyskúšajte niektoré z našich receptov na nepečené vianočné pečivo.
Koláčiky lenivej gazdinky - Vianočné nepečené vianočné pečivo
S týmto čokoládovým krémom s Nutellou sú tieto vianočné koláčiky vynikajúce. Čas prípravy: 30 min.SUROVINY 1 bal. okrúhle sušienky 1 bal. čokoládový puding 450 ml mlieko 250 g maslo 2 lyžice Nutella podľa chuti práškový cukor podľa potreby čokoládová poleva podľa potreby čokoládová ryža. POSTUP
Klasickým spôsobom uvaríme puding (mlieko + pudingový prášok).
1 - Maslo vyšľaháme spolu s cukrom do peny, pridáme po lyžiciach uvarený vychladnutý puding a nutellu.
2 - Krémom naplníme okrúhle sušienky (môžete aj upiecť klasické linecké alebo maslové cesto).
3 - Namočíme do čokoládovej polevy a ozdobíme podľa vlastnej fantázie.
Kokosovo rumové šialenstvo pripravené za 10 minút.
Čas prípravy: 10 min.SUROVINY. Cesto: 600 g maslové sušienky 200 g práškový cukor 4 lyžice kakao podľa chuti rum cca 400 ml mlieko.
Plnka: 200 g maslo 3 lyžice jemný tvaroh 150 g práškový cukor 150 g kokos. POSTUP
1 - Sušienky rozmixujeme pomocou mixéra na jemný prášok, pridáme práškový cukor, kakao, rum a na záver aj mlieko. Prilievame postupne, aby sme dostali kompaktnú lepivú hmotu.
2 - Maslo vymiešame s tvarohom a práškovým cukrom do peny. Na záver pridáme kokos a ešte krátko šľaháme.
3 - Sušienkové cesto rozvaľkáme medzi papierom na pečenie (alebo použijeme potravinársku fóliu) na tensí plát, nanesieme kokosový krém a opatrne pomocou papiera na pečenie alebo fólie zrolujeme.
4 - Obalíme v kokose. Odložíme do chladničky stuhnúť, nakrájame na rezy a podávame.
Dvojfarebné čokoládové pralinky plnené višňou z griotky
Čas prípravy: 25 min.SUROVIN.Y tmavá čokoláda biela čokoláda višne. POSTUP
1 - Pripravíme si silikónovú formu na pralinky.
2 - Tmavú a bielu čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli.
3 - Na dno dáme trochu tmavej čokolády, uložíme vykôstkovanú višňu a zakryjeme ju bielou čokoládou.
4 - Necháme pri izbovej teplote trochu stuhnúť a potom odložíme do chladničky. Zo silikónovej formy sa pralinky dobre vyberajú.
Nepečená oblátková roláda s kokosovo karamelovou plnkou
Čas prípravy: 15 min.SUROVINY 1 ks tortová oblátka. Karamelová náplň: 100 g kryštálový cukor 200 ml voda 260 g BeBe sušienky Kokosová náplň: 100 g kryštálový cukor 3 lyžice voda 100 g maslo 100 g sušené mlieko 100 g kokos. POSTUP
1 - Tortovú oblátku položíme na vlhkú utierku a necháme stáť, kým pripravíme náplne.
2 - Kryštálový cukor dáme do hrnca a na miernom ohni necháme skaramelizovať. Keď máme karamel hotový, zalejem ho vodou. Dávame pozor, lebo pri nalievaní vody vám začne karamel bublinkovať a prskať. Necháme karamel rozpustiť a odstavíme. Pridáme rozmixované sušienky a premiešame. Ešte horúcu plnku nanesieme na vlhkú oblátku a rovnomerne rozotrieme. 3 - Vodu, kryštálový cukor a maslo necháme v hrnci na miernom ohni rozpustiť. Odstavíme a pridáme sušené mlieko. Premiešame a pridáme kokos. Znova premiešame a túto náplň nanesieme na karamelovú náplň. Opatrne zrolujeme a zabalíme buď do potravinárskej fólie alebo do alobalu. 4 - Odložíme do chladničky stuhnúť, nakrájame na rezy a podávame. Dobrú chuť.
Marokánkové košíčky s čokoládovou polevou
Nepečené vianočné pečivo, ktoré si nájde svojich maškrtníkov. S kandizovaným ovocím, čokoládou, orieškami a mandľami. Nebíčko v papuľke. Čas prípravy: 15 min. SUROVINY 25 g maslo 30 ml mlieko 50 g mandle 50 g vlašské orechy 100 g práškový cukor 2 lyžičky polohrubá múka 100 g kandizované ovocie podľa chuti čokoládová poleva. POSTUP
1 - Mandle som kúpila v lupke, tak som ich musela spariť horúcou vodou a následne som ich očistila.
2 - Spolu s vlašskými orieškami ich nasekáme na drobné kúsky.
3 - V menšom hrnci zmiešame mlieko, cukor, maslo izbovej teploty a múku. Uvaríme na miernom ohni (cca 2-3 minúty).
4 - Potom odstavíme, pridáme mandle a vlašské orechy, kandizované ovocie a premiešame.
5 - Túto hmotu lyžicou vrstvíme do košíčkov a polejeme čokoládovou polevou. Necháme stuhnúť a podávame.
//Recepty na orechové pečivo// - pečené a nepečené varianty
Orechové pečivo
Ako už názov napovedá, základnú surovinu receptov na orechové vianočné pečivo tvoria rôzne druhy orechov. Jeho sláva je značná.
Orechové vianočné pečivo poznáme v pečených i nepečených variantoch a existuje na neho naozaj veľké množstvo receptov. Z nepečených variantov, ktoré budete mať hotové za pár minút, vám iste zachutia orechové včelie úliky alebo polomáčané orechové pralinky. Z pečených variantov odporúčame orechové hríbiky s karamelovou náplňou alebo chrumkavé orechové koláčiky plnené čokoládovým krémom.
Vyskúšajte niektorý receptov na báječné orechové pečivo. Veríme, že sa stane neoddeliteľnou súčasťou vašho slávnostného stola.
Orieškové pusinky lepené horkou čokoládou
Niečo chutné k šálke kávy. Oriešková pusinka lepená horkou čokoládou. Sušienky sú krehké, jemné a neodolateľné. SUROVINY
Budeme potrebovať: 250 g opekané drvené lieskové orechy 200 g práškový cukor 35 g kakao 35 g med 2 ks bielok. Na lepenie: 100 g horká čokoláda 70 g smotana na šľahanie. POSTUP
1 - V miske si zmiešame mleté lieskové orechy, pridáme cukor, kakao a premiešame.
2 - Bielky si vyšľaháme na tuhý sneh. Do orechovej zmesi najskôr pridáme med a ako posledný vmiešame bielkový sneh.
3 - Takto pripravené cesto si vložíme do cukrárskeho vrecka a začneme vytvárať malé pusinky na plechu, ktorý sme si vyložili papierom (cca 2-3 cm pusinky).
4 - Pečieme ich vo vopred vyhriatej rúre na 200 stupňov po dobu cca 10 minút.
5 - Hotové sušienky necháme vychladnúť.
6 - Smotanu na šľahanie si zohrejeme (nesmie nám smotana vrieť). Teplú smotanu si odstavíme z ohňa a pridáme na kúsky nalámanú čokoládu. Miešaním ju rozpustíme.
7 - Touto čokoládovou náplňou si naplníme sušienky a necháme stuhnúť. Dobrú chuť!
Nebíčko v papuľke - krehké orieškové polmesiačiky
SUROVINY 4 ks vajce (L) 200 g práškový cukor 200 g rozpustené maslo 1 bal. vanilkový cukor 2 lyžice rum 1/2 ks citrón - kôra štipka soľ 200 g polohrubá múka 6 g prášok do pečiva. Vrch: 100 g mleté orechy práškový cukor na posypanie. POSTUP
1 - Pripravíme si plech, dno vyložíme papierom na pečenie a rúru predhrejte na 180 stupňov.
2 - Maslo rozpustíme na miernom ohni a necháme mierne vychladnúť. Potom ho vyšľaháme spolu s práškovým (150 g) a vanilkovým cukrom, pridáme citrónovú kôru, soľ a rum a nakoniec primiešame aj vaječné žĺtky.
3 - Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, do tuhého snehu zašľaháme zvyšných 50 g práškového cukru a šľaháme do lesklého tuhého snehu. Zľahka sneh vmiešame do žĺtkovej hmoty, pridáme múku a prášok do pečiva.
4 - Cesto nalejeme na plech, pekne uhladíme a posypeme mletými orieškami. Pečieme 20 - 25 minút a upečený koláč necháme vychladnúť.
5 - Z cesta vykrojíme polmesiačiky okrúhlym kolieskom alebo iné tvary, podľa toho akú formičku máte k dispozícii. Ešte pred podávaním posypeme práškovým cukrom.
Fantastické košíčky z Ľadových gaštanov na vianočný stôl
Nepečené čokoládové košíčky z tyčiniek Ľadové gaštany. Do košíčkov nalejete čokoládu, pridáte potom orieškovú náplň a znova zalejete čokoládou. Nebíčko v papuľke. Čas prípravy: 20 min Čas varenia: 10 min. SUROVINY Základ: 6 ks tyčinky Ľadové gaštany 120 g 100% tuk Náplň: 100 g mleté vlašské orechy 50 ml rum 80 g práškový cukor 1 lyžica mlieko 1 bal. vanilkový cukor 50 g 100% tuk. POSTUP
1 - Čokoládové tyčinky rozpustíme spolu so stuženým tukom vo vodnom kúpeli.
2 - Pripravíme si papierové košíčky, ktoré do polovice naplníme touto rozpustenou čokoládou. Necháme stuhnúť. Z tejto dávky mi vyšlo 35 košíčkov, ale záleží ako veľké košíčky máte a ako ich plníte.
3 - Kým tuhne čokoláda v košíčkoch, pripravíme náplň. Mleté orechy, rum, práškový cukor, vanilkový cukor, mlieko a stužený tuk dáme do vodného kúpeľa. Takto vymiešanú náplň dáme dole z vodného kúpeľa a necháme vychladnúť.
4 - Na stuhnutú čokoládu v košíčkoch vrstvíme lyžičkou orechovú náplň a vrch polejeme druhou polovicou čokolády.
5 - Necháme stuhnúť, skladujeme v chladničke.
Plnené košíčky s marmeládou, makom, orieškami alebo nutelou
Čas prípravy: 45 min Čas varenia: 6 min.SUROVINY 2 hrnčeky hladká múka 1/4 hrnčeka práškový cukor 2 lyžičky mletá škorica 1 hrnček mäkké maslo 2 lyžice pomarančová kôra 1/5 hrnčeka ľadová voda na naplnenie orechy na naplnenie marmeláda na naplnenie mak na naplnenie nutela na posypanie práškový cukor. POSTUP
1 - Všetky suroviny vypracujeme na kompaktnú hmotu (ak je cesto príliš tuhé a drobivé, pridajte trochu viac vody, ak je cesto príliš riedke, pridajte viac múky). Záleží na kvalite múky, koľko budete potrebovať. Ja som použila presné množstvo uvedené v surovinách.
2 - Cesto rozvaľkáme na tenší plát, z ktorého vykrajujeme kolieska o veľkosti formičiek. Natlačíme do formičky a dáme piecť. Pečieme pri teplote 180 stupňov asi 3 minúty. Po troch minútach naplníme pripravenou plnkou, na vrch umiestnime hviezdičku z cesta a pečieme ďalšie 3 minúty - sledujeme /podľa rúry/.
3 - Po upečení necháme vychladnúť a posypeme práškovým cukrom..
Božské košíčky Izidor podľa Marianky
Najlepšie nielen sviatočné cukrovinky, ale pokojne aj nedeľná chuťovka. Čas prípravy: 45 min Čas varenia: 7 min. SUROVINY Cesto: 400 g hladká múka 200 g práškový cukor 1 ks vajce 140 g mleté vlašské orechy 2 lyžice kakao 250 g maslo na štipku noža škorica 1 ks citrón - kôra 1 ks citrón - šťava. Orechová plnka: 300 g mleté orechy 100 g práškový cukor 1 bal. vanilkový cukor 100 ml rum. Krém: 3 ks vajce 150 g kryštálový cukor 1 bal. vanilkový cukor 300 g maslo 2 lyžice kakao.
Poleva: 200 g čokoláda 100 g tuk. POSTUP
1 - Všetky suroviny na cesto vypracujeme do jednotnej hmoty, ktorú odložíme na chvíľu do mrazničky. Po chvíli cesto vyberieme a plníme košíčky tak, aby nám v strede zostala malá jamka. 2 - Upečieme vo vopred vyhriatej rúre po dobu 7 minút - pečieme pri teplote 170 stupňov. 3 - Všetky suroviny na orechovú plnku vymiešame v 4 - Upečené košíčky vyklopíme z formičiek, navrstvíme džem, ktorý zakryjeme orechovou plnkou. Necháme zatuhnúť a na orechovú plnku nastriekame cukrárskym sáčkom krém. 5 - Krém pripravíme tak, že vajíčka spolu s cukrom a vanilkou vyšľaháme vo vodnom kúpeli dotuha. Necháme vychladnúť a potom pridáme maslo a kakao. Stále šľaháme, kým nemáme krásne hladký krém.
6 - Keď máme na košíčkoch nastriekaný krém, odložíme celé košíčky do chladničky. Po dôkladnom zatuhnutí krému povrch namočíme do čokoládovej polevy.
Orechové trojhranky - návykové orechové trojuholníčky
Čas prípravy: 35 min Čas varenia: 20 min. SUROVINY Cesto: 300 g hladká múka 130 g práškový cukor 130 g maslo 2 ks vajce štipka soľ 1/2 sáčku prášok do pečiva Orechová hmota: 250 g maslo 250 g kryštálový cukor 1 ks vnútro vanilkového struku 250 g mleté orechy 250 g sekané lúpané mandle 5 lyžíc rum. POSTUP
1 - Vypracujeme hladké cesto a ihneď ho rozvaľkáme na veľký plech (ja mám 42x32cm vnútorný rozmer). Ľahko potrieme pikantnou marmeládou (ja som dala asi 3 lyžice domácej marhuľovej), navrch natrieme orechovú hmotu a pečieme asi 20 minút na 175 stupňov. Ešte teplé na plechu nakrájame na trojuholníky a vychladnuté môžeme máčať v čokoláde.
2 - V kastróle rozpustíme maslo, pridáme cukor a necháme taviť, potom pridáme vanilku, orechy a rum, dôkladne premiešame a ešte horúce rozotrieme na cesto.
3 - Pozn.: Toto nie je múčnik, ale skôr cukrovinka ku káve alebo na vianočný stôl. Využiť sa dajú akékoľvek orechy podľa chuti a možností. A v uzatvárateľnej plastovej dóze vydrží táto dobrota pokojne 3 týždne.
Orechová saláma obalená v kokose
Na Vianoce alebo na Silvestra, vynikajúca pochúťka. Urobte to ale asi týždeň vopred, aby sa chute dokonale prepojili a aby ste to vedeli krájať. Čas prípravy: 15 min.SUROVINY 300 g piškóty 150 g práškový cukor 150 g maslo 50 g hrubo mleté vlašské orechy 50 g jemne mleté vlašské orechy 2 lyžice kakao 4 lyžice marhuľový džem 2 lyžice rum. Na obalenie: 50 g strúhaný kokos. POSTUP
1 - Piškóty najemno namelieme.
2 - Všetky suroviny zmiešame do kompaktného cesta.
3 - Vytvarujeme valček, ktorý obalíme v kokose. 4 - Dáme do druhého dňa stuhnúť do chladničky a potom krájame na centimetrové plátky.
Nepečené orechové trubičky, ktoré si zamilujete
Kombinácia troch základných kritérií - nepečené, fantastické a jednoduché. Čas prípravy: 25 min. SUROVINY 150 g mleté vlašské orechy 150 g práškový cukor 150 g mleté detské piškóty 2 ks vajce 1 lyžica kakao na ozdobu čokoláda na plnenie smotana na šľahanie na ozdobu sekané orechy. POSTUP
1 - Oriešky, práškový cukor, mleté detské piškóty a domáce vajíčka zmiešame v miske a vypracujeme jednotnú hmotu, ktorú ihneď spracovávame.
2 - Pripravíme si potravinársku fóliu a rozprestrieme ju na pracovnú dosku. Položíme cesto, preložíme potravinárskou fóliou a valčekom rozvaľkáme tenší plát, ktorý nakrájame podľa kovových trubičiek na obdĺžniky.
3 - Nakrájané kúsky natočíme na trubičky a ukladáme na plech spojom nadol. Takto pripravené trubičky necháme pri izbovej teplote zaschnúť do druhého dňa.
4 - Na druhý deň ich stiahneme z kovových trubičiek a namočíme do čokoládovej polevy. Ozdobíme podľa vlastnej fantázie a naplníme šľahačkou.
Orieškové tyčinky s citrónovou polevou
Zmes orieškov, škorice, badiánu a citrónovej kôry je tá najlepšia vianočná kombinácia. Čas prípravy: 35 min Čas varenia: 16 min. SUROVINY Cesto: 250 g strúhané vlašské orechy 100 g strúhané lieskové oriešky 100 g strúhané kešu oriešky 50 g strúhané olúpané mandle 2 ks vajce 250 g krupicový cukor 1 lyžička mletá škorica štipka mletý badián 1 lyžička citrónová kôra 1-2 lyžice citrónová šťav Citrónová poleva: práškový cukor bielok citrónová šťava. POSTUP
1 - Zo surovín na cesto vypracujeme guľôčku, ktorú zabalíme do potravinárskej fólie a ihneď rozvaľkáme na plát hrubý asi 3-4 mm. Fóliu odstránime a radielkom alebo pomocou predlohy urobíme tyčinky.
2 - Preložíme ich na papierom vyložený plech, na vrch každej tyčinky navrstvíme pomocou cukrárskeho vrecka bielkovú polevu (z bielka, práškového cukru a citrónovej šťavy pomocou mixéra na najnižšom stupni vyšľaháme hustú polevu).
3 - Pečieme na 140 stupňov asi 16 minút. Sledujeme, každá rúra pečie inak. Necháme ich vychladnúť na plechu a potom ich preložíme do uzatvárateľnej nádoby.
4 - Tyčinky sa počas pečenia trochu nafúknu a trochu i popraskajú.
Dvojfarebné sadlové rožteky
SUROVINY 400 g hladká múka 100 g mleté orechy 250 g práškový cukor 1 vrecúško vanilkový cukor 250 g masť 2 lyžice kakao. POSTUP
1 - Hladkú múku preosejeme do misky, pridáme mleté oriešky, práškový cukor a vanilkový cukor. Nakrájame masť a spracujeme guličku cesta, ktorú rozdelíme na polovicu. Do jednej časti pridáme kakao a ešte raz vypracujeme.
2 - Takto pripravené cesto nakrájame na rovnaké kúsky. Každý kúsok spracujeme do guľôčky.
3 - Ak sa vám s cestom nedá pracovať, pretože sa lepí (použili ste veľmi mäkkú masť), tak ho dajte na chvíľu do chladničky a až potom robte guličky.
4 - Pripravíme si formičky - tie vôbec nemažeme. Guličky natlačíme do formičky tak, aby sme dostali jednu polovicu bielu a jednu kakaovú, zarovnáme a dáme na plech. 5 - Pečieme pri teplote 180 stupňov asi 10 minút.
6 - Upečené vyberieme z rúry, necháme ich chvíľu vychladnúť a ešte teplé ich vyberieme z formičky tak, že ťukneme formičkou o pracovnú dosku a rožtek vypadne.
bottom of page