top of page
Vynikajucé recepty si vyskušajte a inšpirujte sa
Variť piecť je moja vášeň.
2 - Čokoládové recepty
Rýchle čokoládovo-kokosové guličky (len z 3 surovín)
Lahodné nepečené guličky, v ktorých sa úžasne spája chuť hriešnej čokolády s voňavým kokosom. Keď zahryznete do jednej, ihneď siahnete po ďalšej. Príprava 20 min Úprava 40 min Porcie 30 INGREDIENCIE 2.5 hrnčeka strúhaný kokos (sušený) 1 konzerva sladené kondenzované mlieko (397 g) 300 g horká čokoláda. POSTUP
1
Strúhaný kokos si dáme do misky, pridáme kondenzované mlieko a dobre premiešame. Pripravenú zmes dáme do chladničky odležať na cca 30 minút.
2
Horkú čokoládu si nalámeme alebo posekáme a dáme do misky. Následne necháme roztopiť vo vodnom kúpeli.
3
Z pripravenej kokosovej zmesi formujeme malé guličky, ktoré následne "obalíme" v roztopenej čokoláde. Môžeme ešte posypať strúhaným kokosom. Takto pripravené guličky kladieme na plech vystlaný papierom na pečenie.
4
Pripravené guličky pred podávaním necháme stuhnúť v chladničke.
Hriešne čokoládové guličky (len z 3 surovín)
Tieto čokoládové guličky budete milovať z 3 jednoduchých dôvodov - rýchla príprava, minimum potrebných surovín a úžasná chuť. Príprava 20 min Úprava 30 min Porcie 30 INGREDIENCIE 350 g kakaové sušienky 250 g krémový smotanový syr (philadelphia, mascarpone...) 350 g biela čokoláda. POSTUP
1
Kakaové sušienky si pomelieme a dáme do misy.
Časť pomletých sušienok odložíme na posypanie.
2
Ku pomletým sušienkam dáme krémový smotanový syr a všetko spolu dobre premiešame.
3
Bielu čokoládu nalámeme alebo posekáme a dáme do misky. Vo vodnom kúpeli necháme roztopiť.
4
Z pripravenej kakaovo-smotanovej zmesi tvarujeme guličky, ktoré následne obalíme v roztopenej bielej čokoláde a kladieme na plech vystlaný napr. papierom na pečenie. Každú guličku ešte posypeme odloženými pomletými sušienkami.
5
Pripravené guličky dáme do chladničky stuhnúť.
Čokoládovo-arašidové košíčky (len z 3 surovín)
Jednoduchá príprava, minimum surovín a neodolateľné spojenie chutí. Presne to vystihuje tieto úžasné čokoládovo-arašidové košíčky.Príprava 10 min Úprava 70 min Porcie 20 INGREDIENCIE 170 g mliečna čokoláda / horká čokoláda 120 g arašidové maslo (jemné) 2 PL práškový cukor. POSTUP
1
Čokoládu nalámeme alebo posekáme, dáme do misky a vo vodnom kúpeli necháme roztopiť.
Náš tip
Môžete použiť mliečnu čokoládu, horkú čokoládu alebo pokojne zaexperimentujte a vyskúšajte aj verziu s bielou čokoládou. Prípadne si vytvorte zmes čokolády podľa vlastnej chuti (napr. horká a mliečna čokoláda 1:1).
2
Arašidové maslo si zmiešame s cukrom.
3
Na dno košíčkov dáme lyžicu roztopenej čokolády, lyžicu plnky a opäť lyžicu čokolády.
4
Pripravené košíčky dáme stuhnúť do chladničky alebo mrazničky.
Domáci čokoládový sirup
Lahodný čokoládový sirup si môžete jednoducho pripraviť aj doma. Budete na to potrebovať iba 5 surovín a pár minút svojho času. Následne ho môžete podľa chuti použiť napríklad do dezertov alebo ním môžete obohatiť rôzne sladké jedlá (palacinky, lievance), či nápoje (mlieko, kávu). Príprava 5 min Úprava 5 min Porcie 1 INGREDIENCIE 1.5 šálky kryštálový cukor 3/4 šálky kakao 1/4 ČL soľ 1 šálka voda 1 ČL vanilkový extrakt. POSTUP
1
Kryštálový cukor, kakao a soľ dáme do hrnca, prilejeme vodu a dobre premiešame. Zmes privedieme do varu a za stáleho miešania varíme cca 4 až 5 minút.
2
Na koniec pridáme vanilkový extrakt, premiešame a odstavíme.
3
Hotový sirup nalejeme do sklenenej uzatvárateľnej nádoby/fľaše a necháme vychladnúť.
4
Sirup môžeme ihneď ďalej použiť.
Sirup skladujeme v chladničke. Takto vydrží až niekoľko mesiacov.
Neodolateľné čokoládovo-nutellové karamelky (len z 2 surovín)
Lahodné domáce bonbóny, na prípravu ktorých budete potrebovať iba 2 suroviny. Príprava 10min Úprava 160 min Porcie 40 INGREDIENCIE 300 g horká čokoláda 4 PLNutella. POSTUP
1
Horkú čokoládu dáme do sklenenej misky a vo vodnom kúpeli necháme roztopiť.
2
Ku roztopenej čokoláde pridáme nutellu a dobre premiešame.
Náš tip
Inšpirujte sa receptom na DOMÁCU NUTELLU.
3
Čokoládovo-nutellovú zmes vylejeme do menšieho plechu vystlaného alobalom. Dáme stuhnúť do chladničky/mrazničky aspoň na 4 hodiny.
4
Stuhnutú nutellovú čokoládu vyklopíme z plechu a nožom nakrájame na kocky.
Palacinková torta s čokoládovým krémom a orieškami
Túto krásku zvládne pripraviť aj absolútny cukrársky antitalent. A áno! Chutí presne tak ako vyzerá.Príprava 30 min Úprava 30min Porcie 8 INGREDIENCIE CESTO: 6 ks vajce 4 PL kryštálový cukor 330 g hladká múka 1 štipka soľ 100 g maslo 700 ml plnotučné mlieko maslo, olej na panvicu KRÉM: 300 g čokoláda na varenie 300 ml 33% smotana na šľahanie 1 hrsť orechy (vlašské, lieskovce, mandle, ...) na ozdobu, POSTUP
1
Celé vajíčka rozbijeme do misky a vyšľaháme s cukrom.
2
Pridáme preosiatu múku a štipku soli a dobre premiešame.
3
Cesto dokončíme zamiešaním roztopeného masla a mlieka.
4
Do panvice o priemere okolo 20 cm potom na troche rozohriateho masla s kvapkou oleja nalejeme toľko cesta, aby sa nám vytvorila tenká placka na dne panvice.
5
Palacinky opekáme z oboch strán, pokiaľ nechytia zlatohnedú farbu. Medzi jednotlivými prilievaniami cesta, panvicu vždy jemne vymastíme maslom a kvapkou oleja. Z tohto množstva cesta v závislosti od veľkosti panvice by sme mali pripraviť okolo 20 palaciniek.
6
Upečené palacinky ukladáme na seba a necháme vychladnúť bokom.
7
Na krém si v rajnici zahrejeme polovicu smotany (150 ml) a tesne predtým ako sa začne variť ňou prelejeme nadrobno naseknú čokoládu. Vymiešame kým sa všetka čokoláda neroztopí a následne vložíme na 15 minút do mrazničky.
8
Do vychladnutého krému prilejeme zvyšnú smotanu (150 ml) a spolu vyšľaháme do tuhého krému.
9
Zhruba tretinu krému odoberieme na finálne zdobenie.
10
Na plytkom tanieri či tortovom podnose potom postupne vrstvíme palacinky, ktoré potierame tenučkou vrstvou krému. Nemala by byť hrubšia než hrúbka palaciniek.
11
Nakoniec potrieme vrch i boky torty zvyšným krémom a pekne zarovnáme.
12
Vrch dozdobíme orieškami, ktoré sme nasekali a nasucho opražili na suchej panvici.
13
Tortu uložíme do chladu aspoň na dve hodiny.
Hriešna čokoládová pena (len z dvoch surovín)
Ľahučká a nadýchaná ako obláčik. Príprava 15 min Úprava 0 min Porcie 4 INGREDIENCIE 200 g čokoláda na varenie 400 mg smotana na šľahanie. POSTUP
1
Čokoládu nasekáme na drobné kúsky a vložíme do sklenenej misky. Časť čokoládových omrviniek si odložíme bokom na finálne dozdobenie peny.
2
100 ml smotany zahrejeme v rajnici a tesne pred bodom varu ju prelejeme cez čokoládu. Metličkou miešame až kým sa všetka čokoláda nerozpustí. Necháme úplne vychladnúť – aspoň 10 minút.
3
Zo zvyšnej smotany (300 ml) vyšľaháme tuhú šľahačku.
4
Do šľahačky potom na nízkych obrátkach (alebo metličkou) zašľahávame čokoládovú zmes a to postupne po lyžiciach.
5
Hotovú penu potom vrstvíme do pohárov alebo misiek (pre efekt môžeme krém do pohárov nastriekať cez cukrárske vrecko s ozdobnou špičkou), dozdobíme odloženými čoko kúskami a dáme ešte na hodinku vychladiť do chladničky.
Raw avokádovo-banánová nutella
Lahodné spojenie chutí jemného avokáda a sladučkého banánu doplnené o javorový sirup, kakao, škoricu a oriešky... Neodolateľná raw nátierka, ktorá si vás zaručene získa.Príprava 5min Úprava 0 min Porcie 1 INGREDIENCIE 1 ks avokádo 1 ks banán 1 PL javorový sirup (med) 2 PL kakao 1/2 ČL mletá škorica 50 g mleté lieskové orechy kokosový olej. POSTUP
1
Avokádo rozrežeme na polovicu, vyberieme kôstku a dužinu vydlabeme. Banán ošúpeme a pokájame na kolieska.
2
Všetky suroviny (avokádo, banán, javorový sirup, kakao, mletú škoricu a mleté lieskové orechy) dáme do mixéra a rozmixujeme. Ak je zmes príliš hustá, tak môžeme pridať trošku kokosového oleja.
Náš tip
Ak sa nevyhýbate živočíšnym produktom, tak na osladenie môžete použiť aj med.
Domáce čokoládové karamelky
Maškrta ako stvorená pre všetkých milovníkov čokolády. Príprava 70 min Úprava 5 min Porcie 50 INGREDIENCIE 300 g horká čokoláda 1 konzerva sladené kondenzované mlieko 1 ČL vanilkový extrakt 1 PL kakao 1/4 ČL soľ. POSTUP
1
Malý plech alebo nejakú obdĺžnikovú/štvorcovú nádobu vystelieme potravinárskou fóliou.
2
Do hrnca si dáme nalámanú horkú čokoládu a pridáme sladené kondenzované mlieko. Na miernom ohni necháme čokoládu roztopiť a dobre premiešame.
3
Pridáme vanilkový extrakt, kakao a soľ. Opať všetko spolu dobre premiešame a odstavíme. Necháme mierne vychladnúť.
4
Čokoládovú zmes nanesieme do pekáča alebo nádoby a dáme do chladničky aspoň na 1 hodinu.
5
Stuhnutý čokoládový plát vyklopíme z pekáča alebo nádoby a pokrájame na malé kocky.
Čokoládové kocky s pistáciami
Dokonalé splynutie tmavej čokolády, salka a chrumkavých pistácií. Príprava 11min Úprava 0 min Porcie 30 INGREDIENCIE 350 g tmavá čokoláda 1 konzerva kondenzované mlieko 2 PL maslo 150 g olúpané pistácie 1 PL rum. POSTUP
1
Do hrnca nalámeme čokoládu, ktorú zalejeme kondenzovaným mliekom a pridáme tiež maslo.
2
Všetko spolu postavíme na sporák a na miernom ohni začneme zahrievať.
3
Medzitým si pistácie nasekáme na drobno.
4
Keď sa nám v hrnci kompletne roztopí čokoláda a spolu s maslom a salkom vytvorí riedku kašu, odstavíme z plameňa a do zmesi primiešame pistácie.
5
Nakoniec primiešame rum a celú masu navrstvíme a rozorieme do zapekacej misky alebo alumíniovej formy.
6
Uložíme do chladničky ideálne cez noc.
7
Keď nám čokoládová hmota zatuhne, rozkrájame ju na malé kocky (2x2cm).
8
Kocky udržujeme v chlade.
Nepečená mozaiková torta
Táto kráska zapôsobí prekrásnou štruktúrou v reze, chutí božsky a pripravíte ju úplne jednoducho - bez pečenia. Príprava 30 min Úprava 0 min Porcie 12 INGREDIENCIE 800 g maslové sušienky 100 g vlašské orechy 200 g kryštálový cukor 60 g kakao 250 ml voda 150 g maslo 1 KL vanilkový extrakt 100 ml smotana na šľahanie 100 g tmavá čokoláda. POSTUP
1
Sušienky ručne nalámeme na malé kúsky do väčšej misky.
2
Oriešky nasekáme na menšie kúsky a opražíme na suchej panvici zhruba 3 minútky.
3
Opražené orechy pridáme do misky k nalámaným sušienkam.
4
V malej rajnici zmiešame cukor, kakao a postupne prilievame vodu. Metličkou vypracujeme kakaový sirup.
5
Do kakaovej hmoty pridáme maslo a všetko spolu začneme ohrievať na miernom plameni. Privedieme k varu a za stáleho miešania varíme zhruba 8 minút. Objem by sa mal zredukovať približne o polovicu.
6
Kakaový sirup odstavíme z plameňa, necháme vychladnúť zhruba 10 minút a následne doň zamiešame vanilkový extrakt.
7
Ešte teplým sirupom potom prelejeme sušienky a oriešky. Všetko spolu jemne premiešame.
8
Zmes navrstvíme do tortovej formy (priemer 24 cm), utlačíme a zarovnáme.
9
Tortu uložíme do chladničky na cca 1 hodinu.
10
Pripravíme si čokoládovú polevu: v rajnici zahrejeme smotanu a tesne pred tým, ako sa začne variť ju odstavíme a primiešame do nej nasekanú čokoládu.
11
Vzniknutú polevu rozotrieme na povrch torty a formu vrátime do chladničky. Spolu necháme zatuhnúť ideálne cez noc, minimálne však tri hodiny.
12
Zatuhnutú tortu orežeme po obvode formy ostrým nožom a uvoľníme obruč.
13
Na honosnosti jej dodá záverečný posyp nasekanými orieškami.
Čokoládový koláč s penovými cukríkmi (Rocky Road)
Zimne ladený nepečený koláčik, ktorý bude ozdobou vášho vianočne prestretého stola a po ochutnaní aj vašou kulinárskou pýchou. Príprava 20 min Úprava 0 min Porcie 12 INGREDIENCIE 200 g tmavá čokoláda 100 ml kondenzované mlieko 30 g maslo 100 g sušené brusnice 200 g biela čokoláda 100 g maslové sušienky 200 g mini penové cukríky kôra z jedného pomaranča. POSTUP
1
Tmavú čokoládu nalámeme na tabličky a dáme roztopiť nad vodný kúpeľ.
2
Keď je čokoláda roztopená, zamiešame do nej maslo. Keď sa rozpustí pridáme kondenzované mlieko a ihneď stiahneme z tepla.
3
Čokoládovú kašu premiestnime do veľkej misky a pridáme k nej sušienky, ktoré sme v dlaniach rozdrvili na kúsky rôznej veľkosti.
4
Polovicu bielej čokolády nalámeme na tabličky a prisypeme do misky.
5
Do misky vložíme aj sušené brusnice a nastrúhame pomarančovú kôru.
6
Nakoniec pridáme penové cukríky a všetko spolu premiešame.
7
Menší plech či zapekaciu misku vystelieme papierom na pečenie a navrstvíme doň čokoládovú zmes. Povrch preložíme ďalším papierom na pečenie alebo potravinárskou fóliou a zmes silou utlačíme do nádoby.
8
Nakoniec necháme nad vodným kúpeľom roztopiť druhú polovicu bielej čokolády a povrch dezertu ňou pofŕkame.
9
Koláčik dáme zatuhnúť do chladničky na aspoň 2 hodiny a nakoniec krájame na kocky, ktoré ešte môžeme zasnežiť práškovým cukrom.
Škoricové guličky v bielej čokoláde
Len 5 surovín vás delí od dokonalého splynutia škorice a bielej čokolády. Príprava 3min Úprava min Porcie 20 INGREDIENCIE 250 g grahamové sušienky 250 g Mascarpone 2 KL mletá škorica 2 PL maslo 200 g biela čokoláda. POSTUP
1
Sušienky rozdrvíme na prach valčekom alebo v mixéri a vložíme ich do misky.
2
Pridáme k nim škoricu a premiešame. Z pieskovej zmesi odoberieme približne 2 lyžice a odložíme bokom.
3
V inej miske vyšľaháme ručným šľahačom mascarpone a maslo. Nakoniec primiešame sušienkovo-škoricový piesok.
4
Z hmoty tvarujeme malé guličky a ukladáme ich na malý plech vystlaný papierom na pečenie. Vytvarované guľky vložíme do mrazničky na cca 15 minút.
5
Medzitým si vo vodnom kúpeli roztopíme čokoládu a necháme ju mierne vychladnúť.
6
Stuhnuté guľky napichujeme na špajľu a ponárame do čokolády. Guľky opatrne ukladáme naspäť na plech s papierom na pečenie a na vrchu posypeme sušienkovým práškom, ktorý sme odložili na začiatku.
7
Opäť dáme stuhnúť do chladu.
Ganache - francúzska čokoládová poleva
Hriešne dobrá čokoládová poleva pochádzajúca z Francúzska. Táto poleva pozostáva iba z dvoch surovín, ktoré môžete kombinovať v rôznych pomeroch podľa toho, ako hustú chcete polevu mať. Príprava 5 min Úprava 5 min Porcie 1 INGREDIENCIE 200 g kvalitná horká čokoláda 200 ml smotana na šľahanie (min. 33 %), POSTUP
1
Horkú čokoládu si nasekáme a dáme do misky.
2
Smotanu na šľahanie si dáme do hrnca a necháme zovrieť.
3
Horúcu smotanu nalejeme ku nasekanej čokoláde. Chvíľku počkáme a potom poriadne premiešame, aby nám vznikla jemná poleva.
4
Polevu necháme pár minút chladnúť a potom môžeme ďalej použiť .
Pomarančová čokoláda
Jedným z najlepších spojení čokolády a ovocia je jednoznačne pomarančová čokoláda. Aromatické, svieže a delikátne splynutie. Príprava 15 min Úprava 0 min Porcie 4 INGREDIENCIE 200 g tmavá čokoláda 1 PL pomarančová kôra 1 PL pomarančová šťava 1 štipka soľ. POSTUP
1
Čokoládu nalámeme na menšie kúsky a roztopíme nad vodným kúpeľom.
2
V malej miske spolu vymiešame pomarančovú šťavu a kôru.
3
Keď čokoláda trochu vychladne primiešame do nej pomarančovú zmes a štipku soli.
4
Pomarančovú čokoládu nalejeme do alumíniovej formy, ktorej dno sme jemne potreli rastlinným olejom a uložíme do chladničky, aby opäť stuhla (na cca 60 minút).
5
Nakoniec čokoládu vyklopíme a nalámeme na kúsky. Skvelý jedlý darček.
Horúca čokoláda s perníkovým korením
Perníkové korenie je neodmysliteľnou súčasťou posledných mesiacov v roku. Prevoňajte s ním svoju kuchyňu a vyskúšajte ho okrem dezertov pridať aj do horúcej čokolády. Príprava 5 min Úprava 5 min Porcie 2 INGREDIENCIE 2 PL hnedý cukor 1 PL melasa 1 PL javorový sirup 2.5 PL kakao 1 PL perníkové korenie 1/2 ČL soľ 1 ČL vanilkový extrakt 500 ml plnotučné mlieko 1 PL roztopené maslo 100 ml smotana na šľahanie 1 PL kukuričný škrob perníkový likér. POSTUP
1
Kukuričný škrob si v malej miske rozmiešame s troškou mlieka.
2
Do menšieho hrnca si dáme všetky suroviny (okrem kukuričného škrobu) a dobre premiešame. Za občasného miešania privedieme do varu a nakoniec vmiešame kukuričný škrob. Odstavíme z ohňa.
Inšpirujte sa receptami na domáci vanilkový exrakt a perníkové korenie.
3
Horúcu čokoládu nalejeme do hrnčekov a podľa chuti môžeme ešte obohatiť o šľahačku alebo penové cukríky a nakoniec poprášiť perníkovým korením.
Náš tip
Pre ešte lahodnejšiu chuť pridajte aj "kvapku" perníkového likéru. Ako si ho pripraviť nájdete v recepte na:
DOMÁCI PERNÍKOVÝ LIKÉR
Domáci perníkový likér
Voňavý domáci likér, ktorý vás príjemne naladí počas chladných zimných večerov. Príprava 10 min Úprava 5 min Porcie 1 INGREDIENCIE 1 balíček mandľový puding 500 ml plnotučné mlieko 2.5 ČL perníkové korenie 1 konzerva sladené kondenzované mlieko 1 konzerva karamelové kondenzované mlieko 1 ČL vanilkový extrakt 1 PL med 500 ml rum. POSTUP
1
Mandľový puding si uvaríme podľa návodu na obale, pričom do mlieka pridáme perníkové korenie. Následne uvarený puding necháme mierne vychladnúť. Potom ho zmiešame s kondenzovaným mliekom, vanilkovým extraktom a medom. Nakoniec do vlažnej zmesi pomaly prilievame rum. Všetko spolu dobre premiešame.
2
Hotový likér nalejeme do fľaše alebo fliaš, uzavrieme a necháme pár dní odležať.
Horúca čokoláda s červeným vínom
Lahodná horúca čokoláda obohatená o "kvapku" červeného vína. Ideálny nápoj na chladné večery - zahreje a jeho lahodná chuť vás dostane. Príprava 5 min Úprava 10 min Porcie 2 INGREDIENCIE 100 g nalámaná horká čokoláda 1 PL kakao 1 PL hnedý cukor 1 balíček vanilkový cukor 1/4 ČL mletá škorica 400 ml mlieko 150 ml smotana na šľahanie 1/4 ČL soľ 150 ml červené víno. POSTUP
1
Všetky suroviny dáme do hrna a dáme variť. Miešame, aby sa nám všetky suroviny spojili. Nakoniec prilejeme víno, premiešame a krátko prehrejeme. Potom odstavíme a ihneď podávame.
Anjelská čokoládová torta
Táto čokoládová torta je nádherne svieža vďaka kyslej smotane, ktorá sa ukrýva v ceste i plnke. Príprava 12min Úprava 30 min Porcie 10 INGREDIENCIE KORPUS: 1.5 hrnčeka ladká múka 1 hrnček práškový cukor 1/3 hrnčekakakao 1 KL prášok do pečiva 1/2 KL jedlá sóda 1 balíček vanilkový cukor 2/3 hrnčeka kyslá smotana (aspoň 14%) 200 g maslo 2 ksvajce (L) ANJELSKÝ KRÉM: 200 g čokoláda na varenie 100 g maslo 1 KL vanilkový extrakt 1/2 hrnčeka kyslá smotana (aspoň 14%) 2 hrnčeky práškový cukor. POSTUP
1
Suché suroviny – múku, cukor, kakao, prášok do pečiva, sódu a vanilkový cukor spolu premiešame vo väčšej miske. Pridáme kyslú smotanu, zmäknuté maslo a vajíčka. Všetko spolu vymiešame a cesto rozdelíme medzi dve tortové formy, ktorých dno sme vystlali papierom na pečenie a boky vymastili maslom.
2
Korpusy dáme upiecť do rúry vyhriatej na 180 °C na asi 30 minút alebo kým špajľa zapichnutá do cesta, nevyjde čistá. Potom ich necháme krátko vychladnúť, uvoľníme ich z foriem a necháme ešte kompletne vychladnúť.
3
Na krém si nad parou roztopíme čokoládu a maslo. Odstavíme a necháme pár minút vychladnúť. Do zmesi potom zašľaháme vanilkový extrakt a kyslú smotanu. Cukor preosejeme a po lyžiciach zašľahávame do čokoládového krému.
4
Prvý korpus obrátime vrchnou stranou nadol a rozotrieme naň asi tretinu krému v tenkej vrstve. Korpus s plnkou priložíme druhým korpusom (vrchná strana nahor) a tortu potrieme krémom z vrchu i po stranách. Navrchu vytvoríme pomocou špachtle krásne čokoládové vlnky.
5
Tortu dáme ešte na cca 2 hodiny zatuhnúť do chladničky.
Ľahučká čokoládová torta (bez múky)
Tak ľahučká a krásna ako samotný oblak. Preto sa jej často hovorí aj oblaková torta. Príprava 20 min Úprava 40 min Porcie 10 INGREDIENCIE 250 g tmavá čokoláda 125 g maslo 6 ks vajce (L) 180 g práškový cukor 1 ks pomaranč 50 ml rum 500 ml smotana na šľahanie. POSTUP
1
Nad vodným kúpeľom roztopíme čokoládu a odstavíme ju. Kým je ešte teplá primiešame do nej maslo, aby sa roztopilo a spojilo s čokoládou.
2
Zo štyroch bielkov vyšľaháme sneh. Keď stratia priehľadnosť začneme po lyžiciach pridávať cukor (100 g) a šľaháme až kým nedostaneme tuhý a lesklý sneh.
3
Vo väčšej miske vymiešame 4 žĺtky s dvoma celými vajíčkami a pridáme zvyšok cukru (80 g). Prisypeme nastrúhanú pomarančovú kôru a prilejem rum. Spolu dobre premiešame. Do vajíčkovej zmesi teraz pridáme už kompletne vychladnutú čokoládu rozmiešanú s maslom. Zamiešame. Primiešame asi 2 lyžice snehu a dobre rozmiešame. A nakoniec už len jemne zamiešame zvyšok snehu.
4
Cesto vylejeme do tortovej formy (25 cm), ktorej dno sme vystlali papierom na pečenie. Korpus dáme piecť do rúry vyhriatej na 180 °C približne na 35 až 40 minút. Keď vychladne, dozdobíme ho čerstvo vyšľahanou šľahačkou.
Náš tip
U bezmúkových korpusov dôjde počas pečenia k pomerne vysokému rastu a následnému spľasnutiu pri chladnutí. Takže kráter uprostred vychladnutého korpusu je prirodzená vec.
Diabolsky dobrá čokoládová torta
Táto jednoduchá, ale extrémne návyková torta sa nie nadarmo nazýva diablovou maškrtou. Príprava 30min Úprava 30min Porcie 8 INGREDIENCIE KORPUS: 50 g kakao 100 g tmavý mucsovado cukor (alebo trstinový cukor) 250 ml horúca voda 125 g maslo 150 g práškový cukor 2 KL vanilkový extrakt 2 ks vajce (L) 250 g hladká múka 1/2 KL kypriaci prášok 1/2 KL jedlá sóda ČOKOLÁDOVÝ KRÉM: 150 ml voda 30 g tmavý mucsovado cukor (alebo trstinový cukor) 180 g maslo 300 g horká čokoláda. POSTUP
1
Z kakaa, tmavého cukru a horúcej vody vymiešame tmavý sirup a odstavíme bokom.
2
V miske spolu vymiešame zmäknuté maslo a cukor do krému. Pridáme vanilkový extrakt a postupne striedavo prisypávame spolu premiešané suché suroviny (múka, jedlá sóda a kypriaci prášok) a prilievame celé vajíčka. Nakoniec pomaly prilejeme kakaový sirup.
3
Tekuté cesto rozdelíme medzi dve tortové formy (20 cm), ktorých dno sme vystlali papierom na pečenie a boky vymastili maslom. Korpusy pečieme pri teplote 180 °C asi 30 minút alebo kým špajľa zapichnutá do cesta, nevyjde čistá. Potom ich necháme krátko vychladnúť, uvoľníme ich z foriem a necháme ešte kompletne vychladnúť.
4
Medzitým si pripravíme krém na plnku a povrch torty. V rajnici spolu na miernom ohni zahrejeme vodu, cukor a maslo, kým sa nespoja (neroztopia). Keď sa zmes začne variť vypneme plameň a primiešame nasekanú čokoládu. Spolu dobre vymiešame a necháme kompletne vychladnúť.
5
Prvý korpus obrátime vrchnou stranou nadol a rozotrieme naň asi tretinu krému v tenkej vrstve. Korpus s plnkou priložíme druhým korpusom (vrchná strana nahor) a tortu potrieme krémom z vrchu i po stranách. Navrchu vytvoríme pomocou špachtle krásne čokoládové vlnky.
Gaštanovo-čokoládový perník
Nič nenaladí na pohodový, jesenný večer tak ako vôňa perníka a orieškov. Príprava 15 min Úprava 15 min Porcie 16 INGREDIENCIE 400 g polohrubá múka 200 g práškový cukor 1 balíčekvanilkový cukor 1 balíček kypriaci prášok do perníka 1 KL jedlá sóda 3 PLkakao 1 PL perníkové korenie 500 ml plnotučné mlieko 2 PL jablkové pyré 200 g gaštanové pyré 2 ks vajce (L) 200 ml olej 100 g čokoláda. POSTUP
1
Múku vo veľkej miske zmiešame s ostatnými suchými surovinami: cukrom, vanilkovým cukrom, kypriacim práškom, sódou, kakaom a korením.
2
Potom postupne pridávame a primiešavame tekuté suroviny: mlieko, vajíčka a olej. Do cesta potom pridáme gaštanové pyré, ktoré sme predtým vymiešali s jablkovým pyré. Nakobiec zapracujeme nasekanú čokoládu.
Náš tip
Na jeseň si môžeme pripraviť vlastné a chutné gaštanové pyré alebo jablkové pyré.
3
Cesto navrstvíme na papierom na pečenie vystlaný plech a pečieme v na 200 °C vyhriatej rúre asi 15 minút. Kontrolujeme, aby sa nám nepripálilo.
4
Horúci koláčik môžeme ešte potrieť jablkovým pyré a zaliať čokoládou.
Čokoládové truffles s mandľami a amarettom
Mandle v čokoláde - avšak tentokrát v ešte lahodnejšom prevedení. Príprava 20 min Úprava 60min Porcie 40 INGREDIENCIE 200 g horká čokoláda 80 ml smotana na šľahanie (33 %) 25 gmaslo 50 g pomleté mandle 2 PL amaretto 100 g celé mandle NA OBAĽOVANIE: pomleté mandle. POSTUP
1
Čokoládu si nalámeme a dáme do misky. Pridáme maslo, smotanu na šľahanie a nad vodným kúpeľom necháme roztopiť. Občas premiešame, aby nám vznikol hladký kém.
2
Ku roztopenej čokoláde pridáme amaretto, pomleté mandle a dobre premiešame. Necháme vychladnúť a potom prikryjeme potravinárskou fóliou. Dáme aspoň na 1 hodinu do chladničky.
3
Po vychladnutí zo zmesi pomocou lyžičky rýchlo tvarujeme guličky - do každej guličky ukryjeme jednu mandľu. Nakoniec obalíme v pomletých mandliach.
Parížsky krém
Univerzálny krém do koláčov či na ich dekorovanie je absolútne neodolateľnou maškrtou aj sám o sebe. Príprava 5 min Úprava 5 min Porcie 1 INGREDIENCIE 100 g čokoláda 250 ml smotana na šľahanie (33% a viac). POSTUP
1
Smotanu začneme zahrievať v rajnici a pridáme nasekanú čokoládu. Miešame kým sa čokoláda nerozpustí. Potom už bez miešania počkáme, kým sa po stranách nezačnú tvoriť malé bublinky a rajnicu stiahneme z plameňa.
2
Necháme úplne vychladnúť a následne v rajnici uložíme do chladničky na minimálne 12 hodín. Tuhý krém krátko vyšľaháme a môžeme dekorovať či rovno maškrtiť.
Rýchla čokoládová pena
Rýchla, nadýchaná a plná chutí! Príprava 10 min Úprava 10 min Porcie 3 INGREDIENCIE 200 g čokoláda (70% kakaa) 1 štipka soľ 1 PL maslo 300 ml smotana na šľahanie (ideálne 40%) 1 KL vanilkový extrakt 2 PL Cukor kryštál 2 ks vajce 1 PL amarreto. POSTUP
1
Nad vodným kúpeľom necháme roztopiť čokoládu a maslo so štipkou soli. Keď sa čokoláda rozpustí misku odložíme a necháme ju vychladnúť.
Náš tip
Štipka soli vždy vylepší čokoládu – zintenzívni jej kakaovú chuť.
2
Medzitým si v inej miske vymiešame smotanu, vanilkový extrakt a cukor. Nie úplne do tuha. Šľahačka by mala nabrať na objeme, ale stále musí mať tekutú konzistenciu. Potom do nej zašľaháme žĺtky.
3
Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh.
4
Nakoniec roztopenú čokoládu primiešame do žĺtkovo-šľahačkového krému, pridáme amaretto a opatrne zapracujeme sneh. Penu naservírujeme do misiek alebo pohárov a dáme vychladiť na cca 2 hodiny.
5
Pred podávaním povrch jemne zasnežíme kakaom alebo pridáme kávovú lyžičku šľahačky.
Kokosové truffles
Lahodné guličky z bielej čokolády zasnežené voňavým kokosom. Príprava 20 min Úprava 60 min Porcie 40 INGREDIENCIE 200 g biela čokoláda 60 ml smotana na šľahanie (33 %) 20 g maslo 1/2 ČL vanilkový extrakt 35 g strúhaný kokos strúhaný kokos na obaľovanie. POSTUP
1
Čokoládu, maslo a smotanu na šľahanie dáme do misky, ktorú položíme nad vodný kúpeľ a necháme roztopiť. Miešame kým nám nevznikne jemný krém.
2
Ku roztopenej čokoláde pridáme vanilkový extrakt a strúhaný kokos. Dobre premiešame a necháme vychladnúť. Potom prikryjeme potravinárskou fóliou a dáme aspoň na 1 hodinu do chladničky.
3
Po vychladnutí zo zmesi pomocou lyžičky rýchlo tvarujeme guličky, ktoré obaľujeme v strúhanom kokose.
Náš tip
Ak patríte medzi milovníkov orechov, tak pokojne môžete do každej guličky ukryť ešte napríklad lieskový oriešok alebo mandľu.
Kandizované pomaranče v čokoláde
Na túto jednoduchú pomarančovú maškrtu budete potrebovať iba 5 surovín! Príprava 15 min Úprava 60 min Porcie 12 INGREDIENCIE 4 ks bio pomaranč 2 šálky voda 1 šálka kryštálový cukor 100 g horká čokoláda 25 g maslo. POSTUP
1
Pomaranče umyjeme a pokrájame na plátky hrubé cca 1 cm. Pomaranče krátko povaríme v horúcej vode a následne opláchneme studenou vodou.
2
Do hrnca nalejeme vodu a nasypeme cukor. Privedieme do varu a následne pridáme pomaranče. Varíme cca 10 minút. Občas môžeme opatrne premiešať. Potom na miernom plameni povaríme ešte 20 až 30 minút. Odstavíme a pomaranče necháme odstáť v pomarančovom sirupe cca 15 minút.
3
Pomaranče povyberáme a poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Môžeme (nemusíme) posypať cukrom a necháme 2 až 3 dni sušiť na teplom mieste. Sem tam môžeme pomarančové kolieska otočiť.
4
Horkú čokoládu spolu s maslom si roztopíme nad vodným kúpeľom. Do tejto čokoládovej polevy potom namáčame pomarančové kolieska a opäť ukladáme na plech vyslaný papierom na pečenie. Čokoládu necháme stuhnúť a môžeme konzumovať.
Náš tip
Takto jednoducho si môžete pripraviť aj kandizovanú kôru z citrónov, pomarančov či limetiek.
Čokoládové truffles s mätou
Čokoládové nebo vo forme malých guličiek prevoňaných osviežujúcou mätou. Príprava 20 min Úprava 80 min Porcie 40 INGREDIENCIE 200 g horká čokoláda 100 ml smotana na šľahanie (33 %) 1 vetvička čerstvá mäta 20 g maslo 1/4 ČL soľ kakao na obaľovanie. POSTUP
1
Do sklenenej misky nalámeme čokoládu a pridáme soľ.
2
Mätu si posekáme na väčšie kusy a dáme do menšieho hrnca. Pridáme smotanu na šľahanie a maslo. Za občasného miešania varíme, až kým sa nám maslo neroztopí - smotana nesmie vrieť. Potom odstavíme, precedíme a vylejeme do misky s čokoládou. Necháme pár minút, aby sa čokoláda roztopila.
3
Potom metličkou opatrne miešame čokoládovú zmes, až kým nám nevznikne jemný krém. Necháme vychladnúť.
4
Vychladnutý čokoládový krém zakryjeme potravinárskou fóliou a dáme na 1 hodinu do chladničky vychladiť.
5
Po vychladnutí zo zmesi pomocou lyžičky rýchlo tvarujeme guličky, ktoré obaľujeme v kakau.
Pudingovo-čokoládové rezy Nanaimo
Kanadský nepečený dezert, ktorý spája chrumkavý kakaový korpus s pudingovým krémom pod strechou z čokoládovej polevy. Príprava 20 min Úprava 60 min Porcie 16 INGREDIENCIE KORPUS: 125 g maslo 50 g kryštálový cukor 5 PL kakao 1 ksvajce 150 g maslové sušienky 70 g strúhaný kokos 50 g nasekané oriešky KRÉM: 125 g maslo 3 PL smotana na šľahanie 1 balíček Zlatý klas 200 g práškový cukor ČOKOLÁDOVÁ POLEVA: 100 g čokoláda 1 PL maslo. POSTUP
1
Na korpus si v miske nad vodným kúpeľom roztopíme maslo s cukrom a primiešame kakao. Zmes zahrejeme, kým sa všetok cukor nerozpustí. Potom po troškách primiešame vyšľahané vajíčko a odstavíme z vodného kúpeľa. Nakoniec do kakaovej zmesi primiešame rozdrvené sušienky, kokos a oriešky.
2
Štvorcovú misku (20x20cm) s vyšším okrajom vystelieme papierom na pečenie. Na dno navrstvíme a dobre utlačíme pripravený korpus.
3
Krém si pripravíme vo väčšej miske zo zmäknutého masla, smotany a zlatého klasu, ktoré spolu vyšľaháme do krémova. Nakoniec do krému zašľaháme ešte práškový cukor a navrstvíme ho na korpus v miske. Odložíme do chladničky na približne hodinu.
4
Povrch struhnutého koláča potrieme polevou, ktorú sme vymiešali z čokolády a masla nad vodným kúpeľom. Opäť uložíme do chladničky a po zatuhnutí čokolády krájame na štvorce.
Malinová žemľovka s nutellou
Vizuálne i chuťovo dokonalá žemľovka. Príprava 15 min Úprava 50 min Porcie 4 INGREDIENCIE 14 ks biely toastový chlieb 7 PL Nutella 7 PL malinový džem 3 ks vajce 3 PL kryštálový cukor 1 balíček vanilkový cukor 1/4 hrnčeka maslo 1 hrnček plnotučné mlieko 1 hrnček smotana na šľahanie 1 štipkasoľ maslo na vymastenie. POSTUP
1
Rúru rozohrejeme na 160 °C.
2
7 krajcov toastového chlebíka natrieme nutellou a 7 krajcov natrieme malinovým džemom. Spojíme malinové krajce s nutellovými a vzniknuté sendviče prekrojíme na trojuholníky. Sendviče poukladáme do maslom vymastenej zapekacej misy, vrcholmi trojuholníkov na hor.
3
V miske spolu vyšľaháme vajíčka, cukor, vanilkový cukor, roztopené maslo (nie horúce), mlieko, smotanu a štipku soli.
4
Tekutú zmes prelejeme cez sendviče v zapekacej miske a pečieme v rúre cca 50 minút.
Čokoládová Pavlova
Klasický dezert ozvláštnený čokoládou a kakaom. Určite vyskúšajte! Príprava 20 min Úprava 180 min Porcie 8 INGREDIENCIE 6 ks bielok 300 g kryštálový cukor 2 KL kukuričný škrob 2 KL červený vínny ocot 1/4 KL soľ 30 g kakao 70 g čokoláda NA ZDOBENIE: 100 g čokoláda 250 ml smotana na šľahanie. POSTUP
1
Rúru rozohrejeme na 180 °C.
2
Bielky vyšľaháme do stavu kým nestratia priehľadnosť a potom postupne pridávame cukor a naďalej šľaháme. V priebehu asi 8 minút dostaneme tuhý sneh, do ktorého už len jemne primiešame škrob, ocot a soľ. Potom pridáme preosiate kakao, nasekanú čokoládu a veľmi opatrne zapracujeme do snehu len do tej miery, aby získal mramorový nádych. Nešľaháme, len jemne premiešavame, aby sme nestratili nadýchanosť (vzdušnosť) snehu.
3
Plech vystelieme papierom na pečenie, na ktorý sme si obkreslili kruh z tortovej formy (24 cm). Papier otočíme popísanou stranou nadol a sneh vrstvíme v rámci predkreslenej kružnice. Na povrchu urobíme pekné kopčeky, ktoré vyťahujeme smerom k vonkajším stranám korpusu, tvoriac akoby kráter uprostred.
4
Teplotu znížime na 150 °C a pečieme 60 minút, kým nebude korpus chrumkavý na povrchu a vláčny vo vnútri. Vypneme rúru a korpus necháme kompletne vychladnúť v zatvorenej rúre (cca 2 hodiny).
5
Korpus potom dozdobíme roztopenou čokoládou, šľahačkou a postrúhanou čokoládou.
Zmrzlinové čoko tyčinky
Odpaľované cesto máčané v čokoláde, plnené kakaovou zmrzlinou. Skvelá maškrta! Príprava 30 min Úprava 25 min Porcie 8 INGREDIENCIE ODPAĽOVANÉ CESTO: 250 ml voda 50 g maslo 1/2 ČL soľ 150 g hladká múka 4 ks vajce 1/4 ČL prášok do pečiva KAKAOVÝ KRÉM: 500 ml smotana na šľahanie 1 konzerva sladené kondenzované mlieko 3 PL kakao čokoláda na varenie. POSTUP
1
V hrnci necháme zovrieť vodu s maslom a soľou. Múku prisypeme naraz a miešame, až kým sa cesto nezačne oddeľovať od stien hrnca. Keď sa začne na dne hrnca robiť biely povlak a cesto je v tvare gule, presunieme ho do misy a necháme vychladnúť, tak aby bolo na dotyk vlažné.
2
Rúru predhrejeme na 200 °C.
3
Šľahačom postupne zamiešavame vajcia. Zapracujeme aj prášok do pečiva. Pomocou cukrárskeho vrecúška so širokým uzáverom striekame na plech vystlaný papierom na pečenie hrubé tyčinky asi 10 cm dlhé. Ak nemáme hrubý uzáver urobíme vždy dve linky tesne vedľa seba.
4
Pečieme asi 25 minút dozlatista. Rúru prvých 15 minút neotvárame. Vyberieme z rúry a ešte horúce tyčinky pozdĺžne rozrežeme na dve polovice. Necháme na mriežke vychladnúť. Každú vrchnú polovicu potom máčame v roztopenej čokoláde a dáme do chladničky zatuhnúť.
5
Na krém vyšľaháme smotanu, pridáme kondenzované mlieko a kakao a ešte jemne zašľaháme.
6
Krém nanesieme do cukrárskeho vrecúška a tenkým hrotom plníme spodné polovice tyčiniek. Každú uzavrieme čokoládovou polovicou a hotové tyčinky dáme zamraziť minimálne na dve hodiny.
Extra čokoládové koláčiky cookies
Dvojitá dávka čokolády – roztopená čokoláda ako súčasť cesta a tiež nasekané kúsky čokolády priamo vo vláčnej sušienke. Kto si dá? Príprava 20 min Úprava 15 min Porcie 12 INGREDIENCIE 100 g čokoláda na varenie 125 g maslo 80 g trstinový cukor 50 g Cukor kryštál 1 KL vanilkový extrakt 1 ks vajce 150 g hladká múka 30 g kakao 1 KL jedlá sóda 1/2 KL soľ 150 g nasekaná čokoláda. POSTUP
1
Nad vodným kúpeľom rozpustíme čokoládu a necháme vychladnúť.
2
Maslo vyšľaháme s oboma druhmi cukru a vanilkovým extraktom do krémova. Prilejeme vychladnutú čokoládu a na pomalých otáčkach zašľaháme. Ešte pridáme jedno vajíčko a zapracujeme.
3
V miske premiešame suché ingrediencie: múku, kakao, sódu a soľ. A postupne ich zamiešame do čokoládovej zmesi. Nakoniec primiešame kúsky nasekanej čokolády.
4
Na plech vystlaný papierom na pečenie potom porciovačom na zmrzlinu rozdelíme rovnako veľké kúsky cesta, dlaňou roztlačíme. Doržiavame odstupy, lebo cookies sa počas pečenia rozlejú.
5
Sušienky pečieme v rúre vyhriatej na 170 °C asi 15 až 18 minút. Potom ich krátko necháme chladnúť na plechu a nesôr preložíme celkom vychladnúť na mriežku.
Koláčiky cookies s bielou čokoládou a mandľami
Mandle a biela čokoláda prosto idú k sebe. A keď sa skrývajú v na povrchu chrumkavom a vo vnútri vláčnom ceste, je to ako cukrárske siedme nebo. Príprava 20 min Úprava 12 min Porcie 16 INGREDIENCIE 200 g maslo 100 g hnedý cukor 100 g krupicový cukor 1 ks vajce 1 ks vaječný žĺtok 1/2 ČL sóda bikarbóna 1/2 ČL prášok do pečiva 1 PL voda 330 g hladká múka 1/4 ČLsoľ 100 g biela čokoláda 100 g úpané mandle. POSTUP
1
Maslo, oba druhy cukru a štipku soli spolu vypracujeme dokrémova. Potom pridáme celé vajce a žĺtok.
2
Spojíme suché ingrediencie: preosiatu múku s práškom do pečiva a v lyžici vody rozmiešame sódu bikarbónu.
3
Do maslovej zmesi pridáme rozmiešanú sódu bikarbónu a zašľaháme, potom po torškách zamiešame aj múku a prášok do pečiva. Nakoniec do cesta zamiešame nasekané mandle a čokoládu.
4
Na plech vystlaný papierom na pečenie potom porciovačom na zmrzlinu rozdelíme rovnako veľké kúsky cesta, dlaňou roztlačíme. Doržiavame odstupy, lebo cookies sa počas pečenia rozlejú.
5
Sušienky pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 10 až 12 minút. Potom ich krátko necháme chladnúť na plechu a nesôr preložíme celkom vychladnúť na mriežku.
Ľadová čokoláda so zmrzlinou
Čokoládu si môžete vychutnať v rôznych podobách... V horúcich dňoch bude ideálnou voľbou táto ľadová obohatená o zmrzlinu. Príprava 5 min Úprava 5 min Porcie 4 INGREDIENCIE 100 g horká čokoláda 50 g maslo 1/2 balíčka vanilkový cukor 100 ml smotana na šľahanie 400 ml mlieko 4 ks kopček čokoládovej zmrzliny ľad. POSTUP
1
Horkú čokoládu si nalámeme a dáme do kovovej misky. Pridáme maslo, smotanu na šľahanie, vanilkový cukor a 100 ml mlieka. Misku dáme do vodného kúpeľa a necháme čokoládu roztopiť.
2
Pripravíme si 4 poháre, do ktorých dáme pár kociek ľadu. Následne rozdelíme čokoládovú zmes, zalejeme mliekom a nakoniec pridáme kopček čokoládovej zmrzliny.
Čokoláda zo zeleného čaju – matcha nama
Vynikajúca a krásne zelená čokoláda. Jej základ tvorí kvalitná biela čokoláda a prášok matcha. Príprava 10 min Úprava 180 min Porcie 12 INGREDIENCIE 400 g biela čokoláda 125 ml smotana na šľahanie 30 g maslo 2 PL matcha zelený čaj (prášok) NA POSYPANIE: 2 KL matcha zelený čaj (prášok). POSTUP
1
Bielu čokoládu nasekáme na čo najmenšie kúsky. Maslo nakrájame na malé kocky.
2
V rajnici dáme zahrievať smotanu na miernom ohni. Tesne predtým ako začne bublať ju stiahneme z plameňa. Do horúcej smotany nasypeme polovicu nasekanej bielej čokolády a miešame až kým sa čokoláda úplne nerozpustí. Potom pridáme druhú polovicu a opäť za stáleho miešania necháme rozpustiť. Pridáme maslo a zapracujeme do čokoládovej zmesi.
3
Nakoniec cez sitko primiešame prášok zo zeleného čaju a dobre zamiešame. 4
Zmes navrstvíme do papierom na pečenie vystlanej formy (ideálne 20x20cm) a dáme chladiť na minimálne 3 hodiny do chladničky. Nakoniec pokrájame na kúsky horúcou vodou zohriatym nožom a zasnežíme malým množstvom prášku zo zeleného čaju.
Extra čokoládový cheesecake
Až 300 g čokolády sa skrýva tomto extra krémovom koláčiku. Napriek tomu je lahučký a svieži. Rozhodne stojí za vyskúšanie. Príprava 15 min Úprava 25 min Porcie 12 INGREDIENCIE KORPUS: 200 g maslové sušienky 3 PL kakao 80 g maslo 1 PL javorový sirup KRÉM: 500 g Mascarpone 200 g čokoláda 150 g práškový cukor 3 PL hladká múka 600 ml kyslá smotana 2 KL vanilkový extrakt 3 ks vajce ČOKOLÁDOVÝ GANACHE: 70 ml 33% smotana 100 g 70%horká čokoláda 1 KL vanilkový extrakt 1 štipka soľ. POSTUP
1
Rúru rozohrejeme na 160 °C. Dno tortovej formy (priemer 26 cm) vystelieme papierom na pečenie.
2
Sušienky rozdrvíme na prach v mixéri alebo valčekom a v miske premiešame s preosiatym kakaom, roztopeným maslom a javorovým sirupom. Vlhké sušienky potom zarovnáme na dno formy a utlačíme rukou.
3
Všetko postupne vyšľaháme v tomto poradí: mascarpone, rozpustená čokoláda, cukor, múka, kyslá smotana a vanilkový extrakt. Nakoniec pri nízkych otáčkach pridáme postupne po jednom vajíčka a opäť dobre vyšľaháme.
4
Krém nalejeme na sušienkový korpus, na povrch rozložíme a dáme piecť na 25 minút.
5
Po upečení, keď koláč vychladne na izbovú teplotu, si pripravíme čokoládový ganache. Smotanu zahrejeme v rajnici a tesne pred bodom varu stiahneme z ohňa. Primiešame nasekanú čokoládu a miešame kým sa nerozpustí. Dochutíme vanilkovým extraktom a soľou, ktorá podtrhne chuť čokolády.
6
Ganache nalejeme do stredu koláča a ak sa neroztečie sám, rozotrieme ho rovnomerne ku krajom koláča. Uložíme do chladničky aspoň na 12 hodín.
Čokoládovo-banánové smoothie
Zdravé a chutné raňajky nemusia byť náročné na prípravu. Príprava 5 min Úprava 0 min Porcie 1 INGREDIENCIE 1.5 dl polotučné mlieko 1 ks banán 50 g 70%horká čokoláda 2 KL chia semienka podľa chuti med. POSTUP
1
Všetky ingrediencie spolu dobre rozmixujeme a servírujeme vo vysokom pohári.
Čokoládové palacinky s mascarpone krémom
Kto by odolal takto od srdiečka pripraveným raňajkám? Príprava 15 min Úprava 0 min Porcie 0 INGREDIENCIE PALACINKY: 2 hrnčeky plnotučné mlieko 1 hrnček hladká múka 1 PL kakao 2 ks vajce 1 PLvanilkový cukor 1 štipka soľ KRÉM: 1 hrnček Mascarpone 1/2 hrnčeka cukor práškový 1 KL škorica 2 PL smotana ČOKOLÁDA: 1 hrnček čokoláda na varenie 2 PL maslo DOZDOBENIE: 1 hrsť tabličky horkej čokolády 1 PL kakao. POSTUP
1
Vajcia rozšľaháme v mlieku, pridáme múku, kakao, cukor a soľ. Vymiešame riedke cesto a opekáme na masle (oleji) na rozpálenej panvici.
Náš tip
Aby boli palacinky naozaj od srdiečka, môžeme použiť panvicu na lievance v tvare srdca.
2
Nad vodným kúpeľom roztopíme čokoládu a maslo.
3
Z mascarpone, cukru a škorice vypracujeme krém, ktorý zjemníme smotanou.
4
Každú palacinku potrieme tenkou vrstvou krému a pofŕkame roztopenou čokoládou. Priložíme ďalšou palacinkou a postup opakujeme. Vrch palacinkovej veže ozdobíme tabličkou čokolády a zasnežíme kakaom.
Banánové piškóty s mascarpone krémom
Kto sa nebojí piplavej práce, bude odmenený neskutočne chutnou maškrtou. Príprava 15 min Úprava 0 min Porcie 0 INGREDIENCIE 1 balíček okrúhle piškóty 250 g Mascarpone 75 gpráškový cukor 1 KL vanilkový extrakt 2 ks banán 100 g čokoláda na varenie 50 g maslo. POSTUP
1
Nad vodným kúpeľom dáme roztopiť čokoládu s maslom.
2
Z mascarpone, cukru a extraktu vyšľaháme krém a tenkou vrstvou krému potrieme hladký povrch každej piškóty. Medzi krémové piškóty potom priložíme koliesko banánu a poukladáme ich na papier na pečenie.
3
Takto pripravené vežičky potom pomocou lyžičky nerovnomerne pofŕkame roztopenou čokoládou.
bottom of page