top of page
Vynikajucé recepty si vyskušajte a inšpirujte sa
Variť piecť je moja vášeň.
Cestoviny
Recepty na cestoviny
Cestoviny sú obľúbenou prílohou z nekysnutého cesta. Pochádzajú zo slnečného Talianska a pre ich neutrálnu chuť, variabilitu a jednoduchosť prípravy si ich zamiloval doslova celý svet.
Cestoviny sa najčastejšie vyrábajú z pšeničnej múky, ale existujú tiež bezlepkové varianty z pohánkovej či ryžovej múky. Podľa použitých surovín na ich výrobu ďalej rozlišujeme vaječné a bezvaječné varianty cestovín.
Asi najslávnejším druhom cestovín sú špagety. S mäsovou zmesou, paradajkovou omáčkou a syrom predstavujú milované jedlo všetkých vekových kategórií. Veľmi obľúbené sú tiež vynikajúce zapekané lasagne alebo plnený druh cestovín zvaný tortellini. Pre známe slovenské jedlo "šunkofleky" sa potom najčastejšie používa druh cestovín so zvláštnym menom fliačky. Stále väčšiu obľubu získavajú tiež gnocchi podávané so smotanovou či paradajkovou omáčkou. Na Slovensku sú národným jedlom okrem halušiek aj pirohy, ktoré sa plnia zemiakmi, lekvárom, kapustou alebo bryndzou.
Všetky druhy cestovín dnes bežne kúpime v akomkoľvek obchodnom reťazci. Veľa z nich si však možno jednoducho pripraviť aj doma a budú chutiť priamo skvele.
 |  |
|---|---|
 |  |
 |  |
 |
//Gnocchi// sú obľúbený druh prílohy pochádzajúci z Talianska. Prvý recept na gnocchi, tak ako ich poznáme dnes, pochádza z 19. storočia. Je zaujímavé, že snáď žiadny názov jedla sa toľko nekomolí ako práve gnocchi. Jediná správna výslovnosť je "ňoky"
Bravčový paprikáš a halušky
Maďarská kuchyňa je aj u vás doma veľmi obľúbená. Vyskúšajte si pripraviť bravčový paprikáš s domácimi haluškami. SUROVINY Na paprikáš: 500 g bravčové pliecko 1 ks cibuľa 1 lyžica masť 1 ks paprika 3 ks paradajka 1 lyžička drvená rasca 2 strúčiky cesnak podľa chuti soľ podľa chuti čierne korenie 2 lyžice /sladká, mletá/ maďarská paprika 250 ml kyslá smotana podľa potreby (alebo voda na podliatie) vývar 1 lyžica hladká múka. Na prílohové halušky: 400 g polohrubá múka 2 lyžičky soľ 2 ks vajce 200-250 ml voda 1 lyžica maslo. POSTUP
1 - Na masti necháme zosklovatieť na kocky nakrájanú cibuľu. 2 2 - Mäso nakrájame na malé kocky, osolíme, okoreníme a posypeme rascou. Vhodíme do panvice k cibuli a necháme zatiahnuť. Zložíme z plameňa a prisypeme papriku. Poriadne zamiešame, aby sa nám všetko mäso pekne paprikou obalilo. 3 - 3 - Vrátime späť na plameň, pridáme na plátky nakrájaný cesnak, papriku a paradajky na kocky.
4 - Podlejeme vývarom alebo vodou a pod pokrievkou dusíme domäkka. Zasypeme hladkou múkou /nemusíme/ a necháme zhustnúť. Potom pridáme smotanu. Aby sa nám nezdrcla, než ju dáme do panvice, pridáme do studenej smotany pár lyžíc horúcej šťavy, premiešame a po častiach pridávame k mäsu.
5 - Premiešame a dochutíme.
6 - Zo všetkých ingrediencií na halušky si vymiešame polotuhé cesto. Vodu pridávame postupne, aby sme získali polotuhé cesto, ktoré pôjde dobre pretláčať cez haluškovač. Cesto necháme cca 1/2 hod. odpočinúť.
7 - Do vriacej osolenej vody cez haluškové sito pretláčame cesto, opatrne zamiešame, aby sa nám neprichytilo ku dnu. Až halušky vyplávajú k hladine, varíme ešte 3 minúty. Potom scedíme do sitka, krátko prepláchneme studenou vodou, necháme odkvapkať, premiestnime do misy a pridáme maslo, aby sa nám halušky k sebe nezlepili.
Ňočky s vajcami a šunkou
SUROVINY Na ňoky: 400 g polohrubá múka 2 lyžičky soľ 2 ks vajce 200-250 ml voda 100 g šunka od kosti 50 g slanina 1 - 2 ks vajce podľa chuti soľ podľa chuti korenie 100 g gouda 1 lyžica lahôdkové droždie na posypanie pažítka. POSTUP
1 - Zo všetkých ingrediencií na halušky si vymiešame varechou polotuhé cesto. Vodu pridávame postupne, aby sme získali polotuhé cesto, ktoré pôjde dobre pretláčať cez haluškovač. 2 - 2 2 - Cesto necháme cca 1/2 hoďky odpočinúť.
3 - Do vriacej osolenej vody cez haluškové sito pretláčame cesto, opatrne zamiešame, aby sa nám neprichytilo ku dnu. Až halušky vyplávajú k hladine, varíme ešte 3 minúty. Potom scedíme do sitka, krátko prepláchneme studenou vodou, necháme odkvapkať.
4 - Do panvice si dáme na kocky pokrájanú slaninu a necháme vyškvariť. Pridáme halušky /mala som 1/4 z dávky/, ďalej na kocky pokrájanou šunku a chvíľku opekáme.
5 - Potom rozklepneme vajcia, zamiešame, osolíme a okoreníme a pridáme nastrúhanú goudu. Keď sa nám vajcia zrazia a syr rozpustí, máme hotovo. Na tanieri posypeme lahôdkovým droždím /nemusíme/ a nakrájanou pažítkou.
Zapečené cestoviny (gnocchi) s kuracím mäsom a hlivou ustricovou
Jemné gnocchi s kuracím mäsom, zdraviu prospešnou hlivou ustricovou, kukuričkami, jemne pikantným karí a navrch dozlatista upečeným tiahnucim sa gouda. SUROVINY 2 bal. gnocchi 400 g kuracie prsia 300 g hliva ustricová 1 plechovka kukurica 1 kelímok smotana na šľahanie štipka kari podľa chuti soľ podľa chuti korenie 200 g syr gouda. POSTUP
1 - Dáme si variť vodu na gnocchi.
Kuracie mäso nakrájame na drobné kúsky a opečieme na panvici. Akonáhle je mäso opečené, pridáme pokrájanú hlivu a kukuricu a chvíľu spoločne restujeme.
2 - Pridáme kari korenie, soľ a korenie a zalejeme smotanou. Dáme variť gnocchi. Uvarené gnocchi zmiešame v zapekacej miske so zmesou z panvice.
3 - Husto zasypeme syrom a dáme zapiecť na 200° C do rúry.
4 - Zlatisté gnocchi podávame ihneď. Môžeme posypať nasekanou pažítkou.
Cuketové halušky ako príloha alebo hlavné jedlo
Vyskúšajte si pripraviť fantasické halušky či už do polievky, alebo ako hlavné jedlo so slaninou a opraženou cibuľkou, alebo ako prílohu k omáčke. SUROVINY Suroviny: 1 vrecúško zemiakové cesto v prášku cca 400 g mladá cuketa 2 ks vajce 1/2 sáčku prášok do pečiva soľ podľa potreby hrubá múka. POSTUP
1 - Cuketu aj so šupkou (pokiaľ je cuketa mladá) si nastrúhame na strúhadle, pridáme vajce, kypriaci prášok, osolíme a premiešame.
2 - Pridáme zemiakové cesto z vrecka, opäť premiešame a podľa potreby pridáme múku. Cesto nesmie byť príliš riedke. 3 - Konzistencia musí byť taká, aby sa lyžicou dali vykrajovať halušky.
4 - Do vriacej, osolenej vody hádžeme halušky veľkosti ... no, niečo medzi pinpongovou a golfovou loptičkou .. alebo ako chcete.
5 - Keď vyplávajú na hladinu, varíme ešte ďalších 7 minút.
6 - Vyberieme dierovanou lyžicou a potrieme rozpustenou masťou.
7 - Podávame ako prílohu k omáčke, kapuste alebo samostatne s opraženou slaninkou a opraženou cibuľkou a, napríklad, zeleninovým šalátom.
Zapekané gnocchi
Rýchlo a chutne! 6 porcií 40 minút nízka náročnosť. INGREDIENCIE 500 ml smotana na varenie 200 g strúhaný tvrdý syr podľa chuti soľ trochu parmezán (na posypanie) 1 balíček gnocchi 250 g Kuracie mäso varené ( použila som mäso z polievky). POSTUP
1.
V osolenej vode som uvarila gnocchi, scedila ich a vysypala do nádoby na pečenie. Pridáme aj natrhané mäso.
2.
Do osobitnej nádoby dáme smotanu na varenie ( 500 ml), trocha soli a strúhaný syr. Zmiešame spolu a zalejeme mäso a gnocchi.
3.
Všetko spolu ešte zľahka premiešame a dáme piecť na 200°C asi na 20 minút. Upečené môžeme ešte posypať parmezánom.
Gnocchi z červenej šošovice
Na tento recept som použila za hrsť hladkej múky z červenej šošovice. Dodali cestovinám strukovinové proteíny, ako aj inú, netradičnú chuť. S omáčkou z parmezánu a troškou smotany chutili vynikajúco. nízka náročnosť INGREDIENCIE 4 ks zemiak typ B 150 g šošovicová múka 300 g múka semolina 1 PL soľ 2 ks vajce 200 g parmezán 200 ml smotana ks bylinky ks cesnak. 1.
Zemiaky zbavíme šupky a rukou ich roztlačíme na kašu. Pridáme vajcia, soľ a šošovicovú múku.
2.
Semolinu pridávam podľa potreby. Keďže miesim rukou, cítim hustotu cesta a podľa toho aj prispôsobím pridávanie semoliny (krupice z tvrdej pšenice určenej presne na výrobu cestovín). Cesto musí byť mäkké, tvárne ako plastelína. Takto budú gnocchi chutné.
3.
Cesto premiesime, vytvarujeme do valčeka s priemerom cca 2cm a odrezávame asi 1cm kolieska. Na pomúčenej doske ich dlaňou tvarujeme do guličiek.
4.
Aby omáčka na nich lepšie držala, opakom zúbkov vidličky ich ešte zľahka obkrútime a vytvoríme ryhy. Varíme cca 1,5 minúty v dobre posolenej vode.
5.
Omáčka, ktorú som vytvorila je úplne jednoduchá. Vyrobila som ju zo zvyškov samých dobrých ingrediencií z chladničky. Na rozpálenú panvicu nalejeme smotanu na šlahanie/varenie.
6.
Keď sa začne variť, pridáme cesnak, parmezán nastrúhaný najemno a vhodíme do panvice aj uvarené gnocchi. Takto sa chuť omáčky dostane aj dovnútra gnocchov. Naložte na zohriaty tanier a posypte nasekanými bylinkami.
7.
TIP: ja som si spravila aj tvar šúľancov a odrezkov, deti si tvary vyrábali samé ako sa im páčilo
Gnocchi s nivovou omáčkou a opekanými šampiňónmi
2 porcie 20 minút nízka náročnost. INGREDIENCIE 100 g syr Niva 1 téglik biely jogurt 1/2 konzerva šampiňóny 1 šálka brokolica 6 ks cherry paradajky 1 PL olivový olej 1 balíček zemiakové gnocchi (asi 500g) 1 zväzok čerstvá pažítka na ozdobu. POSTUP
1.
Brokolicu si namočíme na chvíľu do teplej vody, prepláchneme a dáme do hrnca variť do zmäknutia (voda by nemala úplne zalievať brokolicu).
2.
Nivu si rozdrobíme do hrnca a na miernom ohni ju necháme rozpustiť, prilejeme jogurt (ak sa vám zdá, že Niva je aj pôsobením tepla sporáka stále tuhá a v jednej guči, nezúfajte, po pridaní jogurtu sa pekne rozíde), na miernom ohni necháme mierne prevrieť za stáleho premiešavania, aby nám v omáčke neostali hrudky. Potom do omáčky primiešame na drobno pokrájanú brokolicu (brokolicu už nemusíte variť v omáčke, takže ju stačí pridať po odstavení zo sporáka).
3.
Medzitým si necháme zovrieť vodu na gnocchi a uvaríme ich podľa návodu na obale.
4.
Šampiňóny scedíme a nakrájame na menšie kúsky. Do panvičky si dáme trochu oleja a keď už sa nám zdá byť dostatočne rozpálený, pridáme šampiňóny a poriadne ich opečieme do stmavnutia (namiesto šampiňónov môžte použiť aj slaninku alebo oboje).
5.
Uvarené gnocchi naberieme na taniere. Polejeme nivovou omáčkou, na vrch poukladáme rozpolené cherry paradajky, ktoré sa perfektne dopĺňajú so slanou nivovou omáčkou, pridáme opečené šampiňóny a nakoniec môžme dozdobiť nasekanou čerstvou pažítkou.
Domáce gnocchi s restovanou zeleninou
Milujem rôzne druhy cestovín, ale gnocchi sú moje číslo 1. Nie je nič lepšie, než tie pripravené doma. Proste chutia najlepšie a nikdy ich nemám dosť. Sú mäkké a rozplývajúce sa v ústach. Pripravujem si ich s orestovanou zeleninkou a domácim kečupom. INGREDIENCIE 400 g zemiakov uvarených v šupke 60 g špaldovej hladkej múky (ak bude cesto príliš mäkké,dosypať) 50 g semolíny 1 ČL soli 30g najemno nastrúhaného parmezánu 1 mladú cuketu 7 cherry paradajok 2 strúčiky cesnaku soľ, korenie 5 PL domáceho kečupu (alebo pyré alebo potom ich musíte viac okoreniť) 2 PL repkového oleja čerstvá bazalka na ozdobenie. POSTUP
1 - Zemiaky si uvaríme v šupke, najlepšie deň vopred a uložíme ich na chladnom mieste. Potom ich nastrúhame na jemnom strúhadle, pridáme múku, soľ a parmezán a vypracujeme hladké cesto.
2 - Vyformujeme z neho valčeky a nakrájame na cca 2 centimetrové kúsky. Pomocou vidličky nakaždom z nich urobíme drážky, ktoré neskôr dobre zachytia omáčku.
3 - Hotové gnocchi dáme na pár minút do osolenej vriacej vody. 4 - Pozorujte, kedy vyplávajú na povrch a necháme ich tam ešte asi 1 – 2 minúty. Preceďte, pokvapkajte jemne repkovým olejom a potom premiešajte, aby sa nelepili.
5 - Na panvičku nalejte lyžicu repkového oleja, a krátko, asi minútu, restujte cesnak nakrájaný naplátky, pridáme nakrájanú cuketu, na polovičky prekrojené paradajky, posoľte, pokoreňte a restujte chvíľu. Mám rada, keď je cuketa ešte jemne chrumkavá. 6 - Pridajte domáci kečup a dochuťte podľa potreby. Na záver zalejeme omáčkou zo zeleniny uvarené gnocchi. Naservírujeme na tanier, ozdobíme čerstvou bazalkou a posypeme parmezánom. Dobrú chuť.
Tekvicové gnocchi s hubovou omáčkou
6 porcií 45 minút stredná náročnosť. INGREDIENCIE TEKVICOVÉ GNOCCHI: 1 ks tekvica hokkaido 350 g hladká múka 2 ks vajce 2 KL soľ OMÁČKA: 1 PL olivový olej 1 ks cibuľa 150 g čerstvé huby 1 téglik smotana na varenie podľa chuti soľ, korenie, 1 PL nasekaná petržlenová vňať. POSTUP
1.
Tekvicu rozkrojíme, vydlabeme z nej semienka, rozkrojíme ju na menšie kúsky, rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie cca hodinu pečieme. Po upečení tekvicu necháme vychladnúť a zbavíme ju šupky.
2.
Potom ju rozmixujeme na pyré, pridáme vajce, soľ a postupne pridávame múku. Ak je cesto lepivé, pridám ešte trochu múky, záleží to aj od veľkosti tekvice. Potom z cesta robíme guľky, hádžeme ich do vriacej osolenej vody a varíme. Keď gnocchi vyplávajú na povrch, sú uvarené.
3.
Nadrobno nakrájanú cibuľu opražíme v panvici na rozpálenom oleji. Pridáme huby, chvíľu ich dusíme a potom prilejeme smotanu na varenie. Omáčku chvíľu povaríme, dochutíme ju soľou, korením, nasekanou vňaťou a potom ňou prelejeme tekvicové gnocchi.
Gnocchi s paradajkovou omáčkou
4 porcie 30 minút nízka náročnosť. INGREDIENCIE 1 ks cibuľa 4 strúčiky cesnak 450 g gnocchi 400 g lúpané paradajky 1 hrsť bazalka podľa chuti soľ podľa chuti mleté čierne korenie. POSTUP
1.
Gnocchi uvaríme podľa návodu na obale, ak nemáme radi kupované môžeme ich doma pripraviť zo zemiakového cesta.
2.
Na rozpálenom oleji opražíme cibuľu, prelisovaný cesnak a pridáme lúpané paradajky, Omáčku necháme prejsť varom, dochutíme ju soľou, korením, nasekanou bazalkou a nakoniec do nej vmiešame uvarené gnocchi.
Gnocchi so špenátom a slaninkou
4 porcie 90 minút stredná náročnosť. INGREDIENCIE GNOCCHI: 4 ks zemiaky uvarené v šupke 1 ks žĺtok 1 štipka soľ 150 g hladká múka 1/2 PL olivový olej OMÁČKA: 200 g slanina 4 strúčiky cesnak 100 g čerstvý špenát 2 PL kyslá smotana 30 g cammembert podľa chuti soľ podľa chuti mleté čierne korenie trochu strúhaný parmezán. POSTUP
1.
Zemiaky uvarené v šupke necháme vychladnúť, potom ich ošúpeme a rozpučíme. Pridáme žĺtok, olej a vymiešame ako keby zemiakovú kašu. Múku zmiešame so soľou a primiešame do zemiakovej kaše. Pracovito miešame, dokým nevznikne nelepivé zemiakové cesto.
2.
Cesto rozdelíme na viac častí, urobíme z neho valčeky, nakrájame ich na malé kúsky, z ktorých robíme guľky. Tie na povrchu pritlačíme vidličkou, aby sme získali na povrchu zárezy. Gnocchi uvaríme vo vriacej osolenej vode a varíme dovtedy, kým nevyplávajú na povrch.
3.
Na rozpálenej panvici opražíme nadrobno nakrájanú slaninu a prelisovaný cesnak. Potom pridáme špenát, prilejeme smotanu, a cammembert. Všetko premiešame a hotovú omáčku navrstvíme na pripravené gnocchi. Vrch posypeme parmezánom a ihneď podávame.
Gnocchi a prosciutto crudo
4 porcie 35 minút nízka náročnosť. INGREDIENCIE 800 g hotové gnocchi 1 ks červená cibuľa 1 PL maslo 2 strúčiky cesnak 100 g prosciutto crudo 4 štipky oregano podľa chuti mleté biele korenie podľa chuti soľ. POSTUP
1 - Gnocchi uvaríme podľa návodu na obale. Cibuľu a cesnak olúpeme, nakrájame na tenké plátky a smažíme na panvici na rozpustenom masle približne 5 minút dozlatista. 2 - Potom pridáme pásiky prosciutto crudo a lístky oregana, prisypeme uvarené gnocchi a prilejeme niekoľko lyžíc vody, v ktorej sme gnocchi varili a opatrne premiešame. Podľa chuti osolíme a okoreníme.
Gnocchi s plesňovým syrom a špenátom
4 porcie 22 minút nízka náročnosť. INGREDIENCIE 700 g cestoviny gnocchi 350 g špenát 100 g syr Niva 200 ml smotana 8 strúčikov cesnak podľa chuti morská soľ trochu extra panenský olivový olej 4 PL gorgonzola. POSTUP
1.
Gnocchi uvaríme podľa návodu na obale. Medzitým v panvici rozpálime olej, pridáme nadrobno nakrájaný cesnak a na menšie kúsky nakrájané špenátové listy.
2.
Po chvíľke prilejeme smotanu, na kocky nakrájané syry a necháme ich rozpustiť. Nakoniec do panvice pridáme uvarené cestoviny a všetko premiešame. Podávame dochutené syrom a mletým čiernym korením.
Zemiakové gnocchi s paradajkovou omáčkou
80 minút stredná náročnosť.
INGREDIENCIE NA GNOCCHI 500 g zemiaky 150 g hladká múka 1 KL soľ hladká múka PARADAJKOVÁ OMÁČKA 5 ks paradajka 2 strúčiky cesnak 2 PL olivový olej vínny ocot soľ kryštálový cukor NA OZDOBU strúhaný parmezán bazalka. POSTUP
1.
Zemiaky dáme variť v šupke. Uvarené scedíme a olúpeme. Ešte teplé prelisujeme na kašu. Pridáme k ním hladkú múku so soľou a vypracujeme do hladkej, jemne lepkavej zmesi. Trochu hladkej múky poprášime dosku a z cesta vytvorme niekoľko šišiek hrubých asi 3 cm. Tie nakrájame na kúsky dlhé asi 2 cm. Pripravené gnocchi môžeme ešte pritlačiť vidličkou.
2.
Do veľkého hrnca dáme variť vodu, ktorú sme osolili. Gnocchi dej nej vložíme a varíme dovtedy, kým nevyplávajú na hladinu. Potom ich vylovíme sitkom a dáme do misy.
3.
Čerstvé paradajky najskôr pripravíme. Do každého kusu paradajky spravíme malý re v tvare krížika nožom a vložíme spolu s olúpaných cesnakom na papier na pečenie, ktorým sme vystlali plech. Plech s paradajkami a cesnakom vložíme do rúry, ktorú sme vyhriali na 200 stupňov. Pečieme asi 20 minút.
4.
Paradajky pekne zmäknú a šupky z nich ľahko odstránime. Olúpané paradajky a cesnak nakrájame nadrobno. Vložíme do misy a podľa chuti pridáme olivový olej, trochu soli, vinného octu a cukru. Riadne premiešame. Nakoniec servírujeme horúce gnocchi na tanier, prelejeme horúcou paradajkovou omáčkou a posypeme parmezánom. Posypeme parmezánom a ozdobíme bazalkou.
Zemiakové gnocchi so slaninkou a špargľou
35 minút nízka náročnosť INGREDIENCIE 1 balíček gnocchi 300 g zelená špargľa 200 g slanina ks jarná cibuľka ks olivový olej ks soľ ks ocot. POSTUP
1.
Do horúcej osolenej vody vložíme gnocchi a uvaríme ich do mäkka. Medzi tým olúpeme šarľu a vložíme ju do vriacej vody, do ktorej sme pridali trochu octu a soli. Varíme ju asi 15 minút. Na panvicu dáme kvapku oleja a osmažíme na ňom na pásiky nakrájanú slaninku.
2.
Uvarenú špargľu nakrájame na menšie kúsky a jarnú cibuľku na tenké kolieska. Gnocchi pokvapkáme trochou olivového oleja. Špargľu a jarnú cibuľku pridáme do gnocchov spolu s osmaženou slaninou. Opatrne premiešame a môžeme podávať.
Gnocchi s paradajkovo-parmezánovou omáčkou
65 minút nízka náročnosť. INGREDIENCIE 400 g zemiaky soľ 100 g hladká múka 100 g pšeničná krupica muškátový orech hladká múka krupica OMÁČKA 1 ks cibuľa 1 strúčik cesnak 2 PL olivový olej 400 g paradajka 200 g paradajkový pretlak soľ mleté čierne korenie kryštálový cukor 50 g rukola 100 g parmezán. POSTUP
1.
Umyté zemiaky varíme v osolenej vode 20 minút.
2.
Ošúpeme cibuľu a cesnak, najemno ich posekáme a osmažíme na oleji. Pridáme posekané paradajky a pretlak. Zalejeme 50 ml vody. Ochutíme a pri nízkej teplote varíme 30 minút.
3.
Zemiaky scedíme, necháme odpariť, ošúpeme a prelisujeme. Pridáme múku, krupicu, soľ, muškátový orech a vymiesime. Urobíme si z cesta valčeky, ktoré nakrájame na tenké kolieska. Z koliesok urobíme guľky a vidličkou ich povrúbkujeme. V osolenej vode ich 4 minúty povaríme kým nevyplávajú na povrch. Potom ich vyberáme dierkovou naberačkou.
4.
Rukolu umyjeme a jej lístky najemno pokrájame. Parmezán postrúhame. Gnocchi zmiešame s omáčkou, posypeme rukolou a syrom.
//Lasagne// sú širokým druhom cestovín - široké obdĺžniky, pláty. Tieto pláty sa v závislosti na danom recepte prekladajú rôznymi druhmi hustých omáčok a zmesí a zapekajú sa v rúre.
Najznámejší je variant receptu, ako je samotný názov tohto druhu cestovín, ktorý pochádza z Neapola - Neapol. Tvorí sa striedaním vrstiev plátov cestovín, mäsovej zmesi s paradajkovou omáčkou a bešamelu. V závislosti od druhu receptu sa pridávajú rôzne druhy syrov, húb či zeleniny.
Lasagne so šunkou
Jednoduché a hlavne rýchle na prípravu. Veľmi šťavnaté a chutné. SUROVINY Budeme potrebovať: 400 g lasagne 400 g šunka 300 g gouda 150 + 50 g parmezán 700 ml mlieko 5 lyžíc hladká múka soľ korenie muškátový oriešok podľa chuti vegeta. POSTUP
1 - Najskôr si pripravíme bešamel. Múku rozmiešame v mlieku tak, aby sme nemali žiadne hrudky, pridáme soľ, muškátový oriešok, vegetu a korenie. Za stáleho miešania na miernom ohni varíme, kým hmota nezhustne. Tesne pred koncom varenia pridáme 150 g nastrúhaného parmezánu.
2 - Pripravíme zapekaciu misu, ktorú dôkladne vymažeme maslom alebo olejom a položíme jednu vrstvu cestovín. Potrieme bešamelom, uložíme šunku, strúhanú goudu a postup opakujeme, kým neminieme všetky suroviny. Vrch posypeme strúhaným parmezánom (50 g) a môžeme dať zapiecť.
3 - Pečieme vo vopred vyhriatej rúre pri teplote 200 stupňov cca 20 minút.
Vynikajúce lasagne
Ak milujete lasagne, pripravte si toto fantastické jedlo podľa tohto receptu. Viac zeleniny = lepšia chuť! SUROVINY 400 g lasagne 3 šálky strúhaná mozzarella 1/2 šálky strúhaný parmezán 700 g hovädzie mleté mäso 1 ks cibuľa 3 strúčiky cesnak 2 ks mrkva 3 ks zeler 1 ks paprika 500 g paradajka 1 l mlieko 100 g maslo 3/4 hrnčeka hladká múka podľa chuti olivový lej podľa chuti soľ podľa chuti čierne korenie podľa chuti petržlenová vňať. POSTUP
1 - Pripravíme si všetky ingrediencie na prípravu. Začneme prípravou omáčky. Paradajky jemne narežeme a sparíme horúcou vodou. 20 sekúnd ich necháme v horúcej vode a následne pomocou noža dáme dole šupku.
2 - Keď zelenina zmäkla pridáme rozmixované paradajky, osolíme a okoreníme podľa chuti. Chvíľu podusíme (cca 5-7 minút), pridáme nasekanú petržlenovú vňať a omáčku máme pripravenú.
3 - Bešamel:
Maslo speníme v menšom hrnci, za stáleho miešania pridáme hladkú múku a tenkým prúdom pridáme mlieko. Nezabúdame stále miešať, inak sa narobia hrudky. Bešamel odstavíme.
4 - Pripravíme si zapekaciu misu. Na dno uložíme obvařené lasagne, navrstvíme 1/3 náplne a 1/4 bešamelu. Posypeme strúhanou mozarellou a strúhaným parmezánom. Postup opakujeme, kým nepoložíme posledný kus cestoviny. Posledná vrstva má byť bešamel.
5 - Zapečieme pri teplote 180 stupňov cca 40 minút. Tesne pred koncom vrch posypeme parmezánom. Dobrú chuť!
Sendvičové lasagne za 15 minut
Jednoduché, rýchle a chutné. Zapečený sendvič so šunkou a syrom. Čas prípravy: 10 min Čas varenia: 15 min.SUROVINY 1 bal. toustový chlieb 250 ml smotana na varenie 1 ks cibuľa 3 strúčiky cesnak 500 g mozzarella 500 g šunka 200 ml paradajková omáčka na posypanieparmezán podľa potreby olej. POSTUP
1 - V hrnci orestujeme na rozpálenom oleji cibuľu, pridáme cesnak a nakoniec paradajkovú omáčku. Keď hmota začne vrieť, pridáme smotanu miešaním spojíme. Necháme hmotu prejsť varom a odstavíme ju.
2 - Pripravíme si formu na pečenie. Na dno formy poukladáme toustový chlieb, polejeme omáčkou, naukladáme šunku, mozzarellu a vrstvy opakujeme, kým neminieme chlieb a ostatné suroviny.
3 - Vrch posypeme strúhaným parmezánom a dáme piecť do vopred vyhriatej rúry. Pečieme pri teplote 220 stupňov dozlatista (cca 15 min). Dobrú chuť!
Cuketové lasagne so syrom, vajíčkom a morčacou šunkou
Pečený cuketový sendvič so syrom, vajíčkom a morčacou šunkou. SUROVINY Budeme potrebovať: 3 ks cuketa 3-4 ks vajce 100 g hladká múka 150 g morčacia šunka 200 g syr (eidam, mozzarella, ...) 180 g kyslá smotana soľ korenie rastlinný olej. POSTUP
1 - Cuketu nakrájame na tenké plátky, ktoré osolíme a necháme 30 minút odstáť. Pustí vodu - utierkou cuketu osušíme.
Suché plátky cukety na rozpálenom oleji na panvici osmažíme z oboch strán do zlata.
2 - Pripravíme si formu na pečenie. Dno vymažeme olejom.
Vajíčka vyšľaháme s kyslou smotanou a múkou.
3 - Začneme vrstviť. Na dno uložíme plátky cukety, potrieme rozšľahaným vajíčkom, posypeme strúhaným syrom, poukladáme plátky šunky a znovu postup opakujeme - cuketa, vajíčko, syr, šunka.
4 - Pečieme vo vopred vyhriatej rúre pri teplote 200 stupňov cca 30 minút. Dobrú chuť!.
Šošovicové lasagne s tofu
SUROVINY 1 balenie lasagne 1 ks pór podľa potreby olej 400 g paradajkový pretlak 1 kocka tofu 1/2 balenie veľkozrnná šošovica podľa chuti petržlenová vňať podľa chuti soľ 1 balenie sójová smotana. POSTUP
1 - Zapekaciu misu vymastíme olejom. Na hlbokej panvici rozohrejeme olej a pridáme nasekaný pór. Necháme cca 5 min opekať a občas zamiešame.
2 - Na panvicu pridáme namočenú a scedenú šošovicu a všetko zalejeme cca 400 ml vody. Panvicu prikryjeme pokrievkou a necháme dusiť, aby nám šošovica zmäkla. Po nejakých 20 minútach panvicu odkryjeme a vložíme paradajkový pretlak a osolíme. Všetko zamiešame a necháme ešte necelých 5 minút za stáleho miešania ohrievať.
3 - Predhrejeme si rúru na 190 stupňov Celzia (teplovzdušnú na 160 stupňov).
4 - Rozbalíme balíček lasagní. Do zapekacej misy vložíme prvú vrstvu zmesi z panvice. Na ňu nakladieme lasagne plátky tak, aby nám pokryli celý povrch. Nebojte sa prípadne plátky prelomiť. Nanesieme ďalšiu vrstvu zmesi z panvice a pokračujeme ako v predošlom kroku. Záleží na vás, koľko poschodové lasagne si urobíte, ale ja odporúčam tak 4 vrstvy. 5 - 5 - Pozor! Posledné horná vrstva musia byť lasagne plátky. Na hornú vrstvu si nahrubo nastrúhame tofu. Všetko zalejeme sójovou smotanou, aby nám cestovinové plátky zmäkli.
6 - Misu vložíme do strednej časti rúry a pečieme cca 25 minút zakryté. Po 20 minútach zložíme poklop a pečieme ešte 5-10 min odkryté. Lasagne vyberieme z rúry a necháme odpočinúť. Môžeme servírovať s kučeravým petržlenom na ozdobu.
Špenátové lasagne s kuracím mäsom
SUROVINY Mäso: 600 g kuracie prsia korenie soľ Špenát: 900 g mrazený špenát 4 strúčiky cesnak 1 ks cibuľa korenie soľ.
Bešamel: 50 g maslo 40 g hladká múka 750 ml mlieko 100 g syr Lasagne: cca 11 ks lasagne. POSTUP
1 - Mäso si nakrájame na drobné kúsky, osolíme, okoreníme, prípadne pridáme nejaké ďalšie koreniny. Mäso necháme na panvičke zatiahnuť.
2 - Na oleji si osmažíme cibuľku, pridáme špenát, ktorý necháme rozmraziť. Osolíme, okoreníme a pridáme cesnak. Nakoniec špenát precedíme, aby sme v ňom nemali toľko vody.
3 - V menšom hrnci si necháme rozpustiť maslo, pridáme múku, rozmiešame, zalejeme mliekom a miešame (asi 40 minút), kým nemáme hladký, pomaly hustnúci bešamel. Ochutíme ho korením a pridáme nastrúhaný syr.
4 - Na dno zapekacej misy dáme lasagne a vrstvíme špenát, mäso, bešamel a opäť lasagne....hore dáme lasagne, ktoré polejeme bešamelom.
5 - Pečieme vo vyhriatej rúre na 180° C asi 45 minút.
Lasagne s lososom a špenátom
SUROVINY Na špenát: 200 g špenát 1 ks cibuľa 2 strúčiky cesnak 1 ks vajce soľ olej. Na bešamelovú omáčku: 600 ml mlieko 80 g maslo 60 g hladká múka bobkový list muškátový oriešok 1 ks syr cottage Ďalej budeme potrebovať: 1 bal. lasagne 200 g údený losos 50 g strúhaný syr. POSTUP
1 - Vo vriacej vode sparíme špenátové listy. Na oleji osmažíme cibuľku, pridáme nakrájaný špenát a prelisovaný cesnak.
2 - Osolíme a zahustíme vajíčkom.
3 - V kastróliku rozpustíme maslo a opražíme na ňom múku. Prilejeme mlieko a miešame, kým sa v ňom múka nerozpustí. Pridáme bobkový list a asi 5 minút varíme. Zložíme z platničky a vmiešame lyžičku nastrúhaného muškátového orieška.
Tyčovým mixérom si v miske rozmixujeme cottage syr a primiešame ho k omáčke.
4 - Do hrnca vriacej vody postupne vkladáme lasagne. Povaríme asi 3 minúty a vyberieme. Dbáme na to, aby sa nezlepili.
5 - Vrstvíme do zapekacej misky v tomto poradí: omáčka - lasagne - omáčka - špenát - losos - lasagne - omáčka - špenát - lasagne - omáčka - špenát - losos - lasagne - omáčka. Dáme piecť do rozohriatej rúry na 180 supňov asi na 20 minút.
6 - Lasagne vyberieme z rúry, posypeme nastrúhaným syrom a vrátime už do vypnutej rúry asi na 10 minút. Potom podávame.
Lasagne alla bolognese
Ste fanúšikom cestovín a mletého mäsa? Pripravte si doma chutné lasagne. SUROVINY Budeme potrebovať: 1 kg mleté bravčové mäso 4 ks mrkva 4 stonky zeler 2 ks cibuľa 3 vetvičky rozmarín 3 ks bobkový list 300 ml červené víno 300 ml kurací vývar 2 lyžice paradajkový pretlak 125 g lasagne (cestoviny) 300 g tvrdý syr 70 g maslo 70 g hladká múka 700 ml mlieko soľ čierne korenie olivový olej. POSTUP
1 - Cibuľu, mrkvu a zeler si očistíme, umyjeme a nakrájame na malé kocky.
2 - Na panvici si rozpálime olej a pridáme mäso. Necháme ho chvíľu - smažiť a potom pridáme víno a vývar. Dochutíme soľou a korením.
3 - Po pár minútach dusenia pridáme nakrájanú cibuľu, mrkvu, zeler, bobkový list, rozmarín, pretlak a dobre premiešame. Niekoľko minút podusíme.
4 - Do druhého hrnca si dáme rozpustiť maslo a za stáleho miešania pridáme múku. Nakoniec pridáme mlieko - pripravíme si bešamel (môžeme dochutiť soľou a korením).
5 - Pripravíme si zapekaciu misu, ktorú si vymažeme maslom alebo olejom a naukladáme jednu vrstvu cestovín. Navrstvíme mäsovú plnku, polejeme bešamelom a postup opakujeme, kým všetko neminieme. Na vrch si navrstvíme strúhaný tvrdý syr.
6 - Pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 200 stupňov cca 30 minút. Vidličkou kontrolujeme, či sú cestoviny mäkké. Dobrú chuť!
Vynikajúce tradičné talianske lasagne ( bez varenia lasagni)
POTREBNÉ PRÍSADY
- Bolonská omáčka: 1 PL olivového oleja, 1 stredná cibuľa, 1 strúčik cesnaku, 1/2 kg mletého mäsa, 1/4 kg olúpaných paradajok v plechovke (celých alebo nakrájaných), 2 PL paradajkového pretlaku, 4 PL červeného vína, 1 PL sušenej bazalky, soľ, čerstvo namleté korenie.
- Syrová omáčka: 50 g masla, 50 g múky, 600 ml mlieka, 125 g syra na strúhanie, 1/2 ČL strúhaného muškátového oriešku, 12 plátkov lasagnového cesta.
POSTUP:
1 - Bolonská omáčka:
Olej, jemne nasekanú cibuľu a prelisovaný cesnak osmažte do mäkka. Vmiešajte mäso, po zhnednutí mäsa pridajte paradajky, paradajkový pretlak, víno, bazalku, soľ a korenie. Priveďte do varu a povarte na miernom ohni 20-25 minút.
2 - Syrová omáčka:
V hrnci rozpustite maslo, vmiešajte múku a minútu nechajte osmažiť. Postupne pridávajte mlieko, priveďte do varu pri neustálom miešaní, kým omáčka nezhustne a nie je jemná. Pridajte muškátový oriešok. Premiestnite omáčku z ohňa a vmiešajte nastrúhaný syr. Miešajte pokiaľ sa nerozpustí.
3 - Do pekáča dajte najprv vrstvu bolonskej omáčky, na to dajte syrovú omáčku, potom lasagne. Vrstvy opakujeme. Ukončíme vrstvou bolonskej omáčky a syrovej omáčky navrch. Pečte v predohriatej rúre na 180 °C, 30-35 minút, do mierneho zhnednutia syrovej omáčky.
4 - Vynikajúce, úžasné..najsamlepšie aké sme kedy jedli.
Dobrú chuť.
Lasagne s mletým mäsom
Lasagne kupujem kvalitné, teda také, ktoré nemusím predvárať a hneď ich vrstvím s mäsovým ragú a s bešamelom. Kedysi som ich predvárala, ale je to zbytočné. Niekedy, keď kúpim lasagne ešte nevyskúšané, pre istotu ich namočím na 20 minút do studenej vody, aby zmäkli a pri vrstvení sa nelámali. Schválne do názvu receptu nepíšem boloňské, aby sa nejaký talian neurazil, že používam originál názov. Suroviny Ragú: 1000 g hovädzie mäso mleté 200 g cibuľa 30 g cesnak 400 g paradajky - rajčiny lúpané 80 g pretlak paradajkový - rajčinový soľ oregáno čerstvé bazalka čerstvá Bešamel: 800 ml mlieko 50 g maslo 30 ml olej olivový 70 g múka hladká soľ korenie čierne mleté orech muškátový Ostatné: 80 ml olej olivový 400 g lasagne 100 g syr tvrdý´. POSTUP: 1 - Najskôr nasekáme očistenú cibuľu a na olivovom oleji ju orestujeme. Pridáme restovať mleté mäso a prelisovaný cesnak. 2 - Prudko restujeme, aby sa kúsky mäsa od seba oddelili, osolíme, ochutíme korením a potom pridáme lúpané drvené rajčiny, pretlak a teraz už pomalšie restujeme za občasného miešania asi 20 minút. Nakoniec pridáme čerstvé bylinky. Takto pripravené ragú môžete použiť aj na špagety alebo iné cestoviny.
3 - Medzitým čo sa pripravuje ragú, namočíme do studenej vody pláty lasagní.
4 - A pripravíme bešamel. Na miernom ohni rozpustíme v oleji maslo a nastrúhame kúsok muškátového orieška. Pridáme múku a za stáleho miešania postupne prilievame mlieko. Osolíme a pridáme korenie podľa chuti. Celú dobu miešame až sa nám vytvorí hladký krém.
5 - Ideme vrstviť. Ragú rozdelím na 4 časti a lasagne na 5 vrstiev. Na spodok zapekacej nádoby dáme pláty lasagní a na ne rozotrieme prvú časť ragú.
6 - Potrieme ju bešamelom a na túto vrstvu položíme ďalšie pláty lasagní.
7 - Takto pokračujeme, až všetko spotrebujeme. Vrchný plát tvoria lasagne potreté poslednou časťou bešamelu a posypané strúhaným syrom.
8 - Zapekaciu nádobu vložíme do rúry a lasagne s mletým mäsom pečieme na 170 stupňov asi 50 minút.
Bryndzové halušky
Pri príprave poctivých halušiek treba dodržať niekoľko pravidiel. Do cesta nedávame vajce ani vodu. Halušky po uvarení nikdy nepremývame vodou. Bryndzu netreba riediť smotanou, ale halušky doladíme vodou v ktorej sa varili - "haluškovicou". Slaninka je najlepšia domáca údená.
Suroviny 1200 g zemiaky 400 g múka polohrubá podľa potreby múka hrubá podľa potreby soľ 500 g bryndza 300 g slanina údená. POSTUP: 1 - Najprv si vyškvaríme obyčajnú údenú voňavú slaninu, ktorú nakrájame na malé kocky a na suchej panvici bez tuku vytopíme maličké škvarky. Slanina si sama pustí tuku dosť. Tuk je dobré priebežne odoberať stranou do misky, aby sa príliš nepripaľoval. Hotové škvarky vypneme a dáme bokom.
2 - Do väčšieho hrnca dáme variť osolenú vodu a kým nám zovrie, pripravíme cesto na halušky. Očistené a umyté zemiaky nastrúhame do misky na najjemnejšom strúhadle. Pridáme trocha soli, polohrubú múku a poriadne premiešame. Veľmi záleží od kvality zemiakov. Ak obsahujú veľa vody a cesto sa nám zdá riedke, zahustíme ho ešte podľa potreby hrubou múkou do požadovanej konzistencie. Malo by byť hustejšie, ale nie až príliš.. Najbezpečnejší spôsob je zahusťovať postupne a vždy jednu malú halušku skúsiť samú uvariť vo vode a ochutnať. Nesmie sa rozpadnúť, musí držať tvar, ale zároveň byť mäkká. Keď sa nám toto podarí, odoberieme z misky kus cesta, a halušky pretláčame cez sitko na halušky do vriacej vody.
3 - Premiešame varechou a počkáme, kým vyplávajú na povrch.
4 - Teplotu znížime a ešte krátko halušky povaríme.
5 - Premiešame a halušky postupne vyberáme.
6 - Halušky prekladáme hneď do väčšej, hlbšej nádoby, kde sme rozmrvili čerstvú bryndzu.
Všetko spolu premiešame.
Takto obvaríme a premiešame s bryndzou všetky halušky.
7 - Do hotových pridáme "haluškovicu" - vodu, v ktorej sa halušky varili, čím sa hotová bryndzová masa stane jemnejšia. Pri servírovaní dáme na tanier bryndzové halušky a polejeme ich slaninkovými škvarkami. Ak nemáte žinčicu, alebo acidko, stačí zapíjať pohárom mlieka.
Trhané halušky
Párance sa párajú ako dlhé slíže. Alebo ich môžeme trhať, ako nás napadne.
Trhané halušky sú skvelé s tvarohom a slaninkou alebo s vajíčkami. Suroviny Cesto: 600 g múka polohrubá 250-300 ml voda 1/2 KL soľ. POSTUP: 1 - Pri recepte na trhané halušky je dôležité poriadne spracovať, vyhniesť cesto. Do misky dáme múku a soľ a prilejeme vodu. Spracujeme cesto, ktoré preložíme na podložku a hnetieme, kým nelepí a je pružné. Je dobré dať vody o niečo viac, aby sa vám lepšie pracovalo a radšej prisýpať múku, opačne to ide horšie.Takto vyhnetené cesto zabalíme do fólie a necháme aspoň hodinu oddýchnuť. Suroviny sa spoja, cesto sa stane elastickejšie a lepšie sa bude trhať.
2 - Oddýchnuté cesto rukou roztlačíme a pokrájame na hrubšie pásy.
3 - Kúsky cesta opäť roztlačíme, jeden koniec pridržíme ľavou rukou a druhý vytiahneme na tenko. Takto si pripravíme všetky kúsky cesta a necháme ich chvíľku položené bokom. Medzitým dáme do hrnca variť osolenú vodu.
4 - Pásiky cesta v rukách potrháme na menšie kúsky. Ak chceme dlhšie párance, tak vždy pármte od stredu ku krajom. Kúsky cesta hádžeme rovno do vriacej vody, ale nad vodou nepárame, aby sa cesto nelepilo. Robíme to kúsok bokom .
5 - Trhané halušky obvárame po častiach, keď vyplávajú, troška ich ešte povaríme, plameň ale stíšime, aby nevykypeli. Vyberieme sitkom z vriacej vody, dáme do misky a pomastíme.
6 - Výborné sú párance s vajíčkom, ale s tvarohom a slaninkou je to tiež veľká dobrota.
Tvarohové šúľance
Tvarohové cesto je veľmi jednoduché a chutné, ak sa pripraví s detskou krupicou.
Jedlo je to lacné, nie príliš pracné a pre deti sú tvarohové šúľance veľkou pochúťkou.
Z jednej kocky tvarohu pripravíme 4 porcie a za pol hodiny sú šúľance hotové. Suroviny 250 g tvaroh 1 ks vajce 1 šálka krupica detská štipka soľ Ostatné: 1 šálka strúhanka 1/2 šálky cukor 1/2 šálky maslo. 1 - Cesto pripravíme tak, že do misky dáme tvaroh (tučný), pridáme celé vajce a postupne podľa potreby prisýpame detskú krupicu. Ochutíme štipkou soli a spracujeme nelepivé cesto. Tvaroh je dobré mať vychladený, spracovaním sa síce ohreje, ale než zovrie voda, je dobré ho vložiť na chvíľu do chladničky.
2 - Vody na obváranie dáme variť väčšie množstvo, aspoň tri litre a osolíme ju lyžicou soli. Cesto rozdelíme na dve polovice a vytvarujeme dva valce, ktoré nakrájame na asi centimetrové kúsky.
3 - V dlaniach, alebo na podložke vytvarujeme šúľance, ktoré vložíme do vriacej vody.
4 - Keď vyplávajú na povrch, asi tri minúty varíme, aby sa krupica prevarila aj v strede a uvarené scedíme a prepláchneme teplou vodou.
5 - Keď sa šúľance varia, na panvici na sucho opečieme strúhanku z rožkov. Keď začne odspodu hnednúť, miešame vareškou.
6 - Prisypeme cukor (jemný kryštál, alebo trstinový) a spolu so strúhankou opekáme do zlatohneda.
7 - Strúhanku odstavíme a na panvicu do nej vložíme scedené prepláchnuté tvarohové šúľance.
Všetky šúľance poobaľujeme v strúhanke.
8 - Dáme na taniere a polejeme rozpusteným maslom.
Dobrú chuť
Strapačky s kapustou
Strapačky (halušky zo zemiakového cesta) s kyslou kapustou a slaninkou, alebo údeným mäsom sú veľmi sýtym, energeticky výdatným slovenským národným jedlom. Zahrejú a zasýtia, s takto dobre plným bruškom je deň hneď krajší. Rozpis v recepte je na 4 porcie.
Suroviny 100 g masť bravčová 150 g cibuľa 300 g kapusta kvasená 200 g bravčové mäso údené Halušky: 600 g zemiaky 200 g múka polohrubá soľ múka hrubá. 1 - Očistené a umyté zemiaky nastrúhame do misky na najjemnejšom strúhadle. Pridáme trocha soli, polohrubú múku a poriadne premiešame. Veľmi záleží od kvality zemiakov. Ak obsahujú veľa vody a cesto sa zdá riedke, zahustíme ho ešte podľa potreby hrubou múkou do požadovanej konzistencie. Malo by byť hustejšie, ale nie až príliš. Tak, aby ani netieklo, ale aby sa strapačky ľahko hádzali do vody. Najlepšie je jeden malý kúsok vždy otestovať, či sa dobre uvarí. Potom môžeme pokračovať a keď voda v hrnci vrie, halušky pretláčame cez sitko do vriacej vody.
2 - Premiešame varechou a keď strapačky vyplávajú na povrch, varíme ďalej. Keď voda začne vrieť, teplotu znížime a ešte krátko halušky povaríme. Premiešame a dovaríme pár minút a potom strapačky scedíme.
3 - Na masti osmažíme nasekanú cibuľu a pridáme nakrájané údené mäso, alebo slaninu. Restujeme do zlatava. Kvasenú kapustu nakrájame na menšie kúsky a pridáme v údenému mäsu. Všetko spolu opekáme za stáleho miešania, kým sa neodparí prebytočná tekutina.
4 - Pridáme obvarené strapačky, premiešame a ihneď podávame.
Kapustné fliačky na sladko
Kapusta v tomto recepte má vďaka karamelu a škorici fantastickú vôňu a krásnu farbu. Kapustné fliačky sa robia aj na slano, ale výborné sú práve takto na sladko, s cukrom a škoricou, jemne štipľavé :) Je to lacné jedlo, ale jeho chuť si zamilujete.
Suroviny 300 g cestoviny 1/2 ks kapusta hlávková 100 g cukor kryštál 50 ml olej korenie čierne mleté škorica mletá. POSTUP: 1 - Cesto pripravíme rovnako ako na ravioli, len ho vyvaľkáme na tenko a nakrájame štvorčeky. Tie obvaríme v osolenej vode, prepláchneme a troška pomastíme. Potom nastrúhame na veľkých slzičkách na strúhadle čerstvú kapustu.
2 - Cukor rozpustíme na karamel a keď zhnedne, prilejeme olej, aby sa karamel nespálil. Pridáme postrúhanú kapustu, osolíme, premiešame, podlejeme vodou a dusíme. Keď je kapusta skoro mäkká, pridáme mleté čierne korenie, škoricu a už odokryté len restujeme, kým sa skoro všetka šťava neodparí. Kapusta má vďaka karamelu a škorici fantastickú vôňu a krásnu farbu. Potom už len primiešame uvarené fliačky, premiešame a podávame
bottom of page