top of page

Recepty na torty

//Torty// v základe delíme na sladké a slané. Sladké torty sú najslávnostnejším dezertom. Bez narodeninovej torty sa nezaobíde žiadna oslava. Svadobná torta je potom považovaná doslova za majstrovskú pekársku disciplínu.

Cesto na tortový korpus sa zvyčajne pečie vcelku v tortových formách rôznych tvarov. Po upečení je cesto rozrezané na pláty. Tieto pláty sú potom najčastejšie zlepované džemom alebo krémom, aby bol dosiahnutý vrstvený vzhľad tortového korpusu. Existuje veľké množstvo druhov tortových ciest od piškótových a snehových cez netradičné mrkvové až po nepečené tortové cesta.

Povrch torty je ďalším aspektom základného delenia. Poznáme torty nahé, obalené, marcipánové, polievané alebo zdobené ovocím, čokoládou, karamelom a ďalšími surovinami.

Najvyhľadávanejšou a najobľúbenejšou tortou je už roky torta čokoládová, tvarohová, parížska a orechová.

49446609_15a64e1f9df575_680.jpg

Čokoládovo jahodová torta

SUROVINY                                                                             
Čokoládový krém: 500 ml mlieko 50 g práškový cukor 1,5 bal. čokoládový puding 2 ks žĺtok 150 g 70% horká čokoláda 250 g maslo.                                                                                       Jahodový krém: 250 g jahody 1/2 bal. vanilkový puding 90 g práškový cukor 125 g maslo.                                                    
Poleva: 125 g horká čokoláda 125 ml smotana na šľahanie Korpus: 6 ks vajce 250 g kryštálový cukor 6 lyžíc olej štipka soľ 240 g hladká múka.                                                                           POSTUP 
1 - Čoko krém:
Mlieko, cukor, puding, žĺtky šup do hrnca a uvaríme hustý puding, odstavíme a pridáme na kúsky nalámanú čoko a miešaním rozpustíme. Prikryjeme alobalom a necháme vychladnúť. Maslo vyšľaháme do peny, pridáme po lyžiciach puding a vyšľaháme hladký krém.
2 - Jahodový krém:
Jahody rozmixujeme na kašu, pridáme puding, premiešame a uvaríme hustú kašu, necháme vychladnúť. Maslo s cukrom vyšľaháme do peny, pridáme vychladnutú jahodovú dreň a vymiešame hladký krém.
3 - Korpus rozdelíme na 3 časti. Na jednu natrieme čoko krém, položíme druhú časť cesta, natrieme jahodový krém, položíme tretí plát cesta a celú tortu potrieme čokoládovým krémom. Na vrch čokoládovú polevu - 125 g horká čokoláda, 125 ml smotana na šľahanie - smotanu ohrejeme, odstavíme, pridáme na kúsky nalámanú čoko a miešaním ju rozpustíme. Necháme mierne vychladnúť a polejeme celý povrch a necháme postekať po krajoch. Cukrárskym sáčkom som ešte zdobila, poukladala jahody a odložila na noc do chladničky. Poleva a krém pekne stuhol.

bottom of page