top of page
Vynikajucé recepty si vyskušajte a inšpirujte sa
Variť piecť je moja vášeň.
Recepty s jablkami
Jablko a jeho 12 liečivých účinkov
Popis
Jablko je plodom jablone, ktorá dorastá do výšky 6-10m. Ma okrúhly tvar a jeho farba je buď červená, zelená alebo žltá.
Pôvod
Za pravlasť jablka, ktoré sa ráta do ovocného druhu jadrovín, sa považuje juhozápad Číny. Odtiaľ sa v priebeho storočia rozšírilo do Európy a na všetky kontinenty. Gény v jablčných jadrách, nositelia dedičných informácií, sa pri tomto vývoji menili, prispôsobovali plody klimatickým podmienkam.
Jabloň je najstaršou kultúrnou rastlinou, patriacou do čeľade ružokvetých. Pravdepodobne mutáciou a krížením divo rastúcich druhov vznikli prvé jedlé kultúrne odrody s veľkými plodmi.
Iné názvy
malus domestica (lat), apple (en), Apfel (de), pomme (fr), manzana (es), mela (it)
Význam pre zdravie
1 - vďaka obsahu vitamínu C udržuje imunitný systém v kondícii, aby zneškodnil útočiace baktérie a vírusy. Týka sa to aj voľných radikálov v podobe škodlivých ultrafialových lúčov a toxických látok zo životného prostredia
2 - dezinfikuje ústnu dutinu, masíruje ďasná a čiastočne aj čistí zuby – nenahradí ale dôkladné čistenie zubov
3 - pravidelná konzumácia pomáha liečiť pečeňové a žlčníkové ochorenia, reumatizmus, dnu a celkovo rýchlejšie sa zotaviť po chorobe
4 . diabetici ocenia jeho schopnosť regulácie hladiny cukru v krvi
5 - kyseliny v jablku regulujú kyslosť žalúdka
6 - má čistiacu schopnosť, ktorá sa prejaví predovšetkým pri zápche
7 - kvercetín (žlté prírodné farbivo) obsiahnutý v jablku zabraňuje tvorbe rakovinových buniek
8 - pektín zase znižuje hladinu cholesterolu a chráni tak žily a tepny pred kôrnatením
9 - chráni mozog pred Alzheimerom a Parkinsonom
10 - horúca šťava z jabĺk rozpúšťa a reguluje hlieny, je účinná proti horúčke.
j11 - ablkové pyré slúži ako liek pri žalúdočných a črevných kataroch, najmä u malých detí
12 - podusené jablká zmiešané s olivovým olejom sa odporúča prikladať na zle sa hojace rany. Význam pri chudnutí
Jablká povzbudzujú peristaltiku (svalové kontrakcie hrubého čreva), pomáhajú telu zbaviť sa jedov a za pomoci kyseliny jablčnej rozkladajú zvyšky tukov v telesných bunkách. Ak si ho dáme pred jedlom, pomôže udržať našu hmotnosť na uzde – odporúčame konzumovať najmä na raňajky (pokrájajte ich do ovocného šalátu a zmiešajte s nízkotučným bielym biojogurtom)
Význam proti starnutiu
Jablká sú symbolom mladosti a prirodzenej krásy. Vďaka vláknine, flavonoidom a vitamínu C by mali mať zastúpenie v každej antiaging diéte. Vďaka obsahu pektínu napomáhajú tiež znižovaniu hladinu zlého cholesterolu LDL v krvi a udržujú cievy čisté.. Zaujímavosť
1 - Na svete existuje viac než 20000 odrôd jabĺk. Môžete tým pádom každý deň ochutnať inú odrodu a po dobu viac než 54 rokov nebudete jesť rovnakú odrodu 2x.
2 - Podľa kresťanskej tradície Eva v Raji odtrhla jablko a s Adamom ho zjedli. Potom boli za trest vyhnaní z Raja. V knihe Genezis sa však hovorí o ovocí stromu, ktorý leží uprostred Raja a jabloň ani jablko sa tam nespomína. Keďže na Blízkom východe sa jablone nevyskytovali, autor Genezis pravdepodobne nepísal o jablku, ale o inom ovocí. Je dosť možné, že išlo o figovník, keďže po požití ovocia sa prikryli figovými listami. Samotný výraz „jablko“ sa dostal asi až do latinského prekladu Biblie ako slovná hračka (malum = jablko / malus = zlý).
Upozornenia
Priama konzumácia jabĺk
Krásne a lákavé jablká z dovozu, ktoré sa objavujú na regáloch supermarketov, môžu kvôli jedovatým a škodlivým látkam, ktoré obsahujú, vyvolať alergické reakcie. Kvôli postrekom musíme jablká preto dôkladne premyť horúcou a studenou vodou. Niektoré jablone sa až 20x postrekujú, preto ich premývanie netreba podceňovať.
Domáce jablká sa nesmú voskovať, preto ich kľudne po dôkladnom umytí môžete konzumovať neolúpané. Pri importovanom tovare sa ich odporúča olúpať, pretože zvyknú byť voskované a látka, ktorou su potiahnuté (napr. včelí vosk), nie je vhodná na konzumáciu.
Makový koláč so strúhaným jablkom a bielkovou perinkou
Čas prípravy: 45 min Čas varenia: 25 min.SUROVINY Cesto: 250 g hladká múka 100 g práškový cukor 120 g maslo 2 ks žĺtok štipka soľ 1/2 bal. prášok do pečiva 2 lyžice kyslá smotana Plnka: 300 g mletý mak 200 g práškový cukor 300 ml mlieko 2 ks žĺtok 1 ks citrónová kôra 2 ks jablko 2 lyžice strúhanka Pena: 4 ks bielok 200 g kryštálový cukor 1 lyžica práškový cukor Ďalej potrebujeme: 4 lyžice džem. POSTUP
1 - Najskôr si pripravíme náplň. Dáme variť mlieko s cukrom. Keď mlieko vrie, odstavíme a pridáme mletý mak. Premiešame a varíme dovtedy, kým nedostaneme hustú hmotu. Odstavíme a necháme vychladnúť. Potom pridáme žĺtka, strúhané jablká, citrónovú kôru a v neposlednom rade aj strúhanku na zahustenie.
2 - Cesto pripravíme zmiešaním všetkých surovín. Potom ho vyvaľkáme na veľkosť plechu (cca 25x35cm) a prenesieme pomocou valčeka na plech.
3 - Cesto upečieme vo vopred vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov po dobu cca 6 minút.
4 - Predpečené cesto potrieme džemom a navrstvíme pripravenú makovú plnku. Pekne zarovnáme a dáme dopiecť.
5 - Pečieme ďalších 15 minút. Kým sa koláč pečie, pripravíme bielkovú penu.
6 - Bielky vyšľaháme so štipkou soli a postupne pri šľahaní pridávame kryštálový cukor. Šľaháme dovtedy, kým nemáme pevný sneh. Po 15 minútach koláč vyberieme a navrstvíme pripravený vyšľahaný sneh, ktorý ešte jemne poprášime práškovým cukrom.
7 - Vložíme späť do rúry a pečieme dovtedy, kým sneh nezíska krásnu zlatú farbu. Po upečení necháme úplne vychladnúť a môžeme krájať.
Jablkový mrežovník ako od babičky
Recept Jablkový mrežovník ako od babičky.Čas prípravy: 20 min Čas varenia: 40 min Cesto: 400 g hladká múka 150 g maslo 2 ks vajce 120 g práškový cukor 1 bal. prášok do pečiva Náplň: 1,5 kg jablko 3 lyžice kryštálový cukor 2 lyžice škorica podľa chuti hrozienka podľa chuti vlašské orechy. POSTUP PRÍPRAVY
1 - Všetky suroviny na cesto vypracujeme na jednotnú hmotu, ktorú rozdelíme na dve časti. Jednu väčšiu a jednu menšiu. Väčšiu časť rozvaľkáme na plát, ktorý preložíme na tukom vymastený a múkou vysypaný plech.
2 - Uložíme plnku, ktorú pripravíme tak, že jablká nastrúhame na hrubom strúhadle, osladíme ich cukrom, pridáme škoricu, hrozienka a vlašské orechy. Zamiešame.
3 - Na vrch uložíme pláty cesta - cesto rozvaľkáme na tenký plát, radielkom nakrájame na pásiky.
4 - Pečieme vo vopred vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov asi 40 minút.
Výborná a rýchla jablková buchta
Čas prípravy: 20 min Čas varenia: 20 min.SUROVINY Cesto: 8 lyžíc hladká múka 8 lyžíc polohrubá múka 8 lyžíc práškový cukor 1 bal. prášok do pečiva 8 lyžíc olej 8 lyžíc mlieko 3 ks vajce 3 ks jablko Krém: 1 liter mlieko 3 bal. Zlatý klas 5 lyžíc krupicový cukor Poleva: 100 g čokoláda na varenie 200 g kyslá smotana. POSTUP
Cesto:
1 - Všetky suroviny okrem jabĺk zmiešame a cesto nalejeme na vymastený a múkou vysypaný plech s veľkosťou 38x25cm. Jablká nakrájame na plátky, naukladáme na cesto a dáme piecť do vyhriatej rúry na 180° C. Po upečení necháme vychladnúť. Pečieme asi 20 minút, sledujeme.
2 - Krém:
Z mlieka, pudingových práškov a cukru uvaríme puding, ešte horúci ho rozotrieme na upečenú buchtu a necháme vychladnúť. Po vychladnutí potrieme polevou. Dozdobíme podľa vlastnej fantázie.
3 - Poleva:
Vo vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu, pridáme kyslú smotanu a premiešame.
Babičkin hrnčekový jablkový koláčik
Čas prípravy: 25 min Čas varenia: 45 min.SUROVINY 1 hrnček = 200 ml 2 hrnčeky hrubá múka 1 hrnček polohrubá múka 2 hrnčeky kryštálový cukor 1 bal. prášok do pečiva 2 lyžice kakao 1/2 hrnčeka mleté orechy 1 bal. vanilkový cukor 1 bal. škoricový cukor 1 hrnček mlieko 1 hrnček olej 1 hrnček postrúhané jablko 3 ks vajce. POSTUP
1 - Najskôr si v miske zmiešame všetky suché suroviny. Potom pridáme ostatné a všetko spolu premiešame. Cesto je hotové.
2 - Stačí cesto už len naliať do vymasteného a múkou vysypaného plechu s vyšším okrajom.
3 - Takto pripravený plech dáme do vopred vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov asi 45 minút, sledujeme.
4 - Po vychladnutí povrch potrieme domácou marmeládou a polejeme čokoládovou polevou.
Jablkový zákusok - siedme nebo
Fantastické slávnostné jablčné rezy, ktoré sú tak neodolateľné na pohľad. .Čas prípravy: 40 min Čas varenia: 50 min. .SUROVINY Jablčný piškót: 150 g práškový cukor 230 g hladká múka 1 bal. vanilkový cukor 1 bal. prášok do pečiva 2 lyžičky škorica 3 ks vajce 1,5 dl olej 1 dl mlieko 400 g jablko (nastrúhané na hrubom strúhadle) Tmavý piškót: 120 g polohrubá múka 100 g práškový cukor 1/2 bal. prášok do pečiva 2 lyžice kakao 1 ks vajce 1,5 dl mlieko Jablčná náplň: 900 g jablko (nastrúhané na hrubom strúhadle) 2 dl mlieko 6 lyžíc cukor 3 bal. čokoládový puding Ďalej potrebujeme: 350 ml smotana na šľahanie 1 bal. vanilkový cukor 100 g nastrúhaná čokoláda. POSTUP
1 - Jablkový piškót:
Všetky suroviny zmiešame dohromady, cesto vylejeme na plech s veľkosťou 38x25cm vyložený papierom na pečenie a upečieme pri teplote 180 st. asi 30 min.
2 - Tmavý piškót:
Vajcia vyšľaháme s cukrom do peny, potom pridáme múku s práškom do pečiva a kakaom striedavo s mliekom. Cesto nalejeme na rovnako veľký plech ako jablkový piškót a upečieme pri 180 stupňoch asi 20 min.
Jablková plnka:
3 - Jablká rozvaríme s cukrom, potom ich zalejeme mliekom, v ktorom sme rozmiešali pudingy a necháme prevariť.
4 - Na jablkový piškót nalejeme mierne vychladnutú jablkovú plnku a prikryjeme tmavým piškótom. Na tmavý piškót rozotrieme vyšľahanú šľahačku s vanilkovým cukrom a vrch posypeme nastrúhanou čokoládou. Necháme stuhnúť v chladničke.
Závin zo šľahačkového cesta s jablkami
Sú fantastické, jemné a šťavnaté. Určite vyskúšajte, nebudete ľutovať. Čas prípravy: 20 min Čas varenia: 30 min.SUROVINY 500 g hladká múka 1/2 bal. prášok do pečiva 1 bal. smotana na šľahanie 2 ks vajce 2 lyžice ocot štipka soľ 6-8 ks jablko krupicový cukor mletá škorica strúhanka oriešok maslo na potretie rum. POSTUP
1 - Zmiešame suroviny na cesto, ak je cesto príliš tuhé, pridáme trochu mlieka a vypracujeme hladké cesto, ktoré necháme 1/2 hodiny odpočinúť.
2 - Jablká ošúpeme a nahrubo nastrúhame na strúhadle.
3 - Cesto rozdelíme na tri diely, každý diel vyvaľkáme na plát, ktorý posypeme strúhankou, jablkami, cukrom a škoricou. 4 - 4 - 4 - Zrolujeme v závin, konce závinu utesníme a prenesieme na plech vyložený papierom na pečenie.
5 - Záviny potrieme rozpusteným maslom zmiešaným s rumom a dáme do vyhriatej rúry piecť.
6 - Pečieme asi 30 minút pri 200°C.
7 - Hotové záviny môžeme potrieť zvyškom masla s rumom.
Výborné grófkine rezy
Starodávne recepty, ktoré sú vynikajúce a nie sú vôbec na prípravu zložité. Heru môžete zameniť za maslo, ak nemáte radi stužené tuky. Čas prípravy: 15 min Čas varenia: 30 min.SUROVINY 400 g hladká múka 250 g hera 4 ks vajce (žĺtky a bielky zvlášť) 150 g práškový cukor 3/4 bal. prášok do pečiva 4 ks jablko 1 bal. vanilkový cukor podľa chuti škorica. POSTUP
1 - Múku preosejeme cez sito do misky, pridáme mäkkú heru alebo maslo, pridáme žĺtky, práškový cukor, prášok do pečiva a vypracujeme tuhé cesto. Rozdelíme ho na dve časti v pomere 1: 2. Menšiu časť dáme do mrazničky.
2 - Jablká nastrúhame na hrubom strúhadle a z bielkov vyšľaháme tuhý sneh.
3 - Väčšie cesto vyvaľkáme na veľkosť plechu, cesto je tenké, ale takto to má byť. Navrstvíme jablká, ktoré posypeme vanilkovým cukrom a škoricou a na to sneh z bielkov a potom nastrúhame cesto z mrazničky.
4 - Pečieme vo vopred vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov asi pol hodinu.
Jablkový víchor - jemný a chutný koláč z hrnčeka
Jablkové koláče sú veľmi obľúbené. Čas prípravy: 35 min Čas varenia: 40 min.SUROVINY 3 ks vajce 1 hrnček kryštálový cukor 2 hrnčeky kefír 100 ml olej 1,5 hrnčeka polohrubá múka 1/2 bal. prášok do pečiva 5 ks jablko na posypanie práškový cukor. POSTUP
1 - Vajíčka vyšľaháme s cukrom do peny, pridáme olej a premiešame. Ďalej pridáme kefír, znovu premiešame a na záver pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva. Ja múku vždy preosievam, ale nie je to pravidlo.
2 - Do takto pripraveného cesta pridáme na malé kúsky nakrájané jablká.
3 - Cesto vylejeme na plech (20x30 cm), dno sme vymastili maslom a vysypali múkou. Pečieme vo vopred vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov asi 40 minút - sledujeme.
4 - Necháme vychladnúť a nakrájame. Vrch pred podávaním posypeme práškovým cukrom.
Jabĺčkový vánok s pudingom
Kde pridávam aj jablká, ktoré v kombinácii s pudingom sú nebíčko v papuľke. Na vrch vyšľahaný a zapečený sneh z bielkov a cukru. SUROVINY 300 g polohrubá múka 100 g práškový cukor 100 g Hera alebo maslo 1 ks vajce 1 bal. prášok do pečiva 1 kg jablko 750 ml mlieko 2 bal. vanilkový puding 3 lyžice kryštálový cukor 3 ks bielok 100 g práškový cukor. POSTUP
1 - Všetky suroviny spojíme dohromady. Vznikne cesto asi ako na linecké, ktoré vyvaľkáme do vyššieho plechu vyloženého papierom na pečenie.
2 - Na cesto nastrúhame jabĺčka a dáme piecť do vopred vyhriatej rúry na 170 stupňov.
3 - Po 20 minútach vyberieme z rúry a zalejeme uvareným pudingom, na puding dáme sneh z bielka a cukru a dopečieme.
4 -Dopečieme pri teplote 200 stupňov 10 minút.
Jablkový koláčik pre lenivé gazdinky
Žiadny maslový krém, žiadne tuhnutie v chladničke, žiadne zložité postupy, iba jednoducho vyšľaháme vajíčka, pridáme ostatné suroviny, vylejeme na plech a dáme piecť. SUROVINY 400 g jablko 4 ks vajce 300 g kryštálový cukor 1 ks vanilkový cukor 1 dcl olej 1 dcl mlieko 300 g polohrubá múka 2 lyžice kakao 100 g mleté orechy 1 ks škoricový cukor 1 ks prášok do pečiva džem čokoládová poleva. POSTUP
1 - Celé vajcia vyšľaháme s kryštálovým cukrom, vanilkovým a škoricovým cukrom. Keď vám vznikla hustá pena, pridáme olej a mlieko.
2 - V miske zmiešame múku s orechmi, práškom do pečiva a kakaom a zľahka primiešame do vajíčkovej peny. Pridáme aj nastrúhané jablká a premiešame.
3 - Pripravené cesto vylejeme na tukom vymastený a múkou vysypaný plech a dáme piecť do vopred vyhriatej rúry. Pečieme pri teplote 180 stupňov asi 35 minút. Sledujeme.
4 - Po upečení a vychladnutí koláč potrieme džemom a polejeme čokoládovou polevou.
.jpeg)
Jablkový koláčik našich babičiek
Tradičný jablkový koláč, ktorý na jeseň nesmie chýbať na stole v každej domácnosti. SUROVINY Cesto: 400 g hladká múka 250 g maslo 150 g práškový cukor 1/2 bal. prášok do pečiva 2 ks vajce podľa potreby 2 lyžice mlieko Náplň: cca 1 a 1/2 kg jablko 2 ks škoricový cukor 1 ks vanilkový cukor podľa chuti kryštálový cukor. POSTUP
1 - Všetko spolu spracujem a vypracujem cesto a dám asi na 30 min. do chladničky.
2 - Cesto rozdelím na polovicu. Jednu vyvaľkám a dám na vymastený a múkou vysypaný plech 26x36 cm.
3 - Cesto posypem strúhankou a dám na to premiešané jablká.
4 - Rozvaľkám druhú polovicu cesta a dám na jablká.
5 - Popichám vidličkou a pečiem na 180 stupňov.
Výborný krehký jablčník
Jednoduchý recept na extra rýchly koláčik. Zvládne ho pripraviť aj začiatočníčka v pečení. SUROVINY Cesto: 600 g hladká múka 150 g práškový cukor 250 g maslo 20 g prášok do pečiva 100 ml mlieko 2 ks vajce štipka soľ' Náplň: 1500 g jablko (nevážim, ale treba ich dosť) 2 ks škoricový cukor 1 ks citrón 1 ks Zlatý klas asi 150 - 200 g kryštálový cukor (nevážim, dávam od oka). POSTUP
1 - Všetky ingrediencie na cesto spolu dobre spracujem.
2 - Cesto rozdelím na polovicu. Jedno vyvaľkáme a pomocou valčeka prenesiem na vymastený a vysypaný plech, na plechu cesto posypem strúhankou.
3 - Plnka:
Očistené a nastrúhané jablká dám do hrnca a chvíľu dusím. Pridám cukor, škoricový cukor, kôru z citróna a šťavu z citróna, zlatý klas. Ešte chvíľku dusím a nechám vychladnúť.
4 - Plnku natriem na cesto a vyvaľkám druhé cesto a prenesiem na plnku.
5 - Popichám vidličkou a dám piecť.
6 - Pečiem na 170 stupňov asi 40 min.
7 - Vychladnutý pokrájam a posypem práškovým cukrom.
Jablková bomba - jednoduchý jablkový koláč
Jednoduchý jablkový koláčik, ktorý máte hotový do pol hodinky. Kým sa pečie cesto, pripravíte si plnku, ktorú dáte na ešte horúci upečený korpus a necháte všetko vychladnúť. SUROVINY Cesto: 200 g polohrubá múka 200 g kryštálový cukor 4 ks vajce 1 balíček prášok do pečiva 100 ml olej 100 ml voda Náplň: 1 kg jablko (nastrúhané) podľa kyslosti jabĺk kryštálový cukor 2 balíčky Zlatý klas 300 ml voda 1 bal. vanilkový cukor 2 lyžičky mletá škorica. POSTUP
1 - Vajcia s cukrom vyšľaháme do peny. Pomaly primiešame olej, vodu a potom múku s práškom do pečiva. Vareškou dobre premiešame.
2 - Cesto vylejeme na plech (papier na pečenie). A dáme piecť do vopred vyhriatej rúry na 180 C.
3 - Jablká nastrúhame, pridáme cukor podľa chuti, vanilkový cukor, škoricu.
4 - Do hrnca dáme 300 ml vody, zlatý klas alebo vanilkový puding 2 balenia a dobre premiešame. Do toho pridáme jablká a povaríme.
5 - Vznikne nám hustá hmota, ktorú natrieme hneď na upečené cesto a necháme stuhnúť.
Legendárny jablkový koláč našich babičiek
Jednoduchý a hlavne veľmi tradičný recept na jablkové pité, ktoré nikdy nesklame žiadneho maškrtníka. SUROVINY Cesto: 500 g polohrubá múka 100 g práškový cukor 250 g maslo 2 ks vajce 2 - 3 lyžice biele víno 1 bal. kypriaci prášok Jablčná náplň: 1 - 1,2 kg jablko 1 bal. vanilkový puding 100 g kryštálový cukor (alebo podľa chuti) štipka škorica. POSTUP
1 - V miske rukami zmiešame všetky suroviny na cesto. Ak sa vám nedá cesto spracovať, môžete ešte pridať trochu vína. Zamiesené cesto dám na chvíľku schladiť, stačí, kým pripravíme jablkovú plnku.
2 - Jablká očistíme a nastrúhame na strúhadle, šťavu nechávame. Nastrúhané jablká zmiešame s pudingovým práškom, cukrom a štipkou škorice.
3 - Cesto preložíme na pomúčenú pracovnú dosku a rozdelíme na dve rovnaké časti. Jednu polovicu cesta rozvaľkáme na veľkosť plechu a pomocou valčeka prenesieme na vymastený plech tak, aby cesto bolo po okrajoch plechu trochu zdvihnuté hore. Na cesto naložíme jablkovú plnku a opakom lyžice alebo stierkou uhladíme.
4 - Vyvaľkáme druhé cesto, pomocou valčeka prenesieme a položíme na jablká. Prečnievajúce cesto na krajoch ukrojíme. Vrch koláča popicháme vidličkou a upečieme. Ja som piekla asi 30 minút na 180° (každá rúra pečie inak, riaďte sa svojou rúrou). Krájame až po úplnom vychladnutí a na tanieri jemne pocukrujeme. Na druhý deň je snáď ešte lepší, než tesne po upečení.
5 - Poznámka: Ak máte kyslé jablká, môžete pridať do plnky viac cukru. Tento koláč pečiem na menšom plechu, rozmer 25 x 35 cm výška 5 cm.
Jablkový koláč, ktorý si zamiluje celá rodina.
Jednoduchá a rýchla sladká dobrota. Určite vyskúšajte.Čas prípravy: 45 min Čas varenia: 30 min.SUROVINY Cesto: 2 ks vajce 1 ks vanilkový cukor 120 g krupicový cukor 2 lyžičky prášok do pečiva 1 lyžica maslo 120 ml mlieko 250 g hladká múka Krém: 1 ks vajce 1 lyžica zemiakový škrob 1 lyžica kryštálový cukor 250 ml mlieko Ostatné: 3 ks jablko. POSTUP
1 - Najskôr si pripravíme krém. Vajcia vyšľaháme metličkou so škrobom a cukrom. Pridáme mlieko a uvaríme do zhustnutia. Necháme vychladnúť. Občas premiešame, aby krém zostal hladký.
2 - Na cesto zmiešame vajcia s oboma cukrami do svetlej peny. Pridáme povolené maslo, mlieko a múku zmiešanú s práškom do pečiva. Vymiešame hladké cesto.
3 - Jablká olúpeme a nakrájame na menšie kúsky. Guľatú formu s priemerom 24 cm vystelieme papierom na pečenie (stačí dno) a papier potrieme maslom. Poukladáme jablká.
4 - Na jablká rozotrieme cesto. Vychladnutý krém si dáme do zdobiaceho vrecúška so širokou špičkou a nakreslíme na cesto slimáka.
5 - Pečieme pri 180 ° C dozlatista, asi 30 min. Hotové pocukrujeme.
Jablkový mrežovník - recept ešte od mojej babičky
Chuťovo je koláč fantastický, ak použijete kyslé jablká, tak výsledný koláčik bude aj osviežujúci. Záleží na chuti, ak máte radi sladšie koláče, ale máte kyslé jablká, pridajte viac cukru. SUROVINY Cesto: 600 g polohrubá múka 300 g stužený tuk 200 g práškový cukor 2 ks vajce 1 ks prášok do pečiva Náplň: 2 kg jablko 150 g kryštálový cukor 2 bal. škoricový cukor. POSTUP
1 - Z múky, tuku, práškového cukru, vajec a kypriaceho prášku vypracujeme hladké cesto a necháme ho asi 30 min. odstáť.
2 - Jablká ošúpeme, nastrúhame, pridáme cukor a škoricový cukor.
3 - Cesto rozdelíme na 3 časti (jedna môže byť menšia). Hlbší plech vymažeme a vysypeme hrubou múkou.
4 - Na pomúčenej doske rozvaľkáme cesto a pomocou valčeka ho prenesieme na plech. Cesto posypeme trochu strúhankou a dám polovicu jabĺčok.
5 - Rozvaľkáme druhé cesto a dáme na jabĺčka. Zase cesto posypeme strúhankou a dáme zvyšné jabĺčka.
6 - Z tretieho cesta urobíme mriežku a dám piecť. Pečiem pri teplote 180 stupňov asi 40 min.
7 - Upečený môžete ešte posypať práškovým cukrom.
Osviežujúci jablkový krémeš
Osviežujúce rezy.Klasický krémeš je všeobecne veľmi obľúbený.Vhodný je aj na leto, len ho treba skladovať v chladničke a vybrať ho tesne pred podávaním. SUROVINY Cesto: 5 ks vajce 150 g polohrubá múka 150 g práškový cukor 1/2 bal. prášok do pečiva 3 lyžice voda Jablčná náplň: 1 kg očistené jablko 2 ks vanilkový cukor Pudingová náplň: 700 ml mlieko 2 ks Zlatý klas 100 g práškový cukor 40 g kryštálový cukor 200 g maslo 250 ml smotana na šľahanie na ozdobu čokoládová ryža. POSTUP
1 - Očistené jablká nastrúhame a zmiešame s vanilkovým cukrom. Plech vyložím papierom na pečenie a navrstvíme jablká.
2 - Žĺtky vymiešame s cukrom do peny, pridáme vodu. Múku zmiešame s práškom do pečiva a pridáme do žĺtkovej peny.
3 - Nakoniec zľahka vmiešame ušľahaný sneh z bielkov.
Cesto vylejem na jablká a dám upiecť.
4 - Uvaríme puding z mlieka, zlatého klasu a kryštálového cukru. Maslo vymiešame s práškovým cukrom a pridáme vychladnutý puding.
5 - Vychladnutý koláč preklopíme a odstránime papier. Pudingovú náplň opatrne rozmažeme na jablčnú.
6 - Vyšľaháme šľahačku a natrieme na koláč. Na záver iba ozdobím čokoládovou ryžou.
Jablkový tanec bez pečenia
Ľahký na prípravu a chuťovo fantastický dezert ku kávičke. Čas prípravy: 35 min Čas varenia: 15 min.SUROVINY Základ: 2 bal. BeBe sušienky Jablková vrstva: 500 g jablko 1 bal. vanilkový cukor 1 bal. Zlatý klas 100 ml (podľa potreby) voda Krém: 1 bal. Zlatý klas 500 ml mlieko 200 g maslo podľa chuti kryštálový cukor Ďalej: 250 ml smotana na šľahanie Poleva: 100 ml smotana na šľahanie 100 g čokoláda. POSTUP
1- Pripravíme si formu a pustíme sa do prípravy. Jablká očistíme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Krátko podusíme, pridáme vanilkový cukor a rozmiešaný zlatý klas vo vode. Vody pridávajte podľa toho, ako šťavnaté máte jablká. Ak pustili veľa šťavy, pridajte menej vody. Uvaríme hustú kašu, ktorú necháme vychladnúť bokom.
2 - V druhom hrnci uvaríme zlatý klas rozmiešaný v osladenom mlieku. Maslo vyšľaháme do peny a postupne pridáme vychladnutý puding.
3 - Môžeme vrstviť - sušienky, jablká, krém, vyšľahaná šľahačka (nemusí byť) a čokoládová poleva (smotanu ohrejeme a pridáme na kúsky nalámanú čokoládu, ktorú miešaním rozpustíme). Odložíme do chladničky stuhnúť a podávame.
Rýchly mrkvový koláč s jablkami
Už ste skúšali pridať do sladkého dezertu mrkvu?Kombináciu mrkvy a jablka a bola to dobrá voľba. Je jemný ako vata. SUROVINY 250 g mrkva 4 ks vajce 200 g práškový cukor 150 ml olej 250 g hladká múka 1 bal. prášok do pečiva podľa potreby jablko. POSTUP
1 - Mrkvu očistíme a nastrúhame na jemnom strúhadle.
2 - Celé vajíčka vyšľaháme spolu s prákovým cukrom do peny, prilejeme olej a pridáme aj nastrúhaný mrkvu. Zľahka premiešame a na záver pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva.
3 - Pripravené cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech a poukladáme jablká, ktoré sme nakrájali na mesiačiky. Dáme piecť do vopred vyhriatej rúry.
4 - Pečieme pri teplote 180 stupňov asi 25 minút - sledujeme.
Pred podávaním posypeme práškovým cukrom.
Krehký koláč s vanilkovým krémom a ovocím
Krehké cesto v kombinácii s lahodným ovocím a ešte aj vanilkový krém so šľahačkou. Dokonalá kombinácia na koláčik. Čas prípravy: 35 min Čas varenia: 30 min.SUROVINY Cesto: 250 g polohrubá múka 70 g práškový cukor 1 bal. vanilkový cukor 1 lyžička jedlá sóda 1 ks vajce 120 g Hera štipka soľ Náplň: 250 ml mlieko 1 bal. vanilkový puding 60 g práškový cukor 2 ks vajce 70 ml smotana na šľahanie Ďalej potrebujeme: 150 g drobné ovocie 100 g jablko podľa potreby slivkový lekvár. POSTUP
1 - Cesto:
Zo všetkých surovín vypracujeme cesto a necháme v chlade aspoň pol hodiny odpočinúť. Potom cesto rozvaľkáme a prenesieme do tukom vymastenej a múkou vysypanej formy s priemerom 26 cm. Okraje mierne zdvihneme.
2 - Cesto potrieme lekvárom, na lekvár nalejeme pudingovú náplň a hore rozložíme kúsky jabĺk a zmes drobného ovocia.
3 - Upečieme v predhriatej rúre na cca. 170 stupňov. Pečieme asi 30 min. - sledujeme.
4 - Vychladnutý koláč môžeme pocukrovať.
5 - Náplň:
Z mlieka, pudingu a cukru uvaríme puding. Vajcia rozšľaháme v smotane, vmiešame do horúceho pudingu a vymiešame do hladka.
Jablkové knedle bez vajíčka (iba z 2 surovín)
S mletými vlašskými orechmi je to fantastické a postačí vám iba 2 suroviny na guličky. Určite vyskúšajte. SUROVINY 1 kg jablko 260 g hrubá múka ako pomôcka pri tvarovaní hladká múka na poliatie rozpustené maslo na posypanie mleté orechy na posypanie mak na posypanie tvaroh na posypanie práškový cukor. POSTUP PRÍPRAVY
1 - Jablká olúpeme a nastrúhame (veľké slzičky) ako na koláč. Nastrúhané jablká zmiešame s hrubou múkou a dáme na 1 - 2 hodiny do chladničky.
2 - Múka by mala napučať, ale cesto bude aj tak stále mäkké a lepkavé. Ak by ste náhodu mali mimoriadne šťavnaté jablká a cesto bude aj po pridaní múky veľmi riedke, môžete ho zahustiť trochou múky naviac (alebo strúhanky) a znovu nechať aspoň 30 minút napučať.
3 - Potom tvarujem guľôčky s priemerom približne 3cm (príliš veľké guľky neodporúčam, zle sa varia). Ja si pomáham tak, že lyžicou naberiem primerané množstvo cesta, dám ho do misky s múkou, jemne ho pootáčam, aby sa múka dostala na všetky strany a potom rukami opatrne tvarujem guľku.
4 - Guličky hádžem do vriacej vody a varím približne 5 - 7 minút podľa veľkosti. Na začiatku varenia ich jemne nadvihnem vareškou, aby sa neprilepili na dno hrnca.
5 - Po 5-tich minútach jednu guľku vyberieme, rozkrojíme a ochutnáme. Keď sa mi zdajú dobré, vyberieme ich z vody.
6 - Necháme na sitku odkvapkať, rozdelíme na taniere, polejte rozpusteným maslom a každý si ich posype svojou obľúbenou posýpkou (na foto sú s mletými orechmi).
* Poznámka: Tento recept je naozaj bez vajíčka. Už som skúšala aj iný recept s vajíčkom a boli tiež dobré.
Jablková krémová mriežka na hrnčeky
Pripravený naozaj za pár minút a výsledok je fantastický. Jablkové koláče patria jednoznačne medzi moje obľúbené. A to hlavne kvôli chuti a samozrejme aj vďaka nenáročnej príprave. Príprava: 15 min Čas varenia: 30 min.SUROVINY Cesto: 2 ks vajce 1/2 hrnčeka (1 hrnček '= 200 ml) kryštálový cukor 1 hrnček mlieko 1 bal. vanilkový cukor 1 lyžička prášok do pečiva 2 hrnčeky hladká múka podľa potreby jablko Krém: 1 ks vajce 1 lyžica zemiakový škrob 1 hrnček mlieko 2 lyžice kryštálový cukor. POSTUP PRÍPRAVY
1 - Najskôr si pripravíme krém. V mlieku rozmiešame vajce a lyžicu škrobu a 2 lyžice cukru. Uvaríme hustý puding, ktorý odstavíme a necháme vychladnúť.
2 - Vajíčka vyšľaháme s cukrom a vanilkou, pridáme mlieko a na záver aj múku zmiešanú s práškom do pečiva.
3 - Pripravíme si formu, ktorú vymastíme maslom a poukladáme nakrájané jablká, ktoré zalejeme pripraveným cestom.
4 - Pomocou cukrárskeho sáčku urobíme z krému mriežku a dáme piecť. Pečieme asi pol hodinu pri teplote 180 stupňov.
Krémové rezy s jablkami
Čas prípravy: 30 min Čas varenia: 20 min.SUROVINY Cesto: 2 balíčky lístkové cesto 1 balíček detské piškóty 500 g jablko 1 balíček vanilkový cukor trochu škorica 1 ks vajce Vanilkový puding: 1 balíček vanilkový puding 1 lyžica solamyl 3 lyžice kryštálový cukor 500 ml mlieko. POSTUP
1 - Jedno lístkové cesto rozvaľkáme na dno vymasteného plechu s okrajom a strany povytiahneme.
2 - Cesto pokryjeme detskými piškótami a na ne dáme rovnomerne nastrúhané jablká. Posypeme vanilkovým cukrom a škoricou.
3 - Nakoniec prelejeme vlažným hustým pudingom, ktorý sme uvarili z mlieka, pudingového prášku, solamylu a cukru. Nakoniec všetko prekryjeme druhým vyvaľkaným lístkovým cestom.
4 - Povrch potrieme rozšľahaným vajcom, popicháme vidličkou a v horúcej rúre na 180 st. pečieme dozlata asi 20 min.
Strúhaný kokosovo jablkový koláčik
Teraz sú jablká všade okolo nás.Z nich vykúzliť sladké dobroty na milión spôsobov. Určite vyskúšajte aj kombináciu kokosu a jabĺk. Príprava: 20 min Čas varenia: 50 min.SUROVINY Cesto: 500 g hladká múka 100 g práškový cukor 5 ks žĺtok 1 bal. prášok do pečiva 250 g maslo 3 lyžice kakao 1 lyžica kyslá smotana Náplň: 200 g kokos 5 ks bielok 150 g práškový cukor 1 ks vanilkový puding 180 g kyslá smotana 1 bal. vanilkový cukor Ďalej budeme potrebovať: 1 kg jablko 3 lyžice kryštálový cukor 5 lyžíc voda 1 bal. vanilkový cukor 1 lyžička mletá škorica. POSTUP
1 - Jablká olúpeme a nakrájame na malé kocky (môžete ich aj nastrúhať na hrubom strúhadle). Dáme do hrnca, pridáme cukor a varíme na miernom ohni za občasného miešania do mäkka. 2 - 2 - Pridáme vanilku, škoricu (pokiaľ je nutné, pridajte aj vodu) a premiešame. Odstavíme a necháme mierne vychladnúť.
3 - 442 lyžice múky oddelíme a zvyšnú múku dáme do misky, pridáme kakao, prášok do pečiva, práškový cukor, žĺtky a nakrájané maslo na malé kúsky a smotanu. Spracujeme do jednotnej hmoty, rozdelíme na polovicu a zabalíme do fólie. Odložíme do chladničky na minimálne pol hodinu.
4 - Bielky vyšľaháme mixérom do peny, pridáme postupne cukor a šľaháme kým nedostaneme lesklú tuhú penu. Pridáme kyslú smotanu, vanilku, pudingový prášok a nakoniec aj kokos. Premiešame.
5 - Jedno cesto rozvaľkáme na veľkosť plechu, pomôžeme si múkou, ktorú sme si delili (25 x 35 cm - dno sme vyložili papierom na pečenie), navrstvíme jablká a kokosovú náplň. Znovu poukladáme jablká a druhé cesto nastrúhame na hrubom strúhadle.
6 - Pečieme vo vopred vyhriatej rúre pri teplote 175 st. cca 45-50 minút. Upečený koláč podávame posypaný práškovým cukrom.
Jablkový koláč z 1 misky. Žiadna práca a výsledok je vynikajúci.
S jablkami alebo hruškami je to naozaj veľmi veľká pochúťka. Čas prípravy: 25 min Čas varenia: 30 min.SUROVINY 3 ks vajce 180 ml mlieko 80 g maslo 150 g kryštálový cukor 300 g polohrubá múka 1 lyžička prášok do pečiva 3 ks jablko. POSTUP
1 - Vajíčka vyšľaháme s cukrom do peny. Pridáme mlieko, rozpustené a vychladnuté maslo a nakoniec aj múku zmiešanú s práškom do pečiva.
2 - Na záver pridáme na kocky nakrájané jablká a premiešame.
3 - Pripravené jablkové cesto nalejeme na plech, ktorý sme vymastili maslom a vysypali múkou.
4 - Pečieme vo vopred vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov pol hodinu.
Nepečená jablková torta s piškótami
Šťavnaté, osviežujúce a nie príliš sladké potešenie aj pre náročných. SUROVINY 1 kg jablko 8 lyžíc kryštálový cukor 5 ks klinček 2 lyžice citrónová šťava 1 lyžička rumová esencia 600 ml voda 240 g detské okrúhle piškóty 2 bal. vanilkový pudingový prášok. POSTUP
1 - Jablká nahrubo nastrúhame a vsypeme do hrnca. Pridáme cukor, citrónovú šťavu, rumovú trstinu a klinčeky, zalejeme 200ml vody a mierne podusíme, stačí asi 10 minút. Potom zo zmesi vylovíme klinčeky.
2 - Vo väčšej nádobe si v 400ml studenej vody rozmiešame pudingové prášky, všetko vlejeme do jablkovej zmesi a za stáleho miešania varíme asi 10 minút.
3 - Tortovú formu (priemer 23cm) si vypláchneme studenou vodou a na dno vyskladáme piškótky. Zalejeme 1/3 jablkovej zmesi, opäť vyskladáme vrstvu piškót, opäť zalejeme 1/3 zmesi, potom znova poukladáme piškóty a navrch nalejeme zvyšok jablkovej zmesi.
4 - Dáme do chladničky stuhnúť, najlepšie cez noc.
Drobenkový koláč s jablkami
Ak stále hľadáte inšpiráciu na jablkové koláčiky, prinášam vám ďalšie.Pridať sa može aj hrozienka a nasekané oriešky. V kombinácii s jablkami to je číslo jedna. A ešte nemôžem zabudnúť ani na trošku rumu a škoricový cukor. To je priamo neodmysliteľná súčasť jablkových dezertov. Čas prípravy: 30 min Čas varenia: 40 min. SUROVINY 200 g detská krupica 200 g hrubá múka 200 g kryštálový cukor 1/2 bal. prášok do pečiva 1 kg olúpané a očistené jablko 1 bal. škoricový cukor 60 g rozpustené maslo sekané orechy hrozienka trocha rum. POSTUP
1 - 200g detskej krupice, 200g hrubej múky, 200g kryštálového cukru, 1/2 prášku do pečiva, 1kg olúpaných a očistených jabĺk (nahrubo nastrúhať), 1 škoricový cukor, sekané orechy (ja som dala slnečnicové semienka), hrozienka (použila som o trochu viac ako polovicu malého balenia), 60g rozpusteného masla, trocha rumu.
2 - Krupicu, múku, cukor a prášok do pečiva zmiešať a rozdeliť na tri rovnaké diely. Malý pekáčik (32x22cm) vymazať maslom a vysypať hrubou múkou, na dno nasypať jednu tretinu zmesi, pokryť polovicou nastrúhaných jabĺk, posypať polovicou škoricového cukru, orechov a hrozienok.
3 - Potom nasypať ďalší diel múčnej zmesi, opäť jablká, zvyšok škoricového cukru, orechov a hrozienok a nakoniec zasypať zvyšnou "posýpkou" a pokvapkať rozpusteným maslom a pofŕkať rumom.
4 - Piecť asi 40 minút na 180 stupňov.
Jablkovo čokoládová fantázia
Vynikajúci šťavnatý koláč plný čokolády a jabĺk.Pokiaľ máte doma jablká, určite vyskúšajte alebo si tento recept uložte a keď bude sezóna jabĺk, tak tento dezert nevynechajte. SUROVINY Cesto (1 hrnček = 200 ml): 5 ks vajcia 1 hrnček kryštálový cukor 1 hrnček olej 250 g polohrubá múka 30 g kakao 1 bal. vanilkový cukor 1 bal. prášok do pečiva podľa chuti rum Krém: 3 ks jablko 150 g kryštálový cukor 100 ml voda 3 lyžice rum 200 g maslo 100 g horká čokoláda. Poleva: 100 g čokoláda 50 g maslo 2 lyžice olej. POSTUP
1 - Vajíčka vyšľaháme s cukrom do peny, postupne pridáme olej, múku zmiešanú s kakaom a práškom do pečiva. Ochutíme rumom (pokiaľ koláčik budú papať deti, rum nahradíme esenciou).
2 - Pripravíme si plech o rozmere 20 x 30 cm, dno vyložíme papierom, navrstvíme cesto a pečieme vo vopred vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov cca pol hodinu. Upečené cesto rozdelíme na polovicu.
3 - Jablká očistíme a nakrájame na tenké plátky, ktoré zalejeme vodou a rumom, posypeme cukrom. Varíme do mäkka a pomocou kuchynského mixéra rozmixujeme na kašu (aj s rumom a cukrovou vodou). Do horúcej jablčnej kaše pridáme na kúsky nalámanú čokoládu a na kocky nakrájané maslo. 4 - Miešaním rozpustíme a pridáme polovicu rozdrveného cesta. Navrstvíme na základné cesto, pekne uhladíme a vrch polejeme čokoládovou polevou (čokoládu rozpustíme s maslom, pridáme olej a spojíme).
Morčacie prsia v jablkovom cestíčku
Čas prípravy: 60 min Čas varenia: 40 min.SUROVINY 1 kg morčacie prsia podľa chuti soľ podľa chuti korenie 2 dl mlieko 6 ks vajce 3 ks jablko neolúpané podľa potreby bravčová masť na špičku noža prášok do pečiva 8 lyžíc hladká múka. POSTUP
1 - Morčacie prsia si nakrájame na rezne, slabo naklepeme, osolíme, okoreníme a necháme trochu odpočinúť. Medzitým si pripravíme cestíčko.
2 - Jablká nastrúhame na strúhadle. Do misky si dáme celá vajíčka, soľ, korenie, na špičku noža prášok do pečiva a vyšľaháme. Pridáme mlieko, hladkú múku a vymiešame na hustejšie cestíčko. Nakoniec pridáme strúhané jablká. Cestíčko má byť hustejšie, aby nám z mäsa neutieklo :).
Na tanier si pripravíme hladkú múku, v nej budeme rezne obaľovať. Zároveň ich hneď obalíme v cestíčku a snažíme sa, aby bolo na mäse čím viac strúhaných jabĺčok.
3 - Teraz rezne pražíme na slabšom plameni, aby sa dobre prepiekli z jednej aj z druhej strany. Lepšie sú červené jablká, pretože sú na mäse pekne vidieť. K mäsu som urobila varené zemiaky pokrájané na kocky s petržlenom.
Fantastická žemľovka zo staršej vianočky
SUROVINY 1 ks vianočka 250 g tvaroha 6 ks stredne veľké jablko 80 g maslo 250 ml mlieko 2 ks vajce 2 bal. vanilkový cukor s rumovou príchuťou (Vitana) 2 lyžičky mletá škorica 2 lyžice citrónová šťava 2 lyžičky najemno strúhaná citrónová kôry hrsť hrozienka hrsť olúpané a posekané mandle. POSTUP
1 - Staršiu vianočku nakrájame na plátky. Pripravíme si pekáč, ktorý vymažeme maslom, poukladáme vianočku, ktorú sme namočili do hmoty z mlieka a žĺtkov.
2 - Na vrstvu vianočky navrstvíme tvaroh, ktorý sme osladili rumovým cukrom a zamiešali sme ho aj s rozšľahaným bielkovým snehom. Pohádžeme hrozienka.
3 - Jablká očistíme a nakrájame na tenučké plátky. Tie poukladáme na tvarohovú hmotu s hrozienkami a môžete ešte osladiť cukrom. Záleží na sladkosti jabĺk. Posypeme aj škoricou a mandľami.
4 - Hore poukladáme zvyšnú vianočku a zalejeme ju žĺtkovým mliekom. Poukladáme kúsky masla a dáme zapiecť do vopred vyhriatej rúry. Pečieme pri teplote 180 stupňov cca pol hodinu. Sledujeme.
Mamičkin ryžový nákyp
Vynikajúci je so sušenými slivkami a vôbec...ovocie môžete dať akékoľvek, ktoré máte radi.
SUROVINY
Na kašu: 500 g guľatozrnná ryža 1000 ml mlieko 1 rovná lyžička soľ štipka maslo 125 g čerstvé maslo 3 lyžice práškový cukor 2 ks vanilkový struk 3 ks vajce (žĺtok a bielok zvlášť). Jablková náplň: 8 ks stredne veľké jablko 2 lyžičky mletá škorica Tvarohová plnka: 250 g hrudkovitý tvaroh 2 lyžice práškový cukor 2 ks vajce - žĺtok a bielok zvlášť nastrúhaná kôra z jedného citróna hrsť sušených brusníc Na snehovú čiapku: 2 lyžice práškový cukor. POSTUP
1 - Ryžu prepláchneme pod tečúcou studenou vodou a necháme v sitku odkvapkať. Mlieko šup do hrnca, pridáme trošku masla a vnútro z vanilky. Do tohto mlieka potom pridáme odkvapkanú ryžu a na miernom ohni za občasného miešania varíme cca 15 minút. Potom odstavíme a necháme úplne vychladnúť.
2 - Kým ryža chladne, pripravíme krém. Maslo vyšľaháme s cukrom do peny, pridáme jeden žĺtok po druhom a za každým dôkladne vyšľaháme.
3 - Jablká očistíme a nakrájame na tenké plátky. Niekto strúha, ja mám radšej nakrájané.
4 - Tvaroh vymiešame so žĺtkami, cukrom a citrónovou kôrou.
5 - Vychladnutú ryžu premiešame so žĺtkovým krémom a pridáme aj vyšľahaný sneh z troch bielkov. Takto premiešanú hmotu rozdelíme na polovicu, jednu navrstvíme do vymastenej formy, navrstvíme tvaroh a posypeme hrozienkami alebo brusnicami, poukladáme plátky jabĺčok, posypeme škoricou a navrstvíme druhú časť ryže. Uhladíme a dáme piecť na 200 stupňov na pol hodinu.
6 - Zo zvyšných dvoch bielkov vyšľaháme tuhý sneh a ten navrstvíme na nákyp vtedy, keď vidíme, že povrch nákypu chytá zlatý nádych. Dopečieme bielky do zlatista a vyberáme. Necháme mierne vychladnúť a podávame.
Bravčové ragú s karamelizovaným jablkom
Áno, na obed. Jablká viete použiť okrem koláča aj do hlavného jedla. SUROVINY Na ragú: 200 g bravčové pliecko 200 g bravčová krkovička 2 lyžičky soľ 2 lyžičky drvené čierne korenie 3 lyžice hladká múka 2 lyžice masť 1 ks cibuľa 4 strúčiky cesnak 50 g šabatecká alebo iná voňavá slanina 1 ks mrkva 100 ml suché biele víno 200 ml jablková šťava 200 ml zeleninový vývar 4 vetvičky rozmarín 4 ks bobkový list 1 lyžica maslo. Na karamelizované jablká: 2 lyžice krupicový cukor 2 ks jablko 50 ml jablková šťava. POSTUP
1 - Mäso pokrájame na kocky veľkosti sústa. Dáme do misky, osolíme, okoreníme a pridáme múku. Riadne všetko premiešame. V hrnci si rozpálime masť a mäso restujeme za stáleho miešania zo všetkých strán doružova 10 minút.
2 - Mäso vyberieme a do výpeku dáme na kocky pokrájanú slaninu a vyškvaríme. Pridáme na drobné kocky nakrájanú cibuľu, na plátky pokrájaný cesnak a necháme zosklovatieť.
3 - Potom pridáme na kúsky pokrájanú mrkvu, 5 minút restujeme. Pridáme rozmarín (zviažeme ho niťou, aby sme nemuseli loviť ihličky), bobkový list a zalejeme vínom. Necháme odpariť. Potom pridáme jablkovú šťavu, vložíme do hrnca mäso a pridáme toľko vývaru, aby bolo mäso úplne ponorené. Pod pokrievkou dusíme domäkka asi hodinu. Úplne na záver pridáme maslo.
4 - Do hrubostennej panvice dáme cukor, ktorý necháme rozpustiť. Potom pridáme na mesiačiky pokrájané jablká, ktoré zbavíme jadrovníkov. Kto chce, zbaví jablká aj šupky. Opekáme cca 5 minút zo všetkých strán. Zalejeme jablkovou šťavou, necháme odpariť a jablká zosklovatieť. Podávame s ryžou alebo opečenými zemiakmi.
Fantastický šťavnatý jablkový závin
Najlepší je tento závin, keď postojí minimálne 1 deň. Cesto zvlhne, je mäkké a závin je veľmi šťavnatý.
SUROVINY Cesto: 2 hrnčeky polohrubá múka 2 ks vajce 50 g maslo 50 ml voda 2 lyžice kryštálový cukor 1/2 lyžičky soľ 1 bal. vanilkový cukor.
Plnka: 500 g jablko 2 lyžice strúhanka 3 lyžice kryštálový cukor 2 lyžice hladká múka. Ďalej budeme potrebovať: na potretie maslo na potretie vajce na posypanie práškový cukor. POSTUP
1 - Zo surovín na cesto vypracujeme guľôčku, ktorú zakryjeme utierkou a necháme 40 minút stáť. Potom cesto rozvaľkáme na pomúčenej pracovnej doske na obdĺžnik.
2 - Rozvaľkané cesto potrieme mäkkým maslom a navrstvíme jabĺčka. Jablká som nakrála na kocky, obalila som ich v hladkej múke, do ktorej som pridala strúhanku a navrstvila na cesto. 3 - Posypala som ich cukrom a takto pripravené cesto s jablkami som zvinula do závinu.
4 - Závin som preložila na papierom vyložený plech na pečenie, vrch som popichala vidličkou, aby mi počas pečenia závin nepraskal a ešte som ho potrela rozšľahaným vajcom.
5 - Pečieme vo vopred vyhriatej rúre pri teplote 200 stupňov dozlatista.
6 - Pred podávaním ešte vrch posypeme práškovým cukrom.
Orechovo-jablkový fit koláč
SUROVINY 1. vrstva - cesto: 250 g ovsené vločky alebo ovsená múka 2 odmerky vanilkový proteín 2 ks vajce 200 g namleté vlašské orechy podľa chuti med lyžička prášok do pečiva lyžička škorica mlieko.
2. vrstva: 250 g odtučnený tvaroh med javorový sirup 3. vrstva: 5 ks jablko lyžica škorica med alebo trstinový cukor. POSTUP
1 - Všetky suroviny na cesto zmiešame dokopy.
2 - Dáme do tortovej formy a necháme piecť 10 minút na 160°.
3 - Medzitým si vyšľaháme tvaroh so sirupom alebo iným sladidlom, nasekáme oriešky a nastrúhané jablká zmiešame s cukrom a škoricou. Vyberieme cesto z rúry, rovnomerne rozotrieme tvaroh a naň dáme jablká.
4 - Vrch posypeme orechmi a pečieme ďalších 30 minút.
SUROVINY 160 g hladká múka štipka soľ 100 g cukor 300 g strúhané jablko 1/2 bal. sušené droždie 1/2 lyžičky škorica 250 ml mlieko 2 ks vajcia 1/2 citróna kôra. POSTUP
1 - V mise vyšľaháme žĺtky so štipkou soli a cukrom.
2 - Potom pridávame postupne ostatné prísady a nakoniec vmiešame sušené droždie.
3 - Necháme cesto pod čistou utierkou 30 minút kysnúť. Potom pečieme lievance.
Jablkové lievance
Expresný jablkový koláčik s pudingom
Ak máte veľa jabĺk, odporúčame Vám vyskúšať tento skvelý a jednoduchý koláčik. A ak veľa jabĺk nemáte, tak si určite pár kúpte a pripravte si len z polovice dávky tento svieži koláčik, ktorý si obľúbite. SUROVINY
Budeme potrebovať: 150 g polohrubá múka 1 lyžička prášok do pečiva 65 g kryštálový cukor 1 ks vajce 65 g maslo.
Plnka: 2 bal. vanilkový puding 6 lyžíc kryštálový cukor 6 ks jablko 500 ml jablkový džús 500 ml smotana na šľahanie 1 bal. smetafix 2 bal. vanilkový cukor na posypanie kakao. POSTUP
1 - Preosiatu múku a prášok do pečiva zmiešame v miske, pridáme kryštálový cukor, vajíčko a maslo. Spracujeme do vláčneho cesta, ktoré rukami natlačíme na dno plechu o rozmere 40 x 23 cm, ktorý sme vymastili tukom alebo vystlali papierom na pečenie. Vidličkou popicháme.
2 - Do jablčného džúsu pridáme pudingové prášky, kryštálový cukor a dáme variť na mierny oheň - pripravíme hustý puding. 3 - Jablká nastrúhame na hrubom strúhadle a pridáme ich do uvareného hustého pudingu. Premiešame a hmotu navrstvíme na cesto.
Pečieme vo vopred vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov cca 30 minút.
4 - Upečený koláč vyberieme a necháme vychladnúť. Na vrch navrstvíme vyšľahanú šľahačku so smetafixom a vanilkovým cukrom. Vrch posypeme kakaom a podávame.
Jednoduchý jablkový obrátený koláč
SUROVINY Budeme potrebovať: 3 ks jablko 100 g maslo 100 g med 1/2 bal. lístkové cesto 1 ks citrón 7 g soľ hrubozrnná. POSTUP
1 - Z citróna nastrúhame kôru a vytlačíme šťavu.
2 - Jablká ošúpeme a nakrájame na plátky. Pokvapkáme ich citrónovou šťavou.
3 - V hrnci rozpustíme maslo, pridáme med a citrónovú kôru. Chvíľu povaríme. Túto zmes nalejeme na dno koláčovej formy. Na to naukladáme jablká. Jablká prikryjeme rozváľaným plátom cesta a okraje cesta vtlačíme akoby dovnútra. Ešte cesto niekoľkokrát narežeme.
4 § Pečieme na 200° C 35 minút.
5 - Necháme trošku vychladnúť a potom koláč vyklopíme tak, aby jablká boli hore.
6 - Po vychladnutí ešte posypeme hrubozrnnou soľou a podávame.
Jablkový koláčik našich babičiek.
Jablkový koláčik našich babičiek. SUROVINY
Cesto: 500 g hladká múka 200 g práškový cukor 250 g maslo 2 ks vajce 1 bal. prášok do pečiva štipka soľ 1 ks citrón Plnka: 1 kg jablko 4 lyžice kryštálový cukor 1 bal. vanilkový cukor 1/2 lyžičky škorica 2 lyžice detská krupica. POSTUP
1 - Jablká očistíme a zbavíme ich jadierok. Nastrúhame ich na hrubom strúhadle, dáme do hrnca spolu s cukrom a škoricou a dusíme do mäkka. Pridáme krupicu a premiešame. Necháme mierne vychladnúť.
2 - Všetky suroviny na cesto spracujeme do guľôčky a rozdelíme ju na 2 časti. Na pomúčenej pracovnej doske rozvaľkáme na obdĺžnik s rozmermi 24 x 36 cm.
3 - Pripravíme si plech, ktorý vymažeme maslom a vysypeme hrubou múkou. Položíme jeden plát cesta, popicháme vidličkou, navrstvíme jablká a položíme druhý plát cesta, ktorý tiež popicháme vidličkou.
4 - Pečieme vo vopred vyhriatej rúre pri teplote 200 stupňov cca 35 - 40 minút. Upečený koláč vyberieme a posypeme práškovým cukrom.
Domáci jablkovo mrkvový džus
SUROVINY Budeme potrebovať: 1 kg jablko 500 g mrkva 600 g kryštálový cukor 20 g kyselina citrónová 6 l voda. POSTUP
1 - Do hrnca dáme variť na kocky nakrájané jablká spolu s 1 l vody. V druhej miske nastrúhame mrkvu, pridáme cca pol litra vody (vody dáme toľko, aby sme mrkvu zakryli) a dáme variť na mierny oheň, kým mrkva nezmäkne. Mrkvu stále sledujeme a keď sa voda odparí, dolejeme.
2 - Keď sú jablká a mrkva mäkké, rozmixujeme ich na kašu pomocou kuchynského robota. Rozmixovanú hmotu zmiešame, dáme do veľkého hrnca, pridáme cukor, kyselinu citrónovú a zalejeme vodou (4,5 l). Všetko spolu varíme za občasného premiešania cca 25 minút.
Z uvedenej dávky dostanete cca 6 l šťavy.
3 - Ak chcete, aby vám šťava vydržala čo najdlhšie, tu je spôsob uskladnenia:
Rúru predhrejeme na 80 stupňov a do spodnej časti umiestnime pekáč s vodou. Šťavu nalejeme do pripravených fliaš, necháme od vrchu 2-3 cm voľný priestor a dôkladne fľaše uzavrieme. Vložíme do pekáča, necháme ich v rúre 15 minút a vyberieme. Fľaše otočíme hore dnom a necháme cca 15 minút odstáť. Potom fľaše otočíme a odložíme do tmavej chladnej miestnosti.
Neuveriteľný jablkový koláčik
SUROVINY Potrebujeme: 4 ks vajce 300 g kryštálový cukor 400 g polohrubá múka 2 dcl olej 1 lyžica sóda 1 lyžica kakao 700 g strúhané jablko hrsť orechy alebo hrozienka marmeláda/čokoládová poleva na posypanie kokos. POSTUP
1 - Vajcia vyšľaháme s cukrom do peny, pridáme olej, múku zmiešanú so sódou, kakao a nastrúhané jablká. Môžeme pridať orechy, hrozienka alebo mandle - podľa chuti.
2 - Dobre premiešame, pečieme na vymastenom a múkou vysypanom plechu pomaličky - 180 stupňov do zlata.
3 - Po upečení potrieme lekvárom a posypeme kokosom, alebo polejeme čokoládovou polevou. Dobrú chuť!
Jablková bábovka
Existuje mnoho receptov, ktoré sú tradičné aj netradičné a hlavne sú úplne jednoduché. Pridať môžete čokoľvek - čokoládu, hrozienka, oriešky, sušené ovocie, mandle, kokos, čerstvé ovocie. SUROVINY Cesto: 80 g maslo 130 g cukor 1 bal. vanilkový cukor 3 ks vajce 300 g polohrubá múka 1 bal. prášok do pečiva 300 g nastrúhané jablká cca 50 ml mlieko. POSTUP
1 - Maslo vymiešame s cukrom, vanilkovým cukrom a žĺtkami do peny.
2 - Pridáme múku s práškom do pečiva, jablká a mlieko.
3 - Nakoniec zľahka vmiešame tuhý sneh z bielkov.
4 - Cesto nalejeme do formy a pečieme na 180° C približne 1 hodinu.
Paštéta z kuracej pečienky s jablkami
SUROVINY 500 g kuracia pečienka 2 ks červená cibuľa 50 g masť podľa chuti korenie na divočinu 1 ks jablko 100 ml smotana 100 g maslo podľa chuti soľ podľa chuti korenie na zaliatie hotovej paštéty maslo. POSTUP
1 - Na masti opražíme dozlata nadrobno pokrájanú cibuľu.
2 - Pridáme umytú a očistenú pečienku a opekáme, kým sa neodparí všetka tekutina. Pridáme nadrobno pokrájané jablko, maslo, smotanu, korenie na divočinu, korenie a 5 minút podusíme.
3 - Paštétu rozmixujeme dohladka, osolíme podľa chuti a vlejeme do vhodnej nádoby.
4 - Zalejeme rozpusteným maslom a necháme do druhého dňa stuhnúť.
Jablkový mug cake
Nenáročná príprava raňajok. S vajíčkom a jablkom. Určite vyskúšajte. Pečiem v mikrovlnke už dlho a je to super! SUROVINY 1 ks vajce 1 ks jablko 60 g ovsené/pšeničné vločky 1 lyžička kypriaci prášok. POSTUP
1 - V širšom hrnčeku si rozmiešame vajíčko. Niekde bokom v druhej miske si na strúhadle nastrúhame nahrubo jablko.
2 - Pridáme k vajíčku a premiešame. Prisypeme vločky a opäť premiešame. Pridáme lyžičku kypriaceho prášku.
3 - Takto v hrnčeku pripravenú zmes vložíme do mikrovlnnej rúry a necháme piecť asi 4 minúty (podľa výkonnosti vašej mikrovlnnej rúry).
4 - Potom vyklopíme na tanier a dozdobíme napr. horkou čokoládou, ovocím, orieškami, jogurtom, atď. alebo môžeme tiež jesť priamo z hrnčeka. Dobrú chuť!
Grilované ovocie
SUROVINY Budeme potrebovať: 1 ks čerstvý ananás 2 ks jablká 2 ks mandarínky podľa chuti med Zálievka: kôra z mandarínky šťava z mandarínky 1/4 lyžičky plnotučná horčica podľa chuti semienka podľa chuti orechy
POSTUP
1 - Ovocie zbavíme šupky a nakrájame na kolieska, každé koliesko potrieme olivovým olejom a z oboch strán opečieme na grile alebo grilovacej panvici. Všetko je opečené behom chvíľky, nakoniec ovocie pokvapkáme medom a necháme skaramelizovať.
2 - Do misky si pripravíme nastrúhanú kôru z mandarínky a šťavu z mandarínky a 1/4 lyžičky plnotučnej horčice, dobre premiešame a ovocie na tanieri jemne pokvapkáme. Posypeme semienkami a orechmi.
Jablkový koláč so snehovou perinkou
Zaujímavá kombinácia surovín, ale o to chutnejšia. Jablková plnka so škoricou, jemné a krehké cesto a na vrch ušľahaný sneh z bielkov a cukru. SUROVINY
Cesto: 300 g polohrubá múka 100 g práškový cukor 125 g maslo 3 ks žĺtok 1/2 bal. prášok do pečiva 1 lyžica kyslá smotana. Plnka: 4-5 ks jablko 200 ml voda 100 g kryštálový cukor 1 bal. škoricový cukor 2 bal. vanilkový cukor Vrch: 3 ks bielok 6 lyžíc práškový cukor. POSTUP
1 - Múku preosejeme cez sitko spolu s práškom do pečiva, pridáme rozpustené maslo, cukor a žĺtky. Spracujeme hladké cesto. Ak máte príliš tuhé cesto a ťažko sa s ním pracuje, pridajte kyslú smotanu (1-2 lyžice). Spracované cesto odložíme do chladničky.
2 - Jablká nastrúhame na hrubom strúhadle a vložíme ich do hrnca, v ktorom ich budeme variť. Pridáme 200 ml vody, cukor a varíme, kým sa voda neodparí. Ku koncu pridáme škoricu, vanilkový cukor.
3 - Na pomúčenej doske vyvaľkáme cesto do veľkosti plechu. Cesto uložíme do tukom vymasteného a múkou vysypaného plechu a vidličkou ho popicháme. Dáme piecť do vopred vyhriatej rúry na 180 stupňov cca 10 minút.
4 - Po 10 minútach cesto vyberieme, navrstvíme jablkovú náplň a vrátime do rúry. Pečieme ďalších 15 minút.
5 - Bielky vyšľaháme mixérom do tuhej peny a postupne pridávame cukor. Pena bude krásne nadýchaná a krásne lesklá. Navrstvíme na jablká a vložíme späť do rúry. Teplotu sme znížili na 120 stupňov a koláč necháme dôjsť cca pol hodinu - prípadne sledujeme, každá rúra je iná. Ak sneh začne jemne hnednúť, koláč ihneď vyberáme.
bottom of page