top of page
Vynikajucé recepty si vyskušajte a inšpirujte sa
Variť piecť je moja vášeň.
Recepty s vajcami
Keď premýšľame, čo pripraviť na raňajky, často v chladničke prehliadneme vajcia. Táto bielkovinová bomba pritom v sebe ukrýva množstvo možností na prípravu dokonalých raňajok.
Odhadnite čerstvosť vajec
Vajíčka často uložíme do boxu v chladničke a obal vyhodíme. Potom dokúpime ďalšie ešte pred úplným minutím pôvodnej várky a navzájom ich v dóze poprekladáme. Jednoducho, často stratíme prehľad o veku vajíčok a nemáme úplnú istotu, či sú ešte bezpečné na konzumáciu.
Existuje jednoduchý trik, ktorý vám napovie, aké staré vajce sa chystáte použiť. Vajíčko opatrne vložte do nádoby s vodou. Jeho ponor vám bezpečne naznačí, aké je staré a či je vhodné na konzumáciu.
Test: Ako rozlíšiť čerstvé a staré vajce
Test - čerstvosť vajecZdroj: Dobruchut.sk
Keď sme vybrali čerstvé vajíčka, môžeme sa pustiť do prípravy chutných raňajok. Nech sa páči, tu je zopár inšpirácií:
Volské oká na hubách
INGREDIENCIE 5 dkg masť 5 dkg cibuľa 20 dkg huba 4 ks vajce podľa chuti soľ, mleté čierne korenie, rasca, pažítky POSTUP
1.
Nadrobno pokrájanú cibuľu opražíme na masti, pridáme očistené, pokrájané huby, osolíme, okoreníme, pridáme rascu a udusíme do mäkka.
2.
Na to rozbijeme vajcia, osolíme a upečieme tak dlho, až je bielok stuhnutý a žĺtok mäkký. Hotové posypeme nasekanou pažítkou
Ako pripraviť vajce benedikt (stratené vajíčko)
INGREDIENCIE 2 ks vajce 1 ks bageta 1 hrsť rukola ks čerstvé čierne korenie ks kamenná soľ 100 g losos údený 4 ks cherry paradajky 50 g čedar 1 dl jablčný ocot 20 g maslo 2 vetvičky oregana Recept pochádza zo Spojených štátov. O jeho vzniku sa traduje veľa príbehov. Podľa jednej verzie si túto kombináciu ako prvý objednal v roku 1894 v newyorskom hoteli Waldorf Astoria burzový maklér Lemuel Benedict, ktorý sa pomocou tohto jedla chcel zbaviť "rannej opice". A preto odporúčam servírovať ako raňajky alebo brunch v sobotu alebo hoc ktorý iný deň :)
1.
vodu privedieme k varu
2.
pridáme ocot a soľ
3.
tip: lyžicou si rozkrútime vodu v hrnci a pridáme vajíčko. Varíme 3 min. Postup opakujeme podľa počtu porcií.
4.
na panvici si roztopíme maslo a pridáme čerstvé oregáno a opečieme bezlepkovú bagetu. Pridáme aj cherry paradajky.
5.
servírovanie - na bezlepkovú bagetu dáme syr čedar, ktorý roztopíme flambovacou pištoľou. Ozdobíme rukolou, údeným lososom a rajčinou. Na to položíme pripravené vajíčko benedikt (pošírované vajíčko). Podľa chuti okoreníme..
Zapekané omelety so špenátom a mozzarellou
INGREDIENCIE 8 ks vajce 500 g čerstvý špenát 1 ks cibuľa 100 g šunka alebo párky 1/4 liter sladká smotana 1 ks mozzarella trochu maslo soľ mleté čierne korenie mletý muškátový oriešok POSTUP
1.
Vajcia v miske dobre rozšľaháme, osolíme a okoreníme. Z tejto zmesi upečieme 8 tenkých omeliet.
2.
Špenátové listy poumývame a prelejeme vriacou vodou. Potom pokrájame a posekáme. Cibuľu speníme na masle. Pridáme na kocky pokrájanú šunku, pripravený špenát a polovicu smotany ochutenej čiernym korením a muškátovým orieškom. Všetko dobre premiešame a necháme pomaly vrieť, kým sa polovica tekutiny neodparí.
3.
Remosku trochu vymastíme, omelety potrieme plnkou, skrútime a poukladáme vedľa seba. Polejeme zvyškom smotany a na vrch naukladáme plátky mozzarelly. Pečieme asi 12 minút.
Nátierka z cottage cheese a praženice
INGREDIENCIE 1 téglik syr Cottage bez príchute 4 ks vajce ks maslo ks soľ ks mladá cibuľka ks pažitka POSTUP
Veľmi jednoduchá a veľmi rýchlo hotová nátierka.
1.
Na masle si urobíme praženicu, podľa chuti osolíme.
2.
Mierne vychladnutú praženicu zmiešame s cottage chesse a nadrobno nasekanou jarnou cibuľkou alebo pažítkou.
3.
Natrieme na chlieb alebo hrianky a podávame.
Tuniaková nátierka s vareným vajcom
INGREDIENCIE 1 ks tuniak vo vlastnej šťave 1 PL maslo 1 PL horčica ks soľ, korenie, pažítka 1 ks uvarené vajce natvrdo POSTUP
Milujeme nátierky. Tuniakové sú medzi nimi.
1.
Tuniaka vyšľaháme s maslom .
2.
pridáme najemno nastrúhané vajíčkom podla potreby osolíme,okoreníme, pridáme horčicu...premiešame.
3.
Podávame s celozrnným chlebíkom.
Vybrané recepty na výdatnú vaječina
Obľúbená raňajky každého muža? Miešané vajíčka. Buďme však rodovo korektný, taká raňajky nie je len výsadou chlapov a obľúbia si ju aj nežné pohlavie.
Vajíčka nemusíme samozrejme podávať len na raňajky, vďaka vysokému obsahu bielkovín zasýti a sú plnohodnotným obedom alebo večerou.
Miešané vajíčka sú len jednou z možných úprav vajec, pre svoju jednoduchosť sa však jedná o najčastejšie používaný recept.
A tých receptov je naozaj nekonečne. My sme pre vás vybrali 5 najlepších. Nechajte si chutiť!
Recept na miešané vajíčka so slaninou
Výborná nedeľné raňajky, ktorá zasýti na celý deň. INGREDIENCIE pre dve osoby 6 vajec 1 cibuľa 1 lyžica masla 4 plátky slaniny 1/2 chilli papričky (možno vynechať) soľ korenie. POSTUP
1 - Cibuľu nakrájame najemno a osmažíme dozlata na masle.
2 - Pridáme pokrájanú slaninu a restujeme chrumkava.
3 - Do panvice roz bi vajcia a premiešame.
4 - Pridáme pokrájanú chilli papričku.
5 - Osolíme. Okoreníme.
6 - Miešame na miernom plameni 3 minúty.
7 - Podávame s čerstvým pečivom.
Recept na miešané vajíčka so syrom a paradajkami
Úprava vajíčok, ktorú si obľúbia deti aj dospelí. INGREDIENCIE pre dve osoby 6 vajec 2 paradajky 100 g syra (čím tučnejšie, tým viac sa roztečie) 1 hrsť čerstvej bazalky soľ korenie. . POSTUP
1 - Vajíčka rozbi do hrnčeka.
2 - Osolíme, okoreníme a premiešame.
3 - Paradajky a syr nakrájame na kocky.
4 - Vajcia vylejeme na panvicu.
5 - Vsypeme paradajky.
6 - Miešame na miernom plameni 3 minúty.
7 - Vsypeme syr a miešame, kým sa neroztečie.
8 - Posypeme bazalkou a podávame s chrumkavým pečivom.
Recept na miešané vajíčka s hubami
Hubová praženica, ktorá sa hodí ako ktorékoľvek denné jedlo. INGREDIENCIE pre dve osoby 4 vajcia 1 cibuľa 1 lyžica masla 1 hrnček nakrájaných húb soľ rasca. POSTUP
1 - Cibuľu nakrájame najemno a osmažíme dozlata na masle.
2 - Pridáme huby, osolíme a posypeme rascou.
3 - Dusíme pod pokrievkou minimálne 5 minút.
4 - Vajcia rozbi k hubám.
5 - Miešame na miernom plameni 3 minúty.
6 - Podávame s čerstvým pečivom.
Recept na miešané vajíčka s reďkovkami
Miešané vajíčka s nádychom jari. INGREDIENCIE pre dve osoby 6 vajec 1 cibuľa 1 lyžica masla 15 stredných reďkoviek 1 hrsť čerstvej pažítky soľ korenie. POSTUP
1 - Cibuľu nakrájame najemno a osmažíme dozlata na masle.
2 - Pridáme reďkovky a restujeme do zmäknutia.
3 - Do panvice rozbi vajcia a premiešame.
4 -Osolíme. Okoreníme.
5 - Miešame na miernom plameni 3 minúty.
6 - Posypeme pažítkou a podávame s čerstvým pečivom.
Recept na miešané vajíčka s knedľou
Knedle s vajíčkom sa skrátka neomrzí. Tajný tip: skvele chutia aj s kečupom. INGREDIENCIE pre dve osoby 6 vajec 1 cibuľa 1 lyžica masla 2 žemľové knedle 1 hrsť čerstvej pažítky soľ korenie. POSTUP
1 - Cibuľu nakrájame najemno a osmažíme dozlata na masle.
2 - Knedle nakrájame na kocky a orestujeme na cibuľke dozlata.
3 - Do panvice rozbi vajcia a premiešame.
4 - Osolíme. Okoreníme.
5 - Miešame na miernom plameni 3 minúty.
6 - Posypeme pažítkou a podávame s čerstvým pečivom.
Miešané vajíčka s pažítkou
INGREDIENCIE 4 vajcia 1 lyžica masla soľ a korenie pažítka. POSTUP
1 - Vajcia rozbi do misky a premiešame s trochou soli a korenia.
2 - Na rozpálenej panvici rozpustíme maslo a pridáme pažítku, ktorú zapěníme.
3 - Pridáme vajce a necháme bielky stiahnuť, stačí pol minúty.
4 - Môžeme podávať s toastom alebo pečivom.
TIP : Pokud v průběhu míchání přidáte do vajec čerstvé máslo – zjemní se chuť a vejce zůstanou krásně krémová. Čím víc másla, tím jemnější vejce.
Jednoduchá vajíčková nátierka
Chutná nátierková klasika vhodná aj pre vegetariánov, v ktorej hlavnú úlohu hrajú vajíčka. Príprava 10 min Úprava 0 min Porcie 4 INGREDIENCIE 3 ks vajce uvarené natvrdo 100 g tavený syr 1 ks cibuľa 1 PL horčica 2 PL nasekaná čerstvá pažítka 1 PL majonéza podľa chuti soľ podľa chuti mleté čierne korenie. POSTUP
1
Cibuľu ošúpeme a spolu s vajíčkami pokrájame nadrobno a dáme do misky. Pridáme tavený syr, horčicu, majonézu a pažítku. Všetko spolu dobre premiešame. Podľa chuti osolíme a okoreníme.
Náš tip
Majonézu na prípavu tejto lahodnej nátierky nemusíte kupovať v obchode, ale môžete si ju jednoducho pripraviť doma. Inšpirujte sa našim receptom na domácu majonézu.
Hráškovo-vajíčková nátierka
Chutná raňajková nátierka, v ktorej hlavnú úlohu hrajú vajíčka a hrášok. Príprava 10 min Úprava 5 min Porcie 4 INGREDIENCIE 200 g mrazený hrášok 2 ks vajce 150 g tavený syr 50 g syr Niva podľa chuti soľ podľa chuti mleté čierne korenie. POSTUP
1
Mrazený hrášok nasypeme do vriacej osolenej vody a necháme pár minút povariť. Následne scedíme a schladíme v ľadovej vode. Vajíčka uvaríme natvrdo.
2
Uvarené vajíčka ošúpeme a nakrájame na drobno. Uvarený hrášok rozmixujeme alebo popučíme vidličkou.
3
Do misky dáme rozmixovaný alebo popučený hrášok, nadrobno nakrájané vajíčka, rozdrobenú nivu a tavený syr. Všetko spolu dobre premiešame a dochutíme soľou a mletým čiernym korením.
Rýchla zeleninová polievka s vajíčkami
Skvelá, voňavá polievka zahustená vajíčkami bude na stole za menej ako 20 minút. Príprava 5 min Úprava 15 min Porcie 4 INGREDIENCIE 1 ks stredne veľká cibuľa 1 ks mrkva 1 hrsť zelerová vňať 100 g mrazený hrášok 4 ks vajce 1 KL soľ 1/4 KL mleté čierne korenie 1 kocka zeleninový bujón 3 PL kukuričný škrob. POSTUP
1
Do hrnca dáme variť 2 litre vody.
2
Kým voda zovrie nasekáme si cibuľku, mrkvu nakrájame na malé kocky a listy zeleru nasekáme.
3
Vajcia rozklepneme do misky a vyšľaháme vidličkou.
4
Do vriacej vody pridáme všetku zeleninu, spolu s mrazeným hráškom, soľ, korenie a kocku bujónu. Spolu povaríme asi 5 minút.
5
Kukuričný škrob vymiešame v hrnčeku vody. Zmes nalejeme do polievky a dobre rozmiešame.
6
Polievku necháme opäť zovrieť pri vysokom plameni a za stáleho miešania nalejme a zavaríme vyšľahané vajíčka.
7
Spoločne prevaríme asi 2 minútky a môžeme servírovať.
Plnené vajíčka s čedarom a slaninkou
Plnené vajíčka sa dajú pripraviť na veľa rôznych spôsobov a vždy chutia výborne. My tentokrát vyskúšame verziu s čedarom a opečenou slaninkou. Príprava 1min Úprava 1min Porcie 24 INGREDIENCIE 12 ks vajce uvarené natvrdo 120 ml kyslá smotana 100 g opečená slaninka 3 PL posekaná pažítka 50 g postrúhaný čedar podľa chuti soľ podľa chuti mleté čierne korenie jarná cibuľka na posypanie. POSTUP
1
Vajíčka si pozdĺžne rozrežeme na polovicu a vyberieme žĺtky. Tie dáme do misky.
2
Ku žĺtkom pridáme kyslú smotanu, opečenú slaninku, posekanú pažítku a postrúhaný čedar. Všetko spolu dobre premiešame. Nakoniec dochutíme soľou a mletým čiernym korením.
Trošku slaninky si môžeme nechať na posypanie naplnených vajíčok.
3
Pripravenú plnku dáme do vrecka a nanesieme do jamiek vo vaječných bielkach. Nakoniec môžeme posypať opečenou slaninkou, posekanou jarnou cibuľkou a poprášiť mletým čiernym korením.
Avokádový toast so strateným vajíčkom
Chrumkavá hrianka, maslo, plátky avokáda a roztekajúci sa žĺtok strateného vajíčka. Dokonalé raňajky. Príprava 7 min Úprava 3 min Porcie 2 INGREDIENCIE 2 plátky biely chlieb trochu maslo 1 ks menšie avokádo podľa chuti soľ, mleté čierne korenie, citrónová šťava 2 ks vajce 1 PL ocot (do vody). POSTUP
1
Do stredne veľkého hrnca dáme variť vodu.
2
Hrubšie plátky chleba opečieme v hriankovači alebo na suchej panvici a potrieme ich maslom.
3
Avokádo, prerežeme, odkôstkujeme a pokrájame na plátky, ktoré poukladáme na opečený maslový chlieb. Plátky zľahka osolíme, okoreníme a pokvapkáme citrónovou šťavou.
4
Vo vriacej vode vytvoríme lyžičkou silný vír, pridáme ocot a vajce rozklepneme do stredu víru. Necháme povariť presne 3 minúty a vytiahneme ho pomocou dierovanej lyžice. Potom postup opakujeme s druhým vajíčkom.
5
Stratené vajíčka položíme na vrch pripravených toastov a môžeme podávať dozdobené petržlenovou vňaťou a štipkou údenej mletej papriky.
Absolútna delikatesa vznikne spojením paradajky, vajíčka a mozzarelly. Príprava 10 min Úprava 15 min Porcie 2 INGREDIENCIE 4 ks velké paradajky 4 ks vajce 2 ks jarná cibuľka 1 balíček údená mozzarella 3 PL smotana na šľahanie olivový olej, soľ, čierne mleté korenie. POSTUP
1
Rúru rozohrejeme na 200 °C.
2
V miske si pripravíme plnku – z nasekanej jarnej cibuľky, smotany a polovice mozzarelly, ktorú sme nastrúhali. Dochutíme soľou a korením.
3
Z paradajok odrežeme vrchné časti a lyžicou opatrne vydlabeme dužinu z vnútra plodov. Pripravíme si plech na muffiny a 4 otvory potrieme olivovým olejom. Umiestnime do nich paradajky, ktoré do polovice naplníme plnkou. Potom do každej rozklepneme celé vajíčko, osolíme, okoreníme a zasypeme druhou polovicou strúhanej mozzarelly.
4
Pečieme zhruba 15 až 20 minút a ešte horúce podávame s opečeným bielym chlebíkom.
Talianska vajíčková polievka (Pavese)
Pokiaľ máte v zásobe kurací alebo hovädzí vývar, máte prakticky hotovo. Rýchla, sýta polievka ktorá vás zahreje. Príprava 5 min Úprava 5 min Porcie 2 INGREDIENCIE 600 ml kurací alebo hovädzí vývar 4 ks vajce 4 plátky biely chlieb 2 PL maslo strúhaný parmezán petržlenová vňať soľ, mleté čierne korenie. POSTUP
1
Vývar dáme ohrievať v hrnci. Keď sa začne variť, stiahneme teplotu a necháme jemne prebublávať. Musí byť horúci, keď naň príde rad.
2
Maslo rozpustíme na panvici a pri malom plameni na ňom z oboch strán opečieme plátky chleba do chrumkava.
3
Opečený chlieb uložíme do misiek na polievku (po 2 kúsky na porciu) a na každý z nich opatrne rozklepneme vajíčko. Obsah misky zasypeme strúhaným parmezánom, jemne osolíme a okoreníme.
4
Potom do každej z misiek opatrne nalejeme vývar – najskôr pod chlebík a potom trochu aj cez čerstvé vajíčka. Zasypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a podávame.
Delikátne vajíčkové mafiny
Nádherné, zlatohnedé a vláčne mafinky, ktoré poslúžia ako horúce raňajky, desiata či jednohubky na sviatočnom stole. Príprava 10 min Úprava 20 min Porcie 12 INGREDIENCIE 6 ks vajce 100 ml smotana na šľahanie 2 PL olej 1 ks červená paprika 1 ks žltá paprika 1 ks jarná cibuľka (zväzok) 100 g šunka 50 g tvrdý syr podľa chuti soľ, mleté čierne korenie. POSTUP
1
Papriky očistíme a pokrájame na malé kocky. Jarnú cibuľku aj s vňaťou zas na tenké kolieska.
2
Syr postrúhame na hrubšom strúhadle a šunku nakrájame na kocky.
3
Rúru rozohrejeme na 200°C.
4
Na panvici zahrejeme olej a pridáme pokrájanú zeleninu a šunku. Osolíme, okoreníme a opekáme kým zelenina trochu nezmäkne –zhruba 6 minút.
5
Opečenú zeleninu a šunku potom lyžicou vrstvíme do vymasteného a vysypaného mafinového plechu alebo do papierových košíčkov či silikónových formičiek – zhruba do polovice.
6
V miske rozšľaháme vajcia, smotanu a jemne osolíme a okoreníme. Vajíčka potom nalievame na zeleninu, ale necháme si ešte miesto na syr.
7
Mafinky potom na povrchu posypeme syrom a dáme piecť do rúry na asi 20 minút, kým krásne nezhnednú a nenarastú.
Pikantné plnené vajíčka
Vajíčkové "jednohubky" budú výborným pohostením nielen pre vaše veľkonočné návštevy. Príprava 15 min Úprava 10 min Porcie 24 INGREDIENCIE 12 ks vajce uvarené natvrdo 120 ml majonéza 1 PLhorčica 1 PL čili omáčka 1 ks arná cibuľka podľa chuti soľ podľa chuti mletá červená paprika (údená) podľa chuti mleté čierne korenie. POSTUP
1
Vajíčka pozdĺžne rozrežeme na polovicu a vyberieme žĺtky. Tie dáme do misky. Jarnú cibuľku si posekáme na drobno a cíbik na "pásiky".
2
Ku žĺtkom pridáme majonézu, horčicu, čili omáčku, pokrájanú cibuľku a podľa chuti soľ, mletú červenú papriku a mleté čierne korenie. Vidličkou popučíme žĺtky a všetko spolu premiešame.
3
Pripravenú plnku dáme do vrecka a nanesieme do jamiek vo vaječných bielkach. Nakoniec posypeme posekaným cíbikom z jarnej cibuľky a môžeme poprášiť paprikou.
Vajíčko pečené v paradajke
Sekaná s vajíčkom
Tradičná, voňavá, jemne chrumkavá rolka plnená vajíčkom. Príprava 30 min Úprava 75 min Porcie 10 INGREDIENCIE 1 kg bravčové pliecko 2 ks rožky 8 ks vajce 6 strúčikov cesnak 2 ks cibuľa 1 hrnček mlieko 1 hrnček strúhanka 2 KL majorán 1 KL soľ 1/2 KL čierne korenie 1 KL červená paprika mletá 1 hrsť petržlenová vňať 2 PL hladká múka. POSTUP
1
5 vajec si uvaríme na tvrdo (10 minút).
2
Mäso, cibuľu a cesnak zomelieme.
3
Rožky namočené v mlieku nakrájame a pridáme k zomletému mäsu.
4
Pridáme 3 celé vajíčka, soľ, korenie, papriku, majorán, strúhanku a nasekanú petržlenovú vňať. Všetko poriadne vymiešame.
5
Na pomúčenú dosku si dáme polovicu hmoty a stredom uložíme uvarené vajíčka. Zakryjeme druhou polovicou hmoty a vytvarujeme valec. Z každej strany opatrne obalíme v hladkej múke.
6
Preložíme do pekáča a podlejeme trochou vody.
7
Zakryjeme alobalom a pečieme približne hodinu pri 180 stupňoch.
8
Po hodinke stiahneme alobal, prelejeme výpekom a pečieme odkryté do zlatista.
Zapekané žemle so šunkou, šampiňónmi a vajíčkom
Chutná, horúca večera hotová do pol hodiny je vždy vítaná. Príprava 10 min Úprava 25 min Porcie 2 INGREDIENCIE 3 PL olivový olej 1 ks menšia cibuľa 100 g šampińóny 150 g šunka 2 ks žemľa 2 PL maslo 4 ks vajce 50 g strúhaný čedar alebo eidam soľ, mleté čierne korenie. POSTUP
1
Rúru rozohrejme na 180 °C.
2
Huby umyjeme, osušíme a pokrájame na menšie kúsky. Na panvici rozhorúčime olej, pridáme nadrobno posekanú cibuľku a keď zmäkne prisypeme k nej huby. Restujeme ich niekoľko minút, keď zmäknú pridáme na kúsky pokrájanú šunku a spolu opečieme do zlatova. Osolíme, okoreníme a odstavíme z plameňa.
3
Medzitým zo žemlí odrežeme vršky a vydlabeme vnútro. Položíme ich do zapekacej misky, vnútro naplníme hubami a šunkou. Do každej žemle pridáme lyžicu masla, rozklepneme dve vajíčka a vrch zasypeme syrom.
4
Kúsky striedky rozložíme dookola do zapekacej misky a pokvapkáme olejom. Všetko spolu vložíme do rúry a zapekáme asi 15 až 20 minút.
Krúpová polievka so šunkou, kuracím mäskom a vajíčkom
Naozaj sýta polievka zo zvyškových surovín zachutí ako dokonalá večera. Príprava 15 min Úprava 75 min Porcie 8 INGREDIENCIE 1 hrnček jačmenné krúpy 1 PL olej 1 ks cibuľa 400 g kuracie prsia 200 g údená šunka 1 konzerva cícer 1 ks veľká mrkva 3 strúčiky cesnak podľa chuti soľ, mleté čierne korenie, rasca, majorán. POSTUP
1
Krúpy prepláchneme pod tečúcou vodou, vložíme do hrnca, zalejeme vodou a uvaríme do mäkka 30 a 45 minút (v závislosti od veľkosti). Scedíme a necháme bokom.
2
Cibuľku osmažíme do mäkka na oleji vo väčšom hrnci, pridáme na kocky pokrájané kuracie prsia a restujeme, kým sa nezatiahnu.
3
Pridáme pokrájanú šunku, prepláchnutý cícer, na kocky pokrájanú mrkvu, rascu, soľ, korenie a všetko zalejeme vriacou vodou (2 litre).
4
Polievku privedieme k varu a varíme zhruba 30 minút.
5
Nakoniec do polievky zamiešame krúpy, pretlačený cesnak, dochutíme ju majoránom a všetko spolu prevaríme ešte päť minút.
6
Polievku podávame s čerstvým pečivom a vajíčkom uvareným na tvrdo.
Raňajkové palacinky s vajíčkom a slaninou
Ako stvorené pre lenivé rána, po ktorých nasleduje sladké nič nerobenie. Príprava 10 min Úprava 10 min Porcie 4 INGREDIENCIE PALACINKOVÉ CESTO: 1 hrnček mlieko plnotučné 1 ks vajce 1/2 hrnčeka hladká múka 1 štipka soľ trochu olej na smaženie trochu maslo na smaženie EŠTE POTREBUJEME: 2 PL plnotučná horčica 100 g ovčí syr 8 plátkov slanina 4 ks vajce podľa chuti zelenina na oblohu (paradajky, paprika, avokádo. POSTUP
1
Na palacinky vyšľaháme mlieko s celými vajíčkami a soľou.
2
Metličkou zapracujeme múku, až kým nedostaneme riedke palacinkové cesto.
Suroviny na palacinky môžeme spoločne rozmixovať v mixéri, aby bolo 100% bez hrudiek. Alebo ho po rozmiešaní precediť cez husté sitko.
3
Palacinky opekáme na zmesi rozpáleného oleja (asi 1KL na palacinku ) a masla (1KL na palacinku) do zlato-hneda z oboch strán.
4
Slaninku vysmažíme na rozpálenej panvici a na jej tuku potom pripravíme volské oká, ktoré zľahka osolíme a okoreníme.
5
Každú palacinku potrieme horčicou (1KL), pridáme nakrájaný plátok slaniny, volské oko, kúsky syra a nakoniec obložíme zeleninou.
Jarný zemiakový šalát so šunkou, vajíčkami a medvedím cesnakom
Tak krásne jednoduché jedlo, a predsa dokáže spojiť množstvo chutí a vôní. Príprava 15 min Úprava 20 min Porcie 0 INGREDIENCIE 5 ks menšie zemiaky 200 g dusená šunka 3 ks vajce 50 g parmezánové hobliny 2 ks jarná cibuľka 1 hrsť listy medvedieho cesnaku ZÁLIEVKA: 50 ml extra panenský olivový olej 1 PL citrónová šťava 1 KL plnotučná horčica soľ, korenie. POSTUP
1
Zemiaky uvaríme v šupke a necháme vychladnúť. Vajcia uvaríme na tvrdo, necháme vychladnúť a ošúpeme.
2
Zemiaky ošúpeme, rozrežeme na polovice a vložíme do väčšej misy. Vajcia rozrežeme pozdĺžne na štvrtiny a pridáme k zemiakom. Prihodíme na kocky nakrájanú šunku, na kolieska nastrihanú jarnú cibuľku, najemno nasekané listy medvedieho cesnaku a hoblinky parmezánu.
3
Z oleja, citrónovej šťavy, horčice, soli a korenia vymiešame zálievku a prelejeme ňou šalát. Jemne premiešame a uložíme do chladničky aspoň na jednu hodinu. Šalát servírujeme studený.
Pražená ryža so slaninou a vajíčkom
Jednoduché, rýchle a chutné jedlo z ryže, vajíčok a slaninky - v ázijskom štýle. Príprava 15 min Úprava 30 min Porcie 2 INGREDIENCIE 3 ks vajce 220 g slanina 1 ks cibuľa trochu olej 200 g ryźa podľa chuti soľ podľa chuti mleté čierne korenie 1 ČL cukor 2 PL sójová omáčka. POSTUP
1
Vajíčka si rozmiešame v miske so štipkou soli. Slaninu nakrájame na kocky. Cibuľu očistíme a pokrájame na drobno. Ryžu uvaríme.
2
Na panvici alebo vo woku rozhorúčime malé množstvo oleja, na ktorý následne vylejeme rozmiešané vajíčka. Urobíme praženicu a tú potom vyberieme a odložíme bokom.
3
Do tej istej panvice/woku dáme opražiť slaninku. Tú potom tiež vyberieme a odložíme bokom.
4
Na masti, ktorá nám zostala po slaninke opražíme cibuľu. Ku nej potom pridáme uvarenú ryžu a premiešame. Podľa chuti osolíme a okoreníme. Pridáme aj cukor a sójovú omáčku. Všetko spolu dobre premiešame.
5
Nakoniec primiešame odloženú slaninku a omeletu. Odstavíme.
6
Praženú ryžu rozdelíme do dvoch misiek a posypeme petržlenovou vňaťou alebo jarnou cibuľkou. Ihneď podávame.
Zemiakovo-vajíčkový šalát
Lahodný šalátik, v ktorom hrajú prím zemiaky a vajíčka. Je výborný ako samostatné jedlo alebo ako príloha k mäsku. Príprava 20 min Úprava 0 min Porcie 6 INGREDIENCIE 8 ks zemiaky uvarené v šupke 6 ks vajce uvarené na tvrdo 2 ks cibuľa 5 ks kyslá uhorka 2 PL horčica 5 PL majonéza 5 PL oda z kyslých uhoriek podľa chuti soľ podľa chuti mleté čierne korenie podľa chuti mletá červená paprika pažitka petržlenová vňať. POSTUP
1
Zemiaky a vajíčka ošúpeme. Pokrájame na drobno alebo pretlačíme cez koliesko na zemiaky. CIbuľu očistíme a pokrájame na drobno. Kyslé uhorky tiež pokrájame na malé kúsky. Všetko spolu dáme so misy a premiešame.
2
Do misy ku zmesi pridáme majonézu, horčicu a vodu z kyslých uhoriek. Všetko spolu dobre premiešame a podľa chuti osolíme a okoreníme.
3
Hotový šalátik môžeme ešte obohatiť o posekanú pažítku a petržlenovú vňať.
Rýchla vajíčková polievka
Rýchla a chutná polievočka, ktorá je navyše nenáročná na suroviny. Príprava 5 min Úprava 20 min Porcie 6 INGREDIENCIE 1 liter zeleninový vývar 1 PL maslo 1 PL hladká múka 4 ks vajce podľa chuti mletá rasca podľa chuti mletá červená paprika podľa chuti soľ podľa chuti pažitka podľa chuti jarná cibuľka (cíbiky). POSTUP
1
Do hrnca si dáme múku a na sucho ju opražíme. Pridáme maslo a pripravíme si zápražku. Podľa chuti pridáme mletú rascu a necháme vychladnúť.
2
Do vychladnutej zápražky pridáme mletú červenú papriku, premiešame a pomaly zalejeme vývarom.
3
Vajíčka si v miske rozmiešame a pomaly prilejeme do hrnca. Osolíme a necháme cca 15 až 20 minút variť.
4
Nakoniec do polievky pridáme nasekanú pažítku a jarnú cibuľku a môžeme podávať.
Vajíčková tlačenka
Zaujímavá a krásna variácia ruského vajca, ktorá bude ozdobou vašich obložených mís. Príprava 20min Úprava 0 min Porcie 12 INGREDIENCIE 1 pohár sterilizovaná zelenina (hrášok, mrkva) 1/2 pohára sterilizovaná kápia 250 g šunka 1 pohár tatárska omáčka podľa chuti soľ, mleté čierne korenie 8 ks vajce 1 balíček želatína na vaječnú tlačenku 150 ml nálev zo sterilizovanej zeleniny 150 ml zeleninový bujón. POSTUP
1
Vajíčka vložíme do vriacej vody a povaríme zhruba 10 minút (na tvrdo).
2
Formu na chlieb alebo srnčí chrbát vystelieme potravinárskou fóliou (dno i boky).
3
Sterilizovanú zeleninu scedíme tak, aby sme nálev zachytili do pohára a vložíme ju do väčšej misky.
4
K hrášku a mrkve pridáme kapiu, na kocky pokrájanú šunku, tatársku omáčku a podľa chuti osolíme a okoreníme. Všetko spolu dobre premiešame.
5
Ošúpané vajíčka pretlačíme k zelenine cez krájač na zemiaky (ako do zemiakového šalátu) . Opatrne zamiešame, aby žĺtky nezanikli.
6
Do rajničky nalejeme 150 ml vody a počas zahrievania v nej rozpustíme kocku bujónu. Tesne pred varom odstavíme z plameňa a pridáme celý balíček želatíny. Miešame, kým sa želatína nerozpustí a nakoniec prilejeme nálev zo sterilizovanej zeleniny.
7
Schladenú želatínovú zmes nalejeme do misky s vajíčkami a zeleninou a opatrne zamiešame.
8
Zmes na vajíčkovú tlačenku potom po žufankách navrstvíme do formy a prejdeme vareškou, aby sa rovnomerne rozložila.
9
Tlačenku vo forme uložíme do chladu na niekoľko hodím – ideálne cez noc.
10
Servírujeme nakrájanú na krásne mozaikové plátky.
Historický nadpis
Krémový špenátový prívarok zapekaný s vajíčkom
Tento prívarok si zamilujete. Môžete si ho pripraviť ako rýchly obed ako aj fantastické horúce raňajky. Príprava 15 min Úprava 20 min Porcie 4 INGREDIENCIE 3 PL maslo 1 ks menšia cibuľa 2 strúčiky cesnak 1 štipka muškátový oriešok 2 PL hladká múka 200 ml zeleninový vývar 180 ml smotana na varenie 100 g tvrdý syr 200 g čerstvý špenát 1 PL citrónová šťava 4 ks vajce podľa chuti soľ, mleté čierne korenie. POSTUP
1
Na panvici (ideálne vhodnej do rúry) rozohrejeme maslo, pridáme na tenké prúžky nasekanú cibuľku, zľahka osolíme a restujeme do sklovita.
2
Neskôr pridáme nadrobno nasekaný cesnak, štipku muškátového orieška. premiešame a prisypeme múku. Vymiešame zápražku, ktorú postupne rozriedime vývarom a smotanou.
3
Keď sa omáčka začne variť, pridáme polovicu postrúhaného syra (cca 50 g) a podľa potreby ju dochutíme soľou.
4
Omáčku odstavíme z ohňa a primiešame do nej čerstvý špenát a kvapku citrónovej šťavy.
5
Lyžicou alebo žufankou vytvoríme v hustej omáčke jamky, do ktorých rozklepneme vajíčka. Vajcia osolíme, okoreníme a povrch omáčky zasypeme zvyšným strúhaným syrom.
6
Panvicu vrátime nad oheň, zakryté varíme asi 5 minút a potom ešte vyložíme do rúry (pod gril) na 3 až 5 minút.
7
Podávame s čerstvým chlebíkom na raňajky či varenými zemiakmi na obed alebo večeru.
Lososová hrianka so strateným vajíčkom
Delikátne raňajky by mohli vyzerať práve takto. Príprava 15 min Úprava 4 min Porcie 2 INGREDIENCIE 1 ks ciabatta 1 strúčik cesnak 1 PL olivový olej 2 ks vajce 100 g údený losos 1/2 ks citrón podľa chuti soľ, mleté čierne korenie trochu zelenina ako príloha /rukola, olivy, paradajky,/. POSTUP
1
Plátky údeného lososa rozdelíme na dve porcie, pokvapkáme citrónovou šťavou a odložíme bokom.
2
Do stredne veľkej rajnice dáme zovrieť vodu a medzitým si na suchej panvici opečieme pozdĺžne prekrojenú ciabattu z oboch strán do zlatova.
3
Oba kúsky pečiva potrieme strúčikom cesnaku a zľahka pokvapkáme olivovým olejom.
4
Medzitým nám zovrela voda v rajnici. Znížime plameň tak, aby voda len jemne bublinkovala.
5
Každé vajce rozklepneme do separátnej misky a opatrne ich z misiek vsadíme do horúcej vody. Necháme zatiahnuť 3 až 4 minútky pri rovnakej teplote a opatrne ich vytiahneme dierkovanou naberačkou.
6
Na tanieri si vyskladáme hrianku. Opečenú ciabattu obložíme lososom, na vrch položíme stratené vajíčko a zľahka posolíme a okoreníme čerstvo zomletým čiernym korením.
7
Dozdobíme zeleninou a môžeme podávať.
.jpg)
Vajíčková nátierka s taveným syrom
Jednoduché, ale skutočne vynikajúce raňajky. Príprava 10 min Úprava 10 min Porcie 0 INGREDIENCIE 4 ks vajce 120 g tavený syr 1 PL plnotučná horčica podľa chuti soľ, mleté čierne korenie, sladká mletá paprika. POSTUP
1
Do hrnca dáme variť vodu.
2
Keď zovrie, ponoríme do nej vajíčka a povaríme ich zhruba 8 až 9 minút. Po uplynutí času ich rýchlo schladíme studenou vodou a ošúpeme.
3
Vajíčka prepolíme, vložíme do misky, pridáme syr , horčicu a vidličkou spracujeme do nátierky.
4
Nátierku dochutíme soľou, korením a štipkou mletej papriky a podávame na čerstvom pečive dozdobenú napr. čerstvou pažítkou alebo plátkami reďkovky.
Cviklové vajíčk
Krásne sfarbene vajíčka naložené v cviklovom náleve sú rovnako chutné, ako dobre vyzerajú. Príprava 0 min Úprava 0 min Porcie 8 INGREDIENCIE 8 ks vajce 0.7 d lnakladaná cvikla 200 ml ocot 5 PL kryštálový cukor 1 KL soľ 10 k sčierne korenie (guličky) 2 ks badián (kvietok) 5 ks klinčeky. POSTUP
1
Vajíčka izbovej teploty vložíme do vriacej vody a uvaríme ich na tvrdo – 9 až 10 minút. Okamžite ich schladíme, olúpeme a necháme vychladnúť.
2
Zaváranú cviklu scedíme, šťavu nalejeme do rajnice a pridáme ocot, cukor, soľ, korenie, badián a klinčeky. Všetko spolu zahrievame, kým sa cukor nerozpustí. Odstavíme a necháme vychladnúť.
3
Do veľkej zaváraninovej fľaše (alebo 2 menších) potom striedavo vrstvíme vajíčka a odkvapkanú cviklu. Všetko zalejeme vychladnutým nálevom.
4
Uzavretú fľašu uložíme do chladničky a necháme odležať aspoň 2 dni. Čím dlhšie budú vajíčka v náleve, tým hlbšie od povrchu sa budú sfarbovať.
Vajíčko zapečené v avokáde
Správna kombinácia bielkovín a zdravých tukov môže chutiť a vypadať aj takto skvele. Príprava 5 min Úprava 15 min Porcie 2 INGREDIENCIE 1 ks avokádo 2 ks vajce soľ, korenie. POSTUP
1
Rúru rozohrejeme na 200 °C.
2
Zrelé avokádo pozdĺžne rozpolíme a zbavíme kôstky. V miestach kde bola kôstka zväčšíme jamky pomocou lyžičky, aby sa nám do nich vošlo vajíčko.
3
Následne do každej polovice rozklepneme vajíčko, posolíme a okoreníme. Pečieme v zapekacej miske vystlanej papierom na pečenie zhruba 12 minút.
4
Podávame s celozrnnou hriankou.
Nakladané vajíčka
Jemne korenené vajíčka v sladko-kyslom náleve si okamžite zamilujete. Príprava 0 min Úprava 0 min Porcie 8 INGREDIENCIE 8 ks vajce 1 ks cibuľa 3 strúčiky cesnak NÁLEV: 800 ml voda 200 ml ocot 3 PLkryštálový cukor 1 KL soľ 6 ks čierne korenie (guličky) 4 ks nové korenie (guličky) 3 ks bobkový list. POSTUP
1
Vajíčka izbovej teploty vložíme do vriacej vody a uvaríme ich na tvrdo – 9 až 10 minút. Okamžite ich schladíme, olúpeme a necháme vychladnúť.
2
Cesnak očistíme a cibuľu nakrájame na tenké plátky.
3
V rajnici si zmiešame suroviny na nálev: vodu, ocot, cukor, soľ a koreniny. Privedieme k varu, odstavíme a necháme vychladnúť.
4
Do veľkej zaváraninovej fľaše (alebo 2 menších) potom vrstvíme vajíčka, cibuľu a celé strúčiky cesnaku. Všetko zalejeme vychladnutým nálevom.
5
Uzavretú fľašu uložíme do chladničky a necháme odležať 3-4 dni
bottom of page