Toto jedlo určite patrí ku klasickým zimným jedlám. Pečené mäso s dobrou plnkou, dusená kyslá kapusta a knedľa. Ja som tentokrát robila zemiakovú a nevedeli sme sa dojesť.                  1 - 1 - Čo budeme potrebovať: bravčový bôčik na potretie - asi 2 lyžice oleja asi 2 lyžice vody veľa pretlačeného cesnaku drvený kmín mleté čierne korenie červenú papriku soľ na plnku: 5 rožkov 2-3 vajcia 2 cibule za hrsť hríbov mleté čierne korenie mletú červenú sladkú papriku majoránku drvený kmín soľ na masti                                                                                                         2 - podusíme cubuľu a hríby, ja som použila mrazené hríby, osolíme a okoreníme rožky rozmočíme vo vode alebo v mlieku, vyžmýkame a pridáme k cibuli s hríbami, premiešame a odstavíme do horúcej plnky zamiešame vajcia, dobre zamiešame a ochutíme mäso umyjeme, kožu narežeme na štvorce alebo pásiky a popod kožu vyrežeme kapsu kapsu naplníme plnkou a zašijeme alebo zopneme ihlicami mäso dáme do pekáča a povrch potrieme zmesou ktorú sme si pripravili zmiešaním oleja, vody, cesnaku a korenín podlejeme vodou, pridáme cibuľu a malé rajčiny, zakryjeme alobalom a dáme piecť do vyhriatej rúry na 250°C asi 20 minút, potom znížime na 200°C a pečieme asi 2 hodiny mäso občas skontrolujeme, polejeme výpekom, ak treba podlejeme keď je mäso upečené, alobal odstránime a mäso necháme zapiecť takto vyzeralo mäso po 2 hodinách pečenia, mäso som poliala aj podliala a piekla ešte asi 1 hodinu prikryté                                        3 - Zemiaková knedľa: 800g v šupe uvarených zemiakov 250g hrubej múky 1 vajíčko 1 lyžička soli ako prvé si dáme variť vod  4 - do väčšieho kastróla pri varení zemiakových knedlí platí pravidlo - vriaca voda čaká na knedle, nie naopak zemiaky uvarené v šupke, očistíme a postrúhame, pridáme múku, vajíčko a soľ vypracujeme cesto nebojte sa pridať kopcovú lyžičku soli, zemiaky to znesú cesto si rozdelíme na 3-4 časti a vyvaľkáme šúľky, nie je dôležité aké budú dlhé, ale musia byť rovnako hrubé aby sa rovnako varili, dôležité je aby sa zmestili do hrnca tie moje mali priemer asi 6cm Keď máme knedle hotové a voda vrie, vložíme knedle do vody a vodu aj osolíme. Teraz môžete na knedle na 20 minút zabudnúť ale len v tom prípade, že máte dobrý hrniec. Knedle majú tendenciu sa priliepať ku dnu, vtedy treba knedle varečkou podberať a dávať pozor aby sa neprilepili. Trvá to chvíľu pokiaľ nezačne voda znovu vrieť a knedle začnú stúpať na hladinu. Keď sa knedle varia asi 15 minút a plávajú už po hladine, otočte ich pomocou varečky a môžete to aj párkrát zopakovať. Uvarené knedle vyberieme z vody pomocou dierovanej naberačky a uložíme na podnos. Knedle môžeme potrieť olejom, nakrájame na úhľadné kolieska a môžeme podávať.                                                                  5 -Dusená kyslá kapusta: kvasená kapusta cibuľa kmín trochu cukru masť Cibuľu očistíme, nakrájame a speníme na masti, oleji. Pridáme lyžicu cukru a necháme ho skaramelizovať. Kapustu treba ochutnať, ak je moc kyslá treba ju prepláchnuť. Ja kapustu jemne vyžmýkam do nádoby a túto vodu si odložím na dochutenie, ak treba. Ak je kapusta moc kyslá treba ju prepláchne chuť. Kapustu pridáme k cibuli, pridáme kmín a dusíme pod pokrievkou. N a záver ochutnáme ak treba dosolíme, alebo dokyselíme odloženou vodou z kapusty.