NIKDY SA NEZDAVAJ SVOJICH SNOV
Recepty su kaźdého rohu internetu.Vyberte a inšpirujte sa.Prajem dobru chuť.
Recepty na prípravu zeleninových pokrmov
Zeleninové rizoto s grilovanými kuracími prsiami
Ľahké jedlo, ktoré je nenáročné a pridať môžete zeleninu podľa vlastnej chute. Nejde o pravé rizoto, avšak u nás takéto jedlo poznáme tiež pod názvom rizoto. Vyskúšajte použiť zmes korenín, ktorú som použila ja. Tá vôňa a chuť je perfektná.
4 porcie 27 minút nízka náročnosť.INGREDIENCIE 400 g guľatozrnná ryža 1 ks cuketa (menšia) 1 ks mrkva (menšia) 1 ks farebná paprika 1/2 ks pór, biela časť 2 strúčiky cesnak 4 ks kuracie prsia podľa chuti soľ podľa chuti pestrá zmes korenín Kotányi maslo olivový olej.
1.
Rizoto, také to naše, je možné pripraviť na niekoľko spôsobov. Ja som dnes ryžu pripravila osobitne až neskôr zmiešala so zeleninou. Ako prvé ryžu premyjeme a krátko opečieme na oleji. Osolíme, zalejeme vodou (1cm nad ryžu) a zakryjeme. Dáme do rúry na 150 stupňov približne na 12-15 minút.
2.
Medzitým si zeleninu očistíme a nakrájame na menšie kúsky. Na grilovaciu panvicu dáme olej a prudko opečieme nakrájanú mrkvu, po chvíľke papriku, pór a teplotu stiahneme. Krátko restujeme, pridáme nasekaný cesnak a na záver nakrájanú cuketu. Podľa chuti pridáme soľ a pestrú zmes korenín Kotányi. Nerestujeme dlho, aby zelenina zostala pekne chrumkavá.
3.
Kuracie prsia očistíme, umyjeme a necháme v celku. Z každej strany ich osolíme a okoreníme zmesou korenín Kotányi. Toto korenie som objavila nedávno a na mäsku chutí výborne. Vôňa aj chuť je veľmi intenzívna.
4.
Na grilovacej panvici rozohrejeme olej a kuracie mäso prudko opečieme z každej strany do zlatista. Opečené preložíme do pekáča, na každý kúsok dáme malú lyžičku masla a zakryjeme alobalom. Dáme dopiecť do vyhriatej rúry na 150 stupňov približne na 12 minút. K výpeku z mäsa dáme kúsok masla a pridáme ku grilovanej zelenine.
5.
Hotovú ryžu preložíme do väčšej panvice, pridáme ugrilovanú zeleninu, podlejeme výpekom, zľahka premiešame a podľa potreby dochutíme. Mäso pred podávaním nakrájame. Dobrú chuť!
Bravčová krkovička so šalátom z koreňovej zeleniny, jabĺk a orechov
Šťavnaté mäsko podávané na šaláte zo zeleniny, jabĺčok a orechov. Výborná kombinácia!
Nízka náročnosť.INGREDIENCIE 600 g bravčová krkovička soľ čierne korenie čerstvo namleté olivový olej čerstvý tymián 50 g maslo ŠALÁT 4 ks mrkva 1/2 ks zeler 80 g biele hrozno 2 ks stonkový zeler (1 stonka) 1 ks jablko 60 g vlašské orechy 4 PL majonéza 4 PL biely jogurt 1 ks citrón (šťava) 20 g cukor. POSTUP
1.
Krkovičku očistíme a nakrájame na kocky s hmotnosťou 50 g a zľahka potrieme olejom a osolíme, okoreníme. Kocky opečieme na malom množstve olivového oleja dozlatista, potom pridáme maslo s pokrájanými lístkami čerstvého tymianu. Vplyvom teploty sa maslo spení a krásne zavonia.
2.
Lyžicou prelievame voňavým maslom kocky krkovičky a servírujeme.
3.
Mrkvu, zeler a stopkový zeler olúpeme a umyjeme. Jablká umyjeme, rozkrojíme a vykrojíme jadrovník. Takto pripravené jablká nakrájame na mesiačiky a vložíme do misky s citrónovou šťavou. Pôsobením citróna rezy jabĺk nezmenia farbu.
4.
Mrkvu a buľvu zeleru nakrájame na jemné, dlhé rezančeky, tzv. julienne. Stopkový zeler nakrájame na šikmé jemné plátky, asi 2 mm hrubé. Hrozno umyjeme a jednotlivé bobule pozdĺžne prekrojíme.
5.
Časť jabĺk a hrozna si dáme nabok. Zvyšné suroviny vložíme do väčšej nádoby, pridáme majonézu, jogurt, soľ, cukor, mleté čierne korenie a zľahka šalát premiešame, iba obracaním. Až po 10 minútach sa cukor riadne rozpustí, šalát ochutnáme a dochutíme. Hotový šalát uložíme dobre vychladíme.
6.
Na vidličku namotáme skrutkovitým pohybom pripravený šalát. Na tanieri tak vytvoríme tri tvary a na každý z nich položíme kocku opečenej krkovičky. Kocky ochutíme čerstvo mletým čiernym korením a morskou soľou. Jedlo doplníme hroznom, marinovaným jablkom a vlašským orechom.
Pestrý zeleninový šalát na obed či večeru
ento šalát je plný vitamínov vlákniny a nesmierne šťavnatý. Môžete ho použiť ako prílohu, ale v našej rodine figuruje ako samostatná ľahká večera. Ak potrebujeme sýtejšie jedlo, pridáme doň varené vajíčka, tekvicové alebo slnečnicové semiačka, syr, lososa alebo kuracie mäso.
20 minút nízka náročnosť.INGREDIENCIE 1 balíček valeriánka poľná 3 ks menšie uhorky 4 stonky stonkového zeleru aj s vňaťou 1 ks cibuľa (nakrájaná na tenké plátky) 5 ks kríčkové paradajky 1 ks avokádo ocot balsamico 2 PL olivový olej soľ, mleté čierne korenie korenie na šaláty 1/2 ks šťava z citróna. POSTUP
1.
Pripravíme si všetko potrebné.
2.
Ošúpeme a nakrájame cibuľku. Pridáme ju do prepláchnutej valeriánky poľnej.
3.
Nakrájame uhorky a paradajky. Pridáme do šalátovej misy.
4.
Očistíme stonkový zeler, vyberieme si mladé jemné stonky a stiahneme z nich vlákna.
5.
Nasekáme na plátky, rovnako aj kúsok zelerovej vňate a pridáme do šalátu.
6.
Očistíme a nakrájame avokádo a šupneme do misy s ostatnou zeleninou.
7.
Pridáme olivový olej, šťavu z polovice citróna, himalájsku soľ, šalátové korenie a všetko dobre premiešame.
8.
Necháme pár hodín odstáť v chladničke a podávame.
Tekvicové placky s chrumkavými zemiačikmi
10 porcií 55 minút nízka náročnosť.INGREDIENCIE 1 ks tekvica 2 ks vajce 8 lístky bazalka 3 strúčiky cesnak 6 PL polohrubá múka soľ mleté čierne korenie olej vegeta PRÍLOHA 200 g nové zemiaky 2 KL soľ. POSTUP
1.
Cuketu nastrúhame a dáme do misy. Pridáme dve vajíčka, nasekanú čerstvú bazalku a pretlačený cesnak.
2.
Okoreníme vegetou, soľou a mletým čiernym korením.
3.
Keď tekvica pustí vodu, presunieme ju na sitko a prebytočnú šťavu vytlačíme (je to kvôli tomu, aby sme dávali menej múky na zahustenie). Na záver pridávame múku. Záleží od toho, aká vodnatá je tekvica, ale mne stačilo 9 PL múky. Cesto musí byť husté.
4.
Lyžicou naberáme cesto a vytvarujeme placky, ktoré pražíme z oboch strán.
5.
Nové zemiaky si uvaríme v šupke (do vody pridáme 2 KL soli). Nakrájame ich na tenké plátky a vypražíme na oleji (ak nie je prepálený, môžeme aj na tom, kde sme robili placky).
Pikantné zeleninové soté s kuracím mäsom
2 porcie 35 minút nízka náročnosť.INGREDIENCIE 350 g kuracie prsia mrkva hrášok kukurica zelená fazuľka brokolica mrazená huby cibuľa cesnak soľ mleté čierne korenie sójová omáčka 1 ks čili paprička olivový olej. POSTUP
1.
Pripravíme si suroviny.
2.
Na oleji opražíme nakrájanú cibuľu a cesnak.
3.
Pridáme mäso a prudko smažíme. Chvíľu.
4.
Podlejeme vodou a necháme pod pokrievkou dusiť do zmäknutia.
5.
Uvarené mäso vyberieme a do výpeku dáme huby, ktoré opražíme.
6.
Pridáme mrkvu.
7.
Keď mrkva zmäkne, pridáme aj zvyšnú zeleninu.
8.
Nakoniec pridáme mäso, nech sa prehreje a podávame. Dobrú chuť!
Vegánsky šalát s chrumkavým cícerom
INGREDIENCIE DRESSING 1 ČL Kráľovská horčica (plnotučná alebo kremžská) 1 strúčik menší cesnak podľa chuti soľ, mleté čierne korenie 1/2 ks šťava z citróna podľa chuti Snico jablčný ocot 1 ČL med 1 PL vegan majonéza podľa chuti voda CHRUMKAVÝ CÍCER 1 konzerva cícer 1/4 ČL soľ 1/4 ČL červená paprika 1/4 ČL sušený cesnak OSTATNÉ 1 ČL olivový olej podľa chuti čerstvá zelenina - paradajky, uhorka, avokádo, kukurica, olivy. POSTUP
1.
Všetky ingrediencie na chrumkavý cícer zmiešame a pražíme na panvici alebo v rúre (cca 10-20 min) do zlatista.
2.
Všetky ingrediencie na dresing zmiešame, okrem vody, ktorú pridávame po jednej polievkovej lyžici podľa potreby.
3.
Šalát podľa výberu si nakrájame, premiešame s preferovaným množstvom dresingu, pridáme chrumkavý cícer (prípadne pridanú zeleninu) a podávame.
Miešaný zeleninový šalát s nivou a kukuricou
Chutný zeleninový šalát so syrom s modrou plesňou a sladkou kukuricou
2 porcie 10 minút nízka náročnosť.INGREDIENCIE 1 konzerva kukurica sladká sterilizovaná v mierne slanom náleve 2 ks paradajka mäsitá oválna (odroda San Marzano alebo Roma) 1 ks paprika zelená 1 téglik jogurt biely grécky hustý olivový olej (pár kvapiek) soľ, korenie čierne mleté (podľa chuti) 2 strúčiky cesnak 125 g syr s modrou plesňou niva. POSTUP
1.
Paradajky umyjeme a nakrájame na kocky. Umytú papriku zbavíme jadrovníka a vnútorných vlákien a pokrájame na prúžky, potom na štvorčeky. Cesnak ošúpeme.
2.
Do misky dáme jogurt, pokvapkáme olivovým olejom, pretlačíme cesnak, osolíme, okoreníme a vymiešame.
3.
Pridáme nakrájané paradajky a papriku, scedenú kukuricu, nastrúhame plesňový syr a zľahka všetko spolu premiešame. Necháme krátko odstáť, aby sa chute prepojili.
4.
Podávame na raňajky s domácim chlebom alebo celozrnnou bagetou. Dobrú chuť!
Kapustový šalát s majonézou
Výborný šalátik, ktorý sa hodí takmer ku všetkému. Doma ho naozaj zbožňujeme.
30 minút nízka náročnosť.INGREDIENCIE 250 g biela hlávková kapusta 250 g červená hlávková kapusta 100 g mrkva 2 PL kyslá smotana 2 PL majonéza (najlepšie domáca) 10 ml ocot 30 g cukor 1/2 ks šťava z citróna soľ, mleté čierne korenie. POSTUP
1.
Pripravíme si veľkú misu. Kapustu aj mrkvu nastrúhame, alebo nakrájame na tenké dlhé rezance. Všetko dobre premiešame.
2.
V menšej miske si pripravíme dresing. Kyslú smotanu a majonézu vymiešame, pridáme ocot, cukor a podľa chuti soľ a mleté čierne korenie. Mojnézu a kyslú smotanu môžete nahradiť čistým bielym jogurtom. Aj táto verzia chutí báječne.
3.
Pripravený dresing vmiešame k zelenine a dobre všetko premiešame, aby sa chute prepojili. Dáme do chladu na 24 hodín. Chutí naozaj výborne a hodí sa takmer ku všetkému.
4.
Dobrú chuť!
Pečená zelenina na spôsob grilovanej
Dostali ste chuť na korenistú grilovanú zeleninu a nemáte po ruke gril? Veľmi dokonalé zeleninové jedlo alebo prílohu k mäsu môžete pripraviť i v rúre. Je vynikajúce s domácimi dresingmi aj so strúhaným syrom.
4 porcie 55 minút stredná náročnosť.INGREDIENCIE 1 ks baklažán 3 ks mladá cukina 6 ks mladé mrkvy 1/2 kúsky čerstvého mladého karfiolu 2 ks červená cibuľa 6 strúčikov cesnak soľ, mletá paprika, provensálske korenie, mleté čierne korenie 500 g hliva ustricová. POSTUP
1.
Nakrájajte baklažán na tenké plátky, približne pol centimetra. Nasoľte a nechajte odstáť, aby pustil šťavu.
2.
Medzitým nakrájajte hlivu, posypte korením, soľou, polejte olivovým olejom a dajte ju prikrytú alobalom na 30 minút piecť. Potom alobal odstráňte a zapnite horný gril. Dopečte dochrumkava, približne 10 minút.
3.
Papierovou utierkou otrite výpotok z baklažánu, nakrájajte na tenké kolieska cuketu, očitite mladé mrkvičky.Karfiol nerozoberajte na ružičky, ale hlavičku nakrájajte na plátky. Všetko spolu s nahrubo prekrojenou cibuľou a strúčikmi cesnaku rozprestrite na plech vyložený papierom na pečenie.
4.
Posypte koreniami, polejte kvalitný olivovým alebo tekvicovým olejom. Takto pripravenú zmes dajte piecť pod alobalom pri teplote 180 stuoňov na 20 minút.
5.
Odstráňte alobal, rúru prepnite na gril a nechajte ešte 15 minút zapiecť do chrumkava.
6.
Premiešajte s vopred upečenou hlivou a podávajte s jogurtovým dresingom s bylinkami alebo len s opečeným chlebom.
7.
Dobrú chuť!
Zeleninovo-hubové rizoto
4 porcie 45 minút nízka náročnosť.INGREDIENCIE 300 g basmati ryža mrazená zelenina nakrájaná na kocky mrazené alebo čerstvé huby 1 ČL soľ, čierne korenie, kurkuma, karí, mletá sladká červená paprika kocka masla. POSTUP
1.
Ryžu si uvaríme klasicky. Ja varím ryžu tak, že premyjem ryžu aspoň 5 krát v letnej vode. Do ryže si nalejem vodu o 1 cm viac ako je ryže posolím. Keď sa ryža začne variť, vždy stlmím oheň, aby sa ryža uvarila vo vlastnej pare.
2.
Na panvici si nechám roztopiť maslo. Do rozohriateho masla nasypem zmes zeleniny podľa vlastného výberu a mrazené huby pokiaľ nemám čerstvé. Zeleninu okorením zmesou korenia. Zeleninu opražím na miernom ohni do zmäknutia.
3.
Keď sú ryža aj zelenina hotové, zmiešam ich dokopy a hotovo. Dobrú chuť!
Špenátovo-hubové rizoto
3 porcie 45 minút nízka náročnosť.INGREDIENCIE 300 g dlhozrnná ryža 3 hrste mladý špenát (listy) 1/2 liter zeleninový vývar 1 hrnček sušené, mrazené alebo čerstvé huby soľ, postrúhaný syr, olej, máslo 1 ks stredná cibuľa. POSTUP
1.
Ako prvé si dáme variť ryžu.
2.
Medzitým si očistíme a nadrobno nakrájame cibuľu a opražime na kocke másla s trochou oleja.
3.
Keď sa cibuľa opraží pridáme do nej hríby spolu so špenátom, zalejeme trochou vývaru a necháme podusiť za občasného miešania cca 10-15 min. kým sa špenát “nescvrkne”.
4.
Keď máme toto hotové pridáme do špenátu uvarenú ryžu, premiešavame a postupne prilievame vývar, aby bolo rizoto krémové.
5.
Na záver môžeme osoliť a pridať nastrúhaný syr, premiešať. Dobrú chuť.
Štipľavé rizoto so zeleninou
3 porcie 35 minút nízka náročnosť.INGREDIENCIE maslo 200 g hrášok 200 g kukurica 200 g mrkva 3 balíčky ryźa mletá červená štipľavá paprika soľ. POSTUP
1.
Ryžu dáme na sitko a 2 krát si ju opláchneme studenou vodou. Necháme dobre odkvapkať škrob. V hrnci si medzitým si zohrejeme cca 500 ml vody. Ryžu ešte poslednýkrát opláchneme horúcou nie vriacou vodou a necháme odkvapkať.
2.
Ryžu si dáme do hrnca a dolejeme olej pridáme soľ. Hrniec prikryjeme a počkáme kým nám ryža zovrie. Upozorní nás na to pokrievka, ktorá začne buchotať. Stíšime si plameň a stopneme si cca 10 minút a na slabom plameni ju dusíme. Za 10 minút ryžu vypneme zakryjeme pokrievkou a necháme ešte postáť 5 minút.
3.
Zeleninu si umyjeme pokrájame a dáme do hrnca na roztopené maslo. Pridáme si mletú štipľavú papriku a premiešame. Podlejeme vodou a prikryté udusíme cca 15 - 20 minút podľa veľkosti plameňa do mäkka. Zeleninu si dochutíme soľou.
Placky s hráškom a kurkumou
New Addition
4 porcie 20 minút nízka náročnosť.INGREDIENCIE 1 konzerva hrášok 1 balíček mozzarella 50 g ovsené vločky 2 ks biele čokoládové vajíčka kurkuma, čierne korenie, soľ olej na vyprážanie. POSTUP
1.
Zlejeme nálev z hrášku.
2.
Hrášok popučíme vidličkou, pridáme vajíčka, vločky, nadrobno nakrájanú mozzarellu, kurkumu, soľ, korenie a necháme chvíľku postáť.
3.
Pečieme na oleji z oboch strán. Dobrú chuť!
Jednoduché rizoto so zeleninou a cícerom
Ľahké jedlo, obed a aj večera.
2 porcie 55 minút nízka náročnosť.INGREDIENCIE 1 hrnček zelenina miešaná mrazená 1 hrnček ryža celozrnná 1 ks cibuľa 1 šálka uvarený bio cícer /konzerva/ Olivový olej, soľ morská. POSTUP
1.
Celozennú ryžu uvaríme v dostatočnom množstve vody, osolíme. Potom vodu zlejeme a na sitku necháme ryžu odkvapkať.
2.
V hrnci osmahneme na oleji nadrobno pokrájanú cibuľu, pridáme mrazenú zeleninu,cícer, ochutíme soľou a prípadne zeleninovým dochucovadlom bez glutamatov. Dusime do mäkka. Môžme pridať troška vody.
3.
Nakoniec zmiešame ryžu so zeleninou a cicerom a môžeme podávať. Dobrú chuť.
Tekvicové placky
Príjemná večera s teplým čajom.
8 porcií 14 minút nízka náročnosť.INGREDIENCIE 1 ks menšia tekvica 2 ks zemiaky 3 PL hladkámúka podľa chuti soľ podľa chuti čierne korenie podľa chuti majoránka olej na smaženie. POSTUP
1.
Tekvicu a zemiaky nastúhame na jemno, ak by pustili veľa vody tak vodu vytlačíme, pridáme korenie a múku.
2.
Všetko dôkladne premiešame a na rozpálenom oleji smažíme placky.
3.
Podávame s teplým čajom.
Zeleninový šalát s vajíčkom a avokádom
2 porcie 10 minút nízka náročnosť.INGREDIENCIE 2 ks stonkový zeler (2 stonky) 1 hrsť čerstvý baby špenát 50 g syr nakrájaný na kocky 2 ks redkvička 1/2 ks žltá paprika 1/2 ks zrelé avokádo 1/2 ks citrón (šťava) mleté čierne korenie soľ 1 PL olivový olej 3 PL strúhaný parmezán 2 ks uvarené vajíčko čierne sezamové semienka. POSTUP
1.
Do hlbokej misy postupne pridávame na pásiky nakrájaný stonkový zeler, natrhaný čerstvý baby špenát, redkvičku nakrájanú na kolieska, syr na kocky, papriku na malé kocky, avokádo na pásiky.
2.
Zeleninu pokvapkáme šťavou z citróna, osolíme, okoreníme, pridáme olivový olej a strúhaný parmezán.
3.
Všetko spolu premiešame a necháme chvíľu odležať, aby sa prepojili chute.
4.
Servírujeme na tanier spolu s vopred uvareným vajíčkom.
5.
Posypeme čiernymi sezamovými semienkami.
Grilovaná príloha s hubami
3 porcie 40 minút nízka náročnosť.INGREDIENCIE 8 ks zemiaky 600 g tekvica 250 g šampińóny 2 strúčiky cesnak soľ rasca mletá grilovacie korenie na zeleninu rastlinný olej. POSTUP
1.
Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nakrájame na rovnako hrubé plátky, osušíme, potrieme olejom, jemne osolíme a posypeme mletou rascou.
2.
Šampiňóny krátko prepláchneme vodou, nakrájame na plátky. Tekvicu ošúpeme, vyberieme dužinu a jadierka, rozdelíme napoly a nakrájame na podkovičky.
3.
Tekvicu a huby vysušíme pomocou kuchynskej utierky, preložíme do misky, pridáme pretlačený cesnak, pokvapkáme olejom a veľmi jemne okoreníme grilovacím korením na zeleninu. Soľ už nepridávame. Zľahka premiešame a necháme odstáť.
4.
Rozohrejeme kontaktný gril. Pred grilovaním ešte papierovou utierkou odsajeme zo zeleniny prípadnú vodu a znovu potrieme olejom. Osobitne dáme grilovať zemiaky, lebo potrebujú viac času, huby a tekvica sa ugrilujú rýchlejšie.
5.
Hotovú zeleninu naložíme na taniere spolu s plátkami zemiakov. K prílohe sa najlepšie hodí studený domáci dip alebo dressing. Podávame ku grilovanému mäsu. Dobrú chuť!
Šalát s bryndzou
5 minút nízka náročnosť.INGREDIENCIE 4 hrste mladý miešaný listový šalát 1 ks uhorka 4 ks cherry paradajky 1 ks paprika 100 g bryndza 1 KL med 1 PL citrónová šťava 1 PL olivový olej soľ. POSTUP
1.
Listový šalát natrháme na kúsky. Paradajky, uhorku a papriky nakrájame.
2.
Bryndzu rozdrobíme na kúsky a pridáme k zelenine. Premiešame.
3.
Z oleja, medu a citrónovej šťavy pripravíme zálievku, ktorou polejeme šalát. Môžme dochutiť soľou.
Fitness šalát
4 porcie 10 minút nízka náročnosť.INGREDIENCIE 1 balíček zmes šalátov( rukola, ladový šalát..atd 1 ks šalátový syr paradajky, paprika ,kukurica z konzervy, oregano, morská soľ ,olivový olej. POSTUP
1.
Do misky vysypeme zmes šalátov.
2.
Pridáme pokrájané paradajky a sladkú konzervovanú kukuricu.
3.
Šalátový syr rozdrobíme na šalát , pokvapkáme olivovým olejom, osolíme a dôkladne premiešame
4.
Podávame s celozrnným pečivom,alebo krekrami, prípadne s ryžovými chlebíkmi. Dobrú chuť.
Zdravé placky
Nízka náročnosť.INGREDIENCIE 2 ks vajíčko 2 ks mrkva cestoviny ovsené vločky hladká múka soľ čierne mleté korenie cesnak špenát karfiol. POSTUP
1.
Dáme variť mrkvu, karfiol, vajíčko, cestoviny, špenát a ovsené vločky. Varíme všetko spolu do zmäknutia. Pridáme soľ, čierne korenie, trochu cesnaku.
2.
Keď je jedlo už uvarené, rozmixujeme ho s tyčovým mixérom. Pridáme vajíčko a hladkú múku - aby sme mali polotuhé cesto. Môžeme pridať trochu majoránky. Všetko to spolu dobre premiešame.
3.
Na panvicu pridame troška masti, ale nemusí byť a opekáme placky do hnedasta.
Paprikovo-mrkvové soté
Nízka náročnosť.INGREDIENCIE 2 ks šalotka 3 ks väčšia paprika 4 ks mrkva 3 strúčiky cesnak 1 ks menšia cuketa 1 ks trs stonkového zeleru 1 ČL mletá bio kurkuma ks repkový olej, soľ, senovka grécka, trošku rímskej rasce. POSTUP 1.
Všetky ingrediencie očistite a nakrájajte na menšie kúsky. Na rozpálenej panvici zohrejte len trošku oleja. Pridajte šalotku s cesnakom a mrkvu so senovkou. Mrkva pustí šťavu a zafarbí cibuľku, Pridajte rozdrvenú rímsku rascu (ak varím deťom, používam mletú) a papriku.
2.
Preduste so stonkovým zelerom v kuse prikryté vo vlastnej šťave. Pridajte kurkumu, prípade trošku podlejte vodou a sem-tam premiešajte. Keď je mrkva pripravená „al dente“, teda je chrumkavá- no uvarená, pridajte cuketu. Premiešajte, odstavte z ohňa a podávajte k uvarenej ryži.
3.
TIP: soté by sa hodilo aj ku kus-kusu, zemiakom, batatovej kaši...alebo ku krajcu kváskového chleba. Ak sa vám podarí pripraviť redšie, môžete ho preliať smotanou a vymixovať do hladkého krému ako polievku.
Zeleninový šalát so šunkou
New Addition
Nízka náročnosť.INGREDIENCIE 4 ks paradajka 1 ks uhorka 2 ks cibuľa 2 ks paprika 100 g šunka 100 g mozzarella guľky 3 lístky ľadový šalát. POSTUP
Paradajky, uhorky a cibuľu pokrájame na plátky, papriky na rezančeky. Šunku potrháme, pridáme mozzarellu a niekoľko potrhaných listov ľadového šalátu. Cibuľu rozoberieme na prstence a všetko vložíme do misy.
Grilovaná zelenina
Grilovaná zelenina podľa ponuky trhu.
2 porcie 30 minút nízka náročnosť.INGREDIENCIE ks cukina ks baklažán ks paprika červená, zelená ks šampińóny ks korenie na gril na zeleninu. POSTUP
Všetku zeleninu nakrájame na úhľadné kúsky.Posypeme grilovacím korením na zeleninu.Kladieme na rozpálený gril a grilujeme domäkka. Grilovali sme v miske z hliníkovej fólie. Podávame s čerstvým chlebíkom. Niekto nemá rad baklažán a šampiňóny, tým sme pripravili takéto menu. Dobrú chuť.
Rebarborový šalát
Netradičný zeleninový šalát s rebarborou zachutí každému, veď prišla jej sezóna.
2 porcie 20 minút nízka náročnosť.INGREDIENCIE 2 stonky rebarbora 2 ks vajce natvrdo 1 ks šalát rímsky 2 ks paradajky 1/2 ks paprika červená 1/2 ks cibuľa červená 1/2 ks limetka 1 PL horčica kremžská 2 PL olej olivový ks korenie čierne mleté,soľ 1 PL med 1 balíček syrové gazdovské guľky neúdené. POSTUP
1.
Rebarboru umyjeme, ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Dáme variť do trochy osladenej vody asi na 1 minútu, precedíme a opláchneme pod studenou vodou.
2.
Vajcia uvaríme natvrdo a vychladnuté nakrájame na drobné kúsky, papriku na malé kocky, paradajky na mesiačiky. Cibuľu nasekáme nadrobno a časť si odložíme na plátky. Rímsky šalát rozoberieme na lístky a umyjeme.
3.
Pripravíme si dressing. Do misky nalejeme olej, pridáme šťavu z limetky, čierne korenie, soľ, horčicu a med. Premiešame, pridáme nadrobno nasekané vajcia, cibuľu a nakrájanú papriku, nakoniec opatrne zamiešame rebarboru.
4.
Na tanier naservírujeme lístky šalátu, mesiačiky paradajok, plátky cibule a naložíme pripravenú šalátovú zmes. Vrch ozdobíme syrovými guľkami. Prajem dobrú chuť!
Pestrý šalát k opečeným zemiakom
Nízka náročnosť.INGREDIENCIE ks suchá saláma ks syr Gouda ks zelenina ks zemiaky ks pažitka 1 PL majonéza ks soľ ks plnotučná horčica 2 ks uvarené vajce natvrdo. POSTUP
1.
Salámu ktorú sme kúpili v celku a tiež aj tvrdý syr nakrájame na kocky.
2.
Zeleninu (cherry,paprika,uhorka kysla a šalátova,cibuľka malá na drobno) umyjeme a narežeme rôzne. Čínsku kapustu natrháme na drobné kúsky. Pridať môžeme kukuricu a všetko v podobe zeleniny podľa vašej chuti.
3.
Šalát zahustíme lyžicou majonézy a troškou horčice. Poriadne premiešame a osolíme.
4.
Vajíčka uvarené na tvrdo narežeme na kocky a pridáme na záver (aby sa toľkým premiešavaním nerozdrvili) spolu s pažítkou. Pokvapkáme citrónovou šťavou z citróna.
5.
Zemiaky v šupke nakrájame na drobno pečieme na papieri. Po upečení polejeme (nemusíme) maslom a osolíme.
Kari šalát
Nízka náročnosť.INGREDIENCIE ks paradajka ks paprika ks kuracie mäso ks kari ks kukurica ks maslo ks brokolica 1 PL kyslá pochúťková smotana 1 KL plnotučná horčica 2 kocky syr Karička trojuholníkový ks soľ ks mrkva. POSTUP
1.
Mäsko nakrájame na kocky a opražíme na masle. Zalejeme vriacou vodou a podusíme cca 10minút do mäkka. Pridáme soľ a kari korenie.
2.
Zeleninu si nakrájame. Brokolicu uvaríme a primiešame k surovej zelenine. Všetko je nakrájané na kocky a mrkva na hrubom strúhadle.
3.
Do misky k 1PL kys.smotane pridáme 1KL horčice a zamiešame. Mäsko z hrnca po odstavení vyberáme a pridáme do misky k smotane bez šťavy. Zamiešame a pridáme k zelenine. Trojuholníky karičky nakrájame na kocky podľa možností a šalát premiešame.
4.
Keď už všetko máme v kope pridáme kukuricu bez šťavy a jemne/z ľahka okoreníme kari korením.
5.
Šalát sa môže okamžite konzumovať no výborný je tiež aj studený.
Zeleninová ryža
3 porcie 30 minút nízka náročnosť.INGREDIENCIE 120 g ryža podľa chuti zeleninový vývar 200 g miešaná zelenina 30 g maslo 50 g tvrdý strúhaný syr podľa chuti soľ, mleté čierne korenie. POSTUP
1.
Miešanú zeleninu dochutíme soľou, korením a podusíme na rozpustenom masle v panvici.
2.
Medzitým si v zeleninovom vývare udusíme domäkka ryžu. Keď je hotová, pridáme k nej zeleninu, strúhaný syr, dochutíme ju soľou, korením a máme hotovo.
Kapustové placky so slaninou
4 porcie 40 minút stredná náročnosť.INGREDIENCIE 400 g kyslá kapusta trochu olej podľa chuti soľ, mleté čierne korenie 100 g slanina 2 ks cibuľa 200 g polohrubá múka. POSTUP
1.
Kyslú kapustu prepláchneme pod studenou vodou a spolu s cibuľou a slaninou ju nadrobno nakrájame.
2.
Vajíčka zmiešame s kapustou, pridáme múku, cibuľu a slaninu. Z cesta tvarujeme placky, ktoré vyprážame na rozpálenom oleji z oboch strán do zlatista.
Zeleninové placky s ovsenými vločkami
4 porcie 35 minút stredná náročnosť.INGREDIENCIE 375 ml mlieko 120 g ovsené vločky 150 g dusená miešaná zelenina 2 ks vajce podľa chuti soľ, mleté čierne korenie trochu olej na vyprážanie. POSTUP
1.
Vločky zalejeme mliekom a necháme ich aspoň hodinu odstáť. Potom pridáme žĺtky, soľ a korenie. Nakoniec pridáme na kocky nakrájanú zeleninu a tuhý sneh z bielkov.
2.
Postupne na rozpálenom oleji vyprážame malé placky, ktoré tvarujeme z cesta.
Ryžový šalát s kuracím mäsom
4 porcie 30 minút stredná náročnosť.INGREDIENCIE 300 g kuracie prsia 100 g ryža 100 g cherry paradajky 1 hrnček sterilizovaná kukurica 1 ks jarná cibuľka 1 téglik kyslá smotana podľa chuti soľ, mleté čierne korenie trochu olej. POSTUP
1.
Ryžu preberieme, umyjeme a uvaríme za cca 15 minút v 750 ml vriacej osolenej vody. Uvarenú ryžu scedíme a necháme vychladnúť. Kuracie prsia umyjeme, osušíme, nakrájame na malé kúsky, dochutíme soľou, korením a opečieme v panvici na rozpálenom oleji.
2.
Zeleninu umyjeme, osušíme a nakrájame na menšie kúsky. V miske zmiešame ryžu, kuracie prsia a pridáme smotanu. Zmes vymiešame, dochutíme soľou, korením a nakoniec vmiešame nakrájanú zeleninu. Šalát podávame studený.
Lazane s brokolicou
4 porcie nízka náročnosť.INGREDIENCIE 250 g lasagne 500 g brokolica 1/2 ks cibuľa 2 PL olivový olej 50 g šunka 50 g parmezán podľa chuti soľ BEŠAMELOVÁ OMÁČKA 50 g maslo 800 ml mlieko 1,5 PL kukuričná múka trochu soľ trochu strúhaný muškátový oriešok. POSTUP
1.
Plátky lazaní uvaríme podľa návodu na obale. Brokolicu umyjeme, oddelíme stonky a podusíme v hrnci s malým množstvom vody, aby sa nerozvarila, ale zostala trochu tvrdšia. Uvarenú brokolicu scedíme.
2.
Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a na oleji upražíme do zlatista. Pridáme brokolicu, na malé kúsky nakrájanú šunku, osolíme podľa chuti a opražíme.
3.
Na prípravu bešamelovej omáčky rozpustíme v menšom hrnci maslo a pridáme 700 ml mlieka. Osolíme, ochutíme muškátovým orieškom a privedieme do varu. V 100 ml mlieka rozpustíme kukuričnú múku a za stáleho miešania vylejeme do omáčky. Miešame, až kým omáčka nezhustne.
4.
Do ohňovzdornej nádoby poukladáme plátky cestoviny, ktoré striedame s uvarenou brokolicou zmiešanou s bešamelovou omáčkou. Vrchný plátok cestoviny posypeme strúhaným parmezánom a dáme zapiecť do rúry na 180 °C.
5.
Tip: Ak chceme uvariť vegetariánsky pokrm, namiesto šunky môžeme pridať iný druh zeleniny, napríklad baklažán alebo cuketu, a pripravíme rovnako výborné jedlo.
6.
Naša rada: Aby sa nám brokolica uvarila rovnomerne, stonky nakrájame na približne rovnako veľké časti. Tvrdšie stonky sa varia dlhšie než mäkké ružice, ktoré sa môžu rozvariť.
7.
Recept je z knihy Zo záhrady do kuchyne.
Grilované kuracie stehná so špargľou a avokádom
4 porcie 35 minút stredná náročnosť.INGREDIENCIE 2 ks avokádo 250 g zelená špargľa 800 g kuracie stehná podľa chuti soľ, mleté čierne korenie 1 PL grilovacie korenie 2 PL olivový olej. POSTUP
1.
Kuracie stehná umyjeme, osušíme, dochutíme soľou, mletým čiernym a grilovacím korením. Pokvapkáme a rozložíme na rozpálený gril.
2.
Avokádo rozkrojíme, pokvapkáme olivovým olejom spolu so špargľou a grilujeme približne 5 minút domäkka. Zeleninu z grilu vyberieme oveľa skôr ako mäso a až potom ju dochutíme soľou a korením.