NIKDY SA NEZDAVAJ SVOJICH SNOV
Recepty su kaźdého rohu internetu.Vyberte a inšpirujte sa.Prajem dobru chuť.
SLOVENSKÁ KUCHYŇA vyskušajte
SLOVENSKÁ KUCHYŇA
Kto by odolal? Jemné zemiakové šúľance, zasnežené cukrom s makom a preliate horúcim maslom.
Príprava 15min Úprava 20min Porcie 4 INGREDIENCIE 700 g zemiaky 300 g polohrubá múka 2 ks väčšie vajíčko 1 štipka soľ 150 g mletý mak 50 g práškový cukor 100 g maslo. POSTUP
1
Zemiaky uvaríme v šupke. Keď vychladnú, tak ich ošúpeme a pretlačíme alebo postrúhame na jemno.
2
Dáme variť veľký hrniec s jemne osolenou vodou.
3
Na pracovnej doske spojíme zemiaky, múku, vajíčko a soľ. Vypracujeme nelepivé cesto do tvaru valca. Ten potom rozrežeme na asi 8 rovnakých častí, z ktorých ušúľame dlhé a tenké valčeky. Tie potom rozkrojíme na ďalšie časti – asi 5 až 6 menších valčekov z každého. Valčeky ešte jemne pomúčime a každý zvlášť medzi dlaňami ešte jemne vytvarujeme do šúľanca.
4
Šúľance dáme variť do vriacej vody. Kým sa uvaria roztopíme si maslo a pomletý mak premiešame s cukrom. Hotové šúľance prelejeme maslom a posypeme makovou posýpkou.
Zemiakový posúch s tvarohom
Jednoduchý slaný koláč, ktorý zasýti celú rodinu.
Príprava 80min Úprava 35min Porcie 0 INGREDIENCIE CESTO: 500 g hladká múka 1 KL soľ 280 ml vlažné mlieko 1/2 KL čerstvé droždie (al. balíček sušené) 1 KL kryštálový cukor 50 g maslo ZEMIAKOVO - TVAROHOVÁ PLNKA: 500 g zemiaky 3 PL maslo 250 g tvaroh hrudkovitý podľa chuti soľ EŠTE POTREBUJEME: trochu maslo na vymastenie plechu a potretie posúchu trochu hladká múka na vysypanie plechu. POSTUP
1
Do väčšej misky nasypeme múku, pridáme soľ a spolu premiešame.
2
V strede urobíme jamku, do ktorej nalejeme vlažné mlieko, pridáme droždie a cukor. Necháme 10 minút postáť, kým sa na povrchu mlieka neutvoria bubliny.
3
Potom prilejeme roztopené (vychladnuté) maslo a rukou vypracujeme vláčne cesto, ktoré necháme na teplom mieste kysnúť aspoň hodinu.
4
Medzitým si uvaríme ošúpané a na kocky pokrájané zemiaky do mäkka.
5
Zemiaky poučíme a primiešame tvaroh, maslo a plnku dochutíme soľou.
6
Vykysnuté cesto rozdelíme na dve časti. Prvú rozvlákame na veľkosť menšieho plechu (30x40 cm) a pomocou valčeka ho prenesieme na maslom vymastený a múkou vysypaný plech.
7
Cesto potrieme plnkou a zakryjeme druhým plátom cesta.
8
Cesto potrieme troškou roztopeného masla, popicháme vidličkou a upečieme v rúre vyhriatej na 180°C asi 35 až 40 minút.
Hrachová polievka s údeným mäskom
Voňavá, sýta polievka ako stvorená na dobrú večeru.
Príprava 10min Úprava 50min Porcie 4 INGREDIENCIE 250 g žltý polený hrach 2 PL olej 1 ks cibuľa 1 ks mrkva 1 ks petržlen 1/4 ks zeler 4 ks zemiaky 300 g údená krkovička 1 PL hladká múka 3 strúčiky cesnak podľa chuti soľ, mleté čierne korenie, bobkový list, majorán. POSTUP
1
Hrach namočíme do studenej vody cez noc.
2
Na druhý deň ho scedíme, prepláchneme a necháme odkvapkať.
3
Vo väčšom hrnci rozpálime olej a pridáme nadrobno naseknú cibuľku. Restujeme, kým nezmäkne.
4
Potom pridáme na kocky pokrájanú koreňovú zeleninu (mrkvu, petržlen, zeler) a hrach. Všetko zalejeme vodou, pridáme bobkový list a mleté korenie.
5
Varíme z časti prikryté, kým hrach nezmäkne.
6
Potom pridáme na kocky pokrájané očistené zemiaky a kocky krkovičky.
7
Varíme ešte asi 15 minút.
8
Ku koncu ochutíme soľou, prelisovaným cesnakom a majoránom.
9
Polievku môžeme zahustiť zátrepkou z hladkej múky a vody.
.jpg)
Domáce zemiakové lokše
New Addition
Príprava 10min Úprava 20min Porcie 20 INGREDIENCIE 1 kg zemiaky 300 g polohrubá múka 1 KL soľ 100 g maslo na potretie. POSTUP
1
Zemiaky uvarené v šupke, očistíme a prepasírujeme na pomúčenú dosku. Pridáme múku, soľ a vypracujeme elastické cesto.
2
Z cesta vytvarujeme šúľok, ktorý rozrežeme na rovnako veľké kúsky. Tie vyvaľkáme do tvaru placiek a opekáme na sucho na panvici či platni.
3
Upečené lokše potrieme rozpusteným maslom.
Bryndzové halušky
Slovenské národné jedlo, na ktoré sme právom pyšní. Výnimočná kombinácia voňavej bryndze, zemiakových halušiek a chrumkavej slaninky.
Príprava 30min Úprava 10min Porcie 6 INGREDIENCIE 1 kg zemiaky 250 g polohrubá múka 1 KL soľ 250 g bryndza 200 ml 33% smotana na šľahanie 100 g maslo 300 g oravská slanina. POSTUP
1
Očistené zemiaky postrúhame na jemno (ideálne strúhadlom na pyré) a vo väčšej mise zmiešame s múkou a soľou.
2
Vo väčšom hrnci necháme zovrieť osolenú vodu a cesto pretláčame priamo do vody cez sitko na halušky. Halušky budú uvarené zhruba za 10 minút, alebo keď všetky vyplávajú na povrch.
Náš tip
Zručnejší z nás môžu natiahnuť cesto na krájaciu dosku a halušky po jednej hádzať do vody pomocou noža či lyžičky.
3
Predtým ako halušky scedíme odoberieme malú naberačku vody, v ktorej sa varili. Vo väčšej mise potom zmiešame bryndzu, smotanu, rozpustené maslo a vodu z halušiek. Do tejto zmesi pridáme scedené halušky a dobre premiešame.
4
Slaninku pokrájame na malé štvorčeky a na panvici opečieme do chrumkava. Halušky podávame posypané opečenou slaninkou a preliate slaninkovým omastkom.
Hrnčekový kysnutý koláč
S 250 ml hrnčekom bude príprava tradičného koláča hračka.
Príprava 30min Úprava 20min Porcie 16 INGREDIENCIE CESTO: 3 hrnčeky polohrubá múka 1/2 hrnčeka bravčová masť (iný tuk – maslo, olej) 1 hrnček plnotučné mlieko 1 kocka čerstvé droždie 1 KL kypriaci prášok 3 PL Cukor kryštál POSÝPKA: 3/4 hrnčeka hrubá múka 3/4 hrnčeka Cukor kryštál 1 PL vanilkový cukor 3 PL maslo 2 hrnčeky ľubovoľné ovocie. POSTUP
1
Z mlieka, droždia a cukru pripravíme kvások. V mise zmiešame múku, soľ, masť a prášok do pečiva. Pridáme vykysnutý kvások a vypracujeme hladké a elastické cesto. Zakryjeme a necháme na teplom mieste vykysnúť, aby zdvojnásobilo svoj objem.
2
V miske zatiaľ na posýpku zmiešame zmäknutý tuk, múku a oba druhy cukru.
3
Po vykysnutí cesto natenko rozvaľkáme a vyložíme ním vymastený plech. Vrch posypeme umytým a na menšie kocky nakrájaným ovocím a posýpkou. Dáme na 20 minút piecť do rúry vyhriatej na 180 °C.
4
Po upečení necháme vychladnúť na plechu a nakrájame.
Základný recept na kysnuté cesto
Voňavé kysnuté cesto je základom pre mnohé dobroty záviny, osie hniezda, vianočky, buchty atď. Je to malý zázrak, ktorého príprava nie je vôbec náročná.
Príprava 75min Úprava 0min Porcie 12 INGREDIENCIE KVÁSOK: 1 KL kryštálový cukor 40 g čerstvé droždie 100 ml vlažné mlieko CESTO: 500 g múka polohrubá 3 PL kryštálový cukor 1 KL soľ 2 ks žĺtok 150 ml vlažné mlieko 50 g maslo POSTUP
1
Všetky ingrediencie by mali mať rovnakú (izbovú) teplotu okolo 21°C. Čiže vajíčka, mlieko, droždie i maslo vytiahnite aspoň 2 hodiny vopred.
2
Kvások pripravíme z polovice vlažného mlieka, droždia a lyžičky cukru. Spolu ich dobre premiešame a odložíme na teplé miesto cca na 15 minút, kým nám vzíde kvások.
Náš tip
Ak používame čerstvé droždie vždy overíme jeho čerstvosť. Odlomíme z neho kúsok a vhodíme ho do nádoby s vlažnou vodou. Ak vypláva a ostane na hladine je čerstvé.
3
Múku preosejeme do väčšej misky a premiešame so zvyškom cukru a soľou. Do stredu urobíme jamku, do ktorej vlejeme žĺtky, zvyšok mlieka, kvások a roztopené ale už vlažné maslo. Cesto spracujeme rukami, tak aby sme doň pri práci dostali čo najviac vzduchu.
4
Cesto v miske poprášime múkou, misku preložíme utierkou a odložíme na teplé miesto na 60 až 120 minút, alebo kým cesto nenakysne aspoň na dvojnásobok svojho objemu.
5
Cesto na pomúčenej doske opäť dobre premiesime a spracujeme, vyvaľkáme, vykrojíme... do požadovaného tvaru v závislosti od pripravovaného receptu. Tvarované cesto pred pečením necháme ešte podkysnúť na pracovnej doske, zakryté utierkou cca 20 minút.
Cesnaková nátierka
Lahodná klasika medzi nátierkami...
Príprava 5min Úprava 0min Porcie 4 INGREDIENCIE 100 g tavený syr 3 strúčiky cesnak 50 g maslo podľa chuti soľ.POSTUP
1
Do misky si dáme tavený syr, zmäknuté maslo nakrájané na plátky a roztlačený alebo nastrúhaný cesnak. Všetko spolu dobre premiešame. Podľa chuti môžeme osoliť.
Domáci likér z plodov bazy čiernej
Okrem sirupu z plodov bazy čiernej si tentokrát pripravte aj domáci likér.
Príprava 15min Úprava 20min Porcie 2 INGREDIENCIE 2 litre plody bazy čiernej 1 liter voda 1 kg kryštálový cukor 1 balíček vanilkový cukor 5 PL silná čierna káva 1/2 litra rum. POSTUP
1
Plody bazy čiernej umyjeme a oberieme zo stopiek. Následne dáme do hrnca, zalejeme vodou a varíme cca 10 - 15 minút. Potom precedíme cez husté sitko.
2
Do hrnca dáme bazovú šťavu, kávu, kryštálový a vanilkový cukor. Premiešame a cca 5 minút povaríme. Necháme vychladnúť.
3
Do vychladnutej bazovej šťavy prilejeme rum, premiešame a plníme do čistých fliaš. Skladujeme na chladnom tmavom mieste.
Domáce víno z plodov bazy čiernej
Nielen kvety, ale aj plody bazy čiernej sa dajú vďačne využiť v kuchyni. Vyskúšajte si z nej pripraviť aj domáce bazové víno alebo niečo tvrdšie - domáci bazový likér.
Príprava 15min Úprava 40min Porcie 3 INGREDIENCIE 3 litre plody bazy čiernej 3 litre voda 700 g kryštálový cukor 100 g hrozienka 2 ks celá škorica 5 ks klinčeky 1 ks badián 1 ks 2 cm kúsok zázvoru 5 g droždie. POSTUP
1
Plody bazy čiernej umyjeme, oberieme zo stopiek, zalejeme vodou a varíme cca 30 minút. Následne precedíme cez husté plátno.
2
Do precedenej šťavy pridáme cukor, hrozienka, celú škoricu , klinčeky, badián a zázvor. Všetko spolu povaríme a následne necháme vychladnúť.
3
Do vychladnutej šťavy pridáme rozdrobené droždie. Prelejeme do čistej sklenenej nádoby a prekryjeme celofánom, ktorý predierkujeme špendlíkom. Necháme týždeň na teplom mieste kvasiť.
4
Keď zmizne pena môžeme víno stáčať do fliaš. Takto pripravené víno skladujeme na chladnom tmavom mieste.
Babičkin jablkový koláč
Koláč plný vôní, chutí a nostalgie.
Príprava 20min Úprava 30min Porcie 16 INGREDIENCIE 500 g polohrubá múka 100 g práškový cukor 1 balíček kypriaci prášok 1/2 KL soľ 250 g maslo 2 ks vajce 3 PL plnotučné mlieko JABLKOVÁ PLNKA: 1 kg jablká 1 balíček Zlatý klas 100 g kryštálový cukor 1 KL mletá škorica 1 PL citrónová kôra. POSTUP
1
Vo veľkej miske spolu premiešame múku, cukor, kypriaci prášok a soľ. Pridáme zmäknuté maslo, vajíčka a mlieko. Zo surovín vypracujeme tuhšie cesto, ktoré zabalíme do potravinárskej fólie a uložíme na 30 minút do chladničky.
2
Jablká postrúhame aj so šupkou a dobre premiešame so zlatým klasom, cukrom, škoricou a citrónovou kôrou.
3
Rúru rozohrejeme na 180 °C.
4
Cesto rozdelíme na dve polovice. Z prvej vyvaľkáme na pomúčenej pracovnej doske tenký plát približne o veľkosti plechu. Cesto opatrne narolujeme na valček a opäť odrolujeme na papierom vystlaný plech. Kde bude cesto chýbať, doplníme z odrezkov, ktoré zase inde prečnievajú, tak aby sme dostali súvislý plát. Na cesto navrstvime jablkovú plnku a zakryjeme ju druhým plátom cesta.
5
Pečieme cca 30 minút. Po vychladnutí zasnežíme práškovým cukrom a krájame na nami požadované rezy.
Slivkový mrežovník
Sladučké slivky zamrežované v krehkom ceste.
Príprava 30min Úprava 45min Porcie 8 INGREDIENCIE 1 kg slivky 2 PL citrónová šťava 2 KL mletá škorica 2 PL hladká múka 80 g kryštálový cukor 250 g maslo 400 g hladká múka 1 KL soľ 3 PL práškový cukor ľadová voda 1 ks vajce 2 KL kryštálový cukor. POSTUP
1
Studené maslo pokrájame na menšie kocky a vložíme na 5 minút do mrazničky.
2
Do vychladenej misky si nachystáme ľadovú vodu.
3
Múku preosejeme, pridáme soľ, cukor a studené kocky masla. Rukami spracujeme na mrveničkovú zmes, do ktorej postupne po lyžiciach pridávame ľadovú vodu a zakaždým rukami premiesime, kým sa nám cesto nespojí do jedeného celku.
4
Cesto rozrežeme na dve časti v pomere cca 2:1, každú zvlášť zabalíme do potravinárskej fólie a vložíme na 15 minút do mrazničky.
5
Rúru rozohrejme na 200 °C.
6
Na pomúčenej doske vyvaľkáme väčšiu časť cesta na cca 30 centimetrový kruh a prenesieme ho do koláčovej formy (26 cm). Prečnievajúce kraje ohneme pod cesto po celom obvode formy.
7
Slivky omyjeme, prepolíme, odkôstkujeme a nakrájame na mesiačiky, premiešame s múkou, cukrom, škoricou a citrónovou šťavou a navrstvíme do cestom vystlanej formy.
8
Druhú časť cesta vyvaľkáme do obdĺžnika a vykrojíme dva dlhé pásiky. Tie jemne pootáčame medzi prstami, aby sme dostali akoby zvlnené stuhy, ktorými potom v polkruhoch olemujme kraj koláča. Zo zvyšného cesta vykrajujeme tenké pásiky a vytvoríme z nich mriežky na povrchu koláča.
9
Koláč potrieme rozšľahaným vajíčkom, poprášime cukrom a dáme upiecť na cca 45 minút. Podávame s kopčekom vanilkovej zmrzliny.
Žemľovka s lesným ovocím a tvarohom
Kto by odolal jemne kyslému ovociu v objatí horúceho sladkého pečiva?
Príprava 15min Úprava 45min Porcie 4 INGREDIENCIE 8 ks malá žemľa alebo rožok 250 g lesné ovocie (čučoriedky, jahody, černice, ríbezle) 250 g hrudkovitý tvaroh 2 PL Zlatý klas 4 ks vajce 500 ml plnotučné mlieko 250 ml smotana na šľahanie 100 g maslo 10 PL kryštálový cukor 2 balíčky vanilkový cukor 1 štipka muškátový oriešok maslo na vymastenie, soľ. POSTUP
1
Oddelíme si žĺtky od bielkov a z bielkov, štipky soli a jedného vanilkového cukru vyšľaháme tuhý sneh.
2
Ovocie premiešame s polovicou (5PL) cukru a necháme marinovať cca 10 minút. Ovocie scedíme a primiešame doň tvaroh a zlatý klas.
3
Vo veľkej miske vymiešame žĺtky s cukrom (5PL), vanilkovým cukrom (jeden balíček) a roztopeným maslom (nie horúcim). Pridáme čerstvo nastrúhaný muškátový oriešok, mlieko a smotanu. Opäť premiešame.
4
Pečivo nakrájame na malé kolieska, pridáme ho do misky a pomaly ho tlačíme do tekutej zmesi, aby dobre nasiaklo. Necháme odstáť aspoň 15 minút.
5
Rúru rozohrejeme na 180 °C.
6
Zapekaciu misku vymastenú maslom naplníme polovicou navlhčeného pečiva. Naň navrstvíme ovocno tvarohovú zmes a druhú polovicu pečiva. Pečieme v rúre asi 30 minút. Vytiahneme a povrch žemľovky potrieme snehom, stiahneme teplotu na 150 °C a pečieme ešte ďalších 15 minút do zlatova.
Jahodová bublanina so sladkým sirupom
Bublanina je výnimočná letná pochúťka. My sme ju pripravili ešte šťavnatejšiu a vláčnejšiu... Vyskúšajte!
Príprava 15min Úprava 30min Porcie 8 INGREDIENCIE CESTO: 2 ks vajce 1/2 hrnčeka práškový cukor 1 balíček vanilkový cukor 1/2 hrnčeka plnotučné mlieko 1/3 hrnčeka olej 1.5 hrnčeka polohrubá múka 1 KL kypriaci prášok 1 KL sóda bikarbóna SIRUP: 1 ks voda 1/4 hrnčeka kryštálový cukor 1 ks škorica celá (drievko) 1 ks pomaranč 3 ks celé klinčeky šťava z marinovaného ovocia 1.5 hrnčeka jahody 2 PL kryštálový cukor. POSTUP
1
Jahody umyjeme a prepolíme. Zasypme kryštálovým cukrom a necháme marinovať. Neskôr ich scedíme a šťavu si odložíme na sirup.
2
Rúru rozohrejeme na 180 °C.
3
Na cesto spolu vymiešame: vajcia, cukor, vanilkový cukor, mlieko a olej. Múku zmiešame s práškom do pečiva a sódou a postupne ju prisypeme do tekutej zmesi. Vymiešané cesto navrstvíme do tortovej formy, ktorú sme vymastili maslom a vysypali hrubou múkou. Na vrch poukladáme jahody a dáme piecť na zhruba 30 minút.
4
Medzitým si pripravíme sirup. Do rajnice dáme zohriať vodu, cukor, kôru z pomaranča, škoricu, klinčeky a scedenú ovocnú šťavu. Privedieme k varu a necháme prebublávať asi 5 minút. Potom sirup odstavíme z plameňa a necháme vychladnúť.
5
Vlažný sirup po žufankách lejeme na horúci koláč a necháme koláčik, aby sa napil – zhruba 20 minút. Zložíme obruč, nakrájame na trojuholníky a servírujeme.
Čerešňová bublanina s cukrovým sirupom
Vláčna bublanina plná čerešní, zaliata sladučkým a aromatickým sirupom.
Príprava 15min Úprava 30min Porcie 12 INGREDIENCIE CESTO: 2 ks vajce 1 hrnček práškový cukor 1 balíček vanilkový cukor 3/4 hrnčeka plnotučné mlieko 1/2 hrnčeka olej 2 hrnčeky polohrubá múka 1 balíček kypriaci prášok 1 KL sóda bikarbóna SIRUP: 1 hrnček voda 1/2 hrnčeka kryštálový cukor 1 ks škorica celá (drievko) 1 ks pomaranč 3 ks celé klinčeky šťava z marinovaného ovocia 2 hrnčeky čerešne (odkôstkované) 2 PL kryštálový cukor. POSTUP
1
Čerešne umyjeme a odkôstkujeme. Zasypme kryštálovým cukrom a necháme marinovať. Neskôr ich scedíme a šťavu si odložíme na sirup.
2
Rúru rozohrejeme na 180 °C.
3
Na cesto spolu vymiešame: vajcia, cukor, vanilkový cukor, mlieko a olej. Múku zmiešame s práškom do pečiva a sódou a postupne ju prisypeme do tekutej zmesi. Vymiešané cesto navrstvíme do hlbokého plechu (koláčik narastie), ktorý sme vymastili maslo a vysypali hrubou múkou. Na vrch poukladáme cukrové čerešne a dáme piecť na zhruba 30 minút.
4
Medzitým si pripravíme sirup. Do rajnice dáme zohriať vodu, cukor, kôru z pomaranča, škoricu, klinčeky a scedenú ovocnú šťavu. Privedieme k varu a necháme prebublávať asi 5 minút. Potom sirup odstavíme z plameňa a necháme vychladnúť.
5
Vlažný sirup potom po žufankách lejeme na horúci koláč a necháme koláčik, aby sa napil – zhruba 20 minút. Nakrájame na štvorce a servírujeme.
Nektárinkové smoothie s radlerom
Osviežujúci letný alkoholický nápoj, v ktorom hrajú prím nektárinky utopené v citrónovom radleri - a to všetko navyše prevoňané čerstvou mätou. Jednoducho ideálne osvieženie počas horúcich letných dní.
Príprava 10min Úprava 0min Porcie 2 INGREDIENCIE 4 ks nektarinka 500 ml citrónový radler čerstvá mäta ľad. POSTUP
1
Nektárinky umyjeme a zbavíme kôstok. 1/4 nektárinky nakrájame na plátky a odložíme. Zvyšné nektárinky nakrájame na menšie kúsky, dáme do mixéra, prilejeme trošku vody a rozmixujeme.
2
Pripravíme si dva vyššie poháre, do ktorých dáme pár kociek ľadu a plátky nektárinky. Následne rozdelíme rozmixované nektárinky, zalejeme radlerom a premiešame. Ozdobíme lístkami mäty a ihneď podávame.
Náš tip
Pre ešte väčšie osvieženie môžeme s nektárinkami rozmixovať aj pár lístkov čerstvej mäty.
Jemné fašírky s oštiepkom
Mleté bravčové so strúhaným oštiepkom v chrumkavom trojobale.
Príprava 10min Úprava 20min Porcie 8 INGREDIENCIE 500 g mleté bravčové mäso 180 g neúdený oštiepok 3 ks vajce 3 PL strúhanka 1 hrsť petržlenová vňať soľ, korenie, majorán hladká múka, vajce a strúhanka na trojobal rastlinný olej na vyprážanie. POSTUP
1
V mise spolu vypracujeme mäso, strúhaný oštiepok, celé vajcia, strúhanku a nasekanú vňať. Zľahka posolíme a dochutíme korením a majoránom.
2
Vytvarujeme malé fašírky, ktoré postupne obalíme v múke, vajíčku a strúhanke.
3
Pomaly vysmážame v rozpálenom oleji z oboch strán (cca 8 minút na každej strane).
4
Podávame s varenými novými zemiakmi alebo čerstvým šalátom.
Domáci jahodový jogurt
Lahodný hustý domáci jogurt bude ideálnou voľbou na raňajky. V hlavnej úlohe sladučké jahody...
Príprava 10min Úprava 15min Porcie 6 INGREDIENCIE HUSTÝ DOMÁCI BIELY JOGURT: 1 liter plnotučné mlieko 1 téglik biely jogurt JAHODOVÁ ZMES: 500 g jahody (čerstvé alebo mrazené 1 balíček vanilkový cukor 3 PL hnedý cukor. POSTUP
1
Recept na biely jogurt:
HUSTÝ DOMÁCI BIELY JOGURT ...NIŹIE...
2
Jahody umyjeme a väčšie kusy môžeme poprekrajovať. Dáme do hrnca spolu s cukrom, podlejeme troškou vody a necháme pár minút dusiť. Odstavíme a necháme vychladnúť.
3
Podľa toho aký hustý chceme jogurt mať jahody buď precedíme alebo rozmixujeme spolu so sirupom. Následne túto zmes premiešame so základným bielym jogurtom. Podľa chuti môžeme ešte pridať cukor alebo med.
Hustý domáci biely jogurt
Príprava 20min Úprava 480min Porcie 6 INGREDIENCIE 1 liter plnotučné mlieko 1 téglik biely jogurt. POSTUP
1
Mlieko nalejeme do hrnca a za stáleho miešania lyžicou zohrievame až kým sa nám na vrchu nevytvorí pena (zahrievame na teplotu cca 80 °C). Potom mlieko odstavíme a necháme vychladnúť - občas premiešame, aby sa nám na povrchu nevytvorila koža.
2
Rúru predhrejeme na 50 °C.
3
Z ešte teplého mlieka trochu odoberieme do misky, následne pridáme jogurt a dobre premiešame. Nakoniec jogurt primiešame do zvyšného mlieka.
4
Ešte teplé mlieko s jogurtovou zmesou plníme do sklenených pohárikov a ihneď uzavrieme.
5
Poháriky s jogurtom vložíme do vyhriatej rúry. Po vložení ihneď vypneme. Približne za hodinu rúru opäť zapneme, necháme vyhriať na 50 °C a opäť vypneme. Jogurt necháme v rúre cca 5 až 8 hodín. Počas toho poháre nevyberáme a rúru neotvárame.
Rýchly višňovo-tvarohový koláč
Príprava 5min Úprava 40min Porcie 12 INGREDIENCIE 5 ks vajce 3/4 hrnčeka práškový cukor 2 KL vanilkový extrakt (balíček vanilkový cukor) 2 tégliky jemný tvaroh 1 téglik kyslá smotana kôra z jedného citróna 2 hrnčeky polohrubá múka 1 KL kypriaci prášok 2 hrnčeky vykôstkované višne maslo na vymastenie plechu. POSTUP
1
Rúru vyhrejeme na 180 °C.
2
Všetky ingrediencie spolu vyšľaháme v nasledovnom poradí: vajcia, cukor, extrakt, tvaroh, smotana a citrónová kôra. Na menších otáčkach už potom postupne pridávame múku zmiešanú s kypriacim práškom. Nakoniec opatrne primiešame 2/3 višní.
3
Plech vymastíme maslom a vysypeme hrubou múkou. Navrstvíme doň cesto a zvyšné višne uložíme na povrch. Dáme piecť na zhruba 40 minút, alebo až kým drevená špajľa zapichnutá do cesta nevyjde čistá.
4
Ešte horúci koláčik zaprášime cukrom a podávame k šálke dobrej kávy.
Grilované ovocie s mascarpone
Príprava 15min Úprava 6min Porcie 4 INGREDIENCIE 2 kg melón 6 ks broskyňa 3 PL olej Raciol citrón, bazalka 200 g Mascarpone 100 g biely smotanový jogurt 2 PL med šťava a kôra z 1 limetky lístky mäty. POSTUP
1
Melón nakrájame na hrubé kolieska (cca 1,5 cm) a potom na štvrtiny. Broskyne rozpolíme a zbavíme kôstky. Ovocie potrieme olejom a grilujeme z oboch strán cca 3 minúty.
2
Vo väčšej miske zmiešame mascarpone a smotanu. Pridáme med, šťavu a kôru z limetky a dobre premiešame.
3
Grilované ovocie podávame s mascarpone krémom a na ozdobu ešte posypeme lístkami čerstvej mäty.
Grilované šampiňóny s paradajkami
New Addition
Príprava 10min Úprava 20min Porcie 4 INGREDIENCIE 4 ks portobello šampiňóny 400 g cherry paradajky 100 g feta syr 4 PL olej Raciol s chilli, bazalkou a sušenými paradajkami podľa chuti soľ podľa chuti korenie podľa chuti čerstvé oregano. POSTUP
1
Cherry paradajky nakrájame na drobno a premiešame s feta syrom, ktorý sme ručne nalámali. Ochutíme korením. So soľou opatrne, feta je slaná. Pridáme ochutený olej a dobre premiešame.
2
Naplníme klobúčiky šampiňónov a dáme zapiecť na gril. Grilujeme približne 20 minút a podávame ozdobené lístkami čerstvého oregana.
Domáca čerešňová limonáda
Lahodná domáca limonáda, v ktorej hrajú prím čerešne, vás príjemne osvieži počas horúcich dní.
Príprava 60min Úprava 15min Porcie 6 INGREDIENCIE 500 g čerešne 230 g kryštálový cukor 1 balíček vanilkový cukor 500 ml voda šťava z 1/ citróna studená voda / sóda ľad. POSTUP
1
Čerešne umyjeme, odstopkujeme, odkôstkujeme a dáme ich do hrnca. Pridáme kryštálový a vanilkový cukor, šťavu z 1 citróna a zalejeme vodou. Varíme cca 15 minút, kým nám nevznikne hustejší sirup. Potom odstavíme a necháme vychladnúť.
2
Vychladnutý čerešňový sirup spolu s čerešňami rozdelíme do pohárov, pridáme pár kociek ľadu a zalejeme studenou vodou alebo sódou.
Rýchla čerešňová štrúdľa
Lahodná čerešňová plnka ukrytá v krehkom štrúdľovom ceste - jednoducho láska na prvé zahryznutie...
Príprava 30min Úprava 40min Porcie 6 INGREDIENCIE 1 balíček štrúdľové cesto 3 PL roztopené maslo 500 g čerešne 180 g kryštálový cukor 1 balíček vanilkový cukor 1/2 ČL mletá škorica 3 PL kukuričný škrob 1 ks vajce na potretie práškový cukor na posypanie. POSTUP
1
Rúru vyhrejeme na 180 °C a plech vystelieme papierom na pečenie.
2
Čerešne umyjeme, odstopkujeme a odkôstkujeme. Dáme ich do hrnca spolu s mletou škoricou, kryštálovým a vanilkovým cukrom, podlejeme malým množstvom vody a dusíme cca 15 minút. Potom primiešame kukuričný škrob a varíme, kým nám zmes nezhustne.
3
Jednotlivé pláty štrúdľového cesta (okrem posledného) potrieme vychladnutým roztopeným maslom a naukladáme na seba. Do stredu nanesieme vychladnutú čerešňovú plnku a štrúdľu zatočíme.
4
Pripravenú štrúdľu opatrne prenesieme na plech, potrieme vajíčkom a dáme piecť do vyhriatej rúry na cca 30 až 40 minút.
5
Upečenú štrúdľu vyberieme a necháme vychladnúť. Potom poprášime práškovým cukrom, nakájame a podávame.
Zemiakové placky s bryndzovou nátierkou
Absolútne dokonalá kombinácia chrumkavých podlesníkov a sviežej bryndze.
Príprava 20min Úprava 20min Porcie 12 INGREDIENCIE ZEMIAKOVÉ CESTO: 1 kg zemiaky 2 ks menšia cibuľa 4 strúčiky cesnak 3 ks vajce 6 PL hladká múka soľ, mleté čierne korenie, majoránka rastlinný olej na vysmážanie BRYNDZOVÁ NÁTIERKA: 125 g bryndza 3 PL kyslá smotana 1 PL plnotučné mlieko 1 štipka mleté čierne korenie jarná cibuľka na posypanie. POSTUP
1
Na nátierku spolu vymiešame bryndzu, smotanu, mlieko a štipku korenia. Nesolíme. Odložíme do chladničky.
2
Zemiaky očistíme a spolu a cibuľou a cesnakom postrúhame na širšom strúhadle (alebo v kuchynskom robotovi).
3
Do zemiakov pridáme vajíčka, múku, osolíme (so soľou opatrne – bryndza je dostatočne slaná), okoreníme a pre vôňu pridáme aj majorán. Všetko spolu dobre vymiešame.
4
Na rozpálený olej lyžicou ukladáme menšie placky a smažíme z oboch strán do zlatohneda.
5
Pred podávaním placky potrieme bryndzovou nátierkou a zasypeme nasekanou jarnou cibuľkou.
Sirup z mladých smrekových výhonkov proti kašľu
Zdravý voňavý sirup z mladých smrekových výhonkov, ktorý výborne chutí a navyše pomáha pri chronickom kašli a posilňuje imunitu.
Príprava 15min Úprava 0min Porcie 1 INGREDIENCIE mladé smrekové výhonky cukor citrón celofán a gumička. POSTUP
1
Mladé smrekové výhonky prepláchneme v studenej vode. Takto očistené výhonky vrstvíme do vyššej sklenenej uzatvárateľnej nádoby nasledovne:
- mladé smrekové výhonky,
- cukor,
- pár plátkov citróna.
Takto postupujeme až kým nenaplníme celú nádobu. Potom nádobu uzavrieme (zakryjeme napríklad celofánom a zaistíme gumičkou alebo špagátikom). Nádobu odložíme na teplé slnečné miesto na 2 až 3 týždne.
2
Hotový sirup precedíme do vyvarených a vysušených sklenených fľašiek a skladujeme v chladničke.
Náš tip
Využite tento lahodný zdravý sirup v kuchyni naplno a pridajte ho napríklad aj do rôznych miešaných nápojov.
Babičkine podlesníky
Tradičné zemiakové placky, tak ako ich pripravovali naše staré mamy.
Príprava 15min Úprava 20min Porcie 12 INGREDIENCIE 1 kg zemiaky 2 ks menšia cibuľa 4 strúčiky cesnak 3 ks vajce 6 PL hladká múka soľ, mleté čierne korenie, majoránka bravčová masť alebo rastlinný olej na vysmážanie. POSTUP
1
Zemiaky očistíme a spolu a cibuľou a cesnakom postrúhame na širšom strúhadle (alebo v kuchynskom robotovi).
2
Do zemiakov pridáme vajíčka, múku, osolíme, okoreníme a pre vôňu pridáme aj majorán. Všetko spolu dobre vymiešame.
3
Na rozpálenú masť (olej) lyžicou ukladáme menšie placky a smažíme z oboch strán do zlatohneda.
Náš tip
Na začiatku usmažíme iba jednu placku, ochutnáme a ak treba dochutíme zemiakové cesto, kým sa pustíme do ďalšieho smaženia.
4
Chutia skvelo horúce či vychladnuté s pohárom kyslého mlieka.
Domáci púpavový sirup
Lahodný a zdravý sirup pripravený z púpavy lekárskej, ktorý môžete piť len tak samostatne s vodou v teplej aj studenej verzii, alebo zaexperimentovať a pridať ho do nejakého miešaného drinku. Navyše slúži ako prevencia proti ochoreniu dýchacích ciest
Príprava 10min Úprava 60min Porcie 1 INGREDIENCIE 200 ks púpavový kvet 1 liter voda 1 kg kryštálový cukor 1 ks citrón 1 ČL kyselina citrónová. POSTUP
1
Púpavové kvety očistíme od chrobáčikov a zbavíme ich zelenej časti (otrháme iba žlté lístky).
2
Očistené púpavové kvety dáme do misy spolu s dobre umytým citrónom nakrájaným na kolieska a zalejeme studenou prevarenou vodou. Zakryjeme a necháme stáť 24 hodín v chladničke.
3
Potom výluh precedíme do hrnca, pridáme cukor a privedieme k varu. Varíme až kým nám sirup nezhustne. Sirup odstavíme a vmiešame kyselinu citrónovú. Teplý sirup prelejeme do čistých a suchých zaváraninových fliaš, uzavrieme a obrátime hore dnom.
4
Sirup po vychladnutí skladujeme na tmavom suchom mieste.
Náš tip
Sirup môžete obohatiť ešte napríklad o nejakú bylinku (napríklad medovku alebo levanduľu).
Borovicový sirup
Zdravý domáci sirup z mladých borovicových výhonkov, ktoré obsahujú rôzne silice, vitamín C, karotén, minerálne soli, ale aj antioxidačné flavonoidy alebo fenoly, ktoré posilňujú imunitu a majú očisťujúce účinky.
Príprava 10min Úprava 0min Porcie 1 INGREDIENCIE mladé borovicové výhonky (dĺžka do 10 cm) cukor citrón celofán a gumička. POSTUP
1
Mladé borovicové výhonky opláchneme a vrstvíme do vyššej sklenenej nádoby, pridáme pár plátkov citróna a zasypeme vrstvou cukru. Takto pokračujeme až kým nenaplníme celú nádobu. Hrdlo nádoby zakryjeme celofánom a zaistíme gumičkou. Odložíme na teplé slnečné miesto na 2 až 3 týždne.
2
Hotový sirup precedíme do vyvarených a vysušených sklenených fľašiek.
Veľkonočný baranček
Bez sladkého pečeného barančeka si Veľkú noc nevieme predstaviť.
Príprava 15min Úprava 45min Porcie 12 INGREDIENCIE 4 ks vajce 200 g polohrubá múka 200 g práškový cukor 1 balíček vanilkový cukor 1 balíček kypriaci prášok 1/2 dl olej maslo na vymastenie a hrubá múka na vysypanie formy. POSTUP
1
Rúru rozohrejeme na 180 °C.
2
Bielky vyšľaháme s vanilkovým a práškovým cukrom na lesklý sneh. Do snehu potom zašľaháme žĺtky a potom postupne primiešavame múku premiešanú s práškom do pečiva.
3
Cesto nalejeme do maslom vymastenej a múkou vysypanej formy a pečieme cca 45 minút.
4
Vychladnutého barančeka zasnežíme práškovým cukrom a nájdeme mu čestné miesto na veľkonočnom stole.
Babičkin mazanec
Kysnutý mazanec ako od babičky bude chutnou súčasťou prestretého veľkonočného stola.
Príprava 60min Úprava 40min Porcie 12 INGREDIENCIE 500 g polohrubá múka 1/4 KL soľ 1 kocka čerstvé droždie 2 dl vlažné mlieko 2 ks žĺtok 80 g cukor krupica 1 PL vanilkový cukor 6 PL hrozienka 3 PL rum 100 g maslo kôra z malého citróna NA POTRETIE: 1 ks vajce 2 PL sezam (mak alebo mandľové lupienky). POSTUP
1
Hrozienka prelejeme rumom a necháme marinovať. Z polovice vlažného mlieka, droždia, lyžice cukru a múky pripravíme kvások a necháme ho na teplom mieste zaktivovať (cca 15 minút).
2
Všetky suché ingrediencie: zvyšnú múku, zvyšný cukor, vanilkový cukor a soľ premiešame vo vačšej miske. Do tejto zmesi potom pridáme zvyšne mlieko, scedené hrozienka, žĺtky, rozpustené maslo (vlažné) a kvások. Vypracujme hladké cesto, misku zakryjeme utierkou a necháme 45 minút kysnúť na teplom mieste.
3
Rúru rozohrejeme na 200 °C.
4
Z cesta vytvarujme okrúhly bochník a opatrne ho preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Necháme ešte 15 minút podkysnúť.
5
Nakoniec do povrchu bochníku urobíme zárezy nožom (kríž alebo nepravidelné zárezy), aby nadobudol podobný tvar ako na obrázku (tento krok samozrejme nie je nutný). Mazanec potrieme rozšľahaným vajíčkom, zasypeme sezamom a pečieme prvých 15 minút pri 200 °C, potom teplotu znížime na 160 °C a pečieme ďalších približne 30 minút.
Tradičná vianočka
Kysnuté cesto efektne prepletené do krásneho bochníka plného sladkých hrozienok. Tradície chutia výborne!
Príprava 60min Úprava 40min Porcie 12 INGREDIENCIE 200 g polohrubá múka 150 g hladká múka 50 g práškový cukor 1 štipka soľ 1/2 kocky čerstvé droždie 1.5 dl vlažné mlieko 1 ks vajce 70 g maslo 6 PL hrozienka 3 PL rum NA POTRETIE: 1 ks žĺtok 2 PL mlieko 2 PL mak. POSTUP
1
Hrozienka dáme marinovať do rumu. V miske premiešame obe múky so soľou a v strede urobíme jamku, do ktorej nadrobíme droždie a pridáme lyžičku cukru a trochu vlažného mlieka. Kvások necháme odstáť 15 minút.
2
Do misky následne pridáme maslo, celé vajce, zvyšný cukor a mlieko a rukami vymiesime hladké cesto. Scedené hrozienka zapracujeme do cesta, misku zakryjeme utierkou a necháme 45 minút kysnúť na teplom mieste.
3
Rúru rozohrejeme na 180 °C.
4
Keď cesto zdvojnásobí svoj objem, rozdelíme ho na tri časti, z ktorých na pomúčenej doske vytvarujeme tenké valčeky. Tie zapletieme do vrkoča a opatrne uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Necháme ešte 15 minút podkysnúť.
5
Vianočku potrieme žĺtkom rozšľahaným v mlieku, zasypeme makom a pečieme približne 40 minút.
jahňacia roláda s omeletou a nakladanými uhorkami
Krásne jednoduchá roládka z jahňacieho mäska, plnená syrovou omeletou a sladko-kyslou uhorkou.
Príprava 15min Úprava 60min Porcie 12 INGREDIENCIE 800 g jahňací krk 5 ks vajce 2 PL rastlinný olej 150 g ementál 3 ks väčšie sterilizované uhorky 3 PL plnotučná horčica 3 strúčiky cesnak podľa chuti soľ, korenie. POSTUP
1
Rúru rozohrejeme na 170 °C.
2
Jahňacie odblaníme a nakrojíme na rovnomerný plát. Jemne naklepeme a z jednej strany potrieme horčicou, osolíme, okoreníme a zasypeme najemno nakrájaným cesnakom.
3
Pripravíme si omeletu. Vo väčšej panvici rozohrejeme na strednom plameni olej. Vajíčka rozšľaháme so štipkou soli a korenia. Opečieme z jednej strany a pridáme nastrúhaný ementál. Vložíme pod gril na 3 minúty a opečieme aj zhora.
4
Omeletu rozrežeme pozdĺžne na tri časti a rozložíme na povrch mäsa. Uhorky nakrájame pozdĺžne na plátky a uložíme na okrej rolády. Mäso zavinieme do rolády a dobre zabalíme do alobalu. Vložíme do pekáča, podlejeme vodou a pečieme 50 minút až hodinu.
5
Podávame s čerstvým šalátom a pečivom.
Dvojfarebné piškóty
Dvojfarebné piškóty vyzerajú luxusne či už v reze studeného dezertu alebo len tak samé o sebe – jednoducho k zahryznutiu.
Príprava 10min Úprava 15min Porcie 24 INGREDIENCIE 4 ks vajce 150 g krupicový cukor 150 g polohrubá múka 2 PL kakao 1 štipka soľ 2 PL maslo NA POSYPANIE: 2 PL kryštálový cukor 2 PL práškový cukor. POSTUP
1
Rúru rozohrejme na 150 °C.
2
Vajcia rozklepneme a oddelíme žĺtky od bielkov. Z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh.
3
Žĺtky vyšľaháme s cukrom a opatrne zapracujeme múku a sneh.
4
Cesto rozdelíme na približne dve polovice (do ďalšej misky) a do jednej primiešame preosiate kakao.
5
Plech vymastíme maslom. Cukrárske vrecko naplníme kakaovým cestom a na plech striekame polovičné piškóty podlhovastého tvaru. Vrecko umyjeme a naplníme druhou polovicou cesta a dotvarujeme druhé polovice piškót. Povrch poprášime mixom cukrov a necháme odstáť 5 – 10 minút.
6
Pečieme približne 10 -15 minút, kým piškóty pekne nezozlatnú.
Domáce piškóty
Je detsky jednoduché pripraviť si domáce piškóty. Tak prečo ich kupovať?
Príprava 10min Úprava 15min Porcie 12 INGREDIENCIE 2 ks vajce 70 g krupicový cukor 70 g polohrubá múka 1 štipka soľ 1 PL maslo NA POSYPANIE: 1 PL kryštálový cukor 1 PL práškový cukor. POSTUP
1
Rúru rozohrejme na 150 °C.
2
Vajcia rozklepneme a oddelíme žĺtky od bielkov. Z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh.
3
Žĺtky vyšľaháme s cukrom a opatrne zapracujeme múku a sneh.
4
Plech vymastíme maslom. Cukrárske vrecko naplníme cestom a na plech striekame piškóty podlhovastého tvaru. Povrch poprášime mixom cukrov a necháme odstáť 5 – 10 minút.
5
Pečieme približne 10 -15 minút, kým piškóty pekne nezozlátnu.
Zemiaková kaša
Lahodná príloha, ktorá nikdy nesklame...
Príprava 10min Úprava 20min Porcie 6 INGREDIENCIE 1 kg zemiaky 150 ml mlieko 50 g maslo soľPOSTUP
1
Zemiaky očistíme, umyjeme, nakrájame na kocky a uvaríme v osolenej vode.
2
Uvarené zemiaky scedíme a popučíme.
3
Mlieko spolu s maslom dáme zohriať.
4
Ku popučeným zemiakom pridáme horúce mlieko s maslom a vymiešame na hladkú kašu. Podľa chuti môžeme ešte osoliť.
Kyslá šošovicová polievka
Stará dobrá šošovica na kyslo s čerstvým krajcom bieleho chlebíka. Dokonalé!
Príprava 15min Úprava 60min Porcie 4 INGREDIENCIE 150 g suchá šošovica 1 ks väčšia cibuľa 3 ks väčší zemiak 500 ml mlieko 200 ml pochúťková smotana 2 PL hladká múka podľa chuti kryštálový cukor podľa chuti ocot soľ, mleté čierne korenie, nové korenie, bobkový list. POSTUP
1
Šošovicu namočíme v studenej vode a necháme na chladnom mieste (ideálne 4 hodiny).
2
Šošovicu aj s vodou zlejeme do hrnca a na miernom ohni privedieme k varu. Počas varenia dolievame vodu. Keď je šošovica mäkká pridáme: pokrájané zemiaky, cibuľu, bobkový list, korenie a nové korenie. Varíme až kým zemiaky nezmäknú. Nakoniec dochutíme soľou.
3
Medzitým si z mlieka, kyslej smotany a múky pripravíme zátrepku. Vlejeme ju do polievky a necháme znovu zovrieť.
4
Odstavíme a nakoniec podľa potreby dochutíme cukrom a octom.
Kyslá fazuľová polievka s údeninou
Fazuľová polievka ako vystrihnutá z babičkinho receptára.
Príprava 15min Úprava 120min Porcie 4 INGREDIENCIE 200 g suchá fazuľa (biela, čierna, strakatá...) 2 ks väčšia cibuľa 3 strúčiky cesnak 200 g údenina (rebierko, klobáska, slaninka...) 3 ks väčší zemiak 200 ml mlieko 200 ml smotana na šľahanie 2 ks hladká múka podľa chuti kryštálový cukor podľa chuti ocot soľ, mletá paprika, nové korenie, celé čierne korenie, bobkový list. POSTUP
1
Fazuľu namočíme v studenej vode a necháme na chladnom mieste cez noc (aspoň 12 hodín).
2
Fazuľu aj s vodou zlejeme do hrnca a na miernom ohni privedieme k varu. Počas varenia podľa potreby dolievame vodu a pridáme: pokrájanú údeninu, cibuľu, bobkový list, korenie a nové korenie.
3
Zhruba po hodine alebo keď je fazuľa polomäkká pridáme na kocky nakrájané zemiaky. Keď nám všetko zmäkne (po cca pol hodine) pridáme lisovaný cesnak, mletú papriku a až teraz osolíme. Z mlieka, smotany a múky si pripravíme zátrepku, vlejeme ju do polievky a necháme znovu zovrieť.
4
Odstavíme a nakoniec dochutíme cukrom a octom.
Prekladaná omeleta
Úžasná - chrumkavá na povrchu a jemná vo vnútri.
Príprava 1min Úprava 5min Porcie 1 INGREDIENCIE 3 ks vajce 1 hrsť strúhaný syr (chedar, mozzarella, Eidam, ...) 1/2 PL maslo 1/2 PL rastlinný olej soľ mleté čierne korenie. POSTUP
1
Na strednom plameni rozpustíme na panvici maslo a pridáme olej.
2
Vajíčka rozklepneme do misky, osolíme, okoreníme a rozšľaháme vidličkou.
3
Vylejeme na horúcu panvicu a necháme smažiť približne 4 minúty. Počas procesu kraje omelety jemne oddeľujeme od okrajov panvice a tekuté vajíčko v strede jemne rozťahujeme do strán, aby sa zatiahlo.
4
Nakoniec zasypeme jednu polovicu omelety syrom a priklopíme ju druhou polovicou. Necháme prehrievať ešte približne pol minúty a môžeme servírovať.
Najlepšie volské oko
Príprava 0min Úprava 5min Porcie 0 INGREDIENCIE 1 ks vajce 1 PL maslo 1 KL voda soľ, mleté čierne korenie. POSTUP
1
Najdôležitejšou v recepte je pokrievka (hneď po vajíčku)!
2
Na panvici rozpálime maslo na strednom plameni. Rozklepneme vajce, pomaly necháme zatiahnuť bielko, osolíme a okoreníme. Pomaly smažíme až kým nám okraje bielka nezačnú jemne zlatavieť.
3
Pridáme pár kvapiek vody, okamžite prikryjeme pokrievkou a jemne znížime intenzitu plameňa. Voda sa odparí a zabezpečí dovarenie vrchnej časti bielku a spevnenie žĺtku. O cca 2 minúty dostaneme krásne volské oko s roztekajúcim sa žĺtkom.
Dokonalá praženica
Príprava 5min Úprava 5min Porcie 2 INGREDIENCIE 6 ks vajce 2 PL maslo 2 PL kyslá smotana soľ, mleté čierne korenie, pažítka alebo petrželka. POSTUP
1
Vajíčka rozklepneme priamo do studenej panvice, pridáme maslo a až následne začneme ohrievať.
2
Začneme miešať až nad plameňom (nikdy nie predtým) a za stáleho miešania pomaly varíme. Keď začnú vajíčka tuhnúť zložíme z plameňa a pokračujeme v miešaní mimo neho. Keď sa tuhnutie zastaví opäť vrátime panvicu nad plameň. Pokračujeme až kým nebudete spokojný s konzistenciou.
3
Následne úplne zastavíme varenie / tuhnutie pridaním studenej kyslej smotany, ktorú dobre vymiešame s vajíčkami a dodáme im krémovú konzistenciu.
4
Nakoniec dochutíme soľou, korením a nesekanou bylinkou. Podávame s horúcou hriankou.
Medovníkový chlebík
Príprava 15min Úprava 50min Porcie 12 INGREDIENCIE 300 g hladká múka 1 KL mletý zázvor 1 KL škorica 1 štipka muškátový oriešok 1 štipka soľ 2 KL kypriaci prášok 200 ml kyslá smotana 100 ml melasa 2 PL med 1 KL vanilkový extrakt 80 g maslo 100 g cukor 2 ks vajce 100 g nahrubo nasekané lieskovce 50 g mandľové lupienky na ozdobu. POSTUP
1
Suché ingrediencie – múku, koreniny a kypriaci prášok zmiešame dokopy.
2
Na tekutú zmes - kyslú smotanu vymiešame s melasou, medom a vanilkovým extraktom.
3
Vo väčšej miske potom vyšľaháme maslo s cukrom a postupne zašľaháme aj celé vajíčka. Pridáme polovicu suchej zmesi a zapracujeme. Primiešame celú tekutú zmes a nakoniec jemne vmiešame druhú polovicu sypkých ingrediencií a nasekané lieskovce.
4
Cestom naplníme papierom na pečenie vystlanú formu na bochník (srnčí chrbát) a pečieme v na 200°C asi 50 minút. Koláčik vyklopíme z formy a ešte teplý dozdobíme mandľovými lupienkami zasnežíme práškovým cukrom.