NIKDY SA NEZDAVAJ SVOJICH SNOV
Recepty su kaźdého rohu internetu.Vyberte a inšpirujte sa.Prajem dobru chuť.
Recepty su kaźdého rohu internetu.Vyberte a inšpirujte sa.Prajem dobru chuť.
NIKDY SA NEZDAVAJ SVOJICH SNOV
Recepty na polievky
Polievka je pokrm, ktorý zvyčajne predchádza hlavnému chodu. Mnoho ľudí si bez nej nedokáže predstaviť hlavné jedlo dňa, preto pravdepodobne odtiaľ pochádza príslovie, že polievka je grunt.
Základom väčšiny polievok je mäsový alebo zeleninový vývar, z ktorého sa potom s použitím ďalších surovín podľa daných receptúr vytvorí chutná polievka.
Podľa správne pripraveného vývaru sa vraj dajú odhadnúť kvality samotného kuchára, to isté možno povedať aj o príprave slovenských polievkových klasík v podobe kulajdy, cesnačky či zemiakovej polievky alebo kapustnice.
Ďalšou obľúbenou skupinou sú husté a krémové polievky, ktoré sa často podávajú aj ako hlavný chod. Základom týchto polievok je väčšinou uvarená a potom rozmixovaná zelenina. Často sa tiež zjemňujú použitím smotany. Najobľúbenejšími variantmi sú bezo sporu krémové brokolicové, tekvicové alebo paradajkové polievky. Vzhľadom k tomu, že Slovensko je hubárskym národom, nedá väčšina ľudí dopustiť aj na poctivé hubové a šampiňónové polievky. Milovníci mäsa a údenín si pochutnajú na výdatnej frankfurtskej či gulášovej polievke, vyznávači zdravého životného štýlu zase nedajú dopustiť na zdravé fazuľové, hrachové alebo šošovkové polievky.
Morčacia polievka so zemiakmi
Voňavá hydinová polievka, ktorá v sebe spája chudé mäsko, jarnú zeleninu, vínko a kôpor.
Príprava 10 min Úprava 40 min Porcie 4 INGREDIENCIE 200 g morčací rezeň 2 PL rastlinný olej 1 ks menšia cibuľa 1 strúčik cesnak 2 dl biele víno 2 ks veľký zemiak 1 ks väčšia mrkva 1 kscuketa 1 liter kurací vývar (bujón) 200 ml smotana na šľahanie soľ, korenie, kôpor. POSTUP
1
Morčacie prsia nakrájame na menšie kocky a začneme opekať na rozpálenom oleji vo väčšom hrnci. Medzitým si na drobno nasekáme cibuľku a cesnak, a keď sa mäsko zatiahne pridáme ich do hrnca, osolíme a okoreníme a spoločne restujeme asi 2 minútky. Podlejeme vínom a trochou vývaru, zakryjeme a necháme dusiť zhruba 15 minút.
2
Medzitým si nakrájame mrkvu, cuketu a očistené zemiaky (tvar podľa ľubovôle). Prvú pridáme mrkvu, prilejeme polovicu ostávajúceho vývaru a povaríme zhruba 10 minút. Potom primiešame zemiaky a zvyšný vývar a varíme ďalších 10 minút. Nakoniec pridáme cuketu a varíme ešte asi 5 minút.
3
Nakoniec primiešame smotanu a necháme chvíľočku prejsť varom. Stiahneme z ohňa dosolíme, dochutíme korením a pridáme sušený či čerstvý kôpor.
Zemiakovo-kelová polievka s klobáskou
Túto vynikajúcu krémovú polievku pripravujú v Toskánsku. Určite vyskúšajte.
Príprava 10 min Úprava 30 min Porcie 4 INGREDIENCIE 2 ks domáca klobáska (menej papriková) 1 ks cibuľa 2 strúčikycesnak 4 ks zemiaky 1 liter hovädzí vývar (bujón) 2 hrste nasekaný kel 250 ml smotana na šľahanie podľa chuti soľ, mleté čierne korenie trochu parmezán na posypanie. POSTUP
1
Klobásku pokrájame na kocky a vložíme na dno rozpáleného hrnca. Opekáme do zlatova, a potom opečené kúsky vytiahneme.
2
Vo výpeku opražíme nadrobno nasekanú cibuľu a neskôr pridáme aj pretlačený cesnak.
3
Vzápätí pridáme na kocky pokrájané zemiaky, zalejeme vývarom a podľa potreby aj vodou.
4
Vrátime späť opečené klobásky, pridáme nasekané kelové listy a všetko spolu varíme, kým zemiaky nezmäknú.
5
Pred koncom varenia pridáme smotanu a polievku dochutíme soľou a korením.
6
Servírujeme posypanú strúhaným parmezánom a s čerstvým bielym pečivom.
Kapustová polievka s bravčovými rebrami
Výdatná kapustová polievka so zeleninou a kúskami bravčového.
Príprava 15 min Úprava 120 min Porcie 6 INGREDIENCIE 1 kg bravčové rebrá 100 g oravská slanina 1 ks veľký pór 2 ks mrkva 4 ks veľké zemiaky 1/2 ks biela kapusta 3 strúčiky cesnak podľa chuti soľ, mleté čierne korenie, mletá rasca, majoránka. POSTUP
1
Bravčové rebrá narežeme na menšie časti (aby sa vošli do hrnca), zalejeme vodou, pridáme soľ, privedieme k varu a na miernom plameni povaríme do mäkka – cca 90 minút. Počas varenia zbierame penu z povrchu vývaru dierovanou naberačkou.
2
Mäso vytiahneme a vývar odložíme bokom.
3
V inom veľkom hrnci opražíme na kocky pokrájanú slaninu, pridáme kolieska póru, zľahka posolíme a restujeme, kým pór nezmäkne.
4
Potom do hrnca prisypeme na väčšie kocky pokrájanú mrkvu, zemiaky a všetko okoreníme čiernym korením a rascou.
5
Zeleninu zalejeme vývarom z rebier a pridáme na tenké rezance nakrájanú kapustu. Prikryjeme a všetko spolu povaríme zhruba 30 minút.
6
Medzitým si oberieme mäsko z rebier a vložíme ho do vriacej polievky.
7
Nakoniec polievku prevoniame pretlačeným cesnakom, majoránom a ešte dosolíme podľa chuti.
8
Podávame s čerstvým chlebíkom..
Kuriatková polievka na kyslo
Krémové hubové polievky sú kulinárskym vrcholom prelomu leta a jesene. Výnimkou nie je ani táto krásne farebná a jemne kyslá dobrota z kuriatok.
Príprava 10 min Úprava 20 min Porcie 4 INGREDIENCIE 2 PL maslo 2 PL hladká múka 1 liter zeleninový vývar (bujón alebo voda) 300 g kuriatka 200 ml kyslá smotana podľa chuti soľ, cukor, ocot trochu vňať z jarnej cibuľky na ozdobu. POSTUP
1
V stredne veľkom hrnci rozpustíme maslo, pridáme múku a za stáleho miešania vypracujeme zápražku.
2
Tú následne zalejeme vývarom alebo vodou (podľa preferencií) a privedieme k varu.
3
Do vriacej polievky pridáme očistené kuriatka a spolu varíme na miernom ohni zhruba 15 minút.
4
Potom polievku dosolíme, podľa chuti ocukríme, zamiešame do nej téglik kyslej smotany a minútku prevaríme.
5
Odstavíme z plameňa a na záver dochutíme octom.
6
Jednotlivé porcie dozdobíme najemno pokrájanou vňaťou z jarnej cibuľky a podávame s krajcom čerstvého chlebíka.
Sladko-kyslá tekvicová polievka
Vynikajúco vyvážená chuť tejto polievky vás zahreje počas chladných jesenných večerov.
Príprava 10 min Úprava 20 min Porcie 4 INGREDIENCIE 1 ks menšia tekvica 1 PL rastlinný olej 1 ks cibuľa 2 ks cesnak 1 KL škorica 1 KL mletá rasca 1 liter zeleninový vývar (bujón) 1 PL kryštálový cukor 1 ks citrón podľa chuti soľ, mleté čierne korenie NA DEKOROVANIE: trochu čierny sezam 1 téglik kyslá smotana. POSTUP
1
Tekvicu prepolíme, vydlabeme zrniečka a nitkovú dužinu okolo nich. Tekvicu nešúpeme, len ju umyjeme a pokrájame na menšie kocky.
2
V hrnci zahrejeme olej a pridáme na väčšie kúsky nakrájanú cibuľu. Restujeme do sklovita.
3
Potom pridáme tekvicu, škoricu, rascu, pretlačený cesnak a spolu restujeme asi 2 minútky.
4
Zeleninu zalejem vývarom, privedieme k varu a všetko spolu povaríme asi 15 minút, kým tekvica nezmäkne.
5
Následne všetko rozmixujeme ponorným mixérom na krém.
6
Polievku odstavíme a podľa chuti dochutíme cukrom, citrónovou šťavou, soľou a korením.
7
Podávame s opečeným bielym pečivom a môžeme dekorovať lyžicou kyslej smotany a čiernym sezamom.
Studená cícerová polievka s tymianom
Sýta, hustá a voňavá polievka, ktorú nemusíte variť.
Príprava 10 min Úprava 0 min Porcie 4 INGREDIENCIE 2 konzervy cícer 2 PLsezamové zrniečka 2 vetvičky čerstvý tymián 1 strúčik cesnak 2 PLcitrónová šťava 2 PL olivový olej 1 PL paradajkový pretlak 300 ml studená voda podľa chuti soľ, mleté čierne korenie. POSTUP
1
Cícer scedíme a presypeme do mixéra.
2
Pridáme sezam, stiahnuté lístky tymianu, pretlačený cesnak, citrónovú šťavu, olej, pretlak a vodu.
3
Všetko spolu rozmixujeme do hustej polievky. Polievku jemne osolíme, okoreníme a znovu mixujeme. Ochutnáme a prípadne ešte dochutíme.
4
Vychladenú polievku podávame s celozrnnými hriankami, potretými cesnakom.
Hustá zemiaková polievka s čedarom
Nádherne farebná, sýta a extra hustá polievka, ktorou očaríte celú rodinku
Príprava 10 min Úprava 30 min Porcie 6 INGREDIENCIE 6 ks väčšie zemiaky 2 ks cibuľa 100 g maslo 4 PL hladká múka 500 ml kurací bujón (vývar) 1000 ml plnotučné mlieko 200 g oravská slanina 2 PL kyslá smotana 2 ks jarná cibuľka 200 g čedar soľ, mleté čierne korenie. POSTUP
1
Zemiaky očistíme a pokrájame na menšie kocky.
2
Do veľkého hrnca dáme na miernom ohni restovať na kocky nakrájanú slaninku. Keď bude krásne chrumkavá, tak ju vytiahneme a odložíme bokom.
3
Výpek zo slaniny by mal tvoriť iba tenkú vrstvu na dne hrnca. Ak je ho viac (závisí od podielu tuku v použitej slaninke), odlejeme ho, nakoľko nechceme, aby slanosť a aróma tuku dominovala polievke.
4
Do hrnca pridáme maslo (áno, celých 100 gramov) a nasekanú cibuľku. Restujeme do sklovita.
5
Potom prisypeme múku a vareškou vymiešame zásmažku. Necháme dobre prebublať – zhruba minútku.
6
Zásmažku zalejeme kuracím vývarom a dobre premiešame. Vzápätí pridáme aj mlieko.
7
Do mliekového základu prisypeme zemiaky a polievku privedieme k varu. Varíme približne 20 minút, kým zemiaky nezmäknú.
8
Polievku ochutnáme a podľa chuti osolíme a okoreníme. Je dobré pridať menej soli, nakoľko čedar je dosť výrazný syr.
9
Znížime intenzitu plameňa a do polievky primiešame kyslú smotanu, opečenú slaninku (trochu si odložíme na posypanie pri servírovaní), na kolieska nakrájanú jarnú cibuľku a nahrubo nastrúhaný čedar, z ktorého si tiež za hrsť odložíme bokom na finálne dekorovanie.
10
Všetko spolu zahrievame ešte asi 5 minút a nakoniec ochutnáme, či je polievka dosť slaná.
11
Servírujeme posypanú slaninkou a chedarom. K polievke sa úžasne hodí krajec dobrého chlebíka..
Krémová reďkovková polievka
Lahodná krémová polievka, v ktorej hlavnú úlohu hrajú reďkovky...
Príprava 10 min Úprava 20 min Porcie 4 INGREDIENCIE 2 zväzky reďkovka 2 ks zemiak 1 ks cibuľa 500 ml zeleninový vývar 400 ml smotana na šľahanie podľa chuti soľ podľa chuti mleté čierne korenie olivový olej. POSTUP
1
Reďkovky umyjeme, dve si odložíme na ozdobu a ostatné pokrájame. Cibuľu ošúpeme a pokrájame na drobno. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a pokrájame na kocky.
2
V hrnci rozhorúčime trošku olivového oleja, na ktorom opečieme cibuľu do sklovita.
3
Pridáme pokrájané reďkovky a zemiaky. Zalejeme vývarom a necháme variť približne 10 až 15 minút. Podľa chuti osolíme a okoreníme.
4
Následne polievku pomocou tyčového mixéra rozmixujeme. Pridáme smotanu na šľahanie a ešte krátko prehrejeme.
5
Hotovú polievku rozdelíme do tanierov a ozdobíme plátkami čerstvej reďkovky.
Tekvicová polievka s mrkvou
Horúca tekvicová polievka pohladí na duši.
Príprava 10 min Úprava 50 min Porcie 4 INGREDIENCIE 2 PL rastlinný olej 1 ks cibuľa 1 ks hokkaido tekvica 2 ks väčšia mrkva 1 ks väčší zemiak 1 strúčik cesnak 1 liter zeleninový vývar. NA DOCHUTENIE:
soľ, mleté čierne korenie, sladká paprika, oregano. POSTUP
1
Zemiak ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Mrkvu a tekvicu aj so šupkou pokrájame na kocky. Cibuľku ošúpeme a nasekáme ju na drobno.
2
Vo väčšom hrnci rozpálime olej a opražíme na ňom cibuľku. Pridáme tekvicu, mrkvu i zemiak a krátko orestujeme. Osolíme, okoreníme, zaprášime paprikou a pridáme prelisovaný cesnak. Zalejeme vývarom a prikryté varíme na slabom ohni cca 50 minút.
3
Nakoniec polievku rozmixujeme do krémova pomocou ponorného mixéra a dochutíme oreganom, prípadne dosolíme. Podávame posypanú opraženými tekvicovými semienkami.
Polievka z pečených jabĺk a tekvice
Vynikajúca jesenná polievka, ktorá dokonale balansuje sladkú a slanú chuť.
Príprava 15 min Úprava 60 min Porcie 4 INGREDIENCIE 3 ks jablko 1 ks maslová tekvica 2 PL olivový olej 1 ks väčší zemiak 1 liter zeleninový vývar 100 ml smotana na šľahanie 2 PL maslo podľa chuti soľ, mleté čierne korenie, muškátový oriešok. POSTUP
1
Jablká aj tekvicu ošúpeme (aby sme neskôr nemuseli polievku pasírovať), pokrájame na hrubšie plátky, ktoré rozložíme na plech, pokvapkáme olejom a posolíme.
2
Pečieme v rúre rozohriatej na 220°C zhruba 30 minút.
3
Upečené jablká a tekvicu presypeme do hrnca, pridáme na kocky pokrájaný (očistený) zemiak a všetko zalejeme vývarom a dolejeme vodou.
4
Polievku privedieme k varu, plameň stiahneme a spolu všetko povaríme asi 30 minút.
5
Následne všetko rozmixujeme ponorným mixérom a vzniknutý krém ešte zjemnime smotanou, maslom a dochutíme soľou, korením a štipkou muškátového orieška.
6
Hotovú polievku môžeme servírovať s plátkami jabĺk, tekvicovými semienkami, krutónmi alebo napríklad so syrom s modrou plesňou.
Hustá fazuľová polievka
Sýta polievka z bielej fazuľky a koreňovej zeleniny.
Príprava 10 min Úprava 60 min Porcie 6 INGREDIENCIE 250 g biela fazuľa 2 ks bobkový list 2 ks stredne veľká mrkva 4 ks stredne veľké zemiaky 2 PL olej 1 ks cibuľa 2 PL hladká múka 1 KL sladká mletá paprika 2 strúčiky cesnak 1 PL majorán podľa chuti soľ, mleté čierne korenie trochu petržlenová vňať. POSTUP
1
Fazuľu namočíme deň vopred. Potom ju scedíme a zalejeme v hrnci tesne nad povrch. Privedieme k varu, opäť ju scedíme, zalejeme dáme variť spolu s bobkovým listom, kým nezmäkne.
2
Keď je fazuľka takmer mäkká, dolejeme vodu a pridáme na kocky pokrájanú mrkvu a zemiaky. Všetko spolu povaríme zhruba 20 minút.
3
Ku koncu varu si na panvici pripravíme zápražku z oleja, nadrobno sekanej cibuľky, múky a sladkej papriky. Zriedime ju studenou vodou, a keď sa znovu začne variť, prelejeme ju do vriacej polievky.
4
Fazuľovú polievku dochutíme soľou, korením, pretlačeným cesnakom a sušeným majoránom.
5
Horúcu polievku podávame s nasekanou petržlenovou vňaťou.
Cibuľová polievka s mrvenicou
Slovenská odpoveď na francúzsku cibuľačku – cibuľová mrvenica.
Príprava 10 min Úprava 30 min Porcie 4 INGREDIENCIE 5 ks stredné zemiaky 2 PL bravčová masť 3 ks cibuľa 2 PL hladká múka 1 hrsť petržlenová vňať podľa chuti soľ, majorán, sladká paprika MRVENICA: 6 PL polohrubá múka 1 ks vajce trochuvoda 1 štipka soľ. POSTUP
1
Zemiaky ošúpeme, nakrájame na menšie kocky a dáme variť do osolenej vody.
2
Medzitým si v panvici pripravíme zápražku: na masti necháme osmažiť nadrobno pokrájanú cibuľku do sklovita. Potom cibuľku zaprášime múkou, ktorú zmiešali s mletou paprikou a za stáleho miešania ďalej pražíme. Nakoniec zalejeme vodou a vymiešame zápražku, tak aby sme nemali žiadne hrudky.
3
Zápražku vlejeme k uvareným zemiakom a polievku opäť privedieme k varu. Necháme bublať na miernom ohni cca 20 minút.
4
Kým sa polievka varí pripravíme si mrvenicu: múku, vajce, soľ a trochu vody v miske spracujeme na tuhé cesto, ktoré následne postrúhame alebo natrháme na menšie kúsky.
5
Pred koncom varenia polievky ju ešte podľa chuti dosolíme, pridáme sušený majorán, mrvenicu a všetko spolu povaríme ešte asi 2 minúty.
6
Polievku podávame s nasekanou petržlenovou vňaťou a krajcom čerstvého chlebíka.
Rýchla hubová polievka
Poctivá, voňavá polievka vždy poteší bruško i dušu.
Príprava 5 min Úprava 15 min Porcie 4 INGREDIENCIE 200 g čerstvé huby (al. 2 hrste sušené) 1 PL bravčová masť 1 ks cibuľa 2 strúčiky cesnak 1 KL mletá paprika 4 ks stredne veľké zemiaky 1 liter voda 100 ml smotana na varenie podľa chuti soľ, mleté čierne korenie, majorán. POSTUP
1
Čerstvé huby očistíme a nakrájame na plátky.
2
Ak používame sušené huby, zalejeme ich v miske vriacou vodou a necháme zhruba 15 minút postáť. Potom z nich v dlaniach vytlačíme vodu a použijeme ako čerstvé.
3
Na masti opražíme nasekanú cibuľku, pridáme huby a dusíme, kým sa neodparí väčšina vody uvoľnenej z húb.
4
Potom zaprášime paprikou, pridáme prelisovaný cesnak a spolu restujeme asi minútku.
5
Pridáme na kocky pokrájané zemiaky a všetko zalejeme vodou. Hrniec zakryjeme pokrievkou a na mierom ohni varíme, kým zemiaky nezmäknú – asi 15 až 20 minút.
6
Nakoniec pridáme smotanu, dochutíme soľou, korením a sušeným majoránom a ešte minútu prevaríme.
7
Podávame s krajcom čerstvého chleba.
Rýchla krémová polievka z medvedieho cesnaku
Zázračná jarná bylinka akou je medvedí cesnak si nájde široké uplatnenie v každej kuchyni. Okrem lahodného pesta či chutnej nátierky si z neho pripravte aj túto jarnú krémovú polievku, ktorej príprava vám zaberie približne pol hodinu a chutí úžasne.
Medvedí cesnak je zdravá a chutná bylinka s výrazne cesnakovou chuťou, ktorú si môžete jednoducho nazbierať v lese. Rastie na veľkej časti územia Slovenska a prináša veľa benefitov pre naše zdravie - lieči bolesť hlavy, poruchu trávenia a vylučovania, vysoký krvný tlak, vysokú hladinu cholesterolu, kašeľ, posilňuje imunitu, zlepšuje prietok krvi, má detoxikačné a protizápalové účinky.
Príprava 5 min Úprava 25 min Porcie 4 INGREDIENCIE 1 ks cibuľa 5 ks zemiaky 1.5 PL maslo 1 zväzok medvedí cesnak (listy) 100 ml smotana na šľahanie podľa chuti soľ podľa chuti mleté čierne korenie. POSTUP
1
Cibuľu ošúpeme a pokrájame na drobno. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a pokrájame na kocky.
2
Maslo si necháme roztopiť vo väčšom hrnci na nízkej teplote. Následne na ňom opečieme cibuľku.
3
Ku opečenej cibuľke pridáme pokrájané zemiaky, zalejeme vodou a varíme do mäkka.
4
Medvedí cesnak umyjeme a posekáme. Následne ho pridáme do hrnca a varíme pár minút - kým zmäkne. Potom polievku pomocou tyčového mixéra rozmixujeme.
5
Polievku zjemníme smotanou na šľahanie a dochutíme soľou a mletým čiernym korením. Krátko povaríme a odstavíme.
Ruská polievka Šči
Tradičná ruská kapustová polievka, ktorej neoddeliteľnou súčasťou musí byť vždy kapusta a nejaké kyslé prísady (smotana, šťava z kyslej kapusty).
Príprava 20 min Úprava 150 min Porcie 0 INGREDIENCIE 500 g hovädzie mäso 2 ks bobkový list 4 ks gulička celého čierneho korenia 1 ks mrkva 1 ks petržlen 2 ks cibuľa 500 g kyslá kapusta aj so šťavou 4 PL paradajkový pretlak 80 g sušené huby 2 strúčiky cesnak 1 téglik kyslá smotana trochu olej alebo masť soľ mleté čierne korenie. POSTUP
1
Mäso dáme do hrnca spolu s očistenou a nakrájanou mrkvou a petržlenom. Zalejeme vodou, pridáme bobkový list, celé čierne korenie a jemne posolíme. Varíme až kým nám nevznikne silný vývar.
2
Cibuľu očistíme a nakrájame nadrobno. V druhom hrnci si rozhodrúčime olej alebo masť, pridáme cibuľu a opečieme dozlatista. Následne pridáme kyslú kapustu aj so šťavou a podľa chuti osolíme a okoreníme. Prilejeme malé množstvo vody a dusíme cca 20 minút. Primiešame pretlak a ešte krátko podusíme.
3
Z vývaru vyberieme mäso, ktoré nakrájame na kocky. Kapustovú zmes pridáme do vývaru. Ďalej pridáme huby a prelisovaný cesnak. Všetko spolu ešte hodinu povaríme.
4
Nakoniec do polievky primiešame kyslú smotanu a varíme ešte pár minút. Pridáme nakrájané mäso, podľa chuti osolíme, okoreníme a môžeme podávať.
Zelená polievka s bylinkami
Výborná a krásne farebná polievka, ktorej základ tvorí rozmixovaná zelenina, ochutená čerstvým cesnakom, zázvorom a bylinkami.
Príprava 40 min Úprava 10 min Porcie 4 INGREDIENCIE 2 PL olivový olej 1 ks väčšia cibuľa 1/2 KL himalájska soľ 2 ks cuketa 1 ks brokolica 3 ks nasekané listy kelu 1 KL zeleninové ochucovadlo bez soli 6 strúčikov cesnak 1 ks posekaný zázvor (5 cm) 3 hrste petržlenová vňať 3 hrste čerstvý koriander podľa chuti himalájska soľ. POSTUP
1
V hrnci zahrejeme olej a pridáme naseknú cibuľku.
2
Jemne posolíme a restujeme asi 3 minúty.
3
Potom pridáme na kocky nakrájanú cuketu, na ružičky rozdelenú brokolicu a kelové listy.
4
Všetko zalejeme vodou (akurát nad úroveň zeleniny) a pridáme ochucovadlo zo sušenej zeleniny.
5
Polievku privedieme k varu a povaríme asi 10 minút.
6
Potom odstavíme z plameňa a primiešame prelisovaný cesnak a nasekaný zázvor. Zakryjeme a necháme vychladnúť asi pol hodinku.
7
V mixéri potom po častiach mixujeme vždy niekoľko žufaniek teplej polievky, hrsť petržlenovej vňate, hrsť koriandra a štipku soli.
8
Servírujeme.
Kyslá šošovicová polievka
Stará dobrá šošovica na kyslo s čerstvým krajcom bieleho chlebíka. Dokonalé!
Príprava 15 min Úprava 60 min Porcie 4 INGREDIENCIE 150 g suchá šošovica 1 ks väčšia cibuľa 3 ks väčší zemiak 500 ml mlieko 200 ml pochúťková smotana 2 PL hladká múka podľa chuti kryštálový cukor podľa chuti ocot soľ, mleté čierne korenie, nové korenie, bobkový list. POSTUP
1
Šošovicu namočíme v studenej vode a necháme na chladnom mieste (ideálne 4 hodiny).
2
Šošovicu aj s vodou zlejeme do hrnca a na miernom ohni privedieme k varu. Počas varenia dolievame vodu. Keď je šošovica mäkká pridáme: pokrájané zemiaky, cibuľu, bobkový list, korenie a nové korenie. Varíme až kým zemiaky nezmäknú. Nakoniec dochutíme soľou.
3
Medzitým si z mlieka, kyslej smotany a múky pripravíme zátrepku. Vlejeme ju do polievky a necháme znovu zovrieť.
4
Odstavíme a nakoniec podľa potreby dochutíme cukrom a octom.
Sladká jablková polievka
Vynikajúca pochúťka, ktorá vás zahreje počas chladných dní.
Príprava 10 min Úprava 30 min Porcie 4 INGREDIENCIE 2 PL maslo 6 ksj ablko 2 PL cukor 1 liter voda 250 ml jablkový mušt al. džús al. cider 1 KL škorica 1/4 KL muškátový oriešok 1 PL citrónová šťava NA OZDOBU: plátky jabĺk, škorica, smotana na šľahanie. POSTUP
1
Jablká ošúpeme a pokrájame na menšie kocky.
2
V hrnci rozohrejeme maslo, pridáme kocky jabĺk, cukor a spolu podusíme zhruba 5 minút.
3
Potom ovocie zalejeme vodou a muštom, zakryjeme a spolu na miernom ohni povaríme zhruba 20 minút.
4
Polievku rozmixujeme ponorným mixérom do krémova a dochutíme citrónovou šťavou, škoricou a muškátovým orieškom. S ohľadom na odrodu a sladkosť použitých jabĺk môžeme ešte pricukriť.
5
Horúcu polievku servírujeme ozdobenú plátkami jabĺk, kvapkou smotany a popraškom škorice.
6
Jablková polievka chutí vynikajúco samotná, ale môžeme k nej podávať napríklad domáce sušienky alebo ju trochu ochladiť kopčekom vanilkovej zmrzliny.
Delimano.sk
Dormeo.sk
Hrášková polievka s cesnakovým hriankami a kozím syrom
Jemná, krásne zelená polievka, ktorá vďaka chutnej prílohe zastane úlohu hlavného jedla.
Príprava 10 min Úprava 20 min Porcie 4 INGREDIENCIE 2 PL olej 1 ks šalotka (al. ½ cibuľa) 300 g mrazený hrášok 2 ks zemiak 1 liter zeleninový vývar 1 hrsť petržlenová vňať podľa chuti soľ, mleté čierne korenie HRIANKY: 8 plátkov biely chlieb 2 strúčiky cesnak 150 g kozí syr. POSTUP
1
V hrnci zahrejeme olej, pridáme nasekanú šalotku a opražíme do sklovita.
2
K cibuľke prisypeme hrášok, pridáme na kocky pokrájané zemiaky, zalejeme vývarom a všetko spolu povaríme do mäkka, zhruba 20 minút.
3
Medzitým si na suchej panvici opečieme chlebík do zlatohneda a každú opečenú hrianku potrieme strúčikom cesnaku a vrstvou kozieho syr.
4
Polievku stiahneme z plameňa, rozmixujeme do krémova ponorným mixérom, dochutíme soľou a korením. Nakoniec primiešame nasekanú petržlenovú vňať.
5
K horúcej polievke servírujeme pripravené cesnakové hrianky so syrom.
Polievka zo sladkých zemiakov s chrumkavým cícerom
Vynikajúca smotanová polievka s delikátnym korenistým cícerom.
Príprava 10 min Úprava 30 min Porcie 4 INGREDIENCIE KORENISTÝ CÍCER. 1 konzerva cícer 2 PL olivový olej 1/2 KL mleté čili 1/2 KL kurkuma 1 štipka soľ POLIEVKA. 1 ks červená cibuľa 2 PL maslo 1 PL olivový olej 2 ksmrkva 1 ks malý zeler 2 ks sladké zemiaky 2 KL drvená rasca 1 liter zeleninový vývar 200 ml smotana na šľahanie podľa chuti soľ, korenie. POSTUP
1
Rúru rozohrejeme na 180 °C.
2
Scedený cícer zmiešame v miske s olejom, soľou a korením. Dáme na plech a pečieme 30 minút. Po 15 minútach pečenia cícer premiešame.
3
V hrnci na masle a oleji speníme cibuľku a pridáme na malé kocky pokrájaný zeler, mrkvu a sladké zemiaky. Osolíme, okoreníme, pridáme rascu a chvíľku restujeme. Zalejeme vývarom a necháme povariť asi 30 minút.
4
Keď zelenina zmäkne rozmixujeme polievku tyčovým mixérom, prilejeme smotanu, dochutíme a povaríme ešte tak 2 minúty.
5
Podávame dozdobenú chrumkavým cícerom.
Krúpová polievka so šunkou, kuracím mäskom a vajíčkom
Naozaj sýta polievka zo zvyškových surovín zachutí ako dokonalá večera.
Príprava 15 min Úprava 75 min Porcie 8 INGREDIENCIE 1 hrnček jačmenné krúpy 1 PL olej 1 ks cibuľa 400 g kuracie prsia 200 g údená šunka 1 konzerva cícer 1 ks veľká mrkva 3 strúčiky cesnak podľa chuti soľ, mleté čierne korenie, rasca, majorán. .POSTUP
1
Krúpy prepláchneme pod tečúcou vodou, vložíme do hrnca, zalejeme vodou a uvaríme do mäkka 30 a 45 minút (v závislosti od veľkosti). Scedíme a necháme bokom.
2
Cibuľku osmažíme do mäkka na oleji vo väčšom hrnci, pridáme na kocky pokrájané kuracie prsia a restujeme, kým sa nezatiahnu.
3
Pridáme pokrájanú šunku, prepláchnutý cícer, na kocky pokrájanú mrkvu, rascu, soľ, korenie a všetko zalejeme vriacou vodou (2 litre).
4
Polievku privedieme k varu a varíme zhruba 30 minút.
5
Nakoniec do polievky zamiešame krúpy, pretlačený cesnak, dochutíme ju majoránom a všetko spolu prevaríme ešte päť minút.
6
Polievku podávame s čerstvým pečivom a vajíčkom uvareným na tvrdo.
Šošovicová polievka so špenátom a citrónom
Aromatická polievka plná vlákniny s blanšírovanými mladým špenátom. Chutný a zdravý krok v ústrety jari.
Príprava 10 min Úprava 30 min Porcie 4 INGREDIENCIE 2 PL olivový olej 1 ks cibuľa 1 ks mrkva 2 strúčiky cesnak 1 ks paradajka 1/2 KL mletá rasca 1 KL kurkuma 1 KL himalájska soľ 1/2 KL mleté čierne korenie 1 ks bobkový list 1 liter zeleninový vývar 200 g šošovica 1 balíček čerstvý špenát 1 ks citrón. POSTUP
1
Šošovicu namočíme ideálne deň vopred. Ale postačia aj dve hodinky pre prípravou polievky. O to dlhšie ju však budeme variť, kým šošovica zmäkne.
2
Na olivovom oleji opražíme nasekanú cibuľku a na drobné kocky pokrájanú mrkvu.
3
Keď bude cibuľka zmäknutá pridáme prelisovaný cesnak. Chvíľočku opražíme.
4
Pridáme naseknú paradajku a koreniny – rasca, kurkuma, soľ a čierne korenie.
5
Pridáme scedenú šošovicu, bobkový list a zalejeme vývarom.
6
Varíme, kým šošovica nezmäkne.
7
Odstavíme a do polievky zamiešame umyté špenátové listy.
8
Nakoniec podľa chuti pridáme aj lyžicu či dve citrónovej šťavy.
Holandská hrachová polievka (Snert)
Holanďania sa pri zimných polievkach na kalórie naozaj nehrajú. Okrem bielkovín z hrachu obsahuje táto extra hustá polievka aj tuk z krkovičky, bôčiku alebo slaniny.
Príprava 15 min Úprava 90 min Porcie 4 INGREDIENCIE 500 g polený hrach (zelený) 200 gbravčová krkovička (plátky) 150 g bravčový bôčik alebo slanina 1 ks menší pór 1 ks cibuľa 1/4 ks menší zeler 1 ks väčšia mrkva 1 ks veľký zemiak 1 hrsť lístky stonkového zeleru 200 gkabanos podľa chuti soľ, mleté čierne korenie. POSTUP
1
Hrach dobre prepláchneme pod studenou vodou a nasypeme do väčšieho hrnca.
2
Pridáme celé plátky krkovičky a na hrubšie plátky nakrájaný bôčik.
3
Zalejeme asi 1,5 litrom vody, privedieme k varu, zakryjeme pokrievkou a spolu varíme na miernom ohni, kým hrach nezmäkne (60 až 90 minút).
4
Medzitým si nakrájame pór na tenké kolieska a prepláchneme ho studenou vodou.
5
Cibuľu, mrkvu, zeler a zemiak očistíme a pokrájame na malé kocky.
6
Umyté lístky stonkového zeleru pokrájame na rezančeky.
7
Mäsko i slaninu vytiahneme z vývaru, pokrájame na menšie kúsky a vrátime napäť do hrnca s hrachom.
8
Pridáme aj všetku nachystanú zeleninu, zelerové lístky, opäť zakryjeme a na miernom ohni varíme ďalších 30 minút.
9
Zhruba v polovici varu pridáme do polievky kabanos (v celku).
10
Hustú polievku nakoniec dochutíme soľou a korením.
11
Podávame dozdobenú na kolieska nakrájaným kabanosom.
Ľahká karfiolová polievka
Klasika, ktorou nikdy nič nepokazíte.
Príprava 10 min Úprava 25 min Porcie 4 INGREDIENCIE 1 ks karfiol 3 ks mrkva 3 ks zemiak 40 g hrášok 1 PLmaslo 1 KL soľ 1/2 KL čierne korenie 1 hrsť petržlenová vňať. POSTUP
1
Karfiol, mrkvu a zemiaky očistíme a všetko nakrájame na zhruba rovnako veľké kúsky.
2
Na masle si prudko opražíme mrkvu, pridáme karfiol a zemiaky.
3
Všetko ochutíme soľou, korením a zalejeme vriacou vodou (alebo zeleninovým vývarom).
4
Po chvíľke varenia pridáme hrášok a varíme všetko do zmäknutia.
5
Na záver dáme za hrsť petržlenovej vňatky a môžeme podávať.
Tradičná gulášová polievka
Horúca gulášovka s krajcom čerstvého chleba je na nezapletenie.
Príprava 10 min Úprava 100 min Porcie 4 INGREDIENCIE 2 PLolej alebo bravčová masť 500 g hovädzie stehno (zadné) 2 ks väčšia cibuľa 1 KL soľ 1 PL mletá červená paprika 1 ks kápia 1 ks biela paprika 2 ks paradajka 4 ks stredne veľké zemiaky 3 strúčiky cesnak podľa chuti mleté čierne korenie, majorán, rasca drvená. POSTUP
1
Vo väčšom hrnci rozohrejeme olej alebo masť a pridáme na väčšie kocky pokrájané mäsko.
2
Opekáme, kým sa mäso nezatiahne a potom posolíme a pridáme na kocky pokrájanú cibuľku.
3
Spoločne restujeme, kým cibuľka nezmäkne a následne zaprášime paprikou.
4
Pridáme tiež na kolieska pokrájanú papriku, kapiu a väčšie kocky paradajok.
5
Všetko zalejeme vodou tak, aby mäsko nebolo úplne ponorené a varíme s občasným dolievaním asi 70 minút, kým nebude hovädzie takmer mäkké.
6
Potom prilejeme viac vody a pridáme na kocky pokrájané zemiaky. Spoločne varíme ešte asi pol hodinku.
7
Nakoniec polievku dosolíme, pretlačíme do nej cesnak a dochutíme korením, majoránom a drvenou rascou.
TIP: Kto má rad hustejšiu gulášovú polievku, môže pred koncom zamiešať ešte lyžicu múky rozhabarkovanú v troche vody.
Rýchla chlebová polievka (Žebračka)
Česká polievková klasika, ktorá pre sýtosť a fantastickú chuť potrebuje len zopár základných surovín, ktoré celkom určite máte doma.
Príprava 5 min Úprava 20 min Porcie 3 INGREDIENCIE 2 PL bravčová masť (al. olej) 1 ks väčšia cibuľa 3/4 litra zeleninový vývar (bujón) 1 dl mlieko 6 plátkov starší chlieb 2 strúčiky cesnak podľa chuti soľ, majoránka.POSTUP
1
V polievkovom hrnci zahrejeme masť (olej) a pridáme nahrubo posekanú cibuľu.
2
Zľahka ju osolíme a podlejeme vývarom.
3
Do vriaceho vývaru pridáme na kocky pokrájaný starší chlieb a varíme, kým sa nezačne rozpadávať (5 až 10 minút).
4
Polievku ochutnáme, dosolíme, pridáme nasekaný cesnak a majoránku. Všetko spolu rozmixujeme ponorným mixérom, prilejeme mlieko a ešte pár minút prevaríme.
5
Žebračka chutí výborne samotná, ale môžeme ju servírovať aj s nasekanými čerstvými bylinkami a lyžicou kyslej smotany.
Rýchla vajíčková polievka
Rýchla a chutná polievočka, ktorá je navyše nenáročná na suroviny.
Príprava 5 min Úprava 20 min Porcie 6 INGREDIENCIE 1 liter zeleninový vývar 1 PL maslo 1 PL hladká múka 4 ks vajce podľa chuti mletá rasca podľa chuti mletá červená paprika podľa chuti soľ podľa chuti pažitka podľa chuti jarná cibuľka (cíbiky). POSTUP
1
Do hrnca si dáme múku a na sucho ju opražíme. Pridáme maslo a pripravíme si zápražku. Podľa chuti pridáme mletú rascu a necháme vychladnúť.
2
Do vychladnutej zápražky pridáme mletú červenú papriku, premiešame a pomaly zalejeme vývarom.
3
Vajíčka si v miske rozmiešame a pomaly prilejeme do hrnca. Osolíme a necháme cca 15 až 20 minút variť.
4
Nakoniec do polievky pridáme nasekanú pažítku a jarnú cibuľku a môžeme podávať.
Krémová paradajková polievka s čili
Pridajte do tradičnej paradajkovej polievky čili papričku a jej lahodná chuť s pikantným podtónom si vás zaručene získa.
Príprava 10 min Úprava 25 min Porcie 4 INGREDIENCIE 4 PL olivový olej 1 ks cibuľa 3 strúčiky cesnak 2 konzervy lúpané paradajky 1 ks čili paprička 1 ČL sušené oregáno podľa chuti čerstvá bazalka 500 ml zeleninový vývar podľa chuti soľ podľa chuti mleté čierne korenie podľa chuti hnedý cukor kyslá smotana pažitka čili vločky.
POSTUP
1
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky. V hrnci rozhorúčime olivový olej a následne pridáme nakrájanú cibuľu. Restujeme cca 3 minúty do sklovita. Potom pridáme roztlačený cesnak a restujeme ďalšiu minútu.
2
Následne do hrnca pridáme lúpané paradajky a nakrájanú čili papričku. Poprášime mletým čiernym korením, oreganom a pridáme pár lístkov čerstvej bazalky. Všetko spolu dobre premiešame a necháme pár minút variť.
3
Paradajky zalejeme vývarom a varíme cca 15 minút.
4
Uvarenú polievku rozmixujeme, dochutíme soľou, mletým čiernym korením a cukrom. Všetko ešte raz krátko prehrejeme.
5
Polievku naservírujeme do misiek a do každej pridáme lyžicu kyslej smotany. Ozdobíme pažítkou a čili vločkami.
Náš tip
Ak nepatríte medzi milovníkov pikantných jedál, tak čili pokojne vynechajte. Polievočka bude chutiť rovnako dobre.
Rýchla gulášová polievka
S mletým mäskom bude tradičná polievka hotová raz-dva!
Príprava 10 min Úprava 30 min Porcie 5 INGREDIENCIE 500 g mleté mäso (mix – bravčové a hovädzie) 1 PL bravčová masť 2 ks veľka cibuľa 3 strúčiky cesnak 1 ks červená paprika 300 ks pasírované paradajky 4 ks stredne veľké zemiaky mletá červená paprika, čili, oregano, soľ, čierne korenie.POSTUP
1
V hlbšom hrnci rozpálime masť a pridáme nadrobno nasekanú cibuľu. Orestujeme dosklovita a pridáme mleté mäsko. Osolíme, okoreníme a restujeme asi 5 minút.
2
Teplotu zmiernime a pridáme na tenké prúžky nakrájanú papriku a pretlačený cesnak. Ďalej pridáme ošúpané a na kocky nakrájané zemiaky a poprášime paprikou, oreganom a čili. Pomiešame a chvíľku spolu dusíme.
3
Zalejeme pasírovanými paradajkami a vodou. Dôkladne premiešame, privedieme do varu a na miernom ohni necháme bublať približne 25 minút. Nakoniec ochutnáme a ešte dochutíme soľou a korením.
4
Podávame s chrumkavým chlebíkom.
Super rýchla kuracia polievka s ryžou
Ostalo vám nedojedené pečené kura? Tento recept ho do 30 minút premení na delikátnu a sýtu polievku.
Príprava 10 min Úprava 25 min Porcie 6 INGREDIENCIE 2 PL olivový olej 1 ks cibuľa 2 strúčiky cesnak 2 ks mrkva 1/4 ks menší zeler 1 KL sušený tymián 2 litre kurací vývar (bujón) 1 ks bobkový list 200 g ryźa 300 g pečené kura (napr. zvyšky z nedeľného obeda) podľa chuti soľ, mleté čierne korenie. POSTUP
1
Vo väčšom hrnci na oleji speníme nakrájanú cibuľku. Počkáme, kým zmäkne a potom pridáme pretlačený cesnak.
2
K cibuľovému základu pridáme nadrobno nakrájanú mrkvu a zeler. Všetko zľahka osolíme, okoreníme a pridáme tiež sušený tymian.
3
Potom zeleninu prelejeme vývarom a do polievky vhodíme bobkový list.
4
Nakoniec primiešame naváženú ryžu a na kúsky potrhané kúsky kuracieho mäsa. Premiešame, zakryjeme a necháme variť na miernom ohni zhruba 20 minút.