NIKDY SA NEZDAVAJ SVOJICH SNOV
Recepty su kaźdého rohu internetu.Vyberte a inšpirujte sa.Prajem dobru chuť.
NÁTIERKY
Nátierky sú populárnym a chutným doplnkom pečiva na raňajky či desiatu. Existujú tisícky potravín, z ktorých možno vytvoriť jemnú nadýchanú nátierku – fantázii sa medze nekladú. Tu je niekoľko inspirácii na chutné nátierky.
Praženicová nátierka
Nič nie je jednoduchšie ako táto vláčna praženica na francúzsky spôsob.
Príprava 5 min Úprava 5 min Porcie 2.
INGREDIENCIE
4 ks
vajce
4 PL
maslo
podľa chuti
soľ, mleté čierne korenie
POSTUP
1
Vajíčka rozklepneme do misky a vyšľaháme vidličkou alebo metličkou.
2
Následne ich prelejeme cez husté sitko, aby sme získali naozaj jemnú konzistenciu a opäť trochu prešľaháme.
3
Nepriľnavú panvicu zahrejeme na strednom plameni a vylejeme do nej vajíčka. Do vajíčok vložíme kúsky studeného masla a premiešavame, kým nebudú vajíčka upečené, ale nie suché.
4
Vláčnu praženicu odstavíme, osolíme a okoreníme nanesieme na chrumkavé, horúce hrianky a môžeme posypať nasekanou pažítkou.
Jednoduchá čedarová nátierka
Výrazný čedar doplní zopár surovín a spoločne splynú do jemnej nátierky, ktorá zmizne rýchlejšie než k nej stihnete nakrájať čerstvú zeleninu.
Príprava 10 min Úprava 0 min Porcie 0.
INGREDIENCIE
150 g
syr čedar
80 g
tavený syr
3 strúčiky
cesnak
3 PL
majonéza
1 KL
papriková pasta
1 KL
worčestrová omáčka
POSTUP
1
Čedar pokrájame na menšie kocky a vložíme do kuchynského robota (sekací mód).
2
Pridáme tavený syr, cesnak a majonézu a všetko spolu rozmixujeme na pastu.
3
Nátierku už nesolíme, ale dochutíme paprikovou pastou (prípadne údenou paprikou) a worčestrovou omáčkou.
Pikantná salámová nátierka
Rozmixujte svoju obľúbenú pálivú salámu s pár surovinami a užívajte si ju na čerstvom pečive.
Príprava 10 min Úprava 5 min Porcie 0.
INGREDIENCIE
50 g
slanina
100 g
papriková saláma
100 g
suchá saláma
2 PL
sušené paradajky v oleji
podľa chuti
olivový olej
podľa chuti
maslo
POSTUP
1
Slaninu (ideálne plátky) opražíme na suchej panvici do polo chrumkava a necháme vychladnúť.
2
Do kuchynského robota so sekáčikmi vložíme suchú salámu, paprikovú salámu, opraženú slaninku a sušené paradajky spolu s olejom, v ktorom sú naložené.
3
Všetko spolu rozmixujeme na menšie kúsky a podľa potreby prilejeme olivový olej, pridáme maslo a mixujeme, aby sme získali požadovanú, dobre roztierateľnú konzistenciu.
4
Nedochucujeme, nakoľko salámy sú dostatočne slané.
5
Pikantnú nátierku podávame na čerstvom pečive so zeleninovou oblohou.
Náš tip
Môžeme pridať napríklad aj jarnú cibuľku či cesnak, ak sa chystáme spotrebovať nátierku čo najskôr. Bez nich vydrží v chladničke dlhšie.
Celozrnné chlebíčky s avokádom a lososom
Vynikajúce chlebíčky s avokádovou nátierkou a lahodným údeným lososom.
Príprava 15 min Úprava 0 min Porcie 0.
INGREDIENCIE
10
celozrnný sendvič
2 ks
avokádo
200 g
tavený syr
1 PL
horčica
200 g
údený losos
citrón, soľ, mleté čierne korenie
POSTUP
1
Z každého plátku sendviča vykrojíme dva kruhy pomocou pohára.
2
V miske vidličkou rozmačkáme avokáda a syr. Zmes dochutíme citrónovou šťavou, soľou a korením.
3
Nátierkou natrieme sendvičové kolieska.
4
Na každý chlebíček potom položíme plátok lososa a ešte jemne pokvapkáme citrónovou šťavou.
Mini chlebíčky
Roztomilé malé chlebíčky na kolieskach z bagety budú skvelým spestrením každého sviatočného stola.
Príprava 15 min Úprava 0 min Porcie 20.
INGREDIENCIE
2 ks
bageta
10 ks
vajce
3 ks
encián
1 ks
kučeravý šalát
20 ks
šunka
maslo, horčica
POSTUP
1
Bagetky nakrájame ostrým nožom na tenké kolieska – zhruba 20 kusov.
2
Zmäknuté maslo natrieme na jednotlivé kolieska a pridáme ja vrstvu horčice.
3
Na každú bagetku pridáme umytý šalát, plátok enciánu, zrolovaný plátok šunky a polovicu vajíčka (uvarené na tvrdo).
4
Každý chlebíček upevníme špáradlom.
Diabolské vajcia
Svetoznáma dobrota, ktorú si každý prispôsobí podľa seba.
Príprava 10 min Úprava 11 min Porcie 20
INGREDIENCIE
10 ks
vajce
1 PL
horčica
1 PL
olivový olej
1 KL
čili pasta
soľ, mleté čierne korenie, mletá paprika
POSTUP
1
Vajíčka vložíme do vriacej osolenej vody a uvaríme ich na tvrdo (zhruba 11 minút).
2
Uvarené vajcia vložíme do studenej vody a keď vychladnú ošúpeme ich. Potom ich ešte vložíme aspoň na 30 minút do chladničky, aby úplne vychladli a nerozpadávali sa si pri krájaní.
3
Vajcia potom pozdĺžnym rezom prepolíme a z každej polovice lyžičkou vydlabeme žĺtka.
4
Žĺtky poučíme v miske a primiešame k nim horčicu, olej, čili pastu, soľ a korenie. Žĺtkovú zmes ochutnáme a prípadne ešte dochutíme. Ak sa nám zdá moc tuhá môžeme ju zriediť troškou mlieka.
5
Nakoniec naplníme bielkové polovice žĺtkovým krémom a uložíme do chladničky, kým ich nebudeme servírovať. Tesne pred servírovaním ich poprášime mletou paprikou.
6
Žĺtkovú zmes môžeme pripraviť podľa vlastných preferencií napríklad s kečupom, rozmixovaným avokádom, hummusom, zmäknutým maslom alebo pretlačeným cesnakom.
Špenátové pesto
Vynikajúca alternatíva bazalkovej klasiky. Univerzálne pesto, ktoré môžete použiť ako nátierku, omáčku, plnku, ...
Príprava 10min Úprava 5min Porcie 0.
INGREDIENCIE
100 g
čerstvý mladý špenát
1/2 hrste
petržlenová vňať
1 strúčik
cesnak
30 g
orechy (vlašské, píniové, kešu, ...)
40 g
strúhaný parmezán
50 ml
olivový olej extra panenský
1 PL
citrónová šťava
podľa chuti
soľ, mleté čierne korenie
POSTUP
1
Do kuchynského robota (sekacie nože) alebo mixéra vložíme najskôr cesnak a rozmixujeme ho na drobné kúsky.
2
Potom pridáme špenát, vňať, orechy a parmezán a všetko spolu dobre rozmixujeme.
3
Postupne (po lyžiciach) prilievame olej a mixujeme, kým pesto nenadobudne krémovú konzistenciu.
4
Nakoniec ho ešte dochutíme citrónovou šťavou, soľou a korením.
5
Pesto môžeme skladovať v uzatvárateľnej nádobe v chladničke až 7 dní.
Náš tip
Aby sme predišli sčerneniu pesta na povrchu, môžeme ho zaliať troškou oleja.
Vajíčková nátierka s taveným syrom
Jednoduché, ale skutočne vynikajúce raňajky.
Príprava 10 min Úprava 10 min Porcie 0.
INGREDIENCIE
4 ks
vajce
120 g
tavený syr
1 PL
plnotučná horčica
podľa chuti
soľ, mleté čierne korenie, sladká mletá paprika
POSTUP
1
Do hrnca dáme variť vodu.
2
Keď zovrie, ponoríme do nej vajíčka a povaríme ich zhruba 8 až 9 minút. Po uplynutí času ich rýchlo schladíme studenou vodou a ošúpeme.
3
Vajíčka prepolíme, vložíme do misky, pridáme syr , horčicu a vidličkou spracujeme do nátierky.
4
Nátierku dochutíme soľou, korením a štipkou mletej papriky a podávame na čerstvom pečive dozdobenú napr. čerstvou pažítkou alebo plátkami reďkovky.
Nátierka z červenej šošovice a sladkého zemiaku
Vynikajúca zeleninová nátierka plná bielkovín a energie.
Príprava 10 min Úprava 30 min Porcie 0.
INGREDIENCIE
1 ks
stredne veľký sladký zemiak
2 strúčiky
cesnak
1 PL
olivový olej
trochu
soľ, mleté čierne korenie
100 g
červená šošovica polená
1 PL
citrónová šťava
trochu
olej
POSTUP
1
Batát ošúpeme, pokrájame na kocky a rozložíme na plech.
2
Pridáme celé strúčiky cesnaku (olúpané) olej, soľ, korenie a všetko spolu premiešame. Zemiak pečieme pri teplote 180°C asi 30 minút.
3
Medzitým si v troche osolenej vody uvaríme červenú šošovicu do mäkka – cca 10 – 15 minút.
4
Vychladnutý upečený batát vložíme spolu s cesnakom do mixéra, pridáme uvarenú (prepláchnutím schladenú) šošovicu, citrónovú šťavu, kvapku oleja a všetko spolu rozmixujeme na kašu.
5
Nátierku finálne dochutíme soľou a korením (ak treba).
6
Perfektne chutí na toaste, pita chlebe či na sucho opečenej tortille.
Batátovo-tekvicová nátierka
Voňavá a krásne farebná nátierka z pečenej zeleniny.
Príprava 10 min Úprava 30 min Porcie 0.
INGREDIENCIE
1/2 ks
maslová tekvica
1 ks
sladký zemiak (batát)
trochu
olivový olej
1 KL
mletá paprika
1/2 KL
škorica
1 KL
trstinový cukor
podľa chuti
soľ, mleté čierne korenie
POSTUP
1
Tekvicu prepolíme, polovicu vydlabem, ošúpeme a pokrájame na menšie kocky.
2
Sladký zemiak ošúpeme a pokrájame na kocky podobnej veľkosti ako pri tekvici.
3
Zeleninu rozložíme na plech, poprášime paprikou, škoricou, cukrom a dochutíme soľou a korením.
4
Nakoniec všetko pokvapkáme olejom a dáme piecť do rúry vyhriatej na 180°C na 30 minút.
5
Zeleninu necháme vychladnúť na plechu a následne ju rozmixujeme alebo popučíme do nátierkovej konzistencie.
6
Ochutnáme a prípadne ešte dosolíme a zjemníme kvapkou oleja.
7
Podávame na hriankovanom pečive s plátkom syra a čerstvou zeleninou.
Hummus z pečenej tekvice
Aromatická delikatesa s troškou jesennej úrody.
Príprava 15 min Úprava 30 min Porcie 0
INGREDIENCIE
1/2 ks
maslová tekvica
3 strúčiky
cesnak
1 ks
zázvor (3 cm kúsok)
trochu
olivový olej
podľa chuti
soľ
1/2 konzervy
cícer
1 PL
tahini pasta
1 PL
citrónová šťava
ZMES KORENÍN:
1 ks
škorica (drievko) al. 1 lyžička mletá
3 ks
klinček
5 ks
koriander (semienka)
5 ks
fenikel (semienka)
1 KL
horčičné semienka
1 KL
rasca
1 KL
mletá paprika
POSTUP
1
Koreniny (klinčeky, škoricu, koriander, fenikel, semienka horčice a rasce) zahrejeme na suchej panvici, kým nezačnú silne aromatizovať.
2
Vtedy ich stiahneme z plameňa a presypeme do mažiara (al. mlynčeka), Pridáme mletú papriku a všetko spolu popučíme na voňavý prášok.
3
Polovicu tekvice ošúpeme, pokrájame na kocky a rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
4
Pridáme očistené strúčiky cesnaku a na malé kúsky posekaný zázvor. Všetko pokvapkáme olejom, zľahka posolíme a štedro poprášime prichystanou zmesou korenín.
5
Tekvicu pečieme 30 minút pri teplote 180°C a necháme ju vychladnúť na plechu.
6
Do mixéra nasypeme cícer, tahini, pridáme upečenú tekvicu, citrónovú šťavu a trosku oleja.
7
Všetko spolu rozmixujeme do hustej pasty. Podávame s čerstvým pečivom či kúskami čerstvej zeleniny.
Mandľové maslo
Výborná mandľová pochúťka je vzdialená len na pár minút mixovania.
Príprava 15 min Úprava 10 min Porcie 0.
INGREDIENCIE
500 g
mandle aj so šupkou
POSTUP
1
Mandle nasypeme na plech a vložíme do rúry vyhriatej na 180°C na asi 10 minút.
2
Oriešky necháme vychladnúť na plechu a neskôr ich presypeme (nelúpeme) do do kuchynského robota (ak máte výkonný mixér na smoothie, môžete použiť aj ten).
3
Sekáme, až kým nedostaneme lieskovcovú múku. Potom kuchynskou špachtľou zotrieme steny sekacej nádoby a pokračujeme v mixovaní.
4
Tento proces opakujeme niekoľkokrát, kým sa pri mixovaní nezačnú uvoľňovať oleje z mandlí a zmes nezmení na hustú ale pomerne tekutú nátierku (maslo).
5
Maslo navrstvíme do čistého, suchého pohára, dobre uzavrieme viečkom a uložíme do chladničky.
6
Mandľové maslo je fantastické na vločky, do smoothie, keksy alebo tiež na zahustenie omáčok.
Zdravá nátierka z pražených lieskových orieškov
Praženie nielen pomôže ošúpať oriešky, ale zároveň dodá výslednej nátierke intenzívnu farbu i chuť.
ríprava 15 min Úprava 60 min Porcie 0.
INGREDIENCIE
500 g
nelúpané lieskovce
POSTUP
1
Oriešky na sypeme na plech a vložíme do rúry vyhriatej na 140°C na 60 minút.
2
Čiastočne vychladnuté lieskovce presypeme do utierky, zabalíme do tvaru batôžka a rukami intenzívne šúchame povrch utierky. Orechy vo vnútri sa takto krásne zbavia šupky.
3
Olúpané orechy nasypeme do kuchynského robota (ak máte výkonný mixér na smoothie, môžete použiť aj ten) a postupne sekáme, až kým nedostaneme lieskovcovú múku.
4
Potom kuchynskou špachtľou zotrieme steny sekacej nádoby a pokračujeme v mixovaní. Tento proces opakujeme niekoľkokrát, kým sa pri mixovaní nezačnú uvoľňovať oleje z orieškov a zmes nezmení na hustú ale pomerne tekutú nátierku (pastu).
5
Nátierku navrstvíme do čistého, suchého pohára a dobre uzavrieme viečkom.
Jablkové maslo
Táto naozaj pomaly varená delikatesa nádherne prevonia celý dom a má toľko rôznych využití, že zmizne skôr ako ju stihnete zavariť.
Príprava 30 min Úprava 120 min Porcie 0.
INGREDIENCIE
2.5 kg
jablká
500 ml
jablkový mušt alebo džús
60 ml
citrónová šťava
100 g
kryštálový cukor
100 g
tmavý trstinový cukor
2 balíčky
vanilkový cukor
1 KL
škorica
1/4 KL
sušený zázvor
1/4 KL
muškátový oriešok
1/4 KL
mleté klinčeky
POSTUP
1
Jablká dobre poumývame, zbavíme jadrovníkov a pokrájame na mesiačiky (aj so šupkou).
2
Mesiačiky vložíme do kuchynského robota a posekáme na drobno. Ak nemáme po ruke elektrického pomocníka proste ich pokrájame ostrým nožom alebo postrúhame na hrubom strúhadle.
3
Jablká vložíme do veľkého hrnca (ideálne s hrubým dnom), prilejeme mušt (džús), citrónovú šťavu a na strednom plameni začneme zahrievať. Príležitostne premiešame.
4
Tesne predtým ako sa začnú variť prisypeme kryštálový cukor, tmavý cukor a vanilkový cukor. Premiešame, privedieme k varu a stiahneme na najmenší plameň.
5
Následne pridáme koreniny: škoricu, zázvor, čerstvo postrúhaný muškátový oriešok a klinčeky.
6
Necháme pomaly prebublávať a redukovať 2 hodiny, pričom každých 15 minút zmes dobre premiešame. Za tento čas nám jablkové maslo stratí na objeme a zmení farbu na takmer čokoládovú hnedú.
7
Po dvoch hodinách jablká odstavíme z plameňa a rozmixujeme ponorným mixérom do krémova.
8
Správnu konzistenciu jablkového masla otestujeme pomocou malého tanierika, ktorý sme na 5 minút uložili do mrazničky. Na tanierik naberieme lyžičku jablkového masla, aby sme zistili či sa nerozlieva a či po krajoch neostáva čistá šťava. Ak áno redukujeme maslo ďalej za občasného miešania, až kým nedostane tú správnu lekvárovú konzistenciu.
9
Následne plníme do zaváracích fliaš a sterilizujeme 15 minút vo vriacej vode.
10
Jablkové maslo môžeme natrieť na sladké pečivo, použiť ako základ omáčky pod mäsko, vynikajúce je aj v kombinácii so syrom, ale tiež ako sladidlo do koláčov, ktoré dodá nádhernú arómu a farbu.
Náš tip
Jablkové maslo si môžeme pripraviť aj v pomalom hrnci (slow cooker). Všetky suroviny vložíme do pomalého hrnca a dobre premiešame. Potrvá to 8 až 12 hodín, ale nemusíme už vôbec miešať. Nakoniec zmes len rozmixujeme ponorným mixérom a môžeme rovno dávkovať a zavárať.
Rýchla hubová nátierka
Rýchlo, chutne a zdravo pripravíte jednu z najlepších nátierok, akú ste kedy ochutnali.
Príprava 10 min Úprava 10 min Porcie 0-
INGREDIENCIE
250 g
čerstvé huby podľa vlastného výberu
2 PL
olej
1 ks
stredná cibuľa
2 strúčiky
cesnak
1/2 KL
drvená rasca
podľa chuti
soľ, mleté čierne korenie
100 g
maslo
1 PL
plnotučná horčica
POSTUP
1
Huby opláchneme, osušíme a pokrájame.
2
Na panvici rozohrejeme olej, pridáme nadrobno nasekanú cibuľu a restujeme do mäkka.
3
Na panvicu vysypeme huby, pridáme rascu a podľa chuti dosolíme a okoreníme.
4
Restujeme kým huby nezmäknú a nepustia vodu. Potom pridáme prelisovaný cesnak a dusíme, kým sa väčšina vody neodparí, odstavíme a necháme chvíľku schladnúť.
5
Potom hubovú zmes presypeme do kuchynského robota alebo mixéra, pridáme na kocky pokrájané maslo a horčicu.
6
Vymixujeme jemnú nátierku, ktorú prípadne ešte dosolíme.
7
Podávame na čerstvom pečivu podľa svojich preferencií.
Domáca papriková nátierka
Vynikajúca na hrianky, pod mäsko alebo do iných nátierok.
Príprava 20 min Úprava 60 min Porcie 0.
INGREDIENCIE
1 kg
očistená kapia
1 kg
očistená biela paprika
3 ks
čili papričky
4 PL
olej
1 ks
cibuľa
4 PL
paradajkový pretlak
2 PL
soľ
5 strúčikov
cesnak
podľa chuti
ocot, kryštálový cukor
POSTUP
1
Papriky zbavíme vrchov so stopkami, jadierok a navážime si z každej kilogram. Všetky pokrájame na menšie kúsky.
2
Čili papričky očistíme rovnakým spôsobom, ideálne so silikónovými rukavicami, aby sme predišli páleniu.
3
Potom si vo veľkom hrnci rozpálime olej, pridáme nasekanú cibuľku a restujeme do mäkka.
4
Pridáme pretlak a spolu privedieme k varu.
5
Papriky nasypeme na pretlak spolu s čili papričkami, zasypeme soľou, podlejeme asi deci vody, zakryjeme a na menšom plameni dusíme do mäkka.
6
Zmäknuté papriky rozmixujeme priamo v hrnci tyčovým mixérom a vrátime naspäť nad plameň.
7
Varíme, kým nám nátierka nezmenší objem a nezhustne.
8
Nakoniec ju poľa chuti ochutíme ostom a cukrom a ešte minutku prevaríme.
9
Horúcu nátierku navrstvíme do menších pohárikov, zaviečkujeme, otočíme na 15 minút hore dnom a uložíme na noc pod deku.
Paradajkovo-papriková zaváraná nátierka
Výborná nátierka, ktorá úžasne obohatí napríklad hrianky či chlebík vo vajíčku.
Príprava 30 min Úprava 50 min Porcie 12.
INGREDIENCIE
1.5 kg
červená paprika
500 g
paradajky
3 strúčiky
cesnak
2 ks
cibuľa
2 dl
olej
2 PL
soľ
2 PL
ocot
feferónky
POSTUP
1
Papriku umyjeme, zbavíme jadrovníkov a pokrájame na väčšie kocky. Paradajky umyjeme a tiež pokrájame na kocky. Cesnak ošúpeme. Cibuľu ošúpeme a pokájame na drobno.
2
Vo veľkom hrnci si rozhorúčime olej, na ktorom opražíme cibuľu. Potom pridáme pokrájanú papiku, paradajky, ocot a soľ. Zakryjeme a necháme dusiť cca 15 minút.
Náš tip
Cibuľu môžete pokojne vynechať a naopak pridať môžete navyše feferónky.
3
Po 15 minútach pridáme prelisovaný cesnak a varíme ešte cca 5 minút. Ak je zmes príliš riedka, tak necháme prebytočnú vodu odpariť.
Náš tip
Túto zmes môžete aj sčasti alebo úplne rozmixovať.
4
Horúcu zmes plníme do menších (čistých a suchých) zaváraninových pohárov a ihneď uzavrieme viečkom.
5
Rúru vyhrejeme na 180 °C a hlbší plech naplníme do 3/4 vodou.
6
Naplnené a uzavreté poháre poukladáme na plech a sterilizujeme vo vyhriatej rúre cca 20 minút.
7
Potom poháre vyberieme, zabalíme do deky a necháme úplne vychladnúť.
Svieža kôprová nátierka
Delikátna a jednoduchá nátierka, ktorá chutí a vonia kôprom. Osvieži na čerstvom chlebíku či prekvapí ako podklad na obložených chlebíčkoch.
Príprava 10 min Úprava 0 min Porcie 4.
INGREDIENCIE
250 g
jemný tvaroh
1 ks
cibuľa
1 KL
citrónová šťava
1 PL
olivový olej
1 KL
nasekaný kôpor (čerstvý alebo sušený)
podľa chuti
soľ, mleté čierne korenie
POSTUP
1
V miske vymiešame tvaroh s citrónovú šťavou a olejom.
2
Pridáme najemno nasekanú cibuľku a kôpor.
3
Nakoniec nátierku dochutíme soľou, korením a podávame ju dobre vychladenú na čerstvom chlebíku.
4
Bude vynikajúca aj ako základová nátierka na obložené chlebíčky.
Domáca treska
Vynikajúca a obľúbená treska vo veľkom.
Príprava 30 min Úprava 30 min Porcie 5.
INGREDIENCIE
1 kg
treska filety
3 ks
bobkový list
5 ks
nové korenie (guličky)
2 ks
mrkva
2 ks
cibuľa
2 ks
nakladené uhorky
250 ml
kyslá smotana
250 ml
majonéza
1 PL
jemný kryštálový cukor
2 PL
horčica
podľa chuti
ocot
podľa chuti
soľ, mleté čierne korenie
POSTUP
1
Čerstvé alebo rozmrazené filety skontrolujeme a odstránime nájdené kostičky.
2
Vo väčšom hrnci dáme zohrievať vodu, do ktorej pridáme bobkový list a nové korenie.
3
Do hrnca vložíme mrkvu a varíme do mäkka.
4
Mrkvu vytiahneme a do vriacej vody vložíme tresku, ktorej bude stačiť zhruba 10 minút.
5
Rybacie mäsko zlejeme a spolu s mrkvou necháme vychladnúť.
6
Medzitým si pokrájame uhorky a cibuľku na menšie kúsky, ktoré vložíme do mixéra.
7
Pridáme vychladnutú rybu i mrkvu a rozmixujeme na drobno.
8
Zmes preložíme do misky, pridáme kyslú smotanu, majonézu, cukor a horčicu.
9
Všetko dobre premiešame a podľa chuti dochutíme octom, soľou a korením.
10
Tresku uložíme do chladničky na niekoľko hodín, ideálne cez noc.
Drožďová nátierka
Nostalgická, aromatická a silne návyková drožďovka.
Príprava 10 min Úprava 0 min Porcie 4.
INGREDIENCIE
2 kocky
čerstvé droždie
2 ks
vajce
1 ks
stredná cibuľa
1 PL
plnotučná horčica
1/2 KL
mletá rasca
1 PL
rastlinný olej
podľa chuti
soľ, mleté čierne korenie
POSTUP
1
Cibuľku očistíme a nasekáme na drobno.
2
V rajnici zahrejeme olej, pridáme cibuľu, rascu, soľ, korenie a pražíme do sklovita.
3
Pridáme rozdrobené kvasnice a za stáleho miešania ich rozpustíme na slabom plameni.
4
Po jednom pridáme celé vajíčka a miešame, kým nátierka nenadobudne konzistenciu vláčnej praženice.
5
Nátierku navrstvíme do misky a zachladíme horčicou.
Poctivá oškvarková nátierka
Keď máte dobré oškvarky, na prípravu obľúbenej nátierky vám postačí soľ, cesnak a dobrý mlynček či mixér.
Príprava 5 min Úprava 0 min Porcie 4.
INGREDIENCIE
200 g
oškvarky
3 strúčiky
cesnak
1/2 KL
soľ
1/4 KL
mleté čierne korenie
POSTUP
1
Oškvarky zomelieme v mlynčeku na mäso alebo vložíme do kuchynského robota.
2
Melieme na hrubo alebo mixujeme tak, aby nám zostali menšie kúsky chrumkavých oškvarkov.
3
Pridáme pretlačený cesnak, soľ, korenie a dobre premiešame.
4
Natierame na poctivý krajec chleba a podávame s nakladanými uhorkami alebo na tenko nakrájanou cibuľkou.
Bryndzová nátierka s bylinkami
Svieža, nadýchaná a krásne jemná nátierka zo slovenského zlata.
Príprava 10 min Úprava 0 min Porcie 4.
INGREDIENCIE
200 g
bryndza
3 PL
smotana na šľahanie alebo žinčica
1 ks
menšia cibuľa
1 hrsť
bylinky (pažítka, petržlen, medvedí cesnak, ...)
podľa chuti
soľ, mleté čierne korenie
POSTUP
1
Bryndzu vložíme do misky, pridáme smotanu alebo žinčicu a vidličkou vypracujeme na jemnučkú nátierku.
2
Cibuľku aj zvolenú bylinku/bylinky nasekáme na jemno a zamiešame do nátierky.
3
Ochutnáme a podľa chuti dosolíme a dokoreníme.
Bylinkové maslo s medvedím cesnakom
Jednoduchý spôsob ako si pripraviť chutné bylinkové maslo, v ktorom hrá prím medvedí cesnak. Rovnako jednoducho si z tejto zázračnej bylinky môžete pripraviť pesto, nátierku či soľ...
Medvedí cesnak je zdravá a chutná bylinka s výrazne cesnakovou chuťou, ktorú si môžete jednoducho nazbierať v lese. Rastie na veľkej časti územia Slovenska a prináša veľa benefitov pre naše zdravie - lieči bolesť hlavy, poruchu trávenia a vylučovania, vysoký krvný tlak, vysokú hladinu cholesterolu, kašeľ, posilňuje imunitu, zlepšuje prietok krvi, má detoxikačné a protizápalové účinky...
Príprava 5 min Úprava 0 min Porcie 1
INGREDIENCIE
250 g
maslo
1 hrsť
medvedí cesnak
kôra a šťava z 1/2 citróna
podľa chuti
soľ
podľa chuti
mleté čierne korenie
POSTUP
1
Zmäknuté maslo pokrájame na kocky a dáme do mixéra.
2
Medvedí cesnak umyjeme, osušíme a posekáme. Potom pridáme do mixéra k maslu.
3
Pridáme aj citrónovú kôru a šťavu a podľa chuti soľ a mleté čierne korenie. Všetko spolu rozmixujeme.
4
Pripravené maslo môžeme naniesť na papier na pečenie a sformovať do požadovaného tvaru. Následne dáme odležať do chladničky.
Rýchla nátierka z medvedieho cesnaku
Medvedí cesnak je zdravá a chutná bylinka s výrazne cesnakovou chuťou, ktorú si môžete jednoducho nazbierať v lese. Rastie na veľkej časti územia Slovenska a prináša veľa benefitov pre naše zdravie - lieči bolesť hlavy, poruchu trávenia a vylučovania, vysoký krvný tlak, vysokú hladinu cholesterolu, kašeľ, posilňuje imunitu, zlepšuje prietok krvi, má detoxikačné a protizápalové účinky...
Pripravte si z tejto zázračnej bylinky lahodnú nátierku, ktorej príprava vám zaberie iba pár minút.
Príprava 10 min Úprava 0 min Porcie 4.
INGREDIENCIE
1 hrsť
medvedí cesnak
4 PL
olivový olej
podľa chuti
soľ
podľa chuti
mleté čierne korenie
300 g
cottage cheese (neochutený)
3 PL
kyslá smotana
POSTUP
1
Medvedí cesnak umyjeme a následne osušíme.
2
Umytý a osušený cesnak dáme do mixéra, pridáme olivový olej a podľa chuti soľ a mleté čierne korenie. Všetko spolu dobre rozmixujeme. Podľa potreby môžeme pridať viac olivového oleja.
3
Následne pridáme cottage cheese a kyslú smotanu. Všetko spolu ešte raz premixujeme.
4
Nakoniec môžeme ešte podľa chuti osoliť a okreniť a môžeme podávať.
Zdravá avokádová nátierka s paradajkami a cibuľou
Avokádo je plné živín a vitamínov a má veľa pozitívnych účinkov na telo. Ak ešte nemá svoje miesto vo vašom jedálničku, tak ho tam určite zaraďte a vyskúšajte si z neho pripraviť napríklad túto zdravú nátierku, v ktorej hrá hlavnú úlohu.
Príprava 15 min Úprava 0 min Porcie 8.
INGREDIENCIE
2 ks
avokádo
8 ks
cherry paradajka
1 ks
cibuľa
podľa chuti
limetková šťava / citrónová šťava
podľa chuti
soľ
podľa chuti
mleté čierne korenie
POSTUP
1
Avokáda pozdĺžne prerežeme nožom a vyberieme kôsty. Následne "vyberieme" zo šupky a pokrájame na menšie kocky a dáme do misky. Vidličkou ho z časti popučíme - tak, aby nám v nátierke zostali kúsky avokáda.
2
Cherry paradajky umyjeme a pokrájame na drobno. Cibuľu ošúpeme a tiež pokrájame na drobno a spolu s paradajkami pridáme do misky s avokádom. Všetko spolu dobre premiešame.
3
Nakoniec podľa chuti pridáme limetkovú alebo citrónovú šťavu, soľ a mleté čierne korenie. Všetko spolu ešte raz dobre premiešame.
Domáce bylinkové maslo
Lahodné domáce maslo obohatené o voňavé bylinky. Dokonalé
Príprava 5 min Úprava 0 min Porcie 1
INGREDIENCIE
250 g
maslo
1 hrsť
čerstvé bylinky
1/2 ČL
soľ
1/4 ČL
mleté čierne korenie
1 ČL
citrónová kôra
POSTUP
1
Ako si pripraviť domáce maslo sa dozviete tu:
Recept na DOMÁCE MASLO
2
Maslo zmiešame s čerstvými bylinkami podľa chuti, soľou, mletým čiernym korením a citrónovou kôrou.
3
Hotové maslo môžeme zabaliť do potravinárskej fólie alebo do papiera na pečenie a dáme do chladničky odležať alebo ihneď ďalej použijeme.
Domáce maslo
Pripraviť si maslo doma nie je žiadna veda. Budete na to potrebovať iba jednu surovinu a pár minút svojho času.
Príprava 20 min Úprava 0 min Porcie 1.
INGREDIENCIE
500 ml
smotana na šľahanie (33 %)
POSTUP
1
Pripravíme si väčšiu misu, do ktorej vylejeme smotanu na šľahanie.
2
Ručným šľahačom šľahačku šľaháme, až kým sa nám nezačne meniť na maslo. Celý proces trvá cca 10 až 15 minút. Vznikne nám maslo a cmar.
3
Pripravíme si druhú misu, na ktorú dáme sitko vystlané textíliou. Cez ňu precedíme maslo s cmarom. Následne z masla poriadne "vyžmýkame" zvyšný cmar. Cmar môžeme ďalej použiť.
Maslo môžeme ešte niekoľkokrát premyť v studenej vode. Zvýšime tak trvanlivosť masla a vyhneme sa prípadnému zhorknutiu.
4
Maslo sformujeme do požadovaného tvaru a dáme do chladničky.
Náš tip
Do hotového masla si podľa chuti môžete primiešať ešte soľ, čerstvé bylinky, korenie.
Domáce Ghee maslo (prepustené maslo)
Ghee má typickú jemnú chuť a arómu a má veľa benefitov. Je zložené takmer len z nasýtených tukov, bez obsahu kyseliny mliečnej a laktózy - takže predstavuje zdravšiu alternatívu klasického masla vhodnú aj pre alergikov. Je ľahko stráviteľné, podporuje vylučovanie žalúdočných štiav pri trávení, má protivýrusové a protinádorové účinky... V klasickom masle sa najrýchlejšie kazia bielkoviny, ktoré sa pri príprave ghee masla (prepusteného masla) odstránia – takže tak predĺžime aj jeho trvanlivosť.
Príprava 5 min Úprava 30 min Porcie 1.
INGREDIENCIE
1 kg
maslo
POSTUP
1
Maslo si nakrájame na väčšie kocky a dáme do hrnca.
Náš tip
Maslo si môžete jednoducho vyrobiť aj doma. Inšpirujte sa našim receptom na DOMÁCE MASLO.
2
Maslo necháme na miernom ohni roztopiť. Na miernom ohni necháme prevárať (prebublávať). Počas toho zbierame z povrchu vznikajúcu penu. Maslo prevárame cca 20 až 30 minút, kým nám nevznikne číre prepustené maslo. Občas môžeme zľahka premiešať.
Odobratú penu nevyhadzujeme. Môžeme ju ďalej použiť napíklad do koláčov, nátierok...
3
Pripravíme si sklenenú uzatvárateľnú fľašu, na ktorú dáme sitko vystlané plátnom alebo nejakou čistou textíliou (gázou). Maslo precedíme do fľaše. Maslo má krásnu zlatistú farbu a je číre.
4
Maslo vo fľaške necháme vychladnúť a skladujeme na chladnom tmavom mieste.
Náš tip
Z jedného kilogramu čerstvého masla získame približne 700 ml ghee masla (prepusteného masla).
Domáci cottage cheese (len z 2 surovín)
Obľúbený cottage cheese si môžete jednoducho pripraviť aj doma - a to hneď niekoľkými spôsobmi. My si ukážeme jeden z nich, na ktorý budete potrebovať 2 suroviny: mlieko a vínny ocot.
Príprava 10 min Úprava 30 min Porcie 2.
INGREDIENCIE
1.5 litra
mlieko
4 PL
vínny ocot
POSTUP
1
Mlieko dáme do hrnca a privedieme do varu.
2
Do mlieka pridáme vínny ocot a premiešame. Za chvíľu sa nám začne oddeľovať srvátka. Odstavíme a necháme pár minút odležať.
3
Sitko si vystelieme textíliou a precedíme srvátku so syrom. Následne premyjeme vodou.
4
Aby bol cottage cheese ešte lahodnejší, tak ku nemu primiešame mlieko a podľa chuti ho osolíme.
Domáca ricotta
Chutný taliansky syr si môžete jednoducho pripraviť aj doma. Budete na to potrebovať iba 4 suroviny.
Príprava 10 min Úprava 180 min Porcie 1.
INGREDIENCIE
2 litre
plnotučné mlieko
300 ml
smotana na šľahanie (33 %)
1 ČL
soľ
2 ks
citrón
POSTUP
1
V hrnci zmiešame mlieko so smotanou na šľahanie a soľou. Na stredne vysokej teplote zahrejeme na 90 °C. Občas premiešame.
2
Potom pridáme citrónovú šťavu, znížime teplotu a miešame až kým sa nám zmes nezrazí (cca 2 minúty). Potom odstavíme a necháme 5 minút odstáť.
3
Sitko si vystelieme textíliou, dáme ho na hlbšiu misku a do sitka vylejeme pripravenú zmes. Necháme odtiecť srvátku.
4
Ricottu (zmes, ktorá nám zostala na tkanine v sitku) môžeme prípadne ešte "vyžmýkať", dáme do misky a pred podávaním alebo ďalším použitím necháme odležať v chladničke.
Náš tip
Hotovú ricottu skladujte v chladničke. Vydrží cca 4 dni.
Pikantné pyré z červenej šošovice
Toto pyré je dokonalé vyvážené chuťami aj skvelými vitamínmi. Bude úžasne ako príloha k mäsku, nátierka na toast či ako dip napríklad k čerstvej šalátovej uhorke.
Príprava 5 min Úprava 15 min Porcie 4.
INGREDIENCIE
300 g
červená šošovica
2 PL
paradajkový pretlak
1 strúčik
cesnak
1 PL
olivový olej
1/2 KL
kurrkuma
1/2 KL
drvená rasca
1/4 KL
drvené čili
soľ
POSTUP
1
Červenú šošovicu dáme do hrnca, zalejeme vodou a privedieme k varu. Povaríme zhruba 15 minút, kým nebude mäkká.
2
Uvarenú šošovicu scedíme, tak aby nám ostala lyžica alebo dve vody, v ktorej sa varila.
3
Premiestnime ju spolu s trochou vody (z varenia) do robota alebo mixéra, pridáme cesnak, pretlak, olej a koreniny. Spolu dobre rozmixujeme.
4
Nakoniec dochutíme soľou a môžeme podávať.
Domáci crème fraîche z dvoch surovín
Skvelé veci sa dajú "vyčarovať" aj z 2 surovín a s minimom námahy. Crème fraîche je toho jasným dôkazom. Ide v podstate o francúzsku "kyslú smotanu", avšak s vysokým obsahom tuku - aspoň 30 %.
Príprava 5 min Úprava 0 min Porcie 1.
INGREDIENCIE
250 ml
smotana na šľahanie aspoň 33%
2 PL
cmár
OKREM TOHO:
sklenený uzatvárateľný pohár, papier na pečenie / potravinárska fólia, špagát
POSTUP
1
Smotanu na šľahanie dáme do skleneného uzatvárateľného pohára, pridáme cmar a dobre premiešame. Pohár voľne zakryjeme napríklad papierom na pečenie / potravinárskou fóliou a zaistíme špagátikom. Necháme odležať pri izbovej teplote cca 12 hodín alebo do zhustnutia.
2
Keď je smotana hustá, tak ju dobre premiešame, zakryjeme potravinárskou fóliou a dáme na 24 hodín do chladničky vychladiť.
3
Potom môžeme crème fraîche ďalej použiť.
Domáci crème fraîche v chladničke vydrží až 10 dní.
Domáci jemný tvaroh
Existuje veľa metód na prípravu domáceho tvarohu. My si dnes ukážeme jednu z nich, pomocou ktorej "vyčarujeme" úžasne jemný a lahodný tvaroh. Je nenáročný na suroviny a vyžaduje si minimum námahy.
Príprava 5 min Úprava 5 min Porcie 1.
INGREDIENCIE
1/2 litra
plnotučné mlieko
2 ČL
jemný tvaroh
2 ČL
voda
POSTUP
1
Mlieko dáme do hrnca a za občasného miešania privedieme do varu. Následne odstavíme a mlieko necháme vychladnúť.
2
Do malej sklenenej misky alebo pohára si dáme tvaroh a vodu. Dobre premiešame.
3
Vychladnuté mlieko precedíme do väčšej sklenenej misy a pridáme 2 PL pripraveného tvarohu rozmiešaného s mliekom. Dobre premiešame, prikryjeme a necháme na teplom mieste aspoň 6 hodín.
4
Potom dáme vzniknutý tvaroh aspoň na 2 hodiny do chladničky a následne ho môžeme ďalej použiť.
Domáce mascarpone z 2 surovín
Vedeli ste, že jemný, krémový syr pochádzajúci z Talianska, si môžete jednoducho pripraviť aj doma? Budete na to potrebovať iba 2 suroviny...
Príprava 5min Úprava 10min Porcie 1.
INGREDIENCIE
1 liter
smotana na šľahanie (33 %)
15 ml
citrónová šťava
POSTUP
1
Smotanu na šľahanie dáme do hrnca a zahrejeme na 85 °C.
2
Následne pridáme citrónovú šťavu a za stáleho miešania varíme cca 5 až 10 minút.
3
Pripravíme si väčšiu misku, na ktorú dáme sitko vystlané textíliou.
4
Do sitka s textíliou vylejeme uvarenú smotanu s citrónovou šťavou. Necháme mierne vychladnúť a potom povrch prekryjeme potravinárskou fóliou. Pri izbovej teplote necháme odstáť, kým zmes úplne nevychladne.
5
Nakoniec dáme aspoň na 8 hodín do chladničky odležať.
Medovo-škoricové maslo
Jemné masielko obohatené o sladučký med, voňavú škoricu a štipku soli. Áno aj takto jednoducho môže vyzerať sladká raňajková nátierka.
Príprava 5 min Úprava 0 min Porcie 4.
INGREDIENCIE
125 g
maslo
3 PL
med
1/4 ČL
mletá škorica
1 štipka
soľ
POSTUP
1
Zmäknuté maslo si dáme do misky, pridáme med, mletú škoricu a soľ. Ručným šľahačkom alebo ručne vymiešame do hladka.
Náš tip
Nebojte sa experimenovať a skúste do masla pridať iné korenie alebo zmes viacerých korenín.
Maslo nemusíte kupovať v obchode, ale môžete si ho pripraviť aj doma. Inšpirujte sa receptom na domáce maslo.
Raw datlovo-figová nátierka
Zdravá sladká nátierka, ktorá bude ideálnou voľbou na raňajky. V hlavnej úlohe datle a figy.
Príprava 5 min Úprava 0 min Porcie 6.
INGREDIENCIE
10 ks
sušené datle
2 ks
sušené figy
100 ml
rastlinné mlieko
1 PL
javorový sirup
2 PL
tahini
1 ČL
vanilková pasta
1 štipka
soľ
podľa chuti
kakao
POSTUP
1
Do mixéra dáme sušené datle a figy, rastlinné mlieko podľa vlastného výberu, javorový sirup, tahini, vanilkovú pastu a soľ. Podľa chuti môžeme pridať aj kakao.
Vanilkovú pastu nemusíte kupovať v obchode, ale môžete si ju jednducho pripraviť doma. Inšpirujte sa našim receptom na domácu vanilkovú pastu.
2
Všetko spolu poriadne rozmixujeme tak, aby nám vznikla hladká nátierka.
Náš tip
Nátierku môžete obohatiť aj o svoje obľúbené oriešky. Len smelo do toho!
Raw avokádovo-banánová nutella
Lahodné spojenie chutí jemného avokáda a sladučkého banánu doplnené o javorový sirup, kakao, škoricu a oriešky... Neodolateľná raw nátierka, ktorá si vás zaručene získa.
Príprava 5 min Úprava 0 min Porcie 6.
INGREDIENCIE
1 ks
avokádo
1 ks
banán
1 PL
javorový sirup (med)
2 PL
kakao
1/2 ČL
mletá škorica
50 g
mleté lieskové orechy
kokosový olej
POSTUP
1
Avokádo rozrežeme na polovicu, vyberieme kôstku a dužinu vydlabeme. Banán ošúpeme a pokájame na kolieska.
2
Všetky suroviny (avokádo, banán, javorový sirup, kakao, mletú škoricu a mleté lieskové orechy) dáme do mixéra a rozmixujeme. Ak je zmes príliš hustá, tak môžeme pridať trošku kokosového oleja.
Náš tip
Ak sa nevyhýbate živočíšnym produktom, tak na osladenie môžete použiť aj med.