NIKDY SA NEZDAVAJ SVOJICH SNOV
Recepty su kaźdého rohu internetu.Vyberte a inšpirujte sa.Prajem dobru chuť.
ČESKÁ KUCHYŇA vyskušajte
Tradičná hŕstková polievka
Koreňová zelenina a zmes strukovín v klasickej polievke, tak ako ju pripravovali naše staré mamy.
Príprava 10min Úprava 45min Porcie 6 INGREDIENCIE 1 hrsť sušený hrach 1 hrsť sušené fazule 1 hrsť šošovica 1 hrsť krúpky 1 ks menšia mrkva 1 ks menší petržlen 1 ks menší zeler 1 ks väčšia cibuľa 2 PL bravčová masť 2 PL hladká múka soľ, mleté čierne korenie, majorán. POSTUP
1
Do 1,5 litra vody prisypeme hrach, fazuľu, šošovicu a krúpy. Necháme namočené cez noc. Zmes strukovín a krúp aj s vodou premiestnime do hrnca, pristrúhame len trošku z každej koreňovej zeleniny, zakryjeme a dáme variť.
2
Keď strukoviny zmäknú, pridáme na kocky nakrájanú koreňovú zeleninu a ďalej varíme.
3
Na panvici si pripravíme zásmažku: roztopíme a rozpálime masť, pridáme nasekanú cibuľku a keď je pekne hnedá, zaprášime ju múkou a vymiešame zásmažku, ktorou zahustíme polievku.
4
Ochutíme soľou, korením, majoránom a podávame.
Rýchla kulajda
Tradičná juhočeská polievka zo zemiakov a húb, ktorú s obľubou pripravujeme aj my na Slovensku.
Príprava 15min Úprava 15min Porcie 4 INGREDIENCIE 2 ks väčší zemiak 2 hrste lesné huby 3 PL maslo 2 PL hladká múka 1/2 litra plnotučné mlieko 1/2 litra vývar (zeleninový, hovädzí) 1 hrsť čerstvý kôpor 1 PL kryštálový cukor podľa chuti ocot soľ, mleté čierne korenie, rasca, bobkový list varené vajíčko (na mäkko) ako príloha. POSTUP
1
Zemiaky očistíme, nakrájame na menšie kocky, uvaríme do mäkka vo vode s bobkovým listom a rascou, scedíme a odložíme bokom. Ak máme čerstvé huby, očistíme ich a nakrájame na tenké plátky. Ak sú huby sušené, namočíme ich cca hodinu pred varením polievky.
2
V hrnci rozpustíme maslo a zamiešame doň múku. Zásmažku necháme pár sekúnd prebublať a za stáleho miešania prilejeme mlieko aj vývar. Necháme zovrieť.
3
Polievku osolíme a okoreníme. Pridáme nakrájané scedené zemiaky aj huby. Krátko povaríme a medzitým si nasekáme kôpor. Polievku podľa chuti privedieme k dokonalosti cukrom a octom a odstavíme z ohňa.
4
Nakoniec primiešame kôpor a podávame s vareným vajíčkom a krajcom chleba.
Náš tip
Vajíčka môžeme rozklepnúť priamo do polievky – 3 minúty pred jej odstavením z ohňa a potom ich ešte necháme dôjsť v polievke asi 5 minút mimo plameň. Žĺtok by mal byť polomäkký podobne ako u vajíčka na mäkko.
Krémová šampiňónová polievka
Voňavé šampiňóny ukryté v lahodnej krémovej polievke.
Príprava 15min Úprava 30min Porcie 4 INGREDIENCIE 300 g šampiňóny 1 ks cibuľa 3 strúčiky cesnak 250 ml smotana na šľahanie 500 ml plnotučné mlieko 1 PL hladká múka podľa chuti soľ podľa chuti mleté čierne korenie podľa chuti hubové korenie maslo pažitka. POSTUP
1
Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame nadrobno. Na rozhorúčenej panvici s maslom opražíme cibuľu s cesnakom. Potom pridáme očistené a na plátky nakrájané šampiňóny. Posolíme a necháme cca 5 minút dusiť.
2
Huby zalejeme mliekom, podľa chuti okoreníme a povaríme 5 až 10 minút. V smotane rozmiešame múku a za stáleho miešania prilejeme do polievky. Krátko povaríme. Nakoniec zľahka rozmixujeme tyčovým mixérom tak, aby nám v polievke zostali aj kúsky húb.
3
Polievku rozdelíme do hlbokých tanierov, posypeme nasekanou pažítkou a podávame s čerstvým pečivom.
Hubová omáčka
Lahodná omáčka pre všetkých milovníkov húb...
Príprava 15min Úprava 30min Porcie 4 INGREDIENCIE 500 g lesné huby 1 ks cibuľa 2 PL maslo 100 g tavený syr 50 g Niva 250 ml smotana na šľahanie 100 ml mlieko 2 PL hladká múka 1 ČL kryštálový cukor podľa chuti soľ podľa chuti mleté čierne korenie podľa chuti citrónová šťava. POSTUP
1
Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Na panvici si rozpustíme maslo a cibuľku na ňom opečieme dozlatista. Pridáme očistené a na tenké plátky nakrájané huby. Môžeme podliať malým množstvom vody a dusíme domäkka.
2
Potom pridáme tavený syr a nivu - necháme roztopiť a zalejeme smotanou na šľahanie. Podľa chuti pridáme cukor, soľ, mleté čierne korenie a citrónovú šťavu. Nakoniec si v mlieku rozmiešame 2 - 3 PL múky a za stáleho miešania nalejeme do omáčky. Necháme eše chvíľku povariť a odstavíme.
Valašská kyselica
Kyslá kapusta, zemiaky a smotana splynú v skromnej ale chuťovo dokonalej tradičnej polievke.
Príprava 10min Úprava 30min Porcie 4 INGREDIENCIE 2 hrnčeky kyslá kapusta 4 ks stredne veľké zemiaky 2 ks vajce 1 hrnček smotana na šľahanie 2 PL hladká múka 2 PL maslo 2 ks bobkový list 5 ks celé čierne korenie 1 KL rasca soľ, mleté čierne korenie, majoránka. POSTUP
1
Kapustu ochutnáme, a ak je príliš kyslá premyjeme ju studenou vodou. Potom ju vložíme do hrnca, zalejeme vodou a spolu s bobkovým listom a celým korením dáme variť na mierny plameň.
2
Medzitým si očistíme zemiaky, nakrájame ich na kocky a dáme variť do iného hrnca spolu so soľou a rascou. Keď zmäknú, scedíme zhruba polovicu vody, v ktorej sa varili a zvyšok spolu so zemiakmi prelejeme k vriacej kapuste.
3
Potom polievku postupne zahusťujeme. Najskôr múkou rozhabarkovanou v troche vody. Potom pridáme rozšľahané celé vajíčka a nakoniec aj hrnček smotany. Spolu ešte povaríme a dochutíme soľou a korením.
4
Polievku odstavíme z ohňa a primiešame maslo a majorán. Podávame samotnú alebo s krajcom čerstvého chleba.
Valašský frgál
Výborné kysnuté cesto, do ktorého sa zapracováva tvaroh, tvorí základ tradičného koláča.
Príprava 90min Úprava 30min Porcie 6 INGREDIENCIE 4 PL kryštálový cukor 1 PL bravčová masť 250 ml plnotučné mlieko 1 kocka čerstvé droždie 500 g hladká múka 1 štipka soľ 2 PL vajce 100 ml slnečnicový olej SLIVKOVÁ PLNKA: 400 g slivkový lekvár 1 PL rum 1/2 KL škorica 1 štipka muškátový oriešok JABLKOVÁ PLNKA: 400 g jablkové pyré 1 PL kryštálový cukor 1 KL škorica MAKOVÁ PLNKA: 200 g mletý mak 100 g práškový cukor 100 g maslo TVAROHOVÁ PLNKA: 4 tégliky hrudkovitý plnotučný tvaroh 4 ks vajce 4 PL kryštálový cukor 1 ks citrón (kôra) POSÝPKA: 100 g hrubá múka 100 g kryštálový cukor 100 g maslo rozpustené maslo na potretie. POSTUP
1
Z vlažného mlieka, cukru a droždia si vymiešame kvások a necháme ho zaktivovať. Vo väčšej miske spojíme múku a soľ. K múke pridáme kvások, vajcia, rozpustenú masť a olej a vypracujeme vláčne cesto, ktoré necháme nakysnúť na teplom mieste aspoň 1 hodinu.
2
Medzitým si pripravíme plnky a posýpku. Na slivkovú zmiešame lekvár, rum, škoricu a muškátová oriešok. Na jablkovú spojíme pyré, cukor a škoricu. Makovú plnku si pripravíme zmiešaním maku s cukrom a rozpusteným maslom. Vyšľahaním tvarohu, vajíčok, cukru, zlatého klasu a citrónovej kôry si pripravíme tvarohovú plnku. Na posýpku rozmrvíme medzi prstami cukor, múku a studené na kocky pokrájané maslo.
Náš tip
Niet nad to využívať domáce suroviny:
Slivkový lekvár
Jablkové pyré
3
Cesto vyklopíme na pomúčenú pracovnú dosku a jemne ho ešte premiesime. Rozdelíme ho na 6 približne rovnakých častí, vytvarujeme z nich bochníčky, ktoré necháme na doske podkysnúť ďalších 15 minút.
4
Pre každý nový koláč vezmeme jeden bochník, rukami ho pritlačíme o dosku a do jeho stredu dáme 2 veľké lyžice tvarohovej plnky. Tvaroh uzavrieme do bochníku a naplnené cesto položíme na maslom vymastený plech uzavretou stranou nadol. Potom rukami roztlačíme cesto do tvaru rovnomerného kruhu (priamo na plechu).
5
Koláč potrieme rozpusteným maslom, rozotrieme plnku/plnky a posypeme posýpkou. Pečieme v rúre rozohriatej na 180 °C, približne 25 minút. Takto postupujeme aj s ostatnými bochníkmi.
Valašský bravčový guláš
Výdatný guláš, ktorý je plný vôní a chutí aj bez tradičnej prísady – mletej papriky.
Príprava 15min Úprava 2min Porcie 6 INGREDIENCIE 1 kg bravčová krkovička s kosťou 1/2 kg bravčové stehno 4 ks väčšia cibuľa 1 ks zeler 3 ks mrkva 10 strúčikov cesnak 3 ks väčší zemiak 4 ks bobkový list 5 ks celé čierne korenie 2 PL vegeta bez soli 2 hrste ligurček (magi) soľ, mleté čierne korenie, majoránka. POSTUP
1
Krkovičku s kosťou umyjeme, nasekáme na dva alebo tri menšie diely a dáme variť do veľkého hrnca. Stehno umyjeme, nakrájame na menšie kocky a pridáme ku krkovičke. Privedieme k varu, znížime plameň a zakryté necháme variť.
2
Medzitým si krájame zeleninu na menšie kocky a prihadzujeme ju do hrnca ku mäsku. Keď už máme v hrnci zeler, cibuľu i mrkvu, pridáme 5 strúčikov nadrobno nasekaného cesnaku, 1 hrsť nasekaného ligurčeku, bobkový list, celé korenie a vegetu. Prisolíme, zakryjeme a necháme pomaly variť cca 90 minút.
3
Keď je mäsko mäkké pridáme na kocky pokrájané zemiaky a varíme ďalšiu pol hodinu. Môžeme ale nemusíme obrať mäsko od kostí a vrátiť ho späť do guláša. Odstavíme z ohňa a dochutíme druhou polovicou cesnaku (tiež nasekaný na drobno), druhou hrsťou ligurčeku, mletým korením, majoránom a prípadne ešte dosolíme.
4
Podávame s čerstvým chlebíkom.
Krupicová kaša s malinami
Lahodná spomienka na detstvo...
Príprava 5min Úprava 5min Porcie 4 INGREDIENCIE 1 liter mlieko 1 balíček vanilínový cukor 1 PL kryštálový cukor 130 g detská krupica 50 g maslo maliny mletá škorica granko alebo čokoláda. POSTUP
1
Do hrnca nalejeme mlieko a dáme variť.
2
Následne do horúceho mlieka nasypeke detskú krupicu zmiešanú s vanilkovým a kryštálovým cukrom. Stále miešame až do zhustnutia.
3
Hotovú kašu rozdelíme do misiek, obohatíme o maslo, ovocie, škoricu a čokoládu alebo granko.
Hrnčeková slivková bublanina
Slivkové koláče majú jednoducho svoje čaro. Verte že, či už je to bublanina alebo kysnutý koláč, po každom sa len tak zapráši...
Príprava 20min Úprava 25min Porcie 25 INGREDIENCIE 15 ks slivky 2 hrnčeky hladká múka 1 hrnček práškový cukor 3 ks vajce 1/4 ČL soľ 3/4 hrnčeka mlieko 1/4 hrnčeka smotana na šľahanie 1/2 hrnčeka olej 1 balíček kypriaci prášok 1 balíček vanilkový cukor podľa chuti kryštálový cukor podľa chuti mletá škorica maslo na vymastenie a múka na vysypanie plechu. POSTUP
1
Rúru vyhrejeme na 180 °C a plech na pečenie si vymastíme maslom a vysypeme polohrubou múkou.
2
Slivky si umyjeme a odkôstkujeme. Do misky dáme vajíčka, soľ, práškový a vanilkový cukor. Všetko spolu vyšľaháme dopenista. Potom pridáme vlažné mlieko a smotanu na šľahanie a premiešame. Následne primiešame aj olej.
3
Kypriaci prášok premiešame s múkou a po častiach preosejeme do vaječnej zmesi a premiešame.
4
Hotové cesto vylejeme na plech a poukladáme naň slivky (šupkou dole). Podľa chuti sliviek môžeme ešte do každej pridať cukor a poprášiť mletou škoricou. Pečieme vo vyhriatej rúre cca 25 minút.
5
Hotovú bublaninu posypeme práškovým cukrom a nakrájame.
Pečené srnčie stehno
Delikátne srnčie mäsko, ktoré sa rozplýva na jazyku.
Príprava 30min Úprava 90min Porcie 6 INGREDIENCIE 1 kg srnčie stehno 100 g údená slanina 2 PL rastlinný olej 1 ks väčšia cibuľa 1 ks väčšia mrkva 2 ks petržlen 1 ks menší zeler 2 PL paradajkový pretlak 2 dl červené víno 3/4 litra hovädzí vývar 2 ks bokový list 5 ks nové korenie 5 ks borievka 2 PL hladká múka soľ, mleté čierne korenie, sušený tymian. POSTUP
1
Mäso dobre osušíme a odblaníme. Slaninku nakrájame na hrubšie rezančeky asi 1,5 cm dlhé a prešpikujme ňou mäsko z každej strany. Mäsko tiež posolíme.
2
Koreňovú zeleninu nakrájame na drobné kocky. Cibuľku očistíme a nasekáme na drobno.
3
Rúru rozohrejeme na 180 °C.
4
Pekáč (s pokrievkou), v ktorom budeme piecť mäsko, dáme spolu s olejom zahrievať nad plameň. Mäsko sprudka opečieme (aby sa zatiahlo) z každej strany a odložíme ho bokom odpočívať.
5
Do výpeku z mäska dáme restovať koreňovú zeleninu, a keď sa opraží do zlatova pridáme aj cibuľku. K zelenine pridáme koreniny: bobkový list, borievku, nové korenie a tymian. Pridáme pretlak, víno a nakoniec prilejeme asi 3 dcl vývaru. Do bublajúcej, voňavej zmesi vrátime mäsko (spolu so šťavou, ktorú pustilo keď odpočívalo). Pekáč zakryjeme, vložíme do rúry a pečieme, kým nebude mäsko mäkké (asi 90 minút).
6
Po upečení mäsko vytiahneme z pekáča a zeleninu a výpek vrátime nad plameň. Zmes zaprášime múkou, premiešame a zalejeme zvyškom vývaru. Varíme asi 15 minút, precedíme cez sitko, ochutnáme a prípadne dochutíme.
7
Mäsko nakrájame na tenké plátky a podávame preliate varenou omáčkou, domácou knedľou a troškou osviežujúcej brusnicovej marmelády.
Pečený králik na pive
Keď mäsko podlejte pivom, vždy dostanete o triedu vyšší kulinársky zážitok.
Príprava 10min Úprava 90min Porcie 6 INGREDIENCIE 1 ks králik 4 strúčiky cesnak 1 ks väčšia cibuľa 200 g oravská slanina 2 PL maslo 1/2 litra svetlé pivo soľ, sušený tymian. POSTUP
1
Rúru rozohrejme na 180 °C.
2
Králika naporciujeme (predné a zadné stehienka, trup na 2 až 3 časti), umyjeme, osušíme kuchynskou utierkou a dobre osolíme.
3
Kúsky mäsa poukladáme do pekáča na kolieska cibule. Zasypeme plátkami cesnaku, kockami slaninky a sušeným tymianom. Kde tu pridáme kocku masla.
4
Pečieme 20 minút, potom podlejeme pivom a pečieme ďalších 70 minút.
5
Podávame s varenými zemiakmi a nakladanou zeleninou.
Čučoriedkové knedličky zo zemiakového cesta
Klasické české zemiakové knedličky plnené čučoriedkami. Len strúhanku sme vymenili za mak. Ale proti gustu žiaden dišputát.
Príprava 15min Úprava 15min Porcie 4 INGREDIENCIE 700 g zemiaky 300 g polohrubá múka 1 ks vajce 1 štipka soľ 300 g čučoriedky 5 PL kryštálový cukor práškový cukor, mak, maslo. POSTUP
1
Zemiaky uvaríme v šupke. Keď vychladnú, tak ich ošúpeme a pretlačíme alebo postrúhame na jemno.
2
Dáme variť veľký hrniec s jemne osolenou vodou.
3
Na pracovnej doske spojíme zemiaky, múku, vajíčko a soľ. Vypracujeme nelepivé cesto. To po častiach rozvaľkáme na hrúbku asi 5 mm a vykrajujeme kolieska (pomocou pohára či šálky) o priemere cca 7 cm. Na každé koliesko nasypeme pár bobúľ čučoriedok a lyžičku cukru. Uzavrieme a medzi dlaňami vygúľame guľku, ktorej spodok potom pritlačíme o dosku, aby nám vznikla buchtička.
4
Knedle varíme vo vriacej vode. Počkáme, kým vyplávajú na povrch a potom ich ešte pár minút povaríme, aby cesto nebolo surové.
5
Hotové posypeme mletým makom, cukrom a zalejeme roztopeným maslom.
Kysnutý ríbezľový koláč s posýpkou
Kyselkavý a sladučký – presne takto má chutiť leto...
Príprava 15min Úprava 35min Porcie 12 INGREDIENCIE CESTO: 1 KL kryštálový cukor 40 g čerstvé droždie vlažné mlieko 500 g múka polohrubá 3 PL kryštálový cukor 1 KL soľ 2 ks vajce 250 ml vlažné mlieko 100 g maslo POSÝPKA: 80 g maslo 6 PL kryštálový cukor 6 PL hrubá múka 500 g čierne ríbezle. POSTUP
1
ZÁKLADNÝ RECEPT NA KYSNUTÉ CESTO ...niźšie...
2
Rúru rozohrejeme na 180 °C.
3
Vykysnuté cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske, preložíme na vymastený a múkou vysypaný plech a necháme ešte 15 minút podkysnúť.
4
Medzitým umyjeme ríbezle a rovnomerne ich rozsypeme na povrch cesta. Zo studeného masla, cukru a hrubej múky pripravíme posýpka, tak že ingrediencie spolu drobíme medzi prstami až dostaneme omrvinkovú zmes. Tou potom zasypeme povrch koláča.
5
Koláčik pečieme na cca 35 minút.
Základný recept na kysnuté cesto
Voňavé kysnuté cesto je základom pre mnohé dobroty záviny, osie hniezda, vianočky, buchty atď. Je to malý zázrak, ktorého príprava nie je vôbec náročná.
Príprava 75min Úprava 0min Porcie 12 INGREDIENCIE KVÁSOK: 1 KL kryštálový cukor 40 g čerstvé droždie 100 ml vlažné mlieko CESTO: 500 g múka polohrubá 3 PL kryštálový cukor 1 KL soľ 2 ks žĺtok 150 ml vlažné mlieko 50 g maslo. POSTUP
1
Všetky ingrediencie by mali mať rovnakú (izbovú) teplotu okolo 21°C. Čiže vajíčka, mlieko, droždie i maslo vytiahnite aspoň 2 hodiny vopred.
2
Kvások pripravíme z polovice vlažného mlieka, droždia a lyžičky cukru. Spolu ich dobre premiešame a odložíme na teplé miesto cca na 15 minút, kým nám vzíde kvások.
Náš tip
Ak používame čerstvé droždie vždy overíme jeho čerstvosť. Odlomíme z neho kúsok a vhodíme ho do nádoby s vlažnou vodou. Ak vypláva a ostane na hladine je čerstvé.
3
Múku preosejeme do väčšej misky a premiešame so zvyškom cukru a soľou. Do stredu urobíme jamku, do ktorej vlejeme žĺtky, zvyšok mlieka, kvások a roztopené ale už vlažné maslo. Cesto spracujeme rukami, tak aby sme doň pri práci dostali čo najviac vzduchu.
4
Cesto v miske poprášime múkou, misku preložíme utierkou a odložíme na teplé miesto na 60 až 120 minút, alebo kým cesto nenakysne aspoň na dvojnásobok svojho objemu.
5
Cesto na pomúčenej doske opäť dobre premiesime a spracujeme, vyvaľkáme, vykrojíme... do požadovaného tvaru v závislosti od pripravovaného receptu. Tvarované cesto pred pečením necháme ešte podkysnúť na pracovnej doske, zakryté utierkou cca 20 minút.
Kysnutý čerešňový koláč
Svieži a farebný ako letné ráno...
Príprava 15min Úprava 35min Porcie 12 INGREDIENCIE CESTO: 1 KL kryštálový cukor 40 g čerstvé droždie vlažné mlieko 500 g múka polohrubá 3 PL kryštálový cukor 1 KL soľ 2 ks vajce 250 ml vlažné mlieko 100 g maslo 700 g čerešne 1 hrsť kryštálový cukor na posypanie. POSTUP
1
ZÁKLADNÝ RECEPT NA KYSNUTÉ CESTO ...VYSIE...
2
Rúru rozohrejeme na 180 °C.
3
Vykysnuté cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske, preložíme na vymastený a múkou vysypaný plech a necháme ešte 15 minút podkysnúť.
4
Medzitým si odkôstkujeme a umyjeme čerešne. Ovocie rovnomerne rozsypeme na povrch cesta. Koláč nakoniec posypeme troškou cukru a dáme piecť.
5
Koláčik pečieme na cca 35 minút.
Kysnutý marhuľový koláč s posýpkou
Príprava 70min Úprava 45min Porcie 12 INGREDIENCIE CESTO: 1 KL kryštálový cukor 250 ml vlažné mlieko 1/2 kocky čerstvé droždie 500 g múka polohrubá 3 PL kryštálový cukor 1 štipka soľ 1 ks vajce 100 g maslo POSÝPKA: 80 g maslo 6 PL kryštálový cukor 6 PL hrubá múka EŠTE POTREBUJEME: 700 g marhule. POSTUP
1
ZÁKLADNÝ RECEPT NA KYSNUTÉ CESTO ...VYšIE...
2
Rúru rozohrejeme na 180 °C.
3
Vykysnuté cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske, preložíme na vymastený a múkou vysypaný plech a necháme ešte 15 minút podkysnúť.
4
Medzitým si odkôstkujeme a prepolíme marhule. Rovnomerne ich poukladáme na povrch cesta. Zo studeného masla, cukru a hrubej múky pripravíme posýpku, tak že ingrediencie spolu drobíme medzi prstami až dostaneme omrvinkovú zmes. Tou potom zasypeme povrch koláča.
5
Koláčik pečieme pri teplote 180 stupňov cca 45 minút.
Domáca varená knedľa
Príprava 110min Úprava 20min Porcie 2 INGREDIENCIE 500 g polohrubá múka 1/2 ČL soľ 1 ČL cukor 1/2 kocky droždie 400 ml teplné mlieko 1 ks vajce 1.5 PL olej OSTATNÉ SUROVINY: maslo alebo olej na potretie. POSTUP
1
Do misy dáme múku, cukor, soľ, vajíčko, rozdrobené droždie a mlieko. Vypracujeme hustejšie cesto. Následne pridáme ešte olej a cesto poriadne premiesime. Cesto zakryjeme a necháme hodinu kysnúť na teplom mieste.
2
Vykysnuté cesto si na pomúčenej doske rozdelíme na dve časti, ktoré sformujeme do bochníčkov. Tie opäť prikryjeme utierkou a necháme ešte 30 minút podkysnúť.
3
Knedle vložíme do vriacej vody a varíme 20 minút. Potom ich vyberieme, popicháme špajdľou a potrieme maslom alebo olejom.
Domáca karlovarská knedľa
Príprava 15min Úprava 30min Porcie 2 INGREDIENCIE 10 ks rožok 4 ks vajce 150 g hrubá múka 400 ml mlieko 1 balíček kypriaci prášok do pečiva 125 g maslo podľa chuti soľ podľa chuti mletý muškátový oriešok podľa chuti čerstvá pažítka podľa chuti čerstvá petržlenová vňať. POSTUP
1
Roztopené maslo, mlieko, žĺtky a štipku soli dáme do misy a spolu premiešame. Pridáme štipku muškátového orieška, nasekanú pažítku a petržlenovú vňať. Nakoniec primiešame nakrájané rožky.
2
Vaječné bielky vyšĺaháme a pridáme ku pečivu. Následne primiešame aj hrubú múku. Všetko spolu poriadne premiešame.
3
Zmes rozdelíme na 2 časti a z každej pomocou fólie vytvarujeme knedlu. Dôkladne a pevne zvinieme a fóliu na niekoľkých miestach jemne prepichneme vidličkou.
4
Zabalené knedle vkladáme do vriacej vody a varíme približne 20 až 30 minút.
Kysnutý čučoriedkový koláč s posýpkou
Absolútne jednoduchý avšak o to chutnejší koláčik. Vďačný dezert, ktorý zmizne skôr ako stihne vychladnúť.
Príprava 15min Úprava 35min Porcie 12 INGREDIENCIE CESTO: 1 KL kryštálový cukor 40 g čerstvé droždie vlažné mlieko 500 g múka polohrubá 3 PL kryštálový cukor 1 KL soľ 2 ks vajce 250 ml vlažné mlieko 100 g maslo POSÝPKA: 80 g maslo 6 PL kryštálový cukor 6 PL hrubá múka 500 g čučoriedky. POSTUPVY
1
ZÁKLADNÝ RECEPT NA KYSNUTÉ CESTO ..VYšIe...
2
Rúru rozohrejeme na 180 °C.
3
Vykysnuté cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske, preložíme na vymastený a múkou vysypaný plech a necháme ešte 15 minút podkysnúť.
4
Medzitým si umyjeme čučoriedky a rovnomerne ich rozsypeme na povrch cesta. Zo studeného masla, cukru a hrubej múky pripravíme posýpka, tak že ingrediencie spolu drobíme medzi prstami až dostaneme omrvinkovú zmes. Tou potom zasypeme povrch koláča.
5
Koláčik pečieme na cca 35 minút.
Rumový čaj
Počas chladných večerov sa žiada niečo horúce (a niekedy aj s kvapkou alkoholu). Tento rumový čaj vás príjemne zahreje a navyše prevonia celý váš domov.
Príprava 15min Úprava 0min Porcie 2 INGREDIENCIE 500 ml tmavý rum 100 g sušené marhule 100 g sušené slivky 50 g sušené brusnice 1/2 ČL citrónová kôra 1/2 ČL pomarančová kôra 1/4 ČL mletá škorica 1/4 ČL mletý zázvor 1/4 ČL mletý badián čierny čaj hnedý cukor alebo med citrón. POSTUP
1
Sušené ovocie nakrájame na malé kúsky a dáme do fľaše alebo pohára s viečkom. Pridáme citrónovú a pomarančovú kôru, škoricu, zázvor a badián. Všetko zalejeme rumom, premiešame, uzavrieme a necháme niekoľko dní odležať.
2
Do pohára dáme rumovú zmes podľa chuti a zalejeme čiernym čajom. Osladíme hnedým cukrom alebo medom, prípadne ozdobíme plátkom chemicky neošetreného citróna. Podávame horúce.
Pečený zemiak s dvoma druhmi syra
Customer Favorite
Príprava 10min Úprava 40min Porcie 0 INGREDIENCIE 4 ks veľký zemiak 250 g syr Eidam 250 g syr s modrou plesňou 200 ml kysla smotana 16ˇ% podľa chuti mleté čierne korenie. POSTUP
1
Rúru predhrejeme na 180 °C.
2
Zemiaky v šupke varíme v osolenej vode cca 20 minút (podľa veľkosti). Keď vychladnú prekrojíme ich na polovice a z každej vydlabeme vnútro.
3
Kúsky zemiakovej striedky následne vo väčšej miske zmiešame s polovicou strúhaného Eidamu, polovicou na kocky pokrájaného syru s modrou plesňou, kyslou smotanou a korením.
4
Zmesou naplníme jednotlivé polky zemiakov a na povrch ešte poukladáme zvyšný syr s modrou plesňou a celé posypeme Eidamom. Pečieme približne 20 minút, kým povrch krásne nezozlátne