NIKDY SA NEZDAVAJ SVOJICH SNOV
Recepty su kaźdého rohu internetu.Vyberte a inšpirujte sa.Prajem dobru chuť.
Domáce želé cukríky
Domáce želé cukríky
4 porcie 35 minút stredná náročnosť.INGREDIENCIE 1 hrnček pomarančová šťava 2 hrnčeky jahody 5 PL čistá prášková želatína 1 PL med. POSTUP
1.
Do hrnca dáme očistené na malé kúsky nakrájané jahody a pomarančovú šťavu. Zmes varíme, dokým nie sú jahody úplne mäkké. Potom ju odstavíme, necháme vychladnúť a rozmixujeme spolu s medom.
2.
Zmes necháme opäť vychladnúť a primiešame želatínu. Nakoniec túto zmes nalejeme na plech vystlaný alobalom a vložíme ju na hodinu do chladničky stuhnúť. Keď je hmota pevná, môžeme ju krájať na kocky alebo vykrajovať rôzne tvary.
Želatínové cukríky
30 porcií 20 minút nízka náročnosť.INGREDIENCIE 230 ml pomarančová šťava 2 PL kryštálový cukor 1 balíček prášková želatína podľa chuti cukor na obalenie. POSTUP
1.
Z pomarančov vyžmýkame šťavu a nelejeme ju do menšieho hrnca. Pridáme cukor, práškovú želatínu a spolu na miernom ohni zmes miešame. Všetko sa musí spojiť, zmes však nesmie vrieť!
2.
Želatínu nalejeme do formičiek od bonbónov alebo do malého vyššieho plechu. Chvíľu ju necháme odstáť a potom vložíme na cca 2 hodiny do chladničky. Cukríky potom buď vylúpneme z formičiek alebo vyberieme z plechu a nakrájame na kocky. Kocky môžeme ešte posypať cukrom.
Malinové želé cukríky
4 porcie 40 minút nízka náročnosť.INGREDIENCIE 200 g mrazené maliny 2 PL kryštálový cukor 1 balíček červené tortové želé. POSTUP
1.
Mrazené maliny zalejeme 200 ml vody, prevaríme ich a scedíme tak, že šťavu zachytíme. Doplníme ju do 250 ml vodou a rozpustíme v nej cukor a tortové želé.
2.
Pripravenú želatínu nalejeme do menšieho plechu, necháme ju vychladnúť a vložíme stuhnúť do chladničky. Potom ju už len nakrájame na cukríky.
Kávová želatína
New Addition
4 porcie 15 minút nízka náročnosť.INGREDIENCIE 30 kociek cukor 3 PL voda 600 ml uvarená čierna káva 15 g želatína. POSTUP
1.
Z cukru a vody pripravíme v hrnci sirup. Prilejeme uvarenú kávu a zmes zahustíme želatínou pripravenou podľa návodu na obale. Nalejeme ju do formičiek na ľad a vložíme stuhnúť do chladničky.
2.
TIP: Želé kávové kocky podávame s teplým alebo studeným mliekom. Taktiež ich môžeme podávať iba ako cukríky dospelým.
Domáce želé cukríky z agar-agar
Agar-agar je prírodná želírujúca látka získaná z morských rias. Používa sa namiesto bravčovej želatíny a je vhodná aj pre vegánov.
Nízka náročnosť.INGREDIENCIE 3 ks pomaranč 10 g agar agar 2 dl voda 1 PL med. 1.
Odšťavíme pomaranče. Potrebujeme 200ml.
2.
200ml vody privedieme do varu. Prisypeme cca 8-10g Agar "želatíny". V návode je menej, ale na cukríky sa mi osvedčilo viac. Za stáleho miešania varíme cca 8 minút na miernom ohni.
3.
Vlejeme pomarančovú šťavu, riadne miešame, trochu ešte prehrejeme, ale vareniu sa vyhýbame, chceme zachovať vitamíny
4.
Hotovú zmes pipetkou nalievame do formičiek. Ak nemáte formičky, vylejte do širšej rovnej nádoby alebo na plech a nakrájajte na drobno.
5.
Tuhnú rýchlo, aj vyklopiť z formy sa dajú po pár minútach, ale ja dávam dotuhnúť do chladu.
6.
Skladujeme uzavreté v nádobkach a skonzumujeme do pár dní.
Domáce marshmallow cukríky
Customer Favorite
30 minút stredná náročnosť.INGREDIENCIE 25 g prášková želatína 9 PL voda 470 g kryštálový cukor 160 ml voda 3 PL med trochu potravinárske farbivo 3 PL práškový cukor 3 PL kukuričný škrob. POSTUP
1.
Plech si vystelieme papierom na pečenie a povrch papiera potrieme trošku olejom.
2.
Želatínu nasypeme do misky, pridáme vodu, premiešame ju a necháme tak. Do hrnca nasypeme cukor, pridáme vodu, med a zmes zohrievame. Miešame, necháme zovrieť a varíme ešte 5 minút. Potom touto horúcou hmotou zalejeme želatínu. Ručným mixérom na najnižšom stupni šľaháme, dokým sa želatína úplne nerozpustí.
3.
Potom prepneme na najvyšší stupeň a opäť šľaháme. Hmota by mala byť biela, lepkavá a potom ju môžeme zafarbiť potravinárskym farbivom (alebo nechať čistú bielu).
4.
Zmes nalejem na plech, vložíme stuhnúť do chladničky na cca 5 hodín. Potom ju vyberieme, nakrájame na kocky a obalíme v zmesi cukru a kukuričného škrobu.
Recept na zdravé domáce gumové cukríky
Ingrediencie:
1½ šálky ovocnej alebo zeleninovej šťavy, čerstvo lisovanej alebo kupovanej (pozrite si aj nižšie uvedené ovocné kombinácie),
4 lyžičky želatíny (vegáni môžu použiť Agar, čo je želatína na rastlinnej báze),
2 až 4 lyžičky medu (závisí na Vašich chutiach, ak máte radšej sladké kľudne pridajte, zvyčajne sa viac medu pridáva do zmesí kde sa nachádza zelenina. Alternatívou medu môže byť aj agávový sirup),
½ vanilkového extraktu (alebo iného podľa chuti),
môžete pridať aj 1 lyžičku vitamínu C v prášku, horčík, práškové probiotikum alebo proteínový prášok. Postup na gumové cukríky
+Vytlačte šťavu z ovocia alebo nalejte do hrnca kupovanú šťavu a pridajte nadrobno nakrájané ovocie alebo zeleninu.
+Zmes povarte, kým ovocie v hrnci poriadne nezmäkne.
Odstavte, pridajte med alebo iné prírodné sladidlo a rozmixujte do hladka.
+Hmotu nechajte 5-10 minút vychladnúť a pridajte želatínu, opäť poriadne rozmixujte aby ste nemali hrudky.
+Hotovú zmes nalejte na plech a po vychladnutí dajte schladiť do chladničky aspoň na jednu hodinu.
+Následne môžete vykrajovať tvary pomocou vykrajovátka alebo len nakrájajte na kocky.
+Vykrojené gumové cukríky skladujte v uzatvárateľnej nádobe a uchovávajte v chlade 2 až 3 týždne.
Ovocné kombinácie:
- Červeno-ružová: červená repa, jahody, mrkva a troška citrónovej šťavy
- Oranžová: mrkva, pomaranč, zázvor a mango džús
- Žltá: žltá paprika, červená repa, žltá hruška, zelené jablko a troška citrónovej šťavy
- Zelená: kel, kivi, uhorka, zelené jablko a limetka (zelené hrozno môžete pridať taktiež)
- Fialová: červená kapusta, černice, čučoriedky, troška červenej repy a jablko
Tipy:
Ak chcete zosvetliť cukríky môžete pridať troška mlieka.
Ananásový džús nepridávajte do zmesí, pretože sa jeho enzýmy zle viažu na ostatné druhy ovocia a zeleniny.
Recept na najzdravšie gumové medvedíky, aké ste kedy jedli
Ingrediencie:
1 hrnček čerstvej ovocnej šťavy,
2 hrnčeky čerstvého ovocia,
5 lyžíc čistej práškovej želatíny (vegáni môžu použiť Agar, čo je želatína na rastlinnej báze),
1 lyžica medu alebo agávového sirupu (resp. stéviu),
maličké vykrajovátko v tvare medvedíka. +Postup na jahodovo-pomarančových medvedíkov. Vytlačíme šťavu z jedného pomaranča (1/2 hrnčeka), limetky (1/4 hrnčeka) a citrónu (1/4 hrnčeka). Máme 1 hrnček 100% citrusovej šťavy. Poznámka: +Môžeme použiť jeden druh ovocia a šťavy, alebo ich rôzne kombinovať.
+Nasekáme dva hrnčeky jahôd, ktoré pridáme do citrusovej šťavy, spolu ich varíme na miernom ohni, kým jahody úplne nezmäknú.
+Ovocnú zmes odstavíme, pridáme sladidlo a rozmixujeme do hladka.
+Horúcu zmes necháme na 5 – 7 minút vychladnúť. Akonáhle je zmes chladnejšie, pridáme želatínu a opäť rozmixujeme, aby nikde neboli hrudky.
+Pripravenú zmes vylejeme na plech a dáme stuhnúť na hodinu do chladničky.
+Akonáhle je hmota studená a pevná, začneme vykrajovať medvedíky.
V prípade, ak ich chcete skladovať, nesmiete ich ochutnať! Akonáhle ich ochutnáte, neviete ako a sú fuč. Každopádne v chladničke by sa nemali pokaziť. Z receptu pripravíte 18 porcií a každá porcia obsahuje 20 medvedíkov.
Nutričné hodnoty jednej porcie jahodovo-citrusových medvedíkov: 14 kalórií, 0 g tuku, 4 g sodíka, 38 g draslíka, 2 g sacharidov, 0.5 g vlákniny, 1.5 g cukru, 2 g proteínu. +++Postup na čučoriedkovo-grapefruitových medvedíkov
Postup je v princípe rovnaký, v tomto prípade bola použitá šťava z grapefruitu, citrónu a mangostan v jednom hrnčeku a dva hrnčeky jahôd sme tentokrát vymenili za čučoriedky.. +Z receptu pripravíte 15 porcií a každá porcia obsahuje 20 medvedíkov.
Nutričné hodnoty jednej porcie čučoriedkových medvedíkov: 22 kalórií, 0 g tuku, 6 g sodíka, 28 g draslíka, 3 g sacharidov, 0.7 g vlákniny, 2.2 g cukru, 2 g proteínu. +++Postup na banánových medvedíkov
Postup je podobný ako u predchádzajúcich, kombinácií šťav s ovocím je mnoho, stačí si len vybrať. V tomto prípade bol použitý jeden veľký dozretý banán a 1/2 šálky citrónovej šťavy. ,Z receptu pripravíte 8 porcií a každá porcia obsahuje 20 medvedíkov.
Nutričné hodnoty jednej porcie čučoriedkových medvedíkov: 21 kalórií, 0 g tuku, 4 g sodíka, 67 g draslíka, 4 g sacharidov, 0.7 g vlákniny, 2 g cukru, 2 g proteínu.[divider]
Tieto želatínové cukríky sú scela prírodné, najmä ak namiesto cukru použijeme med, agávový sirup alebo stéviu, na rozdiel od medvedíkov, ktoré bežne kúpime v obchodoch, tie totiž obsahujú glukózový sirup, cukor, modifikovaný škrob, konzervačné látky, oleje, karnaubský vosk a umelé arómy a farbivá.
Želatínové cukríky
Suroviny 250 ml čaj bylinkový alebo ovocná šťava podľa chuti cukor kryštálový 1 balíček (20 g) želatína prášková. Postup
1
Do vriacej vody som dala niekoľko hrstí púpavy s medovkou a nechala som chvíľu, asi 2 minúty variť. Občas som premiešala. Potom som čajovinu preliala cez sitko aby som oddelila bylinky a nakoniec som cez jemné plátienko preliala čaj aby sa mi zachytili prípadné nečistoty.
2
Odliala som si 2,5 dl čaju a pripravila sáčok želatíny a cukor. Kto chce robiť ovocné cukríky, pripraví si namiesto čaju ovocný džús alebo šťavu z ovocia. Podľa návodu na prípravu želé napísanom na sáčku som čaj dala zovrieť, pridala cukru podľa chuti aby nebol príliš sladký, ale ani málo. Po zovretí tekutiny som odstavila zo zdroja tepla. Nechala som čaj chvíľu postáť aby nebol príliš horúci. Nasypala som želatínu a miešala do vtedy, kým sa mi úplne nerozpustila.
3
Sladký čaj som ponalievala opatrne do silikonových pralinkových formičiek, nechala vychladnúť a potom som formy šupla do mrazničky.
4
Po pol hodinke boli cukríky tuhé a išli ľahko z formy. Nechala som ich celú noc vonku aby trochu preschli. Skúšala som aj obaliť v práškovom aj kryštálovom cukre ale to nedopadlo dobre. Vrchná vrstva cukríkov sa rozpustila a ostali mokré. Jeden cukrík som obalila v kukuričnom škrobe, no ten mi zas veľmi nechutil v ústach. Ráno som cukríky dala do sklenenej fľašky a odložila do chladničky.
5
Z ostavšieho čaju som urobila podľa receptu varecháčky Eldiny cukríky z liečivých byliniek, no sirup som málo uvarila lebo po vyklopení z formičky sa pomaly a iste skúšobný cukrík premenil na placku. Preto som ostatné cukríky vyklopila na tácku, dala do mrazničky a po zamrznutí do sáčku. Budem z nich mať chladiaci bylinkový cukor do čaju alebo ľadové cukríky.
DULOVÉ ŽELÉ CUKRÍKY
Už ste niekedy chutnali dulové želé cukríky? Dula je asi posledné ovocie, ktoré v našich podmienkach dozrieva. Keď som od susedky dostala plnú tašku dulí, začala som pátrať po tom, čo sa z tohto voňavého ovocia, ktoré je niekde na ceste medzi jablkom a hruškou, dá spraviť.
Ingrediencie:
2 kg dulí
1 kg kryštálového cukru
1 škoricové drievko (prípadne 2 ČL mletej škorice)
Šťava z 1 väčšieho citróna
Kokos na obaľovanie. Ako na to?
- Povrch dulí očistíme papierovou utierkou, dule umyjeme, odstránime jaderník a spolu so šupkou ich nakrájame na malé kúsky.
- Kúsky dulí dáme do väčšieho hrnca a zalejeme ich vodou tak, aby siahala tesne nad úroveň dulí. Pridáme škoricové drievko alebo mletú škoricu. Prikryté ich varíme asi pol hodinu, kým ovocie úplne nezmäkne. Niekedy treba variť dlhšie, závisí to od veľkosti nakrájaných kúskov dulí.
- Prebytočnú tekutinu z dulí opatrne zlejeme, ak sme použili škoricové drievko, odstránime ho a odložíme bokom (pre prípad, že by sme ju potrebovali na zriedenie). Rozvarené dule rozmixujeme pomocou ponorného mixéra na kašu.
- Do kaše pridáme šťavu z citróna. Na slabom ohni teraz ovocnú kašu varením redukujeme. Občas premiešame, aby sa nepripálila.
- Odporúčame variť ju vo väčšom plytkom hrnci, aby sa dobre odparovala prebytočná tekutina.Keď kaša zhustne na konzistenciu lekváru – v tomto okamihu môžeme dule odstaviť. Ak chceme, rovno ich naplníme do vysterilizovaných pohárov, zavrieme a otočíme dnom hore – takto budeme mať dulový džem. CHCETE RADŠEJ DULOVÉ ŽELÉ CUKRÍKY?
- Ak chceme dulové želé cukríky, dulový lekvár nalejeme na plech, ktorý sme vystlali potravinárskou fóliou. Ovocnej kaše by malo byť asi na výšku 1 cm.
- Plech dáme do rúry na teplovzdušný režim (ventilátor) na 90 stupňov a necháme pri otvorených dvierkach sušiť. Toto môže trvať dosť dlho, orientačne aj 6 hodín. Ďalšia možnosť je pridať do ovocnej kaše želatínu alebo agar podľa návodu a proces tým urýchliť.
- My sme nechali želé sušiť pomaly niekoľko dní (striedavo v rúre a na jesennom slnku).
- Keď je konzistencia ovocia hutná a pružná (vyslovene ako želé cukríky), celý plát želé nakrájame na menšie kúsky, ktoré obaľujeme v strúhanom kokose, aby sa nelepili.
- Uskladňujeme ich v suchu, uzatvorené, takto vydržia aj niekoľko týždňov. Prípadne ich neobalené skladujeme v chladničke.
- Dulové želé cukríky môžeme použiť namiesto kandizovaného ovocia do vianočky, bábovky či perníka, alebo len tak pojedať ako želé cukríky.
Domáce vitamínové želatínové cukríky bez umelých farbív
Featured Item
Suroviny 1 bal. Želatína potravinárska číra Liana 250 ml voda 1 bal. (malina, cola, pomaranč alebo citrón) LianaVIT Na obalenie: ½ bal. (podľa chuti) LianaVIT. Postup
1
Želatínu necháme napučať v 100 ml vody približne 10-15 minút. Vo zvyšnej vode rozmiešame LianaVIT.
2
Želatínu rozpustíme v mikrovlnnej rúre a zmiešame ju s nápojom LianaVIT. Naplníme formu na gumených medvedíkov, formu na pralinky alebo vylejeme do ľubovoľnej plastovej nádoby. Vložíme do mrazničky na 30-60 minút, aby želatína stuhla.
3
Stuhnutú želatínu vyberieme z formy, v prípade potreby pokrájame na menšie kúsky. Pred podávaním môžeme obaliť v LianaVIT prášku.
Domáce penové cukríky marshmallows
Marshmallows, alebo po našom penové cukríky, nemusíte kupovať, dajú sa ľahko urobiť aj doma.
4 porcie 30 minút príprava 5 minút tepelná úprava.Suroviny 10 g želatína prášková 120 ml voda 190 g cukor kryštálovy 10 g cukor vanilkový trocha škrob kukuričný (na vymastenie nádoby) olej. Postup
1
Želatínu zalejeme 60 ml studenej vody a necháme 10 minút napučať. Cukor zmiešame so 60 ml vody a privedieme k varu.
2
Cukrový rozvar vylejeme do teplovzdornej misy, pridáme napučanú želatínu a vyšľaháme do bielej pevnej hmoty.
3
Pripravenú hmotu nalejeme do nádoby vymastenej olejom a vysypanej kukuričným škrobom (môžete použiť aj zemiakový škrob alebo práškový cukor) a dáme do chladu zatuhnúť na niekoľko hodín.
4
Ak chcete mať dvojfarebné cukríky, nalejte do nádoby iba polovicu hmoty, ku zvyšnej primiešajte červenú potravinársku farbu a nalejte na bielu vrstvu.
5
Stuhnutú hmotu posypeme kukuričným škrobom, opatrne oddelíme od formy. Krájame na doske posypanej škrobom a pokrájané cukríky v ňom zo všetkých strán obalíme, aby sa nelepili.
Karamelky
30 minút príprava.Suroviny 200 g cukor kryštálový 115 g maslo 120 ml (33 %) smotana na šľahanie 60 ml sirup kukuričný 3 PL voda soľ. Postup
1
Formu (toto množstvo je na formu s rozmermi 22 x 13 cm) vystelieme papierom na pečenie a zľahka naolejujeme strany aj spodok (ideálne je mať olej v spreji).
2
Maslo roztopíme v smotane v malom hrnčeku. V malom hrnci zmiešame cukor, vodu a kukuričný sirup. Za stáleho miešania na strednom plameni necháme zovrieť. Teplomerom kontrolujeme teplotu karamelu, keď dosiahne 160 stupňov, odstavíme a postupne po častiach zašľahávame maslo so smotanou. Keď pridáme všetko maslo so smotanou, zohrejeme na 115 stupňov. Vtedy karamelovú zmes odstavíme, nalejeme do pripravenej formy a necháme chladnúť.
3
Po polhodine môžeme na karamelky nasypať troška soli, prípadne nasekané oriešky alebo iné ozdoby. Necháme úplne stuhnúť, potom vyberieme z formy a nakrájame na kocky. Jednotlivé karamelky zabalíme do papiera na pečenie a skladujeme v chladničke.
Domáce krowky
10 minút príprava 55 minút tepelná úprava.Suroviny 1 kg cukor kryštálový 40 g cukor vanilkový 400 g mlieko kondenzované sladené 250 g mlieko 250 g maslo. Postup
1
Kryštálový a vanilkový cukor s mliekom a kondenzovaným mliekom zmiešame a varíme 25 minút na miernom ohni.
2
Primiešame pokrájané maslo a varíme ďalších 30 minút.
3
Hmotu vylejeme do pekáča vystlaného papierom na pečenie a necháme vychladnúť. Po stuhnutí nakrájame.
„Krovky“ zo slaného karamelu
Suroviny 200 g Salko 100 g cukor trstinový tmavý 20 g glukóza 60 g maslo 90 g čokoláda biela 5 g soľ Na posypanie: (maldon) soľ vločková. Postup
1
Salko varíme 3 hodiny, aby dôkladne skaramelizovalo.
2
Cukor, glukózu, maslo a bielu čokoládu roztopíme vo vodnom kúpeli. Pridáme uvarené Salko a soľ. Dôkladne premiešame.
3
Hmotu vylejeme do vymastených formičiek, necháme stuhnúť a pri servírovaní posypeme ešte vločkovou soľou (maldon).