NIKDY SA NEZDAVAJ SVOJICH SNOV
Recepty su kaźdého rohu internetu.Vyberte a inšpirujte sa.Prajem dobru chuť.
Fajné zákusky
Kávové cupcakes
Jemné, kávové cesto s krásnou korunkou z maslového krému.
Príprava 30min Úprava 20min Porcie 12 INGREDIENCIE CESTO: 125 g zmäknuté maslo 125 g kryštálový cukor 2 ks vajce 125 g hladká múka 1 KL kypriaci prášok 1 KL jedlá sóda 2 PL vychladnuté espresso KRÉM: 125 g zmäknuté maslo 300 g práškový cukor 1 KL vanilkový extrakt EŠTE POTREBUJEME: kakao, instantná káva. POSTUP
1
Mafiny (cesto): zmäknuté maslo vyšľaháme s práškovým cukrom do krémova a po jednom na menších otáčkach prišľaháme vajíčka a tiež vychladnuté espresso.
2
Do zmesi potom preosejeme múku, kypriaci prášok, sódu a cesto rozdelíme medzi 12 papierových košíčkov.
3
Mafiny pečieme v rúre vyhriatej na 180°C približne 20 minút a necháme úplne vychladnúť.
4
Krém: do zmäknutého masla zašľaháme práškový cukor v troch dávkach (3 x 100 g), kým nezískame hladký a pomerne pevný krém, ktorý ešte ochutíme vanilkovým extraktom.
5
Krém striekame na vychladnuté mafiny cukrárskym vreckom a nakoniec ich cez sitko zasnežíme lyžičkou instantnej kávy zmiešanou s lyžičkou kakaa.
Jednoduché ananásovo-rumové rezy
Osviežujúci koláč s kakaovým korpusom a vrstvou ananásového krému.
Príprava 30min Úprava 20min Porcie 12 INGREDIENCIE KORPUS: 4 ks vajce 4 PL kryštálový cukor 2 PL voda 2 PL olej 6 PL hladká múka 1 štipka soľ 1.5 KL kypriaci prášok 2 PL kakao ANANÁSOVÝ KRÉM: 1/2 konzervy ananásový kompót (250 ml) 600 ml voda 2 balíčky Zlatý klas 50 g kryštálový cukor 2 PL biely rum. POSTUP
1
Korpus: vajcia vyšľaháme spolu s cukrom do bledej, nadýchanej peny, pridáme olej a vodu. Premiešame.
2
Do tekutej zmesi preosejeme múku, soľ, kakao a kypriaci prášok a už len zľahka zapracujeme, kým nebudeme vidieť už žiadnu sypkú zmes.
3
Cesto vylejeme na menší, hlboký plech (20x30 cm), vystlaný papierom na pečenie a upečieme v rúre vyhriatej na 180°C zhruba 25 až 30 minút. Upečený kakaový korpus necháme úplne vychladnúť na mriežke.
4
Krém: medzitým si v mixéri rozmixujeme kúsky ananásu spolu s nálevom a vodou. Koktail precedíme cez sitko do rajnice.
5
Pridáme cukor, zlaté klasy a uvaríme hustý krém. Odstavíme a primiešame doň rum. Krém necháme úplne vychladnúť s občasným premiešaním.
6
Kakaový korpus vložíme naspať do hlbokého plechu, potrieme ho ananásovým krémom a koláč dáme do chladničky na aspoň 3 hodiny – ideálne cez noc.
7
Neskôr krájame na kocky, ktoré zdobíme zvyšným ananásovým kompótom.
Kokosové kocky v bielej čokoláde
Rýchly a jednoduchý dezert dvoch farieb s kokosom.
Príprava 20min Úprava 25min Porcie 16 INGREDIENCIE 4 ks vajce 150 g kryštálový cukor 100 g hladká múka 1 KL kypriaci prášok 30 g strúhaný kokos 1 PL kakao (kopcovitá) EŠTE POTREBUJEME: čokoládová poleva (biela), strúhaný kokos. POSTUP
1
Vo väčšej miske vyšľaháme celé vajíčka s cukrom do bledej peny.
2
Pridáme múku, kypriaci prášok, kokos a preosiate kakao. Vymiešame cesto, ktoré navrstvíme do malého štvorcového plechu (20x20 cm), ktorý sme vymastili maslo a vysypali múkou.
3
Kokosový koláč pečieme v rúre vyhriatej na 170°C asi 25 minút. Koláč vyklopíme na mirežku a necháme ho úplne vychladnúť.
4
Neskôr ho narežeme na 16 rovnakých kociek, ktoré obaľujeme v rozpustenej poleve a každú na vrchu posypeme strúhaným kokosom.
Kokosová roláda s ríbezľovým lekvárom
Jednoduchá, ľahká, aromatická roláda ku kávičke
Príprava 30min Úprava 15min Porcie 12 INGREDIENCIE ROLÁDA (CESTO): 4 ks vajce 4 PL kryštálový cukor 2 PL voda 2 PL olej 4 PL hladká múka 1 KL kypriaci prášok 3 PL strúhaný kokos 1 štipka soľ PLNKA: 3 PL ríbezľový lekvár 1 PL rum 200 g zmäknuté maslo 1/2 konzervy kondenzované sladené mlieko EŠTE POTREBUJEME: strúhaný kokos. POSTUP
1
Vajíčka rozklepneme a oddelíme žĺtky od bielkov. Z bielkov a štipky soli vyšľaháme sneh.
2
Žĺtky vyšľaháme s cukrom do peny, prelejeme olej, vodu a premiešame. Následne do zmesi preosejeme múku s kypriacim práškom. Prisypeme tiež kokos a premiešame.
3
Nakoniec opatrne zapracujeme bielkový sneh, cesto rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie a upečieme v rúre vyhriatej na 180°C približne 15 minút.
4
Ešte horúci korpus prevrátime na práškovým cukrom posypanú látkovú utierku, opatrne stiahneme papier a zrolujeme do rolády spolu s utierkou, v ktorej necháme zrolovaný korpus úplne vychladnúť.
5
Medzitým si v malej miske vymiešame lekvár s rumom a v inej miske vyšľaháme zmäknuté maslo so salkom do hladkého krému.
6
Vychladnutú roládu rozbalíme, potrieme rumovým lekvárom a necháme pár minút postáť, aby lekvárová vrstva zatuhla. Potom na lekvár rozotrieme asi dve tretiny krému a roládu opatrne zrolujeme.
7
Zvyšný krém rozotrieme na vrch rolády, posypeme kokosom a roládu uložíme do chladu na aspoň 2 hodiny, aby zatuhla.
Odpaľované buchtičky so šľahačkou a ovocím
Tak takéto potešenie k poobedňajšej káve či šálke čaju rozhodne stojí za to!
Príprava 20min Úprava 25min Porcie 10 INGREDIENCIE ODPAĽOVANÉ CESTO: 250 ml voda 50 g maslo 1 štipka soľ 150 g hladká múka 1 štipka kypriaci prášok 4 ks vajce ŠĽAHAČKA: 500 ml smotana na šľahanie (33%) 2 balíčky vanilkový cukor EŠTE POTREBUJEME : čerstvé ovocie (jahody, čučoriedky, maliny). POSTUP
1
Rúru rozohrejeme na 200°C.
2
V rajnici privedieme k varu vodu, maslo a soľ.
3
Múku so štipkou kypriaceho prášku prisypeme naraz a miešame, až kým sa cesto nezačne oddeľovať od stien hrnca. Keď sa začne na dne hrnca robiť biely povlak a cesto je v tvare gule, presunieme ho do misy a necháme vychladnúť, tak, aby bolo na dotyk vlažné.
4
Potom postupne (po jednom) zašľaháme celé vajíčka v vzniknuté cesto formujeme na plech vystlaný papierom na pečenie lyžicami do malých kopčekov. Alebo môžeme použiť cukrárske vrecko, ktorým na vystlaný plech striekame kopčeky.
5
Buchtičky pečieme v rúre vyhriatej na 200°C zhruba 25 minút do zlatista. Necháme vychladnúť.
6
Neskôr buchtičky rozrežeme na polovice ostrým nožom, naplníme čerstvo ušľahanou šľahačkou s vanilkovým cukrom a čerstvým ovocím.
Nepečený malinový cheesecake
Svieži koláčik zo smotanového syra a malín ulahodí každému.
Príprava 35min Úprava 10min Porcie 12 INGREDIENCIE TENKÝ KORPUS NA 24 CM FORMU: 150 g maslové sušienky 70 g rozpustené maslo KRÉM: 1.5 KL prášková želatína 2 PL citrónová šťava 2 PL kukuričný škrob 50 g kryštálový cukor 300 g maliny (čerstvé alebo mrazené) 400 g smotanový syr (Lučina, Philadelphia, ...) 70 g práškový cukor 1 KL vanilkový extrakt 180 ml smotana na šľahanie. POSTUP
1
Korpus: sušienky podrvíme na prach, premiešame s roztopeným maslom a utlačíme na dno tortovej formy (26 cm). Vznikne naozaj tenučký korpus, ktorý spolu s formou uložíme do chladu, kým si pripravíme krém.
2
Krém: želatínu rozmiešame v citrónovej šťave a necháme cca 5 minút napučať.
3
Potom ju vložíme do panvice spolu s kukuričným škrobom, cukrom, malinami a na strednom plameni všetko spolu privedieme k varu. Veríme kým sa maliny úplne nerozpadnú. Výsledom bude hustá malinová omáčka.
4
Malinovú omáčku prepasírujeme cez sitko (zbavíme sa zrniečok) a necháme vychladnúť.
5
Medzitým si v miske vyšľaháme syr s cukrom, vanilkou a postupne zašľaháme aj vychladnutú malinovú omáčku.
6
Do krému nakoniec zľahka zapracujeme vyšľahanú smotanu a navrstvíme ho na korpus. Zarovnáme a uložíme do chladničky na aspoň 8 hodín.
7
Stuhnutý cheesecake prejdeme po obvode ostrým nožom, uvoľníme obruč a krájame na trojuholníky, ktoré môžeme dozdobiť strúhanou čokoládou, mätovými lístkami a čerstvými malinami.
Jahodová torta so šľahačkou
Ľahučký korpus, nadýchaná šľahačka a čerstvé jahody. Dokonalý dezert!
INGREDIENCIE KORPUS: 4 ks vajce 100 g kryštálový cukor 1 PL med 100 g hladká múka 1 KL kypriaci prášok 50 ml mlieko 50 g maslo ŠĽAHAČKA: 500 ml smotana na šľahanie 50 g práškový cukor 1 balíček vanilkový cukor EŠTE POTREBUJEME: čerstvé jahody. POSTUP
1
Rúru rozohrejeme 180°C.
2
Menšiu tortovú formu (20 cm) vystelieme papierom na pečenie (dno i steny).
3
Vajíčka (ideálne izbovej teploty) rozklepneme do misky a spolu s cukrom ich vyšľaháme do bledej peny.
4
Pridáme med a ďalej šľaháme zhruba minútku. Potom do zmesi preosejeme múku a zľahka zapracujeme.
5
Nakoniec primiešame mlieko a rozpustené maslo (nie horúce).
6
Cesto nalejeme do formy, formu jemne pobúchame o pracovnú dosku (zbavíme sa bubliniek), teplotu v rúre znížime na 160°C a korpus pečieme zhruba 30 minút.
7
Medzitým si vyšľaháme tuhú šľahačku z práškového, vanilkového cukru a smotany. Uložíme ju do chladu.
8
Vychladnutý korpus rozrežeme na dva pláty a jahody pokrájame na rovnaké kúsky.
9
Na prvý korpus rozotrieme pár lyžíc šľahačky, poukladáme na ňu jahody, potrieme ďalšou vrstvou šľahačky, opatrne priložíme druhý korpus a tortu potrieme z vrchu i bokou šľahačkou.
10
Tortu uložíme do chladu, a keď stuhne dekorujeme zvyšnou šľahačkou a jahodami.
Tiramisu rezy
Nadýchané kakaové korpusy potreté sviežim krémom a prevoňané kávou a orieškovým likérom.
Príprava 25min Úprava 25min Porcie 12 INGREDIENCIE KORPUS: 6 ks vajce 6 PL kryštálový cukor 3 PL olej 2 PL voda 5 PL hladká múka 2 PL kakao 1.5 KL kypriaci prášok NA POLIATIE: 100 ml espresso 2 PL mandľový likér KRÉM: 500 g Mascarpone 250 g jemný tvaroh 100 g práškový cukor 250 ml smotana na šľahanie. POSTUP
1
Korpus: celé vajcia vyšľaháme s cukrom do peny.
2
Potom do peny preosejeme múku, kakao a kypriaci prášok a zľahka zapracujeme tak, aby stratili čo najmenej vzduchu.
3
Nakoniec primiešame olej, vodu a cesto navrstvíme do hlbokého plechu (20x20 cm) vystlaného papierom na pečenie a pečieme v rúre vyhriatej na 180°C zhruba 25 minút.
4
Keď vychladne ostrým nožom ho prerežeme na dva pláty.
5
Krém: mascarpone a tvaroh vyšľaháme s práškovým cukrom. Pridáme vychladnutú smotanu a šľaháme do nadýchaného krému.
6
Vyskladanie: plech vyložíme potravinárskou fóliou a na dno uložíme prvý plát, ktorý pokvapkáme espressom vymiešaným s likérom. Navlhčený korpus potrieme polovicou krému, priložíme druhý korpus, ktorý tiež navlhčíme a potrieme krémom. Zarovnáme a uložíme do chladu na minimálne 3 hodiny.
7
Keď je zákusok vychladnutý, rúčkou od varechy urobíme na povrchu (v kréme) brázdy a koláč zasnežíme preosiatym kakaom.
Pampúšiky sv. Jozefa (Zeppole San Giuseppe)
Pampúšiky svätého Jozefa sa v Taliansku už tradične pripravujú 19. marca, kedy Taliani slávia Deň sv. Jozefa a Deň otcov. Nadýchané venčeky so žĺtkovým krémom sú jednoducho neodolateľné.
Príprava 30min Úprava 30min Porcie 12 INGREDIENCIE ŽĹTKOVÝ KRÉM: 500 ml mlieko 50 g kryštálový cukor 2 PL hladká múka 2 PL kukuričný škrob 4 ks vaječné žĺtky 1 KL citrónová kôra 1 KL vanilkový extrakt 100 ml smotana na šľahanie ODPAĽOVANÉ CESTO: 250 ml voda 50 g maslo 130 g hladká múka 1 štipka soľ 4 ks vajce. POSTUP
1
Krém: v rajnici spolu vymiešame metličkou mlieko, žĺtky, múku, škrob, cukor a na miernom plameni, za stáleho miešania uvaríme hustý krém.
2
Do horúceho krému zamiešame čerstvo nastrúhanú citrónovú kôru, vanilku, prikryjeme fóliou a necháme úplne vychladnúť a uložíme do chladničky na cca hodinku.
3
Pred plnením potom krém odľahčíme primiešaním vyšľahanej smotany.
4
Rúru rozohrejeme na 200°C.
5
Cesto: v hrnci privedieme k varu vodu, maslo a štipku soli.
6
Múku prisypeme naraz a miešame, až kým sa cesto nezačne oddeľovať od stien hrnca. Keď sa začne na dne hrnca robiť biely povlak a cesto je v tvare gule, presunieme ho do misy a necháme vychladnúť, tak aby bolo na dotyk vlažné.
7
Potom po jednom do cesta zašľaháme celé vajcia.
8
Hotové cesto striekame cukrárskym vreckom s ozdobnou špičkou na plech vystlaný papierom na pečenie v podobe malých venčekov (asi 5 cm), ktoré pečieme pri 200°C zhruba 25 až 30 minút.
V mnohých talianskych rodinách sa pampúšiky z odpaľovaného cesta vyprážajú v horúcom oleji. Ak sa rozhodneme ich vypražiť, jednotlivé venčeky odstrihneme spolu s papierom na pečenie a aj s papierom vhodíme do horúceho oleja. Papier sa oddelí (vytiahneme ho) a zeppole vysmážáme do chrumkava.
9
Vychladnuté venčeky prerežme na polovicu, naplníme krémom (natrieme alebo požijeme cukrárske vrecko), uzavrieme a navrch dáme tiež po lyžičke krému.
10
Tradične sa pampúšiky ešte zdobia čerešňami naloženými v alkohole, ale úplne postačia aj napríklad maliny alebo koktailové čerešne.
Dvojitá tvarohová roláda
V tejto sviežej roláde nájdete jemný tvaroh v ceste i v plnke.
Príprava 30min Úprava 15min Porcie 10 INGREDIENCIE ROLÁDA: 4 ks vajce 150 g jemný tvaroh 50 g maslo 100 g kryštálový cukor 70 ml mlieko 2 KL citrónová šťava 1 KL vanilkový extrakt 40 g polohrubá múka PLNKA: 70 g maslo 100 g jemný tvaroh 50 g kryštálový cukor 1 KL vanilkový extrakt 2 KL prášková želatína 3 PL voda. POSTUP
1
Roláda: Vajíčka rozklepneme a oddelíme žĺtky od bielkov. Z bielkov, polovice cukru (50 g) a polovice citrónovej šťavy (1 KL) vyšľaháme tuhý sneh.
2
Vo vodnom kúpeli spolu zahrejeme a vymiešame tvaroh, maslo a zvyšný kryštálový cukor (50 g). Keď sa cukor rozpustí, zložíme misku z vodného kúpeľa.
3
Potom do zmesi zašľaháme mlieko a po jednom tiež žĺtky, zvyšok citrónovej šťavy (1 KL) a vanilku.
4
Nakoniec primiešame múku a zapracujeme bielkový sneh.
5
Cesto rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie a upečieme v rúre vyhriatej na 150°C približne 15 až 20 minút.
6
Ešte horúci korpus zrolujeme do utierky a necháme zrolovaný úplne vychladnúť.
7
Medzitým si pripravíme plnku: želatínu rozmiešame vo vode a necháme asi 15 minút napučať.
8
Zmäknuté maslo, tvaroh, cukor a vanilku vyšľaháme do krému.
9
Želatínu zahrejeme (nevaríme), kým sa nerozpustí a pridáme lyžicu –dve krému. Vymiešame a zriedenú želatínu metličkou dobre zamiešame do krému.
10
Vychladnutý korpus rozvinieme, potrieme hrubou vrstvou tvarového krému a opäť zrolujeme.
11
Roládu dáme zatuhnúť do chladu na aspoň dve hodiny, zrežeme nerovnomerné kraje a servírujeme pokrájanú na hrubšie pláty.
Tekvicová roláda s mascarpone krémom
Ľahučká a krásne farebná roláda s jemným krémom.
Príprava 30min Úprava 15min Porcie 12 INGREDIENCIE TEKVICOVÁ ROLÁDA: 3 ks vajce 150 g kryštálový cukor 100 g tekvicový príkrm al. domáce pyré 100 g hladká múka 1/2 KL kypriaci prášok 1/2 KL jedlá sóda 1/2 KL mletá škorica 1/4 KL mleté klinčeky 1/4 KL muškátový oriešok (čerstvo nastrúhaný) 1 štipka soľ KRÉM: 250 g Mascarpone 100 g zmäknuté maslo 100 g práškový cukor 1 balíček vanilkový cukor NA OZDOBU: trochu práškový cukor trochu kandizovaná pomarančová kôra. POSTUP
1
Vo veľkej miske vyšľaháme celé vajcia s kryštálovým cukrom, a potom do zmesi primiešame tekvicový príkrm alebo pyré.
2
V inej miske metličkou premiešame múku s koreninami a soľou a následne ju preosejeme k tekvicovej zmesi.
3
Vypracujeme cesto, ktoré rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme v rúre vyhriatej na 180°C zhruba 13 až 15 minút.
4
Upečené cesto potom preklopíme na utierku poprášenú práškovým cukrom, zrolujeme a necháme v utierke úplne vychladnúť.
5
Krém vyšľaháme z mascarpone, zmäknutého masla, práškového cukru a vanilky.
6
Roládu vystrieme a rovnomerne natrieme krémom. Opatrne zrolujeme a položíme na plochý tanier či podnos a uložíme do chladu aspoň na hodinu.
7
Potom zrežeme nerovnomerné okraje, roládu posypeme práškovým cukrom a dekorujeme kandizovanou kôrou.
Nepečený medovníkový cheesecake
Dobrý cheesecake, hoc aj medovníkový, môžeme pripraviť kedykoľvek počas roka.
Príprava 30min Úprava 0min Porcie 12 INGREDIENCIE KORPUS: 200 g maslové sušienky 1 PL perníkové korenie 90 g roztopené maslo KRÉM: 500 g Mascarpone 80 g práškový cukor 1 PL perníkové korenie 1 PL pomarančová kôra 250 ml kyslá smotana 180 ml smotana na šľahanie 2 KL prášková želatína 3 PL voda NA OZDOBU: trochu škorica trochu čerstvé figy. POSTUP
1
Korpus: Maslové sušienky podrvíme alebo rozmixujeme na prach a premiešame s perníkovým korením. Pridáme roztopené maslo a výslednú zmes utlačíme na dno menšieho plechu (20x30 cm), ktorý sme vystlali papierom na pečenie.
2
Plech s korpusom uložíme do chladničky na čas, kým si pripravíme krém.
Náš tip
Ak máme poruke domáce medovníčky alebo medovníkové sušienky, môžeme ich použiť miesto maslových sušienok. V takom prípade nemusíme do zmesi na korpus pridávať perníkové korenie.
3
Krém/plnka: mascarpone vyšľaháme s cukrom, pridáme perníkové korenie a strúhanú pomarančovú kôru a zamiešame.
4
Potom do krému zašľaháme kyslú smotanu a nakoniec aj dobre vychladenú smotanu na šľahanie.
5
Želatínu vymiešame v troške vody, necháme napučať a zahrejeme (nevaríme), kým sa úplne nerozpustí. Do želatíny zamiešame lyžicu–dve krému, následne ju prilejeme do krému a dobre zašľaháme.
6
Hotový krém navrstvíme na korpus a koláč uložíme do chladu na aspoň 4 hodiny – ideálne cez noc.
7
Na druhý deň vytiahneme cheesecake z plechu pomocou papiera na pečenie, pokrájame ho na obdĺžniky.
8
Koláč dekorujeme škoricou, prípadne škoricovým cukrom a polovicami čerstvých fíg.
Koláč Vtáčie mlieko
Ľahučký zákusok inšpirovaný nostalgickou pochúťkou.
Príprava 120min Úprava 15min Porcie 20 INGREDIENCIE KORPUS: 3 ks vajce 120 g kryštálový cukor 30 g maslo 130 g hladká múka 2 PL kakao 1 KL kypriaci prášok SNEH: 5 ks bielky 300 g práškový cukor 10 g prášková želatína 1 PL kakao POLEVA : 70 g čokoláda na varenie 40 g maslo. POSTUP
1
Vajcia vyšľaháme spolu s cukrom vo väčšej miske do peny. Primiešame rozpustené (nie horúce) maslo.
2
Potom do zmesi preosejeme naváženú múku s kakaom a kypriacim práškom. Premiešame.
3
Vzniknuté cesto navrstvíme do plechu (20x20 cm) vystlaného papierom na pečenie a pečieme v rúre vyhriatej na 170°C zhruba 15 minút. Necháme vychladnúť.
4
Medzitým si vyšľaháme bielky s postupne pridávaným cukrom do tuhého lesklého snehu.
5
Želatínu vymiešame s vodou (podľa inštrukcií na obale) a necháme napučať. Neskôr ju zahrejeme a rozpustenú ju postupne zašľaháme do snehu.
6
Do zhruba tretiny snehu ešte zamiešame preosiate kakao.
7
Na upečený korpus potom vrstvíme kakaový sneh a naň biely sneh. Uložíme do mrazničky na cca 2 hodiny.
8
Na vrch navrstvíme polevu z rozpustenej čokolády a masla a opäť zamrazíme.
9
Pred podávaním vytiahneme z mrazničky a necháme asi 10 minút postáť pri izbovej teplote, potom krájame.
Laskonky s kávovým krémom
Tradičné krehké laskonky plnené krémom z karamelizovaného salka, masla a kávy.
Príprava 30min Úprava 30min Porcie 20 INGREDIENCIE LASKONKY: 5 ks bielky 350 g kryštálový cukor 150 g mleté vlašské orechy 100 g práškový cukor KRÉM: 250 g maslo 1/2 konzervy karamelizované kondenzované mlieko 3 PL káva trochu práškový cukor EŠTE POTREBUJEME: 50 g čokoláda na dozdobenie. POSTUP
1
Laskonky: Bielky spojíme s cukrom nad vodným kúpeľom a spolu vyšľaháme na tuhý sneh. Šľaháme dlhšie – sneh musí byť pevný a na dotyk horúci.
2
Zomleté orechy a preosiaty práškový cukor spolu premiešame a zamiešame do pevného snehu.
3
Laskonky natierame na plech vystlaný papierom na pečenie cez silikónovú formu na laskonky.
4
Najskôr ich sušíme pri teplote 120°C 15 minút, potom teplotu znížime na 80°C a dosúšame ešte 15 minút.
5
Laskonky necháme vychladnúť na papieri a až potom ich opatrne oddelíme.
6
Krém: Uvaríme si zalievanú kávu alebo espresso a necháme vychladnúť.
7
Zmäknuté maslo vyšľaháme s 3 lyžicami kávy do krémova, a potom zašľaháme karamlizovné salko.
Náš tip
Ak krém nie je dostatočne pevný, pridáme trochu preosiateho práškového cukru a opäť vyšľaháme. Krém nakoniec uložíme do chladničky ešte na cca 30 minút.
8
Potom ho buď striekame cukrárskym vreckom, alebo natierame nožom na laskonku a prikladáme druhou.
9
Na záver pofŕkame laskonky roztopenou čokoládou a uložíme na chladné miesto.
Medovníkové mafiny so sviežim krémom
Voňavé mafinky s čerstvým zázvorom a medom, korunované krémom z mascarpone a sviežej citrónovej šťavy.
Príprava 30min Úprava 20min Porcie 12 INGREDIENCIE CESTO: 125 g maslo 100 g kryštálový cukor 1 ks vajce 100 g med 2 PL strúhaný čerstvý zázvor 1 KL mletá škorica 1/2 KL muškátový oriešok 1/2 KL kypriaci prášok 1/2 KL jedlá sóda 1/2 KL soľ 180 ml kyslá smotana 170 g hladká múka KRÉM: 100 g maslo 100 g Mascarpone 2 PL citrónová šťava 250 g práškový cukor. POSTUP
1
Zmäknuté maslo s cukrom vymiešame do krémova a pridáme celé vajce. Zamiešame.
2
Potom k zmesi pridáme postrúhaný čerstvý zázvor, med, škoricu, strúhaný muškátový oriešok, soľ, sódu a tiež kypriaci prášok. Všetko premiešame s pridanou kyslou smotanou.
3
Nakoniec k voňavej zmesi preosejeme múku a vypracujeme hladké cesto, ktoré rozdelíme medzi 12 papierových košíčkov vo forme na mafiny.
4
Pečieme na 180°C zhruba 20 minút. Necháme úplne vychladnúť.
5
Kým mafinky chladnú, pripravíme si krém: zmäknuté maslo vyšľaháme s mascarpone do krémova.
6
Potom pridáme citrónovú šťavu a premiešame. Do krému ešte postupne zašľaháme práškový cukor.
7
Mafiny zdobíme cukrárskym vreckom alebo krém môžeme natrieť aj nožom. Do krému zapichneme malé medovníkčky a môžeme servírovať.
Šľahačkové žemličky
Vynikajúce jednohubky z odpaľovaného cesta.
Príprava 15min Úprava 20min Porcie 20 INGREDIENCIE ODPAĽOVANÉ CESTO: 250 ml voda 50 g maslo 1 štipka soľ 150 g hladká múka 4 ks vajcia 1 štipka kypriaci prášok PLNKA: 500 ml smotana 2 balíčky vanilkový cukor 2 balíčky stužovač šľahačky 1 pohár jahodový džem. POSTUP
1
Pripravíme si odpaľované cesto: Rúru predhrejeme na 200°C.
2
V hrnci necháme zovrieť 250 ml vody s maslom a soľou.
3
Múku prisypeme naraz a miešame, až kým sa cesto nezačne oddeľovať od stien hrnca. Keď sa začne na dne hrnca robiť biely povlak a cesto je v tvare gule, presunieme ho do misy a necháme vychladnúť, tak aby bolo na dotyk vlažné.
4
Šľahačom postupne zamiešavame vajcia. Nakoniec zapracujeme aj prášok do pečiva.
5
Cukrárske vrecko naplníme cestom a na plech vystlaný papierom na pečenie striekame malé kolieska a vrstvíme vyššie do polgule.
6
Pečieme na 200°C asi 20 minút dozlatista. Rúru počas pečenia neotvárame.
7
Ešte žemličky prekrojíme na polovice a necháme vychladnúť na mriežke.
8
Smotanu vyšľaháme s vanilkovým cukrom a stužovačom.
9
Na spodnú časť nanesieme lyžičku jahodového džemu a cukrárskym vreckom nastriekame šľahačku. Uzavrieme vrchnou časťou.
10
Naplnené žemličky poukladáme na tanier a necháme odstáť v chlade aspoň hodinu.
Šumienkový koláč
Osviežujúci koláčik pozostávajúci z 3 vrstiev, ktoré si vás okamžite získajú: lahodné kakaové cesto, jemná tvarohová plnka a osviežujúca želatínová "bodka".
Príprava 40min Úprava 35min Porcie 25 INGREDIENCIE CESTO: 3 ks vajce 1/4 ČL soľ 130 g práškový cukor 1 balíček vanilkový cukor 200 ml mlieko 150 ml olej 250 g polohrubá múka 1 balíček prášok do pečiva 2 PL kakao maslo na vymastenie a múka na vysypanie plechu TVAROHOVÁ PLNKA: 750 g jemný tvaroh 250 g maslo 1 balíček vanilkový cukor 6 PL práškový cukor POMARANČOVÁ ŽELATÍNA: 1 liter voda 120 g kryštálový cukor 4 balíčky pomarančová šumienka 2 ks Zlatý klas. POSTUP
1
Rúru vyhrejeme na 180 °C a plech vymastíme maslom a vysypame múkou.
2
Cesto: Vajíčka si rozdelíme na bielky a žĺtky. Bielky so soľou vyšľaháme na tuhý sneh. Žĺtky vymiešame s práškovým a vanilkovým cukrom. Pridáme mlieko a olej a premiešame. Ďalej pridáme múku s práškom do pečiva a kakao. Dobre premiešame, aby sme dostali hladké cesto. Nakoniec zľahka primiešame sneh z bielkov. Pripravené cesto vylejeme na plech a upečieme vo vyhriatej rúre. Upečené cesto necháme vychladnúť.
3
Tvarohová plnka: V miske si vymiešame zmäknuté maslo s vanilkovým a práškovým cukrom. Potom pridáme tvaroh a poriadne premiešame. Plnku rozotrieme na vychladnuté cesto.
4
Pomarančová želatína: Do hrnca si dáme 500 ml vody, cukor a šumienky. Necháme rozpustiť a privedieme do varu. Po zovretí pridáme zlaté klasy rozmiešané v 500 ml vody. Za stáleho miešania varíme do zhustnutia. Potom odstavíme a necháme mierne vychladnúť. Vychladnutú želatínu rozotrieme na tvarohovú plnku a hotový koláčik dáme stuhnúť na chladné miesto.
Čokoládovo–karamelový cheesecake
Rafinovaný dezert ku káve v sebe spája krémovosť smotanového syra, exotiku tmavej čokolády a neodoalateľnú sladkosť karamelu!
Príprava 30min Úprava 45min Porcie 0 INGREDIENCIE KORPUS: 200 g maslové sušienky 80 g maslo PLNKA: 500 g Mascarpone 250 g cukor práškový 600 ml kyslá smotana 2 KL vanilkový extrakt 3 ks väčšie vajce NA OZDOBU: 100 g 80 % tmavá čokoláda 150 g kryštálový cukor 50 ml 33% smotana. POSTUP
1
Sušienky podrvíme a zmiešame s roztopeným maslom. Túto zmes natlačíme na dno papierom na pečenie vystlanej formy o priemere 26 cm a odložíme do chladničky.
2
Rúru rozohrejme na 160 °C.
3
Na plnku vymiešame mascarpone, cukor, kyslú smotanu a vanilkový extrakt. Nakoniec po jednom opatrne zašľaháme vajcia. Nalejeme na korpus a pečieme v rúre cca 40 až 50 minút.
Náš tip
Koláč bude dostatočne upečený, ak pri zatrasení formou budeme mať okraje koláča pevné a stred sa bude jemne vlniť.
4
Koláč necháme úplne vychladnúť a následne ho necháme v chladničke stuhnúť ideálne cez noc.
5
Na dekoráciu si nad vodným kúpeľom rozpustíme čokoládu a necháme vychladnúť. Na panvici rozpustíme cukor na karamel, odstavíme z ohňa a rýchlo zašľaháme šľahačku.
6
Lyžičkou robíme striedavo čokoládovú a karamelovú mriežku na povrchu koláča. Nazdobený cheesecake dáme finálne stuhnúť do chladu na cca 30 minút a môžeme servírovať.
Nepečený čokoládový cheesecake
Tento lahodný cheesecake plný čokolády si zamilujete z dvoch jednoduchých dôvodov. Jeho príprava vám zaberie iba pár minút a zaručene vám neprihorí - je totiž nepečený.
Príprava 20min Úprava 240min Porcie 10 INGREDIENCIE KORPUS: 200 g maslové sušienky 2 PL jemné ovsené vločky 125 g maslo 1.5 PL kakao PLNKA: 250 g jemný tvaroh 250 g Mascarpone 250 ml smotana na šľahanie 300 g horká čokoláda POLEVA: 100 g čokoláda 50 ml smotana na šľahanie 1 PL maslo kakao a strúhaná čokoláda na posypanie. POSTUP
1
Sušienky rozdrvíme a spojíme ich s ovsenými vločkami. Ku zmesi pridáme rozpustené maslo a kakao.
2
Sušienkovú zmes natlačíme na dvo tortovej formy, ktorú sme predtým vystlali alobalom. Dáme zatiaľ do chladničky.
3
Na plnku si nad parou rozpustíme čokoládu. Tvaroh zmiešame s mascarpone a prilejeme aj smotanu na šľahanie. Následne pridáme mierne vychladnutú čokoládu a poriadne premiešame.
4
Korpus vyberieme z chladničky a nanesieme naň plnku. Opäť dáme zatiaľ do chladničky.
5
Na polevu si rozpustíme čokoládu so smotanou na šľahanie a maslom. Necháme mierne vychladnúť.
6
Následne polevu nanesieme na cheesecake. Dáme aspoň na 4 hodiny do chladničky.
7
Pred podávaním cheesecake poprášime kakaom a posypeme strúhanou čokoládou.
Šamrole - trubičky z lístkového cesta plnené snehom
Krehké lístkové trubičky naplnené ľahučkou snehovou plnkou. Keď jednu ochutnáte, tak hneď budete chcieť ďalšiu...
Príprava 30min Úprava 15min Porcie 20 INGREDIENCIE 1 balíček lístkové cesto 5 ks vaječný bielok 400 g práškový cukor 1 ČL citrónová šťava vajce na potretie práškový cukor na posypanie OSTATNÉ SUROVINY A POMÔCKY: olej na potretie hladká múka na pomúčenie pracovnej dosky kovové trubičky radielko plech na pečenie. POSTUP
1
Lístkové cesto si vyvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku cca 2 mm. Následne radielkom narežeme na šírku cca 2,5 cm.
Náš tip
Ak si chcete ušetriť čas, tak použite už vyvaľkané lístkové cesto.
2
Rúru vyhrejeme na 160 °C, kovové trubičky a plech na pečenie si potrieme olejom.
3
Na kovovú trubičku namotáme pás lístkového cesta a dáme na plech. Takto pokračujeme až kým neminieme všetko cesto. Pripravené trubičky potrieme rozšľahaným vajíčkom a dáme piecť do vyhriatej rúry na cca 15 minút. Z upečených lístkových trubičiek vyberieme kovové trubičky.
4
Vaječné bielky si dáme do misky, ktorú dáme nad horúci vodný kúpeľ. Pridáme cukor, citrónovú šťavu a premiešame. Následne nad parou šľaháme mixérom až kým sneh nie je tuhý.
5
Hotovú plnku dáme do cukrárenského vrecka a plníme trubičky. Nakoniec posypeme práškovým cukrom.
Náš tip
Vyskúšajte do snehu zašľahať aj nastrúhanú citrónovú kôru alebo pár najemno nasekaných lístkov čerstvej mäty. Vaše šamrolky tak dostanú nový rozmer.
Domáci krémeš
Krehké pláty lístkového cesta, lahodný vanilkový puding a hriešne dobrá šľahačka - takéto delikátne spojenie v sebe skrýva krémeš.
Príprava 20min Úprava 20min Porcie 15 INGREDIENCIE 1 balíček lístkové cesto (500 g) 1 liter mlieko 2 balíčky Zlatý klas 4 ks vajce 3 balíčky vanilínový cukor 3 PL kryštálový cukor 2 tégliky smotana na šľahanie (500 ml) práškový cukor. POSTUP
1
Lístkové cesto rozdelíme na dve časti a každú rozvaľkáme. Obidva pláty popicháme vidličkou a pečieme v rúre vyhriatej na 220 °C cca 10 minút. Po upečení necháme vychladnúť.
Náš tip
Ak chcete svojmu koláčiku z lístkového cesta dodať ešte lahodnejšiu chuť, tak cesto nekupujte v obchode, ale podľa nášho receptu na domáce lístkové cesto si ho jednoducho pripravte doma.
2
Vajíčka si rozdelíme na žĺtky a bielky. Bielky vyšľaháme s 1 vanilkovým cukrom na tuhý sneh. Mlieko si dáme do hrnca, pridáme žĺtky, 1 vanilkový cukor, kryštálový cukor a zlaté klasy. Uvaríme hustý puding.
3
Do ešte horúceho pudingu primiešame sneh z bielkov. Krém nanesieme na upečený plát lístkového cesta a necháme vychladnúť.
4
Do smotany na šľahanie pridáme 1 vanilkový cukor a vyšľaháme. Vyšľahanú šľahačku nanesieme na puding a prikryjeme druhým plátom lístkového cesta. Dáme vychladiť do chladničky. Nakoniec môžeme posypať práškovým cukrom alebo poliať čokoládou.
Jednoduchá kakaová roláda
Piškótová roládka je vďačný a jednoduchý dezert. Špeciálne ak ju plníte iba našľahanou smotanou.
Príprava 15min Úprava 15min Porcie 10 INGREDIENCIE ROLÁDA: 6 ks vajce 6 PL polohrubá múka 6 PL kryštálový cukor 1 KL kypriaci prášok 3 PL kakao 1 štipka soľ KRÉM: 600 ml smotana na šľahanie 2 balíčky vanilkový cukor 2 KL vanilkový extrakt 2 ks balíček stužovač šľahačky. POSTUP
1
Rúru predhrejeme na 180 °C.
2
Vajcia rozdelíme a bielky vyšľaháme so soľou a cukrom na tuhý sneh. Po jednom do snehu zašľaháme žĺtky a nakoniec preosiatu múku s kypriacim práškom a kakaom.
3
Cesto rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie a v rúre vyhriatej na 180 °C pečieme 10 až 15 minút.
4
Po upečení plát preklopíme na utierku posypanú práškovým cukrom, odstránime papier a korpus zvinieme. Necháme úplne vychladnúť.
5
Smotanu vyšľaháme spolu s extraktom, cukrom a stužovačom.
6
Vychladnuté cesto rozvinieme, vnútornú stranu potrieme šľahačkou a znova zvinieme do rolády. Necháme stuhnúť v chladničke.
Nepečený cheesecake s kakaovými sušienkami
Rýchly, nepečený a lahodný. Presne taký je tento cheesecake, v ktorom sa úžasne spája chuť neodolateľných kakaových sušienok s jemným krémom.
Príprava 25min Úprava 240min Porcie 10 INGREDIENCIE KORPUS: 250 g kakaové sušienky s vanilkovou náplňou 125 g maslo PLNKA: 100 g kakaové sušienky s vanilkovou náplňou 250 g Mascarpone 250 ml smotana na šľahanie 250 g jemný tvaroh 2 balíčky vanilkový cukor 5 PL práškový cukor NA OZDOBU: kakaové sušienky s vanilkovou náplňou, kakao. POSTUP
1
Na korpus si oddelíme kakaové sušienky od vanilkového krému, ktorý si odložíme do plnky. Sušienky rozdrvíme a spojíme s rozpusteným maslom. Túto zmes natlačíme na dno tortovej formy, ktorú sme vystlali alobalom.
2
Na plnku vymiešame mascarpone, tvaroh, odložený krém zo sušiednok, práškový a vanilkový cukor. Smotanu vyšľaháme a zľahka primiešame do krému. Sušienky polámeme na menšie kusy.
3
Na pripravený korpus nanesieme 1/3 krému a posypeme polovicou sušienok. Opäť nanesieme krém a posypeme zvyšnými sušienkami. Poslednú tretinu krému nanesieme na sušienky a dáme aspoň na 4 hodiny do chladničky.
4
Pred podávaním cheesecake ozdobíme polámanými sušienkami a posypeme kakao.
Snehové tortičky so šľahačkou a čerstvým ovocím
Malé kúsky kulinárskeho nebíčka.
Príprava 20min Úprava 100min Porcie 15 INGREDIENCIE SNEH NA CCA 15 KÚSKOV: 6 ks bielky 250 g kryštálový cukor 1 KL citrónová šťava 1 KL kukuričný škrob EŠTE POTREBUJEME: 300 ml smotana na šľahanie 2 balíčky vanilkový cukor podľa chuti čerstvé ovocie (jahody, čučoriedky, maliny, černice). POSTUP
1
Vaječné bielky vyšľaháme do jemného snehu, a potom šľaháme ďalej a postupne (po lyžiciach) pridávame cukor, kým nevyšľaháme tuhý sneh (cca 10 minút). Snehové špičky by sa mali krásne lesknúť, stáť rovno a na konci sa len zľahka ohýbať.
Recepty.sk
Zdroj: iStockphoto
2
Potom už len pomocou špachtle do snehu zľahka primiešame citrónovú šťavu a škrob.
3
Sneh navrstvíme do cukrárskeho vrecka a na plech vystlaný palierom na pečenie striekame malé ružičky od stredu krúživým pohybom smerom von, do výšky dvoch vrstiev.
4
V každej tortičke urobíme jamku lyžicou, čím vytvoríme priestor pre šľahačku a ovocie.
5
Snehové tortičky pečieme/sušíme pri teplote 100°C 75 minút, potom rúru vypneme a tortičky necháme dnu ešte 30 minút. Následne ich vytiahneme a necháme úplne vychladnúť pri izbovej teplote.
6
Medzitým si vyšľaháme smotanu s vanilkovým cukrom a na každý snehový korpus navrstvíme trochu šľahačky a dozdobíme čerstvým ovocím.
Tiramisu torta
Aromatická a krásne svieža metafora na povestné tirami su – zlepši mi náladu!
Príprava 30min Úprava 25min Porcie 12 INGREDIENCIE KAKAOVÝ KORPUS (25 CM FORMA): 6 ks vajce 6 PL kryštálový cukor 3 PL voda 3 PL olej 6 PL hladká múka 3 PL kakao 1.5 KL kypriaci prášok 1 štipka soľ KRÉM: 5 ks vajce 5 PL kryštálový cukor 500 g Mascarpone 10 g prášková želatína (1/2 balíčka) EŠTE POTREBUJEME: 1 šálka silné espresso 2 PL amaretto trochu kakao na posypanie. POSTUP
1
Korpus: vajíčka rozbijeme a oddelíme žĺtky od bielkov. Z bielkov a polovice kryštálového cukru (3PL) vyšľaháme tuhý sneh.
2
Žĺtky vymiešame vo väčšej miske so zvyšným cukrom, vodou a olejom. Do žĺtkovej zmesi preosejeme múku, kakao, kypriaci prášok, soľ a všetko spolu vymiešame. Nakoniec zľahka zapracujeme bielkový sneh.
3
Cesto navrstvíme do papierom na pečenie vystlanej formy (25 cm) a pečieme v rúre vyhriatej na 170°C asi 25 minút. Horúci korpus opatrne vyklopíme na mriežku, pomaly strhneme papier a necháme úplne vychladnúť.
4
Krém: do dvoch misiek oddelíme žĺtky od bielkov. Bielky vyšľaháme na tuhý sneh s 2 PL cukru.
5
Do žĺtkov pridáme zvyšný cukor (3PL) a šľaháme nad vodným kúpeľom až kým sa cukor nerozpustí. Odstavíme a necháme vychladnúť.
6
Mascarpone jemne zašľaháme do žĺtkového krému. Opatrne zamiešame aj sneh, tak aby v ňom ostalo čo najviac vzduchu.
7
V rajnici rozpustíme želatínu asi v 3 PL vody a necháme ju napučať (5 minút). Potom ju zahrejeme na miernom plameni (nevaríme), a keď sa rozpustí primiešame k nej asi 2 PL krému. Tento mix nalejeme do kréme a dobre premiešame.
8
Uvaríme si espresso, zamiešame doň likér a necháme vychladnúť.
9
Vychladnutý korpus priečne rozrežeme na dva kruhy a z každého po obvode odrežeme zhruba 1 cm, aby boli menšie ako forma.
10
Tortovú formu vystelieme papierom na pečenie. Dno i boky. Na boky si odstrihneme dostatočne dlhý a široký pás papiera a prilepíme ho po obvode pomocou pár kvapiek oleja, ktorý sme rozotreli po vnútorných okrajoch formy.
11
Vyskladanie torty: na dno formy uložíme prvý korpus, pokvapkáme ho polovicou likérovej kávy a zalejeme polovicou krému. Formu vložíme na 10 minút do mrazničky, aby krém čiastočne zatuhol. Potom do formy vložíme druhý korpus, pokvapkáme ho zvyšnou kávou a zalejeme druhou polovicou krému.
12
Tortu uložíme do chladu na aspoň 4 hodiny, ideálne cez noc. Pred podávaním vrch torty dozdobíme zrnkami kávy a poprášime preosiatym kakaom.
Jahodové zefírky
Nepečený dezert, ušľahaný z jahodového pyré a cukrového sirupu.
Príprava 20min Úprava 10min Porcie 0 INGREDIENCIE JAHODOVÉ PYRÉ: 250 g čerstvé alebo mrazené jahody 100 g kryštálový cukor 1 PL citrónová šťava CUKROVÝ SIRUP: 80 ml voda 200 g kryštálový cukor 5 g agar prášok EŠTE POTREBUJEME: 1 ks bielok 100 g práškový cukor na obaľovanie. POSTUP
1
Jahody vložíme do rajnice, pridáme cukor a citrónovú šťavu. Za občasného miešania privedieme k varu a spolu povaríme asi 5 minút. Jahody popritom popučíme vidličkou alebo pučidlom na zemiaky.
2
Následne jahodové pyré prepasírujeme cez husté sitko a necháme vychladnúť. Môžeme ho na pol hodinku vložiť aj do chladničky – bude sa lepšie šľahať.
3
Vychladnuté pyré prelejeme do misky, pridáme bielok a spoločne ušľaháme jemný ružový sneh.
4
Do rajnice nasypeme cukor, prilejeme vodu a pridáme agar. Všetko spolu privedieme k varu a za stáleho miešania uvaríme hustý cukrový sirup. Tekutina musí mať ťahavú konzistenciu, keď ju naperieme na lyžičku – musí z nej stekať v jednom cícerku, nie kvapkať. Varenie sirupu by nemala zabrať viac ako 6 minút.
5
Ružový sneh začneme opäť šľahať a tenučkým cícerkom doň prilievame horúci cukrový sirup, až kým opäť neušľaháme nadýchaný ružový sneh.
6
Ten ešte teplý plníme do cukrárskeho vrecka a na plech s papierom na pečenie striekame krúživým pohybom pusinky.
7
Hotové zefírky necháme odstáť/vysušiť/zatuhnúť pri izbovej teplote aspoň 6 hodín, ideálne cez noc.
8
Na druhý deň ich opatrne odlepujeme a obaľujeme v práškovom cukre.
Nepečený makový cheesecake s citrónovou kôrou
Famózne spojenie maku a lahodného krému v jednom dezerte.
Príprava 150min Úprava 0min Porcie 8 INGREDIENCIE KORPUS: 150 g maslové sušienky 80 g maslo MAKOVÁ PLNKA: 100 ml mlieko plnotučné 2 PL kryštálový cukor 50 g maslo 150 g mak mletý KRÉM: 500 g nátierkové maslo 180 g kyslá smotana 1 balíček vanilkový cukor 1 PL citrónová kôra. POSTUP
1
Sušienky pomelieme na prach a zalejeme roztopeným maslom.
2
Na dno i okraje okrúhlej koláčovej formy (23 cm) dobre utlačíme sušienkovú zmes.
3
Mlieko zohrejeme, pridáme do neho cukor a maslo. Osladeným mliekom zalejeme pomletý mak. Takto pripravenú zmes nanesieme na sušienkový korpus.
4
V ďalšej miske si zmiešame nátierkové maslo, kyslú smotanu a vanilínový cukor. Na záver do zmesi vmiešame citrónovú kôru.
5
Hotový krém nanesieme na koláč ako ďalšiu a poslednú vrstvu.
6
Takto pripravený koláč dáme stuhnúť do chladničky na 2 hodiny.
Pečený puding z cottage syra
Ľahučká a jednoduchá dobrota, ktorá poteší deti i dospelých.
Príprava 15min Úprava 40min Porcie 8 INGREDIENCIE 4 ks vajce 100 g kryštálový cukor 150 ml mlieko 400 g syr Cottage 100 g hladká múka 1.5 KL prášok do pečiva 1 štipka soľ trochu maslo na vymastenie formy trochu múka na vysypanie formy 1 hrsť bobuľové ovocie 100 g čokoláda. POSTUP
1
Vajíčka rozklepneme a oddelíme žĺtky od bielkov.
2
Bielky vyšľaháme s polovicou cukru (50g) do tuhého snehu.
3
Žĺtky vyšľaháme do hladka s cukrom (50g), mliekom a cottage syrom, ktorý sme scedili a prepasírovali cez sitko.
4
Do tekutej zmesi preosejeme múku, kypriaci prášok, soľ a spolu vymiešame.
5
Nakoniec zľahka zapracuje bielkový sneh.
6
Cesto navrstvíme do maslom vymastenej a múkou vysypanej formy. Môžeme použiť klasickú tortovú formu alebo formu na plochú bábovku.
7
Puding pečieme v rúre vyhriatej na 180°C približne 40 minút.
8
Necháme vychladnúť a potom aj s formou uložíme do chladničky aspoň na 2 hodiny.
9
Stuhnutý, pudingový koláčik môžeme dozdobiť roztopenou čokoládou a ovocím.
Banánové tiramisu
Aj keď väčšinou siahneme po klasike, túto banánovú verziu si zamilujete.
Príprava 60min Úprava 0min Porcie 0 INGREDIENCIE 3 ks banán 150 g práškový cukor 2 ks žĺtok 500 g Mascarpone 400 ml smotana na šľahanie 2 balíčky cukrárske piškóty 1 šálka espresso 2 PL kakao. POSTUP
1
Vo väčšej miske si vyšľaháme žĺtky s cukrom a pridáme mascarpone. Po chvíľke mixovania pridáme aj smotanu na šľahanie.
2
Krém rozdelíme na dve časti a do jednej vmixujeme očistený banán.
3
Do pripravenej formy začneme ukladať piškóty po celej ploche a polejeme ich kávou. Navrch rovnomerne nanesieme pripravený banánový krém. Na krém dáme ďalšiu vrstvu piškót, polejeme kávou a pridáme nakrájaný banán.
4
Všetko zalejeme druhým (čistým) krémom a na záver husto posypeme kakaom.
Rýchla, nepečená kokosová roláda
Keď vás prepadne chuť na niečo neurčité a sladké, je dobré mať po ruke recept, ktorý vás uspokojí vizuálne i chuťovo.
Príprava 40min Úprava 0min Porcie 0 INGREDIENCIE ROLÁDA: 300 g maslové sušienky 250 ml mlieko 50 g práškový cukor 2 PL kakao 2 PL rum KRÉM: 250 g Mascarpone 100 g práškový cukor 1 balíček vanilkový cukor 50 g strúhaný kokos EŠTE POTREBUJEME: trochu kokos na posypanie trochu práškový cukor na posýpanie pracovnej plochy. POSTUP
1
Sušienky podrvíme na prach a premiešame s cukrom a kakaom.
2
Pridáme rum, polovicu mlieka a rukou spracujeme cesto. Postupne pridávame zvyšok mlieka podľa potreby tak, aby cesto na roládu bolo dostatočne tuhé, ale tvarovateľné.
3
Cesto zabalíme do fólie a uložíme do mrazničky na čas, kým si vyšľaháme krém.
4
Na krém spolu vyšľaháme mascarpone s cukrom a vanilkovým cukrom. Nakoniec primiešame navážený kokos.
Višňovo-čokoládová štrúdľa
Višne a čokoláda jednoducho patria k sebe. Presvedčí vás o tom aj táto jednoduchá a rýchla štrúdľa...
Príprava 20min Úprava 20min Porcie 10 INGREDIENCIE 500 g lístkové cesto 500 g višne 180 g kryštálový cukor 1 balíček vanilkový cukor 3 PL kukuričný škrob 1 ks vajce na potretie 100 g horká čokoláda. POSTUP
1
Rúru vyhrejeme na 180 °C a plech vystelieme papierom na pečenie.
2
Višne umyjeme, odstopkujeme a odkôstkujeme. Dáme ich do hrnca spolu s kryštálovým a vanilkovým cukrom, podlejeme malým množstvom vody a dusíme cca 15 minút. Potom primiešame kukuričný škrob a varíme, kým nám zmes nezhustne.
3
Lístkové cesto vyvaľkáme na tenko. Naň následne nanesieme višňovú plnku a posypeme postrúhanou horkou čokoládou. Zvinieme, prenesieme na plech a potrieme rozšľahaným vajíčkom.
4
Štrúdľu pečieme vo vyhriatej rúre cca 20 minút.
5
Pred podávaním môžeme posypať práškovým cukrom a strúhanou čokoládou.
Francúzsky višňový koláč Clafoutis
Úžasne jednoduchý a zároveň aj lahodný dezert pochádzajúci z Limuzínska - čo je francúzsky administratívny región.
Príprava 20min Úprava 45min Porcie 8 INGREDIENCIE 600 g višne 30 g maslo (roztopené, vychladnuté) 4 ks vajce 240 ml mlieko 100 g hladká múka 1/4 ČL soľ 100 g krupicový cukor 1/2 ČL mandľový extrákt 1/2 ČL vanilkový extrakt práškový cukor na posypanie. POSTUP
1
Rúru vyhrejeme na 180 °C a okrúhlu zapekaciu misu (26 cm) vymastíme maslom a vysypeme krupicovým cukrom.
2
Višne umyjeme, odstopkujeme a odkôstkujeme. Následne ich dáme do pripravenej zapekacej misy.
3
Vajíčka zmiešame so zvyšným cukrom a so soľou. Primiešame aj preosiatu múku.
4
Do cesta ďalej pridáme mlieko, vanilkový a mandľový extrakt. Premiešame.
5
Nakoniec pridáme roztopené a vychladnuté maslo. Ešte raz dobre premiešame.
6
Pripraveným cestom zalejeme višne. Pečieme vo vyhriatej rúre 40 až 45 minút.
7
Koláčik chutí výborne v horúcej aj studenej verzii. Pred podávaním môžeme ešte posypať práškovým cukrom.
Hrnčekový cheesecake brownies s malinami
Cheesecake alebo brownies? To je večná dilema... Avšak riešenie je na dosah. Stačí tieto dva lahodné dezerty jednoducho spojiť do jedného.
Príprava 30min Úprava 40min Porcie 12 INGREDIENCIE BROWNIES: 3/4 šálky polohrubá múka 1/4 šálky hladká múka 1/2 balíčka prášok do pečiva 3/4 šálky kryštálový cukor 1 balíček vanilkový cukor 1/2 šálky kakao 125 g maslo 3 ks vajce 1/2 balíčka horká čokoláda (50 g) 1/3 šálky mlieko TVAROHOVÁ PLNKA S MALINAMI: 250 g jemný tvaroh 250 g Mascarpone 1/4 šálky práškový cukor 1 balíček vanilkoý cukor 1 ks vajce 1 PL Zlatý klas 1 hrnček maliny. POSTUP
1
Pri príprave použijeme hrnček s objemom 250 ml.
Tvarohová plnka: Do misky si dáme práškový a vanilkový cukor, vajíčko a zlatý klas. Dobre vymiešame a následne pridáme tvaroh a mascarpone.
2
Brownies: V jednej miske si zmiešame polohrubú múku, hladkú múku, prášok do pečiva a kakao. V druhej miske si vyšľaháme vajíčka s kryštálovým a vanilkovým cukrom. Potom do tejto zmesi zľahka primiešame sypké ingrediencie, roztopené a vychladnuté maslo, nastrúhanú čokoládu a mlieko. Všetko spolu dobre premiešame.
3
Rúru si predhrejeme na 190 °C a menší plech si vymastíme maslom a vysypeme múkou.
4
Na pripravený plech rozotrieme 2/3 cesta, potom nanesieme tvarohovú plnku, na ktorú poukladáme maliny. Následne zakryjeme zvyškom cesta. Pečieme vo vyhriatej rúre cca 40 minút.
Rýchly malinový dezert v pohári
Kyslasté maliny korunované lahodným krémom prevoňaným citrónovou kôrou. Úžasne chutný pohárový dezert pripravený za 15 minút.
Príprava 15min Úprava 0min Porcie 6 INGREDIENCIE 600 g maliny 4 PL kryštálový cukor 250 ml smotana na šľahanie 125 g Mascarpone 125 g jemný tvaroh citrónová kôra 2 balíčky vanilkový cukor 1 PL práškový cukor maliny a mäta na ozdobu. POSTUP
1
Maliny umyjeme dáme do hrnca a pridáme kryštálový cukor. Zahrejeme a krátko povaríme. Miešame, aby sa nám cukor rozpustil. Potom odstavíme a necháme vychladnúť.
2
Mascarpone premiešame s tvarohom, práškovým cukrom a troškou citrónovej kôry.
3
Smotanu na šľahanie vyšľaháme s vanilkovým cukrom. Následne ju zľahka primiešame do tvarohovo-mascarponovej zmesi.
4
Pripravíme si dezertné poháre, do ktorých rozdelíme maliny a na ne nanesieme krém. Môžeme ozdobiť čerstvými malinami a mätou.
Náš tip
Dezert bude ešte lahodnejší, ak ho pred podávaním dáte na 2 hodiny odležať do chladničky.
Nepečený Pina colada cheesecake
Exotické spojenie voňavého kokosu a sladučkého ananásu v neodolateľnom dezerte inšpirovanom lahodným letným drinkom...
Príprava 40min Úprava 315min Porcie 10 INGREDIENCIE KORPUS: 250 g maslové sušienky 120 g maslo 30 g strúhaný kokos 50 ml ananásový džús KRÉM: 200 g ananás 120 g cukor 400 ml smotana na šľahanie 80 g strúhaný kokos 15 g prášková želatína 200 ml kokosové mlieko (z konzervy) 120 ml ananásový džús (alebo šťava z kompótu) ŽELATÍNA: 400 g ananás 10 g prášková želatína 50 ml ananásový džús 1 ČL strúhaný kokos 2 PL biely rum voda. POSTUP
1
Korpus: Maslové sušienky rozdrvíme alebo rozmixujeme. Strúhaný kokos zalejeme ananásovým džúsom a necháme cca 10 minút odležať. Maslo roztopíme.
2
V miske si zmiešame sušienky s roztopeným maslom a kokosovo-ananásovou zmesou.
3
Sušienkovú zmes vysypeme do tortovej formy a utlačíme. Pripravený korpus dáme zatiaľ do chladničky - aspoň na 15 minút.
4
Krém: Ananásový džús dáme do menšieho hrnca a privedieme do varu. Minútu povaríme a následne odstavíme. Necháme mierne vychladnúť.
5
Práškovú želatínu dáme do misky a zalejeme ju ananásovým džúsom. Premiešame a necháme 10 minút odstáť.
6
Smotanu na šľahanie vyšľaháme. Počas šľahania primiešame polovicu cukru.
7
Ananás spolu s kokosovým mliekom a zvyškom cukru dáme do mixéra a rozmixujeme. Nakoniec počas šľahania pridáme odloženú želatínu rozmiešanú v ananásovom džúse.
8
Ananásovú zmes primiešame do šľahačky a následne pridáme aj strúhaný kokos.
9
Pripravený krém vylejeme na korpus a opäť dáme do chladničky aspoň na 1 hodinu.
10
Želatína: Práškovú želatinu rozmiešame v troške teplej vody a necháme 10 minút odležať.
11
Ananás spolu s ananásovým džúsom a rumom dáme do mixéra a dobre rozmixujeme. Následne primiešame kokos.
12
Do ananásovo-kokosovej zmesi primiešame rozpustenú želatinu.
13
Pripravenú želatínu nanesieme na cheesecake a dáme ho na 4 hodiny do chladničky - avšak ideálne na celú noc.
Jahodový kopec
Pôsobivý dezert, ktorý na seba okamžite strhne pozornosť. Delikátne spojenie jemného tvarohu, bielej čokolády a sviežich jahôd.
Príprava 30min Úprava 15min Porcie 10 INGREDIENCIE KORPUS: 3 ks vajce (L) 125 g kryštálový cukor 50 ml voda 50 ml olej 125 g hladká múka 1/2 balíčka kypriaci prášok 1 štipka soľ PLNKA: 750 g jemný tvaroh 240 g práškový cukor 1 balíček vanilkový cukor 50 ml mlieko 200 g biela čokoláda 1 kg čerstvé jahody. POSTUP
1
Korpus: vajíčka rozklepneme a oddelíme žĺtky od bielkov. Z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh.
2
Žĺtky vyšľaháme s cukrom, pridáme olej a vodu a opäť prešľaháme.
3
K žĺtkovej zmesi preosejeme múku zmiešanú s kypriacim práškom, zamiešame a nakoniec už len zľahka primiešame sneh.
4
Cesto navrstvíme do papierom na pečenie vystlanej tortovej formy (26 cm) a pečieme pri teplote 180°C cca 15 minút.
5
Keď je cesto upečené, korpus opatrne vyklopíme na mriežku a necháme úplne vychladnúť.
6
Na plnku spojíme vo väčšej miske tvaroh, cukor, vanilkový cukor a podľa potreby mlieko. Všetko spolu vymiešame do tuhého krému a pridáme roztopenú a vychladnutú bielu čokoládu, ktorú sme predtým rozpustili vo vodnom kúpeli.
7
Misku s rovnakým priemerom ako náš korpus (24 až 25 cm) z vnútra vyložíme potravinárskou fóliou.
8
¾ jahôd odstopkujeme, umyjeme a pokrájame na plátky (zvyšok necháme v celku) hrubé asi 0,5 cm, ktorými vyložíme vnútro misky odspodu až zhruba 3 cm po vrchný okraj.
9
Keď máme misku obloženú jahodami, dovnútra striedavo vrstvíme tvarohovú plnku a celé jahody, ktoré zapichujeme špičkou do vrstiev plnky.
10
Potom obsah misky preložíme korpusom a ešte prekryjeme fóliou.
11
Jahodový kopec chladíme cez noc v chladničke.
12
Po 12 hodinách dezert priložíme servírovacou doskou, opatrne obrátime a misku zložíme.
13
Vrch ešte nadekorujeme celými jahodami a môžeme servírovať.