NIKDY SA NEZDAVAJ SVOJICH SNOV
Recepty su kaźdého rohu internetu.Vyberte a inšpirujte sa.Prajem dobru chuť.
Recepty syrom
Dobrou správou pre milovníkov syrov je, že syr je nielen chutný, ale aj zdravý a jeho konzumácia má veľa výhod.
Pečený puding z cottage syra
Ľahučká a jednoduchá dobrota, ktorá poteší deti i dospelých.
Príprava 15min Úprava 40min Porcie 8 INGREDIENCIE 4 ks vajce 100 g kryštálový cukor 150 ml mlieko 400 g syr Cottage 100 g hladká múka 1.5 KL prášok do pečiva 1 štipka soľ trochu maslo na vymastenie formy trochu múka na vysypanie formy 1 hrsť bobuľové ovocie 100 g čokoláda. POSTUP
1
Vajíčka rozklepneme a oddelíme žĺtky od bielkov.
2
Bielky vyšľaháme s polovicou cukru (50g) do tuhého snehu.
3
Žĺtky vyšľaháme do hladka s cukrom (50g), mliekom a cottage syrom, ktorý sme scedili a prepasírovali cez sitko.
4
Do tekutej zmesi preosejeme múku, kypriaci prášok, soľ a spolu vymiešame.
5
Nakoniec zľahka zapracuje bielkový sneh.
6
Cesto navrstvíme do maslom vymastenej a múkou vysypanej formy. Môžeme použiť klasickú tortovú formu alebo formu na plochú bábovku.
7
Puding pečieme v rúre vyhriatej na 180°C približne 40 minút.
8
Necháme vychladnúť a potom aj s formou uložíme do chladničky aspoň na 2 hodiny.
9
Stuhnutý, pudingový koláčik môžeme dozdobiť roztopenou čokoládou a ovocím.
Rýchla omeleta so šunkou a syrom
Raňajková klasika, ktorá nikdy nesklame.
Príprava 5min Úprava 5min Porcie 1 INGREDIENCIE 3 ks vajce podľa chuti soľ, mleté čierne korenie 1 PL maslo 3 plátky šunka 3 plátky syr trochu pažitka. POSTUP
1
Vajíčka vyšľaháme so štipkou soli a čierneho korenia.
2
Na panvici, na strednom plameni zahrejeme maslo, a keď sa začne maslová pena strácať, rozlejeme naň vajcia.
3
Necháme zatiahnuť spodnú časť omelety, a potom špachtľou uvoľňujeme pevné strany a nakláňaním panvice necháme podtiecť tekuté vajíčka z vrchu pod omeletu.
4
Potom do stredu uložíme plátky syra a na to plátky šunky. Omeletu uzavrieme zo strán, čím vytvoríme rolku, ktorú ešte obrátime spojom na dol a ešte chvíľku opekáme.
5
Omeletu posypeme nasekanou pažítkou a podávame s hriankou a čerstvou zeleninou.
Cestovinové mušle plnené syrom (Conchiglioni)
Vynikajúce zapekané cestoviny s paradajkovou omáčkou a delikátnou syrovou náplňou.
Príprava 20min Úprava 40min Porcie 4 INGREDIENCIE 20 ks veľké cestovinové mušle (Conchiglioni) PARADAJKOVÁ OMÁČKA: 1 PL olivový olej 1 ks cibuľa 3 strúčiky cesnak 500 g pasírované paradajky 1 KL cukor podľa chuti soľ, mleté čierne korenie, sušené oregano SYROVÁ PLNKA: 400 g syr Ricotta 150 g strúhaný eidam 1 ks vajce 1/2 KL soľ 1/4 KL mleté čierne korenie 1 hrsť petržlenová vňať. POSTUP
1
Cestovinové mušle uvaríme v osolenej vode podľa návodu na obale.
2
Scedíme ich a zalejeme studenou vodou, ktorá zabráni ich zlepeniu. Odložíme bokom.
3
Na paradajkovú omáčku zahrejeme olej na panvici, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a restujeme do zlatohneda. Potom pridáme nesekaný cesnak a ešte minútku opekáme než všetko zalejeme pasírovanými paradajkami.
4
Vriacu omáčku ochutíme cukrom, soľou, korením a sušeným oreganom. Odstavíme.
5
Omáčku nalejeme na dno pekáča alebo zapekacej misky (30 x 20 cm).
6
Na syrovú plnku v miske zmiešame ricottu, nahrubo postrúhaný Eidam (tretinu si odložíme na posypanie), celé vajíčko, soľ, mleté čierne korenie a posekanú petržlenovú vňať. Spolu všetko vymiešame.
7
Plnkou plníme uvarené mušle, ktoré rozložíme na paradajkovú omáčku v pekáči. Všetko nakoniec zasypeme odloženým strúhaným Eidamom.
8
Cestoviny pečieme v rúre vyhriatej na 180°C prekryté alobalom 25 minút, potom alobal zložíme, zapneme gril a pečieme ešte zhruba 5 minút do zlatohneda.
Vajíčková nátierka s taveným syrom
Jednoduché, ale skutočne vynikajúce raňajky.
Príprava 10min Úprava 10min Porcie 0 INGREDIENCIE 4 ks vajce 120 g tavený syr 1 PL plnotučná horčica podľa chuti soľ, mleté čierne korenie, sladká mletá paprika. POSTUP
1
Do hrnca dáme variť vodu.
2
Keď zovrie, ponoríme do nej vajíčka a povaríme ich zhruba 8 až 9 minút. Po uplynutí času ich rýchlo schladíme studenou vodou a ošúpeme.
3
Vajíčka prepolíme, vložíme do misky, pridáme syr , horčicu a vidličkou spracujeme do nátierky.
4
Nátierku dochutíme soľou, korením a štipkou mletej papriky a podávame na čerstvom pečive dozdobenú napr. čerstvou pažítkou alebo plátkami reďkovky.
Kuracie nugetky plnené syrom
Chrumkavé kuracie nugetky s lahodným syrovým prekvapením vo vnútri
Príprava 30min Úprava 10min Porcie 4 INGREDIENCIE 500 g mleté kuracie mäso podľa chuti soľ podľa chuti mleté čierne korenie 100 g syr Eidam hladká múka vajce strúhanka podľa chuti oregano olej na vyprážanie. POSTUP
1
Kuracie mäso osolíme a okoreníme. Syr nakájame na kocky.
2
Z mäsa odoberáme kúsky, do ktorých zabalíme kúsok syra a vyformujeme do nugetiek.
3
Pripravíme si tri taniere, do jedného si nasypeme múku, v druhom si rozmiešame vajíčko a v treťom zmiešame strúhanku s oreganom.
4
Pripravené nugetky obaľujeme v klasickom trojobale - múka, vajíčko a strúhanka.
5
V hlbšej panvici alebo hrnci si rozhorúčime väčšie množstvo oleja a následne v ňom vyprážame nugetky.
6
Vypražené nugetky zbavíme prebytočného oleja pomocou papierových utierok a môžeme podávať.
Lahodná syrová omáčka
Na cestoviny, k masku, so zeleninkou... Jednoducho táto lahodná syrová omáčka sa hodí takmer ku všetkému.
Príprava 5min Úprava 15min Porcie 1 INGREDIENCIE 50 g maslo 30 g hladká múka 600 ml mlieko 150 g strúhaný syr podľa chuti soľ podľa chuti mleté biele korenie. POSTUP
1
Do hrnca si dáme roztopiť maslo. Do roztopeného masla vysypeme hladkú múku a metličkou dobre premiešame. Po častiach pridávame mlieko - vždy dobre premiešame a krátko povaríme.
2
Na koniec pridáme strúhaný syr a podľa chuti soľ a mleté biele korenie.
Ak je omáčka príliš hustá, tak môžete pridať ešte mlieko. Časť mlieka môžete prípadne vymeniť za smotanu na šľahanie.
Syrová hrianka s figami, orieškami a medom
Sladké zrelé figy v kontraste s jemne slaným syrom na chrumkavej hrianke zasypanej praženými orieškami a pokvapkanej medom.
Príprava 10min Úprava 10min Porcie 2 INGREDIENCIE 4 plátky ražný chlieb 250 g ricotta 1 PL extra panenský olivový olej 1 KL citrónová šťava podľa chuti soľ, mleté čierne korenie 4 ks zrelé figy 1 hrsť vlašské orechy 1 PL med. POSTUP
1
Ricottu navrstvíme do misky a pridáme olej a citrónovú šťavu. Spolu dobre vymiešame, ochutnáme a dochutíme soľou a korením.
2
Tenšie plátky tmavého chleba opečieme na sucho na panvici z oboch strán.
3
Potom do panvice nasypeme posekané oriešky a pražíme, kým ich neucítenie rozvoniavať.
4
Hrianky potrieme ricottovou nátierkou. Na dve z nich uložíme plátky zrelých fíg, posypeme ich orieškami a pokvapkáme medom.
5
Uzavrieme zvyšnými hriankami, prepolíme a môžeme podávať.
Ľahučký koláč s čučoriedkami a cottage syrom
Svieži, ľahučký a hlavne jednoduchý koláčik ku káve či čaju.
Príprava 15min Úprava 30min Porcie 8 INGREDIENCIE 2 ks vajce 70 g hnedý cukor 70 ml mlieko 250 g syr Cottage 80 g hladká múka 1 balíček prášok do pečiva 1 štipka soľ 100 g čučoriedky trochu maslo na vymastenie plechu trochu múka na vysypanie plechu. POSTUP
1
Vajíčka rozklepneme a oddelíme žĺtky od bielkov.
2
Bielky vyšľaháme s polovicou cukru (35g) do tuhého snehu.
3
Žĺtky vyšľaháme do hladka s cukrom (35g), mliekom a cottage syrom, ktorý sme scedili a prepasírovali cez sitko.
4
Do tekutej zmesi preosejeme múku, kypriaci prášok, soľ a spolu vymiešame.
5
Nakoniec zľahka zapracuje bielkový sneh a dve tretiny čučoriedok.
6
Cesto navrstvíme do maslom vymasteného a múkou vysypaného plechu (20x20cm). Na vrch cesta nasypeme zvyšok čučoriedok.
7
Koláč pečieme v rúre vyhriatej na 180°C približne 30 minút.
8
Necháme vychladnúť, a potom aj uložíme do chladničky aspoň na 2 hodiny.
Zapečený sendvič so šunkou a syrom (Croque Monsieur)
Bohatý, sýty a honosne vyzerajúci sendvič, ktorý je pritom detsky jednoduchý.
Príprava 15min Úprava 10min Porcie 1 INGREDIENCIE 2 plátky pečivo (sendvič, toastový al. kváskový chlieb, kaiserka, ...) 50 g bravčová šunka 70 g syr Gruyere (ementál al. iný tvrdý syr) BEŠAMEL: 1 PL maslo 1 PL hladká múka 250 ml mlieko podľa chuti muškátový oriešok, biele mleté korenie, soľ. POSTUP
1
Na panvici rozohrejeme maslo, pridáme múku a vymiešame hladkú kašu, do ktorej po troškách prilievame mlieko.
2
Za stáleho miešania uvaríme hustý bešamel, ktorý ochutíme strúhaným muškátovým orieškom, trochou bieleho korenia a soľou. Necháme vychladnúť, kým si nachystáme ostatné suroviny.
3
V hriankovači alebo na 200°C vyhriatej rúre opečieme pečivo do zlato-hneda.
4
Na prvý plátok opečeného pečiva nanesie bešamel, tretinu postrúhaného syra, poukladáme plátky šunky, nesleduje opäť tretina syru a sendvič uzavrieme bešamelom potretým druhým plátkom pečiva. Na vrch nanesieme zvyšok bešamelu a poslednú tretinu syra.
5
Takto vyskladaný croque monsieur zapekáme vo v horúcej rúre asi 7 až 9 minút, kým sa syr neroztopí a krásne nezhnedne.
6
Náš tip: Na vrch už i tak fantastického sendviča môžeme pridať volské oko.
Bagetky s figami a nátierkou z mascarpone
Božská medová nátierka zo smotanového syra korunovaná čerstvou figou.
Príprava 10min Úprava 0min Porcie 0 INGREDIENCIE 2 ks bageta 250 g Mascarpone 1 PL med 2 strúčiky cesnak 10 ks čerstvé figy soľ, korenie, tymian. POSTUP
1
Mascarpone vymiešame s medom a pridáme pretlačený cesnak.
2
Nátierku dochutíme soľou, korením a prevoniame sušeným tymianom.
3
Kolieska čerstvej bagety potrieme nátierkou a dozdobíme štvrtinami alebo polovicami fíg.
Zapekané cesnakové bagety
Ak vás prepadne hlad, jednoznačne si musíte pripraviť tieto zapekané bagetky s cesnakom, ukryté pod syrovou perinou.
Príprava 5min Úprava 10min Porcie 2 INGREDIENCIE 1 ks bageta (alebo iné pečivo) 3 PL olivový olej 1/2 KL soľ 1/2 KL mleté čierne korenie 3 strúčiky cesnak 100 g syr Gouda. POSTUP
1
Pečivo si nakrájame na rovnaké kolieska.
2
V malej miske si zmiešame olivový olej, soľ, korenie a prelisovaný cesnak.
3
Takto pripravenou zmesou potrieme všetky pokrájané časti pečiva po vrchnej strane.
4
Každý kúsok pečiva dobre pokryjeme vrstvou nastrúhaného syra a rovnomerne pokladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
5
Pripravené bagety dáme zapiecť pri teplote 200 stupňov približne 10-15 minút.
Krémová karfiolová kaša
Naozaj krémovú a hustú kašu z karfiolu pripravíte, jedine ak karfiol zabavíte vody a spojíte ho aspoň s malým množstvom zemiaku. My sme pridali ešte ďalšie zaujímavé suroviny a výsledok bol fantastický.
Príprava 10min Úprava 15min Porcie 4 INGREDIENCIE 1 ks väčší karfiol 1 ks stredný zemiak 100 g tavený syr v črievku 1 téglik kyslá smotana 50 g parmezán 50 g maslo soľ, mleté čierne korenie. POSTUP
1
Zemiak očistíme a nakrájame na menšie kocky.
2
Karfiol rozdelíme na väčšie ružičky, ktoré opláchneme vodou.
3
Do veľkého hrnca dáme variť vodu a dobre ju osolíme.
4
Pridáme zemiaky a rovno aj karfiol. Všetko privedieme k varu, stiahneme plameň a varíme približne 12 až 15 minút. Aby boli karfiol i zemiak uvarené do mäkka.
5
Zeleninu scedíme a vrátime naspäť do suchého hrnca. Zahrievame na vysokom plameni asi minútu až dve, čo zabezpečí odvodnenie karfiolu.
6
Potom cez sitko preložíme čistú utierku a zahriatu zeleninu do nej z hrnca presypeme. Zeleninu zabalíme do utierky a necháme odtiecť všetku prebytočnú vodu. Potrvá to opäť zhruba 2 minútky.
7
Nakoniec presypeme zemiak a karfiol do väčšej misy, maslo, pridáme tavený syr, kyslú smotanu a nastrúhaný parmezán. Všetko spolu rozmixujeme tyčovým mixérom do hladka.
8
A treba dochutíme soľou, korením a na vrch nasekáme čerstvý cíbik alebo petržlenovú vňať.
Zapekaná ciabatta so šunkou a syrom
Odležaná ciabatta sa zmení na sýtu delikatesu vďaka šunke, syru a delikátnej horčicovej omáčke.
Príprava 5min Úprava 12min Porcie 4 INGREDIENCIE 2 ks ciabatta 2 PL plnotučná horčica 1 KL worchesterská omáčka 2 strúčiky cesnak 3 PL maslo 4 plátky pražská šunka 4 plátky syr Eidam 2 hrste baby špenát 1 PL olivový olej podľa chuti soľ podľa chuti mleté čierne korenie. POSTUP
1
Rúru rozohrejeme na 180 °C.
2
Ciabatty rozkrojíme pozdĺžne a rozložíme na papierom na pečenie vystlaný plech.
3
Pripravíme si omáčku / nátierku tak, že spojíme maslo, horčicu, worchesterovú omáčku, prelisovaný cesnak a dochutíme soľou a korením. Takto pripravenú zmes rozotrieme na štyri polovice pečiva.
4
Na každú polovicu potom nanesieme zopár lístkov špenátu, priložíme plátkom šunky a syra. Pokvapkáme olejom a dáme piecť na cca 12 minút.
Nakladaný syr feta v olivovom oleji
Lahodná feta prevoňaná koreninami a nasiahnutá lahodným olivovým olejom...
Príprava 5min Úprava 0min Porcie 1 INGREDIENCIE 200 g syr Feta 1 PL korenie 4 farieb (celé) 1/2 PL koriander (celý) 1/4 PL oregano (sušené) 1 ks čili paprička olivový olej. POSTUP
1
Pripravíme si sklenený uzatvárací pohár, do ktorého dáme korenie 4 farieb, koriander, oregano a umytú a osušenú čili papričku.
2
Fetu pokrájame na kocky a dáme do pohára s koreninami. Všetko zalejeme olivovým olejom a uzavrieme. Dáme do chladničky a pred použitím necháme aspoň 2 dni odležať.
Syrové ňoky s čerstvo zomletým čiernym korením
Talianske jedlá si takmer vždy zakladajú na jednoduchosti. Výnimkou nie sú ani tieto na pohľad skromné ňoky, ktoré prekvapia svojou arómou a vyváženou chuťou.
Príprava 60min Úprava 3min Porcie 2 INGREDIENCIE 500 g zemiaky 1 ks žĺtok 80 g hladká múka 1 štipka soľ (štedrá štipka) 70 g strúhaný parmezán 1 KL čierne korenie (čerstvo zomleté). POSTUP
1
Zemiaky uvaríme v šupke, scedíme, necháme vychladnúť a ošúpeme.
2
Potom ich vložíme do lisu na zemiaky alebo postrúhame na jemnom strúhadle.
3
Pridáme žĺtok, hladkú múku, silnejšiu štipku soli a na jemne pomúčenej doske vypracujeme celistvé cesto.
4
Cesto rozdelíme na 5 častí a každú rukami vytvarujeme do tvaru valčeka, z ktorého nožom vykrajujeme malé ňoky. Môžeme ich ešte upraviť do tvaru guličiek (pre deti) alebo do nich z vrchu otlačiť hroty vidličky.
5
Necháme ich postáť na pracovnej doske, kým sa nám začne variť dobre osolená voda vo veľkom hrnci.
6
Medzitým si tiež postrúhame parmezán, a ak máme po ruke mažiar, nasypeme doň guličky čierneho korenia a podrvíme ich na hrubšie kúsky. Ak nemáme mažiar, použijeme klasický mlynček na korenie. Každopádne však využime arómu čerstvo rozdrveného korenia, ktorá je pre toto jednoduché jedlo nevyhnutnosťou.
7
Ňoky sádzane do vriacej vody a varíme naozaj krátko, kým nevyplávajú na povrch – 2 -3 minútky. Vytiahneme ich dierkovanou lyžicou a vkladáme do väčšej misky.
8
Pridáme parmezán, asi deci vody (v ktorej sa varili) a polovicu drveného korenia. Premiešame, kým sa parmezán nerozpustí a spolu s vodou nevytvorí jemnú omáčku.
9
Rozdelíme do tanierov a ešte dozdobíme zvyšným korením.
Cobb šalát – kalifornská dobrota
Jednoduchý, ale sýty šalát s kuracím mäskom, syrom s modrou plesňou, slaninou a avokádom. Mňam!
Príprava 15min Úprava 20min Porcie 2 INGREDIENCIE 70 g prerastená slanina 2 ks kuracie rezne 70 g syr s modrou plesňou 2 ks vajce (uvarené na tvrdo) 1 ks avokádo 2 ks paradajky 1 ks šalát (ľadový, rímsky, kučeravý, ...) DRESING: 1 ks malá šalotka 1 PL jablčný ocot 1 PL francúzska horčica 2 PL olivový olej podľa chuti soľ, mleté čierne korenie. POSTUP
1
Vajíčka uvaríme na tvrdo, schladíme, ošúpeme a pokrájame na kolieska alebo kocky.
2
Slaninu pokrájame na kocky a necháme opražiť na panvici.
3
Vo výpeku zo slaniny opečieme osolené kuracie rezne z oboch strán, a keď vychladnú pokrájame ich na kocky.
4
Šalát umyjeme, osušíme a nakrájame na rezančeky. Paradajky i avokádo pokrájame na kocky.
5
Medzi dva taniere rozložíme nakrájaný šalát a naň vrstvíme do pásov kuracie prsia, avokádo, slaninu, paradajky, vajíčka a rozmrvený syr.
6
Nakoniec všetko pokvapkáme dresingom, ktorý sme vymiešali z nadrobno nasekanej šalotky, octu, oleja, horčica, soli a korenia.
Pizzové slimáčiky
Malé pizzové koláčiky, ktorými sa zavďačíte vždy a všetkým.
Príprava 15min Úprava 15min Porcie 15 INGREDIENCIE 1 balíček vyvaľkané lístkové cesto podľa chuti kečup podľa chuti pizzové korenie 50 g tavený syr 150 g šunka 100 g strúhaný syr 2 ks vajce 4 PL olivy 4 PL sterilizovaná kukurica. POSTUP
1
Rúru vyhrejeme na 180 °C a plech vystelieme papierom na pečenie.
2
Lístkové cesto rozprestrieme a potriebe kečupom a taveným syrom. Následne posypeme pizzovým korením.
3
Ďalej rozložíme šunku a pridáme aj sterilizovanú kukuricu a olivy pokrájané na kolieska.
4
Takto pripravené cesto zrolujeme. Následne nakrájame na hrubšie kolieska a poukladáme na plech.
5
Každé koliesko potrieme vajíčkom a zvyšok vajíčka ponalievame do jednotlivých hniezd. Pečieme vo vyhriatej rúre.
6
Tesne pred dopečením každé koliesko posypeme strúhaným syrom a ešte krátko zapečieme.
Hustá zemiaková polievka s čedarom
Nádherne farebná, sýta a extra hustá polievka, ktorou očaríte celú rodinku.
Príprava 10min Úprava 30min Porcie 6 INGREDIENCIE 6 ks väčšie zemiaky 2 ks cibuľa 100 g maslo 4 PL hladká múka 500 ml kurací bujón (vývar) 1000 ml plnotučné mlieko 200 g oravská slanina 2 PL kyslá smotana 2 ks jarná cibuľka 200 g čedar soľ, mleté čierne korenie. POSTUP
1
Zemiaky očistíme a pokrájame na menšie kocky.
2
Do veľkého hrnca dáme na miernom ohni restovať na kocky nakrájanú slaninku. Keď bude krásne chrumkavá, tak ju vytiahneme a odložíme bokom.
3
Výpek zo slaniny by mal tvoriť iba tenkú vrstvu na dne hrnca. Ak je ho viac (závisí od podielu tuku v použitej slaninke), odlejeme ho, nakoľko nechceme, aby slanosť a aróma tuku dominovala polievke.
4
Do hrnca pridáme maslo (áno, celých 100 gramov) a nasekanú cibuľku. Restujeme do sklovita.
5
Potom prisypeme múku a vareškou vymiešame zásmažku. Necháme dobre prebublať – zhruba minútku.
6
Zásmažku zalejeme kuracím vývarom a dobre premiešame. Vzápätí pridáme aj mlieko.
7
Do mliekového základu prisypeme zemiaky a polievku privedieme k varu. Varíme približne 20 minút, kým zemiaky nezmäknú.
8
Polievku ochutnáme a podľa chuti osolíme a okoreníme. Je dobré pridať menej soli, nakoľko čedar je dosť výrazný syr.
9
Znížime intenzitu plameňa a do polievky primiešame kyslú smotanu, opečenú slaninku (trochu si odložíme na posypanie pri servírovaní), na kolieska nakrájanú jarnú cibuľku a nahrubo nastrúhaný čedar, z ktorého si tiež za hrsť odložíme bokom na finálne dekorovanie.
10
Všetko spolu zahrievame ešte asi 5 minút a nakoniec ochutnáme, či je polievka dosť slaná.
11
Servírujeme posypanú slaninkou a chedarom. K polievke sa úžasne hodí krajec dobrého chlebíka.
Sendvič s avokádovo-cícerovou pastou
Chrumkavý sendvič z ražného chlebíka plnený avokádovo-cícerovou pastou je zdravá bomba plná bielkovín.
Príprava 10min Úprava 30min Porcie 4 INGREDIENCIE ZÁKLADNÉ SUROVINY: 1 ks avokádo 200 g cícer 80 g syr (typ žervé) 100 g biely jogurt 1 ks jarná cibuľka 2 strúčiky cesnak OSTATNÉ SUROVINY: 1 KL soľ 1/2 KL mleté čierne korenie 1/2 PL jablčný ocot 1 hrsť reďkovkové klíčky 8 plátkov ražný chlieb. POSTUP
1
Cícer si namočíme na noc do vody, a potom ho uvaríme do mäkka.
2
Avokádo ošúpeme, dáme do misky spolu so syrom a roztlačíme na kašu. Primiešame biely jogurt.
3
Jarnú cibuľku si nakrájame na malé kúsky a spolu s prelisovaným cesnakom pridáme do zmesi. Osolíme, okoreníme a ochutíme octom.
4
Pripravenú pastu dôkladne premiešame s uvareným cícerom tak, aby sa všetky chute prepojili.
5
Podávame na ražnom chlebíku s čerstvými reďkovkovými klíčkami.
Plnený francúzsky toast (na slano)
Chlieb vo vajci trochu inak.
Príprava 12min Úprava 8min Porcie 2 INGREDIENCIE 4 plátky chlieb (biely toastový, sendvič, ...) 2 ks vajce 2 PL mlieko podľa chuti soľ, mleté čierne korenie trochu maslo a olej PLNKA: 2 ks plátkový syr 2 plátky šunka 50 g strúhaný tvrdý syr trochu francúzska horčica. POSTUP
1
Plátky chleba (všetky 4) potrieme tenkou vrstvou horčice a na každý druhý položíme plátok a preložený plátok šunky, ktorý zasypeme strúhaným syrom a toast uzavrieme druhým plátkom.
2
V miske alebo hlbokom tanieri spolu vyšľaháme zmes na obaľovanie: vajcia, mlieko, soľ a mleté čierne korenie.
3
Naplnené toasty obalíme vo vajíčkovej zmesi z oboch strán a opekáme na rozhorúčenej panvici (na troche masla a oleja) do zlato-hneda z oboch strán.
4
Plnené francúzske toasty podávame s čerstvou zeleninou.
Lahodná polenta (kukuričná kaša)
Lahodná kukuričná kaša, ktorú si môžete vychutnať samostatne napríklad s kúskom masla a troškou kvalitného nastrúhaného syra alebo ako prílohu k mäsku. Jej príprava je jednoduchá a nenáročná na suroviny.
Príprava 5min Úprava 30min Porcie 4 INGREDIENCIE 1 šálka kukuričná polenta / kukuričná múka 4 hrnčeky voda 1 ČL soľ maslo parmezán. POSTUP
1
Do väčšieho hrnca si dáme variť vodu, do ktorej sme primiešali soľ.
2
Keď sa voda začne variť - za stáleho miešania pomaly vysypeme kukuričnú polentu. Teplotu znížime a ešte cca minútu miešame.
3
Potom prikryjeme pokrievkou a necháme variť približne pol hodinu. Avšak každých 5 minút premiešame.
4
Polentu odstavíme a môžeme primiešať kúsok masla.
5
Naservírujeme do misiek, pridáme kúsok masla prípadne trošku nastrúhaného parmezánu a podávame.
Šampiňónové košíčky z lístkového cesta
Krehké lístkové košíčky naplnené lahodnou syrovou plnkou obohatenou o voňavé šampiňóny. Ideálne na raňajky alebo večeru.
Príprava 20min Úprava 20min Porcie 12 INGREDIENCIE 1 balíček vyvaľkané lístkové cesto (275 g) 25 g maslo 1 strúčik cesnak 5 ks šampińóny 3 ks zavárané artičoky 170 g krémový syr podľa chuti soľ podľa chuti mleté čierne korenie podľa chuti petržlenová vňať 2 PL parmezán (strúhaný) 1 ks vajce. POSTUP
1
Cesnak ošúpeme a pokrájame na drobno. Šampiňóny očistíme a tiež pokrájame na drobno. Artičoky pokrájame.
2
Maslo necháme roztopiť na panvici na nízkej teplote. Pridáme cesnak a krátko opražíme. Následne pridáme šampiňóny a artičoky, ktoré tiež krátko opečieme.
3
Primiešame krémový syr, necháme ho roztopiť a spojiť s ostatnými surovinami. Podľa chuti osolíme a okoreníme. Odstavíme.
Náš tip
Podľa chuti môžeme pridať aj posekanú petržlenovú vňať.
4
Lístkové cesto si rozprestrieme a narežeme na 12 štvorcov. Týmito štvorcami následne vystelieme mafinový plech.
5
Do každého košíčku z lístkového cesta nanesieme pripravenú šampiňónovo-syrovú plnku.
6
Okraje cesta potrieme pozšľahaným vajíčkom a plnku posypeme strúhaným parmezánom.
7
Pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C 15 až 20 minút.
Cestoviny s omáčkou z pečených paradajok a fety
Virálny cestovinový recept zo sociálnej siete sa veľmi rýchlo stal populárnym vďaka svojej jednoduchosti a skvelej chuti.
Príprava 5min Úprava 30min Porcie 2 INGREDIENCIE 300 g cherry paradajky 4 strúčiky cesnak 200 g feta syr 1 hrsť čerstvá bazalka al. petržlenová vňať 300 g cestoviny trochu olivový olej podľa chuti soľ, mleté čierne korenie, sušené oregano. POSTUP
1
Do zapekacej misky na sypeme paradajky (celé), ktoré zľahka osolíme, okoreníme a pridáme aj sušené oregano a celé strúčiky cesnaku. Všetko pokvapkáme olejom a dobre premiešame.
2
Doprostred ochutených paradajok vložíme tehličku fety, ktorú tiež zľahka posypeme oreganom a pokvapkáme olejom.
Cestoviny s omáčkou z pečených paradajok a fety
Zdroj: Istockphoto
3
Zapekaciu misku vložíme do rúry vyhriatej na 200°C na zhruba 30 minút.
4
Medzitým si v osolenej vode uvaríme obľúbené cestoviny.
5
Upečené paradajky, cesnak a syr spolu popučíme vidličkou do krémovej omáčky, primiešame lístky bazalky alebo nasekanú petržlenovú vňať a scedené cestoviny.
6
Hotovo!
Zapečené kuracie prsia plnené mozzarellou s paradajkovou omáčkou
Kuracie mäsko je nenáročné na prípravu a jeho chuť je výborná. Pripravte si preto z neho toto jednoduché jedlo, v ktorom sa úžasne prepájajú chute kuracieho mäska, lahodných paradajok, jemného aj výrazného syra a voňavých byliniek.
Príprava 20min Úprava 40min Porcie 4 INGREDIENCIE ZÁKLADNÉ SUROVINY: 4 ks kuracie prsia podľa chuti soľ 300 g mozzarella (strúhaná) hladká múka na obaľovanie vajíčka na obaľovanie strúhanka na obaľovanie olej na vyprážanie 150 g parmezán (strúhaný) 2 PL čerstvá bazalka (posekaná) PARADAJKOVÁ OMÁČKA: 1 kg zrelé paradajky 100 g maslo 1 ks cibuľa podľa chuti soľ podľa chuti mleté čierne korenie. POSTUP
1
Plnené kuracie prsia: Kuracie prsia osolíme a narežeme tak, aby nám vznikla "kapsa". Následne naplníme mozzarellou.
2
Naplnené kuracie prsia obalíme v 3-obale (hladká múka, vajíčko, strúhanka).
3
Na panvici si rozhorúčime olej, na ktorom vyprážame naplnené a obalené kuracie prsia.
4
Paradajková omáčka: Do veľkého hrnca dáme variť väčšie množstvo vody. Paradajky umyjeme a vložíme do horúcej vody na 1 minútu. Následne paradajky vyberieme a schladíme v studenej vode.
Na omáčku môžeme použiť aj lúpané paradajky z konzervy.
5
Schladené paradajky ošúpeme a pokrájame na kocky. Cibuľu ošúpeme a prekrojíme na polovicu.
6
Pokrájané paradajky dáme na panvicu, pridáme cibuľu a maslo. Na miernom ohni varíme cca 30 minút. Nakoniec vyberieme cibuľu a omáčku podľa chuti osolíme a okoreníme.
7
Do zapekacej misy (alebo panvice vhodnej do rúry) dáme pripravenú paradajkovú omáčku a na ňu poukladáme vypražené kuracie prsia. Všetko posypeme posekanou bazalkou a postrúhaným parmezánom. Zapekáme v rúre vyhriatej na 180° C približne 20 minút.
Náš tip
Časť paradajkovej omáčky môžeme naniesť aj na vypražené kuracie prsia a následne posypať strúhaným parmezánom a posekanou bazalkou.
Syrové tyčinky pečené v rúre
Tentokrát syr nebudeme vyprážať ale piecť... a nenecháme ho "vcelku", ale nakrájame si ho na chutné hranolčeky...
Príprava 10min Úprava 10min Porcie 4 INGREDIENCIE 400 g eidam (vcelku) hladká múka vajce strúhanka 2 PL maslo. POSTUP
1
Rúru vyhrejeme na 200 °C a plech vystelieme papierom na pečenie.
2
Eidam si pokrájame na hranolčeky. Maslo roztopíme a necháme vychladnúť.
3
Pripravíme si 3 misky. Do jednej dáme hladkú múku, v druhej si rozšľaháme vajíčko a do tretej si dáme strúhanku.
4
Syrové tyčinky obaľujeme v klasickom trojobale - múka, vajíčko strúhanka. Obalený syr kladieme na plech vystlaný papierom na pečenie.
5
Syrové tyčinky nakoniec pokvapkáme maslom a dáme piecť do vyhriatej rúry cca na 10 minúr.
6
Podávame s dresingom podľa vlastnej chuti.
Syrové makaróny
Delikátne, rýchle a vysoko návykové syrové potešenie.
Príprava 5min Úprava 10min Porcie 4 INGREDIENCIE 400 g makaróny 1 liter plnotučné mlieko 100 g maslo 200 g strúhaný syr (eidam, čedar, ementál, ...) soľ, mleté čierne korenie. POSTUP
1
Do väčšieho hrnca dáme variť mlieko. Keď zovrie vysypeme doň cestoviny a varíme ich až do zmäknutia. Mlieko sa takmer celé vstrebe, takže cestoviny nezlievame.
2
Odstavíme a primiešame maslo, syr. Podľa potreby dochutíme soľou a korením. Môžeme ihneď servírovať alebo ešte zapiecť 10 minút pod grilom v zapekacej miske.
Halušky z medvedieho cesnaku so syrovou omáčkou a slaninou
S jarou prichádza aj sezóna medvedieho cesnaku a bol by hriech ho nevyužiť v kuchyni naplno. Vyskúšajte si z neho pripraviť aj tieto netradičné halušky obohatené o lahodnú syrovú omáčku a korunované chrumkavou slaninkou.
Príprava 20min Úprava 20min Porcie 4 INGREDIENCIE HALUŠKY Z MEDVEDIEHO CESNAKU: 2 hrste medvedí cesnak 3 ks vajce 3 hrnčeky polohrubá špaldová múka 1 hrnček cmár 1 ČL soľ 1 štipka mleté biele korenie 1 štipka sóda bikarbóna 1/4 ČL kurkuma SYROVÁ OMÁČKA A SLANINKA: 50 g maslo 30 g hladká múka 600 ml mlieko 150 g strúhaný syr podľa chuti soľ podľa chuti mleté biele korenie. POSTUP
1
Ako odmerku použijeme 200 ml hrnček.
Halušky: Medvedí cesnak umyjeme, osušíme a posekáme. Následne ho dáme do mixéra, pridáme vajíčka a rozmixujeme.
2
Pridáme cmar, soľ, mleté biele korenie a kurkumu. Premiešame.
3
Následne po častiach zapracujeme múku.
Ak je cesto príliš husté, tak pridáme ešte trošku cmaru. Ak je naopak príliš riedke, tak pridáme múku.
4
Do väčšieho hrnca si dáme variť vodu, ktorú osolíme. Keď začne vrieť, tak do nej haluškovačom "kúskujeme" pripravené cesto. Varíme, až kým nám nevyplávajú na povrch - cca 10 minút.
5
Omáčka: Do hrnca si dáme roztopiť maslo. Do roztopeného masla vysypeme hladkú múku a metličkou dobre premiešame. Po častiach pridávame mlieko - vždy dobre premiešame a krátko povaríme.
6
Na koniec pridáme strúhaný syr a podľa chuti soľ a mleté biele korenie.
Ak je omáčka príliš hustá, tak môžete pridať ešte mlieko. Časť mlieka môžete prípadne vymeniť za smotanu na šľahanie.
7
Slaninu pokrájame na kocky a opražíme na panvici.
8
Halušky rozdelíme do misiek (alebo na taniere), obohatíme o syrovú omáčku a posypeme slaninkou.
Kaiserka s údeným lososom a syrom
Plátky lososa a jemný smotanový syr na chrumkavej kaiserke.
Príprava 15min Úprava 0min Porcie 2 INGREDIENCIE 2 ks kaiserka 100 g údený losos 1/2 ks citrón 250 g syr Ricotta 1 PL olivový olej 1 ks šalotka 1/2 hrste čerstvý kôpor podľa chuti soľ, mleté čierne korenie 1 PL nakladané kapary. POSTUP
1
Kaiserky prepolíme a opečieme na suchej panvici do chrumkava.
2
Lososa rozoberieme na plátky a pokvapkáme citrónovou šťavou.
3
V miske vymiešame ricottu s olejom, nasekanou šalotkou, kôprom a dochutíme soľou a korením.
4
Nátierku rozotrieme na polovice pečiva, pridáme plátky lososa a všetko dozdobíme kaparami a kôprom.
Syrová nátierka so sušenými paradajkami
Rýchla príprava a chutný pôžitok. Aj také môžu byť raňajky.
Príprava 15min Úprava 0min Porcie 0 INGREDIENCIE 180 g cottage syr 100 g tvaroh 1 strúčik cesnak podľa chuti soľ, čierne korenie, sladká paprika mletá 100 g sušené paradajky. POSTUP
1
V miske si rozmiešame tvaroh, cottage syr a prelisovaný cesnak.
2
Dochutíme soľou, korením a mletou paprikou.
3
Obľúbené pečivo si jemne opečieme na suchej panvici a natrieme pripravenou nátierkou.
4
Na vrch poukladáme sušené paradajky.
5
Podávame posypané čerstvou pažítkou.
Vyprážané makaróny so syrom
Ak vám v chladničke ostala porcia makarónov so syrom, máte šťastie! Môžete ich totiž premeniť na chrumkavé, delikátne guličky.
Príprava 60min Úprava 20min Porcie 15 INGREDIENCIE MAKARÓNY SO SYROM: 250 g makaróny 500 ml plnotučné mlieko 2 PL maslo 120 g strúhaný syr (eidam, gouda, čedar, ementál, ...) podľa chuti soľ, mleté čierne korenie NA OBAĽOVANIE: 3 ks vajce 300 g strúhanka 1 KL mletá paprika 1 KL oregano 1/2 KL soľ 1/2 KL mleté čierne korenie 400 ml rastlinný olej na vysmážanie. POSTUP
1
Ak máte v chladničke nedojedenú porciu makarónov so syrom, logicky môžete nasledujúce tri kroky vynechať a rovno sa pustiť do obaľovania.
2
Do stredného hrnca dáme variť mlieko. Keď zovrie, vysypeme doň cestoviny a varíme ich až do zmäknutia. Mlieko sa takmer celé vstrebe, takže cestoviny nezlievame.
3
Odstavíme a primiešame maslo, syr. Podľa potreby dochutíme soľou a korením.
4
Keď cestoviny vychladnú vložíme ich aj s hrncom do mrazničky na cca 15 minút.
5
Z vychladnutej a stuhnutej cestovinovo-syrovej zmesi tvarujeme v dlaniach malé guličky s priemerom asi 3 cm. Malo by nám ich vyjsť okolo 15 kusov.
6
Guľôčky potom ponoríme do rozšľahaného vajíčka a následne obaľujeme v strúhanke zmiešanej s koreninami.
Náš tip
Ak máte doma zip vrecká – nasypte strúhanku s koreninami do jedného vrecka, pridajte cca 5 vo vajíčku namočených guličiek, uzavrite vrecko a jeho potriasaním ich obaľte. Takto pokračujte aj s ostatnými guličkami. Ušetríte riad, ulepené prsty i všade roztrúsené omrvinky.
7
Guľky vysmážame v rozpálenom oleji do zlato-hneda.
8
Vyprážané makaróny ideálne podávame ešte horúce.
Datle plnené kozím syrom a obalené slaninkou
Jednoduchá delikatesa hotová za pár minút. V hlavnej úlohe sladučké datle.
Príprava 5min Úprava 5min Porcie 9 INGREDIENCIE 9 ks datľa medjool 9 plátkov slanina 9 ks menší kúsok kozieho syra olej špáradlá. POSTUP
1
Ak máme datle s kôstkou, tak odkôstkujeme.
2
Následne do každej datle dáme kúsok kozieho syra a obalíme plátkom slaninky. Zaistíme špáradlami.
3
Naplnené datle krátko opečieme na panvici, na ktorej sme nechali rozhorúčiť olej.
4
Potom na papierovom obrúsku zbavíme prebytočného oleja a môžeme podávať.
Kuracie rolky plnené slaninou, šunkou a syrom
Kuracie mäsko naplnené chutnou plnkou pozostávajúcou zo slaninky, šunky a syra. A ako bonus - zavinuté v kabátiku z lahodného proscuitta...
Príprava 30min Úprava 20min Porcie 4 INGREDIENCIE ZEMIAKY: 700 g zemiaky 3 strúčiky cesnak podľa chuti soľ petržlenová vňať mladá cibuľka KURACIE ROLKY: 650 g kuracie prsia 8 plátkov slanina 8 plátkov šunka 8 plátkov syr 8 plátkov Prosciutto podľa chuti soľ podľa chuti mleté čierne korenie podľa chuti mletá červená paprika OKREM TOHO: olej na vyprážanie. POSTUP
1
Zemiaky očistíme, umyjeme a nakrájame na plátky. Cesnak očistíme a nakrájame na plátky. Zemiaky spolu s cesnakom varíme v osolenej vode cca 15 až 20 minút. Potom scedíme.
2
Kuracie mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na tenšie plátky. Jemne naklepeme. Plátky mäsa osolíme, okoreníme a pokvapkáme olivovým olejom. Na každý plátok mäsa dáme plátok slaniny, šunky a syra. Zvinieme a zabalíme do plátka prosciutta. Ak je to potrebné, tak každú rolku zafixujeme špáradlom.
3
Na panvici rozhorúčime olej, na ktorom následne rolky opekáme zo všetkých strán približne 10 minút.
4
Na taniere naložíme zemiaky na ne rolky a posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a cibuľkou.
Nadýchané lievance s cottage syrom a jablkovým pyré
Zaujímavá kombinácia jabĺk a syru cottage v tých najjemnejších lievancoch, aké ste kedy skúsili.
Príprava 5min Úprava 6min Porcie 0 INGREDIENCIE 2 ks vajce 1 balíček vanilkový cukor 250 g cottage 200 g jablkové pyré 150 g hladká múka 1 KL kypriaci prášok trochu mlieko na zriedenie cesta trochu maslo na vysmaženie. POSTUP
1
Celé vajíčka rozmiešame s vanilkovým cukrom, cottage syrom a jablkovým pyré.
2
Potom primiešame múku, kypriaci prášok, a ak je cesto moc husté zriedime ho trochou mlieka (1-2PL).
3
Malé lievančeky opekáme na rozpálenej panvici a troche masla. Z každej strany do zlato-hneda, cca 2 až 3 minúty.
4
Lievance chutia užasne samotné, ale ak sme zvyknutý polievať ich medom, maslom či javorovým sirupom, pokojne môžeme.
Krémová ryža zapekaná s brokolicou a syrom
Táto fantastická príloha môže bez problémov fungovať aj ako delikátny hlavný chod.
Príprava 20min Úprava 60min Porcie 0 INGREDIENCIE RYŽA: 1 PL olej 400 g ryźa 1/4 ks menší zeler 800 ml zeleninový vývar (bujón) OMÁČKA: 1 PL olej 1 ks veľka cibuľa 2 PL maslo 2 PL hladká múka 300 ml zeleninový vývar (bujón) 180 ml smotana na šľahanie 500 g brokolica (čerstvá al. mrazená) EŠTE POTREBUJEME: 300 g tvrdý syr (eidam, gouda, chedar, pramezán,...) podľa chuti soľ trochu maslo na vymastenie pekáča. POSTUP
1
Ryžu opláchneme pod tečúcou vodou a pridáme do hrnca (s pokrievkou), kde sme rozohriali lyžicu oleja.
2
Restujeme a medzitým pridáme na malé kocky pokrájaný zeler (môžeme použiť obyčajný alebo stonkový).
3
Keď je ryža sklovitá prilejeme vývar, zakryjeme a na miernom ohni varíme zhruba 20 minút.
4
Medzitým si pripravíme omáčku: v hlbokej panvici zahrejeme olej a pridáme nadrobno posekanú cibuľku. Restujeme, kým nezmäkne.
5
Potom pridáme maslo, a keď sa roztopí poprášime ho múkou. Premiešame, prevaríme a postupne prilejeme vývar. Keď omáčka začne bublať pridáme aj smotanu a spolu na miernom ohni varíme.
6
Nakoniec do omáčky nasypeme na malé ružičky pokrájanú brokolicu. Ak bola surová povaríme asi 3 minútky, ak bola mrazená zhruba 5 minút a vypneme.
7
Zvolený syr postrúhame na hrubšom strúhadle. Pekáč vymastíme maslom. Rúru rozohrejeme na 180°C.
8
Omáčku s brokolicou primiešame k uvarenej ryži a pridáme tiež asi 2/3 postrúhaného syra.
9
Zmes ochutnáme, a ak treba dochutíme soľou.
10
Všetko navrstvíme do pekáča, na vrch rozsypeme zvyšok syra a pečieme zakryté prvých 20 minút (180°C), potom odkryté ešte 15 minút.
11
Podávame samotné alebo ako prílohu k dusenému mäsku.
Hrušková bruschetta s orechmi a syrom s modrou plesňou
Chrumkavá hrianka z kváskového chleba, korunovaný mäkučkou hruškou podusenou na mede, opraženými vlašskými orieškami a kockami plesňového syra.
Príprava 5min Úprava 10min Porcie 4 INGREDIENCIE 4 plátky kváskový chlieb 2 strúčiky cesnak 1 hrsť vlašské orechy 1 ks zrelá hruška 2 PL med 150 g syr s modrou plesňou 1 hrsť zelený šalát (rímsky, ľadový, ...) trochu extra panenský olivový olej podľa chuti soľ, mleté čierne korenie. POSTUP
1
Na suchej panvici opražíme nasekané oriešky, kým nezačnú aromatizovať.
2
Potom si na tej istej panvici opečieme plátky chlebíka a ešte horúce potrieme cesnakom a zľahka pokvapkáme olejom.
3
Na panvicu potom pridáme med, trochu vody (asi 1 PL) a privedieme k varu. Do medového sirupu položíme pozdĺžne plátky hrušiek a na miernom ohni ich podusíme z oboch strán, kým nezmäknú a nezačnú sa rozpadávať.
4
Na hrianky potom vrstvíme listy šalátu, ktoré jemne posolíme a okoreníme. Položíme polovice hrušiek a pridáme oriešky a na kocky pokrájaný syr.
5
Ešte zľahka pokvapkáme olejom a môžeme servírovať.
Cuketové dukátiky
Chrumkavé zeleninové dukátiky z cukety a strúhaného parmezánu.
Príprava 30min Úprava 10min Porcie 0 INGREDIENCIE 3 ks stredne veľké cukety 1 ks červená cibuľa 2 ks vajce 50 g parmezán 70 g hladká múka podľa chuti soľ, mleté čierne korenie trochu olej. POSTUP
1
Umyté cukety postrúhame na strúhadle a vložíme do väčšej misky.
2
Pridáme trochu soli a necháme cuketu „vypotiť“ zhruba 20 minút.
3
Medzitým nadrobno pokrájame cibuľu, rozšľaháme vajcia, postrúhame parmezán a odvážime múku.
4
Sitko preložíme čistou utierkou a odstátu cuketu na ňu vysypeme, pevne zatiahneme a vytlačíme čo najviac tekutiny.
5
V miske potom zmiešame cuketu, cibuľu, syr, múku a zľahka zmes posolíme a okoreníme.
6
Na rozohriatom oleji vyprážame malé placky (dukátiky) z oboch strán do chrumkava.
7
Cuketové dukátiky podávame s domácim cesnakovým dresingom.