NIKDY SA NEZDAVAJ SVOJICH SNOV
Recepty su kaźdého rohu internetu.Vyberte a inšpirujte sa.Prajem dobru chuť.
PIZZA
Pizza - typické talianske jedlo, ktoré miluje snáď každý. Pizza je svetový fenomén, ktorý si možno jednoducho pripraviť aj doma. Nech sa páči, skúste to s našimi receptami na pizzu.
Základné cesto na pizzu
Jednoduché cesto ako nosič vašich obľúbených pizzových topingov.
Príprava 120min Úprava 10min Porcie 2 INGREDIENCIE 500 g hladká múka 1/2 KL soľ 320 ml vlažná voda 1/2 kocky čerstvé droždie (alebo 7 g sušené droždie) trochu múka na pomúčenie. POSTUP
1
Múku nasypeme do väčšej misky a dobre premiešame so soľou.
2
V inej miske rozmiešame droždie asi 150 ml vlažnej vody a necháme cca 10 minút zaktivovať.
3
Zvyšok vody vlejeme do misky s múkou a rukou začneme spracovávať cesto.
4
Neskôr pridáme aj kvások a ďalej rukou spracúvame cesto v miske.
5
Keď sa múka a kvások prepoja, vysypeme cesto na jemne pomúčenú pracovnú plochu.
6
Cesto hnetieme do strán a rolujeme zase späť. Alebo môžeme použiť metódu trieskania cesta o pracovnú dosku, kedy cestom silno udrieme o dosku a následne ho prehnetieme.
7
Prosto cesto by sme mali intenzívne miesiť zhruba 10 minút, kým takmer úplne stratí lepivosť a nadobudne elasticitu.
8
Takto spracované cesto vložíme do múkou vysypanej misky, pomúčime ho aj z vrchu, zakryjeme vlhkou utierkou a necháme kysnúť ideálne aspoň 2 hodiny.
9
Toto cesto môžeme po vykysnutí rozdeliť na 2 až 4 bochníky, ktoré necháme ešte 30 minút podkysnúť a potom z nich valčekom alebo poťahovaním v rukách tvarujeme pizze o veľkosti našich plechov.
Pikantný salámový závin (stromboli)
Bohatý pizza závin, ktorý si každý určite prispôsobí podľa svojich preferencií. Mal by sa pripravovať z klasického pizza cesta, ale pre urýchlenie celého procesu sme použili kupované lístkové.
Príprava 20min Úprava 20min Porcie 4 INGREDIENCIE 1 balíček chladené lístkové cesto (275 g) 6 plátkov dusená šunka 20 plátkov papriková suchá saláma 1 PL olivový olej 250 ml pasírovné paradajky 10 ks šampińóny 2 ks veľká kápia 1 ks stredná cibuľa 2 strúčiky cesnak 1 KL kryštálový cukor 1 KL balzamikový ocot 200 g údená mozzarella soľ, mleté čierne korenie, oregano olej na potretie závinu. POSTUP
1
Začneme prípravou plnky – omáčky.
2
V rajnici rozpálime olej. Pridáme na drobno nasekanú paprikovú salámu a opekáme kým sa nezačne rozpadávať.
3
Potom pridáme naseknú cibuľu a cesnak a všetko spolu smažíme asi 2 minútky.
4
Následne pridáme na plátky nakrájané šampiňóny a kapiu. Podusíme na miernom ohni a zalejeme pasírovanými paradajkami.
5
Všetko spolu povaríme asi desať minút. Odstavíme z ohňa a dochutíme cukrom, octom, soľou, korením a oreganom. Necháme kompletne vychladnúť.
6
Medzitým si rúru rozohrejeme na 180 °C.
7
Na pracovnej doske rozbalíme už vyvaľkaný plát lístkového cesta a navrstvíme plátky šunky, vychladnutú omáčku a nahrubo nastrúhanú mozzarellu.
8
Pozdĺžnou stranou zavinieme do rolky.
9
Závin premiestnime na plech vystlaný papierom na pečenie (alebo použijeme papier pribalený v balíčku s cestom), potrieme olejom a upečieme do zlatohneda – približne 20 minút.
10
Podávame s čerstvým šalátom.
Pizzové slimáčiky
Malé pizzové koláčiky, ktorými sa zavďačíte vždy a všetkým.
Príprava 15min Úprava 15min Porcie 15 INGREDIENCIE 1 balíček vyvaľkané lístkové cesto podľa chuti kečup podľa chuti pizzové korenie 50 g tavený syr 150 g šunka 100 g strúhaný syr 2 ks vajce 4 PL olivy 4 PL sterilizovaná kukurica. POSTUP
1
Rúru vyhrejeme na 180 °C a plech vystelieme papierom na pečenie.
2
Lístkové cesto rozprestrieme a potriebe kečupom a taveným syrom. Následne posypeme pizzovým korením.
3
Ďalej rozložíme šunku a pridáme aj sterilizovanú kukuricu a olivy pokrájané na kolieska.
4
Takto pripravené cesto zrolujeme. Následne nakrájame na hrubšie kolieska a poukladáme na plech.
5
Každé koliesko potrieme vajíčkom a zvyšok vajíčka ponalievame do jednotlivých hniezd. Pečieme vo vyhriatej rúre.
6
Tesne pred dopečením každé koliesko posypeme strúhaným syrom a ešte krátko zapečieme.
Cesnakové prsty
Fantastická cesnaková pochúťka z Kanady s netradičnou omáčkou.
Príprava 80min Úprava 15min Porcie 0 INGREDIENCIE CESTO: 270 g hladká múka 1/2 KL soľ 1/2 PL sušené droždie 1 PL olivový olej 180 g vlažná voda NA VRCH: 4 PL maslo 4 strúčiky cesnak 200 g strúhaná mozzarella DONAIR OMÁČKA: 1/2 konzervy sladené kondenzované mlieko 4 PL ocot 1/2 KL granulovaný cesnak. POSTUP
1
Cesto: v miske spolu premiešame múku, soľ, sušené droždie a prilejeme olej a teplú vodu.
2
Rukou najskôr v miske spracujeme celistvé cesto, ktoré premiestnime na pracovnú dosku a hnetieme zhruba 10 minút, kým nezískame hladký, nelepivý bochník. Ten rozdelíme na dve časti, z každej vytvoríme zvlášť bochník a uložíme ich do separátnych misiek, ktoré sme vymastili trochou oleja a necháme zhruba hodinu kysnúť.
3
Neskôr veľký plech potrieme trochou oleja a priamo na ňom utlačíme dlaňami (od stredu do strán) cestá do kruhu, ako na pizzu.
4
Pred pečením: maslo rozpustíme v rajnici, odstavíme a pridáme k nemu pretlačený čerstvý cesnak.
5
Cesnakové maslo rozotrieme na povrch oboch kruhov z cesta a následne ich bohato zasypeme strúhanou mozzarellou.
6
Cesnakové posúchy pečieme v rúre vyhriatej na 220°C 15 až 20 minút.
7
Donair omáčka: v miske spolu premiešame salko, sušený cesnak a po lyžiciach pridávame ocot. Omáčku vždy po každej lyžici ochutnáme. Nemusíme pridať celých 50 ml octu, skrátka podľa chuti.
8
Upečené cesnakové pizze/posúchy rozrežeme radielkom na polkruhy alebo na tretiny, a potom priečne na asi 2 cm hrubé tyčinky (prsty).
9
Cesnakové prsty podávame horúce a máčame ich v krémovej sladko-kyslej omáčke.
Lososová pizza
Vynikajúce chrumkavé cesto, tvaroh, kapary a lahodný údený losos.
Príprava 120min Úprava 10min Porcie 0 INGREDIENCIE CESTO: 500 g hladká múka 1/2 KL soľ 320 ml vlažná voda 1 balíček sušené droždie NA OBLOHU (NA JEDNU PIZZU): 4 PL pasírované paradajky trochu soľ, mleté čierne korenie, oregano 50 g strúhaná mozzarella 4 PL jemný tvaroh 1 hrsť kapary 50 g údený losos 1 hrsť rukola trochu olivový olej na pokvapkanie trochu citrónová šťava na pokvapkanie. POSTUP
1
Múku nasypeme do väčšej misky a dobre premiešame so soľou a droždím. Prilejeme teplú vodu a priamo v miske hnetieme cesto, kým sa suroviny nespoja.
2
Potom cesto premiestnime na dobre pomúčenú pracovnú dosku a hnetieme, kým nebude hladké a elastické. Takéto cesto uložíme do olejom vymastenej misky, zakryjeme a necháme odpočívať/kysnúť zhruba aspoň hodinu, ideálne dve.
3
Cesto môžeme po vykysnutí rozdeliť na 2 až 4 bochníky, ktoré necháme ešte 30 minút podkysnúť a potom z nich valčekom alebo poťahovaním v rukách tvarujeme pizze o veľkosti našich plechov.
4
Plechy pred pečením posypeme strúhankou alebo hrubou múkou.
5
Na cesto rozotrieme pasírované paradajky, ktoré zľahka osolíme, okoreníme a pridáme aj sušené oregano.
6
Paradajky zasypeme strúhanou mozzarellou, do každej pomyselnej štvrtiny kruhu na nesieme lyžicu tvarohu a všetko zasypeme kaparami.
7
Pizzu pečieme zhruba 10 minút pri 220°C a hneď ako ju vytiahneme obložíme ju plátkami údeného lososa. Na vrch poukladáme čerstvú rukolu a pizzu zľahka pokvapkáme olivovým olejom a citrónovou šťavou.
Vegánska pizza s cícerom a avokádom
Aj takto sa dá pripraviť chutná pizza.
Príprava 120min Úprava 10min Porcie 0 INGREDIENCIE CESTO: 500 g hladká múka 1/2 KL soľ 320 ml vlažná voda 1 balíček sušené droždie NA OBLOHU (1 PIZZA): 1 PL olivový olej 5 PL pasírované paradajky 1 PL kokosové mlieko 1 KL balzamikový ocot 1 KL čili omáčka 1 KL mletá paprika 1/2 KL soľ 1 konzerva cícer 1 ks avokádo 1 hrsť bazalka čerstvá. POSTUP
1
Múku nasypeme do väčšej misky a dobre premiešame so soľou a droždím. Prilejeme teplú vodu a priamo v miske hnetieme cesto, kým sa suroviny nespoja.
2
Potom cesto premiestnime na dobre pomúčenú pracovnú dosku a hnetieme, kým nebude hladké a elastické. Takéto cesto uložíme do olejom vymastenej misky, zakryjeme a necháme odpočívať/kysnúť zhruba aspoň hodinu, ideálne dve.
3
Cesto môžeme po vykysnutí rozdeliť na 2 až 4 bochníky, ktoré necháme ešte 30 minút podkysnúť a potom z nich valčekom alebo poťahovaním v rukách tvarujeme pizze o veľkosti našich plechov.
4
Plechy pred pečením posypeme strúhankou alebo hrubou múkou.
5
V miske si spolu vymiešame omáčku z oleja, pasírovaných paradajok, kokosového mlieka, octu, čili, mletej papriky a soli, ktorú rozotrieme na cesto.
6
Na omáčku rozsypeme scedený prepláchnutý cícer a pizzu pečieme zhruba 10 minút pri 220°C. K cíceru môžeme (nemusíme) pridať tekutý vegánsky syr alebo postrúhane údené tofu.
7
Upečenú pizzu potom posypeme na kocky pokrájaným zrelým avokádom a lístkami bazalky.
15 minútová pizza
Ak si chcete dopriať pizzu naozaj rýchlo, stačí mať poruke pitu, arabský chlieb alebo inú chlebovú placku. Dnes si takto pripravíme delikátnu Margheritu.
Príprava 5min Úprava 10min Porcie 1 INGREDIENCIE 1 ks pita, arabský chlieb al. iná chlebová placka 1 PL olivový olej 4 PL pasírované paradajky podľa chuti soľ, oregano 50 g strúhaná mozzarella 1 ks paradajka 1 ks mozzarella v náleve trochu čerstvá bazalka. POSTUP
1
Rúru rozohrejeme na 220°C.
2
Chlebovú placku poležíme na plech, ktorý sme vystlali papierom na pečenie a dôkladne ju potrieme olejom, čo zabezpečí, aby placka nenasala omáčku a ostala krásne chrumkavá.
3
Na placku potom rozotrieme pasírované paradajky, ktoré jemne posolíme a prevoniame sušeným oreganom.
4
Paradajky posypeme strúhanou mozzarellou, na kocky nasekanou paradajkou, plátkami čerstvej mozzarelly a nakoniec lístkami bazalky.
5
Pečieme v rozohriatej rúre asi 10 až 12 minút.
Salámová pizza
Klasika z prvých miest pizzovej ponuky.
Príprava 80min Úprava 10min Porcie 2 INGREDIENCIE 500 g polohrubá múka 1/2 KL soľ 1 balíček sušené droždie 325 ml vlažná voda 100 ml pasírované paradajky podľa chuti soľ, sušené oregano 200 g strúhaná mozzarella 100 g papriková saláma. POSTUP
1
Múku premiešame so soľou v miske, pridáme sušené droždie a prilejeme vlažnú vodu.
2
Rukou spracujeme celistvé cesto, ktoré premiestnime na pracovnú dosku a hnetieme, kým nebude hladké a elastické (cca 10 minút).
3
Cesto vrátime do olejom pomastenej misky, prikryjeme a necháme kysnúť 30 až 45 minút na teplom mieste.
4
Vykysnuté cesto rozdelíme na polovicu, obe časti spracujeme do bochníkov, na doske ich prekryjeme vlhkou utierkou a necháme podkysnúť ďalších 30 minút.
5
Neskôr oba bochníky na dobre pomúčenej doske rozťaháme od stredu ku krajom a položíme na papierom vystlaný plech.
6
Vrch potrieme pasírovanými paradajkami, zľahka osolíme a posypeme sušeným oreganom. Pridáme strúhanú mozzarellu a na ňu rozložíme kolieska paprikovej salámy.
7
Pizzu pečieme v rozohriatej rúre (230°C) zhruba 10 minút.
Domáca pizza s bryndzou, slaninou a cibuľkou
Rýchlo, chutne a delikátne.
Príprava 60min Úprava 10min Porcie 0 INGREDIENCIE 300 g hladká múka 1 KL sušené droždie 1/2 KL soľ 150 ml vlažná voda 2 PL olej EŠTE POTREBUJEME: 100 g bryndza 2 PL kyslá smotana 1 ks cibuľa 100 g oravská slanina. POSTUP
1
Múku premiešame so soľou a droždím, prilejeme teplú vodu, olej a rukami alebo v robote s hnetacím hákom spracujeme hladké a elastické cesto, ktoré zakryjeme a necháme asi 45 minút kysnúť.
2
Medzitým rúru rozohrejeme na 220°C , bryndzu vymiešame s kyslou smotanou, cibuľu pokrájame na tenké prúžky a slaninu na hrubšie rezančeky.
3
Z vykysnutého cesta vytlačíme vzduch a preložíme ho na plech vystlaný papierom na pečenie. Cesto rukami rozťahujeme od stredu ku krajom na približne veľkosť plechu.
4
Na pizzu rozotrieme bryndzovo-smotanový základ, ktorý posypeme cibuľou a slaninkou. Suroviny sú dosť slané, takže netreba dochucovať.
5
Pečieme vo vyhriatej rúre (220°C) zhruba 10 až 12 minút.
Pizza pirohy (mini calzone)
Ak máte radi prekladanú pizzu, tieto malé pirôžky si určite zamilujete.
Príprava 60min Úprava 15min Porcie 0 INGREDIENCIE CESTO: 220 g hladká múka 1 balíček sušené droždie 1/2 KL kryštálový cukor 1/2 KL soľ 150 ml vlažná voda 3 PL olivový olej PLNKA: 2 PL olivový olej 1 ks cibuľa 2 strúčiky cesnak 1 KL sušené oregáno 1 KL cukor podľa chuti soľ, mleté čierne korenie 1 hrsť čerstvá bazalka 150 g strúhaná mozzarella EŠTE POTREBUJEME: vajíčko na potretie. POSTUP
1
Cesto: v miske najskôr zmiešame polovicu múky (cca 110 g) s droždím, cukrom, soľou, teplou vodou a olejom.
2
Do tejto zmesi primiešame aj druhú polovicu múky a vzniknuté cesto premiestnime na pomúčené dosku, kde ho hnetieme, kým neostane hladké a elastické (asi 5 až 10 minút). Potom ho preložíme do misky, pokvapkáme trochou oleja, pootáčame, zakryjeme a necháme kysnúť na teplom mieste zhruba 30 až 45 minút.
3
Medzitým si uvaríme omáčku: na rozpálenom oleji opražíme nadrobno nasekanú cibuľku spolu cesnakom do sklovita a pridáme krájané paradajky z konzervy. Omáčku necháme bublať na miernom ohni asi 10 minút a medzitým si ju ochutíme sušeným oreganom, cukrom, mletým korením a soľou. Odstavíme a necháme vychladnúť.
4
Nachystáme si tiež lístky bazalky (v celku) a postrúhame údenú mozzarellu.
5
Z nakysnutého cesta vytlačíme vzduch a na pomúčenej doske ho rozvaľkáme na okrúhly plát o hrúbke asi 4 mm. Pomocou pohára alebo vykrajovačky na pirohy vyrežeme kruhy, ktoré v strede plníme vychladnutou omáčkou, pridáme lístok bazalky a trochu strúhaného syra. Pirôžky preložíme a dobre uzavrieme.
6
Mini calzone poukladáme na plech s papierom na pečenie, potrieme rozšľahaným vajíčkom a upečieme v rúre vyhriatej na 200°C asi 15 minút.
Náš tip
Plnku si samozrejme môžeme prispôsobiť podľa toho, akú oblohu na pizzu preferujeme.
Focaccia s jarnou zeleninou
Mladá zelenina zapečená v talianskom chlebovom posúchu.
Príprava 60min Úprava 20min Porcie 6 INGREDIENCIE 350 ml teplá voda 1/2 kocky droždie (al. balíček sušené droždie) 1/2 KL cukor 500 g hladká múka 1 KL soľ 2 PL olivový olej NA OBLOHU: špargľa cherry paradajky mladá mrkva lístky bazalky. POSTUP
1
Múku nasypeme do misky a premiešame soľou.
2
V strede urobíme jamku, do ktorej nelejeme teplú vodu, pridáme trochu cukru a rozmrvené droždie. V jamke zľahka zamiešame. Nechám 10 minút postáť.
3
Pridáme olej a vypracujeme cesto, ktoré necháme zakryté vykysnúť na teplom mieste zhruba 45 minút.
4
Rúru rozohrejeme na 220°C a plech vystelieme papierom na pečenie alebo potrieme troškou olivového oleja.
5
Vykysnuté cesto rozťahujeme navlhčenými rukami do strán priamo na plechu.
6
Na vrch poukladáme prepolené cherry paradajky, mladú mrkvu, zelenú špargľu a všetko zľahka posolíme a pokvapkáme olivovým olejom.
7
Focacciu pečieme v rúre (220°C) 15 až 20 minút.
8
Ešte horúcu focacciu posypeme bazalkovými lístkami.
Tekvicová pizza
Vynikajúca jesenná pizza so smotanovým základom.
Príprava 90min Úprava 10min Porcie 0 INGREDIENCIE CESTO: 300 g polohrubá al. chlebová múka 1/2 KL soľ 1 PL olivový oej 220 ml vlažná voda 1/4 kocky čerstvé droždie al. ½ balíček sušené droždie SMOTANOVÝ ZÁKLAD: 1 téglik kyslá smotana 1 PL citrónová šťava 2 strúčiky cesnak podľa chuti soľ, mleté čierne korenie OBLOHA: 1/2 ks tekvica (maslová al. hokkaido) 1 ks sladký zemiak 1 ks červená cibuľa 2 balíčky mozzarella. POSTUP
1
Múku, soľ a olej premiešame spolu v miske.
2
Vo vlažnej vode rozmiešame droždie a rukou alebo mixérom (hnetacími hákmi) spracujeme elastické cesto (cca 10 minút). Cesto prikryjeme a necháme vykysnúť na teplom mieste, kým nezdvojnásobí svoj objem.
3
Medzitým si vymiešame omáčku z kyslej smotany, pretlačené cesnaku a citrónovej šťavy, ktorú ešte dochutíme soľou a korením.
4
Vo vriacej vode uvaríme tekvicu a sladký zemiak, ktoré sme ošúpali a pokrájali na kocky. Necháme vychladnúť.
5
Z vykysnutého cesta vytlačíme vzduch, vypracujeme jeden väčší alebo dva menšie bochníky, ktoré necháme ešte 15 minút podkysnúť.
6
Cesto roztiahneme od stredu ku krajom do kruhu, prenesieme na plech vystlaný papierom na pečenie. Nanesieme omáčku a na vrch poukladáme tekvicu, zemiaky, mesiačiky červenej cibuľky a kúsky potrhanej mozzarelly.
7
Pizzu pečieme v rúre vyhriatej na 230°C približne 7 až 9 minút.
Rýchle cesto na pizzu (bez kysnutia)
Rýchle pizza cesto, nad ktorým by asi milovníci pravej talianskej pizze ohŕňali nos. Ale keď chcete domácu pizzu a chcete ju rýchlo, je toto cesto ideálna a chutná cesta k úspechu.
Príprava 5min Úprava 10min Porcie 2 INGREDIENCIE 1.5 hrnčeka hladká múka 1 KL kypriaci prášok 1/2 KL soľ 1/2 hrnčeka voda 1 PL olivový olej. POSTUP
1
Do kuchynského robota (s nožmi na sekanie) nasypeme múku.
Cesto samozrejme môžeme vymiesiť aj ručne. Robot nám však ušetrí čas i energiu.
2
Pridáme soľ, kypriaci prášok, vodu a olej. Zapneme robota a počkáme kým sa cesto nezačne odlepovať od stien – cca po 1 minúte mixovania.
3
Cesto vyklopíme na pomúčenú pracovnú dosku a rukami vypracujeme elastický bochník.
4
Z tohto množstva by nám mali vyjsť dve stredne veľké pizze.
5
Cesto rozvaľkáme do kruhu/kruhov o hrúbke asi 0,5 cm, pridáme naše obľúbené suroviny na pizzu.
6
Môžeme ho pripraviť dvoma spôsobmi: buď v rúre vyhriatej na 200°C (7-10 minút) alebo ho opečieme na suchej panvici (pridáme pizza suroviny) a nakoniec pizzu dokončíme pod grilom v rúre.
7
Tak či onak – pizzu môžete servírovať do 15 minút od začiatku jej prípravy.
Cuketová pizza
Žiadna múka! Žiadne kysnutie! Stále však chutná, chrumkavá a navyše nízkokalorická pizza.
Príprava 15min Úprava 15min Porcie 4 INGREDIENCIE CESTO: 3 ks stredne veľká cuketa 3 ks vajce 150 ks strúhaná mozzarella soľ NA PIZZU: 4 PL paradajkový pretlak 5 ks šampińóny 1 hrsť mrazená brokolica 100 g mozzarella 1 strúčik cesnak sušené oregáno, čierne korenie, soľ. POSTUP
1
Cukety umyjeme, odrežeme hornú i spodnú časť a postrúhame na strúhadle.
2
Cez misku prehodíme čistú kuchynskú utierku a do jej stredu nasypeme nastrúhanú cuketu. Vytvoríme uzlík, ktorý jednou rukou držíme uzavretý a druhou cez utierku vytláčame šťavu zo zeleniny.
3
Odšťavenú cuketu vložíme do misky a pridáme mozzarellu, vajcia a trochu soli. Všetko spolu vymiešame do cesta.
4
Cuketové cesto nanesieme na plech vystlaný papierom na pečenie a vytvarujeme do kruhu o hrúbke zhruba 0,5 centimetra.
5
Pizzu vložíme do rúry rozohriatej na 220 °C na 15 minút, kým nebude krásne hnedá a chrumkavá.
6
Na vrch rozotrieme paradajkový pretlak a pridáme pretlačený cesnak. Okoreníme – soľ, oregano a mleté čierne korenie. Pridáme nakrájané huby a rozmrazenú brokolicu, ktorej hlavičky sme nasekali na menšie kúsky.
7
Všetko zasypeme strúhanou mozzarellou a pečieme ďalších 7 minút pri rovnakej teplote (220 °C).
Čokoládová pizza
Sladký dezert, ktorého základom je domáce cesto na pizzu.
Príprava 75min Úprava 15min Porcie 8 INGREDIENCIE CESRTO: 200 g hladká múka 1/2 KL soľ 1 KL kryštálový cukor 1 KL sušené droždie 150 ml vlažná voda 1 PL olivový olej NA POTRETIE PRED PEČENÍM: 1 PL maslo 1 KL kryštálový cukor NA VRCH: 150 g čokoláda 100 ml smotana na šľahanie podľa chuti čerstvé ovocie. POSTUP
1
Múku, soľ, cukor a droždie premiešame vo väčšej miske.
2
Potom prilejeme vodu, olej a rukami vypracujeme kompaktný bochník, ktorý dobre pehnetieme na pracovnej doske (aspoň 7 minút), kým nezískame hladké cesto.
3
Cesto vložíme naspäť do misky a zakryté necháme vykysnúť zhruba hodinu.
4
Rúru rozohrejeme na 220°C.
5
Potom z cesta ľahkým spracovaním na doske vytlačíme vzduch a vytvarujeme ho do kruhu.
6
Cesto na pizzu prenesieme na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme roztopeným maslom a poprášime kryštálovým cukrom.
7
Pečieme zhruba 10 až 15 minút, kým nebude krásne zlatohnedé.
8
Medzitým si v rajnici zahrejeme smotanu a tesne pred zovretím ju stiahneme z plameňa.
9
Pridáme nasekanú čokoládu a metličkou vymiešame do krému, kým sa všetka čokoláda nerozpustí.
10
Čokoládový ganache rozotrime na povrch ešte teplej pizze a dozdobíme čerstvým ovocím – napríklad jahodami.
Focaccia – taliansky posúch z kysnutého cesta
Pizza bez oblohy alebo chlebová placka po taliansky.
Príprava 75min Úprava 20min Porcie 0 INGREDIENCIE 1/2 kocky čerstvé droždie (al. balíček sušené droždie – 7 g) 350 ml vlažná voda 1 KL kryštálový cukor 500 g hladká múka 1 KL soľ 2 PL olivový olej EŠTE POTREBUJEME: olivový olej, soľ, oblohy (nemusia byť) – bylinky, syr, olivy, sušene paradajky. POSTUP
1
Droždie rozmiešame vo vlažnej vode spolu s cukrom a lyžicou múky. Necháme vzísť kvások – cca 10 minút.
2
Múku nasypeme do misky, v strede urobíme jamku, do ktorej nalejeme kvások. Pridáme olej a rukou vypracujeme celistvý bochník, ktorý necháme zakrytý v miske kysnúť aspoň hodinu.
3
Cesto vyklopíme na pomúčenú dosku, premiesime a rukami tvarujeme (naťahujeme od stredu do krajov) podľa pripraveného plechu.
4
Elastické cesto uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, pokvapkáme olejom a posolíme. Môžeme rovno upiecť alebo na vrch poukladať bylinky (oregano, rozmarín, ...), kúsky syra (feta, pecorino, ...) , nakladanú zeleninu (olivy, papriky, paradajky...) a pod.
5
Focacciu pečieme pri teplote 220°C 15 až 20 minút.
Super rýchla pizza
Ak máte doma balík tortíl, ste pripravení na pizza party.
Príprava 5min Úprava 10min Porcie 1 INGREDIENCIE 1 ks pšeničná tortilla 1/2 KL olej podľa chuti obľúbené topingy na pizzu. POSTUP
1
Rúru rozohrejeme na 190°C.
2
Plech vystelieme papierom na pečenie.
3
Toritillu potrieme trochou oleja a pomastenou stranou nadol umiestnime na plech.
4
Pridáme obľúbené prísady, ako paradajkový pretlak, oregano, syr, salámu, šunku, olivy a pod. a pelech vložíme do vyhriatej rúry na približne 8 až 10 minút.
5
Hotovú tortilla pizzu pokrájame na štvrtiny a užívame si super rýchlu pochúťku bez miesenia a kysnutia.
Domáca pizza v tvare srdca
Niet nad domáce jedlo pripravené s láskou. Výnimkou nie je ani pizza.
Príprava 80min Úprava 8min Porcie 2 INGREDIENCIE 300 g chlebová múka 1/2 KL soľ 200 ml vlažná voda 1/2 kocky čerstvé droždie trochu múka na pomúčenie podľa chuti omáčka a topingy. POSTUP
1
Droždie rozdrobíme, zamiešame do vlažnej vody a necháme vzísť kvások (15 minút).
2
Naváženú múku premiešame so soľou, v strede urobíme jamku a nalejeme do nej kvások.
3
Rukami prepojíme múku s kváskom a zmes preložíme na bohato pomúčenú pracovnú dosku.
4
Rukami intenzívne miesime cesto, až kým úplne nestratí lepivosť a získa elasticitu (zhruba 10 minút).
5
Potom cesto položíme do pomúčenej misky, zakryjeme utierkou a necháme kysnúť aspoň hodinu.
6
Ku koncu kysnutia zapneme rúru a necháme ju poriadne vyhriať – ideálne na 220°C.
7
Cesto znova prehnetieme na doske, valčekom alebo v rukách vytvarujeme do kruhu a vyrežeme do tvaru srdca.
8
Pridáme omáčku, topingy a na plechu vysypanom hrubou múkou pečieme pri 220°C zhruba 8 až 10 minút.
9
Zvyšné cesto môžeme použiť na ďalšiu pizzu, focacciu alebo syrové pizza tyčinky.
Vegetariánska pizza s olivami a pestom zo sušených paradajok
Pesto zo sušených paradajok a olivy navrstvené na chrumkavej pizza kruste, zjemnené roztopenou mozzarellou a zasypané bylinkami.
Príprava 0min Úprava 8min Porcie 4 INGREDIENCIE 1 ks cesto na pizzu PARADAJKOVÉ PESTO: 100 g sušené paradajky 1 strúčik cesnak 2 PL strúhaný parmezán 1 KL píniové oriešky (alebo iné) 1/2 hrste bazalka 5 PL extra panenský olivový olej 1 štipka soľ NA DOKONČENIE: 1 balíček mozzarella 1 hrsť nasekané zelené olivy 1 hrsť bazalka 1 hrsť petržlenová vňať. POSTUP
1
Cesto na pizzu rozvaľkáme alebo rozťaháme do požadovaného tvaru a umiestnime na strúhankou vysypaný plech
2
Pripravíme si paradajkové pesto: sušené paradajky vložíme do mixéra a pridáme oriešky, cesnak, parmezán, bazalku, olivový olej a štipku soli. Rozmixujeme.
3
Pesto nanesieme na pizzové cesto a pridáme polovicu nasekaných olív, polovicu bazalkových lístkov a natrhanú hrudku mozzarelly.
4
Pečieme v rúre vyhriatej na 220°C na približne 7 minút.
5
Ešte horúcu pizzu potom dozdobíme druhou polovicou olív, nasekanou petržlenovou vňaťou a lístkami bazalky.
Špenátová pizza s bryndzou a čili
Jarná pizza, ktorá v sebe spája jemnosť špenátového pesta, bohatosť bryndze vymiešanej s kyslou smotanou a ostrosť čili papričiek
Príprava 0min Úprava 8min Porcie 8 INGREDIENCIE 1 ks cesto na pizzu ŠPENÁTOVÉ PESTO: 1 balíček mladý špenát 1 hrsť vlašské orechy 1 strúčik cesnak 50 g strúhaný parmezán trochu citrónová šťava trochu extra panenský olivový olej podľa chuti soľ, mleté čierne korenie NA DOKONČENIE: 2 PL kyslá smotana 1/4 KL mleté čili 1 ks čili paprička 1 hrsť menšie paradajky 1 PL citrónová šťava 3 PL extra panenský olivový olej štipiek soľ, mleté čierne korenie 100 g bryndza. POSTUP
1
Cesto na pizzu rozvaľkáme alebo rozťaháme do požadovaného tvaru a umiestnime na strúhankou vysypaný plech.
2
Pripravíme si špenátové pesto: umyté a osušené listy špenátu vložíme do mixéra a pridáme oriešky, cesnak, parmezán, citrónovú šťavu, olivový olej a štipku soli a korenia. Rozmixujeme.
Ak sa nám pesto zdá príliš husté môžeme pridať ešte trošku oleja. A naopak, ak je príliš riedke, zamixujeme doň ešte hrsť špenátových listov.
3
Pesto nanesieme na pizzové cesto a kde tu pridáme lyžicu bryndze vymiešanej s kyslou smotanou.
4
Pizzu zľahka zaprášime mletým čili korením a dáme piesť do rúry vyhriatej na 220°C na približne 8 minút.
5
Ešte horúcu pizzu potom dozdobíme na kolieska nakrájanou čili papričkou a paradajkami.
Rýchla pizza z panvice
Naozaj super expresná skratka k chrumkavej pizze, ktorú si v pohodičke strihnete za menej ako 20 minút.
Príprava 5min Úprava 15min Porcie 4 INGREDIENCIE 2 ks vajce 4 PL kyslá smotana 4 PL majonéza 9 PL hladká múka 1 štipka soľ trochu olej. POSTUP
1
Do misky rozklepneme celé vajíčka.
2
Pridáme majonézu a kyslú smotanu a všetko spolu dobre premiešame metličkou.
3
Potom prisypeme múku a soľ a opäť dobre vymiešame.
4
Na panvici (s pokrievkou) rozohrejeme trochu oleja, nalejeme cesto, pridáme naše obľúbené suroviny na pizzu (okrem syra) a prikryté smažíme na miernom ohni asi 12 minút.
5
Medzitým rozohrejeme horný gril v rúre a nakoniec pod ním pár minút dopečieme pizzu, na ktorú sme nastrúhali syr.
6
Pizzu prekrojíme na trojuholníky priamo v panvici a môžeme servírovať.
Karfiolová pizza
Chrumkavé a voňavé cesto, ktorého základ tvorí karfiol vás očarí.
Príprava 15min Úprava 15min Porcie 4 INGREDIENCIE 1 ks karfiol 50 g strúhaná mozzarella 1 ks vajce 1/2 KL sušené oregáno 1/2 KL sušená bazalka 1/2 KL soľ 1/2 KL sušený cesnak. POSTUP
1
Hlávku karfiolu rozdelíme na malé ružičky a tie rozmixujeme v kuchynskom robotovi na čo najmenšie kúsky. Ak nemáme robota po ruke – nasekáme karfiol ostrým nožom.
2
Rozdrvený karfiol presypeme na rozpálenú suchú panvicu a na miernom ohni opekáme až kým nezačne hnednúť a nezmäkne.
3
Cez misku prehodíme čistú kuchynskú utierku a do jej stredu nasypeme zmäknutý karfiol. Vytvoríme uzlík, ktorý jednou rukou držíme uzavretý a druhou cez utierku vytláčame šťavu zo zmäknutej zeleniny.
4
Odšťavený karfiol vložíme do misky a pridáme mozzarellu, vajce, oregano, bazalku, cesnak a soľ. Všetko spolu vymiešame do cesta.
5
Karfiolové cesto nanesieme na plech vystlaný papierom na pečenie a vytvarujeme do kruhu o hrúbke zhruba 0,5 centimetra.
6
Pizzu vložíme do rúry rozohriatej na 220 °C na 15 minút, kým nebude krásne hnedá a chrumkavá.
7
Potom pridáme nami zvolené ingrediencie na vrch cesta (paradajkový pretlak, huby, šunku, kukuricu, ..., syr) a pečieme ďalších 7 minút pri rovnakej teplote (220 °C).
Cviklová pizza
Krásne sfarbené cesto očarí a chutí výborne. Ružovú pizzu prosto musíte ochutnať.
Príprava 70min Úprava 12min Porcie 4 INGREDIENCIE CESTO: 150 g zaváraná cvikla 200 ml vlažná voda 1 KL sušené droždie 350 g hladká múka 1 KL soľ olej NA PIZZU: 4 PL paradajkový pretlak 100 g šunka 1/2 ks žltá paprika 1/2 ks stredne veľká cuketa 100 g mozzarella 1 strúčik cesnak sušené oregáno, čierne korenie, soľ. POSTUP
1
Odvážime si 150 g z cviklovej zaváraniny a necháme ju v sitku odkvápať od šťavy.
2
Medzitým si vo väčšej miske spojíme vodu s droždím a necháme ho pár minút zaktivovať.
3
Do misky potom naraz pridáme cviklu, múku a soľ. Všetko spolu vypracujeme na lepivé cesto. Ak sa cesto príliš lepí pridáme ešte trochu múky. Potrebujeme dostať síce lepivú ale celistvú guľu cesta.
4
Inú misku vymastíme trochou oleja a vložíme do nej umiesené cesto. Poobraciame ho, aby sa celé obalilo olejom, misku zakryjeme utierkou a necháme cesto vykysnúť cca 1 hodinu.
5
Cesto rozdelíme na polovice a každú ešte dobre premiesime na pomúčenom papieri na pečenie. Valčekom vyvaľkáme požadovaný tvar (kruh či obdĺžnik) a premiestnime aj s papierom na plech.
6
Na vrch rozotrieme paradajkový pretlak a pridáme pretlačený cesnak. Okoreníme – soľ, oregano a mleté čierne korenie. Pridáme nakrájanú šunku, cuketu i papriku. Nakoniec všetko bohato zasypeme mozzarellou.
7
Pizzu vložíme do rúry rozohriatej na 220 °C na 10 až 12 minút, kým nebude krásne hnedá a chrumkavá.
Slivková pizza
Sladká pizza, ktorá zmizne skôr než stihne vychladnúť.
Príprava 120min Úprava 25min Porcie 12 INGREDIENCIE CESTO: 250 g hladká múka 1 KL soľ 1 balíček sušené droždie 2 ks vajce 2 ks med 100 ml mlieko 100 g maslo TOPING: 500 g hrudkovitý tvaroh 3 ks žĺtok 5 PL práškový cukor 1 KL mletá škorica 10 ks zrelé slivky 2 PL kryštálový cukor 2 hrste mandľové lupienky 2 PL roztopené maslo. POSTUP
1
Vo väčšej miske premiešame múku so soľou a potom primiešame droždie. V inej miske spolu vymiešame vajcia, med, mlieko a roztopené (nie horúce) maslo. Tekutú zmes prelejeme k múke a vareškou vypracujeme hladké cesto. Misku prekryjeme potravinárskou fóliou a necháme kysnúť pri izbovej teplote 2 hodiny.
2
Potom cesto v miske premiešame vareškou, tak aby stratilo svoj objem. Znova ho zakryjeme fóliou a odložíme do chladničky cez noc. Takto vytvoríme delikátne sladké cesto na pizzový základ.
Náš tip
Toto cesto môžete použiť napríklad na chutné pletence alebo závin.
3
Cesto vyklopíme na dobre pomúčenú pracovnú dosku (pozor! lepí). Jemne ho premiesime a rozdelíme na dve polovice (vyjdú z neho 2 asi 25 cm korpusy). Vyvaľkáme kruh a premiestnime ho na plech vystlaný papierom na pečenie
4
Rúru rozohrejeme na 180 °C.
5
Korpusy potrieme tvarohom vymiešaným so žĺtkom, cukrom a škoricou. Zasypeme na kúsky pokrájanými slivkami, kryštálovým cukrom a mandľovými lupienkami.
6
Pečieme zhruba 25 minút. Upečené pizze pokvapkáme roztopeným maslom, nakrájame na trojuholníky a podávame.
Pizza s bryndzou a oravskou slaninkou
Dokonalá kombinácia slovenských top ingrediencií na talianskom ceste.
Príprava 65min Úprava 7min Porcie 4 INGREDIENCIE CESTO: 250 g polohrubá múka 1/2 KL soľ 1 balíček sušené droždie (7g) 170 ml vlažná voda 1 PL olivový olej (vymastenie misky) NA VRCH: 125 g bryndza 100 ml kyslá smotana 1 ks väčšia cibuľa 100 g oravská slanina 1 vetvička rozmarín soľ, korenie. POSTUP
1
Droždie zamiešame do vlažnej vody a necháme pár minút postáť, aby sa aktivovalo.
2
V miske zmiešame múku a soľ, zalejeme vodou s droždím a spracujeme varechou. Cesto premiestnime na pracovnú dosku (ak treba prisypeme múku) a začneme miesiť, tak aby sme dostali elastické cesto. Toto potom vložíme naspäť do misky, ktorú sme vymastili olivovým olejom a zakryté utierkou necháme nakysnúť minimálne 1 hodinu.
3
Na panvici orestujeme slaninku. Keď pustí masť pridáme na mesiačiky nakrájanú cibuľku a restujeme ešte zhruba 2 minúty.
4
Rúru rozohrejeme na 220 °C.
5
Cesto vypracujeme na požadovaný tvar a položíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Potrieme mixom kyslej smotany a bryndze, pridáme slaninku, cibuľku aj výpek. Osolíme a okoreníme a pečieme zhruba 7 minút. Ešte horúcu pizzu posypeme rozmarínom.
Pizza so špenátom, cesnakom a parmezánom
Pizza , ktorú si zamiluje každý nemusí obsahovať mäso či údeninu.
Príprava 70min Úprava 7min Porcie 4 INGREDIENCIE CESTO: 250 g polohrubá múka 1/2 KL soľ 1 balíček sušené droždie (7g) 170 ml vlažná voda 1 PL olivový olej (vymastenie misky) NA VRCH: 200 ml kyslá smotana 1 balíček mladý špenát 2 strúčiky cesnak 2 PL olivový olej 100 g strúhaný parmezán soľ, mleté čierne korenie. POSTUP
1
Droždie zamiešame do vlažnej vody a necháme pár minút postáť, aby sa aktivovalo.
2
V miske zmiešame múku a soľ, zalejeme vodou s droždím a spracujeme varechou. Cesto premiestnime na pracovnú dosku (ak treba prisypeme múku) a začneme miesiť, tak aby sme dostali elastické cesto. Toto potom vložíme naspäť do misky, ktorú sme vymastili olivovým olejom a zakryté utierkou necháme nakysnúť minimálne 1 hodinu.
3
Na oleji rozpálime prelisovaný cesnak. Pridáme špenát a restujeme, kým sa objem špenátu nezmenší o 2/3. Zložíme z ohňa, osolíme a okoreníme.
4
Rúru rozohrejeme na 220 °C.
5
Cesto vypracujeme na požadovaný tvar a položíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Potrieme kyslou smotanou, dusený špenát rovnomerne rozložíme po povrchu a nakoniec zasypeme parmezánom. Pečieme zhruba 7 minút.
Pizza s pórom, šampiňónmi a syrom s modrou plesňou
Delikátna jarná pizza s ľahučkým pórom a bohatým syrom.
Príprava 75min Úprava 7min Porcie 4 INGREDIENCIE CESTO: 250 g polohrubá múka 1/2 KL soľ 1 balíček sušené droždie (7g) 170 ml vlažná voda 1 PL olivový olej (vymastenie misky) OMÁČKA: 1 PL olivový olej 1 ks väčší por 10 ks stredné šampiňóny 200 ks smotana na šľahanie 1 ks dijonská horčica 2 strúčiky cesnak soľ, korenie, sladká paprika 150 g syr s modrou plesňou. POSTUP
1
Droždie zamiešame do vlažnej vody a necháme pár minút postáť, aby sa aktivovalo.
2
V miske zmiešame múku a soľ, zalejeme vodou s droždím a spracujeme varechou. Cesto premiestnime na pracovnú dosku (ak treba prisypeme múku) a začneme miesiť, tak aby sme dostali elastické cesto. Toto potom vložíme naspäť do misky, ktorú sme vymastili olivovým olejom a zakryté utierkou necháme nakysnúť minimálne 1 hodinu.
3
Pripravíme si omáčku: do rajnice dáme ohrievať olej a pridáme na kolieska nakrájaný pór, plátky šampiňónov, prelisovaný cesnak a krátko orestujeme. Zalejeme smotanou, pridáme horčicu a okoreníme. Minútku povaríme a stiahneme z ohňa.
4
Rúru rozohrejeme na 220 °C.
5
Cesto vypracujeme na požadovaný tvar a položíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Zalejeme omáčkou a na povrch rozdrobíme syr. Pečieme zhruba 7 minút.
Mini cesnakové pizza buchty so šunkou a syrom
Aj vám už došli nápady, ako kreatívne a hlavne chutne pohostiť návštevu? Pripravte im tieto pizzové buchty a zaručene nikto neostane hladný.
Príprava 90min Úprava 20min Porcie 0 INGREDIENCIE CESTO: 300 g hladká múka 1/2 kocky droždie 5 PL olej 1 KL soľ 1 KL cukor 200 ml vlažná voda OSTATNÉ: 200 g šunka 150 g syr čedar 1 ks paprika 1 ks cibuľka jarná (zväzok) 6 PL kečup 4 strúčiky cesnak. POSTUP
1
Do misky si dáme vlažnú vodu, pridáme cukor a polovicu droždia. Necháme zaktivovať kvások (15 minút), pridáme múku, soľ a olej. Cesto dobre vymiešame a necháme kysnúť na teplom mieste aspoň hodinu.
2
Vykysnuté cesto rozvaľkáme a urobíme z neho menšie kúsky v tvare buchtičiek rovnakej veľkosti.
3
V malej miske si rozmiešame kečup s prelisovaným cesnakom a všetky buchty ním potrieme.
4
Na vrch poukladáme na malé kocky nakrájanú šunku a posypeme nastrúhaným syrom.
5
Pečieme na 220 stupňov približne 20 minút.
6
Upečené pizza buchty ozdobíme nakrájanou zeleninou.
Klobásové rolky
Rýchla chuťovka k dobre vychladenému pivu.
Príprava 5min Úprava 20min Porcie 16 INGREDIENCIE 1 balíček lístkové cesto 2 ks údená klobása 2 PL francúzska horčica 1 ks vajce trochu sezamové semienka, mak alebo rasca. POSTUP
1
Rúru rozohrejeme na 180°C.
2
Lístkové cesto rozvinieme a priečne rozrežeme na dva obdĺžniky. Ak máme mrazené cesto, necháme ho rozmraziť, rozdelíme ho na dve časti a z každej vyvaľkáme obdĺžnik.
3
Pláty potrieme horčicou – najlepšie silnou francúzskou alebo anglickou.
4
Do každého plátu zavinieme klobásku a rolky preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
5
Povrch potrieme vyšľahaným vajíčkom a posypeme sezamom, makom alebo rascou.
6
Rolky pečieme zhruba 20 až 25 minút alebo kým nebudú krásne zlatavé na povrchu.
7
Po upečení ich necháme mierne vychladnúť a následne ich ostrým nožom pokrájame na cca 2 cm hrubé kolieska.
8
Najlepšie chutia s pohárom vychladeného pivka.
Karfiolová pizza s pestom z medvedieho cesnaku
Výborná pizza, kde múku nahrádza karfiol a suroviny na dokončenie hýria prevažne zelenou. Zdravo a chutne!
Príprava 0min Úprava 25min Porcie 4 INGREDIENCIE 1 ks korpus na karfiolovú pizzu PESTO Z MEDVEDIEHO CESNAKU: 100 g medvedí cesnak 50 g píniové orechy (alebo iné) 100 ml extra panenský olivový olej podľa chuti soľ podľa chuti mleté čierne korenie NA DOKONČENIE: 1 hrsť rukola 1 hrsť poľníček 1 balíček mini mozzarellky 1/2 hrste talianska bazalka. POSTUP
1
Pripravíme si cesto na karfiolovú pizzu.
2
Karfiolové cesto nanesieme na plech vystlaný papierom na pečenie a vytvarujeme do kruhu o hrúbke zhruba 0,5 centimetra.
3
Pizzu vložíme do rúry rozohriatej na 220 °C na 15 minút, kým nebude krásne hnedá a chrumkavá.
4
Kým sa cesto pečie pripravíme si pesto z medvedieho cesnaku: umyté a osušené listy medvedieho cesnaku vložíme do mixéra a pridáme orechy, olej, štipku soli a korenia. Rozmixujeme.
5
Upečené cesto vytiahneme, pridáme naň pesto, mini mozzarellky, polovicu na lístky natrhaných šalátov (rukola, poľníček) a pečieme ďalších 7 minút pri rovnakej teplote (220 °C).
6
Nakoniec dozdobíme horúcu pizzu zvyšnými šalátom, lístkami bazalky a môžeme podávať.
Halloweenske múmie z mäsových guľôčok
Halloweenske chuťovky, ktoré si zamilujú deti aj dospeláci!
Príprava 15min Úprava 50min Porcie 15 INGREDIENCIE MÄSOVÉ GUĽKY: 500 g mleté mäso (mix – bravčové a hovädzie) 1 ks väčšia cibuľa 1 strúčik cesnak 1 PL plnotučná horčica 2 ks vajce 2 PL strúhanka podľa chuti soľ podľa chuti mleté čierne korenie podľa chuti oregano podľa chuti majorán CESTO: 180 g maslo 300 g hladká múka 1/2 KL soľ ľadová voda OČKÁ : mozzarella čierne olivy.POSTUP
1
Mäsko zmiešame s najemno nesekanou cibuľou, pretlačeným cesnakom, horčicou, vajíčkami, strúhankou a koreninami a zo zmesi tvarujeme maličké guľočky o priemere asi 2 až 3 cm (cca 45 kusov). Tie potom povaríme v osolenej vode cca 20 minút (môžeme ich aj vysmažiť na oleji). Necháme vychladnúť.
2
Múku preosejeme, pridáme soľ a studené kocky masla. Rukami spracujeme na mrveničkovú zmes, do ktorej postupne po lyžiciach pridávame ľadovú vodu a zakaždým rukami premiesime, kým sa nám cesto nespojí do jedeného celku. Cesto zabalíme do potravinárskej fólie a vložíme na 15 minút do mrazničky.
3
Medzitým si vychladnuté mäsové guľôčky napichneme na špagetu. Zlomíme špagetové paličky na polovice a na každú z nich napichnime 3 guľky za sebou. Malo by nám vyjsť plus mínus 15 kúskov (trojíc).
4
Cesto rozvaľkáme na hrúbku asi 3 mm (nemusíte vaľkať celé cesto naraz, rozdeľte si ho napríklad na tri časti a pracujte s každou zvlášť) a príborovým nožom alebo kruhom na pizzu vykrajujeme asi 3 mm hrubé pásiky (obväzy pre múmie).
5
Každú múmiu postupne obalíme (obkrútime) cestom. Nezabudnite si na vrchnej guľôčke nechať priestor pre očká. Zabalené múmie stiahneme zo špagiet a poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme na 180 °C 20 až 30 minút, kým cesto jemne nezhnedne.
6
Kým sa múmie pečú, pripravíme si pre každú pár očiek z mozzarelly a čiernych olív. Bude to chcieť trpezlivosť, keďže očká sú pomerne maličké. Hneď ako vytiahneme plech z rúry, očká poukladáme na miesto kde sme nechali múmiu neobviazanú. Teplom sa syr roztopí a ostane prilepený presne tam, kde chceme.
7
Múmie môžeme pre strašidelný efekt poprskať kečupom. Alebo ho servírujte v separátnej miske ako sladký dip.
Halloweenska pizza
Milé pizzové strašidielko ako stovrené pre detskú párty!
Príprava 15min Úprava 50min Porcie 15 INGREDIENCIE MÄSOVÉ GUĽKY: 500 g mleté mäso (mix – bravčové a hovädzie) 1 ks väčšia cibuľa 1 strúčik cesnak 1 PL plnotučná horčica 2 ks vajce 2 PL strúhanka podľa chuti soľ podľa chuti mleté čierne korenie podľa chuti oregano podľa chuti majorán CESTO: 180 g maslo 300 g hladká múka 1/2 KL soľ ľadová voda OČKÁ : mozzarella čierne olivy. POSTUP
1
Zo surovín na cesto vymiesime hladké cesto, ktoré necháme 30 minút kysnúť.
2
Potom cesto vyvaľkáme a dáme na vymastený plech. Potrieme paradajkovou omáčkou a zasypeme syrom. Z lístkov bazalky vytvoríme strapaté vlasy, z mozzarelly a olív oči a zo suchej salámy vycerené zuby.
3
Pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C asi 15 minút.
Zapekaná veka s mozzarellou a bazalkou
Paradajky, bazalka a smotanová mozzarella splynú v jedno na chrumkavých kúskoch pečiva.
Príprava 10min Úprava 10min Porcie 10 INGREDIENCIE 1 ks veka 1 hrnček paradajkový pretlak 3 strúčiky cesnak 2 PL olivový olej 1 KL balzamikový ocot 1 KL cukor 2 balíčky mozzarella 1 hrsť bazalkové listy podľa chuti soľ podľa chuti mleté čierne korenie. POSTUP
1
Rúru rozohrejeme na 180 °C.
2
Veku rozložíme na papierom na pečenie vystlaný plech.
3
Očistíme cesnak a prelisujeme ho do rozpáleného olivového oleja. Asi minútku restujeme a pridáme pretlak, cukor, ocot, osolíme a okoreníme podľa chuti. Spolu krátko povaríme.
4
Omáčku nanesieme na veku. Na každý kúsok pridáme na tenké plátky mozzarelly a dáme zapiecť na cca 10 minút.
5
Ešte horúce chlebíky zasypeme lístkami bazalky a podávame.