NIKDY SA NEZDAVAJ SVOJICH SNOV
Recepty su kaźdého rohu internetu.Vyberte a inšpirujte sa.Prajem dobru chuť.
Recepty s božskou čokoládou.Vyskušaj..
Kakaová tarta s čokoládovým karamelom a malinami
Dokonalý dezert, ktorý spája rafinovanosť čokolády a sviežosť čerstvých malín.
Príprava 60min Úprava 25min Porcie 0 INGREDIENCIE CESTO: 200 g hladká múka 2 PL práškový cukor 2 PL kakao 1/2 KL soľ 150 g studené maslo 4 PL studená voda ČOKOLÁDOVÝ KARAMEL: 170 g kryštálový cukor 50 ml voda 2 PL maslo 100 ml smotana na šľahanie 150 g čokoláda 1 štipka soľ EŠTE POTREBUJEME: 200 g čerstvé maliny. POSTUP
1
Cesto: V miske vymiešame múku s kakaom, cukrom a soľou. Pridáme kocky studeného masla a končekmi prstov spracujeme jemnú mrveničku.
2
Potom postupne (po lyžiciach) pridávame studenú vodu a rukou spracúvame cesto, kým sa nevytvorí kompaktný bochník. Ten zabalíme do fólie a uložíme do chladu na 30 minút.
3
Čoko karamel: Medzitým si do rajnice nalejeme vodu, prisypeme cukor a bez miešania necháme zovrieť na strednom plameni. Rajnicu sem-tam potrasieme a varíme, až kým cukrový sirup nezíska krásnu jantárovú farbu.
4
Karamel stiahneme z plameňa, pridáme maslo, smotanu a všetko spolu vymiešame. Do rajnice prisypeme nasekané kúsky čokolády, štipku soli, necháme 3 minútky postáť, a nakoniec rozmiešame roztopenú čokoládu do krémovej dokonalosti. Necháme chladnúť pri izbovej teplote.
5
Cesto vyvaľkáme na kruh o niečo väčší, ako je naša koláčová forma. Pomocou valčeka ho prenesieme nad formu, utlačíme dno i boky a prebytočné cesto po okrajoch zrežeme. Pozn.: v našom prípade sme vyvaľkali obdĺžnik.
6
Cesto poprepichujeme vidličkou, prekryjeme papierom na pečenie, zaťažíme ryžou alebo sušenými fazuľkami a upečieme pri teplote 170 stupňov približne 15 minút. Potom odoberieme papier so závažím a pečieme pri rovnakej teplote ešte asi 10 minút. Necháme vychladnúť.
7
Neskôr na cesto navrstvíme čokoládový karamel a dôkladne ho zarovnáme po celom povrchu. Na vrch koláča poukladáme maliny a uložíme ho do chladničky na aspoň 1 hodinu, aby stuhol.
8
Pred servírovaním tartu poprášime práškovým cukrom.
Torta z jahodovej a čokoládovej peny
Ľahučká trojfarebná torta plná fantastických chutí.
Príprava 90min Úprava 15min Porcie 8 INGREDIENCIE VANILKOVÝ KORPUS (18 CM FORMA): 2 ks vajce 2 PL kryštálový cukor 1 balíček vanilkový cukor 1 PL olej 1 PL voda 3 PL hladká múka 1/2 KL kypriaci prášok 1 štipka soľ JAHODOVÁ PENA: 300 g jahody 50 g kryštálový cukor 1 KL prášková želatína 200 ml smotana na šľahanie EŠTE POTREBUJEME: 100 g menšie jahody ČOKOLÁDOVÁ PENA: 200 g biela čokoláda 400 ml smotana na šľahanie 1 KL prášková želatína. POSTUP
1
Korpus: Vajcia rozbijeme a oddelíme bielky od žĺtkov. Bielky vyšľaháme spolu s kryštálovým cukrom do pevného snehu.
2
V mise vymiešame žĺtky, vanilkový cukor, olej a vodu a preosejeme k nim múku s kypriacim práškom a soľou. Vymiešame a nakoniec zľahka zapracujeme bielkový sneh.
3
Cesto vylejeme do tortovej formy s priemerom 18 cm, ktorej dno sme vystlali papierom na pečenie a pečieme v rúre vyhriatej na 180°C približne 15 minút.
4
Uvoľníme obruč formy, korpus vyklopíme na mriežku, opatrne stiahneme papier a necháme úplne vychladnúť.
5
Jahodová pena: jahody umyjeme, odstopkujeme a pokrájame na štvrtiny. Vložíme ich do rajnice, zasypeme cukrom a za občasného miešania spoločne povaríme, kým sa cukor nerozpustí. Následne horúce jahody rozmixujeme ponorným mixérom do hladka.
6
V inej rajnici vymiešame želatínu s 2 PL vody a necháme napučať (cca 5 minút). Napučanú želatínu zahrejeme (nevaríme), a keď sa rozpustí primiešame ju k jahodovej zmesi. Všetko spolu necháme vychladnúť pri izbovej teplote.
7
Medzitým si v miske vyšľaháme smotanu, do ktorej následne zašľaháme jahodovú zmes.
8
Dno tortovej formy s priemerom 20 cm vystelieme papierom na pečenie. Z papiera si tiež vystrihneme pas o výške obruče formy, Vnútro formy vymastíme olejom a prilepíme vystrihnutý pás.
9
Na dno položíme vychladnutý korpus, zalejeme ho jahodovou penou a zhruba centimeter od okraja do kruhu poukladáme na penu celé jahody (menšie). Takto uložíme do chladničky na cca 60 minút.
10
Čokoládová pena: medzitým si nad vodným kúpeľom rozpustíme nalámanú bielu čokoládu spolu s polovicou smotany (200 ml). Stiahneme z plameňa.
11
V rajnici opäť zmiešame želatínu s vodou (2PL) a necháme napučať (5 minút). Následne ju zahrejeme (nevaríme), a keď sa rozpustí prilejeme ju do teplej čokoládovej zmesi. Zamiešame a necháme vychladnúť pri izbovej teplote.
12
Zvyšok smotany (200 ml) vyšľaháme do šľahačky a následne zašľaháme aj čokoládovú zmes.
13
Čokoládovú penu vylejeme do tortovej formy (na jahodovú penu a jahody) a tortu vrátime do chladu na aspoň 4 hodiny, ideálne cez noc.
Tvarohovo-jogurtové poháre s čučoriedkami a čokoládou
Dokonalý dezert spája sviežosť tvarohu so sladkými čučoriedkami a horkou čokoládou.
Príprava 20min Úprava 0min Porcie 3 INGREDIENCIE 500 g jemný tvaroh 200 g grécky jogurt 4 PL práškový cukor 1 balíček vanilkový cukor 1 PL citrónová šťava 70 g horká čokoláda 100 g čučoriedky 1 hrsť nasekané vlašské orechy trochu lístky mäty na ozdobu. POSTUP
1
Vo väčšej miske vymiešame tvaroh s práškovým cukrom, vanilkovým cukrom a citrónovou šťavou.
2
Potom tvaroh zjemníme jogurtom, ktorý zašľaháme metličkou.
3
Nakoniec zľahka primiešame postrúhanú čokoládu a krém rozdelíme do vychladených pohárov.
4
Každý pohár, dekorujeme čučoriedkami, orieškami, lístkami mäty a uložíme na cca hodinku do chladu.
Šťavnatý mrkvový koláč s čokoládou
Na jemno postrúhaná mrkva dodá zdanlivo obyčajnému koláčiku extra vláčnosť, ktorej sa vyrovná máločo.
Príprava 20min Úprava 40min Porcie 20 INGREDIENCIE 4 ks vajce 150 g kryštálový cukor 180 ml olej 2 PL strúhaná pomarančová kôra 350 g strúhaná mrkva 250 g hladká múka 1.5 KL kypriaci prášok 1 KL jedlá sóda 1 štipka soľ ČOKOLÁDOVÁ POLEVA: 200 g čokoláda 100 ml smotana na šľahanie. POSTUP
1
Mrkvu postrúhame na najjemnejšom strúhadle.
2
Vo veľkej miske si spolu vyšľaháme celé vajíčka a cukor.
3
Potom pridáme olej, pomarančovú kôru a postrúhanú mrkvu.
4
V inej miske si spolu premiešame naváženú múku s kypriacim práškom, sódou a soľou.
5
Sypké suroviny potom zľahka zapracujeme do mrkvovej zmesi a vzniknuté cesto navrstvíme do vyššieho plechu (40 x 35 cm) vystlaného papierom na pečenie.
6
Pečieme v rúre vyhriatej na 170°C približne 40 minút.
7
Upečený koláčik necháme vychladnúť v plechu a následne ostrým nožom rozrežeme (stále v plechu) na štvorce.
8
V zahriatej smotane rozpustíme nasekanú čokoládu na polevu.
9
Polevu rozotrieme po povrchu koláča tak, aby nám časť z nej zatiekla do zárezov.
10
Necháme ešte 15 minút zatuhnúť a môžeme podávať.
Grahamové rezy s čokoládou a penovými cukríkmi
Tento rýchly, jednoduchý dezert je taký dobrý, že si od vás každý bude pýtať recept.
Príprava 15min Úprava 30min Porcie 8 INGREDIENCIE KORPUS: 125 g maslo 30 g kryštálový cukor 40 g hnedý cukor 1 ks vajce 2 PL mlieko 220 g hladká múka 1 KL kypriaci prášok 1 štipka soľ 100 g grahamové sušienky NA VRCH: 300 g čokoláda 200 g biele penové cukríky. POSTUP
1
Zmäknuté maslo vyšľaháme s oboma cukrami do peny a primiešame celé vajíčko a trochu mlieka.
2
V inej miske si zmiešame múku, kypriaci prášok, soľ a podrvené sušienky.
3
Suché ingrediencie zamiešame do maslovej zmesi, kým nedostaneme tuhšie lepivé cesto.
4
Štvorcovú formu 20x20 cm vyložíme papierom na pečenie. Z cesta odoberieme 2 -3 lyžice a zvyšok navrstvíme do formy a lyžicou rovnomerne rozotrieme.
5
Korpus pečieme v rúre vyhriatej na 180°C do zlato-hneda. Cca 20 až 25 minút.
6
Na horúci korpus navrstvíme nasekanú, na čokoládu bohato rozložíme penové cukríky a malou lyžičkou, kde tu pridáme kúsok cesta, ktoré sme si odložili bokom.
7
Koláčik vrátime naspäť do rúry a pečieme ďalších cca 10 minút, kým sa cukríky i cesto neroztopia a nesfarbia do hneda.
8
Koláč necháme kompletne vychladnúť pri izbovej teplote a neskôr pokrájame na štvorce.
Čokoládový brownies bez múky
Ak patríte medzi nadšencov dezertov bez múky, tento bude rozhodne patriť medzi vaše najobľúbenejšie.
Príprava 15min Úprava 25min Porcie 12 INGREDIENCIE 300 g tekvica 2 ks vajce 100 g cukor 30 g orechy (mleté) 50 g maslo 1 PL med 2 PL kakao 100 g čokoláda. POSTUP
1
Tekvicu očistíme, pokrájame na menšie kúsky a uvaríme do mäkka.
2
Uvarenú, vychladenú tekvicu dáme do mixéra spolu s maslom, cukrom, medom, vajíčkami a nalámanou čokoládou.
3
Po chvíľke mixovania pridáme ešte orechy a na záver kakao.
4
Pripravené cesto vylejeme na plech a pečieme pri 180°C 25 minút.
5
Po vychladnutí môžeme rovno servírovať, ale koláčik chutí ešte lepšie, keď chvíľu postojí.
Čokoládové rezy s tvarohovým krémom
Hriešne dobrý koláčik s korpusom z tmavej čokolády, s krémom z tvarohu a bielej čokolády, korunovaný ganache z vašej obľúbenej mliečnej čokolády.
Príprava 120min Úprava 25min Porcie 12 INGREDIENCIE KORPUS: 100 g maslo 150 g tmavá čokoláda 60 g kryštálový cukor 1 PL pomarančová kôra 2 ks vajce 80 g hladká múka 2 PL kakao 1 štipka soľ 1 KL kypriaci prášok TVAROHOVÝ KRÉM: 250 g jemný tvaroh 60 g práškový cukor 1 balíček vanilkový cukor 100 g biela čokoláda 250 ml smotana na šľahanie GANACHE: 100 ml smotana na šľahanie 150 g mliečna čokoláda 1 KL amaretto 1 štipka soľ NA OZDOBU: trochu tabličky rôznych čokolád. POSTUP
1
Nad vodným kúpeľom si vo väčšej miske roztopíme maslo a čokoládu.
2
Odstavíme z kúpeľa a primiešame cukor a strúhanú pomarančovú kôru. Miešame, kým sa cukor nerozpustí. Potom po jednom primiešame vajíčka.
3
Do čoko zmesi preosejeme múku, kakao, soľ a prášok do pečiva a zľahka zapracujeme.
4
Cesto nalejeme do menšej, hlbokej formy (25 x25 cm), vystlanej papierom na pečenie, a pečieme pri 180°C cca 25 minút. Korpus necháme kompletne vychladnúť v plechu.
5
Krém získame postupným vyšľahaním tvarohu s cukrom, vanilkou, roztopenou bielou čokoládou a finálnym zašľahaním smotany. Hotový tuhý, ale ľahučký krém rovnomerne natrieme na vychladnutý korpus a uložíme na 60 minút do chladu.
6
Nakoniec povrch koláča potrieme ganache polevou, ktorú sme získali rozpustením mliečnej čokolády v horúcej (nie vriacej) smotane s trochou amaretta a soli. Opäť vrátime do chladničky na finálne stuhnutie – cca 30 minút.
7
Jednotlivé rezy servírujeme ozdobené pyramídkami, ktoré skladáme z rôznych druhov čokolád.
Nepečené kokosové čoko kocky s bielou čokoládou
Za 35 minút pripravíte delikátnu maškrtu pre seba k telke či pre návštevu.
Príprava 35min Úprava 0min Porcie 12 INGREDIENCIE 150 g strúhaný kokos 2 PL kakao 60 ml kokosový olej (roztopený) 60 ml med 1 KL vanilkový extrakt (al. balíček vanil. cukor) 1 štipka soľ 150 g biela čokoláda. POSTUP
1
V miske spolu premiešame strúhaný kokos, preosiate kakao a štipku soli.
2
V rajnici na miernom ohni roztopíme kokosový olej, ktorý po odstavení zachladíme tekutým medom a vanilkou.
3
Zo suchých a tekutých surovín vypracujeme tuhú, tvarovateľnú hmotu, z ktorej v dlaniach tvarujeme malé kocky. Malo by nám vyjsť 12 až 16 kúskov.
4
Kocky ukladáme na menší plech (podnos), vystlaný papierom na pečenie a dáme zatuhnúť do chladu na približne pol hodinu.
5
Medzitým sa nad vodným kúpeľom roztopíme nalámanú čokoládu.
6
Studené kocky obalíme v čokoláde a necháme odkvapkať na mriežke.
Domáce kokosové tyčinky
Detsky jednoduché, božsky chutné!
Príprava 90min Úprava 0min Porcie 10 INGREDIENCIE 200 g strúhaný kokos 200 g sladené kondenzované mlieko 1 KL vanilkový extrakt 1 štipka soľ 200 g čokoláda. POSTUP
1
Kokos vymiešame so salkom, vanilkou a soľou na tuhú kašu.
2
Zmes utlačíme do obdĺžnikovej misky (zapekacia, skladovacia), ktorú sme vystlali fóliou, dobre zarovnáme na povrchu, prekryjeme fóliou a zaťažíme menšou miskou s vodou. Odložíme do chladu na aspoň hodinu.
3
Medzitým si nad vodným kúpeľom rozpustíme čokoládu.
4
Kokosovú plnku vytiahneme z misky (pomocou fólie), položíme na dosku na krájanie a nakrájame na malé kvádriky. Tie ešte môžeme v dlaniach dotvarovať, zúžiť konce alebo zrolovať do valčekov a pod.
5
Hotové tyčinky máčame v roztopenej čokoláde a ukladáme na plech s mriežkou. Prebytočnú čokoládu necháme odkvapkať a plech s tyčinkami uložíme do chladu na cca 30 minút.
Trojfarebný dezert z čokoládovej peny
Efektný, úžasne čokoládový dezert, ktorým sa budete chcieť pochváliť pred návštevou. Len im nehovorte, ako jednoducho sa pripravuje!
Príprava 0min Úprava 0min Porcie 12 INGREDIENCIE 12 g plátková želatína (3 x 4g) 150 g horká čokoláda 150 g biela čokoláda 150 g mliečna čokoláda 270 ml smotana na šľahanie (3 x 90 ml) 390 ml smotana na šľahanie (3 x 130 ml) 1 PL kakao. POSTUP
1
Plátok želatíny ponoríme do trochy studenej vody a necháme napučať.
2
Medzitým si ostrým nožom nasekáme horkú, bielu a mliečnu čokoládu na malé kúsky a každú z nich nasypeme do vlastnej sklenenej misky.
3
Začneme tmavou čokoládou, ku ktorej prilejeme 90 ml smotany a misku položíme nad vodný kúpeľ.
4
Spoločne miešame, až kým sa čokoláda úplne nerozpustí a misku odstavíme z kúpeľa.
5
Plátok želatíny dobre vyžmýkame, vložíme do teplej čokoládovej zmesi, vymiešame a necháme kompletne vychladnúť chladnúť.
6
Vo väčšej miske vyšľaháme 130 ml smotany do polotuha s 1 PL preosiateho kakaa, prilejeme vychladenú čokoládovú zmes a ešte dobre vyšľaháme.
7
Hotovú penu navrstvíme do menšieho a vyššieho plechu (20 x 20 cm) alebo do tortovej formy, vystlanej papierom na pečenie. Penu utrasieme, uhladíme a uložíme do chladničky na čas, kým si pripravíme ďalšiu penu (cca 20 minút).
8
Rovnaký postup aplikujeme na obe zvyšné peny (bielu a mliečnu čokoládu). Jediný rozdiel je v tom, že do šľahačky už nepridávame kakao.
9
Jednotlivé peny navrstvíme na seba a celý dezert uložíme do chladničky aspoň na 4 hodiny – ideálne cez noc.
10
Penu môžeme vyklopiť z formy (podložíme dosku a opatrne prevrátime) a pokrájať na kocky. Podávame dozdobené šľahačkou a čokoládovou pralinkou.
Fantastický čokoládový koláč
Bohatý, ale zároveň jemný koláčik, ktorý chutí rovnako dobre ako vyzerá
Príprava 30min Úprava 30min Porcie 8 INGREDIENCIE CESTO: 300 g hladká múka 1/2 KL soľ 4 PL kryštálový cukor 220 g maslo trochu ľadová voda (3 až 4 PL) 1 ks vajce na potretie PLNKA: 250 g tmavá čokoláda 60 ml vychladnuté espresso 8 ks vajce (čerstvé!) 100 g kryštálový cukor 1 štipka soľ 180 ml smotana na šľahanie. POSTUP
1
Odvážené maslo (v celku) uložíme do mrazničky na 15 minút.
2
Vo väčšej miske spojíme sypké suroviny: múku, soľ a cukor a premiešame ich spolu.
3
Nachystáme si pohár s naozaj studenou vodou (pridáme do nej kocky ľadu).
4
Maslo postrúhame na hrubom strúhadle do sypkých surovín a okamžite prstami vypracujeme sypkú mrveničku.
5
Postupne (po lyžiciach) pridávame vodu a rukami spracúvame cesto do jedného celistvého bochníka.
6
Cesto jemne rozrolujeme alebo upravíme rukami do tvaru hrubého disku, zabalíme do fólie a uložíme do chladu na 30 minút.
7
Potom ho opatrne vyvaľkáme do kruhu s cca o 7 cm väčším priemerom ako je naša forma na koláč.
8
Cesto narolujeme na valček a znovu rozrolujeme nad formu. Jemne ho poposúvame na dno a boky (neutláčame) a skrátime prečnievajúce časti tak, aby nám prečnievali asi 1,5 cm cez okraj po celom obvode.
9
Vlnovkový lem vytvoríme preložením prečnievajúceho cesta na polovicu. Potom z vonkajšej strany priložíme k lemu ukazovák a palec jednej ruky a medzi ne jemne zatlačíme palec druhej ruky z vnútornej strany lemu. Takto formujeme vlnovky po celom obvode.
10
Cesto na dne poprepichujeme a dáme piecť na 220°C, kým si nechytí tvar (asi 10 minút), potom ho vytiahneme, potrieme rozšľahaným vajíčkom (dno i boky), opäť poprepichujeme a pečieme ďalej už na nižšej teplote (180°C) do zlatohneda cca 15 až 20 minút.
11
Čokoládu posekáme na malé kúsky, vložíme do misky na d vodný kúpeľ a prilejeme kávu. Zahrievame kým sa všetka čokoláda nerozpustí. Necháme jemne vychladnúť.
12
Vajíčka rozklepneme a opatrne oddelíme bielky od žĺtkov.
13
K žĺtkom pridáme cukor a spoločne ich vyšľaháme do krémova, až kým sa jasne žltá farba nezmení na pastelovú žltú. Potom pridáme rozpustenú čokoládu a opäť šľaháme do jemne tekutého krému.
14
Z bielkov a štipky soli ušľaháme sneh, ktorý následne zľahka zapracujeme do čoko krému.
15
Nakoniec ešte zapracujeme vyšľahanú smotanu a plnku navrstvíme na koláč. Potriasaním formy ju necháme dobre usadiť, prípadne zahladíme špachtľou.
16
Koláčik vložíme do chladu aspoň na 8 hodín a podávame dozdobený preosiatym kakaom.
Nepečená čokoládová tarta
Snívate o veľkom čokoládovom košíčku? Tento nepečený koláčik vám rýchlo a jednoducho dopomôže k splneniu tohto sna.
Príprava 20min Úprava 0min Porcie 10 INGREDIENCIE KORPUS: 200 g čokoládové sušienky 80 g roztopené maslo PLNKA: 400 g čokoláda (podľa preferencií) 300 ml smotana na šľahanie 2 PL maslo 1 KL vanilkový extrakt NA OZDOBENIE: trochu kakao trochu smotana na šľahanie. POSTUP
1
Na korpus rozmixujeme alebo podrvíme sušienky, pridáme roztopené maslo a vzniknutú zmes utlačíme na dno i boky formy na koláč (cca 22 cm).
2
Kraje aj dno precízne zarovnáme spodnou stranou lyžice, aby sme dostali pekný vzorovaný okraj a rovnomernú vrstvu korpusu pod plnkou.
3
Formu uložíme do chladničky, kým si pripravíme plnku.
4
Čokoládu nasekáme ostrým nožom na malé kúsky a hoblinky a spolu so smotanou a maslom vložíme do sklenenej misy.
5
Tú zahrievame nad vodným kúpeľom až do chvíle, kým sa čokoláda nerozpustí, potom pridáme vanilku a zmes odstavíme z kúpeľa.
6
Jemne vychladnutú (stále tekutú) čokoládovú plnku nalejeme na studený korpus a trasením formy zabezpečíme, aby sa rovnomerne rozliala vo forme.
7
Uložíme do chladu na minimálne 2 hodiny a pred krájaním posypeme kakaom a môžeme podávať s lyžicou čerstvo ušľahanej smotany.
Nepečené lieskovcové rezy s bielou čokoládou
Chrumkavé pokušenie, ktoré v sebe spája bohatosť čokolády a vôňu pražených lieskovcov.
Príprava 120min Úprava 0min Porcie 20 INGREDIENCIE KORPUS: 150 g maslové sušienky 50 g orechy (lieskovce) 80 g maslo PLNKA: 200 g tmavá čokoláda 1/2 konzervy sladené kondenzované mlieko 150 g lieskovce POLEVA: 100 g biela čokoláda 1/2 konzervy sladené kondenzované mlieko. POSTUP
1
Navážené sušienky podrvíme alebo rozmixujeme. Nie však úplne na prach, korpus tak bude chrumkavejší.
2
V miske ich spojíme s nadrobno posekanými orieškami a roztopeným maslom.
3
Vzniknutú pieskovú zmes utlačíme na dno menšieho plechu či formy (20x20cm).
4
Na plnku v rajnici zahrejeme polovicu konzervy kondenzovaného mlieka, ktoré tesne pre bodom varu stiahneme z plameňa.
5
Do mlieka primiešame nasekanú tmavú čokoládu a miešame, kým sa čokoláda kompletne nerozpustí.
6
Plnku nalejeme na korpus a pridáme na sucho opražené celé lieskovce, ktoré utreli v kuchynskej utierke, aby sme ich zbavili šupiek.
7
Formu odložíme do chladu na asi 60 minút.
8
Nakoniec zahrejeme aj druhú polovicu konzervy kondenzovaného mlieka a rovnakým postupom vytvoríme polevu s bielou čokoládou.
9
Tú potom nalejeme na povrch zatuhnutého koláča a opäť vrátime do chladu na aspoň 2 hodiny.
Čokoládová pena s černicami (len z 3 surovín)
Lahodné spojenie sladučkých černíc s hriešne čokoládovou nadýchanou penou...
Príprava 15min Úprava 180min Porcie 6 INGREDIENCIE 200 g horká čokoláda (alebo kombinácia horkej a mliečnej) 400 ml smotana na šľahanie 300 g černice. POSTUP
1
Černice umyjeme a pár si ich odložíme na ozdobenie. Ostatné rozmixujeme.
2
Čokoládu polámeme alebo posekáme a dáme do misky. Prilejeme 100 ml smotany na šľahanie (musí mať izbovú teplotu) a necháme čokoládu nad vodným kúpeľom roztopiť. Dobre premiešame, odstavíme a necháme úplne vychladnúť.
3
Zvyšnú smotanu na šľahanie (vychladenú) vyšľaháme. Následne primiešame roztopenú a vychladnutú čokoládu.
4
Do pohárov si rozdelíme černicové pyré a čokoládovú penu. Nakoniec ozdobíme odloženými černicami prípadne čerstvými bylinkami. Pred podávaním necháme 2 až 3 hodiny odležať v chladničke.
Čokoládový koláč s jahodami
Kombinácia sviežich jahôd a bohatej čokolády je jednoducho splnený sen!
Príprava 30min Úprava 45min Porcie 12 INGREDIENCIE CESTO: 200 g maslo 200 g tmavá čokoláda 3 ks vajce 200 g kryštálový cukor 1 KL instantná káva 1/2 KL soľ 100 g jahody 140 g hladká múka NA OZDOBU: 100 g jahody 100 g mliečna čokoláda 2 PL maslo. POSTUP
1
Na kocky nakrájané maslo a nalámanú tmavú čokoládu vložíme do misky nad vodný kúpeľ, zahrievame a miešame , kým sa obe suroviny kompletne neroztopia a nespoja.
2
Misku odložíme bokom a čokoládovú zmes necháme vychladnúť.
3
Do väčšej misky potom rozbijeme celé vajíčka a vymiešame ich s cukrom, kávou a soľou.
4
Do misky prilejeme vychladenú roztopenú čokoládu a vymiešame.
5
Do cesta pridáme aj prvú polovicu (100g) na menšie kúsky nakrájaných jahôd, zamiešame.
6
Nakoniec zľahka zapracujeme naváženú múku a cesto navrstvíme do formy (20x20cm) vystlanej papierom na pečenie.
7
Pečieme pri 160°C zhruba 45 minút.
8
Medzitým si opäť nad vodným kúpeľom roztopíme obľúbenú mliečnu čokoládu s trochou masla a nakrájame druhú polovicu jahôd na menšie kúsky.
9
Upečený a ešte horúci koláč posypeme jahodami a polejeme roztopenou čokoládou.
10
Keď maškrta vychladne, uložíme ju ešte na cca 2 hodiny do chladničky a môžeme krájať.
Čokoládový mliečny koktail so zmrzlinou
Jeden z úžasných spôsobov ako si vychutnať čokoládu, zmrzlinu a šľahačku cez slamku.
Príprava 5min Úprava 0min Porcie 2 INGREDIENCIE 300 ml mlieko 50 g čokoláda 4 PL čokoládová zmrzlina 1 PL práškový cukor 100 ml smotana na šľahanie NA OZDOBENIE: trochu čokoládový sirup trochu nasekaná čokoláda. POSTUP
1
Vychladené poháre z vnútra polejeme čokoládovým sirupom alebo roztopenou čokoládou.
2
Do mixéra nalejeme mlieko a pridáme nasekanú čokoládu. Dobre rozmixujeme.
3
Potom do zmesi pridáme kopcovité lyžice čokoládovej zmrzliny spolu s cukrom a opäť dobre rozmixujeme.
4
Koktail rozlejeme do dvoch pohárov a dozdobíme vyšľahanou smotanou.
5
Šľahačku posypeme nastrúhanou čokoládou alebo malými čoko pyramídkami.
6
Na zdravie!
Nepečené citrónové guličky z bielej čokolády
Lahodné guličky z bielej čokolády, ktoré sú navyše obohatené o osviežujúcu citrónovú kôru.
Príprava 30min Úprava 70min Porcie 20 INGREDIENCIE 2 ks chemicky neošetrený citrón 70 g maslo 45 ml smotana na šľahanie 225 g biela čokoláda 1 štipka soľ práškový cukor na obaľovanie. POSTUP
1
Z citrónov postrúhame kôru.
2
Maslo dáme do menšieho hrnca a na nízkej teplote necháme roztopiť.
3
Do roztopeného masla pridáme smotanu na šľahanie, soľ a citrónovú kôru. Všetko spolu dobre premiešame. Krátko povaríme a odstavíme. Následne precedíme cez sitko, aby sme odstránili kôru (tento krok môžeme aj vynechať).
4
Bielu čokoládu si dáme do misky a necháme roztopiť vo vodnom kúpeli. Necháme mierne vychladnúť.
5
Do roztopenej čokolády primiešame citrónovú zmes.
Pred zmiešaním by mala mať rotopená čokoláda aj citrónová zmes rovnakú teplotu.
6
Pripravenú zmes zakryjeme potravinárskou fóliou a dáme na hodinu do chladničky. Každých 15 minút zmes premiešame.
7
Z vychladnutej zmesi tvarujeme guličky, ktoré následne obaľujeme v práškovom cukre. Pred podávaním môžeme nechať ešte stuhnúť v chladničke.
Brazílske čokoládové guličky Brigadeiro
Lahodný čokoládový dezert pochádzajúci z Brazílie v tvare rozkošných guličiek vyváľaných v čokoládovom zdobení. Jednoduché na prípravu, nenáročné na suroviny a chuťovo neodolateľné...
Príprava 20min Úprava 250min Porcie 20 INGREDIENCIE 1 konzerva kondenzované mlieko (salko) 1 PL maslo 90 g mliečna čokoláda / horká čokoláda čokoládová ryža na obaľovanie. POSTUP
1
Pripravíme si menší hrniec, do ktorého dáme kondenzované mlieko, maslo a posekanú alebo polámanú čokoládu. Na nízkej teplote necháme čokoládu a maslo roztopiť. Všetko spolu dobre premiešame a následne odstavíme.
Použiť môžete mliečnu čokoládu, horkú čokoládu alebo zmes mliečnej a horkej čokolády.
2
Pripravenú čokoládovú zmes necháme vychladnúť a následne dáme na 4 hodiny do chladničky.
3
Zo stuhnutej zmesi rukami tvarujeme guličky, ktoré následne obaľujeme v čokoládovom zdobení.
Lahodná čokoládová pena so šľahačkou a sušienkami (len z 3 surovín)
Lahodný dezert pre všetkých čokoholikov. Je jednoduchý na prípravu, takže ho zvládne pripraviť naozaj každý. A navyše je nenáročný na suroviny - budete potrebovať iba 3 ingrediencie...
Príprava 15min Úprava 70min Porcie 4 INGREDIENCIE 100 g horká čokoláda (alebo kombinácia mliečnej a horkej) 300 ml smotana na šľahanie 100 g kakaové sušienky. POSTUP
1
Kakaové sušienky podrvíme alebo polámeme na menšie kúsky.
2
Čokoládu posekáme na menšie kúsky a dáme do väčšej sklenenej misky. Tú následne dáme nad vodný kúpeľ.
3
Ku čokoláde prilejeme 50 ml smotany na šľahanie. Necháme roztopiť, premiešame, vyberieme z vodného kúpeľa a necháme vychladnúť.
4
Zvyšnú smotanu na šľahanie vyšľaháme.
5
Polovicu šľahačky dáme ku čokoláde a spolu prešľaháme, aby sme dostali čokoládovú penu.
6
Pripravíme si poháre, do ktorých následne vrstvíme čokoládovú penu, podrvené sušienky a šľahačku.
7
Pripravené poháre dáme aspoň na 1 hodinu odležať do chladničky.
Čokoládovo-karamelová tarta s morskou soľou
Krehké kakaovo-maslové cesto plnené krémovým karamelom, zaliate vrstvou čokolády jemne zasneženou vločkami morskej soli. Hriešne pokušenie.
Príprava 20min Úprava 30min Porcie 8 INGREDIENCIE CESTO: 125 g maslo 60 g práškový cukor 1 balíček vanilkový cukor 2 ks žĺtok 200 g hladká múka 40 g kakao 1/2 KL soľ KARAMEL: ČOKOLÁDA NA VRCH: 300 g kryštálový cukor 100 ml voda 250 ml smotana na šľahanie 125 g maslo 1 KL vanilkový extrakt 100 g tmavá čokoláda 80 ml smotana na šľahanie 1 KL morská soľ. POSTUP
1
Cesto: Maslo izbovej teploty vyšľaháme s práškovým cukrom a vanilkovým cukrom do krémovej konzistencie.
2
Potom do masla s cukrom jemne zašľaháme žĺtky.
3
Cez sitko preosejeme odváženú múku, soľ a kakao. Miešame až kým nedostaneme drobivé a pomerne suché cesto.
4
Cesto navrstvíme do maslom vymastenej koláčovej formy, rukami dobre utlačíme a poprepichujeme vidličkou.
5
Korpus pečieme asi 15 minút v rúre rozohriatej na 180°C.
6
Karamel: Do hrnca s hrubým dnom nasypeme cukor a pridáme vodu. Na miernom ohni zahrievame, nemiešame! Cukor privedieme k varu a naďalej bez miešania počkáme, kým nezačne tmavnúť. V momente, keď rozpustený cukor nadobudne karamelovú farbu, odstavíme z plameňa.
7
Postupne do horúceho karamelu primiešame maslo, smotanu a na koniec aj vanilkový extrakt.
8
Jemne vychladnutý karamel nalejeme na korpus a uložíme na do chladničky na asi 2 hodiny.
9
Smotanu zahrejeme v rajnici a tesne pred dosiahnutím varu je stiahneme z plameňa. Primiešame nasekanú čokoládu. Vzniknutú čokoládovú polevu nalejeme na vychladenú tartu a opäť uložíme do chladu aspoň na jednu hodinku.
10
Tesne pred servírovaním povrch koláča jemne posypeme vločkami morskej soli.
Čokoládovo-karamelové rezy
Detsky jednoduchý koláčik známy aj ako milionárske rezy s ťahavou karamelovou plnkou a chrumkavým kokosovým korpusom.
Príprava 10min Úprava 30min Porcie 12 INGREDIENCIE KARAMELOVÝ KRÉM: 125 g maslo 80 g hnedý cukor 1 konzerva kondenzované mlieko ČOKOLÁDOVÁ POLEVA: 200 g čokoláda na varenie 1 PL rastlinný olej KORPUS: 120 g hladká múka 80 g hnedý cukor 50 g strúhaný kokos 125 g roztopené maslo. POSTUP
1
Múku, cukor a kokos spolu dobre premiešame a zalejeme roztopeným maslom.
2
Hlbší plech (18x30cm) vystelieme papierom na pečenie a pieskovitú zmes na korpus doň utlačíme rukou.
3
Korpus upečieme v rúre vyhriatej na 180°C na približne 15 minút.
4
Na krém rozpustíme v rajnici hrubším dnom maslo, pridáme cukor a metličkou intenzívne miešame až kým sa cukor nerozpustí a zmes sa nezačne variť.
5
Potom pridáme kondenzované mlieko a na miernom ohni privedieme k varu a zastáleho miešania povaríme asi 2 minútky.
6
Horúci karamelový krém nalejeme na korpus, zarovnáme a dáme opäť piecť na 12 minút pri rovnakej teplote (180°C).
7
Koláč necháme mierne vychladnúť a potom ho uložíme na 15 minút do chladničky.
8
Vo vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu a vymiešame ju do hladka a leskla s trochou oleja.
9
Polevu nanesieme na koláč a utrasieme, aby bola zatuhla v rovnomernej vrstve.
10
Koláčik dáme opäť vychladiť na 2 hodiny a pred servírovaním krájame na malé kocky.
Rýchle čokoládovo-kokosové guličky (len z 3 surovín)
Lahodné nepečené guličky, v ktorých sa úžasne spája chuť hriešnej čokolády s voňavým kokosom. Keď zahryznete do jednej, ihneď siahnete po ďalšej...
Príprava 20min Úprava 40min Porcie 30 INGREDIENCIE 2.5 hrnčeka strúhaný kokos (sušený) 1 konzerva sladené kondenzované mlieko (397 g) 300 g horká čokoláda. POSTUP
1
Strúhaný kokos si dáme do misky, pridáme kondenzované mlieko a dobre premiešame. Pripravenú zmes dáme do chladničky odležať na cca 30 minút.
2
Horkú čokoládu si nalámeme alebo posekáme a dáme do misky. Následne necháme roztopiť vo vodnom kúpeli.
3
Z pripravenej kokosovej zmesi formujeme malé guličky, ktoré následne "obalíme" v roztopenej čokoláde. Môžeme ešte posypať strúhaným kokosom. Takto pripravené guličky kladieme na plech vystlaný papierom na pečenie.
4
Pripravené guličky pred podávaním necháme stuhnúť v chladničke.
Hriešne čokoládové guličky (len z 3 surovín)
Tieto čokoládové guličky budete milovať z 3 jednoduchých dôvodov - rýchla príprava, minimum potrebných surovín a úžasná chuť.
Príprava 20min Úprava 30min Porcie 30 INGREDIENCIE 350 g kakaové sušienky 250 g krémový smotanový syr (philadelphia, mascarpone...) 350 g biela čokoláda. POSTUP
1
Kakaové sušienky si pomelieme a dáme do misy.
Časť pomletých sušienok odložíme na posypanie.
2
Ku pomletým sušienkam dáme krémový smotanový syr a všetko spolu dobre premiešame.
3
Bielu čokoládu nalámeme alebo posekáme a dáme do misky. Vo vodnom kúpeli necháme roztopiť.
4
Z pripravenej kakaovo-smotanovej zmesi tvarujeme guličky, ktoré následne obalíme v roztopenej bielej čokoláde a kladieme na plech vystlaný napr. papierom na pečenie. Každú guličku ešte posypeme odloženými pomletými sušienkami.
5
Pripravené guličky dáme do chladničky stuhnúť.
Čokoládovo-arašidové košíčky (len z 3 surovín)
Jednoduchá príprava, minimum surovín a neodolateľné spojenie chutí. Presne to vystihuje tieto úžasné čokoládovo-arašidové košíčky.
Príprava 10min Úprava 70min Porcie 20 INGREDIENCIE 170 g mliečna čokoláda / horká čokoláda 120 g arašidové maslo (jemné) 2 PL práškový cukor. POSTUP
1
Čokoládu nalámeme alebo posekáme, dáme do misky a vo vodnom kúpeli necháme roztopiť.
Náš tip
Môžete použiť mliečnu čokoládu, horkú čokoládu alebo pokojne zaexperimentujte a vyskúšajte aj verziu s bielou čokoládou. Prípadne si vytvorte zmes čokolády podľa vlastnej chuti (napr. horká a mliečna čokoláda 1:1).
2
Arašidové maslo si zmiešame s cukrom.
3
Na dno košíčkov dáme lyžicu roztopenej čokolády, lyžicu plnky a opäť lyžicu čokolády.
4
Pripravené košíčky dáme stuhnúť do chladničky alebo mrazničky.
Domáci čokoládový sirup
ahodný čokoládový sirup si môžete jednoducho pripraviť aj doma. Budete na to potrebovať iba 5 surovín a pár minút svojho času. Následne ho môžete podľa chuti použiť napríklad do dezertov alebo ním môžete obohatiť rôzne sladké jedlá (palacinky, lievance), či nápoje (mlieko, kávu)...
Príprava 5min Úprava 5min Porcie 1 INGREDIENCIE 1.5 šálky kryštálový cukor 3/4 šálky kakao 1/4 ČL soľ 1 šálka voda 1 ČL vanilkový extrakt. POSTUP
1
Kryštálový cukor, kakao a soľ dáme do hrnca, prilejeme vodu a dobre premiešame. Zmes privedieme do varu a za stáleho miešania varíme cca 4 až 5 minút.
2
Na koniec pridáme vanilkový extrakt, premiešame a odstavíme.
3
Hotový sirup nalejeme do sklenenej uzatvárateľnej nádoby/fľaše a necháme vychladnúť.
4
Sirup môžeme ihneď ďalej použiť.
Sirup skladujeme v chladničke. Takto vydrží až niekoľko mesiacov.
Neodolateľné čokoládovo-nutellové karamelky (len z 2 surovín)
Lahodné domáce bonbóny, na prípravu ktorých budete potrebovať iba 2 suroviny.
Príprava 10min Úprava 160min Porcie 40 INGREDIENCIE 300 g horká čokoláda 4 PL Nutella. POSTUP
1
Horkú čokoládu dáme do sklenenej misky a vo vodnom kúpeli necháme roztopiť.
2
Ku roztopenej čokoláde pridáme nutellu a dobre premiešame. .
3
Čokoládovo-nutellovú zmes vylejeme do menšieho plechu vystlaného alobalom. Dáme stuhnúť do chladničky/mrazničky aspoň na 4 hodiny.
4
Stuhnutú nutellovú čokoládu vyklopíme z plechu a nožom nakrájame na kocky.
Hriešna čokoládová pena (len z dvoch surovín)
Ľahučká a nadýchaná ako obláčik.
Príprava 15min Úprava 0min Porcie 4 INGREDIENCIE 200 g čokoláda na varenie 400 mg smotana na šľahanie. POSTUP
1
Čokoládu nasekáme na drobné kúsky a vložíme do sklenenej misky. Časť čokoládových omrviniek si odložíme bokom na finálne dozdobenie peny.
2
100 ml smotany zahrejeme v rajnici a tesne pred bodom varu ju prelejeme cez čokoládu. Metličkou miešame až kým sa všetka čokoláda nerozpustí. Necháme úplne vychladnúť – aspoň 10 minút.
3
Zo zvyšnej smotany (300 ml) vyšľaháme tuhú šľahačku.
4
Do šľahačky potom na nízkych obrátkach (alebo metličkou) zašľahávame čokoládovú zmes a to postupne po lyžiciach.
5
Hotovú penu potom vrstvíme do pohárov alebo misiek (pre efekt môžeme krém do pohárov nastriekať cez cukrárske vrecko s ozdobnou špičkou), dozdobíme odloženými čoko kúskami a dáme ešte na hodinku vychladiť do chladničky.
Domáce čokoládové karamelky
Maškrta ako stvorená pre všetkých milovníkov čokolády.
Príprava 70min Úprava 5min Porcie 50 INGREDIENCIE 300 g horká čokoláda 1 konzerva sladené kondenzované mlieko 1 ČL vanilkový extrakt 1 PL kakao 1/4 ČL soľ. POSTUP
1
Malý plech alebo nejakú obdĺžnikovú/štvorcovú nádobu vystelieme potravinárskou fóliou.
2
Do hrnca si dáme nalámanú horkú čokoládu a pridáme sladené kondenzované mlieko. Na miernom ohni necháme čokoládu roztopiť a dobre premiešame.
3
Pridáme vanilkový extrakt, kakao a soľ. Opať všetko spolu dobre premiešame a odstavíme. Necháme mierne vychladnúť.
4
Čokoládovú zmes nanesieme do pekáča alebo nádoby a dáme do chladničky aspoň na 1 hodinu.
5
Stuhnutý čokoládový plát vyklopíme z pekáča alebo nádoby a pokrájame na malé kocky.
Čokoládové kocky s pistáciami
Dokonalé splynutie tmavej čokolády, salka a chrumkavých pistácií.
Príprava 11min Úprava 0min Porcie 30 INGREDIENCIE 350 g tmavá čokoláda 1 konzerva kondenzované mlieko 2 PL maslo 150 g olúpané pistácie 1 PL rum. POSTUP
1
Do hrnca nalámeme čokoládu, ktorú zalejeme kondenzovaným mliekom a pridáme tiež maslo.
2
Všetko spolu postavíme na sporák a na miernom ohni začneme zahrievať.
3
Medzitým si pistácie nasekáme na drobno.
4
Keď sa nám v hrnci kompletne roztopí čokoláda a spolu s maslom a salkom vytvorí riedku kašu, odstavíme z plameňa a do zmesi primiešame pistácie.
5
Nakoniec primiešame rum a celú masu navrstvíme a rozorieme do zapekacej misky alebo alumíniovej formy.
6
Uložíme do chladničky ideálne cez noc.
7
Keď nám čokoládová hmota zatuhne, rozkrájame ju na malé kocky (2x2cm).
8
Kocky udržujeme v chlade.
Horúca čokoláda s perníkovým korením
Perníkové korenie je neodmysliteľnou súčasťou posledných mesiacov v roku. Prevoňajte s ním svoju kuchyňu a vyskúšajte ho okrem dezertov pridať aj do horúcej čokolády.
Príprava 5min Úprava 5min Porcie 2 INGREDIENCIE 2 PL hnedý cukor 1 PL melasa 1 PL javorový sirup 2.5 PL kakao 1 PL perníkové korenie 1/2 ČL soľ 1 ČL vanilkový extrakt 500 ml plnotučné mlieko 1 PL roztopené maslo 100 ml smotana na šľahanie 1 PL kukuričný škrob perníkový likér. POSTUP
1
Kukuričný škrob si v malej miske rozmiešame s troškou mlieka.
2
Do menšieho hrnca si dáme všetky suroviny (okrem kukuričného škrobu) a dobre premiešame. Za občasného miešania privedieme do varu a nakoniec vmiešame kukuričný škrob. Odstavíme z ohňa.
3
Horúcu čokoládu nalejeme do hrnčekov a podľa chuti môžeme ešte obohatiť o šľahačku alebo penové cukríky a nakoniec poprášiť perníkovým korením.
Anjelská čokoládová torta
Táto čokoládová torta je nádherne svieža vďaka kyslej smotane, ktorá sa ukrýva v ceste i plnke.
Príprava 120min Úprava 30min Porcie 10 INGREDIENCIE KORPUS: 1.5 hrnčeka hladká múka 1 hrnček práškový cukor 1/3 hrnčeka kakao 1 KL prášok do pečiva 1/2 KL jedlá sóda 1 balíček vanilkový cukor 2/3 hrnčeka kyslá smotana (aspoň 14%) 200 g maslo 2 ks vajce (L) ANJELSKÝ KRÉM: 200 g čokoláda na varenie 100 g maslo 1 KL vanilkový extrakt 1/2 hrnčeka kyslá smotana (aspoň 14%) 2 hrnčeky práškový cukor. POSTUP
1
Suché suroviny – múku, cukor, kakao, prášok do pečiva, sódu a vanilkový cukor spolu premiešame vo väčšej miske. Pridáme kyslú smotanu, zmäknuté maslo a vajíčka. Všetko spolu vymiešame a cesto rozdelíme medzi dve tortové formy, ktorých dno sme vystlali papierom na pečenie a boky vymastili maslom.
2
Korpusy dáme upiecť do rúry vyhriatej na 180 °C na asi 30 minút alebo kým špajľa zapichnutá do cesta, nevyjde čistá. Potom ich necháme krátko vychladnúť, uvoľníme ich z foriem a necháme ešte kompletne vychladnúť.
3
Na krém si nad parou roztopíme čokoládu a maslo. Odstavíme a necháme pár minút vychladnúť. Do zmesi potom zašľaháme vanilkový extrakt a kyslú smotanu. Cukor preosejeme a po lyžiciach zašľahávame do čokoládového krému.
4
Prvý korpus obrátime vrchnou stranou nadol a rozotrieme naň asi tretinu krému v tenkej vrstve. Korpus s plnkou priložíme druhým korpusom (vrchná strana nahor) a tortu potrieme krémom z vrchu i po stranách. Navrchu vytvoríme pomocou špachtle krásne čokoládové vlnky.
5
Tortu dáme ešte na cca 2 hodiny zatuhnúť do chladničky.
Horúca čokoláda s penovými cukríkmi
Penové cukríky roztápajúce sa v horúcej čokoláde. Viete si predstaviť ideálnejší nápoj na studené jesenné večery?
Príprava 5min Úprava 0min Porcie 1 INGREDIENCIE 2 PL domáca zmes na horúcu čokoládu (link nižšie) 250 ml plnotučné mlieko 10 ks mini penové cukríky. POSTUP
1
Mlieko zohrejeme v malej rajničke a primiešame zmes na horúcu čokoládu.
2
Zlejeme do väčšej šálky a na vrch poukladáme penové cukríky.
Ľahučká čokoládová torta (bez múky)
Tak ľahučká a krásna ako samotný oblak. Preto sa jej často hovorí aj oblaková torta.
Príprava 20min Úprava 40min Porcie 10 INGREDIENCIE 250 g tmavá čokoláda 125 g maslo 6 ks vajce (L) 180 g práškový cukor 1 ks pomaranč 50 ml rum 500 ml smotana na šľahanie. POSTUP
1
Nad vodným kúpeľom roztopíme čokoládu a odstavíme ju. Kým je ešte teplá primiešame do nej maslo, aby sa roztopilo a spojilo s čokoládou.
2
Zo štyroch bielkov vyšľaháme sneh. Keď stratia priehľadnosť začneme po lyžiciach pridávať cukor (100 g) a šľaháme až kým nedostaneme tuhý a lesklý sneh.
3
Vo väčšej miske vymiešame 4 žĺtky s dvoma celými vajíčkami a pridáme zvyšok cukru (80 g). Prisypeme nastrúhanú pomarančovú kôru a prilejem rum. Spolu dobre premiešame. Do vajíčkovej zmesi teraz pridáme už kompletne vychladnutú čokoládu rozmiešanú s maslom. Zamiešame. Primiešame asi 2 lyžice snehu a dobre rozmiešame. A nakoniec už len jemne zamiešame zvyšok snehu.
4
Cesto vylejeme do tortovej formy (25 cm), ktorej dno sme vystlali papierom na pečenie. Korpus dáme piecť do rúry vyhriatej na 180 °C približne na 35 až 40 minút. Keď vychladne, dozdobíme ho čerstvo vyšľahanou šľahačkou.
Náš tip
U bezmúkových korpusov dôjde počas pečenia k pomerne vysokému rastu a následnému spľasnutiu pri chladnutí. Takže kráter uprostred vychladnutého korpusu je prirodzená vec.
Gaštanovo-čokoládový perník
Nič nenaladí na pohodový, jesenný večer tak ako vôňa perníka a orieškov.
Príprava 15min Úprava 15min Porcie 16 INGREDIENCIE 400 g polohrubá múka 200 g práškový cukor 1 balíček vanilkový cukor 1 balíček kypriaci prášok do perníka 1 KL jedlá sóda 3 PL kakao 1 PL perníkové korenie 500 ml plnotučné mlieko 2 PL jablkové pyré 200 g gaštanové pyré 2 ks vajce (L) 200 ml olej 100 g čokoláda. POSTUP
1
Múku vo veľkej miske zmiešame s ostatnými suchými surovinami: cukrom, vanilkovým cukrom, kypriacim práškom, sódou, kakaom a korením.
2
Potom postupne pridávame a primiešavame tekuté suroviny: mlieko, vajíčka a olej. Do cesta potom pridáme gaštanové pyré, ktoré sme predtým vymiešali s jablkovým pyré. Nakobiec zapracujeme nasekanú čokoládu.
3
Cesto navrstvíme na papierom na pečenie vystlaný plech a pečieme v na 200 °C vyhriatej rúre asi 15 minút. Kontrolujeme, aby sa nám nepripálilo.
4
Horúci koláčik môžeme ešte potrieť jablkovým pyré a zaliať čokoládou.
Parížsky krém
Univerzálny krém do koláčov či na ich dekorovanie je absolútne neodolateľnou maškrtou aj sám o sebe.
Príprava 5min Úprava 5min Porcie 1 INGREDIENCIE 100 g čokoláda 250 ml smotana na šľahanie (33% a viac). POSTUP
1
Smotanu začneme zahrievať v rajnici a pridáme nasekanú čokoládu. Miešame kým sa čokoláda nerozpustí. Potom už bez miešania počkáme, kým sa po stranách nezačnú tvoriť malé bublinky a rajnicu stiahneme z plameňa.
2
Necháme úplne vychladnúť a následne v rajnici uložíme do chladničky na minimálne 12 hodín. Tuhý krém krátko vyšľaháme a môžeme dekorovať či rovno maškrtiť.
Rýchla čokoládová pena
Rýchla, nadýchaná a plná chutí! Dokonalá čokoládová maškrta.
Príprava 10min Úprava 10min Porcie 3 INGREDIENCIE 200 g čokoláda (70% kakaa) 1 štipka soľ 1 PL maslo 300 ml smotana na šľahanie (ideálne 40%) 1 KL vanilkový extrakt 2 PL Cukor kryštál 2 ks vajce 1 PL amarreto. POSTUP
1
Nad vodným kúpeľom necháme roztopiť čokoládu a maslo so štipkou soli. Keď sa čokoláda rozpustí misku odložíme a necháme ju vychladnúť.
Náš tip
Štipka soli vždy vylepší čokoládu – zintenzívni jej kakaovú chuť.
2
Medzitým si v inej miske vymiešame smotanu, vanilkový extrakt a cukor. Nie úplne do tuha. Šľahačka by mala nabrať na objeme, ale stále musí mať tekutú konzistenciu. Potom do nej zašľaháme žĺtky.
3
Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh.
4
Nakoniec roztopenú čokoládu primiešame do žĺtkovo-šľahačkového krému, pridáme amaretto a opatrne zapracujeme sneh. Penu naservírujeme do misiek alebo pohárov a dáme vychladiť na cca 2 hodiny.
5
Pred podávaním povrch jemne zasnežíme kakaom alebo pridáme kávovú lyžičku šľahačky.
Kandizované pomaranče v čokoláde
Na túto jednoduchú pomarančovú maškrtu budete potrebovať iba 5 surovín!
Príprava 15min Úprava 60min Porcie 12 INGREDIENCIE 4 ks bio pomaranč 2 šálky voda 1 šálka kryštálový cukor 100 g horká čokoláda 25 g maslo. POSTUP
1
Pomaranče umyjeme a pokrájame na plátky hrubé cca 1 cm. Pomaranče krátko povaríme v horúcej vode a následne opláchneme studenou vodou.
2
Do hrnca nalejeme vodu a nasypeme cukor. Privedieme do varu a následne pridáme pomaranče. Varíme cca 10 minút. Občas môžeme opatrne premiešať. Potom na miernom plameni povaríme ešte 20 až 30 minút. Odstavíme a pomaranče necháme odstáť v pomarančovom sirupe cca 15 minút.
3
Pomaranče povyberáme a poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Môžeme (nemusíme) posypať cukrom a necháme 2 až 3 dni sušiť na teplom mieste. Sem tam môžeme pomarančové kolieska otočiť.
4
Horkú čokoládu spolu s maslom si roztopíme nad vodným kúpeľom. Do tejto čokoládovej polevy potom namáčame pomarančové kolieska a opäť ukladáme na plech vyslaný papierom na pečenie. Čokoládu necháme stuhnúť a môžeme konzumovať.
Náš tip
Takto jednoducho si môžete pripraviť aj kandizovanú kôru z citrónov, pomarančov či limetiek.
Banánové piškóty s mascarpone krémom
Kto sa nebojí piplavej práce, bude odmenený neskutočne chutnou maškrtou.
ríprava 15min Úprava 60min Porcie 12 INGREDIENCIE 4 ks bio pomaranč 2 šálky voda 1 šálka kryštálový cukor 100 g horká čokoláda 25 g maslo. POSTUP
1
Nad vodným kúpeľom dáme roztopiť čokoládu s maslom.
2
Z mascarpone, cukru a extraktu vyšľaháme krém a tenkou vrstvou krému potrieme hladký povrch každej piškóty. Medzi krémové piškóty potom priložíme koliesko banánu a poukladáme ich na papier na pečenie.
3
Takto pripravené vežičky potom pomocou lyžičky nerovnomerne pofŕkame roztopenou čokoládou.
Čokoládovo-mandľové smoothie
Mandle a kvalitná čokoláda sa snúbia v lahodnom koktaile, ktorý efektívne vplýva na organizmus a skvele chutí.
Príprava 5min Úprava 0min Porcie 1 INGREDIENCIE 2 dl mandľové mlieko 1 hrsť olúpané mandle 50 g 70%horká čokoláda podľa chuti med. POSTUP
1
Všetky ingrediencie spolu dobre rozmixujeme a servírujeme vo vysokom pohári.