NIKDY SA NEZDAVAJ SVOJICH SNOV
Recepty su kaźdého rohu internetu.Vyberte a inšpirujte sa.Prajem dobru chuť.
ŠALÁTY
Už si asi neviem predstaviť hlavné jedlo bez chutného chrumkavého šalátu. Alebo letnú grilovačku bez záplavy zeleniny jemne ochutenej octom a olivovým olejom. Šaláty sú skvelou alternatívou prílohy, ale môžu pokojne fungovať aj ako samostatné plnohodnotné jedlo. Tu sú naše inspirácie na chutné a nápadité šaláty.
Pohánkový šalát so šampiňónmi a syrom feta
Ak máte radi pohánku, tento šalát musíte vyskúšať.
Príprava 15min Úprava 25min Porcie 2. INGREDIENCIE 200 g pohánka 2 PL olivový olej 150 g šampińóny 1 ks väčšia cvikla 2 hrste špenát 1 hrsť vlašské orechy 1 PL citrónová šťava 1 PL med podľa chuti soľ, mleté čierne korenie 100 g feta syr. POSTUP
1
Pohánku prepláchneme, zalejeme dvojnásobkom vody, posolíme, privedieme k varu, zakryjeme a varíme do mäkka (zhruba 15 minút).
2
Šampiňóny pokrájame na plátky, cviklu na menšie kocky a nasekané orechy opražíme na suchej panvici.
3
Vo veľkej panvici rozohrejeme olej, pridáme plátky húb a zľahka ich okoreníme. Opekáme ich do zlatova, kým nestratia väčšinu vody. Potom pridáme cviklu a spolu opekáme na miernom ohni asi 5 minút.
4
Huby a cviklu posolíme a pridáme špenátové lískty. Keď špenát stratí na objeme, panvicu odstavíme, primiešame uvarenú pohánku a všetko ešte dochutíme citrónovou šťavou a medom.
5
Do vlažného šalátu primiešame pražené orechy, rozmrvenú fetu, ozdobíme čerstvým špenátom a môžeme podávať.
Quinoa šalát so zeleninou
Jednoduchý šalát plný proteínov, ktorý chutí výborne teplý aj studený.
Príprava 10min Úprava 25min Porcie 2. INGREDIENCIE 200 g quinoa 2 PL olivový olej 1 ks cibuľa 1 ks červená paprika 1/2 konzervy sladká kukurica 2 hrste hrášok 2 hrste sójové bôby (edamame) 2 hrste zelené fazuľky 1/2 ks citrón (šťava) 1 KL dijonská horčica podľa chuti soľ, mleté čierne korenie. POSTUP
1
Quinou nasypeme do hrnca, zalejeme dvojnásobkom vody, zľahka osolíme a varíme do mäkka zhruba 15 minút.
2
Vo väčšej panvici rozpálime olej, pridáme nasekanú cibuľu, a keď zmäkne postupne pridávame a krátko opekáme: na malé kocky pokrájanú papriku, fazuľky, bôby, hrášok, kukuricu a nakoniec primiešame quinou.
3
Panvicu odstavíme a jedlo dochutíme citrónovou šťavou, horčicou, korením a soľou.
Grilovaný syr halloumi s avokádom a vajíčkom
Výborná večera inšpirovaná cyperským pokladom – syrom Halloumi.
Príprava 15min Úprava 10min Porcie 2. INGREDIENCIE 200 g syr halloumi 1 ks zrelé avokádo 2 ks vajce 1 ks rímsky šalát trochu čierny sezam trochu olivový olej trochu citrónová šťava podľa chuti soľ, mleté čierne korenie. POSTUP
1
Vajcia vložíme do vriacej vody a varíme ich zhruba 5 minút, aby mali pekne mäkučké žĺtky.
2
Halloumi pokrájame na plátky, ktoré jemne posolíme, okoreníme a potrieme kvapkou oleja z oboch strán. Syr položíme na rozpálený gril a grilujeme do zlato-hneda z oboch strán.
3
Medzitým si pooddeľujeme, umyjeme a osušíme jednotlivé listy rímskeho šalátu, ktoré v miske ochutíme olejom, kvapkou citrónovej šťavy, soľou, korením a následne ich rozložíme na dva taniere.
4
Avokádo pozdĺžne prepolíme, vytiahneme kôstku, lyžicou podoberieme dužinu a opatrne vydlabeme polovicu v celku.
5
Na šalát potom servírujeme prepolené vajíčko na mäkko, avokádo, halloumi a všetko ešte zľahka posolíme, pokvapkáme citrónom a posypeme sezamom.
Špenátový šalát s mangom a kešu orieškami
Ľahký šalát s množstvom prekvapivých ingrediencií.
Príprava 15min Úprava 0min Porcie 3. INGREDIENCIE 100 g mladý špenát 1 ks mango 1 hrsť sušené brusnice 50 g kešu orechy olivový olej, citrónová šťava, soľ, mleté čierne korenie, údená paprika. POSTUP
1
Na suchej panvici opražíme kešu.
2
Špenát umyjeme, osušíme a nasypeme do šalátovej misy.
3
Mango očistíme a obkrojíme okolo kôstky. Kusy ovocia pokrájame na malé kocky a pridáme k špenátu.
4
Do misy rozsypeme opražené kešu a tiež sušené brusnice.
5
Šalát pokvapkáme olejom, citrónovou šťavou a ochutíme troškou soli, korenia a údenej papriky.
6
Premiešame a podávame ako prílohu k hlavnému jedlu.
Melónový šalát s jahodami a feta syrom
Svieži šalát v ktorom krásne balansuje sladké ovocie so slaným syrom.
Príprava 15min Úprava 0min Porcie 2. INGREDIENCIE 1/2 ks menší červený melón 100 g čerstvé jahody 1 hrsť mätové lístky 100 g Feta ZÁLIEVKA: 1 ks malý citrón (šťava) 2 PL olivový olej podľa chuti soľ, mleté čierne korenie. POSTUP
1
Melónovú dužinu pokrájame na menšie kocky.
2
Melón nakrájame na asi centimeter a pol hrubé kolieska, dookola orežeme šupku a dužinu pokrájame na kocky.
3
Jahody prepolíme na polovice.
4
Z citrónovej šťavy, soli, čerstvo zomletého čierneho korenia a oleja vymiešame zálievku na šalát.
5
Melón i jahody presunieme do šalátovej misy, pridáme potrhané lístky mäty, na vrch rozmrvíme fetu a všetko prelejeme dresingom. Premiešame.
6
Melónový šalát podávame ako zaujímavú prílohu k mäsu, grilovanej zelenine alebo samostatný chod.
Cobb šalát – kalifornská dobrota
Jednoduchý, ale sýty šalát s kuracím mäskom, syrom s modrou plesňou, slaninou a avokádom. Mňam!
Príprava 15min Úprava 20min Porcie 2. INGREDIENCIE 70 g prerastená slanina 2 ks kuracie rezne 70 g syr s modrou plesňou 2 ks vajce (uvarené na tvrdo) 1 ks avokádo 2 ks paradajky 1 ks šalát (ľadový, rímsky, kučeravý, ...) DRESING: 1 ks malá šalotka 1 PL jablčný ocot 1 PL francúzska horčica 2 PL olivový olej podľa chuti soľ, mleté čierne korenie. POSTUP
1
Vajíčka uvaríme na tvrdo, schladíme, ošúpeme a pokrájame na kolieska alebo kocky.
2
Slaninu pokrájame na kocky a necháme opražiť na panvici.
3
Vo výpeku zo slaniny opečieme osolené kuracie rezne z oboch strán, a keď vychladnú pokrájame ich na kocky.
4
Šalát umyjeme, osušíme a nakrájame na rezančeky. Paradajky i avokádo pokrájame na kocky.
5
Medzi dva taniere rozložíme nakrájaný šalát a naň vrstvíme do pásov kuracie prsia, avokádo, slaninu, paradajky, vajíčka a rozmrvený syr.
6
Nakoniec všetko pokvapkáme dresingom, ktorý sme vymiešali z nadrobno nasekanej šalotky, octu, oleja, horčica, soli a korenia.
Waldorfský šalát
Vynikajúci šalát, ktorý kombinuje ovocie a zeleninu v dokonalej harmónii.
Príprava 10min Úprava 15min Porcie 2. INGREDIENCIE SLADKÉ VLAŠSKÉ ORECHY: 1 hrsť vlašské orechy 1 ks bielok 1 PL cukor trochu mletá paprika, mletý koriander, mletá škorica DRESING: 2 PL jogurt 2 PL kyslá smotana alebo majonéza 1 PL citrónová šťava 1 PL olej z vlašských orechov (al. iný orechový olej) podľa chuti soľ, biele korenie ŠALÁT : 1/2 ks menši zeler (postrúhaný) 1 ks veľké jablko trochu červené hrozno (asi 10 bobuliek) trochu zelený šalát (špenát, poľníček, rukola.)´. POSTUP
1
Sladké orechy: orechy premiešame s bielkom, pridáme cukor a koreniny a všetko premiešame. Ochutené oriešky vysypeme na plech s papierom na pečenie a dáme piecť do rúry vyhriatej na 180°C na 15 až 20 minút.
2
Dresing: jogurt, kyslú smotanu (alebo majonézu) vymiešame v miske s citrónovou šťavou, olejom a bielym korením.
3
Zeler i jablko postrúhame na hrubom strúhadle a v miske premiešame s pripraveným dresingom. Jablko môžeme aj pokrájať na menšie kocky.
4
Na taniere navrstvíme listy zvoleného šalát, jablkovo-zelerovú zmes, pridáme hrozno a sladké orechy.
Svieži uhorkový šalát s reďkovkami a kôprom
Svieži šalát ako chutná príloha napríklad k pečenej rybe.
Príprava 10min Úprava 0min Porcie 0. INGREDIENCIE 1 ks šalátová uhorka 1 zväzok červená reďkovka 1 téglik kyslá smotana 1 PL olivový olej 1 strúčik cesnak 1 KL francúzska horčica podľa chuti nasekaný čerstvý kôpor podľa chuti soľ, mleté čierne korenie. POSTUP
1
Uhorku i reďkovky umyjeme a spolu so šupkou nakrájame alebo nastrúhame na kolieska.
2
Potom si v miske vymiešame dresing z kyslej smotany, oleja, pretlačeného cesnaku a horčice.
3
Dresing dochutíme nasekaným čerstvým kôprom, soľou a čerstvo zomletým korením.
4
Kolieska zeleniny premiešame s dresingom a šalát vložíme do chladu na cca 30 minút. Vychladený chutí najlepšie.
Teplý šalát z cvikly, sladkých zemiakov a brokolice
Sýty, krásne farbený a chutný šalát nielen do diéty.
Príprava 10min Úprava 30min Porcie 2. INGREDIENCIE 1 ks väčšia cvikla 1 ks väčší sladký zemiak 1/2 ks brokolica 2 strúčiky cesnak podľa chuti soľ, mleté čierne korenie, provensálske bylinky 2 PL olivový olej ZÁLIEVKA: citrónová šťava, horčica, olej. POSTUP
1
Cviklu dobre umyjeme, odrežeme spodnú časť (nemusíme šúpať) a pokrájame na väčšie kúsky.
2
Batát pokrájame na kocky.
3
Obe zeleniny rozložíme na plech tak, aby cvikla bola na jednej strane a zemiaky na druhej. Takto zabezpečíme, že šťava uvoľnená z repy počas pečenia nezafarbí zemiaky.
4
Zeleninu posypeme tenkým plátkami cesnaku, osolíme, okoreníme a dochutíme tiež sušenými bylinkami.
5
Všetko pokvapkáme olejom a dáme piecť do rúry vyhriatej na 180°C na cca 25 až 30 minút.
6
Medzitým si dáme variť vodu do hrnca. Keď zovrie posolíme ju a vhodíme do nej ružičky brokolice, ktoré povaríme zhruba 3 minútky, aby trošku zmäkli a nestratili farbu. Brokolicu scedíme a prelejeme studenou vodou.
7
Upečené zemiaky a cviklu rozložíme medzi dva taniere, pridáme ružičky brokolice a podávame pokvapkané zálievkou z oleja, čerstvej citrónovej šťavy a lyžičky horčice.
Tekvicovo-cviklový šalát s cícerom a balkánskym syrom
Krásne farebný šalát z pečenej jesennej zeleniny.
Príprava 15min Úprava 30min Porcie 2 INGREDIENCIE 2 ks cvikla (stredne veľká) 1/2 ks maslová tekvica al. hokkaido 1 konzerva cícer 2 strúčiky cesnak podľa chuti olivový olej podľa chuti soľ, mleté čierne korenie, mletá paprika 100 g balkánsky syr 1 hrsť rukola trochu citrónová šťava. POSTUP
1
Cviklu dobre umyjeme, odrežeme spodnú časť a pokrájame na väčšie kocky alebo tenké kolieska. Nemusíme šúpať.
2
Tekvicu prepolíme, vydlabeme, ošúpeme a pokrájame na menšie kocky.
3
Cícer prepláchneme studenou vodou a necháme odkvapkať.
4
Plech vystelieme papierom na pečenie a na tretinu plochy uložíme cviklu, ktorú posypeme nadrobno nasekaným cesnakom, posolíme, okoreníme a pokvapkáme olejom. Vložíme do rúry vyhriatej na 180°C.
5
Po 10 minútach pečenia plech vyberieme, na druhú tetinu poukladáme tekvicu, ktorú posolíme a pokvapkáme olejom. Cviklu poprehadzujeme a plech vrátime do rúry.
6
Po 10 minútach plech opäť vytiahneme a na poslednú tretinu vysypeme odkvapkaný cícer. Osolíme, okoreníme, pridáme tiež mletú papriku a cícer pokvapkáme troškou oleja. Plech vrátime do rúry a všetko spolu pečieme ešte 10 až 15 minút.
7
Rukolu rozložíme na dva taniere pridáme horúcu zeleninu a cícer. Na vrch rozmrvíme trošku balkánskeho syru. Pokvapkáme citrónovou šťavou a môžeme podávať.
Náš tip
Tento šalát bude ešte sýtejší, ak na vrch pridáme nakrájané kuracie mäsko, ktoré sme povarili v silnom vývare.
Teplý zemiakový šalát so slaninkou
Zemiakový šalát je vynikajúci aj v tejto horúcej verzii.
Príprava 15min Úprava 30min Porcie 0. INGREDIENCIE 1 kg malé zemiaky trochu mletá paprika trochu olej 150 g prerastená slanina 1 ks veľka cibuľa 1 PL ocot 1 PL francúzska horčica podľa chuti soľ, mleté čierne korenie 1 hrsť petržlenová vňať. POSTUP
1
Zemiaky povaríme v šupke asi 15 minút (nie úplne do mäkka), scedíme, prepolíme a vysypeme na plech. Zľahka ich posolíme, poprášime mletou paprikou, pokvapkáme olejom a dáme do rúry vyhriatej na 220°C na 10 až 15 minút, aby krásne zhnedli.
Upečené zemiaky vyzerajú v šaláte krásne. Ak ich však nechcete opekať, pokojne tento krok vynechajte a uvarte ich do mäkka už vo vode.
2
Medzitým si na rozpálenej panvici opečieme na kocky pokrájanú slaninu do chrumkava.
3
Slaninu vyberieme a do vypečenej masti pridáme na drobno nasekanú cibuľu, ktorú opečieme do zlato-hneda.
4
Keď je cibuľka hotová, panvicu odstavíme a primiešame k nej ocot a horčicu, čím vytvoríme zálievku.
5
Vo veľkej sklenenej miske potom premiešame upečené zemiaky, slaninu, zálievku, čerstvo zomleté čierne korenie a nasekanú petržlenovú vňať.
6
Šalát podávame ešte teplý. Samotný alebo ako prílohu k dusenému mäsku.
Cézar šalát s chrumkavou slaninkou a cesnakovými bagetkami
Chutný rímsky šalát, svieži dresing a chrumkavá slaninka.
Príprava 15min Úprava 10min Porcie 2 INGREDIENCIE DRESING: 2 ks žĺtok 1 KL dijonská horčica 1 KL vínny ocot 1.5 dl extra panenský olivový olej 2 strúčiky cesnak 5 ks sardely v oleji (ančovičky) 50 g parmezán 1 PL citrónová šťava soľ 2 ks rímsky šalát parmezán na posypanie 8 plátkov slanina 1 ks biela bageta 1 PL extra panenský olivový olej 1 strúčik cesnak. POSTUP
1
Na dresing si najskôr vymiešame základnú majonézu zo: žĺtok, octu a horčice. Postupne a po troškách prilievame olej až kým nedostaneme hustejšiu konzistenciu (nemusí to byť úplne tuhá majonéza – o chvíľu ju to totiž aj tak zriedime).
2
Do majonézy zamiešame nadrobno nasekané sardely, prelisovaný cesnak a strúhaný parmezán. Zmes potom zriedime citrónovou šťavou a trochou studenej vody (asi 1 PL). Ak treba dochutíme soľou. Hotový dresing si môžeme pripraviť vopred a skladovať v chladničke.
3
Plátky slaniny dáme pod rozpálený gril do rúry asi na 6 minút alebo kým nie sú krásne chrumkavé.
4
Listy šalátu umyjeme a osušíme medzi papierovými utierkami. Natrháme ich na väčšie kúsky a navrstvíme do veľkej misy. Pridáme dresing a premiešame. Šalát rozložíme na dva taniere. Na vrch položíme slaninku a nastrúhame ešte trochu parmezánu (napríklad v tvare hobliniek).
5
Podávame s na kolieska nakrájanou bagetou, ktorú sme potreli prelisovaným cesnakom s trochou olivového oleja a pár minút zapiekli pod grilom v rúre.
Tabbouleh – arabský šalát
Nádherne farebný a svieži šalát s bulgurom.
Príprava 45min Úprava 0min Porcie 2. INGREDIENCIE 100 g bulgur 4 ks stredne veľká paradajka 1 zväzok jarná cibuľka 2 hrste petržlenová vňať 1/2 hrste lístky čerstvej mäty 2 ks limetka (šťava) 100 ml olivový olej podľa chuti soľ, mleté čierne korenie. POSTUP
1
Bulgur zalejeme dvojnásobkom vriacej vody a necháme postáť 30 minút.
2
Medzitým si nakrájame paradajky na kocky a nasypeme ich do šalátovej misy.
3
Pridáme na kolieska pokrájanú jarnú cibuľku, nasekanú petržlenovú vňať a nasekané mätové lístky.
4
Pridáme napučaný bulgur, soľ, čierne korenie, limetková šťavu, olej a všetko spolu vymiešame do krásne farebného šalátu.
Zemiakový šalát s lososom a limetkou
Ľahučký šalát s opekaným losom, ktorý prijemne osvieži a zasýti.
Príprava 5min Úprava 20min Porcie 2. INGREDIENCIE 300 g nové zemiaky (menšie) 200 g losos (filet) 2 PL maslo 2 ks jarná cibuľka 1 téglik grécky jogurt 1 ks limetka (šťava a kôra) 2 PL extra panenský olivový olej 1/2 hrste čerstvý kôpor 1/2 hrste lístky bazalky podľa chuti soľ, mleté čierne korenie. POSTUP
1
Neošúpané zemiaky, pokrájame na hrubšie kolieska a dáme variť v celku do slanej vody.
2
Varíme zhruba 15 minút (domäkka), scedíme a necháme vychladnúť.
3
Z jogurtu, oleja, limitovej šťavy, postrúhanej kôry a nasekaného kôpru vymiešame dresing, ktorý dochutíme soľou a korením.
4
Lososa zľahka osolíme, okoreníme a opečieme na rozpálenom masle asi 3 minútky z každej strany.
5
Vlažné zemiaky premiešame s pripraveným dresingom, rozdelíme na taniere a dozdobíme kúskami lososa a lístkami bazalky.
6
Servírujeme s mesiačikmi limetky na strane.
Jahodový šalát s grilovaným mäskom a bryndzou
Vynikajúca pochúťka, ktorá spája čerstvé jarné suroviny s voňavým grilovaným kuraťom.
Príprava 134min Úprava 6min Porcie 2. INGREDIENCIE MÄSKO: 1 ks kuracie prsia (cca 200 g) 2 PL olivový olej 1 PL balzamikový ocot 1 vetvička čerstvý tymián podľa chuti soľ, mleté čierne korenie ŠALÁT: 1 balíček rukola 10 ks menšie jahody 1 ks červená cibuľa 60 g bryndza 1 PL extra panenský olivový olej. POSTUP
1
Kuracie prsia umyjeme, dobre osušíme a priečne nakrájame na malé rezníky.
2
Z olivového oleja, octu, lístkov čerstvého tymianu, soli a korenia vymiešame marinádu, do ktorej naložíme mäsko a uložíme do chladu na aspoň 2 hodinky.
3
Rukolu umyjeme, osušíme a nasypeme do šalátovej misky.
4
Pridáme odstopkované a umyté menšie jahody (väčšie prepolíme) a na tenké plátky nasekanú cibuľku.
5
Nad šalátom v ruke rozmrvíme čerstvú bryndzu, zľahka ho osolíme, okoreníme a pokvapkáme olivovým olejom. Všetko spolu premiešame a rozdelíme do dvoch hlbokých tanierov.
6
Na vrch servírujeme ugrilované kuracie rezne (na rozpálenom grile potrebujú cca 3 minúty z každej strany).
Feta šalát s hroznom a orieškami
Sladko-slaný osviežujúci šalát, ktorý s prehľadom nahradí hlavné jedlo.
Príprava 15min Úprava 3min Porcie 2. INGREDIENCIE ŠALÁT: 1 balíček šalát Insalatina (120 g) 1 ks čakanka 500 g červené hrozno 1 hrsť vlašské orechy 200 g syr Feta ZÁLIEVKA: 3 PL extra panenský olivový olej 1 PL balzamikový ocot 1 PL citrónová šťava 1 PL med podľa chuti soľ, mleté čierne korenie. POSTUP
1
Hlávku čakanky prepolíme, vyrežeme hlúb a uvoľnené listy dobre poumývame spolu s lístkami šalátu Insalatina.
2
Oba šaláty vysušíme v papierových utierkach alebo šalátovej odstredivke a vložíme do šalátovej misky.
3
Pridáme umyté, prepolené bobule hrozna, na suchej panvici opražené oriešky a na kocky nakrájaný syr Feta.
4
Z oleja, octu, citrónovej šťavy, medu, soli a korenia vymiešame zálievku, ktorou prelejeme obsah šalátovej misky a všetko spolu dobre premiešame.
5
Podávame samotné alebo s celozrnnou hriankou, potretou cesnakom.
Rukolový šalát s cuketou a jablkom
Ľahký, jarný šalátik, ktorý chutí rovnako dobre ako vyzerá...
Príprava 15 min Úprava 0 min Porcie 2. INGREDIENCIE ŠALÁT: 1 balíček rukola 1/2 ks cuketa 5 ks väčšia reďkovka 1 zväzok lístky červenej repy 1 ks väčšie jablko 1 ks mensša červená cibuľa 1/2 hrste jedlé kvietky (fialky, sirôtky, ...) DRESING/ZÁLIEVKA : 2 PL extra panenský olivový olej 1 PL jablčný ocot 1 KL med podľa chuti soľ, mleté čierne korenie. POSTUP
1
V prvom rade si umyjeme a pomocou škrabky nakrájame na tenké plátky cuketu. Plátky rozložíme na tanier, jemne posolíme a necháme ich odpočívať asi päť minút, aby pustili šťavu. Následne ich usušíme papierovou utierkou a zrolujeme do roliek.
2
Jablko umyjeme, prepolíme a nakrájame (spolu so šupkou) na tenké plátky.
3
Na čo najtenšie kolieska pokrájame aj cibuľu a očistenú reďkovku.
4
Listy rukoly a repy opláchneme studenou vodou, necháme odkvapkať a osušíme v papierovej utierke alebo odstredivke na šalát.
5
Z oleja, medu a jablčného octu vymiešame zálievku, ktorej chuť ešte vybalansujeme soľou a čiernym korením.
6
Na záver zmiešame listy, cibuľu, plátky reďkovky a jablka spolu so zálievkou v šalátovej mise.
7
Podávame dekorované jedlými kvietkami a rolkami cukety.
.jpg)
Jahodový dresing s balzamikovým octom
Netradičný ale naozaj fantastický šalátový dresing, ktorý si okamžite zamilujete.
Príprava 5min Úprava 0min Porcie 0. INGREDIENCIE 10 ks stredne veľké jahody 1 ks menšia šalotka (al. 1 PL nasekaná cibuľa) 1 PL kryštálový cukor 1 štipka soľ 1 štipka mleté čierne korenie 2 PL balzamikový ocot 4 PL extra panenský olivový olej. POSTUP
1
Jahody odstopkujeme, dobre poumývame a vložíme ich do mixéra.
2
Pridáme na kolieska pokrájanú šalotku, cukor, soľ a korenie.
3
Všetko zalejeme balzamikovým octom, olejom a dobre rozmixujeme na hladký ružový dresing.
4
Podávame okamžite alebo uložíme do chladu, kde vydrží niekoľko dní. Odstáty a vychladený chutí ešte lepšie.
Medový dresing s horčicou a pažítkou
Absolútna klasika medzi šalátovými dresingami.
Príprava 5 min Úprava 0 min Porcie 0. INGREDIENCIE 3 PL panenský olivový olej 1 PL biely vínny ocot 1/2 ks citrón (šťava) 1 PL horčica (druh podľa chuti) 2 PL včelí med 1 hrsť nasekaná pažítka podľa chuti soľ, mleté čierne korenie. POSTUP
1
Pripravíme si kyslý základ z oleja, octu a citrónovej šťavy.
2
Zmes budeme postupne zahusťovať primiešaním horčice a medu.
Náš tip
Množstvá surovín sú len orientačné – cieľom je vytvoriť polotekutú, sirupovitú konzistenciu zlatej farby.
3
Nakoniec chute vybalansujeme troškou soli a korenia, primiešame nasekanú pažítku a môžeme podávať.
Medovo-jogurtový dresing
Jednoduchý šalátový dresing, ktorý kombinuje sladkosť medu, sviežosť citróna a jemnosť jogurtu.
Príprava 5 min Úprava 0 min Porcie 0. INGREDIENCIE 1 téglik grécky jogurt (al. iný nesladený biely jogurt) 1 PL včelí med 1/2 ks citrón (šťava) 2 PL extra panenský olivový olej podľa chuti soľ, mleté čierne korenie. POSTUP
1
V strednej miske vymiešame jogurt s medom.
2
Pridáme citrónovú šťavu, soľ a korenie podľa chuti.
3
Nakoniec zašľaháme olej a vzniknutým krémovým dresingom zalejeme čerstvý šalát. Tento dresing bude skvelý aj k mäsku či grilovanej zelenine.
Náš tip
Ak máte po ruke lístky medovky alebo mäty, pokojne ich zopár nasekajte priamo do dresingu.
Jarný quinoa šalát s reďkovkami a mätou
Ľahký šalát, ktorý zasýti a očarí chuťou i krásnymi jarnými farbami.
Príprava 15 min Úprava 15 min Porcie 2. INGREDIENCIE 1/2 hrnčeka quinoa 1 hrnček zeleninový vývar (bujón) 6 ks cherry paradajky 1 ks šalátová uhorka 1 zväzok reďkovky 1 hrsť mätové lístky 2 PL olivový olej 1 PL citrónová šťava 1 PL horčica soľ, mleté čierne korenie. POSTUP
1
Do rajnice nasypeme zrniečka quinoy, zalejeme ich vývarom a všetko spolu privedieme k varu.
2
Keď zmes začne vrieť, prikryjeme rajnicu pokrievkou, znížime plameň a varíme približne 15 minút, alebo kým quinoa nevsiakne všetok vývar. Necháme vyhladnúť.
3
Medzitým si do umyjeme paradajky, uhorku i reďkovky. Všetku zeleninu nakrájame na malé kocky a uložíme do väčšej misky.
4
Pridáme nasekané mätové lístky, olej, citrónovú šťavu, horčicu a všetko spolu dobre premiešame.
5
Nakoniec primiešame vychladnutú quinou a šalát zľahka dochutíme soľou a korením.
Kelový šalát s cestovinou, slaninkou a krútonmi
Vynikajúci studený šalát, ktorý využíva typicky zimnú zeleninu – kel a prepožičiava si zopár chutných vlastností Cézar šalátu.
Príprava 10 min Úprava 20 min Porcie 2. INGREDIENCIE 300 g cestoviny 6 lístky kučeravý kel 8 plátkov slanina 1 ks biela bageta 50 g strúhaný parmezán 2 PL olivový olej 1 strúčik cesnak 1 KL balzamikový ocot podľa chuti soľ, mleté čierne korenie. POSTUP
1
Cestoviny uvaríme v slanej vode, scedíme a necháme vychladnúť.
2
Slaninku opečieme z oboch strán na panvici, nasekáme na menšie kúsky a primiešame k cestovinám.
3
Na výpeku opražíme na kocky pokrájanú bagetku a necháme vychladnúť.
4
Listy kelu zbavíme stoniek, nakrájame ich na menšie kúsky, opláchneme pod studenou vodou a necháme odkvapkať. Kel vložíme do veľkej misky a oboma rukami ho začneme jemne stláčať v dlaniach. Aby bol kel jemný a stratil svoju dužinatosť, musíme lístky masírovať aspoň 5 minút. Nakoniec ich primiešame k cestovine a slanine.
5
Z trošky oleja, octu a prelisovaného cesnaku vymiešame zálievku, ktorú dochutíme soľou a korením.
6
Šalát prelejeme zálievkou, naservírujeme na taniere a dozdobíme krutónmi a strúhaným parmezánom.
Farfalle s cesnakovou brokolicou a hráškom
Rýchly, cestovinový šalát, ktorý zasýti a očarí krásnymi farbami.
Príprava 15 min Úprava 15 min Porcie 2. INGREDIENCIE 300 g cestoviny (ideálne farfalle) 1 ks menšia brokolica 2 strúčiky cesnak 1 PL olej 1 PL maslo 100 g mrazený hrášok 2 PL majonéza 50 g parmezán podľa chuti soľ, mleté čierne korenie. POSTUP
1
Vo väčšom hrnci dáme variť vodu, ktorú štedro posolíme.
2
Brokolicu rozrežeme na ružičky, ktoré opláchneme a postrúhame na strednom strúhadle na brokolicovú ryžu.
3
Vo väčšej panvici zahrejeme maslo a olej na strednom plameni a pridáme mrazený hrášok.
4
Keď hrášok pookreje pridáme strúhanú brokolicu, soľ, korenie a pretlačený cesnak. Všetko spolu restujeme asi 3 minútky, kým brokolica nezmäkne. Odstavíme a k horúcej zelenine primiešame majonézu.
5
Pred dovarením cestovín odoberieme trochu vody, v ktorej sa varili do hrnčeka. Farfalle scedíme a horúce primiešame k zelenine v panvici.
6
Pridáme postrúhaný parmezán, pár lyžíc škrobovej vody a vymiešame horúci šalát.
Cestovinový šalát so špenátovým pestom a sušenými paradajkami
Rýchlo, chutne, aromaticky a krásne farebne.
Príprava 15 min Úprava 15 min Porcie 2. INGREDIENCIE 300 g cestoviny (ideálne farfalle) 1 ks menšia brokolica 2 strúčiky cesnak 1 PL olej 1 PL maslo 100 g mrazený hrášok 2 PL majonéza 50 g parmezán podľa chuti soľ, mleté čierne korenie. POSTUP
1
Vo väčšom hrnci dáme variť vodu, ktorú štedro posolíme.
2
Brokolicu rozrežeme na ružičky, ktoré opláchneme a postrúhame na strednom strúhadle na brokolicovú ryžu.
3
Vo väčšej panvici zahrejeme maslo a olej na strednom plameni a pridáme mrazený hrášok.
4
Keď hrášok pookreje pridáme strúhanú brokolicu, soľ, korenie a pretlačený cesnak. Všetko spolu restujeme asi 3 minútky, kým brokolica nezmäkne. Odstavíme a k horúcej zelenine primiešame majonézu.
5
Pred dovarením cestovín odoberieme trochu vody, v ktorej sa varili do hrnčeka. Farfalle scedíme a horúce primiešame k zelenine v panvici.
6
Pridáme postrúhaný parmezán, pár lyžíc škrobovej vody a vymiešame horúci šalát.
Kapustový šalát s cviklou a pomarančom
Vynikajúci šalát z čínskej kapusty, varenej cvikly, ryže a pomaranča.
Príprava 10 min Úprava 30 min Porcie 2. INGREDIENCIE 1/2 ks čínska kapusta 3 ks cvikla uvarená 1 ks pomaranč 50 g ryźa podľa chuti soľ, mleté čierne korenie, nové korenie, bobkový list DRESING: 2 PL olivový olej 1 PL voda 1 PL citrónová šťava podľa chuti soľ, mleté čierne korenie. POSTUP
1
Ryžu uvaríme v slanej vode, kým nebude mäkká. Zlejeme, prepláchneme a necháme odkvapkať.
2
Hlavičky cvikly vložíme do vriacej vody spolu s novým korením a bobkovým listom. Uvaríme do mäkka (cca 30 minút v závislosti od veľkosti buliev). Necháme vychladnúť a pokrájame na tenké plátky.
3
Na dresing vyšľaháme olej, šťavu a vodu, a dochutíme soľou a korením.
4
Kapustu pokrájame na jemné rezance a pomaranč dôkladne očistíme a zabavíme aj bielych častí šupky na dužine.
5
Kapustu a ryžu prelejeme dresingom, a všetko spolu dôkladne premiešame.
6
Jednotlivé porcie potom skladáme nasledovne – plátky cvikly, kapustový šalát a kúsky pomaranča.
7
Podávame samotné alebo s chrumkavou hriankou celozrnného chleba.
Sladký bulgur s granátovým jablkom
Rýchly šalát, v ktorom sa snúbi bulgur s medom, zrniečkami granátového jablka a hrozienkami.
Príprava 10 min Úprava 15 min Porcie 2. INGREDIENCIE 200 g bulgur 1 ks granátové jablko 2 hrste hrozienka 1 PL med 1 PL citrónová šťava 1/2 KL škorica. POSTUP
1
Bulgur prepláchneme, zalejeme vriacou vodou (1:3) a pod pokrievkou necháme napučať asi 15 minút.
2
Hrozienka sparíme horúcou vodou a necháme odkvapkať.
3
Medzitým si prekrojíme granátové jablko a vydlabeme z neho zrniečka. Najlepšie a bez prskania nám to pôjde, ak budeme zrniečka oddeľovať pod vodou vo veľkej miske.
4
Vychladnutý bulgur vložíme do misy, pridáme hrozienka, granátové zrniečka, škoricu, med a citrónovú šťavu.
5
Všetko spolu premiešame a môžeme servírovať.
Rukolový šalát s pečenou tekvicou a slaninkou
Zimné šaláty prekvapujú svojou farebnosťou a vyváženými chuťami.
Príprava 10min Úprava 20min Porcie 2. INGREDIENCIE 1 balíček rukola 1/4 ks menšia hokkaido tekvica 100 g oravská slanina 10 ks cherry paradajky 1 hrsť vlašské oriešky DRESING : 2 PL olivový olej 1 PL voda 1 PL citrónová šťava podľa chuti soľ, mleté čierne korenie. POSTUP
1
Tekvicu (spolu so šupkou) nakrájame ostrým nožom na hrubšie plátky. Uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, posolíme, pokvapkáme olejom a vložíme do rúry vyhriatej na 200°C na cca 20 minút.
2
Medzitým si prepláchneme rukolu a necháme odkvapkať.
3
Na suchej panvici opražíme nasekané oriešky, kým nezačnú aromatizovať.
4
Na tú istú panvicu uložíme plátky slaniny a opečieme do chrumkava z oboch strán.
5
Na dresing vyšľaháme olej, šťavu a vodu, a dochutíme soľou a korením.
6
Rukolu a prepolené cherry paradajky premiešame s dresingom, rozdelíme na taniere a na vrch poukladáme tekvicu, slaninku a oriešky.
7
Podávame s celozrnným pečivom.
Domáce sušené paradajky v olivovom oleji
Ak patríte medzi milovníkov sušených paradajok a v záhradke sa vám už nejaké červenajú, tak máte z polovice vyhraté. Dajte ich jednoducho vysušiť (do rúry alebo na slnko) a pripravte si svoje domáce sušené paradajky..
Príprava 10 min Úprava 360 min Porcie 3. INGREDIENCIE 2.5 kg paradajky podľa chuti soľ 3 strúčiky cesnak 2 ČL sušená bazalka 4 stonky tymian 250 ml olivový olej.POSTUP
1
Rúru vyhrejeme na 95 °C a plechy vystelieme papierom na pečenie.
2
Paradajky umyjeme, osušíme a poprekrajujeme na polovice. Následne z nich vyberieme jadrovníky. Následne ich poukladáme (rezom hore) na papier na pečenie a osolíme.
3
Pečieme vo vyhriatej rúre cca 5 až 6 hodín - kým nie sú paradajky úplne vysušené. Následne ich necháme úplne vychladnúť.
4
Cesnak ošúpeme a pokrájame na plátky.
5
Do čistých sklenených pohárov vrstvíme sušené paradajky s cesnakom pokrájaným na plátky, sušenou bazalkou a čerstvým tymiánom.
6
Olivový olej dáme do hrnca zohriať - nevaríme. Následne ním zalejeme pohár naplnený paradajkami a uzavrieme. Pred použitím necháme minimálne 24 hodín odstáť.
Melónovo-uhorkový šalát s fetou
Osviežujúce spojenie červeného melónu a uhorky, obohatené o voňavú mätu a lahodný feta syr...
Príprava 10 min Úprava 0 min Porcie 2. INGREDIENCIE 600 g červený melón 1/2 ks uhorka 1 hrsť čerstvá mäta 50 g feta syr podľa chuti mleté čierne korenie limetka olivový olej. POSTUP
1
Melón zbavíme šupy a pokrájame na kocky. Uhorku umyjeme a pokrájame na kolieska a tie ešte prekrojíme na 4 časti. Mätu umyjeme, osušíme a posekáme.
2
V miske si zmiešame melón s uhorkou a mätou. Pridáme aj rozdrobenú fetu.
3
Podľa chuti okoreníme a pokvapkáme olivovým olejom a limetkovou šťavou. Všetko spolu ešte raz premiešame.
4
Hotový šalát rozdelíme do misiek, ozdobíme mätou a môžeme podávať.
Šalát z grilovanej cukety
O tom, že cuketa najlepšie chutí grilovaná, vás presvedčí tento jednoduchý a rýchly šalátik
Príprava 10 min Úprava 5 min Porcie 2. INGREDIENCIE 1 ks cuketa olivový olej podľa chuti soľ podľa chuti mleté čierne korenie 2 hrste rukola 1 hrsť píniové orechy 50 g feta syr. POSTUP
1
Cuketu umyjeme, zbavíme koncov a pokrájame na kolieska. V miske ju pokvapkáme olivovým olejom a podľa chuti osolíme a okoreníme.
2
Rukolu umyjeme a osušíme. Píniové oriešky na sucho opečieme na panvici.
3
Pripravenú cuketu krátko grilujeme z obidvoch strán.
4
Ugrilovanú cuketu premiešame s rukolou a píniovými orieškami.
5
Šalát rozdelíme na taniere a posypeme rozdrobenou fetou.