NIKDY SA NEZDAVAJ SVOJICH SNOV
Recepty su kaźdého rohu internetu.Vyberte a inšpirujte sa.Prajem dobru chuť.
Chutné polievky
Sviatočná rybacia polievka
Jednoduchá, aromatická a sýta polievka nielen na štedrovečerný stôl.
Príprava 15min Úprava 150min Porcie 4 INGREDIENCIE VÝVAR: 1 ks kapor (hlava, plutvy, chvost) 1 ks cibuľa 2 litre voda podľa chuti soľ, mleté čierne korenie, nové korenie, bobkový list POLIEVKA: 2 ks kapor podkovička 2 PL paradajkový pretlak 3 strúčiky cesnak 2 PL olej 2 ks veľka cibuľa 2 ks mrkva 2 ks paprika (biela) 1 KL paprika mletá. POSTUP
1
Podkovičky kapra prepolíme a v miske zmiešame s paradajkovým pretlakom a pretlačeným cesnakom. Uložíme do chladu.
2
Do väčšieho hrnca vložíme rybacie kúsky (hlava, chvost, plutvy), pridáme koreniny, celú cibuľu a zalejeme vodou.
3
Privedieme k varu a na miernom ohni varíme cca 2 hodiny. Nakoniec scedíme vývar.
4
Potom v hrnci na oleji opražíme nahrubo posekané cibule, pridáme na kocky pokrájanú mrkvu a rezančeky papriky.
5
Zeleninu jemne posolíme, zaprášime mletou paprikou a po chvíľke restovania zalejeme pripraveným vývarom.
6
Po zhruba 20 minútach varenia do polievky pridáme podkovičky kapra spolu s paradajkovým pretlakom a cesnakom, a všetko spolu povaríme ešte 15 minút.
7
Polievku podľa chuti môžeme zjemniť kyslou smotanou a podávať s krajcom bieleho chlebíka.
Tradičná kuracia polievka z Portugalska (Canja)
Vynikajúca, chuťovo bohatá a sýta polievka, ktorá sa v Portugalsku pripravuje so stovkami obmien. Tu je jedna z nich:
Príprava 30min Úprava 180min Porcie 8 INGREDIENCIE 1 ks väčšie kurča 5 ks bobkový list 1 PL soľ 6 ks cesnak 2 ks cibuľa 2 ks väčšie zemiaky 2 ks mrkva 2 ks väčšia paradajka 200 g ryža 2 ks citrón (šťava) 1 hrsť petržlenová vňať. POSTUP
1
Vo veľkom hrnci privedieme k varu zhruba 3 až 4 litre vody, do ktorej ponoríme celé kura, pridáme soľ, bobkové listy, celé strúčiky cesnaku a na miernom plameni varíme zhruba 3 hodiny alebo kým mäso nezačne odpadávať od kostí.
2
Počas varenia odoberáme vyzrážanú bielkovinu (penu) a tuk z hladiny polievky.
3
Paradajky narežeme do kríža a vložíme ich na zhruba minútku až dve do vriacej polievky. Vytiahneme ich olúpeme, prepolíme, vydlabeme zrniečka a zvyšok pokrájame na kocky.
4
Medzitým si očistíme a pokrájame zeleninu: mrkvu na kolieska, zemiaky na kocky a cibuľu na väčšie kocky.
5
Keď sa mäso ľahko oddeľuje od kosti, vytiahneme ho z polievky (spolu s cesnakom a bobkovými listami), necháme vychladnúť a následne kúsky mäsa oddelíme od kostí.
6
Hneď ako vyberieme mäsko, do polievky nasypeme nakrájanú mrkvu, zemiaky, cibuľu a ryžu (varíme zhruba 30 až 40 minút).
7
Nakoniec do polievky vrátime obraté mäso, kocky paradajok, dochutíme ju čerstvou citrónovou šťavou, nasekanou vňaťou a po minútke odstavíme.
8
Polievku ešte podľa chuti dosolíme a môžeme servírovať samotnú alebo posypanú trochou strúhaného syra.
Slepačia polievka s palacinkami
Nemecký slepačí vývar so sýtymi palacinkovými rezancami.
Príprava 40min Úprava 100min Porcie 6 INGREDIENCIE POLIEVKA: 1/2 ks sliepka na polievku 1 ks mrkva 1 ks petržlen 1/2 ks pór 1/4 ks zeler 1 hrsť petržlenová vňať 2 vetvičky tymian (al. 1 KL sušený) 100 ml biele víno 1 ks citrón (kôra) 1 štipka muškátový oriešok podľa chuti soľ, mleté čierne korenie PALACINKY: 200 ml mlieko 40 g rozpustené maslo 3 ks vajce 80 g hladká múka 1 štipka soľ, muškátový oriešok 1 PL nasekaná petržlenová vňať trochu olej. POSTUP
1
Palacinky: vo väčšej miske spolu vymiešame mlieko, rozpustené maslo, celé vajíčka. Potom do zmesi zašľaháme múku, soľ, muškátový oriešok a nasekanú petržlenovú vňať.
2
Palacinky pečieme na troške rozpáleného oleja z oboch strán a ukladáme na seba na tanier bokom. Môžeme ich prikryť fóliou, aby neobschli, kým pripravíme polievku.
3
Vývar: sliepku umyjeme pod tečúcou vodou, vložíme do väčšieho hrnca a zalejeme dostatočným množstvom vody tak, aby bola celá ponorená. Vodu privedieme k varu, znížime plameň a necháme zľahka prebublávať zhruba hodinu, pričom občas zozbierame bielkovinovú penu z povrchu vývaru.
4
Potom k sliepke pridáme nekrájanú koreňovú zeleninu, bylinky a všetko spolu varíme ďalších 40 minút.
5
Neskôr vývar precedíme do iného hrnca, pridáme biele víno, muškátový oriešok a pár kúskov citrónovej kôry. Všetko spolu privedieme k varu, vypneme, vytiahneme kôru, do polievky vrátime obraté mäsko a zeleninu a dochutíme ju soľou a mletým korením.
6
Na jednu porciu zrolujeme 2 kusy palaciniek a priečne ich pokrájame na zhruba pol centimetrové rezance.
7
Polievku nalejeme do taniera a pridáme kopec palacinkových rezancov.
Polievka Stracciatella – talianska vajíčková polievka
Krásne jednoduchá polievka, ktorú rýchlo pripravíte z 3 základných surovín.
Príprava 5min Úprava 5min Porcie 3 INGREDIENCIE 1 liter kurací vývar (bujón) 3 ks vajce 2 hrste strúhaný parmezán MÔŽEME PRIDAŤ: trochu hrubá múka do vajíčok podľa chuti soľ, mleté čierne korenie trochu nasekaná petržlenová vňať do hotovej polievky trochu čili vločky do hotovej polievky. POSTUP
1
V hrnci dáme zahriať vývar. Môžeme použiť akýkoľvek vývar, prípadne bujón.
2
Kým začne vývar bublať, vyšľaháme spolu vajíčka s nastrúhaným parmezánom. Parmezán je dosť slaný, ale môžeme tuto zmes obohatiť o lyžicu či dve hrubej múky a jemne prisoliť, prípadne pridať aj mleté čierne korenie. Tradiční recept však využíva iba parmezán a vajcia.
3
Vriaci vývar začneme miešať a vlejeme doň vajíčkovú zmes. Ďalej miešame, kým sa nám nevytvoria malé vločky vajíčka. A ešte povaríme zhruba 2 -3 minútky.
4
Polievku môžeme podávať ako je, alebo ju dozdobíme nasekanou vňaťou a čili.
15 minútová ramen polievka
Ak máte chuť na japonský ramen práve teraz, vyhnite sa dlhému vyváraniu a pripravte si túto skrátenú, ale chutnú verziu.
This is your Product Description. Write a short overview of the product including important features, pricing and any other relevant information for a potential buyer. Make sure the text is clear and easy to read. Tip from the pros: add an image of the product to give your customers a way of visualizing what you are selling.
Super jednoduchá cesnačka s krutónmi
Cesnak posilňuje funkciu imunitného systému, efektívne bojuje s chorobami a znižuje krvný tlak. Tento liečivý zázrak takto ľahko zakomponujeme do vývaru, ktorý nám ostal z víkendu.
Príprava 10min Úprava 10min Porcie 4 INGREDIENCIE 1 liter vývar 4 strúčiky cesnak 200 g šunka 1 PL rastlinný olej KRUTÓNY: 2 plátky chlieb EŠTE POTREBUJEME: 4 ks žĺtok. POSTUP
1
Vývar dobre zohrejeme a pridáme prelisovaný cesnak.
2
Chvíľku povaríme, aby celou polievkou prešla chuť cesnaku.
3
Medzitým si na panvici (na oleji) prudko orestujeme šunku nakrájanú na malé kocky.
4
Na druhej panvici si na sucho opražíme chlebík, ktorý sme si tiež nakrájali na kocky.
5
Pripravíme si misky. Do každej vložíme za lyžicu šunky a zalejeme vývarom.
6
Do ešte horúceho vývaru vložíme surový žĺtok a zasypeme krutónmi.
Zeleninový vývar
Jemný a číry a zároveň plný chutí a vôní.
Príprava 10min Úprava 60min Porcie 6 INGREDIENCIE 1 ks petržlen 2 ks mrkva 1 ks menší zeler 1 ks cibuľa 1 ks pór 2 strúčiky cesnak 1 ks menšia brokolica 1 ks červená paprika 5 ks šampiňóny 2 ks bobkový list 5 ks celé nové korenie 5 ks celé čierne korenie soľ, rastlinný olej. POSTUP
1
Zeleninu stačí nakrájať na väčšie kúsky, nemusíme šúpať. Nešúpať platí aj pre cibuľu (šupka dodá krásnu farbu), ktorú len prepolíme. Vo väčšom hrnci rozpálime trochu oleja, pridáme zeleninu a pár minút restujeme. Pridáme korenie. Nesolíme. Zalejeme studenou vodou, tak aby boli všetky suroviny zaliate.
2
Privedieme k varu a varíme na miernom ohni aspoň 1 hodinu. Dosolíme.
3
Nakoniec vývar scedíme cez sitko. Zo základného vývaru môžeme pripravovať delikátne polievky a omáčky.
Základný hovädzí vývar
Silný mäsový vývar, ktorý vás postaví na nohy.
Príprava 10min Úprava 180min Porcie 6 INGREDIENCIE 300 g hovädzie rebierka 1 ks špiková kosť 300 g hovädzie stehno 1 ks petržlen 2 ks mrkva 1 ks menší zeler 1 ks cibuľa 1 ks pór 4 ks bobkový list 10 ks celé nové korenie 10 ks celé čierne korenie. POSTUP
1
Do veľkého hrnca pridáme kosti i mäsko . Zeleninu stačí nakrájať na väčšie kúsky, nemusíme šúpať. Nešúpať platí aj pre cibuľu (šupka dodá krásnu farbu), ktorú len prepolíme a hodíme do hrnca spolu s korením. Nesolíme. Zalejeme studenou vodou, tak aby boli všetky suroviny zaliate.
2
Privedieme k varu a varíme na miernom ohni aspoň 3 hodiny. Počas varenia zbierame naberačkou tuk a penu (bielkovinu) z povrchu vývaru.
3
Nakoniec vývar scedíme cez sitko. Zo základného vývaru môžeme pripraviť napríklad polievku s rezancami alebo ho použiť do omáčok či podlievanie pečeného mäska.
Základný kurací vývar
Intenzívny, zlatavý vývar ako základ pre stovky polievok a omáčok...
Príprava 5min Úprava 120min Porcie 4 INGREDIENCIE 2 ks kurací trup 1 ks kuracie stehno 1 ks petržlen 1 ks mrkva 1 ks menší zeler 1 ks cibuľa 2 ks bobkový list 5 ks celé nové korenie 5 ks celé čierne korenie. POSTUP
1
Do veľkého hrnca pridáme rozpolené kuracie trupy a stehno. Zeleninu stačí nakrájať na väčšie kúsky, nemusíme šúpať. Nešúpať platí aj pre cibuľu (šupka dodá krásnu farbu), ktorú len prepolíme a hodíme do hrnca spolu s korením. Nesolíme. Zalejeme studenou vodou, tak aby boli všetky suroviny zaliate.
2
Privedieme k varu a varíme na miernom ohni aspoň dve hodiny. Počas varenia zbierame naberačkou tuk a penu (bielkovinu) z povrchu vývaru.
3
Nakoniec vývar scedíme cez sitko. Zo základného vývaru môžeme pripraviť napríklad polievku s rezancami alebo ho použiť do omáčok či podlievanie pečeného mäska.
Hovädzia miska – yoshinoya
Plátky hovädzieho v delikátnom vývare, ktorý dokonale ochutí ryžu. Japonská kuchyňa je plná vôní a chutí.
Príprava 10min Úprava 30min Porcie 4 INGREDIENCIE 400 g hovädzia roštenka 1 ks veľka cibuľa 1 ks jarná cibuľka 150 ml dashi (rybací polievkový základ) 1 PL saké 2 PL ryžové víno 1 PL kryštálový cukor 2 PL sójová omáčka varená ryža. POSTUP
1
Roštenku nakrájame na veľmi tenké plátky (nie hrubšie ako 0,5 cm).
2
Cibuľu nakrájame na tenké prúžky (polmesiačiky). Jarnú cibuľku pokrájame na jemné kolieska.
3
Do panvice dáme ohrievať dashi, pridáme saké, ryžové víno, cukor a sójovku, prikryjeme a necháme prísť k varu.
4
Keď vývar buble pridáme cibuľu, opäť prikryjeme a necháme povariť, kým cibuľa nezmäkne. Pridáme tenké plátky roštenky a rovnomerne ich rozložíme po povrchu bublajúceho vývaru. Keď sa zatiahnu z jednej strany pootáčame ich, aby sa tak stalo ja z druhej strany. Povaríme zhruba 10 až 15 minút. Sitkom alebo lyžicou zozberáme bielkovinu na povrchu vývaru.
5
Na spodok servírovacej misky položíme asi 4 lyžice uvarenej ryže, pridáme porciu mäska a vývaru a posypeme jarnou cibuľkou.
Kuracia polievka so sezamovým olejom (Ma Yo Gi Ton)
Rýchla polievka z Taiwanu sa tradične pripravuje počas zimných mesiacov, kedy vás dokonale zahreje.
Príprava 10min Úprava 30min Porcie 4 INGREDIENCIE 500 g kuracie stehná (spodné aj s kosťami) 4 PL sezamový olej 1 ks čerstvý zázvor (cca 7 cm kúsok) 400 ml ryžové víno 400 ml voda 1 hrsť sušené goji podľa chuti soľ (nemusí byť) EŠTE POTREBUJEME: ryžové rezance. POSTUP
1
Kuracie stehná prepolíme (cez kosť) ostrým nožom na polovice a dobre ich osušíme papierovými utierkami.
Samozrejme môžeme použiť aj kuracie krídla alebo horné stehná. Dôležité je, aby rez obsahoval kosť, ktorú pred pridaním do polievky rozsekneme, čo dodá polievke extra chuť aj za krátky čas varu.
2
Kúsok zázvoru opláchneme a spolu so šupkou pokrájame na tenké plátky.
3
V hlbokej panvici (alebo woku) zahrejeme na miernom ohni sezamový olej, pridáme plátky zázvoru a opekáme ich, kým šupka nenadobudne zlatavú farbu.
4
Potom zvýšime intenzitu plameňa a do panvice pridáme kuracie kúsky, ktoré restujeme, kým sa nezatiahnu.
5
Prilejeme ryžové víno, vodu, premiešame, privedieme k varu a zakryté necháme povariť za občasného premiešania zhruba 20 minút.
6
Pár minút pred koncom varu pridáme do polievky sušené goji, ktoré ju príjemne osladia. V tomto momente môžeme polievku aj dosoliť, ak treba.
7
Kuraciu polievku servírujeme spolu s ryžovými rezancami, ktoré sme pripravili podľa návodu na obale.
Švédska hrachová polievka (Ärtsoppa)
Hustá, sýta polievka zo žltého hrachu s kúskami vášho obľúbeného bravčového.
Príprava 10min Úprava 90min Porcie 4 INGREDIENCIE 500 g hrach žltý (polený al. celý) 400 g bravčové mäso (pliecko, stehno al. aj bôčik) 1 ks cibuľa 1 ks mrkva 2 ks bobkový list 5 ks nové korenie 1 PL sušený tymián 1 PL sušený majorán 1 PL hrubozrnná horčica + plus na servírovanie podľa chuti soľ, mleté čierne korenie. POSTUP
1
Hrach namočíme cez noc (aspoň 10 hodín).
2
Do veľkého hrnca nasypeme scedený hrach, zalejeme ho vodou zhruba 3 cm nad jeho povrch a začneme zahrievať.
3
Do polievky pridáme prepolenú, ošúpanú cibuľu, celú očistenú mrkvu, bobkové listy, nové korenie, na kocky pokrájané bravčové a sušené bylinky.
4
Ak máme poruke čerstvý majorán a tymian, pridáme za hrsť každej bylinky na začiatku varu a neskôr trochu lístkov aj po odstavení polievky.
5
Všetko spolu privedieme k varu a varíme na miernom plameni zhruba 1,5 až 2 hodiny do bodu, kedy bude mäso mäkké hrach sa začne rozpadať.
6
Potom z polievky vytiahneme cibuľu, mrkvu, bobkové listy a metličkou ju dobre rozmiešame, čím získa krémovú konzistenciu.
7
Teraz polievku dochutíme soľou, korením a vrchovatou lyžicou horčice.
8
Hrachovú polievku odstavíme a môžeme podávať ešte s lyžičkou horčice.
Pečený guláš
Fantastický pečený guláš z jedného pekáča poteší kuchárov začiatočníkov i náročných gurmánov.
Príprava 15min Úprava 90min Porcie 8 INGREDIENCIE 1 kg bravčové mäso (plece) 3 ks biela cibuľa 3 ks paradajka 3 ks paprika 1 hrsť hrášok 3 ks bobkový list 3 strúčiky cesnak 3 PL drvené paradajky (alebo pretlak) 3 PL solamyl 2 KL gulášové korenie 2 KL červená mletá paprika sladká podľa chuti soľ, mleté čierne korenie podľa chuti voda. POSTUP
1
Bravčové pliecko dobre umyjeme a nakájame na kocky. Preložíme do väčšej misy, pridáme nakrájanú cibuľu, cesnak, sladkú a podľa chuti môžeme pridať aj štipľavú mletú papriku.
2
Paradajky a papriky umyjeme a nakrájame všetko na menšie kúsky. Pridáme hrášok, pretlačený cesnak, bobkový list a drvené paradajky, prípadne paradajkový pretlak. Dochutíme soľou, čiernym korením a pridáme ešte solamyl. Všetko dobre premiešame a preložíme do pekáča.
3
Podlejeme vodou podľa želanej hustoty, približne 1 liter. Zakryjeme alobalom a pečieme pri teplote 180°C približne 90 minút.
4
TIP: ak chcete mať guláš hustejší, pridajte menej vody a posledných 20 minút stiahnite alobal a pečte odokryté. Chutí vynikajúco!
Mexická polievka s mäsovými guľkami (Albondigas)
Chutná, sýta, voňavá!
Príprava 20min Úprava 45min Porcie 6 INGREDIENCIE PEČENÉ PARADAJKY: 3 ks väčšie paradajky (na pečenie) trochu olivový olej trochu soľ MÄSOVÉ GUĽKY: 500 g mleté hovädzie mäso 1 KL granulovaný cesnak 1 KL soľ 1/2 KL mleté čierne korenie 1/2 ks cibuľa 2 PL kukuričná múka 30 g ryža POLIEVKA: 1 liter kurací vývar (bujón) 1.5 litra voda 4 strúčiky cesnak 30 g ryža 3 ks zemiak 1 ks veľká mrkva 1 KL mletý koriander (al. hrsť čerstvý) 1/2 KL čili vločky 1 ks mladá cuketa podľa chuti soľ, mleté čierne korenie. POSTUP
1
Pečené paradajky: tri veľké paradajky pokrájame na mesiačiky, uložíme na plech, osolíme, pokvapkáme olivovým olejom a pečieme v rúre vyhriatej na 200°C zhruba 20 minút.
2
Paradajky necháme vychladnúť a neskôr ich v miske rozmixujeme ponorným mixérom a odložíme bokom na neskôr.
3
Guľky: v miske spolu zmiešame mleté mäso, granulovaný cesnak, soľ, korenie, nasekanú cibuľu, múku a surovú ryžu. Vypracujeme cestíčko, z ktorého navlhčenými rukami tvarujeme guľky a ukladáme ich na papier na pečenie, aby sa neprilepili.
4
Do veľkého hrnca nelejeme vývar a zriedime ho vodou.
5
Pridáme nadrobno nasekaný cesnak, a keď základ zovrie, nahádžeme doň mäsové guľky. Na miernom hni varíme zhruba 15 minút.
6
Potom do polievky pridáme rozmixované pečené paradajky, ryžu, na kocky pokrájané zemiaky, hrubšie kolieska mrkvy, mletý koriander, čili a všetko spolu povaríme zhruba 30 minút.
7
Pred koncom varenia pridáme do polievky kolieska cukety (aj so šupkou), dosolíme a okoreníme (ak treba) a môžeme servírovať.
Kyslá polievka z nakladačiek (zupa ogórkowa)
Vynikajúca poľská klasika z kôpru, koreňovej zeleniny a strúhaných kyslých uhoriek. Mňam!
Príprava 15min Úprava 120min Porcie 4 INGREDIENCIE KURACÍ VÝVAR: 2 ks kuracie stehná 1 ks veľká mrkva 1 ks petržlen 1/4 ks menší zeler 1 strúčik cesnak 1 ks cibuľa podľa chuti soľ, mleté čierne korenie, nové korenie, bobkový list EŠTE POTREBUJEME: 1 pohár Kyslé uhorky 4 ks zemiaky 1 hrsť čerstvý kôpor. POSTUP
1
Kuracie stehná vložíme do hrnca spolu s mrkvou, zelerom, petržlenom, cibuľou, strúčikom cesnaku a všetko zalejeme studenou vodou. Pridáme koreniny a všetko spolu privedieme k varu a na miernom plameni povaríme zhruba 90 minút.
2
Medzitým uhorky zlejeme (nálev odložíme bokom- budeme ho potrebovať) a postrúhame na väčšom strúhadle. Zemiaky očistíme a pokrájame na kocky. Kôpor nasekáme nadrobno.
3
Pomocou dierkovanej naberačky z vývaru vyberieme mäso, zeleninu i koreniny a pridáme doň zemiaky, ktoré uvaríme takmer do mäkka.
4
Potom do polievky pridáme uvarenú mrkvu, petržlen i vykostené kuracie mäsom, ktoré sme pokrájali na kocky.
5
Keď sa začne opäť variť prisypeme postrúhané nakladačky, ochutnáme a polievku ešte dochutíme nálevom, prípadne dosolíme. Nakoniec pridáme posekaný kôpor a ešte chvíľku povaríme.
Náš tip
Polievku môžeme tiež zahustiť dvoma-troma lyžicami hladkej múky, ktoré sme rozhabarkovali v troche vody alebo v kyslej smotane.
Rýchla polievka z červenej šošovice
4 porcie 40 minút nízka náročnosť.INGREDIENCIE 200 g červená šošovica 2 ks cibuľa 400 g lúpané paradajky 1 liter zeleninový vývar 2 PL olej 1 KL kari korenie podľa chuti soľ, mleté čierne korenie. POSTUP
1.
Šošovicu prepláchneme a necháme odkvapkať. Tento druh šošovice nie je potrebné cez noc namočiť do vody. Očistenú cibuľu nadrobno nakrájame a opečieme v hrnci. Potom pridáme šošovicu, kari korenie a všetko opečieme.
2.
Pridáme lúpané paradajky, zeleninový vývar a na miernom ohni polievku varíme domäkka cca 15 minút. Polievka varením zhustne, ak je príliš hustá zriedime ju troškou vývaru.
Studená jablková polievka
nízka náročnosť.INGREDIENCIE 600 g jablko 60 g práškový cukor 1 ks citrón 20 g škrobová múčka 20 g hrozienka 20 g orechy. POSTUP
1.
Pripravíme si jablká, očistíme, ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Zalejeme ich osladenou vodou a citrónovou šťavou. Necháme chvíľu postáť.
2.
Škrobovú múčku rozmiešame v malom množstve vody a takisto necháme chvíľu postáť. Zaliate jablká povaríme, pridáme rozmiešanú škrobovú múčku, namočené hrozienka, krátko povaríme a necháme vychladnúť. Do polievky môžeme pridať aj kúsky jabĺk.
Višňová polievka
nízka náročnosť.INGREDIENCIE 7 dl čerešňový kompót 3 PL hladká múka 5 dl mlieko škorica 2 ks klinčeky 1 ks vanilínový cukor soľ. POSTUP
1.
Višne scedíme, odkôstkujeme, zalejeme vodou, aby boli zakryté. Pridáme mletú škoricu, klinčeky, soľ a chvíľu varíme.
2.
Za stáleho miešania prilejeme mlieko, v ktorom sme rozhabarkovali múku a necháme zovrieť. Osladíme cukrom.
3.
Vychladenú ju rozmixujeme a dochutíme citrónovou šťavou.
Marhuľová polievka
nízka náročnosť.INGREDIENCIE 300 g marhuľa 60 g cukor 3/4 liter voda 1/2 dl biele víno soľ 20 g maslo 30 g hladká múka. POSTUP
1.
Vylúpané marhule dáme variť do osladenej vody.
2.
Z masla a múky pripravíme bledú zápražku. Zalejeme ju vodou, pridáme do marhúľ a povaríme.
3.
Posolíme štipkou soli, premiešame a odstavíme z plameňa.
Špargľová krémová polievka
20 minút nízka náročnosť.INGREDIENCIE 400 g špargľa 500 ml slepačí bujón 40 g hladká múka 40 g maslo 1 ks žĺtok 3 PL smotana soľ muškátový orech. POSTUP
1.
Očistenú špargľu nakrájame na 2-3 cm kúsky a uvaríme v 1/2 l vody.
2.
Z múky a masla pripravíme svetlú zápražku, zalejeme vývarom zo špargle, pridáme slepačí vývar a všetko dobre povaríme. Osolíme a pridáme štipku muškátového orecha.
3.
Žĺtok so smotanou dobre rozhabarkujeme a opatrne vmiešame do polievky. Už nevaríme.
4.
Do polievky vložíme uvarenú špargľu.
Krémová polievka so zeleninovými lupienkami
4 porcie nízka náročnosť.INGREDIENCIE 1 kg koreňová zelenina 2 PL olej podľa chuti soľ podľa chuti mleté biele korenie štipiek tymian 200 ml smotana na šľahanie 1 PL ryžová múka. POSTUP
1.
Polovicu očistenej zeleniny nakrájaj nadrobno a opeč na oleji. Podlej 800 ml vody, osoľ, okoreň bielym korením, tymianom a pod pokrievkou var domäkka.
2.
Medzitým ostatnú zeleninu nastrúhaj na uhorkovom strúhadle a v hojnom horúcom oleji upraž do chrumkava. Vyber ju na papierový obrúsok, aby odsal prebytočný tuk. Keď zelenina v polievke zmäkla, zahusti ju v šľahačkovej smotane vymiešanou ryžovou múkou a znova daj zovrieť. Ponorným mixérom rozdrv na hladkú polievku a podávaj so zeleninovými lupienkami.
Bylinková jarná polievka
100 minút nízka náročnosť.INGREDIENCIE 2 litre voda 500 g kuracie drobky 1 ks vajce pažitka petržlenová vňať zelerová vňať sedmokrásky mleté biele korenie vegeta maggi korenie soľ. POSTUP
Pripravíme si vývar z mäsa. Vajíčko uvaríme na tvrdo. Do pripraveného vývaru vložíme prekrojené vajce. Ochutíme ho lyžičkou vegety, trochou maggi, korením a soľou. Do vývaru nakoniec pridáme čerstvé bylinky.
Rybia polievka s paradajkami
4 porcie 30 minút nízka náročnosť.INGREDIENCIE 400 g paradajka 500 g ryba 600 ml rybací vývar 150 ml suché biele víno 1 ks cibuľa 1 ks bobkový list 1 ks fenikel 2 PL mlieko 3 PL šľahačka 1 PL kukuričná múka 2 PL slnečnicový olej 1 KL cukor čierne korenie soľ petržlenová vňať. POSTUP
1.
Na sporák dáme vývar. Ošúpeme cibuľu a nakrájame ju nadrobno, očistíme fenikel, opláchneme a nakrájame tiež nadrobno. Lístky môžeme odložiť bokom na ozdobu.
2.
Olej zohrejeme vo väčšom hrnci. Cibuľu a fenikel opražíme na miernom ohni.
3.
Zlejeme prebytočný olej, prilejeme víno, vývar a pridáme paradajky, cukor, bobkový list a dochutíme podľa chuti. Povaríme 10 minút.
4.
Z ryby stiahneme kožu a odstránime všetky kosti a mäso nakrájame na 2,5 cm kocky a dáme ich do hrnca. Opláchneme petržlenovú vňať. Pár vetvičiek dáme bokom, zvyšnú pokrájame a pridáme do polievky. Povaríme 5 minút.
5.
Zmiešame kukuričnú múku s mliekom. Keď je ryba uvarená vyberieme z polievky bobkový list, vmiešame kukuričnú múku a varíme, až kým polievka mierne nezhustne.
6.
Primiešame šľahačku, premiešame a polievku prehrejeme. Ozdobíme.
Paradajková polievka so sušenou mätou
nízka náročnosť.INGREDIENCIE 1 ks cibuľa 1 ks rajčiakový pretlak 4 PL hladká múka 4 ks klinčeky 3 PL masť podľa chuti soľ, cukor, sušená mäta. POSTUP
Na masti opražíme múku. Pridáme celú cibuľu, do ktorej zapichneme klinčeky. Nakoniec pridáme pretlak a opražíme všetko spolu. Podlejeme vodou a rozvaríme múku. Prilejeme toľko vody, aby bola polievka hustejšia. Dochutíme soľou a cukrom. Na tanieri posypeme sušenou, drvenou mätou.
Karfiolová krémová polievka
4 porcie 30 minút nízka náročnosť.INGREDIENCIE 1 ks karfiol podľa chuti soľ 40 g maslo 40 g hladká múka štipiek muškátový oriešok 125 ml sladká smotana 1 ks žĺtok trochu petržlenová vňať. POSTUP
Karfiol očistíme, opláchneme po tečúcou studenou vodou, vložíme do vriacej osolenej vody a uvaríme do polomäkka. Potom vodu, v ktorej sme varili karfiol, zahustíme svetložltou maslovou zápražkou, pridáme karfiol rozobratý na ružičky, polievku znova varíme asi 10 minút. V sladkej smotane rozšľaháme žĺtok a za stáleho miešania ju nalejeme do polievky. K polievke môžeme podávať žemľu opraženú na masle alebo malé žemľové knedličky, ktoré zavaríme skôr, ako polievku zahustíme smotanou a žĺtkom.
Rajčiaková polievka so strúhankou
4 porcie nízka náročnost.INGREDIENCIE 350 g paradajky 100 g paradajkový pretlak 40 g masť 40 g hladká múka 20 g cibuľa 20 g strúhanka 1 dl voda podľa chuti cukor podľa chuti sol. POSTUP
1.
Paradajky nakrájame, uvaríme a pretlačíme lyžicou cez hrubšie sito.
2.
Z masti a múky pripravíme zápražku.
3.
K zápražke pridáme nakrájanú cibuľu, spolu popražíme a zalejeme vodou.
4.
Pridáme paradajky, paradajkový pretlak a povaríme.
5.
Nakoniec dochutíme soľou, cukrom a pridáme strúhanku.
6.
Polievku necháme prejsť varom a podávame. Dobrú chuť!
Fazuľová polievka
4 porcie 30 minút nízka náročnosť.INGREDIENCIE 1 konzerva fazuľa 1 liter mäsový vývar 3 ks zemiaky 1 ks cibuľa 1 ks pikantná klobása 1 ks mrkva 1 PL sadlo trochu ocot trochu zemiaková kaša v prášku trochu majoránka trochu tymian trochu kečup trochu korenie trochu sladká paprika trochu pálivá paprika štipiek soľ trochu kmín.POSTUP
1.
Vodu osolíme a ochutíme kmínom a potom v nej uvaríme nakrájané zemiaky.
2.
Na sadle orestujeme cibuľu, na kolieska nakrájanú mrkvu a klobásu. Pridáme papriku a zalejeme vývarom.
3.
Zmes pridáme k zemiakom a vmiešame fazuľu aj s nálevom. Dochutíme majoránkou, tymiánom, kečupom a korením. Okyslíme trochou octu a necháme povariť. Podľa potreby zahustíme zemiakovou kašou.
Držková polievka
nízka náročnos.INGREDIENCIE 750 g držky 100 g údené mäso 50 g slanina 4 ks klinčeky 2 ks cibuľa 2 strúčiky cesnak petržlenová vňať soľ mleté čierne korenie parmezán rajčiakový pretlak šalvia. POSTUP
Predvarené pokrájané držky dáme do osolenej vody, pridáme očistenú cibuľu ktorú pokrájame na štvrtinky, klinčeky a uvaríme do mäkka. Slaninu pokrájame nadrobno a dáme ju na panvicu a opražíme na nej pokrájané mäso alebo šunku spolu s postrúhaným cesnakom, posekanou vňaťou a šalviou. Pridáme uvarené držky, trochu podusíme, primiešame pretlak, zalejeme vodou, v ktorej sa varili držky a ešte povaríme. Na záver okoreníme a posypeme parmezánom.
Polievka z pečenej fazule
4 porcie 30 minút nízka náročnosť.INGREDIENCIE 1 PL slnečnicový olej 1 ks cibuľa 1 ks mrkva 2 stonky vňaťový zeler 2 dkg slanina 1 konzerva pečená fazuľa 300 ml zeleninový vývar 300 ml paradajková šťava trochu worchesterská omáčka štipiek mletá paprika 1 KL zmes byliniek. POSTUP
V kastróle rozohrejeme olej a opražíme na ňom nasekanú cibuľu a nadrobno nakrájanú zeleninu spolu so slaninou. Spolu pražíme približne 10 minút. Potom pridáme pečenú fazuľu, zeleninový vývar a paradajkovú šťavu. Vmiešame pár kvapiek worcesterskej omáčky, mletú papriku a zmes byliniek podľa chuti. Prikryjeme a na miernom ohni varíme približne 10 minút. Podávame s chrumkavou bagetou.
Zelerová polievka s mliekom
nízka náročnosť.INGREDIENCIE 1/4 kg zeler 40 g maslo 40 g hladká múka 1 dl mlieko podľa chuti čierne korenie, soľ, bazalka. POSTUP
Zeler nakrájaný na kocky dáme variť do osolenej vody. Z masla a múky pripravíme zápražku, zalejeme ju mliekom a vodou a prilejeme do uvareného zeleru, osolíme a povaríme. Nakoniec pridáme korenie a všetko vymixujeme. Posypeme nasekanou bazalkou.