NIKDY SA NEZDAVAJ SVOJICH SNOV
Recepty su kaźdého rohu internetu.Vyberte a inšpirujte sa.Prajem dobru chuť.
Vynikajucé recepty s paradajkami
Šťavnaté rezne na paradajkovej omáčke
Obed z mála surovín a chutí naozaj výborne.
6 porcií nízka náročnost.INGREDIENCIE 1 kg bravčové karé 1 ks cibuľa 3 strúčiky cesnak 1 ks menšia paprika 1 PL paradajkový pretlak 2 PL olej soľ, mleté čierne korenie drvená rasca, kari hladká múka. POSTUP
1.
Bravčové mäso umyjeme a osušíme. Môžete použiť bravčové karé ale aj stehno či iný kúsok mäska.
2.
Mäso nakrájame na tenšie rezne, boky narežeme a rezne naklepeme. Z každej strany osolíme. Pridáme aj trochu čierneho korenia. Poprášime hladkou múkou a prudko opečieme na oleji z každej strany.
3.
Do výpeku pridáme na kocky nakrájanú cibuľku a papriku. Chvíľku restujeme a pridáme paradajkový pretlak. Pridáme opečené rezne a podlejeme vodou aby boli všetky zakryté. Dochutíme rascou, troškou kari a podľa potreby ešte soľou. Pridáme aj prelisovaný cesnak. Omáčku už netreba zahusťovať. Zahustí ju pretlak a múka, ktorou sme rezne poprášili.
4.
Rezne zakryjeme a dusíme do mäkka. Šťavnaté rezne podávame s pučenými zemiakmi. Želám vám dobrú chuť!
Zapekané cestoviny s paradajkovou omáčkou
Cestoviny obalené lahodnou paradajkovou omáčkou obohatenou o aromatické oregano korunované chrumkavou krustou z lahodného syra podľa vlastnej chuti.
Príprava 15min Úprava 60min Porcie 4 INGREDIENCIE 350 g cestoviny 800 g lúpané paradajky 1 ks cibuľa 3 strúčiky cesnak 2 PL olivový olej 1 ČL oregano (sušené) 1 štipka červená paprika (vločky) podľa chuti soľ podľa chuti mleté čierne korenie strúhaný syr. POSTUP
1
Cestoviny si uvaríme vo vriacej osolenej vode.
2
Cibuľu a cesnak ošúpeme. Cibuľu prekrojíme na polovicu.
3
Do hrnca alebo hlbšej panvice dáme lúpané paradajky aj so šťavou, cibuľu, cesnak, olivový olej, oregano a vločky červenej papriky. Privedieme do varu a následne znížime teplotu.
4
Paradajkovú omáčku varíme na nízkej teplote cca 30 až 40 minút. Občas premiešame a približne po 10 minútach varenia paradajky vareškou alebo vidličkou popučíme.
5
Paradajkovú omáčku odstavíme a vyberieme z nej cibuľu (podľa chuti môžeme časť z nej nechať v omáčke). Ponorným mixérom alebo vidličkou všetko rozmixujeme/popučíme na kašu.
6
Omáčku podľa chuti osolíme, okoreníme a zmiešame s uvarenými cestovinami.
7
Cestoviny dáme do zapekacej misy alebo menších misiek, bohato posypeme strúhaným syrom - druh podľa chuti, prípadne oreganom a dáme zapiecť do rúry vyhriatej na 180 °C na cca 10 minút.
Zapekané gnocchi s paradajkovou omáčkou a mozzarellou
Výborná večera z domácich gnocchi a super rýchlej paradajkovej omáčky.
Príprava 15min Úprava 15min Porcie 2 INGREDIENCIE 500 domáce gnocchi 50 g slanina 1 konzerva lúpané paradajky 1 KL cukor 2 strúčiky cesnak 1 KL údená paprika 3 PL kyslá smotana podľa chuti soľ, mleté čierne korenie 1 hrsť petržlenová vňať 100 g mozzarella. POSTUP
1
Pripravíme si domáce gnocchi. Uvaríme ich vo vode, scedíme a deci až dve vody, v ktorej sa varili si odložíme bokom.
2
Rúru rozohrejeme na 180°C.
3
Na väčšej panvici opražíme na kocky pokrájanú slaninu.
4
Keď slanina nadobudne zlatú farbu, pridáme paradajky, cukor a pretlačený cesnak. Všetko spolu prevaríme asi 5 minút.
5
Potom pridáme kyslú smotanu, údenú papriku a všetko dochutíme soľou a čiernym korením. Ak je omáčka príliš hustá, zriedime ju vodou, v ktorej sa varili gnocchi.
6
Panvicu odstavíme, primiešame nasekanú petržlenovú vňať, uvarené gnocchi a všetko navrstvíme do zapekacej misky.
7
Na vrch rozsypeme strúhanú mozzarellu a vložíme do rúry na zhruba 15 až 20 minút, kým syr na vrchu nebude krásne zlato-hnedý.
Paradajková polievka s ricottou
Keď sa vám podarí správne skombinovať chute, z obyčajného obeda či večere sa stane gurmánsky zážitok. Premeňte varenie a pečenie v kuchyni na zábavnú alchýmiu a nebojte sa experimentovať. Inšpirujte sa receptami z Palmy, pri ktorých výnimočnú chuť menu dodajú repkové oleje Raciol s bylinkami.
Príprava 15min Úprava 25min Porcie 4 INGREDIENCIE ZÁKLADNÉ SUROVINY: 1 konzerva paradajky s bazalkou 2 PL olej Raciol paradajky, cesnak, bazalka 1/2 ks cibuľa 1 strúčik cesnak 500 ml vývar 250 g ricotta OSTATNÉ SUROVINY: soľ, mleté čierne korenie, čerstvá bazalka. POSTUP
1
Na oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľku a chvíľu ju restujeme. Potom pridáme pretlačený cesnak, zalejeme paradajkami z konzervy a pridáme vývar. Polievku ochutíme soľou a korením a privedieme do varu.
2
Uvarenú polievku rozmixujeme dohladka, primiešame ricottu (časť si necháme na ozdobu pri servírovaní) a dobre ju premiešame, aby sa s polievkou úplne spojila.
3
Polievku podávame s lyžicou ricotty, posypanú čerstvou bazalkou a pár kvapkami oleja.
Cuketové špagety so sušenými paradajkami
Chutné špagety sa dajú pripraviť aj zo zeleniny. Presvedčí vás o tom aj tento jednoduchý recept, v ktorom hlavnú úlohu hrá cuketa.
Príprava 10min Úprava 5min Porcie 1 INGREDIENCIE 1 ks veľká cuketa 4 lístky čerstvá bazalka 2 ks sušené paradajky v oleji 40 g píniové orechy 1 strúčik cesnak 4 PL olivový olej strúhaný parmezán sušené paradajky. POSTUP
1
Cuketu umyjeme, zbavíme krajov a špiralizérom alebo škrabkou "vyrobíme" špagety.
2
Čerstvú bazalku so sušenými paradajkami, píniovými orechmi, cesnakom a olivovým olejom rozmixujeme.
3
Rozmixovanú zmes následne premiešame s cuketovými špagetami.
4
Cuketové špagety krátko prehrejeme na panvici a naservírujeme do hlbokého taniera. Môžeme obohatiť o celé sušené paradajky a strúhaný parmezán.
Paradajková omáčka San Marzano
Omáčka pomenovaná po talianskej odrode paradajok je opäť dôkazom, že v jednoduchosti sa skrýva viac chuti. Sladké podlhovasté paradajky sa snúbia s trochou čerstvého tymianu. Delikátne!
Príprava 10min Úprava 20min Porcie 4 INGREDIENCIE 2 PL olivový olej 1 ks stredná cibuľa 2 strúčiky cesnak 1 PL paradajkový pretlak 8 ks čerstvé paradajky (ideálne odroda San Marzano) podľa chuti soľ, mleté čierne korenie, tymian. POSTUP
1
Najskôr ši ošúpeme paradajky: každú z vrchu nakrojíme do kríža a zhruba na 2 minúty vložíme do vriacej vody.
2
Potom už len jednoducho strhneme šupku paradajky pokrájame na väčšie kocky a v miske odložíme na bok.
Náš tip
Môžeme použiť aj konzervované paradajky – 8 stredne veľkých paradajok nahradia zhruba 2 konzervy lúpaných paradajok.
3
V hrnci na miernom ohni rozpálime olej a pridáme najemno nasekanú cibuľku a cesnak. Restujeme asi 5 minút.
4
Potom primiešame paradajkový pretlak a spolu povaríme asi minútku.
5
Pridáme paradajky, privedieme k varu a varíme do mäkka – zhruba 20 minút.
6
Nakoniec dochutíme soľou, korením a ideálne lístočkami čerstvého tymianu.
7
Omáčka vydrží v chladničke cca 7 dní. Ak si ju pripravíme počas paradajkovej sezóny vo veľkom, môžeme ju zavariť, prípadne zamraziť.
Osviežujúce paradajkové smoothie
Čím viac sa otepľuje, naše telo potrebuje každým dňom ľahšie jedlá. Toto paradajkové smoothie môže slúžiť ako ľahká voľba na raňajky.
Príprava 5min Úprava 0min Porcie 0 INGREDIENCIE 4 ks paradajky 1 ks mrkva 1 ks jablko 1 KL med. POSTUP
1
Umyté paradajky pokrájame na menšie kúsky a vložíme do mixéra.
2
Postupne vkladáme očistenú mrkvu, jablko a med.
3
Vodu prilievame podľa želanej finálnej konzistencie.
Slaný, syrový koláč s cherry paradajkami a bazalkou
Krásny slaný koláč so slanou plnkou a voňavými paradajkami.
Príprava 30min Úprava 65min Porcie 12 INGREDIENCIE KORPUS: 150 g slané krekry 80 g maslo PLNKA: 500 g ricotta 500 g jemný tvaroh 5 ks vajce (M) 4 PL hladká múka 1 strúčik cesnak 1 KL provensálske bylinky 1/2 hrste čerstvá bazalka 1 KL soľ 1/2 KL mleté čierne korenie NA VRCH: 10 ks väčšie cherry paradajky. POSTUP
1
Korpus: krekry podrvíme na prach, zmiešame s roztopeným maslom a vzniknutú zmes utlačíme na dno tortovej formy (24 cm), ktorú sme vystlali papierom na pečenie. Odložíme bokom.
2
Plnka: v miske spolu vyšľaháme ricottu a jemný tvaroh do krémova.
3
Potom na menších otáčkach postupne (po jednom) primiešame vajíčka a tiež múku.
4
Syrovú plnku postupne dochutíme: pretlačeným cesnakom, provensálskymi bylinkami, čerstvou nasekanou bazalkou, soľou a mletým čiernym korením.
5
Plnku nalejeme na korpus, na vrch poukladáme cherry paradajky a koláč dáme piecť do rúry vyhriatej na 250°C na prvých 5 minút, potom teplotu stiahneme na 120°C a koláč pečieme ešte zhruba ďalšiu hodinu.
6
Vychladnutý koláč uložíme do chladničky na niekoľko hodín, ideálne cez noc a neskôr podávame s čerstvými paradajkami, dozdobený lístkami bazalky.
Vajcia pečené v paradajkovej omáčke (Shakshuka)
Pôvodom arabské jedlo, ktoré sa udomácnilo aj v stredomorskej kuchyni, je vynikajúcou alternatívou pre teplú a rýchlu večeru či raňajky.
Príprava 10min Úprava 30min Porcie 4 INGREDIENCIE 3 PL olivový olej 1 ks stredná cibuľa 1 ks červená paprika 2 strúčiky cesnak 2 PL paradajkový pretlak 2 konzervy nasekané paradajky 1 KL drvená rasca 1 KL mletá paprika 1/2 KL kajenská paprika 1 PL cukor 6 ks vajce soľ, mleté čierne korenie, petržlenová vňať, parmezán. POSTUP
1
Vo veľkej panvici rozpálime olivový olej a pridáme nasekanú cibuľku. Keď cibuľa zmäkne pridáme nadrobno nakrájanú papriku a necháme ju smažiť na miernom ohni cca 5 minút. Potom pridáme prelisovaný cesnak a minútku orestujeme.
2
Ďalej do panvice zamiešame paradajkový pretlak, nasekané paradajky, koreniny, soľ a cukor. Necháme povariť a zredukovať asi 10 až 15 minút.
3
Vareškou vytvoríme jamky v hustej omáčke a do každej rozklepneme vajíčko. Priložíme pokrievku a varíme ďalších 15 minút.
4
Servírujeme k pečivu posypané nasekanou petržlenovou vňaťou a strúhaným parmezánom.
Zapečené kuracie prsia plnené mozzarellou s paradajkovou omáčkou
Kuracie mäsko je nenáročné na prípravu a jeho chuť je výborná. Pripravte si preto z neho toto jednoduché jedlo, v ktorom sa úžasne prepájajú chute kuracieho mäska, lahodných paradajok, jemného aj výrazného syra a voňavých byliniek.
Príprava 20min Úprava 40min Porcie 4 INGREDIENCIE ZÁKLADNÉ SUROVINY: 4 ks kuracie prsia podľa chuti soľ 300 g mozzarella (strúhaná) hladká múka na obaľovanie vajíčka na obaľovanie strúhanka na obaľovanie olej na vyprážanie 150 g parmezán (strúhaný) 2 PL čerstvá bazalka (posekaná) PARADAJKOVÁ OMÁČKA: 1 kg zrelé paradajky 100 g maslo 1 ks cibuľa podľa chuti soľ podľa chuti mleté čierne korenie. POSTUP
1
Plnené kuracie prsia: Kuracie prsia osolíme a narežeme tak, aby nám vznikla "kapsa". Následne naplníme mozzarellou.
2
Naplnené kuracie prsia obalíme v 3-obale (hladká múka, vajíčko, strúhanka).
3
Na panvici si rozhorúčime olej, na ktorom vyprážame naplnené a obalené kuracie prsia.
4
Paradajková omáčka: Do veľkého hrnca dáme variť väčšie množstvo vody. Paradajky umyjeme a vložíme do horúcej vody na 1 minútu. Následne paradajky vyberieme a schladíme v studenej vode.
Na omáčku môžeme použiť aj lúpané paradajky z konzervy.
5
Schladené paradajky ošúpeme a pokrájame na kocky. Cibuľu ošúpeme a prekrojíme na polovicu.
6
Pokrájané paradajky dáme na panvicu, pridáme cibuľu a maslo. Na miernom ohni varíme cca 30 minút. Nakoniec vyberieme cibuľu a omáčku podľa chuti osolíme a okoreníme.
7
Do zapekacej misy (alebo panvice vhodnej do rúry) dáme pripravenú paradajkovú omáčku a na ňu poukladáme vypražené kuracie prsia. Všetko posypeme posekanou bazalkou a postrúhaným parmezánom. Zapekáme v rúre vyhriatej na 180° C približne 20 minút.
Náš tip
Časť paradajkovej omáčky môžeme naniesť aj na vypražené kuracie prsia a následne posypať strúhaným parmezánom a posekanou bazalkou.
Zdravá avokádová nátierka s paradajkami a cibuľou
Avokádo je plné živín a vitamínov a má veľa pozitívnych účinkov na telo. Ak ešte nemá svoje miesto vo vašom jedálničku, tak ho tam určite zaraďte a vyskúšajte si z neho pripraviť napríklad túto zdravú nátierku, v ktorej hrá hlavnú úlohu.
Príprava 15min Úprava 0min Porcie 8 INGREDIENCIE 2 ks avokádo 8 ks cherry paradajka 1 ks cibuľa podľa chuti limetková šťava / citrónová šťava podľa chuti soľ podľa chuti mleté čierne korenie. POSTUP
1
Avokáda pozdĺžne prerežeme nožom a vyberieme kôsty. Následne "vyberieme" zo šupky a pokrájame na menšie kocky a dáme do misky. Vidličkou ho z časti popučíme - tak, aby nám v nátierke zostali kúsky avokáda.
2
Cherry paradajky umyjeme a pokrájame na drobno. Cibuľu ošúpeme a tiež pokrájame na drobno a spolu s paradajkami pridáme do misky s avokádom. Všetko spolu dobre premiešame.
3
Nakoniec podľa chuti pridáme limetkovú alebo citrónovú šťavu, soľ a mleté čierne korenie. Všetko spolu ešte raz dobre premiešame.
Špenátové palacinky s cottage syrom a sušenými paradajkami
Vynikajúce a krásne farebné palacinky z čerstvého špenátu priamo volajú po ľahkom syre a vyslnených paradajkách.
Príprava 10min Úprava 20min Porcie 10 INGREDIENCIE PALACINKOVÉ CESTO: 200 g čerstvý špenát 2 hrnčeky mlieko 2 ks vajce 1 hrnček hladká múka 1 štipka soľ trochu olej na smaženie trochu maslo na smaženie EŠTE POTREBUEJEME: 2 tégliky cottage syr 100 g sušené paradajky v oleji podľa chuti soľ, mleté čierne korenie. POSTUP
1
Do mixéra vložíme špenátové listy, prilejeme mlieko, rozklepneme celé vajíčka, pridáme múku, soľ a všetko spolu rozmixujeme na hladké, tekuté cesto.
2
Palacinky opekáme na zmesi rozpáleného oleja (asi 1KL na palacinku ) a masla (1KL na palacinku) do zlato-hneda z oboch strán.
3
Sušené paradajky pokrájame na menšie kúsky a spolu s olejom vložíme do misky. Pridáme cottage syr a spolu dobre vymiešame. Ochutnáme a podľa chuti dochutíme soľou a korením.
4
Syrovo-paradajkovú plnku navrstvíme a zrolujeme do krásne zelených palaciniek a môžeme podávať.
Cestovinový šalát so špenátovým pestom a sušenými paradajkami
Rýchlo, chutne, aromaticky a krásne farebne.
Príprava 10min Úprava 10min Porcie 2 INGREDIENCIE 300 g cestoviny 100 g sušené paradajky v oleji ŠPENÁTOVÉ PESTO: 1 balíček mladý špenát 1 hrsť vlašské orechy 1 strúčik cesnak 50 g strúhaný parmezán trochu extra panenský olivový olej podľa chuti soľ, mleté čierne korenie. POSTUP
1
Vo väčšom hrnci dáme variť vodu, ktorú štedro posolíme.
2
Do kuchynského robota vložíme špenát, oriešky, cesnak, postrúhaný parmenzán, štipku soli a korenia a všetko spolu rozmixujeme nadrobno. Pomaly prilievame olej a mixujeme do želanej krémovej, ale pomerne tuhej konzistencie.
3
Cestoviny vhodíme do vriacej vody a tesne pred ich dovarením odoberieme trochu škrobovej vody do hrnčeka.
4
Cestovinu scedíme, presypeme do väčšej misky, pridáme pesto, trošku škrobovej vody (pomôže s rovnomerným rozložením pesta) a premiešame, kým cestoviny nebudú krásne zelené.
5
Servírujme s pokrájanými sušenými paradajkami, prípadne môžeme pridať ešte trochu parmezánu.
Grilované šampiňóny s paradajkami
Product Subtitle
Príprava 10min Úprava 20min Porcie 4 INGREDIENCIE 4 ks portobello šampiňóny 400 g cherry paradajky 100 g feta syr 4 PL olej Raciol s chilli, bazalkou a sušenými paradajkami podľa chuti soľ podľa chuti korenie podľa chuti čerstvé oregano. POSTUP
1
Cherry paradajky nakrájame na drobno a premiešame s feta syrom, ktorý sme ručne nalámali. Ochutíme korením. So soľou opatrne, feta je slaná. Pridáme ochutený olej a dobre premiešame.
2
Naplníme klobúčiky šampiňónov a dáme zapiecť na gril. Grilujeme približne 20 minút a podávame ozdobené lístkami čerstvého oregana.
Krémová paradajková polievka s čili
Pridajte do tradičnej paradajkovej polievky čili papričku a jej lahodná chuť s pikantným podtónom si vás zaručene získa.
Príprava 10min Úprava 25min Porcie 4 INGREDIENCIE 4 PL olivový olej 1 ks cibuľa 3 strúčiky cesnak 2 konzervy lúpané paradajky 1 ks čili paprička 1 ČL sušené oregáno podľa chuti čerstvá bazalka 500 ml zeleninový vývar podľa chuti soľ podľa chuti mleté čierne korenie podľa chuti hnedý cukor kyslá smotana pažitka čili vločky. POSTUP
1
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky. V hrnci rozhorúčime olivový olej a následne pridáme nakrájanú cibuľu. Restujeme cca 3 minúty do sklovita. Potom pridáme roztlačený cesnak a restujeme ďalšiu minútu.
2
Následne do hrnca pridáme lúpané paradajky a nakrájanú čili papričku. Poprášime mletým čiernym korením, oreganom a pridáme pár lístkov čerstvej bazalky. Všetko spolu dobre premiešame a necháme pár minút variť.
3
Paradajky zalejeme vývarom a varíme cca 15 minút.
4
Uvarenú polievku rozmixujeme, dochutíme soľou, mletým čiernym korením a cukrom. Všetko ešte raz krátko prehrejeme.
5
Polievku naservírujeme do misiek a do každej pridáme lyžicu kyslej smotany. Ozdobíme pažítkou a čili vločkami.
Náš tip
Ak nepatríte medzi milovníkov pikantných jedál, tak čili pokojne vynechajte. Polievočka bude chutiť rovnako dobre.
Sladký paradajkový džem s čili
Čerstvé paradajky a čili vločky pretransformované do netradičného sladkého, avšak pikantného, džemu...
Príprava 10min Úprava 30min Porcie 2 INGREDIENCIE 8 ks paradajka 10 PL kryštálový cukor 125 ml biely ocot 1/2 ČL soľ 2 strúčiky cesnak 1 ČL čili vločky zázvor. POSTUP
1
Paradajky umyjeme a pokrájame na kocky. Cesnak ošúpeme a pokrájame na drobno.
2
Pokrájané paradajky dáme do hrnca spolu s kryštálovým cukrom a bielym octom. Premiešame a varíme cca 5 minút.
3
Po piatich minútach pridáme soľ, cesnak a čili vločky. Dobre premiešame a varíme, kým nie sú paradajky úplne mäkké a sirup hustý. Môžeme urobiť aj skúšku na studenom tanieriku, aby sme vedeli, či je džem hotový.
Náš tip
Vyskúšajte pridať aj kúsok postrúhaného zázvoru.
4
Hotový džem môžeme ešte zľahka rozmixovať tyčovým mixérom.
5
Horúci džem dáme do čistých zaváraninových pohárov a ihneď uzavrieme viečkom. Na 5 minút otočíme hore dnom.
Náš tip
Nebojte sa experimentovať. Vyskúšajte do džemu pridať aj rôzne koreniny alebo bylinky.
Paradajková polievka s bazalkovým pestom
Bazalkové pesto dodá klasickej polievke, ktoré jej dodá ten správny šmrnc.
Príprava 10min Úprava 30min Porcie 4 INGREDIENCIE 700 g lúpané paradajky 2 ks cibuľa 3 strúčiky cesnak 2 PL olej 1 PL kryštálový cukor 1 PL vínny ocot 1 liter zeleninový vývar podľa chuti soľ, mleté čierne korenie 2 PL smotana na šľahanie 1 PL bazalkové pesto. POSTUP
1
Na rozpálenom oleji osmažíme nakrájanú cibuľu, pridáme cukor a necháme skaramelizovať.
2
Podlejeme octom. Chvíľku restujeme, pridáme paradajky a cesnak.
3
Všetko zalejeme vývarom a dochutíme soľou a korením. Varíme kým všetko nezmäkne.
4
Približne po 20 minútach polievku rozmixujeme ponorným mixérom a dochutíme soľou, korením.
5
Na záver zjemníme smotanou a podľa chuti pridáme bazalkové pesto.
Cícer s paradajkovou omáčkou
Paradajková omáčka obohatená o lahodný cícer sa v kombinácii s opečeným chlebíkom alebo cesnakovou hriankou výborne hodí na raňajky alebo rýchlu večeru.
Príprava 15min Úprava 25min Porcie 4 INGREDIENCIE 300 g cícer 7 ks paradajky 5 ks sušené paradajky v oleji 1 ks cibuľa 50 ml červené víno podľa chuti soľ podľa chuti mleté čierne korenie podľa chuti mleté čili olej zeleninový vývar. POSTUP
1
Cícer si deň vopred namočíme do vody. Následne ho scedíme, dáme do hrnca, zalejeme vodou a varíme do mäkka. Cícer solíme až nakoniec.
2
Paradajky umyjeme a na vrchu každej urobíme hranou noža krížik. Takto pripravené paradajky vhodíme do vriacej vody. Keď sa začnú roztvárať, tak ich povyberáme a dám do nádoby so studenou vodou.
Aby bola voda na schladenie paradajok naozaj studená, tak do nej môžeme pridať aj kocky ľadu.
Následne zbavíme paradajky šupiek a nakrájame ich na kocky
3
Cibuľu ošúpeme a pokájame nadrobno. Na panvici rozhorúčime olej a cibuľu na ňom opečieme dozlatista. Potom pridáme nakrájané sušené paradajky a krátko opečieme. Ďalej pridáme nakrájané paradajky a podľa chuti soľ, mleté čierne korenie a mleté čili. Podlejeme vínom a podľa potreby zeleninovým vývarom. Necháme dusiť cca 10 minút.
4
Nakoniec ku paradajkovej omáčke pridáme uvarený cícer, premiešame, krátko prehrejeme a odstavíme. Podávame s opečeným chlebíkom alebo cesnakovou hriankou.
Náš tip
Podľa chuti môžete paradajkovú omáčku ešte obohatiť o čerstvé bylinky podľa vlastnej chuti.
Špagety s paradajkovou omáčkou a šťavnatými kuracími prsiami
New Addition
Príprava 25min Úprava 25min Porcie 4 INGREDIENCIE 600 g špagety 500 g čerstvé mäsité paradajky 3 strúčiky cesnak 1 ks menšia cibuľa pár lístkov čerstvých byliniek ako bazalka, petržlen alebo oregano 4 PL Olivový olej Ocho Intenso 1 dl biele suché víno (nemusí byť) 2 ks väčšie kuracie prsia s kožou soľ mleté čierne korenie. POSTUP
1
Cibuľu a cesnak nakrájame na drobno. Paradajky zbavíme jadierok a tiež nakrájame na drobno. Čerstvé bylinky nasekáme.
2
Vo väčšej panvici rozohrejeme 2 PL olivového oleja, pridáme cibuľu a restujeme skoro do zlatista.
3
Potom pridáme paradajky, cesnak a nasekané bylinky. Chvíľu restujeme, pridáme víno, ktoré necháme odpariť a za občasného miešania varíme omáčku na miernom ohni približne 10 -15 minút.
4
Na záver omáčku dochutíme soľou a čiernym korením.
5
Kuracie prsia osolíme, okoreníme a kožou dolu opečieme na druhej panvici na rozohriatom olivovom oleji z každej strany. Potom ich ešte cca 10 - 12 minút dopečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov.
6
Špagety uvaríme podľa návodu a odložíme si trochu vody, v ktorej sa varili.
7
Uvarené špagety pridáme do panvice s omáčkou a zľahka premiešame. Môžeme ešte pridať niekoľko lyžíc vody, v ktorej sa varili špagety.
8
Takto pripravené špagety s čerstvou paradajkovou omáčkou podávame so šťavnatými kuracím prsiami.
Bucatini s paradajkovou omáčkou (Amatriciana)
Bucatini v omáčke z pancetty a paradajok s trochou strúhaného pecorina. Ďalšia talianska klasika!
Príprava 10min Úprava 20min Porcie 2 INGREDIENCIE 1 PL olivový olej 1 strúčik cesnak 80 g pancetta (alebo oravská slanina) 1/2 KL čili vločky 1 dl biele víno 1 konzerva lúpané paradajky 300 g cestoviny bucatini 50 g strúhaný syr Pecorino podľa chuti soľ. POSTUP
1
V panvici rozohrejeme olej, pridáme celý strúčik cesnaku, čím olej pri zahrievaní ochutíme a prevoniame.
2
Po minútke cesnak vytiahneme a do panvice pridáme na kocky pokrájanú slaninku. Keď sa opečie do ružova, ochutíme ju čili vločkami.
3
Slaninku podlejeme biely vínom a kým sa vínko odparuje, v miske podrvíme lúpané paradajky na kašu.
4
Do panvice následne pridáme podrvené paradajky a necháme na miernom plameni dusiť.
5
Medzitým si vo vriacej, bohato osolenej vode uvaríme bucatini al dente (8 až 9 minút).
6
Omáčku , ktorá nám medzitým pekne zhustla, prisolíme a uvarené cestoviny premiestnime priamo z vriacej vody do omáčky v panvici.
7
Pridáme trochu strúhaného pecorina a dobre premiešame, aby sa cestoviny rovnomerne obalili v omáčke.
8
Rozdelíme medzi dva taniere, posypeme zvyškom syra a vychutnávame.
Rybie filé zapekané s paradajkovou omáčkou
Vyskúšajte kombináciu jemnej rybky a výraznej zeleninovej omáčky. Tá chuť vás dostane.
Príprava 10min Úprava 30min Porcie 4 INGREDIENCIE 400 g rybie filé (alebo iná ryba) 1 PL olej 2 strúčiky cesnak 1 ks červená paprika 2 ks veľká paradajka 100 g olivy bez kôstky 1 konzerva paradajkový pretlak (malá k.) 1 PL maslo podľa chuti soľ, čierne mleté korenie 1 PL citrónová šťava. POSTUP
1
Na rozpálenom oleji si opražíme cesnak a nakrájanú papriku. Chvíľku restujeme, pridáme nakrájané olivy a paradajky.
2
Všetko osolíme a okoreníme. Pridáme pretlak, troška vody a chvíľku varíme na miernom ohni.
3
Na druhej panvici si na masle z oboch strán osmažíme filé. Preložíme do zapekacej misy a prelejeme pripravenou omáčkou.
4
Pokvapkáme citrónom a dáme zapiecť do vyhriatej rúry na 180°C približne 20 minút.
5
Podávame s varenými zemiakmi.
Morčacie rolky plnené špenátom, bryndzou a paradajkou
Špenát, bryndza a paradajka - lahodná plnka zavinutá v pláte morčacieho mäsa, ktoré je navyše doplnené o lahodnú slaninku.
Príprava 20min Úprava 30min Porcie 4 INGREDIENCIE 700 g morčacie prsia 50 g špenát 8 ks sušené paradajky v oleji 100 g bryndza 8 slanina 500 ml kurací vývar podľa chuti soľ podľa chuti mleté čierne korenie olivový olej. POSTUP
1
Umyté a očistené morčacie prsia nakrájame na hrubšie plátky. Prikryjeme potravinovou fóliou a naklepeme. Osolíme, okoreníme, pokvapkáme olivovým olejom a do stredu každého plátku pridáme špenát, bryndzu a sušenú paradajku. Plátky mäsa zrolujeme a zabalíme do plátku slaniny.
2
Plnené morčacie prsia orestujeme na rozpálenej panvici s olivovým olejom z oboch strán do zlatohneda. Preložíme na plech, podlejeme vývarom zakryjeme alobalom a pečieme v rozohriatej rúre cca 20 minút.
Stratené vajce (základný recept)
Pošírované vajíčko nie je žiadna veda. Stačí len dodržať zopár jednoduchých krokov.
Príprava 2min Úprava 3min Porcie 1 INGREDIENCIE 1 ks vajce 1 PL ocot. POSTUP
1
Do veľkého hrnca dáme variť vodu.
Dostatočne veľký hrniec (aspoň 2 litre) plný vody nám pomôže vytvoriť dosť miesta pre vír. Vodu tiež nesolíme.
2
Vajíčko rozklepneme do misky.
Aby sme čo najviac zamedzili nitkovaniu bielka vo vode, môžeme vajce rozklepnúť do hustého sitka a jemným potrasením nechať odtiecť časť bielka.
3
Do vriacej vody nalejeme ocot a rýchlym miešaním vytvoríme silný vír, do stredu ktorého nalejeme vajce.
4
Vajíčko povaríme presne 3 minúty pre krásne tekutý žĺtok alebo o 30 sekúnd dlhšie, ak chceme pevnejší žĺtok.
5
Vajce vytiahneme pomocou dierovanej lyžičky a okamžite podávame.
Ak si chceme stratené vajcia pripraviť vopred, vyberáme ich z vriacej vody do studenej vody (ideálne s kúskami ľadu), aby sme ukončili varenie. Neskôr ich jednoducho zahrejeme tak, že ich na 15 sekúnd ponoríme do misky s horúcou vodou.
6
Vajíčko podávame na horúcej hrianke s maslom, ako ozdobu krémovej polievky či dokonalý žĺtkový dresing na šaláte z čerstvej zeleniny.
Paradajková polievka s opekaným syrovým sendvičom
Rýchla polievka z voňavých paradajok, dekorovaná kúskami chrumkavého sendviča s roztápajúcim sa syrom.
Príprava 10min Úprava 25min Porcie 4 INGREDIENCIE 2 PL maslo 2 ks bobkový list 8 ks väčšie paradajky 1/2 litra voda 1 KL cukor 1 KL balzamikový ocot 1 KL sušené oregano (al. hrsť čerstvé) podľa chuti soľ, mleté čierne korenie SYROVÝ SENDVIČ: 3 PL maslo 4 plátky toastový chlieb 50 g čedar (al. iný tvrdý syr). POSTUP
1
V hrnci zahrejeme maslo a pridáme bokový list. Minútku opekáme a následne pridáme na kocky pokrájané paradajky (aj so šupkou).
Ak nemáme radi šupky, paradajky ľahko olúpeme, ak ich na pár minút ponoríme do vriacej na povrchu narezané do kríža. Potom šupku jednoducho stiahneme prstami alebo malým nožom.
2
Paradajky posolíme, okoreníme a dusíme cca 5 minút, kým pustia šťavu. Potom prilejeme vodu, hrniec zakryjeme a necháme spolu povariť cca 15 minút.
3
Z polievky vytiahneme bobkové listy a uvarené paradajky rozmixujeme ponorným mixérom. Pridáme cukor, ocot, oregano a všetko spolu prevaríme ešte asi 2 minútky. Ochutnáme a prípadne ešte dochutíme. Polievku necháme bokom, kým si pripravíme sendviče.
4
Na panvici zahrejeme dve polievkové lyžice masla. Keď sa maslo rozpustí, plameň stiahneme na stred a na panvicu položíme dva plátky chleba. Pridáme plátky syra tak, aby pokrývali celú plochu chleba a uzavrieme zvyšnými plátkami chleba.
5
Opekáme asi 3 minúty, pridáme zvyšné maslo, sendvič otočíme a opekáme taký istý čas z druhej strany.
6
Polievku servírujeme do tanierov a dekorujeme syrovým sendvičom, ktorý sme pokrájali na malé kocky.
Domáce sušené paradajky v olivovom oleji
Ak patríte medzi milovníkov sušených paradajok a v záhradke sa vám už nejaké červenajú, tak máte z polovice vyhraté. Dajte ich jednoducho vysušiť (do rúry alebo na slnko) a pripravte si svoje domáce sušené paradajky....
Príprava 10min Úprava 360min Porcie 3 INGREDIENCIE 2.5 kg paradajky podľa chuti soľ 3 strúčiky cesnak 2 ČL sušená bazalka 4 stonky tymian 250 ml olivový olej. POSTUP
1
Rúru vyhrejeme na 95 °C a plechy vystelieme papierom na pečenie.
2
Paradajky umyjeme, osušíme a poprekrajujeme na polovice. Následne z nich vyberieme jadrovníky. Následne ich poukladáme (rezom hore) na papier na pečenie a osolíme.
3
Pečieme vo vyhriatej rúre cca 5 až 6 hodín - kým nie sú paradajky úplne vysušené. Následne ich necháme úplne vychladnúť.
4
Cesnak ošúpeme a pokrájame na plátky.
5
Do čistých sklenených pohárov vrstvíme sušené paradajky s cesnakom pokrájaným na plátky, sušenou bazalkou a čerstvým tymiánom.
6
Olivový olej dáme do hrnca zohriať - nevaríme. Následne ním zalejeme pohár naplnený paradajkami a uzavrieme. Pred použitím necháme minimálne 24 hodín odstáť.
Náš tip
Paradajky môžete nechať vysušiť aj na slnku - avšak tento spôsob je zdĺhavejší. V tom prípade sa jadrovníky nevyberajú.
Chlebová polievka s paradajkami (Pappa al Pomodoro)
Fantastická a sýta paradajková polievka z Toskánska.
Príprava 10min Úprava 30min Porcie 4 INGREDIENCIE 2 PL extra panenský olivový olej 2 strúčiky cesnak 500 g velké paradajky 1/2 KL soľ 1/2 KL mleté čierne korenie 10 ks lístky bazalky 1 liter kurací alebo zeleninový vývar (bujón) 300 g ražný, kváskový chlieb. POSTUP
1
Paradajky na vrchu narežeme do kríža a na minútku vložíme do vriacej vody. Olúpeme a pokrájame na malé kocky.
2
Cesnak olúpeme, rozdrvíme pod nožom, nasekáme a nasypeme ho studeného oleja na dne polievkového hrnca.
3
Na miernom ohni pomaly zahrievame olej, aby nabral chuť i arómu cesnaku.
4
Keď sa cesnak začne restovať, pridáme nakrájané paradajky (aj so šťavou). Variace sa pyré dosolíme a okoreníme.
5
Potom do polievky pridáme celé lístky čerstvej bazalky, zakryjeme a na miernom ohni necháme variť asi 15 minút.
6
Medzitým si pokrájame hutný chlieb (ideálne starší) na tenučké krajce.
7
Podusené paradajky zalejeme vývarom, a keď polievka zovrie, pridáme plátky chleba priamo do hrnca.
8
Občas premiešame a povaríme cca 10 minút. Chlebík sa rozpadne na malé kúsky, polievku zahustí a dodá jej fantastickú kváskovú príchuť.
Kuracia roláda so sušenými paradajkami
Jemná kuracia roládka so sušeniami paradajkami je ideálna voľba na rýchly, ale aj sviatočný obed.
Príprava 30min Úprava 60min Porcie 10 INGREDIENCIE 1 ks celé kura 300 g sušené paradajky 4 ks cibuľa 1 strúčik cesnak 3 PL olivový olej podľa chuti soľ, mleté čierne korenie. POSTUP
1
Kura očistíme a vykostíme.
2
Plát mäsa dáme kožou nadol, osolíme, okoreníme a cez stred poukladáme sušené paradajky a prelisovaný cesnak. Zrolujeme a previažeme niťou.
3
Rolku vložíme do pekáča a vrch ešte osolíme a okoreníme.
4
Cibuľu očistíme prekrojíme na polovice. Pridáme do pekáča k roláde, polejeme troškou olivového oleja.
5
Všetko pečieme pri 180 stupňoch približne hodinu.
Pečená krkovička s domácou paradajkovou omáčkou
Kúsok chleba pokvapkaný výpekom zo šťavnatej krkovičky a k tomu voňavá paradajková omáčka. Letná idylka.
Príprava 15min Úprava 90min Porcie 6 INGREDIENCIE KRKOVIČKA: 1 kg bravčová krkovička (bez kosti) 1 ks veľka cibuľa 2 strúčiky cesnak podľa chuti rasca, soľ, mleté čierne korenie PARADAJKOVÁ OMÁČKA: 1 PL olivový olej 1 ks cibuľa 1 ks kápia 4 ks väčšie paradajky 1 strúčik cesnak 1 PL citrónová šťava 1 KL kryštálový cukor podľa chuti soľ, korenie, sušené oregano. POSTUP
1
Krkovičku umyjeme, osušíme a vložíme do pekáča (ideálne s pokrievkou).
2
Mäsko v pekáči dobre nasolíme a okoreníme za všetkých strán.
3
Pridáme prelisovaný cesnak, rascu a vmasírujeme ich do mäsa.
4
Cibuľu nakrájame na hrubé kolieska, ktoré vložíme pod marinované mäso a celé to podlejeme trochou vody.
5
Dusíme v rúre vyhriatej na 180°C 90 minút zakryté (pokrievkou či alobalom) a potom ešte ďalších 30 minút dopečieme odokryté.
6
Na omáčku: paradajky na povrchu narežeme do kríža a vložíme ich na 2 minúty do vriacej vody. Pod studenou vodou olúpeme šupku a paradajky nesekáme na čo najmenšie kúsky.
7
V rajnici rozpálime olej, pridáme nadrobno nasekanú cibuľku, kapiu a spolu smažíme asi 3 minútky.
8
Následne pridáme paradajky, cesnak, soľ, korenie, oregano a trochu vody a na malom plameni dusíme 25 minút, kým sa omáčka nezredukuje na polovicu. Odstavíme z plameňa, ochutnáme a podľa chuti dochutíme čerstvou citrónovou šťavou a cukrom.
9
Upečené mäsko nakrájame na plátky a podávame s nasucho opečeným chlebíkom, výpekom a paradajkovou omáčkou.
.jpg)
Šunkovo-syrové slimáčiky z lístkového cesta
Šunka a syr ukryté v krehkom lístkovom ceste zrolovanom do chutnej slimáčikovej podoby. Slaná dobrota, ktorá je ako stvorená na spríjemnenie večerného posedenia pri pivku.
Príprava 15min Úprava 15min Porcie 15 INGREDIENCIE 1 balíček vyvaľkané lístkové cesto 4 PL paradajkový pretlak (alebo kečup) 8 plátkov šunka 100 g syr (postrúhaný) 1 ks vajce podľa chuti mletá bazalka. POSTUP
1
Rúru vyhrejeme na 200 °C a plech vystelieme papierom na pečenie.
2
Lístkové cesto rozprestrieme a potrieme paradajkovým pretlakom alebo kečupom a posypeme mletou bazalkou. Potom poukladáme plátky šunky a posypeme strúhaným syrom.
3
Cesto zrolujeme a následne nakrájame na kolieska, ktoré kladieme na vystlaný plech. Každého slimáčika potrieme rozšľahaným vajíčkom. Pečieme vo vyhriatej rúre cca 15 minút.
Hovädzia polievka s ryžou a vlašskými orechmi (kharcho)
Tradičná gruzínska polievka plná netradičných spojení, ktoré vo výsledku chutia výborne.
Príprava 20min Úprava 150min Porcie 6 INGREDIENCIE 600 g hovädzie rebrá (al. hovädzie líčka) 2 ks veľka cibuľa 3 strúčiky cesnak 100 g guľatozrnná ryža 1 hrsť vlašské orechy 2 PL olej 2 PL paradajkový pretlak 1 PL slivkový lekvár 1 KL mletý koriander (al. hrsť čerstvého) 1/2 KL tymián sušený 1 štipka čili podľa chuti soľ trochu čerstvá petržlenová vňať (al. koriander). POSTUP
1
Hovädzie mäsko pokrájané na väčšie kúsky dáme variť do hrnca spolu s lyžičkou soli. Varíme do mäkka (cca 2 hodiny), z povrchu zbierame penu a vývar odložíme bokom na neskôr.
V tradičnom recepte sa rebrá kombinujú a jahňacím stehnom. Ale v podstate môžete použiť napríklad aj kúsky bravčoviny. My sme zvolili iba hovädzinu.
2
Kým sa mäsko varí nachystáme si ostatné suroviny: cibuľu i cesnak očistíme a nasekáme na drobno.
3
Ryžu vložíme do sitka a prepláchneme aspoň tri razy, aby sme sa zbavili čo najviac škrobu z povrchu zrniečok.
4
Orechy nasypeme na plech vystlaný papierom na pečenie a vložíme ich do rúry vyhriatej na 150°C zhruba na 10 minút. Keď vychladnú nasekáme alebo pomelieme ich na jemno.
5
V hrnci zahrejeme olej a osmažíme v ňom nasekanú cibuľku. Keď zmäkne pridáme cesnak a restujeme zhruba minútku.
6
Potom pridáme pretlak, vymiešame, všetko zalejeme odloženým vývarom (asi 1,5 litra) a pridáme tiež uvarené mäsko.
7
Teraz do hrnca nasypeme prepláchnutú ryžu a všetko spolu zakryté povaríme zhruba 25 minút.
8
Keď je ryža mäkká, naraz pridáme orechy a slivkový lekvár. Varíme ďalších 5 minút.
9
Nakoniec polievku dochutíme koriandrom, tymianom, troškou čili a prípadne soľou.
10
Dozdobíme čerstvou petržlenovou vňaťou a podávame s čerstvým pečivom.
Cestoviny s krevetami
Keď sa vám podarí správne skombinovať chute, z obyčajného obeda či večere sa stane gurmánsky zážitok. Premeňte varenie a pečenie v kuchyni na zábavnú alchýmiu a nebojte sa experimentovať. Inšpirujte sa receptami z Palmy, pri ktorých výnimočnú chuť menu dodajú repkové oleje Raciol s bylinkami
ríprava 10min Úprava 20min Porcie 4 INGREDIENCIE ZÁKLADNÉ SUROVINY: 500 g cestoviny 3 PL Raciol paradajky, cesnak, bazalka 400 g krevety 1 ks čili paprička 1 hrsť čerstvá petržlenová vňať podľa chuti soľ podľa chuti citrónová šťava OSTATNÉ SUROVINY: čerstvá bazalka na ozdobu. POSTUP
1Cestoviny uvaríme podľa návodu, uvarené a scedené polejeme 1 PL oleja.
2Na panvicu dáme zvyšný olej, pridáme nasekanú čili papričku a pridáme krevety. Jemne ich osolíme a za stáleho miešania opečieme, kým úplne nezružovejú. Krevety nakoniec zmiešame s nasekanou petržlenovou vňaťou a pokvapkáme citrónovou šťavou.
3Do panvice pridáme uvarené cestoviny a všetko spolu dobre premiešame. Podávame ozdobené čerstvou bazalkou a pokvapkané ochuteným olejom.
Polievka z červenej šošovice a lúpaných paradajok
Hustá polievka z červenej šošovice a lúpaných paradajok prevoňaná rímskym kmínom a hrejivou kurkumou.
Príprava 15min Úprava 30min Porcie 4 INGREDIENCIE 1 PL olivový olej 1 ks cibuľa 3 strúčiky cesnak 1 ks mrkva 1 hrnček červená šošovica 1 konzerva lúpané paradajky 1 liter zeleninový vývar 1 KL soľ 1 KL mletá rímsky kmín 1 KL kurkuma podľa chuti čili 1 téglik pochúťková smotana. POSTUP
1
Cibuľu a mrkvu očistíme a nakrájame na kocky. Cesnak nasekáme.
2
V hrnci si na rozpálenom oleji opečieme cibuľu do zlatista. Postupne pridáme cesnak a mrkvu.
3
Ďalej soľ, korenie, kurkumu a rascu. Všetko spolu krátko restujeme.
4
Pridáme umytú červenú šošovicu a lúpané paradajky. Všetko zalejeme zeleninovým vývarom a varíme približne 30 minút.
Náš tip
Ak chcete polievku redšiu, použijeme do receptu 1,5 litra vývaru.
5
Polievku rozmixujeme ponorným mixérom do hladka a pridáme čili.
6
Servírujeme v hlbokej miske a na záver pridáme lyžicu pochúťkovej smotany, ktorá celú polievočku zjemní.
Vegetariánska pizza s olivami a pestom zo sušených paradajok
Pesto zo sušených paradajok a olivy navrstvené na chrumkavej pizza kruste, zjemnené roztopenou mozzarellou a zasypané bylinkami.
Príprava 0min Úprava 8min Porcie 4 INGREDIENCIE 1 ks cesto na pizzu PARADAJKOVÉ PESTO: 100 g sušené paradajky 1 strúčik cesnak 2 PL strúhaný parmezán 1 KL píniové oriešky (alebo iné) 1/2 hrste bazalka 5 PL extra panenský olivový olej 1 štipka soľ NA DOKONČENIE: 1 balíček mozzarella 1 hrsť nasekané zelené olivy 1 hrsť bazalka 1 hrsť petržlenová vňať. POSTUP
1
Cesto na pizzu rozvaľkáme alebo rozťaháme do požadovaného tvaru a umiestnime na strúhankou vysypaný plech.
Náš tip
Tradičné cesto pre dokonalú pizzu si jednoducho pripravíte aj sami doma, napríklad podľa tohto receptu.
2
Pripravíme si paradajkové pesto: sušené paradajky vložíme do mixéra a pridáme oriešky, cesnak, parmezán, bazalku, olivový olej a štipku soli. Rozmixujeme.
3
Pesto nanesieme na pizzové cesto a pridáme polovicu nasekaných olív, polovicu bazalkových lístkov a natrhanú hrudku mozzarelly.
4
Pečieme v rúre vyhriatej na 220°C na približne 7 minút.
5
Ešte horúcu pizzu potom dozdobíme druhou polovicou olív, nasekanou petržlenovou vňaťou a lístkami bazalky.