top of page
Tento web byl vytvořen v editoru webových stránek od . Vytvořte si svůj vlastní ještě dnes.Začít
.com
ZELENINOVÉ JEDLÁ
Zelenina
Zelenina má vysokú biologickú hodnotu a preto je dôležitou súčasťou našej výživy. Obsahuje nerastné látky, vitamíny, tuky, cukry, málo kyselín a vodu. Z nerastných látok obsahuje najviac vápnika, fosforu, železa, draslíka a sodíka. Z vitamínov je najviac zastúpený provitamín A, vitamíny skupiny B a vitamín C, ktorý je nenahraditeľný, pretože prispieva k ochrane zdravia a kladne vplýva aj na pracovný výkon.
Aby zelenina spĺňala svoj ochranný účinok, musíme používať všetky druhy zeleniny v správnom pomere. Surová i tepelne upravená zelenina výborne dopĺňa mäsá, ryby, hydinu, divinu, vajcia, syry a pod. Okrem toho svojou výživnou vyváženosťou zabraňuje nežiadúcemu priberaniu. Vďaka svojmu zloženiu a širokému použitiu má dôležité miesto v racionálnej a diétnej výžive. Takmer všetka zelenina je energeticky chudobná, preto ju dopĺňame sýtym príkrmom. Zdravotníci odporúčajú minimálnu ročnú dávku na 1 obyvateľa vyše 100 kg zeleniny, čo je asi o 30 kg viac, ako ľudia v skutočnosti konzumujú.
Zelenina, z ktorej sa pripravujú jedlá, má mať svieži vzhľad, príjemnú vôňu a peknú farbu, lebo v opačnom prípade nemá pre výživu význam. Čerstvá i konzervovaná zelenina by mala byť súčasťou každodenného jedálneho lístka.
Podľa toho, ktoré časti rastliny použijeme, delíme zeleninu na:
koreňovú – mrkva, petržlen, pastrnák, zeler, redkvička, chren, cvikla,...
hlúbovú – hlávková kapusta, kaleráb, kel, karfiol,...
cibuľovú – cibuľa, cesnak, pór, pažítka,...
listovú – hlávkový šalát, špenát, kôpor,...
plodovú – uhorka, rajčiak, paprika, zelená fazuľka, tekvica, hrášok, melón, baklažán
pochutinovú – koreňová paprika, majorán, fenikel,
Závin s kyslou kapustou..
POTREBNÉ PRÍSADY
ZÁVIN: 500g zemiakov uvarených v šupke, 1 vajce, 200g polohrubej múky, 3PL rozpusteného masla... PLNKA: 700g kyslej kapusty, 100g slaniny, 150g kyslej smotany, štipka rasce, štipka soli, štipka ml.čierneho korenia, trocha oleja na potretie...
POSTUP PRÍPRAVY
Slaninu a cibuľu nakrájame na kocky a na miernom ohni osmažíme. Pridáme kapustu, rascu, osolíme, okoreníme a za občasného miešania udusíme do mäkka. Necháme vychladnúť a zamiešame smotanu.
Zemiaky olúpeme, pretlačíme a pridáme k nim štipku soli, maslo, vajce a múku. Vymiesime cesto a na pomúčenej doske vyvaľkáme na obdĺžnik. Rovnomerne rozotrieme vychladnutú plnku a zvinieme. Prenesieme na vymastený pekáč a potrieme olejom. Pečieme na 180°C, 40 minút. Po miernom vychladnutí nakrájame.
Roládky s kyslou kapustou.
POTREBNÉ PRÍSADY
500g kyslej kapusty, 250g údeného mäsa /alebo slaniny alebo špekačiek/, 2 cibule, 3 PL kyslej smotany, 1 ČL kryštálového cukru, soľ, ml. čierne korenie, rasca, olej... na cesto: 400g hladkej múky, 3 vajíčka, 1/2 Čl soli, 2 PL oleja, 4 PL vody...
POSTUP PRÍPRAVY
Údené mäso alebo inú údeninu nakrájame na kocky, 1/3 si odložíme, cibuľu nakrájame nadrobno. Na oleji si speníme cibuľu, pridáme údené a osmažíme. Pridáme kapustu, osolíme, okoreníme, pridáme rascu a prikryté za občasného miešania podusíme. Potom pridáme smotanu, cukor a necháme vychladnúť. Zamiesime si cesto z múky, vajec, soli, oleja a vody, zabalíme do fólie a necháme 30 minút v chlade odpočívať. Potom si cesto rozdelíme na dve polovice. Každú zvlášť natenko rozvaľkáme do tvaru obdĺžnika. Na jednu rozotrieme polovicu plnky a zvinieme. Nakrájame roládky asi 5 cm dlhé a poukladáme natesno do pekáčika /netreba vymastiť, ale kto chce môže/. Postup zopakujeme aj s druhým cestom. Roládky posypeme údeným mäsom, ktoré sme si odložili, rascou, zalejeme teplým mäsovým vývarom a prikryjeme alobalom. Pečieme na 180°C, 35 minút. Cesto nasaje vývar a pekne sa uvarí, chute sa navzájom prepoja...jednoducho dobrôtka.
.jpg)
Cuketový koláč na slano - mňamka
POTREBNÉ PRÍSADY
1 veľká cuketa, 1 cibuľa, 350 g šunka, 300 g nastrúhaný syr, 4 vajcia, soľ, korenie, ml. červ. paprika, mletá rasca, sušený cesnak
POSTUP PRÍPRAVY
Cuketu očistíme, postrúhame na hrubo, osolíme, aby pustila vodu, necháme postáť a "vyžmýkame". Na panvici si zatiaľ opražíme cibuľu, ku ktorej pridáme šunku (buď ju pokrájajte na kocky, ale ja ju strúham na hrubom strúhadle - je to rýchlejšie), pridáme koreniny a vmiešame k cukete. Pridáme celé vajcia, polku nastrúhané syra, vylejeme na vymastený plech - papier na pečenie nedávajte, lebo mne sa napil šťavou a trošku lepil o koláč. Dáme piecť do rúry na 200°C na 30 minút. Pred koncom pečenia posypeme druhou polkou syra. Necháme vychladnúť, nakrájame a papáme. Dobrú chuť
Pyré z Hokkaido tekvice
POTREBNÉ PRÍSADY
rozpis cca pre 2 - 3 osoby : 1 menšia tekvica Hokkaido (moja mala 0,7 kg), 1 väčší zemiak, soľ, čierne mleté korenie, chili, karí korenie, muškátový oriešok, maslo, 20g strúhaného parmezánu alebo syra podobného typu (nemusí byť)
POSTUP PRÍPRAVY
... inšpirovala som sa nápadom z TV na zdravú alternatívu pyré, a keďže recept som si nezapamätala musela som improvizovať ... trocha som sa bála chuti, pretože tekvicu nemusím, ale zvedavosť zvíťazila a chuť veľmi milo prekvapila ... tekvicu umyjeme, odkrojíme konce a pokrájame na mesiačiky (od šupy netreba čistiť) ... dáme na pekáč vyložený papierom na pečenie a v rúre vyhriatej na 200°C pečieme cca 25 - 30 minút do mäkka ... zeniak očistíme, pokrájame na menšie kusy (ako na klasické pyré) a uvaríme do mäkka ... po uvarení zemiak scedíme, pridáme upečenú dreň z tekvice (bez šupy), 2 plátky masla a roztlačíme, dochutíme soľou, korením, karí korením, štipkou chili a štipkou muškátového orieška ... ja som podávala k rybe, ale isto sa hodí aj k mäsu napr. ku kačacinke či steaku ... neváhajte vyskúšať, chutí lepšie ako zemiakové pyré
Zapekaná bambino zucchini
POTREBNÉ PRÍSADY
cuketa, paradajky, soľ, peper, 1 vajíčko, čerstvá bazalka, čerstvé oregano, čerstvý rozmarín, mleté mäso, grilovacie korenie a korenie na steak, podľa chutí, niekto má rád slanšie niekto menej korenené, tvrdý syr, slaninka, cibuľka.POSTUP PRÍPRAVY
Cuketku ošúpem a následne prekrojím napoly, stred vydlabem, a naplním zmesou /soľ, peper, 1 vajíčko, čerstvá bazalka, čerstvé oregano, mleté mäso, grilovacie korenie a korenie na steak/, do ktorej som pridala cibuľku upraženu do sklovita so slaninkou.
Paradajky zaparím a ošúpem, narežem na kocky, na zmes poukladám paradajky.
Na paradajky rozotriem bambino syr.
Podlejem horúcou vodou a dám piecť na 20 minút 180°C. Pred koncom nasypem na cuketky ešte tvrdý syr a čerstvú petržlen a nechám ešte zagrilovať.
Ako prílohu som pridávala zemiaky na cibuľke s paprikou a petržlenou Zemiaky som očistila , nakrájala na kocky.Takisto som si nakrájala cibuľu. Na oleji som upražila cibuľu do sklovita. Odstavila som ju zo sporáka a pridala som mletú červenú papriku 3 KL, 2 KL soli a kmín. V rýchlovarnej kanvici som si zohriala vodu. Nakoniec išli do hrnca zemiaky. Zaliala som ich vodou tak , aby boli celé ponorené. Udu-sila som ich do mäkka a zmiešala s čerstvou petržlenou.
Pečený baklažán so skvelou omáčkou z čerstvých paradajok ... vhodnou aj na grilovanú či pečenú zeleninu alebo cestoviny
POTREBNÉ PRÍSADY
množstvo pre cca 2 - 3 porcie : cca 12 ks podlhovastých cherry paradajok alebo 2-3 väčšie klasické paradajky, olivový olej, soľ, čerstvo mleté čierne korenie, 0,5 - 1 dl bieleho suchého vína, 1/3 póru, 1 PL kečupu, 2 ČL hnedého cukru, čerstvé alebo sušené bylinky podľa chuti (oregano, tymián, šalvia, rozmarín), 1 - 2strúčiky cesnaku, slaný syr, petržlenová vňať na ozdobenie
POSTUP PRÍPRAVY
... potrebovala som nejakú omáčku na grilovaný baklažán a nakoniecimprovizáciou vznikla perfektná omáčka, ktorú môžeme použiť napr. aj na pečenú či grilovaú cuketu ... ja som mala s grilovaným baklažánom a vzišlo z toho skvelé jedlo : na malé kúsky pokrájame paradajky, pór prekrojíme po dĺžke na polovicu a pokrájame na tenké plátky ... paradajky a pór opečieme na rozohriatej panvici na troche olivového oleja, po pár minútach pridáme víno, necháme odpariť alkohol, pridáme kečup, cukor, bylinky, soľ, korenie a povaríme asi 5-7 minút, nakoniec premixujeme ponorným alebo iným mixérom vo vhodnej nádobe do požadovanej konzistencie, dochutíme prelisovaným cesnakom ... rozohrejeme grilovaciu panvicu a na troche olivového oleja opečieme baklažán alebo cuketu, pred koncom pridáme kúsok masla ... opečenú zeleninu dáme na tanier, prelejeme paradajkovou omáčkou, posypeme slaným syrom a petržlenovou vňaťou ... ja som dozdobila opečenou mrkvou ... slaný syr úžasné doplní paradajkovú omáčku ... lahôdka
Restovaný ružičkový kel s panchettou a varenými gaštanmi
POTREBNÉ PRÍSADY
pre 2 osoby : ružičkový kel - cca 15-20 kusov, 100g panchetta alebo mäsitá oravská slanina, cca 100g varených jedlých gaštanov, soľ, čerstvo mleté čierne korenie, 1 ČL olivový olej
POSTUP PRÍPRAVY
... veľmi jednoduchý a chutný receptík, ktorý Gordon Ramsay podával v rámci vianočného menu ... alebo aj ako ľahší obedík či skorá večera ... kapustičky očistíme od vrchných listov, prepolíme a cca 2 minúty blanšírujeme vo vriacej vode ... medzitým na olivovom oleji opražíme pokrájanú panchettu alebo oravskú slaninu, keď je opražená do chrumkava pridáme scedené kapustičky, premiešame, jemne osolíme (panchetta či slanina sú už slané),okoreníme, premiešame, pridáme pokrájané varené gaštany, minútku prehrejeme a podávame
Karfiolový koláč
POTREBNÉ PRÍSADY
1 uvarený karfiol, hrsť strúhaného parmezánu, strúhaný cheddar, 3 strúčiky cesnaku, soľ, mčk, 1 vačšia červená cibuľa, maslo,šľahačka.....kto chce môže pridať do zmesy na kolieska nakrájanú klobásku..
POSTUP PRÍPRAVY
Uvarený karfiol v miske rozmačkáme vidličkou najlepšie keď je ešte teplý...pridáme poriadnu hrsť strúhaného parmezánu,hrsť cheddaru, nastrúhané cesnaky, soľ, mčk každý podla chuti...červenú cibuľu nakrájanú na kocečky osmahneme na masle a pridáme do zmesi ...prilejeme hlt šahačky aby bola masa kompaktná...masožrúti možu pridať na kolieska nakrájanú klobásu....dobre premiešanú zmes dáme do gulatej formy vyloženej papierom na pečenie alebo vymazanej a vysypanej strúhankou...vrch posypeme strúhaným cheddarom....pečieme do zlatova na 180 stupnoch...
Ja som to podávala nakrájané na trojuholníky ako tortu na omáčke z pečených paradajok cheddaru na kocky cesnaku soli a mčk...hodí sa k tomu otoustovaná bagetka...dobrú chuť.
Chutný syrovo-zeleninový slaný koláč
POTREBNÉ PRÍSADY
rozpis na 2 porcie resp. 2 zapekacie misky s priemerom 10 cm : zelenina podľa chuti - ja som použila 5 ks ružičkový kel, 1/2 mrkvy, 1/2 menšej cukety, 2 plátky baklažánu, 1 menšiu červenú papriku a 4 cherry paradajky, plátok masla, soľ, korenie, 2 vajíčka, 100g kyslej smotany (cca 1/2 menšieho balenia), 50g parmezánu ... pri príprave viacerých porcií napr. v okrúhlej koláčovej forme množstvo surovín zdvojnásobíme
POSTUP PRÍPRAVY
... výborná ľahká večera alebo raňajky ... zeleninu očistíme, pokrájame (cuketu a baklažán na kolieska a následne každé koliesko na štvrtinky, mrkvu na kolieska alebo pol kolieska podľa veľkosti, ružičkový kel na polovice, papriku na kúsky, paradajky na polovice alebo štvrtiny podľa veľkosti .... pokrájanú zeleninku orestujeme na masle cca 2 minúty z každej strany, osolíme, okoreníme ...zapekacie misky vymažeme maslom, navrstvíme opečenú zeleninku ... vajíčka rozšľaháme s kyslou smotanou, osolíme, okoreníme a nalejeme na zeleninu do misiek ... posypeme strúhaným parmezánom alebo iným voňavým tvrdým syrom (ementál, grana, ...) ... misky dáme na malý pekáčik a vložíme do rozpálenej rúry (200°C) a pečieme cca 25 minút do zlatista ... podávame so zeleninovým šalátom alebo inou obľúbenou prílohou ... dobrú chuť ... u nás sa po koláčikoch len tak zaprášilo
Brokolicové muffiny
POTREBNÉ PRÍSADY
Brokolica, vajíčka, syr, cibuľa, cesnak, soľ, korenie
POSTUP PRÍPRAVY
Brokolicu krátko povariť, stačí 1 - 2 minútky, rozdeliť na malé kúsky, pridať rozšľahané vajíčka, nastrúhaný syr, nadrobno nasekanú cibuľku, cesnak, osoliť, okoreniť, zamiešať. Je možné pridať rôzne bylinky, prípadne nakrájanú papriku, rajčinu... a dať do muffinovej formy, posypať ešte syrom a dať zapiecť.
Pečený baklažán s paradajkami
POTREBNÉ PRÍSADY
3 stredné baklažány, 1 cibuľa, 4 strúčiky cesnaku, rastlinný olej, olivový olej, 500g olúpaných paradajok, soľ, čerstvo mleté čierne korenie, hrsť bazalky, trocha petržlenovej vňate, 50g slaného syra
POSTUP PRÍPRAVY
... opäť som sa nechala inšpirovať receptom Marcela Ihnačáka, ktorý patrí k mojim najobľúbenejším kuchárom keďže varí súčasnú modernú kuchyňu, všetky jeho recepty, ktoré som doteraz skúšala boli výborné - a rovnako ma nesklamal ani tento, ktorý je vhodný či už ako ľahšia večera, alebo ako teplá príloha k rybe či mäsu, alebo aj na studeno ako obloha na bruschettu ...... recept som len jemne upravila podľa mojej chute ... baklažán umyjeme a aj so šupou nakrájame na kolieska hrubé cca 1,5 cm, osolíme z oboch strán a necháme vypotiť cca 20 minút, medzitým sparíme a olúpeme paradajky, ktoré nakrájame na kúsky, rovnako si nakrájame cibuľu a cesnak na drobno ... baklažán po vypotení opláchneme vodou, osušíme papierovou utierkou a nakrájame na kocky veľké cca 2 x 2 cm ... na väčšej panvici dobre rozohrejeme rastlinný olej, a baklažán sprudka opečieme zo všetkých strán, vyberieme na papierové utierky aby odsali prebytočný olej ... na vyčistenú panvicu dáme rozohriať olivový olej, na ktorom orestujeme pokrájanú cibuľu a polovicu cesnaku na slabom ohni, aby cesnak nezhnedol a nezhorkol, pridáme pokrájané paradajky, osolíme, okoreníme a dusíme asi 10 minút ... potom pridáme opečený baklažán a pokrájanú bazalku, dobre premiešame a dusíme ešte 10 minút ... vypneme a pridáme zvyšný pretlačený cesnak a pokrájanú petržlenovú vňať, jemne premiešame, kto chce môže zamiešať ešte kúsok rozdrobeného slaného syra a potom už len vychutnávame túto mňamku ... ja som dozdobila slaným syrom
Zapekaná cuketa
POTREBNÉ PRÍSADY
2 stredné cukety, 2 PL olivového oleja, kôra z 1 citróna, 4-5 strúčikov cesnaku, 3/4 šálky jemne nastrúhaného parmezánu, soľ a čerstvo mleté korenie, bylinky podľa chuti.
POSTUP PRÍPRAVY
Rúru predhrejeme na 190 stupňov a pripravíme plech na pečenie, ktorý vystelieme papierom na pečenie. Cuketu si narežeme na hrubšie štvrtinky (prekrojíme pozdĺžne na polovicu a každú polovicu ešte na polovicu). V malej miske zmiešame olivový olej, citrónovú kôru, cesnak, bylinky a 1/3 parmezánu (cesnakom nešetríme, dodá nám chuť). Cukety si poukladáme na papierom vystlaný plech a pomocou štetca na nich nanesieme cesnakovo - parmezánovú pastu tak, aby bola celá cuketa natretá. Takto natreté cukety ešte posypeme parmezánom, posolíme a okoreníme. Pečieme v rúre cca 25 minút (vrch aj spodok) a potom plech premiestnime na čo najvyššie miesto v trúbe a nastavíme grilovanie z vrchu. Grilujeme ešte niekoľko minút, aby sa nám parmezán sfarbil dozlata. Upečené vyberieme a podávame ešte teplé ... ja som robila ako prílohu k lososovi, ale môžeme papať aj ako samostatné jedlo.
Plnené cuketové plátky - výborné
POTREBNÉ PRÍSADY
1 väčšia alebo 2-3 menšie cukety, 80g šampiňónov, 1 natvrdo uvarené vajce, 1 čerstvé vajce, soľ, čerstvo mleté čierne korenie, vegeta, 1 pečivo z predošlého dňa, 0,5 dl mlieka, posekané bylinky (petržlenová vňať, tymian, oregano, ...), 60g strúhaného syra (odporúčam nejaký voňavý – ementál, parmezán, granu, ...), olivový olej
POSTUP PRÍPRAVY
... inšpirácia z časopisu - výborná záležitosť ... takže ideme na to : cuketu umyjeme, osušíme a pozdĺžne nakrájame na čo najtenšie plátky - odporúčam menšie cukety, s väčšou sa mi dosť zle robilo. Šampiňóny očistíme, cca 30g (1 väčší kus) nakrájame nadrobno a opražíme na olivovom oleji, necháme vychladnúť. Zvyšné šampiňóny nakrájame na väčšie kusy a odložíme, neskôr opražíme na oleji a budeme podávať ako oblohu. Rožok nakrájame na drobné kúsky, polejeme mliekom, pridáme pokrájané uvarené vajce a čerstvé vajce, soľ, korenie, posekané bylinky, vegetu, opražené šampiňóny, strúhaný syr a premiešame. Zmes rozdelíme na jednotlivé plátky, každý opatrne zavinieme, konce zachytíme špáradlom, ukladáme do vymastenej zapekacej misy (ak máme menšie cukety použijeme vždy po dva plátky, ktoré čiastočne preložíme cez seba). Zapekáme v rúre vyhriatej na cca 190-200°C asi 25 – 30 minút, pred koncom na cca 5 minút vložíme pod gril, predtým môžeme posypať jemne syrom. Podávame so šalátom.
Boloňské cuketové špagety
POTREBNÉ PRÍSADY
Cuketové špagety: mladá cuketa, maslo, olivový olej, štipka soli, cesnak, boloňská omáčka: cibuľa, mleté mäso, cesnak, bazalka a oregáno, paradajky v konzerve (príp. paradajkové pyré), tavený syrček, soľ na dochutenie.
POSTUP PRÍPRAVY
Toto jedlo je vhodné aj pre diéty bez lepku, prípadne redukčné diéty, namiesto cestovín je totiž použitá cuketa.
Cuketové špagety pripravíme nasledovne: mladú cuketku umyjeme, NEšúpeme, vložíme do špiralizéra a točíme a točíme, až z neho vychádzajú krásne rezančeky. Na panvici si rozpustíme maslo príp. olivový olej, pridáme štipku soli a pretlačený strúčik cesnaku, a keď začne cesnak jemne voňať, vložíme cuketu a pod pokrievkou dusíme cca 5 min. Hotovo.
Omáčku pripravíme podľa svojho obľúbeného receptu, ja ju robím nasledovne: nadrobno nakrájanú cibuľu spením na oleji, pridám mleté mäso, a nechám ho zatiahnuť, premiešavam, pridám soľ, oregáno, bazalku, prelisovaný cesnak, zalejem paradajkami a nechám pod pokrievkou dusiť. Ak treba, podlejeme vodou aby neprihorelo mäso s omáčkou, keď je mäso hotové, vložím ešte tavený syrček v črievku alebo kockový/trojuholníkový a nechám rozpustiť. Zjemní omáčku.
Podávame na cuketových špagetách, manželovi na skutočných špagetách, aspoň tomu môjmu by to nestačilo
Zapekaná plnená kápia
POTREBNÉ PRÍSADY
rozpis na 4 porcie : 2 väčšie "bucľaté" kapie alebo hrubostenné červené papriky, olivový olej, 1 stredne veľký baklažán (alebo 1 menší baklažán a 1 menšia cuketa), 1/2 póru, provensálske korenie (alebo korenie podľa chuti), 2 konzervy tmavej fazule, 1 balenie syra Feta (alebo iného slaného syra), 1 strúčik cesnaku, soľ, olivový olej, kto má rád pikantné môže pridať polovicu čili papričky
POSTUP PRÍPRAVY
výborná ľahká večera ... papriky vcelku umyjeme a necháme jemne zmäknúť v pare alebo pod grilom ...medzitým na olivovom oleji opečieme na kocky nakrájaný baklažán, cuketu (ak ju pridávame), pokrájaný pór, spolu so soľou a bylinkami, po cca 10-15 minútach pridáme prepláchnutú fazuľu, premiešame, dochutíme cesnakom a odstavíme ... papriky prekrojíme, očistíme, naplníme zeleninovou zmesou, navrch dáme na kúsky nakrájaný alebo rozdrobený slaný syr, dáme do alobalom alebo papierom na pečenie vyložený pekáč (alobal potrieme trochou olivového oleja), zapekáme cca 15 minúť v rúre vyhriatej na 190 - 200°C, pokiaľ syr nechytí zlatistú farbu ... podávame s chlebíkom, šalátom z čerstvej zeleniny alebo s tzatziki
PRÉMIOVÉ VÝŽIVOVÉ DOPLNKY PRE VAŠE ZDRAVIE
.jpg)
Zapekaná cvikla
POTREBNÉ PRÍSADY
upečená a očistená cvikľa pokrájaná na plátky, slaný syr, oregano, olivový olej na vymastenie pekáča
POSTUP PRÍPRAVY
pekáč jemne pomastíme olivovým olejom, uložíme na kolieska nakrájanú očistenú upečenú cviklu, na každú dáme plátok slaného syra, posypeme sušeným oreganom a upečieme v rúre vyhriatej na 200°C pokiaľ sa syr nezačne sfarbovať do zlatista - alebo len dáme pod gril na 5 minút ... jednoduchý a chutný recept
Famózna pečená paprika s balkánskym syrom a mätou
POTREBNÉ PRÍSADY
farebné hrubostenné papriky (pre 2 osoby cca 3-4 kusy), kvalitný olivový olej, soľ, čerstvo mleté čierne korenie, 1 väčší strúčik cesnaku, 1 PL kvalitnej balzamikovej redukcie, slaný syr, čerstvá mäta
POSTUP PRÍPRAVY
... inšpirovala som sa receptom na úžasné pečené papriky, ktorý som myslím našla na MMB a veľmi podobným receptom na nete ... a postupne som ho doladila podľa svojej chuti, a keďže nakoniec z toho vzniklo fantastické papaníčko, ktoré by som ja mohla jesť snáď aj každý deň - posúvam ďalej ... papriky umyjeme, osušíme, prekrojíme na polovice, ktoré očistíme od žiliek a semien, dáme na pekáč vyložený papierom na pečenie a v rúre vyhriatej cca na 200 - 220°C až pokiaľ sa na paprikách neurobia čierne pľuzgiere ... následne vyberieme do misy, prikryjeme potravinárskou fóliou a necháme chladnúť cca 20 minúť, ošúpeme vrchnú tenkú šupu, pokrájame na pásiky, dáme do misy, osolíme, okoreníme, pridáme pretlačený cesnak, balzamikovú redukciu a dobre premiešame - ak vydržíme necháme odležať napr. cez noc, aby sa chute prepojili, ale výborné to je aj keď podávame hneď ... na tanieri ozdobíme slaným syrom a natrhanou čerstvou mätou ... veeeeľkááá mňamka
Fantastické plnené baklažánové závitky
POTREBNÉ PRÍSADY
Rozpis pre 2 osoby : 1 väčší baklažán pozdĺžne nakrájaný na plátky, 150 g syr Feta nakrájaný na kocky, 2 paradajky bez semien nahrubo nasekané, 1 cibuľa najemno nakrájaná, 2 PL extra panenský olivový olej, 2 strúčiky cesnaku, nadrvené, 2 PL petržlenovej vňate, 2 PL čerstvej bazalky (príp. petržlenová vňať), 30 g strúhaný parmezán. Na rajčinovú omáčku: 1 konzervu krájaných rajčín, asi 400 g, 2 PL extra panenského olivového oleja, 2 roztlačené strúčiky cesnaku, 2 PL nasekanej čerstvej bazalky (alt. petržlenovej vňate), 1 PL balzamikového octu
POSTUP PRÍPRAVY
... recept od Z. Pohlreicha, ktorý predčil všetky moje očakávania ... je výbornýýý ... predhrejte rúru na 180 °C. V panvici na olivovom oleji restujeme baklažán do zlatista, potom vyberieme na tanier. Cibuľu restujeme na troche olivového oleja domäkka, pridáme cesnak a restujeme ešte minútu. Orestovanú cibuľku s cesnakom dáme do misy, pridáme nasekané čerstvé rajčiny, nakrájaný syr a bylinky. Dobre premiešame. Vzniknutú zmes nanesieme na plátky baklažánu a zabalíme.
Omáčka : na olivovom oleji zľahka restujte 2 strúčiky cesnaku, pridajte zvyšné ingrediencie a zvoľna priveďte k varu. Osoľte a okoreňte. Uvarenú omáčku dajte do malého pekáča alebo zapekacej misy, pridajte závitky a posypte parmezánom. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 10 minút. Servírujeme teplé.
Ja som nezohnala čerstvú bazalku, tak som použila petržlenovú vňať, ale na chuti to vôbec neubralo - prosto výýýborné ... môžem len a len odporučiť
Cvikla s údenou bryndzou.
POTREBNÉ PRÍSADY
5 kusov cvikly, cesnak podla chuti ja som dala 5 strúčikov, oliv.olej...údená bryndza, bambino, mčk. soľ prípadne vegeta...pár kusov cherry rajčiniek ja som dala asi 6ks...
POSTUP PRÍPRAVY
Uvarenú ošúpanú cviklu nakrájame na kocky a dáme na panvicu s trochou olivového oleja...pridáme cesnaky nakrájané na plátky, pokrájané rajčiny a trochu osmažíme 5-10 min...keď sú rajčiny a cesnak zmaknuté pridáme trochu bambina a asi polovicu údenéj bryndze...soľ, mčk..chvílku osmahneme a podávame...ja som jedla samotné posypané na vrchu trochou bryndze ale super musí byť aj s chlebíkom...dobrú chuť.
PEČENÉ ZEMIAKY S ŠPENÁTOM A TOFU
POTREBNÉ PRÍSADY
Potrebujeme zemiaky, cesnak, mrazený špenát (pretlak), tofu údené - dodá vynikajúcu chuť ako slaninka -, bambino, 2 vajíčka, smotanu, soľ, čierne korenie.
POSTUP PRÍPRAVY
Veľmi rýchly receptík. Ošúpeme si zemiaky, cesnak a nakrájame na polmesiačiky. Polovicu vložíme do zapekacej nádoby vymastenej olejom. Osolíme, okoreníme, posypeme plátkami cesnaku. Na zemiaky nakrájame na plátky tofu.Na tofu nakrájame špenát - nerozmrazený osolíme okoreníme a dáme cesnak. Teraz vytlačíme bambino po celom špenáte. Nakoniec navrstvíme zemiaky osolíme okoreníme. Zalejeme smotanou s vajíčkami. Prikryjeme a pečieme. Ja som piekla cca 45 minút na 200 stupňov - treba vyskúšať, či sú zemiaky mäkké ak nie ešte prikryť a dopiecť. Potom odokryjeme a krátko zapečieme. Sú výborné!
Brokolicová rýchlovka
POTREBNÉ PRÍSADY
brokolica, maslo, cesnak, vegeta, syr v črievku, šunka - môže a nemusí byť
POSTUP PRÍPRAVY
na masielku opražiť na kusky nakrajanu brokolicu, pridať vegetu, pretlaceny cesnak a trošinku podliať vodou..môže sa pridať aj šunka, ja nedavam vzdy a je to fajne aj bez nej.. ked je brokolica udusena zahustiť crievkovym syrom.. podávame so zemiakmi na ľubovoľný spôsob alebo len s pečivom. Dobrú chuť
Tekvicové hranolky
2 porcie 25 minút Bez lepku
Potrebujeme
olivový olej1 polievkova lyžica
soľpodľa chuti
tekvica1 ks
Postup
Tekvicu ošúpeme, vydlabeme stred a nakrájame na hranolčeky. Poukladáme ich na plech (môžete ho vyložiť papierom na pečenie, aby sa vám neprichytávali), pokvapkáme olivovým olejom a pečieme vo vyhriatej rúre na 180 - 200 stupňoch asi 30 minút. Počas pečenia premiešame.
Podusené cuketa s kôprom
1 porcie 15 minút Bez lepku
Potrebujeme
bylinkové koreniepodľa chuti
cuketapodľa potreby
kôporhrsť
šalátová uhorka1/2
Postup
Strúčik cesnaku a nastrúhané kúsky cukety opražíme na kvapke olivového oleja. Podlejeme vodou a dusíme pod pokrievkou asi 10 minút. Dochutíme korením, pridáme kôpor a dusíme ešte ďalších 10 minút, aby cuketa bola mäkká. Naberieme na tanier a môžeme pridať nakrájanú šalátovú uhorku.
Zapečená brokolica s vajcom
2 porcie 30 minút
Potrebujeme
brokolica1 ks
cibuľa1 ks
koreniepodľa chuti
repkový olej1 polievková lyžica
soľpodľa potreby
vajce2 ks
Postup
Brokolicu umyjeme, rozoberieme na ružičky a povaríme cca 10 minút v osolienej a vriacej vode. Potom vodu scedíme a necháme brokolicu vychladnúť. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na drobno a na repkovom oleji opražíme a premiešame s brokolicou. Poukládame do zapekacích misiek, opatrne vlejeme celé vajce a necháme v rúre zapiecť.
bottom of page