top of page
Tento web byl vytvořen v editoru webových stránek od . Vytvořte si svůj vlastní ještě dnes.Začít
.com
NÁTIERKY
Zdravé nátierky pre deti: Toto je dôvod, prečo je lokálna a sezónna strava to najlepšie, čo môžete jesť
Prečo boli naši predkovia kedysi zdravší a slovo alergia ani nepoznali? Dodržiavali jednoduchý princíp stravovania, ktorý by sme mali uplatňovať aj dnes.
Asi každý pozná rozprávku O dvanástich mesiačikoch, v ktorej mala Maruška v zime doniesť jahody. Pre našich predkov niečo nepredstaviteľné, ba až rozprávkové, my si dnes však tento luxus vďaka obchodom môžeme dovoliť celoročne. Naše telo nám však niektoré nelokálne potraviny mimo sezóny naozaj nemusí schváliť.
Princíp je veľmi jednoduchý. Ľudia kedysi jedli to, čo im v tom čase rástlo takpovediac za humnom, alebo to, čo si dokázali uskladniť na zimu. Kým zjari a v lete mali prístup k čerstvému ovociu a zelenine, počas chladnejších mesiacov jedli to, čo si odložili v komore na horšie časy. Čiže zemiaky, koreňovú zeleninu, strukoviny, obilniny či kyslá kapusta, ktorá je bohatým zdrojom vitamínu C. A takto by sme to mali uplatňovať aj dnes.
Hoci sa nám to môže zdať monotónne, naše telo má v sebe tento typ stravovacích návykov takpovediac zakódovaný a vie ho najviac zužitkovať. Naši predkovia bežne jedli len to, čo si sami dopestovali alebo ulovili. Napríklad o ananáse mohli iba snívať a nepoznali ani rôzne morské plody. Namiesto toho si však pochutili na „obyčajnom“ kaprovi a základom stravy boli kaše na všetky možné spôsoby.
Naučiť už odmala
Tento princíp stravovania je dôležitý nielen pre dospelých, ale najmä pre deti, ktoré by si mali už odmala privyknúť na slovenskú stravu. S príchodom chladnejších mesiacov by sme im preto banán či iné exotické plodiny mali dávať pomenej a namiesto toho ich naučiť jesť naše domáce jabĺčka. A základom všetkého by mala byť pre ne zelenina.
Pozor by sme si mali dať aj na obyčajný čaj. Namiesto toho z chia semienok uprednostnite napríklad šípkový. Šípky rastú kade-tade, stačí si ich iba spolu natrhať, čo môže byť pre vašeho drobca ďalšia zaujímavá skúsenosť, usušiť a potom sa už iba celú zahrievať s dobrým domácim čajíkom.
Z jedálnička však netreba vypúšťať všetky exotické plodiny a niektoré by v ňom mali aj tak pretrvať. „Hlavne ryža, olivový olej, mandle a občasne kurkuma, nakoľko ich benefity prevyšujú tú "exotickosť", i keď tá nie je pri týchto produktoch transkotinentálne dramatická, keďže ide o produkty nachádzajúce sa v EÚ a nemusia cestou dozrievať,“ uviedla pre najmama.sk Alexandra Popovičová, odborníčka z Čo jedia zdravé deti.
Lokálny a sezónny spôsob stravovanie má však benefity nielen na naše telo, ale aj na našu ekonomiku. Ak si kúpite potraviny od lokálnych producentov, podporíte tým takpovediac svojho suseda a budete aspoň vedieť, kam vaše peniaze putujú. Navyše nemusíte sa ani obávať toho, akým spôsobom boli potraviny vyrábané či pestované a či nedozrievali až po ceste na Slovensko. Vybehnite teda na najbližší trh a smelo do nakupovania.
Cesnakova natierka
POTREBNÉ PRÍSADY
1x bambino XXL, 1x natierkova maslo, tvrdy syr, cesnak
POSTUP PRÍPRAVY
Zmiesame 1 bambino xxl a 1x natierkove maslo (ja pouzivam Banovecku smotanovu natiekru cistu) a pridame 4-5 strucikov cesnaku (podla chuti mozme dat aj viac alebo menej) a nastruhame tvrdy syr, tiez tak od oka (napirklad polovicu takeho platu co predavaju v obchodoch, nemam ponatia kolko gramov to je). Pre mna je toto najjednoduchsia cesnakova natierka aj na zapamatanie si :-)
No a ked pride navsteva, tak robime z natierky jednohubky: rozky na kolieska, natierka a prekrojene hrozno
Nátierka z údeného tvarohu
POTREBNÉ PRÍSADY
údený tvaroh (1 balenie - dostať kúpiť v lídli), 200 g pochúťkovej (kyslej) smotany, asi 150-200 ml majonézy, 100 g nastrúhaného syra (akýkoľvek), 1-2 strúčky cesnaku, pór a pažítka (môže aj nemusí byť) , soľ (nie moc, lebo tvaroch je slaný), ml. čierne korenie , a kto chce experimentovať - môže pridať sekané vlašské orechy
POSTUP PRÍPRAVY
Také jednoduché, Všetky suroviny zmiešame a nátierka je hotová ...(samozrejme že por a pažížku nakrájame na drobno, cesnak prelisujeme)
Fantastická pomazánka
POTREBNÉ PRÍSADY
2-3 uvarené stredne veľké zemiaky v šupke, 2 vajíčka uvarené na tvrdo, 1 cibuľka, 2-3 sterilizované uhorky, mäkká saláma príp. kabanos, majonéza, horčica, soľ, MČK, ocot, prášk. cukor
POSTUP PRÍPRAVY
Táto pomazánka mi pripomína klasický majonézový šalát v pomazánkovej podobe, ale na čerstvom pečive alebo hrianke priam úžasná. Ja dávam suroviny podľa oka a hlavne podľa toho pre koľko ľudí. Toto množstvo je pre cca. 4 osoby.\r\n\r\nVychladnuté zemiaky postrúhame na jemno, vajíčka a salámu na hrubšie /tak ako sa jablká strúhajú/, cibuľu a uhorky nakrájame na malé kocky. Kto má rád pikantné, kľudne môže pridať feferónku. Ochutíme soľou, korením, troškou prášk. cukru a pár kvapkami octu. Celé to spojíme majonézou a už stačí dodať len dobrú chuť.
.jpg)
.jpg)
Reďkovková nátierka.
POTREBNÉ PRÍSADY
biela reďkovka, soľ, citrónová šťava, biely jogurt
POSTUP PRÍPRAVY
Nie je to tak celkom "klasická nátierka", ale chuťovo je skvelá...
Reďkovku si ošúpeme, najemno nastrúhame a jemne vytlačíme šťavu, osolíme, pridáme citrónovú šťavu a biely jogurt, spolu zamiešame a môžeme podávať s pečivom. /Ingrediencie som nevážila, najlepšie si každý ochutí sám, podľa seba
Mäsová nátierka
POTREBNÉ PRÍSADY
- varené mäso (ja som použila hovädzie mäso z kosti z nedeľňajšej polievočky) - troška vody z tej polievočky (ak nie je nevadí pridajte troška viac masla - troška masla (záleží od toho koľko mäska máme, myslím, že každý uvidí koľko treba. Ja som dala tri PL) - tavený syr (u nás jednoznačne karička, dala som 2 trojuholníky) - 1 na jemno postrúhaná cibuľka - 1 na jemno postrúhaná kyslá uhorka - soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
POSTUP PRÍPRAVY
Ostalo Vám mäsko z polievky a je Vám ho ľúto vyhodiť?
Mám pre Vás riešenie :-)
U nás veľký úspech. Dokonca to papala aj naša malá princezná, ktorá si jedlo vyberá :-D
Mäsko, vodu z polievky, maslo, syr, cibulku a uhorku spolu riadne rozmixujeme a ochutíme soľou a korením podľa chuti.\\r\\nPodávať môžme s čerstvým pečivkom alebo s hriankami :-)\\r\\nDobrú chuť
NITRIANSKA VAJÍČKOVÁ CHILLI NÁTIERKA
POTREBNÉ PRÍSADY
vajcia, maslo, syr, saláma Nitran, chilli papričky, vegeta, pažítka
POSTUP PRÍPRAVY
Nastrúhame 8 natvrdo uvarených vajec, pridáme 20 deka nadrobulinko nakrájaného alebo nastrúhaného Nitranu, 20 deka nastrúhaného syra, 250 g zmäknutého masla, dochutíme vegetou, nasekanou sušenou pažítkou a chilli papričkami. Všetko poriadne rozmiešame, naplníme do kelímkov a uložíme do chladničky.
SLIVKOVÁ BB NUTELLA
POTREBNÉ PRÍSADY
slivky, BB puding, cukor
POSTUP PRÍPRAVY
3 kilá očistených, odkôstkovaných sliviek varíme v hrnci pol hodinu, rozmixujeme ponorným mixérom na kašu, pridáme pol kila cukru a keď sa rozpustí, pridáme krabicu BB pudingu. Za neustáleho miešania varíme až do zhustnutia a ešte horúce naplníme do pohárov, uzatvoríme viečkom a otočíme na 5 minút dnom nahor. Poháre potom zabalíme na pol dňa do deky alebo utierky. Z uvedenej dávky vyjde 6 trojdecových pohárov. Tip: namiesto pol kila cukru je možné použiť krabicu Granka, nátierka bude čokoládovejšia.
Baklažánová nátierka na hrianky...
POTREBNÉ PRÍSADY
1 baklažán, asi 4-5 strúčikov cesnaku, soľ, citrónová šťava, 50ml bieleho jogurtu...
POSTUP PRÍPRAVY
Baklažán umyjeme, osušíme, popicháme nožom a vcelku dáme na 30 minút piecť na 180 °C...ešte horúci pomocou vidličky ošúpeme a buď vidličkou pomliaždime alebo rozmixujeme, osolíme, ochutíme citrónovou šťavou, jogurtom a pridáme roztlačený cesnak...premiešame a natierame na opečený chlebík
Milovaná drožďová pomazánka od tchýňky
POTREBNÉ PRÍSADY
3 kostky droždí,4 vejce,máslo,1 malá cibule,sůl,pepř,pažitka
POSTUP PRÍPRAVY
Na pánvi rozpustíme máslo,na něm osmhneme najemno nasekanou cibulku lehce dohněda,Na osmahnutou cibulku rozdrobíme droždí,necháme úplně rozpustit,mícháme asi 5 minut,dokud se droždí opět jakoby nesrazí,pak sundáme z ohně.rozklepneme vejce,promícháme vrátíme na oheň,mícháme tak dlouho,dokud se pomazánka nespojí a vejce nesrazí,pak dochutíme solí,pepřem a sekanou pažitkou, rozmixujeme ponorákem a vychladlé vyšleháme s máslem
Jednoduchá a chutná nátierka so sušenými paradajkami
POTREBNÉ PRÍSADY
Lučina v krabičke (120 - 200 g), Dijonská horčica (1-2 malé lyžičky), sušené paradajky (vo vrecku, nie v náleve) - cca 3-5 kusov, soľ (nemusí byť, horčica je dosť pikantná)
POSTUP PRÍPRAVY
... táto nátierka vznikla úplnou náhodou, keď mi zvýšila Lučina z inej nátierky - a napadlo ma k nej pridať dijonskú horčicu a sušené paradajky :-))) .... postup je veľmi jednoduchý - lučinu zmiešame s dijonskou horčicou, sušené paradajky pokrájame na malé kúsky a primiešame do nátierky, môžeme ale nemusíme dochutiť soľou (horčica je dosť pikantná) ...... jednoduchá ale veľmi chutná nátierka
Salamova natierka
POTREBNÉ PRÍSADY
125 g masla, 200 g diét. salámy, 1 syr v crievku, korenie, soľ, horčica, cibuľa
POSTUP PRÍPRAVY
Všetky pripravené suroviny dáme do nádoby a ručným mixérom rozmixujeme do hladkej zmesi.
Lahodná nátierka z Hokkaido tekvice
POTREBNÉ PRÍSADY
Na 4-6 porcií : 1 menšia Hokkaido tekvica, 1 kopcovitá polievková lyžica neochutenej Lučiny, soľ, korenie, kari korenie, čerstvé bylinky (tymián, oregano)
POSTUP PRÍPRAVY
Tekvicu umyjeme, osušíme, pokrájame na štvrťky, dáme na pekáč s papierom na pečenie a v rúre zohriatej na 1801C upečieme domäkka (asi 30 minút). Po upečení necháme čiastočne vychladnúť a oddelíme dužinu od šupky (môžete použiť aj šupku, ale nátierka nebude taká jemná). Vložíme do mixéra, prídáme zvyšné suroviny a vymixujeme na hladkú hmotu. Ja som nechala vychladiť a podávala som na nasucho opečenom toustovom chlebíku.
Jednoduchá, chutná a zdravá cviklová nátierka
POTREBNÉ PRÍSADY
červenú repu (cviklu) - uvarenú alebo upečenú čerstvý roztierateľný syr (Lučina, Philadelphia, Cottage, ...) soľ korenie kvapka balzamikovej redukcie kvapku smotany alebo mlieka ak je nátierka príliš hustá čerstvý chren na posypanie (dá sa použiť aj sterilizovaný - pridám do nátierky) Množstvo surovín nechám na Vás, podľa pomeru použitej červenej repy a syra bude farba nátierky viac alebo menej intenzívna.
POSTUP PRÍPRAVY
Uvarenú alebo upečenú cviklu očistíme, pokrájame na menšie kúsky a rozmixujeme, pridáme zvyšné suroviny (okrem čerstvého chrenu) a premixujeme do krémovej konzistencie. Mne najviac chutí na hrianke (nasucho opečený toast).
TIP :
Ak použijete Cottage, odporúčam použiť iba tuhú časť, bez tekutiny, aby nebola nátierka zbytočne tekutá. Ja osobne najradšej používam na nátierky Lučinu, ktorá má takú akurátnu konzistenciu.
Chutná šampiňónová nátierka
POTREBNÉ PRÍSADY
Na 3-4 porcie potrebujeme : 1 šalotku nadrobno pokrájanú, 2 strúčiky cesnaku nadrobno nasekané, 1/2 póru najemno pokrájaného, 30 g masla, 150 g šampiňónov pokrájaných čo najjemnejšie, 1 PL kopcovitá bieleho jogurtu alebo kyslej smotany, 1 ČL horčice (ideálne hrubozrnnej), soľ, korenie, mletá rasca, koriandrová alebo petržlenová vňať alebo bylinky podľa chuti
POSTUP PRÍPRAVY
Šalotku, cesnak a pór restujeme na masle cca 5 minút, pridáme pokrájané šampiňóny a za stáleho miešania dusíme 5-10 minút (záleží od toho na aké kusy máme nakrájané hríby) - pokiaľ nie sú hríby mäkké. Pridáme biely jogurt alebo kyslú smotanu, horčicu, ochutíme soľou, korením, štipkou mletej rasce a posekanou vňaťou alebo bylinkami podľa chuti. Najlepšie chutí na chrumkavom čerstvom pečive alebo na opečených hriankach.
Tekvicová nátierka
POTREBNÉ PRÍSADY
(3-4 porcie) : 250g očistená a na jemno postruhaná tekvica, 1 mrkva očistená a na jemno nastrúhaná, 1 šalotka nadrobno pokrajaná (alebo cibuľa), soľ, korenie, 1 ČL udena mletá sladká paprika, 1 PL Kecup alebo paradajkový pretlak + trocha cukru, 1 PL olivový olej, kusok masla, 0,5 dl biele víno (nemusí byť), 1 dl voda, 2 paradajky (bez jadierok)
POSTUP PRÍPRAVY
Na oleji a masle orestujeme šalotku, mrkvu a tekvicu zbavenú prebytočnej vody, podlejeme 1/2 dl biele víno, 1 dl voda, paradajkový pretlak a cukor alebo kečup, dusíme 10 minut, pridame pokrajanu paradajku, soľ, korenie, papriku, dusime ešte 10 minút - rozmixujeme, v prípade potreby odparime prebytočnú tekutinu alebo necháme vychladnúť na site aby odtiekla. Môzeme dochutiť chilli, strúhaným parmezánom, cesnakom, opečenou sušenou šunkou.
NABÍDKA NÁTIEREK
POTREBNÉ PRÍSADY
viz. postup
POSTUP PRÍPRAVY
---Atlantická pomazánka
Velký uzenáč nebo uzená makrela, 50 g majolky, 2 natvrdo vařená vejce, sladkokyselá okurka, paprika sterilovaná v oleji, kousek cibule, hořčice, citrónová šťáva, sůl.
Rybu pečlivě vykostíme, zbavíme kůže a maso spolu s vejci, cibulí a okapanou paprikou umeleme. Směs spojíme majonézou, přidáme na kostičky nakrájenou okurku, ochutíme hořčicí, citronovou šťávou a solí. Necháme proležet.
---Bulharská pomazánka
300 g dietního salámu, malý rajský protlak, malá tatarská omáčka, kyselá okurka, cibule.
Salám umeleme na masovém strojku nebo nastrouháme na struhadle. Přidáme jemně nastrouhanou okurku, rajský protlak, tatarku a jemně nakrájenou cibuli. Vše umícháme.
---Celerová pomazánka
150 g celeru, 50 g majonézy, citronová šťáva, sůl, cukr.
Oloupaný, omytý celer nastrouháme na jemném struhadle. Osolíme, osladíme, pokapeme citronovou šťávou a promícháme s majonézou. Vhodné pro malé chuťovky, zdobíme vlašskými ořechy a kuličkami vína.
---Česneková pomazánka
150 g eidamu, 1x majolka, 3 stroužky česneku, sůl, pepř.
Sýr nastrouháme najemno, přidáme rozetřený česnek a další přísady. Výborně se hodí na jednohubky. Zdobíme vlašskými ořechy.
---Dobrá pomazánka na chlebíčky
2 vejce, 100 g šunkového salámu, 1 menší cibule, 2 tavené sýry nebo 4-5 trojúhelníčků taveného sýra, 1-2 lžíce majolky, 1 lžička hořčice.
Na velmi malé kostičky nakrájíme šunkový salám, cibuli a vejce uvařená natvrdo. Přidáme tavený sýr, majolku a hořčici a důkladně promícháme. Chlebíčky s touto pomazánkou jsou u nás doma moc oblíbené a když ji dělám návštěvám, všichni ji chválí. Zdobím rajčaty, okurkou, paprikou.
---Eliščin mrkvový mls
1 bílý jogurt, 1 sýr Lučina, 1 vetší mrkev, cibule, 2 vařená vejce, sůl, pepř.
Mrkev nastrouháme najemno, vajíčko také. Cibuli nakrájíme najemno a smícháme s mrkví, vajíčkem pak přidáme jogurt, Lučinu, opepříme a osolíme.
---Falešná humrová pomazánka
Filé, 1 mrkev, 1/2 celeru, sůl, majonéza, bílý jogurt, citron, cukr, worchestrová omáčka.
Filé uvaříme v osolené vodě, po vychladnutí rozmačkáme vidličkou, smícháme s majonézou a bílým jogurtem, dochutíme citronem, špetkou cukru a kapkou worchestru.
---Golem
100 g majonézy, 2 lžíce nastrouhaného křenu, 150 g šunky nebo salámu,
2 vejce natvrdo uvařené, petrželka.
Smícháme křen s majonézou. Do křenové majonézy přidáme na nudličky nasekanou šunku nebo salám. Přidáme nasekaná žloutky uvařená natvrdo. Dobře promícháme. Získanou pomazánku mažeme na dosti silné plátky veky. Nahoru nasypeme rozsekanou petrželku, nasekané vařené bílky a poklademe na nudličky nakrájenou kapii.
---Hradišťanka
1 sklenice zeleninové směsi Hradišťanka nebo Moravanka, 1 cibule, 1 celé pomazánkové máslo, 200 g měkkého salámu, 1 majolka, pepř, sůl.
Na masovém mlýnku umeleme zeleninovou směs, salám a cibuli. Spojíme s pomazánkovým máslem a majolkou, osolíme
a opepříme. Mažeme na chlebíčky, studené topinky, zeleninové jednohubky.
---Chuťovka
Zavařené kapie, 1 tavený sýr (nejlépe Apetito), 2 lžíce čerstvého másla, 3 stroužky česneku, 100 g šunkového salámu, 1 malá cibule, sůl, pepř dle chuti kečup.
Do směsi sýra a másla umeleme nebo nastrouháme šunkový salám, přidáme na jemno nakrájené kapie, utřený česnek, na jemno nakrájenou cibulku. Vše dobře promícháme, pokud je pomazánka příliš tuhá, můžeme přidat trošku vody z kapií.
Posolíme a popepříme. Hodí se nejlépe na čerstvý chléb.
---Italská pomazánka
1 dl ocet, 1 dl cukru, 1 lžička papriky, 1 kg rajčat, 1 lžička soli, 1 lžička organa, 3 cibule, 8 stroužků česneku 1 lžička kari.
Do hrnce dáme rajčata, spaříme je a spařené oloupeme. Oloupeme a nakrájíme si cibuli na kolečka. Oloupeme česnek a nakrájíme na plátky. Rajčata vrátíme do hrnce, přidáme cibuli a česnek. Ochutíme solí, cukrem, octem, paprikou, kari a organem.
---Játrová pomazánka
200 g játrové paštiky, 60 g másla, 1 tavený smetanový sýr (100 g),
2 lžíce hořčice a 2 stroužky utřeného česneku
Vše utřeme dohromady a mažeme na topinky
---Krabí pomazánka
1 větší balení krabích tyčinek, 150 g najemno nastrouhaného tvrdého sýra (Eidam), 1 cibule, 2 tatarské omáčky, sůl, pepř, citrónová šťáva.
Krabí tyčinky najemno nakrájíme, cibuli nakrájíme na kostičky a vše smícháme se sýrem a tatarkou. Dochutíme solí, pepřem a citronovou šťávou. Necháme odležet.
bottom of page