top of page
Tento web byl vytvořen v editoru webových stránek od . Vytvořte si svůj vlastní ještě dnes.Začít
.com
GRILOVANIE
Grilovanie môže byť zdravé. Stačí dodržať pár zásad
Prečo toľko milujeme grilovanie? Popri príprave jedla totiž ide o príjemnú spoločenskú aktivitu na čerstvom vzduchu a milými ľuďmi. Dobré jedlo je už len kvalitným bonusom.
Ak si chcete grilovanie užívať a neničiť si pritom zdravie, stačí dodržať zopár pravidiel. Pri správnom postupe ide totiž o zdravý, dokonca aj diétny spôsob kuchynskej úpravy. Jedlo sa skrátka nevypráža v tuku.
Prvým rizikom sú nebezpečné spaliny, ktoré vznikajú pri horení dreva. "Pri výbere dreva na zakúrenie je lepšie voliť nesmolnaté druhy, nehodí sa napríklad borovica," vysvetľuje Václav Bartoš zo spoločnosti Outdoorchef.
Druhým rizikom je horenie odkvapkávajúcich štiav. Ak k nemu dochádza, vznikajú nebezpečné karcinogénne látky, ktoré navyše kazia chuť pripravovaného jedla. Niektoré druhy mäsa, napríklad krkovička, sú veľmi tučné, a je teda pravdepodobnejšie, že z nich bude odkvapkávať tuk do ohňa. Zabránite tomu tak, že použijete grilovaciu tácku.
Gril na elektriku
Ďalším variantom je zaobstarať si taký gril, ktorý myslí na zdravie alebo gril na elektrinu. Elektrické grily majú jednu obrovskú výhodu, môžete ich používať kdekoľkvek, na záhrade, na balkóne aj v kuchyni.
Existujú dve základné varianty: stolné a záhradné. Stolné grily sú pomerne malé - griluje sa pomocou roštu, vykurovacieho telesa či teflónovej dosky. Nevýhodou elektrických grilov je atmosféra a čaro, ktoré s elektrinou miznú. Navyše dnes už si môžete vybrať taký elektrický gril, ktorý stráži všetko za vás.
Grilovať môžete aj na plynovom grile. Jediné stlačenie a môžete začať. To je najväčšia výhoda plynových grilov, pri ktorých odpadá čakanie na to, kým sa gril dostatočne zahreje a bude možné grilovať. Sila plameňa sa navyše dá regulovať a nie je nutné sa obávať toho, že sa plameň uhasí - tak ako to hrozí u dreveného uhlia či brikiet. Mäso si navyše ponechá skvelú chuť a šťavnatosť.
Grilujte aj zeleninu alebo huby
Okrem mäsa sa dá grilovať aj zdravšie jedlo. Vyskúšajte napríklad grilovanú cuketu, baklažán, patizón, paradajku alebo papriku. Ak chcete zmenu, naplňte papriku mletým mäsom, syrom či bylinkami. Na grile sú výborná aj huby, napríklad hliva či šampiňóny. Vopred ich môžete naložiť do marinády alebo korenia. Pri grilovaní nezabúdajte ani na ryby.
Suovlaki - Grécka kuchyňa
POTREBNÉ PRÍSADY
800 g bravčového mäsa * MARINÁDA : 3 PL citrónovej šťavy * 1 ČL kryš. cukru * nadrobno nakrájaná cibuľa * 3 prelisované strúčiky cesnaku * 4 bobkové listy * 1 ČL kari korenia * 1 ČL kurkumy * 200 ml vína * 6 PL olivového oleja * OMÁČKA : biely jogurt * cesnak * soľ *
POSTUP PRÍPRAVY
Možno ste ich už ochutnali na dovolenke v Grécku. Sú to malé špízy z bravčového , alebo jahňacieho mäsa. Sú lahodné a skvelo sa hodia na grilovačku. Inšpirácia z časopisu. Odporúčam vyskúšať
Grilovaný kapor na kolieskach cibule
POTREBNÉ PRÍSADY
kapor * cibuľa * cesnak * morská soľ * bez oleja ! !mlieko na namočenie ryby *
POSTUP PRÍPRAVY
Na chalupe sme grilovali. Recept je podľa Natálie. Mäso je veľmi šťavnaté a chutné, bez použitia tuku. Kapra, očistíme a namočíme do mlieka na pár hodín. Potom osušíme, osolíme a natrieme cesnakom. Rozložíme na kolieska cibule a zakryté grilujeme. Všetko v obrázkom postupe
Marinády na mäso
POTREBNÉ PRÍSADY
Grilovačka môže začať. Tí ktorý nemajú možnosť grilovať si môžu mäso urobiť aj doma na panvici . :-))
POSTUP PRÍPRAVY
Citrónová
V miske rozšľaháme 4 PL olivového oleja s 2 PL citrónovej šťavy. Ošúpeme a najemno nasekáme 1 menšiu cibuľu a spolu s 1 PL provensalského korenia zamiešame do olejovo- -citrónového základu. Nakoniec ochutíme soľou a korením, zakryjeme fóliou a dáme aspoň na 30 minút odležať do chladničky. Marináda sa vynikajúco hodí na ryby alebo kuracie prsia.
Pivná
V mise premiešame 2 PL kečupu s 2 PL sójovej omáčky, 2 roztlačenými strúčikmi cesnaku a s najemno nasekaným tymianom a rozmarínom. Zalejeme 300 ml svetlého piva a dobre rozmiešame. Mäso naklepeme, osolíme a naložíme na noc do marinády. Je vhodná na bravčové či hovädzie mäso.
Medovo-zázvorová
Väčší koreň zázvoru ošúpeme, nasekáme nadrobno a spolu s pretlačenými 8 strúčikmi cesnaku zmiešame vo väčšej mise. Pridáme 4 PL medu, podľa chuti kečup, petržlenovú vňať, 2 PL sójovej omáčky, 1 ČL mletého koriandra, 1 PL worcesterskej omáčky, soľ, mleté čierne korenie a olivový olej. Do pripravenej marinády vložíme kuracie mäso a necháme ho marinovať na chladnom mieste minimálne 1 hodinu.
Jogurtová
Do 300 ml bieleho jogurtu vmiešame 2 PL oleja, 3 PL orientálnej zmesi korenia (tandoori masala, garam masala) a 1 strúčik cesnaku rozotretý so soľou. Marinádu zakryjeme a dáme na 30 minút odstáť do chladničky. Jahňacie alebo hydinové mäso, ktoré sa na marinádu hodí najlepšie, už nesolíme, keďže marináda je slaná.
Sladkokyslá
Najprv v miske zmiešame 60 ml marhuľového alebo ananásového džúsu s 1 PL vínneho octu, potom pridáme 1 PL oleja a 1 PL tekutého medu. Dochutíme korením čili a karí a približne 2 PL marhuľového džemu. Pred naložením bravčového alebo hydinového mäsa necháme marinádu 30 minút odležať.
Vínová
Do väčšej misy roztlačíme 3 strúčiky cesnaku, zmiešame s 5 PL červeného vína, 5 PL olivového oleja, 2 PL kečupu, s 2 PL worcesterskej omáčky a s 1 PL nasekaných byliniek (oregano, tymian, rozmarín). Môžeme pridať i niekoľko zrniečok borievky. Marináda sa hodí na divinu a hovädzinu.
Horčicová
V mise zmiešame 4 PL plnotučnej horčice s 1 PL horčičných semien. Do horčicovej zmesi prilejeme 100 ml tmavého piva a postupne zapracujeme niekoľko lyžičiek medu. Nakoniec podľa chuti osolíme a okoreníme. Do marinády vložíme bravčové rezne a necháme 4 až 6 hodín odstáť v chlade.
Barbecue
Vo väčšej mise zmiešame 10 PL ostrejšieho kečupu s 250 ml kolového nápoja. Do zmesi pridáme 3 roztlačené strúčiky cesnaku s 1 ČL tabasca. Osolíme a okoreníme. Marináda sa vynikajúco hodí na rebierka a kuracie krídelká.
Sójová
V miske zmiešame 3 PL hnedého cukru s 1 PL sherry a 2 PL sójovej omáčky. Miešame, kým sa cukor nerozpustí. Do zmesi zapracujeme 1 PL sezamového oleja, štipku korenia čili, 3 roztlačené strúčiky cesnaku, 1 ČL čerstvo nastrúhaného zázvoru a nakoniec 1 PL sezamových semien. Pred vložením hydinového mäsa do marinády ju necháme 30 minút v chladničke odležať.
Karí
V miske dôkladne rozmiešame 1 PL medu, 2 PL korenia karí, 1 žĺtok, 4 PL oleja, 2 cm čerstvo nastrúhaného zázvoru. Dochutíme mletým čiernym korením a soľou. Používame na hydinu či jahňacinu.
Bravčové kotlety s horčicou
POTREBNÉ PRÍSADY
4 bravčové kotlety, 1 cibuľa, olej, horčica, pažítka, č. m. korenie, soľ
POSTUP PRÍPRAVY
Očistené a vykostené maso naklepeme, okraje narežeme a maso potrieme olejom. Grilujeme z každej strany asi 4 minúty, potom porcie poukladáme na tanier, osolíme, okoreníme, podlejeme vypečenou šťavou a potrieme horčicou. Ozdobíme kopkami jemne posekanej cibule, zmiešanej s posekanou pažítkou. Ako prílohu podávame opekané zemiaky.
Moooje "grilované" stehná
POTREBNÉ PRÍSADY
1 PL polohrubej múky,1 ČL mletej papriky,1 ČL mletého čierneho korenia,1 ČL sušeného cesnaku,1,2 rozdrvených čili papričiek,1 ČL sušeného tymiánu,8 spodných kuracích stehien bez kože,1 PL olivového oleja,petržlenová vňať na ozdobenie, soľ.
POSTUP PRÍPRAVY
Gril rozohrieme na strednú teplotu.Do igelitového vrecka dáme múku, mletú papriku, sušený cesnak, čili papričky, korenie, tymian a štipku soli.Obsah vrecka dobre pretrasieme.Do každého stehna urobíme 2 zárezy a potrieme ich olejom.Po jednom ich vkladáme do vrecka s ochutenou múkou, v ktorej ich obalíme. Nadbytočnú múku otrasieme a stehná uložíme na grilovaciu mriežku.Grilujeme 25 minút a často ich obraciame.\r\nPrajeme dobrú chut
Grilované bravčové rebierka s BBQ omáčkou
POTREBNÉ PRÍSADY
Bravčové rebierka (od karé - majú krátke kosti), Obľúbená domáca BBQ omáčka, Cibuľa, Cesnak, Polievkové korenie, Bobkový list, Grilovacie korenie, Soľ
POSTUP PRÍPRAVY
Z celých rebierok odstránime zadnú blanu a rebierka prekrojíme tak, aby sme mali napríklad 1 pár kostičiek. Rebierka preložíme do hrnca s vodou do ktorej sme pridali soľ, rozštvrtenú cibuľu, bobkový list, polievkové korenie a 5 strúčikov cesnaku. Privedieme k varu a po jednej hodine varenia na slabom plameni rebierka vyberieme, necháme odkvapkať a posypeme oblúbením grilovacím korením (ja preferujem svoje domáce) a vychladené rebierka necháme do ďalšieho dňa odpočívať v chladničke.
Zohrejeme gril na strednú teplotu a priamu metódu. Rebierka pomaly grilujeme a niekoľko krát otočíme. Keď sú rebierka hotové potrieme ich vlastnou BBQ omáčkou a necháme ich ešte 10 minút na grile. Odporúčam použiť nejakú grilovaciu misku.
Podávame napríklad so sezónnou zeleninou.
Zeleninove spizy
POTREBNÉ PRÍSADY
zelenina podla chuti- cherry rajcinky, cuketa, sampinony, farebna paprika, (niekedy pridavam i cibulu na mesiaciky a male predvarene zemiaciky), na nalozenie: olej, cesnak , bylinky (podla chuti- davam oregano, pazitku, bazalku), morska sol......spajdle, grilovacie tacky
POSTUP PRÍPRAVY
-najskor si namocime spajdle do vody- aby sa nam nespalili (kludne na 2 hodky)
- do vacsej misky si pripravime marinadu- olej (najlepsie olivovy, no nemusi byt), pretlacime cesnak, prisypeme sol a bylinky, zamiesame
- pripravime zeleninku- cherry rajcinky (pripadne aj predvarene zemiacky v supke) rovno supneme do marinady, ocistime sampinony, papriku aj cuketu ocistime a nakrajame na kusky, a nalozime do marinady aspon na 1 hodinu
- napichujeme na spizy a grilujeme- odporucam na grilovacich tackach, no da sa aj normalne- no v tom pripade je lepsie napichnut do spizu dalsiu spajdlu, aby sa dali lepsie otacat
- JE TO NAOZAJ DELIKATESA, ODPORUCAM
Grilovana cukina
POTREBNÉ PRÍSADY
cukina,šampiony,paradajky,cibuľa,slaninka
POSTUP PRÍPRAVY
Na alobalovú fóliu/tácku/ naukladáme nakrájanú cukinu,hríby,ostatnú zeleninu a na vrch dáme pár prúžkov slaniny.Dáme na gril a ugrilujeme.Žiadny olej,žiadne koreniny,všetko dostane úžasnú chuť od slaniny.
.jpg)
Lokše
POTREBNÉ PRÍSADY
uvarené zemiaky v šupke, soľ, hladká múka.
POSTUP PRÍPRAVY
Zemiaky rozpučíme, osolíme, po troške pridávame múku, zakaždým zapracujeme. Presné pomery zemiakov a múky nemám, záleží od zemiakov i múky. Cesto sa musí prestať lepiť, ale nesmie byť moc tuhé, aby sa dalo dobre a ľahko vaľkať na pomúčenej doske.
Ja ich robím na hrubom plechu, ktorý mám určený na takéto účely. Na grile som ich robila prvý krát, keďže potrebujem nový digestor, ale určite ich už budem robiť takto stále. Ide to dosť rýchlo, žiaden dym a bordel v kuchyni.
Zemiaky na záhradnom grile
POTREBNÉ PRÍSADY
alobal,zemiaky,slanina,cibuľa,kápia,petržlenová vňať
POSTUP PRÍPRAVY
Z alobalu si spravíme misku,alebo kúpime grilovaciu tácku.Zemiaky nakrájame na kolieska,nakrájame na ne cibuľu,slaninu,kapiu a navrch vňaťku.Dáme na rozohriaty gril a prikryjeme.Po cca 10-15 min zemiačky premiešame a dopečieme.Kto potrebuje si dosolí ale slaninka pustí dosť soli.
Grilované párky so slaninou
POTREBNÉ PRÍSADY
Párky aké máme radi-u nás vedu spišské,slanina obyčajná aj oravská,rôzne horčice,zelenina,pečivo...
POSTUP PRÍPRAVY
Párky narežeme ,dáme na grilovaciu tácku obložíme slaninou a grilujeme.Občas otočíme.
Carne asada
POTREBNÉ PRÍSADY
plátky hovädzieho zadného - tenké, 2 lyžice limetkovej štavy, 3 lyžice citronovej šťavy, 4 lyžice pomarančovej šťavy, 4 strúčiky pretlačeného cesnaku, na drobno posekaná cibula, tabasco, alebo niečo iné podobné, čerstvé čierne korenie, kto má rád štiplavé tak chilli pridajte tiež
POSTUP PRÍPRAVY
na marinádu zmiešame citrusové šťavy, cesnak, tabasco, cibulu a čierne korenie. Mäso v nej necháme marinovať cez noc. Po vybratí odstránime marinádu a grilujeme asi 10min. (5min každá strana) na stredne prepečené. Mäso si potom môžeme nasekať na pásiky a zabaliť do tortilly so zeleninou podla chuti.
Grilované kuracie mäso
POTREBNÉ PRÍSADY
Vykostené kuracie stehna a prsia,soľ,olej,horčica,kečup,grilovacie korenie
POSTUP PRÍPRAVY
Kuracie kúsky nasolíme a dáme do väčšej misky.Posypeme korením a pridáme kečup,horčicu a olej.Poriadne premiešame, najlepšie rukou a dáme do chladničky aspoň na 6 hodín.Ugrilujeme na grile a podávame so zeleninou,grilovanými zemiakmi a pod..
Balkánske papriky
POTREBNÉ PRÍSADY
Uvediem prísady na veľkosť misky o priemere 22 cm /plus-mínus/: 10 ks žltej klasickej papriky /nie tie zeleninové, hrubé/ - počet závisí od veľkostí paprík, menších vojde viac a prídu mi chutnejšie, minimálne 2 hlavičky cesnaku, 2 malé lyžičky soli , 1,5 dcl oleja, 2 dcl octu, nasekaná petržlenová vňať, 1-2 lyžičky cukru.
POSTUP PRÍPRAVY
Tento recept som nevedela zaradiť, pretože je to príloha k hlavnému jedlu. V našej rodine je to pochúťka, ktorú by sme jedli stále. No nie všetkým, čo to u mňa jedli to chutilo. Niekto si to zas nevedel vynachváliť.
Na zimu si ugrilované papriky mrazím v sáčkoch po 10 ks - ak by ste chceli mraziť aj vy, určite odporúčam zamraziť ich neošúpané od tej zhorenej kože !!!!!!!!!!!!!!!! Po rozmrazení sa ošúpu, urobí nálev a je to ako čerstvé. Ak si ich zamrazíte, odporúčam aj namraziť vňaťku.
Kotlíkový guláš
POTREBNÉ PRÍSADY
slanina * olej * cibuľa * paradajkový pretlak * bravčové mäso * korenie na guláš * nové korenie * majoránka * cesnak * bobkový list * zelenina * paradajky * papriky * zemiaky * mleté čierne korenie * vegeta * petržlenová vňať
POSTUP PRÍPRAVY
Ako prvé si pripravíme ohník, trojnožku a kotlík a môžeme sa pustiť do toho
Grilovaná špargľa so šunkou
POTREBNÉ PRÍSADY
Uvarená biela špargla * parmská šunka *
POSTUP PRÍPRAVY
Môžeme podávať, ako predjedlo, alebo ako hlavné jedlo so zemiakmi.
Broskyne na grile
POTREBNÉ PRÍSADY
Broskyne * kryštálový cukor * šlahačka *
POSTUP PRÍPRAVY
Grilovaným pochúťkam odolá málokto. Dnes nám to počasie dovolilo, tak sme sa vybrali na záhradu.
Pán domáci nám pripravil takúto špecialitu.Nakoľko som mala pri sebe foťák, tak som nelenila a postup nafotila. Oplatí sa ochutnať.
.jpg)
Pleskavica
POTREBNÉ PRÍSADY
mleté bravčové mäso cca 500g, mladá cibuľka, soľ, korenie, vegeta, grilovacie korenie špeciál, cesnak, prípadne granulovaný sušený cesnak, čajová lyžička horčice ( nemusí byť ) , na potretie olivový olej
POSTUP PRÍPRAVY
Prísady zmiešame dohromady, dobre spracujeme a vytvoríme si placky ako dlaň a vysoké max. 1 cm, ktoré mierne potrieme olivovým olejom a grilujeme. Netreba dávať vajce, mäsko drží pekne pohromade. Podávame so šalátom, alebo aj v žemli ako hamburger
KURACIE KUSKY NA GRILE
POTREBNÉ PRÍSADY
Celé kura,soľ-vegeta,červená paprika,rasca,mleté čierne korenie,olej,citronová šťava
POSTUP PRÍPRAVY
Asi do deci oleja vytlačíme šťavu z jedného citrona,koreniny premiešame .Kura rozporcujeme na menšie kúsky a pri kosti narežeme,aby sa lepšie prepieklo.Postupne vkladáme do olejovocitronového maglajzu a posýpeme zmesou korenia.Všetko ešte spolu premiešame a dáme odstáť na 3-4 hodiny do chladu.
Grilujeme ako sme zvyknutí.
Je to lepšie ako ked si kúpime hotovú grilovaciu zmes.
Podávame so zeleninovým šalátom-mám ho v receptoch.
DOBRU CHUT
Rýchla večera s hermelínom
POTREBNÉ PRÍSADY
Toto jedlo som prvý raz jedla u kamarátov a stašne sa mi to zapáčilo, bolo to jednoduché a pritom veľmi chutné. Ako rýchla večera priam ideálne.
POSTUP PRÍPRAVY
Potrebujete pre 2 osoby: 2 hermelíny, alebo podobné syry, grilovacie korenie na syr, olej, alobal, rôzna zelenina
.jpg)
GRILOVANÉ KURACIE KEBABY S RAJČINOVOU OMÁČKOU
POTREBNÉ PRÍSADY
750g kuracích pŕs, 5 jarných cibuliek /alebo 1 veľká cibuľa/, 1ČL papriky, 1ČL rímskeho kmínu, mletého čierneho korenia podľa chuti, ale malo by byť dosť, 2PL nadrobno nasekaného koriandru /alebo petržlenovej vňate/, 3PL olivového oleja. Omáčka: 3 veľké rajčiny, polovička nastrúhanej cibule, 1PL olivového oleja, 1ČL harissy /alebo troška kajenského korenia/, 1ČL cukru,soľ. Ako príloha arabský chlieb, chlieb pita, alebo tortilla.
POSTUP PRÍPRAVY
Mäso nakrájame na kocky.
Z ingrediencií si pripravíme marinádu, mäsko vložíme do nej, premiešame a dáme do chladničky cez noc
Vymarinované mäso poukladáme na ihly, potrieme marinádou, ktorá nám ostala a dáme grilovať.
Rajčinovú omáčku pripravíme tak, že sparíme šupku, zlúpneme ju. Rajčiny rozkrojíme, vyberieme semienka a nakrájame na drobné kocky, alebo pretlačíme cez redšie sito.
Na oleji osmažíme cibuľu, pridáme harissu, alebo kajenské korenie, potom prelisované rajčiny, cukor a soľ.
Necháme priklopené dusiť, pokiaľ omáčka nezíska hustejšiu konzistenciu.
Môžeme podľa chuti pridať trošku nasekaného koriandra.
Túto fantastickú pochúťku môžete vložiť do chlebov, alebo zabaliť do tortilly, prípadne chleby nakrájané opiecť na panvici a podávať ako prílohu.
Dobrú chuť
bottom of page