Recepty od Evy //Nemysli na diétu//
Recepty su kaźdého rohu internet. Vyberte a inšpirujte sa.
Recepty s kuracím mäsom
Kuracie mäso patrí v kuchyni po celom svete k najhojnejšie využívanému druhu mäsa. Má dokonca prvenstvo naprieč všetkými druhmi mias. Kuracie mäso má svetlú farbu, je ľahké a veľmi diétne, pretože neobsahuje takmer žiadny tuk.
Príprava kuracieho mäsa je veľmi jednoduchá a rýchla. Je možné ho použiť snáď pre všetky druhy kuchynských úprav od varenia až po grilovanie. Kuracie mäso môžeme podávať buď za tepla alebo pokojne aj za studena.
Najobľúbenejšou časťou je bezpochyby kuracie prso, ktoré sa hodí na minútkovú úpravu jedál, do šalátov či na zapekanie. Nemenej obľúbené sú tiež šťavnatejšie kuracie stehná, alebo kuracie krídla, ktoré sa skvele hodia na grilovanie.
Kuracie rezne na citróne
Rýchly, chutný obed so sviežou omáčkou a jemnými kuracími rezníkmi. Príprava 15min Úprava 20min Porcie 4 INGREDIENCIE 4 ks kuracie rezne podľa chuti soľ, mleté čierne korenie 3 PL hladká múka 1 KL sladká paprika 2 PL maslo 2 PL olej 250 ml kurací vývar (bujón) 2 ks citrón (šťava) 200 ml smotana na šľahanie 1 ks citrón (plátky) 1 hrsť petržlenová vňať
POSTUP
1
Kuracie mäsko okoreníme a osolíme z oboch strán a rezníky obalíme v hladkej múke, ktorú sme zmiešali s mletou paprikou.
2
Na panvici zahrejeme maslo s olejom a na stredne vysokom plameni opražíme obalené kuracie rezne – 4 minútky z každej strany.
3
Zlatohnedé kuracie mäsko vytiahneme z panvice a výpek zalejeme vývarom.
4
Pridáme citrónovú šťavu, smotanu a omáčku privedieme k varu. Povaríme spolu pár minút, prípadne dochutíme soľou a korením.
5
Mäsko vrátime do omáčky, znížime plameň a pridáme tenké plátky citrónu. Už len krátko prehrejeme.
6
Mäsko a omáčku priamo v panvici bohato zasypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a podávame k cestovinám, zemiakom či dusenej ryži.
Kuracie tikka kúsky na špajli
Grilované alebo pečené špízy so šťavnatými kúskami kuraťa prevoňanými indickými koreninami. Príprava 70min Úprava 20min Porcie 0 INGREDIENCIE 500 g kuracie prsia alebo stehná 1 ks červená cibuľa 1 ks zelená paprika MARINÁDA: 4 PL biely jogurt 1 KL prelisovaný cesnak 1 KL strúhaný čerstvý zázvor 1/2 KL mletá kurkuma 1 KL drvená rasca 1 KL garam masala 1 KL mleté čili 1/2 ks citrón (šťava) 2 PL olej podľa chuti soľ, mleté čierne korenie
POSTUP
1
V miske zmiešame jogurt, koreniny, citrónovú šťavu, olej, premiešame a všetko dochutíme soľou a korením.
2
Kuracie prsia alebo vykostené stehná pokrájame na stredne veľké kúsky a vložíme do pripravenej marinády.
3
Cibuľu aj papriku nakrájame na štvorcové kúsky a tiež primiešame do marinády.
4
Všetko spolu premiešame, aby sa kúsky mäsa i zeleniny rovnomerne obalili v marináde. Misku prekryjeme fóliou a uložíme do chladu na 30 minút až hodinu.
5
Marinované kúsky striedavo napichujeme na špajle – kúsok kuraťa, kúsok papriky a kúsok cibuľky. Takto vyskladáme niekoľko špízov, kým neminieme celý obsah misky.
Náš tip
Ak používame drevené špajle – pred napichovaním mäsa ich necháme namočené vo vode asi 20 minút, aby pri vysokej teplote nezačali horieť.
6
Pre pečenie v rúre: rúru rozohrejeme na 220°C, špajle poukladáme na menší, hlbší pekáč alebo zapekaciu misku tak, aby sa koncami opierali o kraje pekáča či misky a mäsko viselo vo vzduchu.
7
Špízy pečieme 10 minút z jednej strany, obrátime ich pečieme ďalších 10 až 15 minút pri konštantnej teplote. Nakoniec zapneme gril v rúre a necháme krásne sfarbiť do chrumkava ešte asi 2 minúty.
8
Grilovanie: rozpálený gril potrieme obrúskom namočeným v oleji a položíme naň kuracie špízy. Grilujeme z oboch strán, kým mäsko nebude prepečené.
Kuracie špízy s ananásom
Sladký ananás v kombinácii s bylinkovými kuracími kúskami vás dostane! Príprava 40min Úprava 20min Porcie 0 INGREDIENCIE 500 g kuracie prsia 1 ks mensší ananás 1 ks veľká červená cibuľa 1 ks žltá paprika BYLINKOVÁ MARINÁDA: 3 PL olej 3 PL citrónová šťava 1 hrsť petržlenová vňať 3 vetvičky čerstvý tymian (al. 1KL sušený) podľa chuti soľ, mleté čierne korenie
POSTUP
1
V miske si vymiešame olej s citrónovou šťavou, pridáme nasekané bylinky a všetko dochutíme soľou a korením.
2
Kura pokrájame na stredne veľké kúsky a vložíme do misky s marinádou.
3
Pridáme aj na štvorce nakrájanú papriku a cibuľu. Do marinády vložíme aj na väčšie kúsky pokrájaný ananás. Všetko dobre pomiešame, zakryjeme fóliou a necháme v chlade marinovať 30 minút až hodinu.
4
Marinované kúsky striedavo napichujeme na špajle – kúsok kuraťa, papriku, cibuľku a kúsok ananásu. Takto vyskladáme niekoľko špízov, kým neminieme celý obsah misky.
Ak používame drevené špajle – pred napichovaním mäsa ich necháme namočené vo vode asi 20 minút, aby pri vysokej teplote nezačali horieť.
5
Pre pečenie v rúre: rúru rozohrejeme na 220°C, špajle poukladáme na menší, hlbší pekáč alebo zapekaciu misku tak, aby sa koncami opierali o kraje pekáča či misky a mäsko viselo vo vzduchu.
6
Špízy pečieme 10 minút z jednej strany, obrátime ich pečieme ďalších 10 až 15 minút pri konštantnej teplote. Nakoniec zapneme gril v rúre a necháme krásne sfarbiť do chrumkava ešte asi 2 minúty.
7
Grilovanie: rozpálený gril potrieme obrúskom namočeným v oleji a položíme naň kuracie špízy. Grilujeme z oboch strán, kým mäsko nebude prepečené.
Kuracie kebab špízy
Vynikajúca grilovaná pochúťka. Príprava 20min Úprava 12min Porcie 0 INGREDIENCIE 1 kg kuracie stehna (vykostené, bez kože) MARINÁDA: 3 PL grécky jogurt 2 PL olivový olej 2 PL citrónová šťava 1 PL paradajkový pretlak (al. kečup) 5 strúčikov cesnak 1.5 KL soľ 1 KL mleté čierne korenie 1 KL čili vločky 1 KL mletá sladká paprika 1/2 KL mletá rasca 1/2 KL mletá škorica
POSTUP
1
Vo veľkej miske si vymiešame marinádu z jogurtu, oleja, citrónovej šťavy, pretlaku, prelisovaného cesnaku a korenín.
2
Plátky kuracích stehien prerežeme na polovice a po jednom pridávame do misky s marinádou. Takto sa uistíme, že každý kúsok je poctivo obalený marinádou.
3
Misku s mäskom prekryjeme fóliou a uložíme do chladu na aspoň dve hodiny – ideálne cez noc.
4
Potom mäsko napichneme na kovové špajle kúsok po kúsku. Môžeme použiť dve špajle na jeden rad rezníkov. Získajú väčšiu stabilitu a bude sa nám s nimi lepšie manipulovať na grile.
5
Špízy položíme na rozpálený gril a opekáme cca 4 minúty z každej strany. Potom opatrne otáčame ešte ďalších cca 10 minút, vždy cca minútu na každú stranu.
6
Podávame s čerstvou zeleninou v žemli, tortille alebo s hrankami.
Jahodový šalát s grilovaným mäskom a bryndzou
Vynikajúca pochúťka, ktorá spája čerstvé jarné suroviny s voňavým grilovaným kuraťom. Príprava 134min Úprava 6min Porcie 2 INGREDIENCIE MÄSKO: 1 ks kuracie prsia (cca 200 g) 2 PL olivový olej 1 PL balzamikový ocot 1 vetvička čerstvý tymián podľa chuti soľ, mleté čierne korenie ŠALÁT: 1 balíček rukola 10 ks menšie jahody 1 ks červená cibuľa 60 g bryndza 1 PL extra panenský olivový olej
POSTUP
1
Kuracie prsia umyjeme, dobre osušíme a priečne nakrájame na malé rezníky.
2
Z olivového oleja, octu, lístkov čerstvého tymianu, soli a korenia vymiešame marinádu, do ktorej naložíme mäsko a uložíme do chladu na aspoň 2 hodinky.
3
Rukolu umyjeme, osušíme a nasypeme do šalátovej misky.
4
Pridáme odstopkované a umyté menšie jahody (väčšie prepolíme) a na tenké plátky nasekanú cibuľku.
5
Nad šalátom v ruke rozmrvíme čerstvú bryndzu, zľahka ho osolíme, okoreníme a pokvapkáme olivovým olejom. Všetko spolu premiešame a rozdelíme do dvoch hlbokých tanierov.
6
Na vrch servírujeme ugrilované kuracie rezne (na rozpálenom grile potrebujú cca 3 minúty z každej strany).
Pomaly pečené kuracie prsia
Tenké prúžky prepečeného kuracieho mäska v sladko-kyslej omáčke. Príprava 15min Úprava 205min Porcie 0 INGREDIENCIE 1 kg kuracie prsia bez kože podľa chuti soľ, mleté čierne korenie, tymian, citrónová kôra 3 PL olej 3 PL paradajkový pretlak 1 PL horčica 1 PL kryštálový cukor 1 PL biely vínny ocot
POSTUP
1
Kuracie prsia umyjeme a dôkladne osušíme.
2
Vložíme ich v celku do pekáča, osolíme, okoreníme a pridáme tiež sušený tymian a čerstvo nastrúhanú citrónovú kôru.
3
Mäsko bohato pokvapkáme olejom a priamo v pekáči vymiešame s koreninami.
4
V miske si vymiešame asi 2 deci vriacej vody s pretlakom, horčicou, octom a cukrom. Touto omáčkou podlejeme kura v pekáči.
5
Pekáč zakryjeme (pokrievkou al. alobalom), vložíme do rúry a až teraz ju zapneme na 120°C a necháme piecť/dusiť 3 hodiny.
6
Potom mäkké mäsko vytiahneme na pracovnú dosku a vidličkami ho potrháme na malé kúsky. Potrhané mäsko vrátime do pekáča, premiešame ich s omáčkou vrátime do rúry. Pečieme ešte asi 15 minút pri teplote zvýšenej na 200°C.
7
Podávame v nasucho opečenej žemli s kvasenými uhorkami.
Kurací guláš s klobáskou (gumbo)
Netradičný aromatický guláš, ktorý si určite zamilujete. Príprava 15min Úprava 90min Porcie 4 INGREDIENCIE 2 ks údená papriková klobáska 4 ks horné kuracie stehná (bez kože, bez kostí) 2 KL kreolská zmes 1 ks paradajka 3 PL slnečnicový olej 2 PL hladká múka 1 ks cibuľa 1 ks zelená paprika 1 ks zeler (1 stonka) 1 liter kurací vývar 1 strúčik cesnak 2 ks bobkový list podľa chuti soľ
POSTUP
1
Kuracie stehná z oboch strán okoreníme kreolskou zmesou.
Náš tip
Ak nemáme po ruke kreolskú zmes, zmiešame trošku soli, kurkumy, mletej rasce, čierneho korenia a štipku zomletých klinčekov.
2
Klobásku nakrájame na kolieska a bez tuku opečieme na panvici, kým sa krásne nesfarbí a nepustí tuk.
3
Kolieska klobásy vyberieme a na tuku sprudka resetujeme kuracie stehná z oboch strán (cca 1 minútu z každej strany). Kura vytiahneme a odložíme bokom.
4
Do panvice pridáme na kocky pokrájanú paradajku, ktorú restujeme na tuku asi 5 minút a odstavíme.
5
Vo väčšej rajnici zahrejeme na miernom plameni olej, pridáme múku a za stáleho miešania (pri rovnakej intenzite plameňa) zahrievame, kým zásmažka postupne nezmení farbu z bielej až na čokoládovú hnedú.
6
Potom pridáme na drobno nasekanú cibuľku, zeler a papriku. Pridáme opečenú paradajku z panvice a všetko spolu restujeme asi 2 minútky.
7
Pridáme klobásku, kurací vývar a pridáme pretlačený cesnak, bobkový list. Zvýšime plameň a všetko privedieme k varu.
8
Nakoniec pridáme opečené kura, rajnicu zakryjeme pokrievkou, znížime plameň na minimum a zakryté varíme cca hodinu.
9
Po hodine zozbierame z povrchu tuk. Ochutnáme a podľa potreby dochutíme kreolskou zmesou alebo dosolíme. Odokryté varíme ďalších 30 minút.
Kuracia polievka s divokou ryžou
Krémová, sýta polievka s orieškovou chuťou divokej ryže a plnou arómou húb a tymianu. Príprava 20min Úprava 60min Porcie 6 INGREDIENCIE 2 PL olivový olej 500 g kuracie prsia 3 PL maslo 1 ks cibuľa 2 strúčiky cesnak 1/4 ks menší zeler (al. 1 stonka) 2 ks menšia mrkva 10 ks šampińóny 2 PL hladká múka 1.5 litra kurací vývar 1/2 litra mlieko 200 g divoká ryža (indiánska, čierna) podľa chuti soľ, mleté čierne korenie, tymian
POSTUP
1
Olej zahrejeme na dne veľkého hrnca a pridáme na kocky nakrájané kuracie prsia. Jemne ich osolíme, okoreníme, necháme zatiahnuť a na povrchu jemne zhnednúť. Potom ich vyberieme a necháme bokom.
2
Do toho istého hrnca pridáme maslo, hneď za ním nasypeme na kocky pokrájanú zeleninu (cibuľu, mrkvu, zeler, šampiňóny a pretlačený cesnak), opäť zľahka posolíme a okoreníme, a za občasného miešania necháme všetko spolu restovať asi 7 minút, kým sa zelenina neopečie a huby nestratia objem.
3
Opraženú zeleninu poprášime múkou, premiešame a v tomto momente vrátime späť opražené kúsky kuraťa.
4
Všetko zalejeme vývarom a mliekom a pridáme asi pár vetvičiek čerstvého tymianu alebo cca lyžičku sušeného.
5
Pridáme prepláchnutú divokú ryžu, stiahneme plameň a necháme variť pod pokrievkou cca 45 minút až hodinu, kým nebude ryža mäkká.
TIP: Ak chcete, aby bola polievka hustejšia, odokryte ju na posledných 20 minút varu, aby sa trochu zredukovala.
Kuracia roláda so sušenými paradajkami
Jemná kuracia roládka so sušeniami paradajkami je ideálna voľba na rýchly, ale aj sviatočný obed. Príprava 30min Úprava 60min Porcie 10 INGREDIENCIE 1 ks celé kura 300 g sušené paradajky 4 ks cibuľa 1 strúčik cesnak 3 PL olivový olej podľa chuti soľ, mleté čierne korenie
POSTUP
1
Kura očistíme a vykostíme.
2
Plát mäsa dáme kožou nadol, osolíme, okoreníme a cez stred poukladáme sušené paradajky a prelisovaný cesnak. Zrolujeme a previažeme niťou.
3
Rolku vložíme do pekáča a vrch ešte osolíme a okoreníme.
4
Cibuľu očistíme prekrojíme na polovice. Pridáme do pekáča k roláde, polejeme troškou olivového oleja.
5
Všetko pečieme pri 180 stupňoch približne hodinu.
Cestoviny s kuracím mäskom a sušenými paradajkami
Klasickú kombináciu cestovín a kuracieho mäska sme obohatili o sušené paradajky, ktoré im dodajú ten správny šmrnc. Príprava 10min Úprava 30min Porcie 4 INGREDIENCIE 400 g cestoviny penne 400 g kuracie prsia 150 g sušené paradajky 2 PL olivový olej 2 strúčiky cesnak podľa chuti soľ, mleté čierne korenie 1 hrsť petržlenová vňať trochu parmezán
POSTUP
1
Na olivovom oleji si prudko opražíme umyté, osušené a pokrájané kuracie prsia.
2
Vyberieme a na tej istej panvici si opečieme nakrájaný cesnak. Chvíľku restujeme a pridáme sušené paradajky.
3
Mäsko vložíme naspať, dochutíme soľou, korením a chvíľku spolu pečieme.
4
Cestoviny uvarené al dente pridáme do panvice a všetko poriadne premiešame, aby sa chute prepojili.
5
Na záver pridáme veľkú hrsť posekanej petržlenovej vňate.
6
Podávame husto posypané parmezánom.
Kuracia sekaná s mrkvou a syrom
Výborná variácia ku klasickej sekanej plná vôní a krásne farebnej mozaiky vďaka pridanej mrkve. Príprava 20min Úprava 30min Porcie 0 INGREDIENCIE 500 g kuracie stehna (vykostené, bez kože) 2 strúčiky cesnak 1 ks cibuľa 1 ks väčšia mrkva 100 g tvrdý syr 100 strúhanka 2 ks vajce 1 KL majorán 1 KL tymian 1 PL horčica podľa chuti soľ, mleté čierne korenie
POSTUP
1
Kuracie stehná umyjeme, osušíme v papierovej utierke a zomelieme na mlynčeku na mäsu – ideálne na jemno.
2
Cibuľu, cesnak aj mrkvu postrúhame na jemnom strúhadle alebo požijeme kuchynský robot na ich zomletie.
3
Syr taktiež nastrúhame na jemno a zmiešame so strúhankou.
4
Všetky suroviny vložíme do misky, pridáme vajíčka, majorán, tymian, horčicu, soľ , čierne korenie a vypracujeme tuhú zmes.
5
Zmes utlačíme do vymastenej formy na chlieb a pečieme pri teplote 18O°C cca 25 až 30 minút.
6
Podávame s varenými zemiakmi či krajcom chleba a nakladanou zeleninou.
Ázijská špecialita Red curry
Ázia je známa svojimi pikantnými špecialitami. V ich kuchyni nájdete vždy dokonalý mix korenín, ktoré sú dominantné v každom jedle. Vyskúšajte jednu z nich v pohodlí domova. Príprava 15min Úprava 25min Porcie 4 INGREDIENCIE 400 g kuracie prsia 300 ml vývar kurací 3 strúčiky cesnak 3 plátky zázvor 2 PL červená kari pasta 2 PL olej 1 konzerva kokosové mlieko 1 konzerva ananás 1 ks červená paprika 5 ks cherry paradajky 1 hrsť fazuľové struky
POSTUP
1
Vo woku si rozpálime olej, na ktorom prudko opražíme zázvor s cesnakom. Po chvíľke restovania pridáme červenú papriku nakrájanú na menšie kúsky, prekrojené paradajky a fazuľové struky.
2
Pridáme kari pastu, podlejeme vývarom, kokosovým mliekom a premiešame.
3
Keď sa všetky ingrediecie prepoja, pridáme na kúsky pokrájané kuracie prsia a varíme.
4
Po chvíľke do woku pridáme ananás a všetko varíme približne 15 minút.
5
Podávame s ryžou.
Grilované kuracie prsia na pomarančoch
Expresne rýchle grilované kuracie prsia na sladkej citrusovej omáčke. Príprava 10min Úprava 25min Porcie 2 INGREDIENCIE 2 ks kuracie prsia 1 ks pomaranč 1 PL olej 2 dl pomarančová šťava 2 dl kurací vývar 1 dl biele víno 2 PL med 4 ks čierne korenie (celé) 1 KL soľ 1 štipka mleté čierne korenie 30 g maslo
POSTUP
1
Na rozpálenom oleji si prudko opečieme kuracie prsia z oboch strán.
2
K mäsku postupne pridáme všetky koreniny, nakrájaný pomaranč, podlejeme vínom a dusíme.
3
Osobitne si zmiešame pomarančovú šťavu, vývar a med. Pripravenú omáčku vlejeme k mäsku.
4
Na záver pridáme do omáčky maslo na zjemnenie a zahustenie.
Kuracie stehná na cibuľke a hruškách
Hrušky, cibuľa a kuracie stehienka prepojené sladkou marinádou z vína a javorového sirupu. Príprava 15min Úprava 40min Porcie 4 INGREDIENCIE 8 ks kuracie stehná dolné 2 ks hruška 1 ks červená cibuľka MARINÁDA: 100 ml biele víno 2 PL slnečnicový olej 2 PL javorový sirup podľa chuti soľ, mleté čierne korenie
POSTUP
1
Vo väčšej miske si vymiešame marinádu z vína, oleja a javorového sirupu, ktorú dochutíme soľou a korením.
2
Kuracie stehienka uložíme do misky s marinádou a necháme postáť pri izbovej teplote asi 30 minút.
3
Potom ich vytiahneme z marinády (marinádu nevylievame) a rozložíme na plech, pridáme asi 2 deci vody a vložíme do rúry vyhriatej na 190°C na zhruba 20 minút.
4
Medzitým si nakrájame hrušky (aj so šupkou) a cibuľku na tenké plátky a uložíme ich do zvyšnej marinády.
5
Po 20 minútach poukladáme hrušky aj cibuľu ku stehienkam a spolu pečieme pri nižšej teplote 170°C ďalších 15 až 20 minút.
6
Podávame so zemiakovým pyré alebo dusenou ryžou.
Kuracie stehná na jablkách a rozmaríne
Rozmarínom prevoňané kuracie stehná v horčicovo-medovej marináde, pečené s jabĺčkami sú krásne chrumkavé a prirodzene sladké. Príprava 15min Úprava 40min Porcie 4 INGREDIENCIE 8 ks kuracie stehná dolné 2 ks jablko MARINÁDA: 50 ml jablčný ocot 2 PL slnečnicový olej 2 PL plnotučná horčica 1 PL med 1 vetvička rozmarín podľa chuti soľ, mleté čierne korenie
POSTUP
1
Vo väčšej miske si vymiešame marinádu z octu, oleja, horčice a medu, ktorú dochutíme soľou a korením.
2
Do marinády vložíme vetvičku rozmarínu.
3
Kuracie stehienka uložíme do misky s marinádou a necháme postáť pri izbovej teplote asi 30 minút.
4
Potom ich spolu s marinádou (aj vetvičkou rozmarínu) rozložíme na plech, pridáme asi deci vody a vložíme do rúry vyhriatej na 190°C na zhruba 20 minút.
5
Medzitým si nakrájame jablká (aj so šupkou) na tenké plátky, ktoré po 20 minútach poukladáme ku stehienkam a spolu pečieme pri nižšej teplote 170°C ďalších 15 až 20 minút.
6
Podávame so zemiakovým pyré alebo dusenou ryžou.
Kuracie stehná na tekvici a pomarančoch
Tekvica, pomaranč, škorica, med... a kuracie stehná. Vyskúšajte! Neoľutujete! Príprava 15min Úprava 40min Porcie 4 INGREDIENCIE 4 ks kuracie stehná 1 ks menšia tekvica 1 ks väčší pomaranč MARINÁDA: 2 PL olej 2 PL pomarančová šťava 1 PL med 1 PL plnotučná horčica 1/2 KL škorica 1/2 KL mletá rasca podľa chuti soľ, mleté čierne korenie
POSTUP
1
Stehná umyjeme a osušíme v papierovej utierke.
2
Tekvicu prepolíme, vydlabeme semienka a spolu so šupkou pokrájame na väčšie kocky.
3
Pomaranč umyjeme a rozrežeme na osminy.
4
Vo väčšej miske si vymiešame marinádu z oleja, pomarančovej šťavy (vytlačenej z 2 osmín), medu a horčice. Pridáme škoricu a podľa chuti soľ a korenie.
5
Kuracie stehná uložíme do misky s marinádou a necháme postáť pri izbovej teplote asi 30 minút.
6
Potom ich spolu s marinádou rozložíme na plech, pridáme asi deci vody a vložíme do rúry vyhriatej na 190°C na zhruba 20 minút.
7
Potom k stehnám pridáme tekvicu a pomaranč, podľa potreby podlejeme vodou a spolu pečieme pri rovnakej teplote ďalších zhruba 15 minút.
8
Podávame ohriankvanou bagetkou, kuskusom či pečenými zemiakmi.
Diabolsky pálivé grilované krídelká
Naozaj pikantné grilované krídelká budú tým pravým predjedlom či hlavným chodom (v závislosti od apetítu) na každej grilovačke. Príprava 60min Úprava 40min Porcie 12 INGREDIENCIE 12 ks kuracie krídla 1/2 litra mlieko MARINÁDA: 6 strúčikov cesnak 1 ks čerstvý zázvor (asi 3 cm kúsok) 2 ks jarná cibuľka 2 PL slnečnicový olej 4 PL pálivá papriková pasta 2 PL med 1/2 KL mleté čierne korenie 1/2 KL soľ 1/2 KL čili vločky
POSTUP
1
Krídelká umyjeme, vložíme do misky, zalejeme mliekom a uložíme do chladničky na cca 60 minút. Mlieko, podobne ako u ryby, zbaví kura pachov a prispeje k zjemneniu mäska. Krok s mliekom môžeme vynechať, ale pre lepšiu výsledok odporúčame obetovať trochu mlieku.
2
Medzitým si pripravíme marinádu: cesnak, zázvor a jarnú cibuľku (aj vňať) nasekáme ostrým nožom a vložíme do väčšej misky.
3
Do misky pridáme olej, paprikovú pastu, med, čili, soľ a korenie. Všetko spolu vymiešame do hustej, žiarivo červenej marinády.
4
Kura scedíme, vytlačíme prebytočné mlieko a krídelká vložíme do marinády. Rukou dobre premiešame, aby marináda pokryla každý kúsok.
5
Mäsko prekryjeme fóliou necháme marinovať pri izbovej teplote zhruba pol hodinku.
6
Rozpálime gril, krídelká rozložíme po bokoch (nie priamo nad uhlíky) a grilujeme so zavretým vekom zhruba 15 až 20 minút z oboch strán.
7
Podávame s kúskom pečiva a kopcom čerstvej zeleniny.
Extra chrumkavé kuracie krídelká
Krídelká obalené v škrobe, vajíčku a korenistej múke budú extra chrumkavé, takže radšej urobte hneď dvojitú dávku. Extra chrumkavé kuracie krídelká FOTOGALÉRIA Zdroj: iStockphoto recepty.sk RECEPTY.SK Príprava 15min Úprava 30min Porcie 24 INGREDIENCIE 12 ks kuracie krídla rastlinný olej na vyprážanie OBAL (1): 60 g kukuričný škrob OBAL (2): 4 ks vajce 1 KL soľ 1 KL sušený cesnak 1/2 KL mleté čierne korenie OBAL (3): 200 g hladká múka 1 KL soľ 1 KL sušený cesnak 2 KL mletá paprika 1 KL mleté čierne korenie
POSTUP
1
Krídelká umyjeme, osušíme v papierovej utierke, odrežeme špičky (odložíme do mrazničky na kurací vývar) a každé krídelko prerežeme v kĺbiku na polovicu. Takto sa nám budú lepšie obaľovať.
2
Jednotlivé kúsky najskôr dobre obalíme v škrobe (obal 1) a porozkladáme na plech, ktorý sme vystlali papierovou utierkou.
3
Pripravíme si vajíčkový obal (2) rozšľahaním celých vajec so soľou, cesnakom a korením.
4
Vzápätí si prichystáme aj finálny obal (3) z múky, soli, cesnaku, papriky a korenia.
5
Postupne obaľujeme kúsok za kúskom najskôr vo vajíčku, potom v múke a ukladáme ich naspäť na plech.
6
V hlbšej a menšej rajnici rozpálime olej a v dávkach postupne smažíme krídelká zhruba 8 minút (4 minúty z každej strany).
7
Opražené kura ukladáme naspäť na plech s papierovou utierkou.
8
Skvelo chutia horúce i odstáte. Perfektne sa k nim hodí domáci cesnakový dresing.
Ostro-sladké kuracie krídelká
Lacné a absolútne neodolateľné kuracie krídla, utopené v sladko-pálivej omáčke sú ako stvorené televízny večer či posedenie s priateľmi. Príprava 10min Úprava 40min Porcie 0 INGREDIENCIE 10 ks kuracie krídla 1 KL soľ 1/2 KL mleté čierne korenie 1 KL sušený cesnak 2 PL rastlinný olej OSTRO-SLADKÁ OMÁČKA: 2 PL maslo 4 PL paradajkový pretlak (alebo kečup) 2 PL med 1 KL ocot 1 KL sójová omáčka 1/2 KL sušený zázvor podľa chuti čili korenie
POSTUP
1
Rúru rozohrejeme na 180°C a pripravíme si plech, ktorý vystelieme papierom na pečenie.
2
Krídelká umyjeme, osušíme v papierovej utierke a môžeme/nemusíme odrezať špičky, ktoré majú tendenciu sa pripáliť. Záleží na vašich osobných preferenciách.
3
Mäsko uložíme do veľkej sklenenej misky, pridáme soľ, korenie, cesnak, olej a zmes dobre vmasírujeme do krídeliek. Misku neumývame, neskôr ju použijeme na ostro-sladkú omáčku.
4
Kura vysypeme na plech a jednotlivé kúsky na ňom rovnomerne rozložíme.
5
Vložíme do rúry na 20 minút, potom vytiahneme krídelká obrátime a pečieme ďalších 20 minút.
6
Počas druhého pečenie si pripravíme ostro-sladkú omáčku: do rajnice pridáme maslo, pretlak, med, sójovku, zázvor a podľa chuti čili.
Náš tip
Ak sa vám zdá kombinácia masla a paradajok proti chuti, môžete maslo nahradiť olejom. Avšak silne odporúčame vyskúšať. Neoľutujete!
7
Rajnicu postavíme na stredný plameň a všetky suroviny privedieme k varu za občasného miešania.
8
Keď sú krídelká upečené, premiestnime ich naspäť do misky, prelejme horúcou omáčkou a varechou dobre premiešame.
9
Necháme vychladnúť 10 minút a môžeme servírovať.
10
Podávame samotné alebo s kúskami čerstvého chlebíka a nakladanou zeleninou.
Žemľa s kuracím šalátom a avokádom
Opečená žemľa s ľahučkým šalátom zo šťavnatých kuracích kúskov a mäkučkého avokáda. Príprava 10min Úprava 15min Porcie 2 INGREDIENCIE 2 ks žemľa 1 ks avokádo 1/2 ks citrón podľa chuti soľ, mleté čierne korenie KURACÍ ŠALÁT: 200 g kuracie prsia 1 KL francúzska horčica 1 KL worčestrová omáčka 100 ml biely jogurt alebo kyslá smotana
POSTUP
1
Kurací rezeň pozdĺžne rozrežeme, vložíme do rajnice, pridáme studenú vodu, osolíme a položíme na stredný plameň.
2
Tesne pred bodom varu znížime plameň pod strednú hodnotu, tak aby sa kura nevarilo, len zahrievalo a takto ho necháme 10 minút. Potom prsia vytiahneme a necháme odpočívať na doske zhruba 5 minút.
3
Medzitým si v miske vymiešame horčicu, worčestrovú omáčku, jogurt. Do dresingu potom zamiešame kura pokrájané na menšie kocky.
4
Avokádo prepolíme, odkôstkujeme, olúpeme a pokrájame na tenké mesiačiky. Tie na povrchu pokvapkáme citrónovou šťavou, jemne posolíme a okoreníme.
5
Žemle rozrežeme na polovica a nasucho opečieme na panvici do chrumkava.
6
Nakoniec na ne navrstvíme kurací šalát, plátky avokáda a znovu šalát. Uzavrieme a môžeme servírovať.
Paprikové kura a ryža z jedného hrnca
Vynikajúca pochúťka, ktorá sa od klasiky – kura zvlášť, ryža zvlášť – odlišuje delikátnejšou ryžou a len jedným hrncom na umytie. Príprava 10min Úprava 40min Porcie 3 INGREDIENCIE 3 PL olej 6 ks kuracie stehno (horné s kosťou a kožou) 1 KL soľ 1 KL mleté čierne korenie 1 KL mletá paprika 1 ks veľká červená paprika 1 ks červená cibuľa 3 strúčiky cesnak 1 hrnček ryźa 2 hrnčeky kurací vývar (bujón)
POSTUP
1
Rúru rozohrejeme na 180°C.
2
Vo veľkej panvici s pokrievkou alebo hrnci vhodnom aj na pečenie v rúre zahrejeme olej.
3
Pridáme umyté, osušené kuracie stehná kožou na dol a z vrchu ich poprášime polovicou soli, korenia a papriky. Stehná otočíme a proces ochutenia zopakujeme. Opäť ich obrátime a smažíme z každej strany do zlatohneda.
4
Stehná vytiahneme a na výpeku začneme smažiť na kocky pokrájanú cibuľku a papriku, až kým nezmäknú. Nakoniec pridáme roztlačený cesnak a krátko opečieme.
5
K restovanej zelenine pridáme ryžu, krátko ju opečieme a premiešame a všetko zalejeme vývarom.
6
Keď ryža začne bublať, vrátime do hrnca aj mäsko (kožou na hor), zakryjeme pokrievkou a dáme piecť do rúry vyhriatej na 180°C na cca 40 minút.
7
Pred podávaním posypeme čerstvým majoránom alebo vetvičkami tymianu.
Kuracie rizoto
Pripraviť si lahodné rizoto nie je žiadna veda. Dá sa pripraviť na veľa rôznych spôsobov a vždy chutí výborne. Tentokrát si pripravíme túto mäsitú verziu z kuracinky. Príprava 15min Úprava 35min Porcie 2 INGREDIENCIE 1 PL olivový olej 1 ks cibuľa 1 stonka zeler 2 strúčiky cesnak 300 g kuracie prsia 300 g ryža arborio 1 liter kurací vývar 1 ks cuketa 150 g hrášok a mrkva (čerstvý alebo mrazený) 50 g parmezán podľa chuti soľ podľa chuti mleté čierne korenie
POSTUP
1
Cibuľu a cesnak ošúpeme a pokrájame na drobno. Stonkový zeler umyjeme a pokrájame na menšie kúsky. Kuracie mäso pokrájame na kocky.
2
Na panvili si rozhorúčime olivový olej, na ktorom krátko opečieme kuracie mäso. Potom pridáme cibuľu, cesnak a zeler. Premiešame a opekáme cca 5 minút.
3
Primiešame ryžu a následne podlievame kuracím vývarom - po každom pridaní vývaru počkáme, kým ho ryža absorbuje. Varíme približne 20 minút.
4
Cuketu umyjeme, pokrájame a pridáme do rizota. Pridáme aj hrášok s mrkvou a všetko spolu premiešame. Povaríme ďalších cca 5 minút.
5
Nakoniec pridáme strúhaný parzmezán a podľa chuti soľ a mleté čierne korenie. Premiešame, krátko povaríme a odstavíme.
6
Pri podávaní môžeme posypať ešte ďalšou dávkou strúhaného parmezánu.
Kurča v kráľovskej omáčke
Vyskúšajte túto krémovú a jednoduchú omáčku, ktorej základ tvoria maslo a šampiňóny. Kuracie prsia alebo aj zvyšky pečeného kuraťa, spolu s obľúbenou zeleninou sú už len čerešničkou na torte. Príprava 10min Úprava 35min Porcie 5 INGREDIENCIE 800 g kuracie prsia 100 g maslo 200 g šampińóny 50 g hladká múka 500 ml kurací vývar (bujón) 300 ml mlieko 2 ks žĺtok 100 ml smotana na šľahanie 200 g hrášok 2 ks menšia mrkva soľ, mleté čierne korenie
POSTUP
1
Kuracie prsia (v celku) vložíme do vriacej osolenej vody a povaríme zhruba 15 až 20 minút. Potom ich scedíme a necháme chladnúť bokom.
2
V hlbokej panvici zahrejeme maslo, pridáme na plátky pokrájané šampiňóny a restujeme zhruba 5 minút.
3
Potom huby zaprášime hladkou múkou, premiešame, asi minútku opekáme a všetko zalejeme kuracím vývarom a prilejeme aj mlieko. Všetko premiešame, privedieme k varu a necháme variť na miernom ohni.
4
Medzitým si v miske spolu vyšľaháme žĺtky a smotanu. Do zmesi nalejeme zhruba jednu naberačku vriacej omáčky, premiešame a obsah misky potom vmiešame do omáčky.
5
Do omáčky potom pridáme hrášok, na kolieska pokrájanú mrkvu a na kocky nakrájané, varené kuracie prsia. Všetko spoločne premiešame, ak treba dochutíme soľou a korením.
6
Kráľovskú omáčku s kuracím mäsom podávame s dusenou ryžou alebo cestovinami.
Grilované kura na mexický spôsob (Pollo Asado)
Grilované kuracie mäso marinované v citrusovej marináde. Fantastické! Príprava 20min Úprava 15min Porcie 5 INGREDIENCIE 5 ks kuracie prsia al. stehná MARINÁDA: 2 KL oregano 2 KL drvená rasca 1 KL údená paprika 1 KL morská soľ 1/2 KL čierne korenie 1/2 KL čili 2 PL olivový olej 1 ks menší pomaranč 1 ks citrón 1 ks limetka 1 hrsť čerstvý koriander
POSTUP
1
Vo veľkej miske spolu premiešame koreniny: oregano, rascu, papriku, čili, čierne korenie a soľ.
2
Pridáme niekoľko lyžíc olivového oleja a vymiešame hustú pastu.
3
K paste potom nastrúhame kôru z citrusov (pomaranč, citrón, limetka) a marinádu zriedime aj šťavou zo všetkých troch ovocí. Nakoniec pridáme nasekaný koriander.
4
Kuracie mäso podľa veľkosti nakrájame na menšie/tenšie pláty, vložíme do misky, dobre premiešame a obalíme v marináde, misku prekryjeme fóliou a uložíme do chladničky na aspoň 12 hodín, ideálne 24.
Náš tip
Túto marinádu môžeme použiť aj na celé kurča pečené v rúre.
5
Neskôr plátky kuracieho mäsa ukladáme na rozpálený gril a grilujeme z oboch strán do zlato-hneda alebo kým nebude mäso prepečené.
6
Pollo Asado podávame v žemli alebo ciabatte s nakladanou či čerstvou zeleninou a ľahkým jogurtovým dresingom.
Kuracie nugetky plnené syrom
Chrumkavé kuracie nugetky s lahodným syrovým prekvapením vo vnútri. Príprava 30min Úprava 10min Porcie 4 INGREDIENCIE 500 g mleté kuracie mäso podľa chuti soľ podľa chuti mleté čierne korenie 100 g syr Eidam hladká múka vajce strúhanka podľa chuti oregano olej na vyprážanie
POSTUP
1
Kuracie mäso osolíme a okoreníme. Syr nakájame na kocky.
2
Z mäsa odoberáme kúsky, do ktorých zabalíme kúsok syra a vyformujeme do nugetiek.
3
Pripravíme si tri taniere, do jedného si nasypeme múku, v druhom si rozmiešame vajíčko a v treťom zmiešame strúhanku s oreganom.
4
Pripravené nugetky obaľujeme v klasickom trojobale - múka, vajíčko a strúhanka.
5
V hlbšej panvici alebo hrnci si rozhorúčime väčšie množstvo oleja a následne v ňom vyprážame nugetky.
6
Vypražené nugetky zbavíme prebytočného oleja pomocou papierových utierok a môžeme podávať.
Kuracie nugetky v kukuričných lupienkoch (pečené v rúre)
..vďaka pečeniu v rúre trošku zdravšie a vďaka kruste z kukuričných lupienkov ešte chrumkavejšie! Príprava 10min Úprava 20min Porcie 2 INGREDIENCIE MÄSO: 2 ks kuracie prsia podľa chuti soľ podľa chuti mleté čierne korenie NA OBAĽOVANIE: hladká múka, vajce, rozdrvené kukuričné lupienky
POSTUP
1
Rúru vyhrejeme na 200 °C a plech vystelieme papierom na pečenie.
2
Kuracie prsia pokrájame na menšie kúsky.
3
Kuracie kúsky obaľujeme najskôr v múke, potom vo vajíčku a nakoniec v rozdrvených kukuričných lupienkoch.
4
Obalené kuracie kúsky kladieme na pripravený plech. Nakoniec ich osolíme a okoreníme.
5
Pečieme vo vyhriatej rúre cca 20 minút.
6
Podávame s omáčkou podľa vlastnej chuti.
Slaný koláč s kuracími prsiami a šampiňónmi
Jednoduchý, rýchly a vynikajúci slaný koláč na večeru. Príprava 20min Úprava 25min Porcie 6 INGREDIENCIE 500 g kuracie prsia 2 PL maslo 1 PL olivový olej 1 ks jarná cibuľka (zväzok) 1 dl biele víno 200 g šampińóny 200 ml smotana na varenie 1 PL kukuričný škrob soľ, mleté čierne korenie, sušený tymian 2 balíčky lístkové cesto (už vyvaľkané) trochu maslo na vymastenie 1 ks vajce na potretie
POSTUP
1
Kuracie prsia i šampiňóny nakrájame na menšie kocky.
2
Na panvici rozpálime maslo a olivový olej, pridáme mäsko a dobre osolíme a okoreníme.
3
Keď sa mäsko zatiahne podlejeme ho vínom, pridáme huby, na kolieska nakrájanú jarnú cibuľku a tymian.
4
Zakryjeme a necháme dusiť 10 minút.
5
Zalejeme smotanou a necháme opäť prísť k varu.
6
V troche vody rozhabarkujeme škrob, zátrepku dobre rozmiešame v panvici s mäskom, necháme 2 minútky prevariť a zhustnúť a odstavíme.
7
Menšiu zapekaciu misku vymastíme maslom a preložíme prvým plátom lístkového cesta. Veľkosť misky či pekáča volíme, tak aby nám cez jej okraje cesto jemne prevísalo.
8
Potom navrstvíme kuraciu plnku, uzavrieme druhým plátom cesta a priložíme okrajmi spodného cesta.
9
Potrieme rozšľahaným vajíčkom, osolíme a okoreníme povrch koláča.
10
Upečieme do zlatohneda v rúre vyhriatej na 180°C - 25 a ž 30 minút.
11
Podávame s čerstvým zeleninovým šalátom.
Kuracie soté v sladko-kyslej pomarančovej omáčke
Chutné kuracie kúsky utopené v sladko-kyslej omáčke, v ktorej hrá prím pomarančová šťava. Príprava 130min Úprava 20min Porcie 4 INGREDIENCIE KURACIE MÄSO A MARINÁDA: 3 ks kuracie prsia 1/4 hrnčeka sójová omáčka 2 PL pomarančová šťava / džús 1/4 hrnčeka kukuričný škrob SLADKO-KYSLÁ OMÁČKA: 3/4 hrnčeka pomarančová šťava / džús 1 PL sójová omáčka 1 PL hoisin omáčka (čínska barbecue omáčka) 1 PL ryžový ocot 2 PL hnedý cukor 1 PL kukuričný škrob rastlinný olej na vyprážanie jarná cibuľka sezam
POSTUP
1
V miske zmiešame sójovú omáčku, pomarančový džús a kukuričný škrob.
2
Kuracie prsia pokrájame na menšie kúsky a dáme do misky s marinádou. Dobre premiešame a marinujeme niekoľko hodín - ideálne celú noc.
3
Na panvici si rozhorúčime trošku oleja a na ňom následne z každej strany opečieme kuracie kúsky.
4
Potom pridáme pomarančovú šťavu/džús, sójovú omáčku, hoisin omáčku, ryžový ocot, hnedý cukor a kukuričný škrob. Všetko spolu dobre premiešame, chvíľku povaríme a odstavíme.
Hoisin omáčku (čínsku barbecue omáčku) kúpite v obchode s ázijskými potravinami alebo si ju jednoducho pripravíte doma. Inšpirujte sa našim receptom:
↓ ↓ ↓
Čínska barbecue omáčka Hoisin /NASLEDUJUCÍ RECEPT druhé/
5
Podávame s ryžou posypané posekanou jarnou cibuľkou a sezamom.
Čínske rezance s kuracím mäsom - Chow mein
Kto obľubuje čínske rezance, ten si určite zamiluje aj toto jedlo. Okrem čínskych rezancov v ňom nájdete aj zmes chutnej zeleninky a lahodné kuracie mäsko. Príprava 80min Úprava 20min Porcie 4 INGREDIENCIE MARINÁDA: 80 ml sójová omáčka 1 PL zázvor (postrúhaný) 1 PL cesnak (postrúhaný) 1 PL ustricová omáčka 1 PL sezamový olej 1 PL cukor 1/4 ČL čili vločky podľa chuti mleté čierne korenie OSTATNÉ SUROVINY: 2 ks kuracie prsia sezamový olej 1/2 ks cibuľa 3 stonky stopkový zeler 4 ks mrkva 1/2 ks červená paprika 1/2 ks zelená paprika 1/4 ks čínska kapusta 300 g čínske rezance 350 ml kurací vývar podľa chuti jarná cibuľka na posypanie
POSTUP
1
V miske si zmiešame všetky suroviny na marinádu. A to sójovú omáčku, zázvor, cesnak, ústricovú omáčku, sezamový olej, cukor, čili vločky a podľa chuti mleté čierne korenie.
2
Kuracie prsia si pokrájame na kocky a dáme do misy. Pridáme polovicu marinády, dobre premiešame a marinujeme aspoň 1 hodinu.
3
Pripravíme si panvicu, ktorú rozhorúčime a následne na nej opečieme pripravené mäso. Potom mäso vyberieme a udržiavame v teple.
4
Cibuľu očistíme a pokrájame na plátky. Stopkový zeler umyjeme a pokájame na menšie kúsky. Mrkvu očistíme a pokrájame na rezance. Čínsku kapustu posekáme. Červenú a zelenú papriku umyjeme (odstránime stopku a jadrovník) a pokrájame na tenké prúžky.
5
Do tej isej panvice, v ktorej sme opekali mäso, nalejeme trošku sezamového oleja a rozhorúčime. Následne vložíme cibuľu, stopkový zeler, mrkvu, čínsku kapustu, červenú a zelenú papriku. Premiešame a krátko opražíme.
6
Do panvice ku zelenine pridáme čínske rezance a zalejeme kuracím vývarom. Premiešame, zakryjeme a varíme približne 5 minút.
7
Po piatich minútach (keď sú rezance už uvarené) všetko spolu dobre premiešame a pridáme predpripravené mäso, odloženú polovicu marinády a opäť všetko spolu dobre premiešame. Krátko prehrejeme a odstavíme.
8
Ihneď podávame - podľa chuti môžeme posypať posekanou jarnou cibuľkou.
Čínska barbecue omáčka Hoisin
Hoisin je čínska barbecue omáčka, ktorá je výborná na marinovanie mäsa, hydiny aj rýb. Výborne poslúži aj pri grilovačke. Príprava 5min Úprava 0min Porcie 1 INGREDIENCIE 60 ml sójová omáčka 2 PL jemné arašidové maslo 1 ČL hnedý cukor 1 ČL med 2 ČL biely ryžový ocot 2 ČL sezamový olej 1 ČL pálivá čili omáčka 1 strúčik cesnak (postrúhaný) 1 štipka mleté čierne korenie
POSTUP
1
Pripravíme si misku, do ktorej dáme všetky suroviny na omáčku (sójovú omáčku, jemné arašidové maslo, hnedý cukor, med, biely ryžový ocot, sezamový olej, pálivú čili omáčku, postrúhaný cesnak a mleté čierne korenie).
2
Všetko spolu dobre premiešame a omáčka je hotová.
Zapečené kuracie prsia plnené mozzarellou s paradajkovou omáčkou
Kuracie mäsko je nenáročné na prípravu a jeho chuť je výborná. Pripravte si preto z neho toto jednoduché jedlo, v ktorom sa úžasne prepájajú chute kuracieho mäska, lahodných paradajok, jemného aj výrazného syra a voňavých byliniek. Príprava 20min Úprava 40min Porcie 4 INGREDIENCIE ZÁKLADNÉ SUROVINY: 4 ks kuracie prsia podľa chuti soľ 300 g mozzarella (strúhaná) hladká múka na obaľovanie vajíčka na obaľovanie strúhanka na obaľovanie olej na vyprážanie 150 g parmezán (strúhaný) 2 PL čerstvá bazalka (posekaná) PARADAJKOVÁ OMÁČKA: 1 kg zrelé paradajky 100 g maslo 1 ks cibuľa podľa chuti soľ podľa chuti mleté čierne korenie
POSTUP
1
Plnené kuracie prsia: Kuracie prsia osolíme a narežeme tak, aby nám vznikla "kapsa". Následne naplníme mozzarellou.
2
Naplnené kuracie prsia obalíme v 3-obale (hladká múka, vajíčko, strúhanka).
3
Na panvici si rozhorúčime olej, na ktorom vyprážame naplnené a obalené kuracie prsia.
4
Paradajková omáčka: Do veľkého hrnca dáme variť väčšie množstvo vody. Paradajky umyjeme a vložíme do horúcej vody na 1 minútu. Následne paradajky vyberieme a schladíme v studenej vode.
Na omáčku môžeme použiť aj lúpané paradajky z konzervy.
5
Schladené paradajky ošúpeme a pokrájame na kocky. Cibuľu ošúpeme a prekrojíme na polovicu.
6
Pokrájané paradajky dáme na panvicu, pridáme cibuľu a maslo. Na miernom ohni varíme cca 30 minút. Nakoniec vyberieme cibuľu a omáčku podľa chuti osolíme a okoreníme.
7
Do zapekacej misy (alebo panvice vhodnej do rúry) dáme pripravenú paradajkovú omáčku a na ňu poukladáme vypražené kuracie prsia. Všetko posypeme posekanou bazalkou a postrúhaným parmezánom. Zapekáme v rúre vyhriatej na 180° C približne 20 minút.
Náš tip
Časť paradajkovej omáčky môžeme naniesť aj na vypražené kuracie prsia a následne posypať strúhaným parmezánom a posekanou bazalkou.
Chrumkavé kuracie kúsky v sladko-kyslej pomarančovej omáčke
Pomerne jednoduché a rýchle jedlo, ktoré poznáte hlavne z čínskych reštaurácií. Jeho príprava je pomerne jednoduchá a kvôli surovinám ani nebudete musieť navštíviť žiadny špeciálny obchod. Chrumkavé kuracie kúsky v sladko-kyslej pomarančovej omáčke FOTOGALÉRIA Zdroj: iStockphoto recepty.sk RECEPTY.SK Príprava 40min Úprava 20min Porcie 4 INGREDIENCIE KURACIE KÚSKY V CESTÍČKU: 900 g kuracie stehno (vykostené, bez kože) 3 hrnčeky hladká múka 1 hrnček kukuričný škrob 1 ČL biele korenie (mleté) 1 PL soľ 1 ks vajce 1.5 hrnčeka voda 2 PL olej SLADKO-KYSLÁ POMARANČOVÁ OMÁČKA: 1 ČL rastlinný olej 1/4 ČL čili vločky 1 ČL zázvor (postrúhaný na jemno) 1 PL cesnak (postrúhaný na jemno) 1/4 hrnčeka kryštálový cukor 1/4 hrnčeka hnedý cukor 1/4 hrnčeka pomarančová šťava / džús 1/4 hrnčeka ocot (ideálne ryžový) 2 PL sójová omáčka 2 PL kukuričný škrob 1 ČL sezamový ole
POSTUP
1
Kuracie kúsky v cestíčku: Vo väčšej mise zmiešame hladkú múku, kukuričný škrob, mleté biele korenie a soľ. Následne pridáme vajce a vodu - dobre premiešame. Nakoniec za stáleho miešania pridáme olej.
2
Kuracie mäso si nakrájame na menšie kusy a dáme do pripraveného cestíčka. Dobre premiešame, aby sa každý kúsok mäsa obalil v cestíčku. Necháme odležať v chladničke - cca 30 minút.
3
Do hlbšej panvice alebo hrnca si dáme väčšie množstvo oleja, ktorý necháme rozhorúčiť. Následne v ňom vyprážame kuracie kúsky v cestíčku.
4
Vypražené kuracie kúsky pokladáme na papierové obrúsky, aby sme ich zbavili prebytočného oleja.
5
Sladko-kyslá pomarančová omáčka: Na panvicu si dáme olej, čili vločky, zázvor, cesnak, kryštálový a hnedý cukor - premiešame a varíme na miernom ohni.
6
Ďalej pridávame tieto suroviny - ocot, sójovú omáčku, kukuričný škrob rozmiešaný v troške vody (pridávame po častiach podľa potreby), pričom po pridaní každej zmes dobre premiešame.
7
Potom do vzniknutej omáčky pridáme vypražené kuracie kúsky a dobre premiešame, aby sa nám každý kúsok obalil omáčkou.
8
Nakoniec primiešame sezamový olej, premiešame a odstavíme.
9
Podávame napríklad s ryžou alebo ryžovými rezancami, prípadne obohatené o jarnú cibuľku.
Lahodné cestoviny s kuracími prsiami Alfredo
Lahodné kuracie mäsko obohatené o jemnú omáčku s voňavou petržlenovou vňaťou a šampiňónmi... a ako "príloha" cestoviny. Dokonalé. Lahodné cestoviny s kuracími prsiami Alfredo FOTOGALÉRIA Zdroj: iStockphoto recepty.sk RECEPTY.SK Príprava 20min Úprava 50min Porcie 4 INGREDIENCIE 900 g kuracie prsia 350 g cestoviny fettuccine 450 g šampińóny 1 ks cibuľa 3 strúčiky cesnak 450 ml mlieko 400 ml smotana na šľahanie 80 g parmezán 1 PL maslo podľa chuti čerstvá petržlenová vňať podľa chuti soľ podľa chuti mleté čierne korenie olivový ole
POSTUP
1
Cestoviny dáme do vriacej osolenej vody a uvaríme.
2
Šampiňóny očistíme a pokrájame na hrubšie plátky. Cibuľu a cesnak ošúpeme a pokrájame na drobno.
3
Kuracie prsia si nakrájame na väčšie "rezance" a podľa chuti osolíme a okoreníme.
4
Na panvici rozhorúčime malé množstvo olivového oleja a opekáme na ňom kuracie mäso - približne 5 minút. Následne vyberieme z panvice a udržiavame v teple.
5
Do tej istej panvice dáme trošku olivového oleja a maslo, ktoré necháme roztopiť. Pridáme cibuľku, ktorú opečieme do zlatista.
6
Pridáme šampiňóny, premiešame a opekáme približne 8 minút. Občas premiešame.
7
Následne pridáme cesnak, premiešame a krátko opečieme.
8
Prilejeme mlieko a smotanu na šľahanie, pridáme strúhaný parmezán, premiešame a varíme 10 minút.
9
Po desiatich minútach pridáme kuracie mäso a podľa chuti posekanú petržlenovú vňať, soľ a mleté čierne korenie. Pridáme aj cestoviny a všetko spolu dobre premiešame.
10
Všetko spolu krátko povaríme. Potom odstavíme, prikryjeme pokrievkou a necháme 10 až 20 minút odležať.
11
Odležané cestoviny s mäsom ešte raz dobre premiešame. Môžeme podávať posypané strúhaným parmezánom a posekanou petržlenovou vňaťou.