Recepty od Evy //Nemysli na diétu//
Recepty su kaźdého rohu internet. Vyberte a inšpirujte sa.
Najlepšie recepty na šaláty
Šaláty sú pokrmy, ktoré sa skladajú väčšinou zo zeleniny a ďalších rôznorodých ingrediencií. Základnou surovinou väčšiny receptov sú rôzne druhy listových šalátov. Veľkou výhodou šalátov je predovšetkým ich variabilita. Dajú sa totiž rovnako dobre použiť ako predjedlo, príloha alebo tiež hlavný chod.
Zeleninové šaláty sú veľmi zdravé a bývajú obľúbenou súčasťou redukčných jedálničkov. Skladajú sa výhradne z čerstvej, grilovanej či inak upravenej zeleniny. Najznámejším zástupcom tejto kategórie je bezo sporu šalát
Pravý cézar šalát
2 porcie 14 minút stredná náročnosť. INGREDIENCIE 1 ks rímsky šalát hrstí strúhaný parmezán 2 ks kuracie prsia CEZAR DRESSING 2 strúčiky cesnak 2 ks ančovička 1 ČL dijonská horčica 1 ks žĺtko podľa chuti olivový olej štipiek čierne korenie štipiek tabasco 1/2 ks šťava z citróna 40 g strúhaný parmezán
POSTUP
1.
Ako prvé si pripravíme cezar dressing - prepasírujeme si strúčik cesnaku, pridáme na jemnučko nakrájanú ančovičku, dijonskú horčicu a premiešame.
2.
Vložíme jedno žĺtko a pomaličky prilievame olivový olej za neustáleho miešania vydličkou, aby nám vznikla majonéza.
3.
Dochutíme čiernym korením, tabascom, šťavou z citróna a opäť premiešame.
4.
Pridáme strúhaný parmezán a premiešame.
5.
Do veľkej misy si natrháme listy rímskeho šalátu a prelejme dressingom. Premiešame a necháme odstáť.
6.
Medzitým si pripravíme kuracie prsia - ktoré jemnučko z oboch strán naklepe, osolíme a okoreníme.
7.
Sprudka ich orestujeme z každej strany 4 minúty na grilovacej panvici. Preložíme na tanier a zakryjeme alobalom. Necháme chvíľu odpočinúť.
8.
Servírujeme tak, že na tanier si naukladáme pripravený šalát, ktorý preložíme na pásiky nakrájaným grilovaným kuracím. Nakoniec ešte poprašíme strúhaným parmezánom.
Kapustový šalát s cviklou a pomarančom
Vynikajúci šalát z čínskej kapusty, varenej cvikly, ryže a pomaranča. Príprava 10min Úprava 30min Porcie 2 INGREDIENCIE 1/2 ks čínska kapusta 3 ks cvikla uvarená 1 ks pomaranč 50 g ryźa podľa chuti soľ, mleté čierne korenie, nové korenie, bobkový list DRESING: 2 PL olivový olej 1 PL voda 1 PL citrónová šťava podľa chuti soľ, mleté čierne korenie
POSTUP
1
Ryžu uvaríme v slanej vode, kým nebude mäkká. Zlejeme, prepláchneme a necháme odkvapkať.
2
Hlavičky cvikly vložíme do vriacej vody spolu s novým korením a bobkovým listom. Uvaríme do mäkka (cca 30 minút v závislosti od veľkosti buliev). Necháme vychladnúť a pokrájame na tenké plátky.
3
Na dresing vyšľaháme olej, šťavu a vodu, a dochutíme soľou a korením.
4
Kapustu pokrájame na jemné rezance a pomaranč dôkladne očistíme a zabavíme aj bielych častí šupky na dužine.
5
Kapustu a ryžu prelejeme dresingom, a všetko spolu dôkladne premiešame.
6
Jednotlivé porcie potom skladáme nasledovne – plátky cvikly, kapustový šalát a kúsky pomaranča.
7
Podávame samotné alebo s chrumkavou hriankou celozrnného chleba.
Farfalle s cesnakovou brokolicou a hráškom
Rýchly, cestovinový šalát, ktorý zasýti a očarí krásnymi farbami. Príprava 15min Úprava 15min Porcie 2 INGREDIENCIE 300 g cestoviny (ideálne farfalle) 1 ks menšia brokolica 2 strúčiky cesnak 1 PL olej 1 PL maslo 100 g mrazený hrášok 2 PL majonéza 50 g parmezán podľa chuti soľ, mleté čierne korenie
POSTUP
1
Vo väčšom hrnci dáme variť vodu, ktorú štedro posolíme.
2
Brokolicu rozrežeme na ružičky, ktoré opláchneme a postrúhame na strednom strúhadle na brokolicovú ryžu.
3
Vo väčšej panvici zahrejeme maslo a olej na strednom plameni a pridáme mrazený hrášok.
4
Keď hrášok pookreje pridáme strúhanú brokolicu, soľ, korenie a pretlačený cesnak. Všetko spolu restujeme asi 3 minútky, kým brokolica nezmäkne. Odstavíme a k horúcej zelenine primiešame majonézu.
5
Pred dovarením cestovín odoberieme trochu vody, v ktorej sa varili do hrnčeka. Farfalle scedíme a horúce primiešame k zelenine v panvici.
6
Pridáme postrúhaný parmezán, pár lyžíc škrobovej vody a vymiešame horúci šalát.
Sladký bulgur s granátovým jablkom
Rýchly šalát, v ktorom sa snúbi bulgur s medom, zrniečkami granátového jablka a hrozienkami. Príprava 10min Úprava 15min Porcie 2 INGREDIENCIE 200 g bulgur 1 ks granátové jablko 2 hrste hrozienka 1 PL med 1 PL citrónová šťava 1/2 KL škorica
POSTUP
1
Bulgur prepláchneme, zalejeme vriacou vodou (1:3) a pod pokrievkou necháme napučať asi 15 minút.
2
Hrozienka sparíme horúcou vodou a necháme odkvapkať.
3
Medzitým si prekrojíme granátové jablko a vydlabeme z neho zrniečka. Najlepšie a bez prskania nám to pôjde, ak budeme zrniečka oddeľovať pod vodou vo veľkej miske.
4
Vychladnutý bulgur vložíme do misy, pridáme hrozienka, granátové zrniečka, škoricu, med a citrónovú šťavu.
5
Všetko spolu premiešame a môžeme servírovať.
Rukolový šalát s pečenou tekvicou a slaninkou
Zimné šaláty prekvapujú svojou farebnosťou a vyváženými chuťami. Príprava 10min Úprava 20min Porcie 2 INGREDIENCIE 1 balíček rukola 1/4 ks menšia hokkaido tekvica 100 g oravská slanina 10 ks cherry paradajky 1 hrsť vlašské oriešky DRESING : 2 PL olivový olej 1 PL voda 1 PL citrónová šťava podľa chuti soľ, mleté čierne korenie
POSTUP
1
Tekvicu (spolu so šupkou) nakrájame ostrým nožom na hrubšie plátky. Uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, posolíme, pokvapkáme olejom a vložíme do rúry vyhriatej na 200°C na cca 20 minút.
2
Medzitým si prepláchneme rukolu a necháme odkvapkať.
3
Na suchej panvici opražíme nasekané oriešky, kým nezačnú aromatizovať.
4
Na tú istú panvicu uložíme plátky slaniny a opečieme do chrumkava z oboch strán.
5
Na dresing vyšľaháme olej, šťavu a vodu, a dochutíme soľou a korením.
6
Rukolu a prepolené cherry paradajky premiešame s dresingom, rozdelíme na taniere a na vrch poukladáme tekvicu, slaninku a oriešky.
7
Podávame s celozrnným pečivom.
Domáce sušené paradajky v olivovom oleji
Ak patríte medzi milovníkov sušených paradajok a v záhradke sa vám už nejaké červenajú, tak máte z polovice vyhraté. Dajte ich jednoducho vysušiť (do rúry alebo na slnko) a pripravte si svoje domáce sušené paradajky. Príprava 10min Úprava 360min Porcie 3 INGREDIENCIE 2.5 kg paradajky podľa chuti soľ 3 strúčiky cesnak 2 ČL sušená bazalka 4 stonky tymian 250 ml olivový olej
POSTUP
1
Rúru vyhrejeme na 95 °C a plechy vystelieme papierom na pečenie.
2
Paradajky umyjeme, osušíme a poprekrajujeme na polovice. Následne z nich vyberieme jadrovníky. Následne ich poukladáme (rezom hore) na papier na pečenie a osolíme.
3
Pečieme vo vyhriatej rúre cca 5 až 6 hodín - kým nie sú paradajky úplne vysušené. Následne ich necháme úplne vychladnúť.
4
Cesnak ošúpeme a pokrájame na plátky.
5
Do čistých sklenených pohárov vrstvíme sušené paradajky s cesnakom pokrájaným na plátky, sušenou bazalkou a čerstvým tymiánom.
6
Olivový olej dáme do hrnca zohriať - nevaríme. Následne ním zalejeme pohár naplnený paradajkami a uzavrieme. Pred použitím necháme minimálne 24 hodín odstáť.
Náš tip
Paradajky môžete nechať vysušiť aj na slnku - avšak tento spôsob je zdĺhavejší. V tom prípade sa jadrovníky nevyberajú.
Paradajkový šalát na španielsky spôsob
Krásne jednoduchý šalát, ktorý využíva lahodnú chuť slnkom zaliatych paradajok. Príprava 5min Úprava 0min Porcie 1 INGREDIENCIE 2 ks stredne veľké paradajky 1/2 ks stredne veľká cibuľa 1 PL extra panenský olivový olej 1 štipka morská soľ 1 PL petržlenová vňať
POSTUP
1
Paradajky umyjeme a pokrájame na osminky (mesiačiky).
2
Cibuľu prepolíme a jednu polovicu pokrájame na tenké plátky.
3
Paradajky vložíme do misky alebo hlbšieho taniera, pridáme cibuľu, osolíme a pokvapkáme olivovým olejom.
4
Nakoniec všetko posypeme najemno nasekanou petržlenovou vňaťou a premiešame. Hotovo!
Základný šalátový dresing (Vinaigrette)
Najznámejší a zároveň najjednoduchší dresing na šalát pozostáva z oleja, kyslej zložky (3:1), soli a čerstvo zomletého korenia. My to dodržíme, ale tiež ho trošku ozvláštnime. Príprava 5min Úprava 0min Porcie 0 INGREDIENCIE 1 PL ocot (biely vínny al. balzamikový) 3 PL extra panenský olivový olej podľa chuti soľ, mleté čierne korenie NAVYŠE: 1 KL dijonská horčica 1 KL kryštálový cukor
POSTUP
1
Ak by sme chceli pripraviť základný dresing Vinaigrette, stačí, ak spolu vymiešame jeden diel kyslej zložky (octu al. citrónovej šťavy) a tri diely oleja (ideálne extra panenského olivového) a túto zmes následne dochutíme soľou a čerstvo zomletým korením.
Náš tip
Aby bol dresing dobre premiešaný a krémový môžeme jednotlivé zložky pridať do pohára s viečkom a trasením vymiešať naozaj krémový dresing.
2
Dnes tento základný dresing obohatíme o francúzsku horčicu, ktorá dodá krémovosť a ostrosť a trošku cukru, ktorý zase vybalansuje kyslosť horčice a octu.
3
Začíname octom, do ktorého pridáme všetky ostatné ingrediencie: horčicu, cukor, soľ, korenie a premiešame. Teraz prilejeme olej, dobre rozmiešame a ochutnáme.
Náš tip
Dresing ochutnávame vždy na hlavnej ingrediencii šalátu – napríklad na liste rímskeho šalátu, rukoly alebo špenátu. Podľa chuti ešte pridáme tú či onú položku pre dokonalú chuťové splynutie dresingu s konkrétnym šalátom.
4
Hotovým dresingom pokvapkáme šalát a okamžite podávame.
Cuketovo-uhorkový šalát
Vynikajúci letný šalát, ktorý chutí rovnako dobre ako vyzerá. Príprava 10min Úprava 0min Porcie 2 INGREDIENCIE 1/2 ks cuketa 1/2 ks šalátová uhorka 1 PL petržlenová vňať 1 PL píniové oriešky (al. vlašské orechy) trochu rukola (nemusí byť) 1/2 ks limetka (šťava) 1 PL extra panenský olivový olej podľa chuti soľ, mleté čierne korenie
POSTUP
1
Cuketu aj uhorku (zeleninu nešúpeme) dobre umyjeme, osušíme, prepolíme a narežeme na tenké plátky na strúhadle (mandolína) alebo ostrým nožom.
2
Plátky poukladáme na seba, pozdĺžne ich nožom prepolíme a premiestnime do šalátovej misky, kde ich ešte dobre pooddeľujeme a rukami zľahka premiešame.
3
Na suchej panvici opražíme orechy do zlato-hneda a pridáme ich spolu s rukolou (ak ju máme po ruke) do šalátu.
4
Šalát pokvapkáme šťavou z limetky, olejom a podľa chutí pridáme soľ a čerstvo zomleté čierne korenie. Zľahka premiešame.
5
Cuketovo-uhorkový šalát podávame ako prílohu ku grilovanému mäsu.
Melónovo-uhorkový šalát s fetou
Osviežujúce spojenie červeného melónu a uhorky, obohatené o voňavú mätu a lahodný feta syr. Príprava 10min Úprava 0min Porcie 2 INGREDIENCIE 600 g červený melón 1/2 ks uhorka 1 hrsť čerstvá mäta 50 g feta syr podľa chuti mleté čierne korenie limetka olivový olej
POSTUP
1
Melón zbavíme šupy a pokrájame na kocky. Uhorku umyjeme a pokrájame na kolieska a tie ešte prekrojíme na 4 časti. Mätu umyjeme, osušíme a posekáme.
2
V miske si zmiešame melón s uhorkou a mätou. Pridáme aj rozdrobenú fetu.
3
Podľa chuti okoreníme a pokvapkáme olivovým olejom a limetkovou šťavou. Všetko spolu ešte raz premiešame.
4
Hotový šalát rozdelíme do misiek, ozdobíme mätou a môžeme podávať.
Šalát z grilovanej cukety
O tom, že cuketa najlepšie chutí grilovaná, vás presvedčí tento jednoduchý a rýchly šalátik. Príprava 10min Úprava 5min Porcie 2 INGREDIENCIE 1 ks cuketa olivový olej podľa chuti soľ podľa chuti mleté čierne korenie 2 hrste rukola 1 hrsť píniové orechy 50 g feta syr
POSTUP
1
Cuketu umyjeme, zbavíme koncov a pokrájame na kolieska. V miske ju pokvapkáme olivovým olejom a podľa chuti osolíme a okoreníme.
2
Rukolu umyjeme a osušíme. Píniové oriešky na sucho opečieme na panvici.
3
Pripravenú cuketu krátko grilujeme z obidvoch strán.
4
Ugrilovanú cuketu premiešame s rukolou a píniovými orieškami.
5
Šalát rozdelíme na taniere a posypeme rozdrobenou fetou.
Cuketovo-uhorkový šalát s arašidmi
Cuketa a uhorka v efektnom letnom prevedení. Príprava 10min Úprava 0min Porcie 4 INGREDIENCIE 1 ks cuketa 1 ks uhorka podľa chuti čerstvé bylinky (koriander, kôpor...) 10 ks cherry paradajky 1 ks červená cibuľa 4 PL olivový olej 2 PL citrónová šťava podľa chuti soľ podľa chuti mleté čierne korenie 1 hrsť arašidy (lúpané)
POSTUP
1
Cuketu a uhorku umyjeme a postrúhame na dlhé tenké pláty, ktoré môžeme následne ešte pozdĺžne prekrojiť na polovicu. Čerstvé bylinky podľa chuti umyjeme a osušíme. Cherry paradajky umyjeme a porozkrajujeme na polovice. Cibuľu ošúpeme a pokrájame na plátky.
2
Arašidy vysypeme na panvicu a krátko na sucho opečieme.
3
Cuketu s uhorkou spolu premiešame v miske a pridáme nasekané bylinky.
4
Pridáme aj citrónovú šťavu, olivový olej a podľa chuti soľ a mleté čierne korenie. Všetko spolu zľahka premiešame.
5
Nakoniec primiešame aj cherry paradajky a cibuľu.
6
Hotový šalát rozdelíme do misiek a posypeme opraženými arašidmi.
Šopský šalát
Typický letný šalát, ktorý nesmie chýbať na žiadnej grilovačke či party. Príprava 10min Úprava 40min Porcie 2 INGREDIENCIE 250 g cherry paradajky 1 ks väčšia uhorka 1 ks menšia cibuľa 2 ks zelená paprika 1 hrsť petržlenová vňať 100 g vykôstkované olivy 200 g balkánsky syr 3 PL extra panenský olivový olej 2 PL biely vínny ocot podľa chuti soľ, mleté čierne korenie
POSTUP
1
Prípravu šalátu začne pečením paprík. Celé papriky vložíme do rúry vyhriatej na 220°C na cca 40 minút, uprostred pečenia papriky obrátime.
2
Pečené papriky môžeme po vychladnutí olúpať a zároveň dužina pečením nadobudne delikátnu sladkú chuť. Každopádne tento krok môžeme obísť a použiť čerstvé papriky.
3
Paradajky, uhorku, očistenú cibuľu a petržlenovú vňať prepláchneme pod studenou vodou.
4
Cherry paradajky prepolíme nožom a vložíme do šalátovej misy.
5
Pridáme na kocky pokrájanú uhorku, na plátky nasekanú cibuľku, nasekanú vňať, prepolené olivy, pokrájané papriky a zhruba polovicu medzi prstami podrveného syra.
6
Šalát prelejeme olejom a octom a všetko premiešame. Ochutnáme a poľa chuti pridáme korenie, prípadne soľ.
7
Šalát rozdelíme medzi dva taniere a na vrch podrvíme alebo postrúhame zvyšok syra.
Ovocný šalát s citrusovou zálievkou
Čerstvé ovocie obohatené o osviežujúcu citrusovú zálievku, ktorá v sebe skrýva jednu zaujímavú surovinu. Príprava 10min Úprava 0min Porcie 2 INGREDIENCIE 1 ks banán 1 ks pomaranč 1 ks mandarinka 1 ks kivi 1 ks jablko 1 ks hruška šťava z 1 pomaranča šťava z citróna zázvorový sirup
POSTUP
1
Banán, pomaranč, mandarínku a kivi ošúpeme a nakrájame na menšie kúsky. Nakrájané ovocie dáme do misy.
2
Jablko a hrušku umyjeme a tiež nakrájame na menšie kúsky. Pridáme ku ostatnému ovociu.
3
Pomarančovú šťavu zmiešame s citrónovou a podľa chuti môžeme obohatiť ešte o zázvorový sirup.
4
Citrusovú zálievku nalejeme na ovocie a poriadne premiešame.
5
Ovocný šalát rozdelíme do misiek a podávame.
Letný šalát s tofu
Príprava 15min Úprava 5min Porcie 2 INGREDIENCIE 320 g Lunter údené tofu 1 balíček čerstvá rukola 2 hrste jahody 2 ks broskyňa podľa chuti soľ 4 KL citrónová šťava trochu olivový olej
POSTUP
1
Rozohrejeme si gril, grilovaciu panvicu alebo toastovač, podľa toho, čo máme k dispozícii. Broskyňu nakrájame na plátky, tofu prekrojíme na polovice.
2
Na rozohriaty gril, grilovaciu panvicu alebo toastovač položíme plátky broskyne, tofu a grilujeme.
3
Medzitým rukolu opláchneme pod tečúcou vodou, necháme odkvapkať a dáme do hlbokej misky.
4
Umyté jahody nakrájame a pridáme k rukole. Šalát ochutíme olivovým olejom, citrónovou šťavou a soľou podľa chuti.
5
Keď grilované broskyne zmäknú a tofu získa hnedú kôrku, vyberieme ich z grilu a servírujeme na šaláte.
Marocký mrkvový šalát
Mrkvový šalát sa dá pripraviť na veľa rôznych spôsobov. Tentokrát to vyskúšame na marocký spôsob. Príprava 10min Úprava 5min Porcie 4 INGREDIENCIE 500 g mrkva petržlenová vňať (posekaná) koriander (posekaný) 3 strúčiky cesnak 1 ČL mletá červená paprika 1 ČL mletá rasca 1/2 ČL soľ 2 PL olivový olej podľa chuti citrón alebo vínny ocot 2 ks čili paprička
POSTUP
1
Mrkvu ošúpeme a dáme do hrnca s vodou variť. Petržlenovú vňať a koriander posekáme.
2
Uvarenú mrkvu pokrájame na kocky a dáme do misy. Primiešame 3 PL zmesi posekanej petržlenovej vňate a koriandra a postrúhaný alebo prelisovaný cesnak.
3
Čili papričky posekáme a spolu so zvyšnými surovinami (mletá červená paprika, mletá rasca, soľ, olivový olej a citrónová šťava alebo vínny ocot) pridáme do šalátu. Všetko spolu dobre premiešame.
Mrkvovo-jablkový šalát s hrozienkami
To že mrkva a jablko jednoducho patria k sebe vás presvedčí tento lahodný šalátik, ktorý je navyše obohatený o sladučké hozienka. Mrkvovo-jablkový šalát s hrozienkami FOTOGALÉRIA Zdroj: iStockphoto recepty.sk RECEPTY.SK Príprava 10min Úprava 0min Porcie 4 INGREDIENCIE 6 ks mrkva 2 ks jablko 1 štipka soľ 1 ks citrón 1 hrsť hrozienka
POSTUP
1
Mrkvu ošúpeme a postrúhame na jemno. Jablká tiež ošúpeme a postrúhame na trošku hrubšie ako mrkvu.
2
Postrúhanú mrkvu a jablká dáme do misy, pridáme soľ, citrónovú šťavu a hrozienka. Všetko dobre premiešame.
3
Šalát môžeme podávať samostatne alebo ako prílohu ku nejakému jedlu.
Francúzsky mrkvový šalát
Tento šalátik si vás získa hneď trikrát. Najskôr svojou krásnou farbou, potom svojou jednoduchou prípravou a nakoniec aj chuťou. Príprava 10min Úprava 0min Porcie 2 INGREDIENCIE 500 g mrkva 2 ks jarná cibuľka 3 PL petržlenová vňať (posekaná) 2 ČL dijonská horčica 1 PL citrónová šťava 3 PL olivový olej 1/4 ČL soľ 1/4 ČL mleté čierne korenie
POSTUP
1
Mrkvu ošúpeme a postrúhame. Jarnú cibuľku umyjeme a posekáme na menšie kúsky. Mrkvu, cibuľu a petržlenovú vňať dáme do misy a premiešame.
2
V miske si zmiešame horčicu s citrónovou šťavou, olejom, soľou a mletým čiernym korením. Vylejeme do misy so šalátom a poriadne premiešame.
3
Šalát môžeme podávať samostatne alebo ako prílohu.
Rukolový šalát s bryndzou a malinami
Spojenie malín a bryndze v tomto lahodnom neobyčajnom šaláte si vás určite získa. Príprava 10min Úprava 0min Porcie 2 INGREDIENCIE ŠALÁT: 100 g rukola 1/2 ks avokádo 2 hrste čerstvé maliny 50 g bryndza DRESING: 1 hrsť čerstvé maliny 1 KL med 2 PL olivový olej 1 PL voda 1 vetvička rozmarín podľa chuti soľ podľa chuti mleté čierne korenie
POSTUP
1
Dresing: Postup na prípravu malinového dresingu nájdete niźšie
2
Šalát: Avokádo zbavíme šupky a kôstky a pokrájame na kocky. Rukolu a maliny umyjeme a osušíme. Všetko spolu zľahka premiešame v miske.
3
Šalát rozdelíme na dva taniere. Bryndzu v rukách rozdrobíme na šalát. Nakoniec prelejeme malinovým dresingom.
Malinový dresing na zeleninový šalát
Verte, že túto ovocnú zálievku na zeleninu si zamilujete. Príprava 5min Úprava 0min Porcie 1 INGREDIENCIE 1 hrsť čerstvé maliny 1 KL med 2 PL extra panenský olivový olej 1 PL voda 1 vetvička rozmarín čierne korenie, soľ
POSTUP
1
Maliny spolu s lyžičkou medu popučíme vidličkou, zalejeme olejom, pridáme vodu a pár nasekaných lístkov rozmarínu. Jemne osolíme a okoreníme a všetko spolu pretrepeme v uzatvárateľnej nádobe.
2
Odložíme do chladničky minimálne na pol hodinu a pred podávaním opäť dobre pretrepeme.
Rukolový šalát s kozím syrom a čučoriedkami
Rukola, kozí syr a čučoriedky. O tom, že je to dokonalá kombinácia, vás presvedčí tento jednoduchý šalát. Príprava 10min Úprava 0min Porcie 2 INGREDIENCIE ŠALÁT: 100 g rukola 2 hrste čerstvé čučoriedky 1 hrsť pekanové orechy 1 hrsť sušené brusnice 50 g kozí syr (alebo feta syr) DRESING: 2 PL olivový olej 1 ČL med 1 ČL citrónová šťava podľa chuti soľ podľa chuti mleté čierne korenie
POSTUP
1
Dresing: V malej miske si zmiešame olivový olej s medom a citrónovou šťavou. Podľa chuti osolíme a okoreníme.
2
Šalát: Rukolu a čučoriedky umyjeme a osušíme. Pekanové orechy opečieme na panvici na sucho a potom posekáme. Všetko dáme do misky, pridáme sušené brusnice a zľahka premiešame.
3
Šalát rozdelíme na taniere, posypeme rozdrobeným kozím syrom a polejeme dresingom.
Rýchly bylinkový dresing
Tento rýchly jogurtový dresing si vás získa vďaka poriadnej dávke voňavých byliniek, ktorú sme do neho zakomponovali. Príprava 5min Úprava 0min Porcie 1 INGREDIENCIE 250 ml biely jogurt 1/2 ČL soľ 1/4 ČL mleté čierne korenie 1/4 ČL sušené oregáno 2 PL limetková šťava podľa chuti čerstvý tymián podľa chuti čerstvý koriander podľa chuti čerstvý rozmarín podľa chuti čerstvá petržlenová vňať podľa chuti čerstvá šalvia podľa chuti medvedí cesnak
POSTUP
1
Bylinky umyjeme, osušíme a posekáme.
2
V miske zmiešame biely jogurt so soľou, mletým čiernym korením, sušeným oreganom a limetkovou šťavou.
3
Nakoniec primiešame posekané bylinky.
Náš tip
Ak práve nie je sezóna medvedieho cesnaku, tak ho pokojne vymeňte za strúčik klasického cesnaku alebo ho jednoducho vynechajte.
Jednoduchý paprikový dresing
Jednoduchý jogurtový dresing, v ktorom hrá hlavnú úlohu mletá červená paprika. Môžete ním obohatiť svoj obľúbený zeleninový šalátik alebo ho podávať ako prílohu k mäsku. Určite s ním zabodujete aj na grilovačkách. Príprava 5min Úprava 0min Porcie 1 INGREDIENCIE 250 ml biely jogurt 1/2 ČL soľ 1/2 ČL mleté čierne korenie 2 ČL mletá červená parika 1 strúčik cesnak podľa chuti petržlenová vňať alebo koriander (čerstvý)
POSTUP
1
Cesnak ošúpeme a prelisujeme alebo postrúhame. Petržlenovú vňať alebo koriander umyjeme, osušíme a posekáme.
2
Do misky si dáme biely jogurt, ku ktorému pridáme ostatné suroviny - soľ, mleté čierne korenie, mletú čarvenú papriku, cesnak a petržlenovú vňať alebo koriander. Všetko spolu dobre premiešame.
Lahodný sezamový dresing
Lahodný dresing, na prípravu ktorého budete potrebovať maximálne 5 minút. Hlavnú úlohu v ňom hrá sezamový olej prípadne sezamové semienka. Vyskúšajte. Príprava 5min Úprava 0min Porcie 1 INGREDIENCIE 120 ml sezamový olej 80 ml jablčný ocot 2 PL sójová omáčka 2 PL javorový sirup 1 ČL mletý zázvor (sušený) 4 PL arašidové maslo sezam
POSTUP
1
Všetky suroviny dáme do misky a dôkladne metličkou vymiešame do krémova. Ak chceme dresing hustejší, tak pridáme viac arašidového masla.
2
Podľa chuti môžeme obohatiť o sezamové semienka.
Balzamikový dresing na šalát
Lahodný šalátový dresing sa dá "vyčarovať" za pár minút a z minima surovín. Jasným dôkazom je tento balzamikový. Príprava 5min Úprava 0min Porcie 1 INGREDIENCIE 60 ml balzamikový ocot 1 PL dijonská horčica 120 ml olivový olej podľa chuti čili vločky
POSTUP
1
V miske najskôr zmiešame balzamikový ocot s dijonskou horčicou. Následne za stáleho miešania (pomocou metličky) prilievame tenkým prúdom olivový olej.
2
Do hotového dresingu môžeme ešte podľa chuti pridať čili vločky.
Citrusový šalát s medovou zálievkou
Voňavé citrusy a sladučký med. Zdravé spojenie chutí, ktoré zaženie chuť na sladké. Citrusový šalát s medovou zálievkou Príprava 10min Úprava 0min Porcie 2 INGREDIENCIE 1 ks červený grep 1 ks mineola 1 ks červený pomaranč 2 ks mandarinka 1 ks granátové jablko 3 PL med 1 PL citrónová šťava čerstvé bylinky (mäta, medovka.)
POSTUP
1
Grep, mineolu, pomaranč a mandarínky ošúpeme a pokrájame na kolieska. Z granátového jablka povyberáme jadierka. Ovocie rozdelíme na 2 taniere.
2
Med zmiešame s citrónovou šťavou a polejeme ovocie. Nakoniec môžeme ozdobiť čerstvými bylinkami.
Náš tip
Čerstvé bylinky môžeme aj nasekať na drobno a premiešať s ovocím.
Ružičkový kel pečený so slaninkou
Úžasné prepojenie malých kapustičiek, chrumkavej slaninky a hrste vašich obľúbených orieškov. Príprava 5min Úprava 12min Porcie 4 INGREDIENCIE 500 g ružičkový kel 200 g oravská slanina 1 PL olej 2 hrste vlašské orechy 2 KL citrónová kôra 1 PL citrónová šťava soľ, mleté čierne korenie
POSTUP
1
Do veľkého hrnca dáme variť vodu.
2
Z hlavičiek kelu odrežeme spodné časti, odlúpime vrchné lístky a opláchneme ich pod vodou, aby sme ich zbavili prípadných nečistôt.
3
Hlavičky potom prepolíme nožom a nasypeme do vriacej vody. Povaríme asi 3 minútky a okamžite scedíme a prepláchneme susedenou vodou, aby sme zastavili varenie.
4
Slaninku nakrájame na malé kocky, položíme na panvicu s olejom a opekáme za občasného miešania.
5
Keď sa slanina začne farbiť do hneda pridáme prepolené hlavičky kelu a spolu opekáme a miešame zhruba 5 minút. Jemne posolíme a okoreníme.
6
Asi minútu pred koncom pridáme nasekané oriešky.
7
Potom panvicu odstavíme z plameňa a primiešame citrónovú kôru a šťavu.
8
Podávame ako teplý šalát alebo prílohu k pečenému mäsku.
Jesenný šalát s cviklou, nivou a jabĺčkami
Sladké jablká, slaný plesňový syr a chrumkavé oriešky s mladým špenátom a cviklovými lupienkami v neodolateľnom jesennom šaláte. Príprava 15min Úprava 5min Porcie 2 INGREDIENCIE 1 balíček špenát 2 ks menšia cvikla 1 ks veľké jablko 125 g Niva 1 hrsť vlašské orechy ZÁLIEVKA: 3 PL olivový olej 1 PL citrónová šťava 1 PL voda 1 KL strúhaný chren soľ, mleté čierne korenie
POSTUP
1
Špenátové listy prepláchneme studenou vodou a necháme dobre odkvápať.
2
Cvikly ošúpeme a nastrúhame alebo nakrájame na jemné plátky.
3
Jablko umyjeme, rozdelíme na štvrtiny a tiež nastrúhame či nakrájame na plátky.
4
Oriešky nasekáme na drobno a opražíme na suchej panvici do zlatova.
5
Do veľkej misy potom vložíme špenát, jablko, cviklu a oriešky. Pridáme na kocky pokrájanú nivu a jeme premiešame.
6
Do uzatvárateľnej sklenenej nádoby nalejeme olej, vodu, citrónovú šťavu a pridáme lyžičku strúhaného chrenu. Jemne osolíme (niva je dostatočne slaná) a okoreníme. Nádobu uzavrieme a dobre pretrepme až kým nedostaneme krémovú zálievku.
7
Šalát prelejeme zálievkou a opäť jemne premiešame.
8
Podávame s horúcou hriankou z bagety či celozrnného chlebíka.
Jesenný kelový šalát
Skvelý šalát z toho najlepšieho čo jeseň ponúka. Príprava 10min Úprava 50min Porcie 2 INGREDIENCIE 6 lístky kučeravý kel 1 konzerva hrášok 1 ks avokádo PEČENÁ TEKVICA: 1 ks malá hokkaido tekvica 1 PL olivový olej soľ, mleté čierne korenie CHRUMKAVÝ CÍCER: 1 konzerva cícer 1 PL olivový olej 1 KL sušený cesnak soľ, mleté čierne korenie DRESING: 3 PL olivový olej 1 PL citrónová šťava 1 KL plnotučná horčica 2 PL strúhaný parmezán 1 PL voda soľ, mleté čierne korenie
POSTUP
1
Tekvicu rozpolíme ostrým nožom. Lyžicou vydlabeme vnútro so semienkami a polovice rozrežeme na menšie mesiačiky, ktoré poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pokvapkáme ich olejom, osolíme a okoreníme. Pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C zhruba 25 minút. Upečenú tekvicu uložíme na tanier a necháme vychladnúť.
2
Cícer scedíme, opláchneme pod studenou vodou a necháme odkvapkať. Potom ho v miske premiešame s olejom, sušeným cesnakom, soľou (1/2KL) a korením (štipka). Takto ochutený cícer presypeme na plech vystlaný papierom na pečenie (použijeme ten istý plech a papier, na ktorom sme piekli tekvicu) a vložíme do rúry. Pečieme zhruba 35 minút na 180 °C.
3
Listy kelu zbavíme stoniek, nakrájame ich na menšie kúsky, opláchneme pod studenou vodou a necháme odkvapkať. Ďalší krok možno vyznie vtipne, ale je nevyhnutný. Kel vložíme do veľkej misky a oboma rukami ho začneme jemne stláčať v dlaniach. Aby bol kel jemný a stratil svoju dužinatosť, musíme poctivo masírovať listy aspoň 5 minút.
4
Potom rozpolíme avokádo, zbavíme ho kôstky a lyžičkou vydlabeme dužinu do misy s kelom. Pridáme na kúsky pokrájanú pečenú tekvicu, scedený sterilizovaný hrášok a upečený cícer. Opatrne premiešame.
5
Pripravíme si dresing. V miske spolu dobre vymiešame olej, citrónovú šťavu, horčicu, parmezán a vodu. Osolíme, okoreníme, ochutnáme, a ak treba ešte dosolíme.
6
Nakoniec všetko prelejeme dresingom, opäť jemne premiešame a môžeme servírovať.
Jablkový šalát s kuracím mäskom
Jesenný šalát, ktorý nápadito spája kuracie mäsko s jablkami, sušeným ovocím a orieškami. Príprava 10min Úprava 15min Porcie 2 INGREDIENCIE 2 ks kuracie prsia 2 ks jablko 1 ks červená cibuľa 1 strúčik cesnak 250 ml biely jogurt 2 PL majonéza 1 hrsť kešu oriešky 1 hrsť sušené brusnice biely vínny ocot, olivový olej, worchesterová omáčka soľ, mleté čierne korenie
POSTUP
1
Rúru rozohrejeme na 180 °C.
2
Kuracie prsia osolíme, okoreníme a opečieme z oboch strán na rozpálenom oleji. Mäsko preložíme do zapekacej misky a pečieme v rúre ešte asi 12 minút. Takto pripravené prsia necháme vychladnúť a pokrájame ich na malé kúsky.
3
Kuracie kúsky vložíme do misky, pridáme na kocky pokrájané jablká, nasekanú cibuľu, pretlačený cesnak, kešu oriešky a brusnice. Zmes premiešame s jogurtom, majonézou a ochutíme troškou octu a worchesteru. Ochutnáme a prípadne dochutíme soľou a korením.
4
Podávame s hriankami z celozrnného chlebíku.
Cícerový šalát s cuketou a šampiňónmi
Cícer, šampiňóny a cuketa. To sú tri suroviny, z ktorých jednoducho vyčarujete chutný šalátik - a to do 30 minút. Príprava 10min Úprava 15min Porcie 2 INGREDIENCIE 200 g cícer 250 g šampińóny 2 ks cuketa podľa chuti soľ podľa chuti mleté korenie 4 farieb podľa chuti mletá červená paprika podľa chuti sójová omáčka podľa chuti petržlenová vňať olivový olej zeleninový vývar
POSTUP
1
Cícer si deň vopred namočíme do vody. Následne ho scedíme, dáme do hrnca, zalejeme vodou a varíme do mäkka. Cícer solíme až nakoniec.
2
Šampiňóny očistíme a nakrájame na polovice alebo štvrťky. Cuketu umyjeme a nakrájame na väčšie kusy.
3
Na panvici si rozhorúčime trošku olivového oleja a následne pridáme šampiňóny a cuketu. Podľa chuti osolíme, okoreníme a pokvapkáme sójovou omáčkou. Pár minút opekáme a potom podlejeme malým množstvom zeleninového vývaru. Varíme pár minút.
Náš tip
Ak chcete mať šalátik pikantný, tak stačí pridať trošku čili vločiek.
4
Ku šampiňónom s cuketou pridáme uverený cícer, premiešame a podľa potreby môžeme ešte podliať vývarom. Krátko spolu prehrejeme a odstavíme.
5
Šalát môžeme podávať posypaný čerstvou petržlenovou vňaťou.
Šalát Caprese
Jednoduchý a zároveň chutný taliansky šalát pochádzajúci z Kampánie, ktorý má svojou farebnosťou pripomínať taliansku vlajku. Príprava 15min Úprava 0min Porcie 2 INGREDIENCIE 20 ks cherry paradajky 250 g mozzarella 1 hrsť čerstvá bazalka podľa chuti olivový olej podľa chuti balzamikový ocot podľa chuti soľ podľa chuti mleté čierne korenie
POSTUP
1
Cherry paradajky umyjeme a poprekrajujeme na polovice. Mozzarellu nakrájame na kocky. Listy bazalky umyjeme, osušíme a pokrájame. Všetko spolu premiešame.
2
Pripravíme si dva taniere, na ktoré rozdelíme šalát. Podľa chuti osolíme a okoreníme. Nakoniec pokvapkáme olivovým olejom a balzamikovým octom.
Ostro-sladký baklažánový šalát
Teplý šalát, ktorý si okamžite zamilujte vďaka jeho vyváženej chuti. Príprava 10min Úprava 15min Porcie 3 INGREDIENCIE 500 g baklažán 1 ks červená cibuľa 3 strúčiky cesnak 1 ks čili paprička 1 PL sójová omáčka 1 PL ustricová omáčka 1 PL kryštálový cukor al. med 2 PL kečup 1/2 KL čierne korenie trochu olej na vyprážanie
POSTUP
1
Na dno hlbšej panvice dáme zahriať olej.
2
Baklažán umyjeme, osušíme, pokrájame (spolu so šupkou) na väčšie kúsky, ktoré hneď poukladáme do zahriateho oleja, aby nesčerneli. Baklažán pražíme z každej strany do zlato-hneda a opražené kúsky pokladáme na papierovú utierku.
3
Z oleja v panvici odoberieme toľko, aby nám ostali približne dve lyžice, pridáme nadrobno nasekanú cibuľku, neskôr aj nasekaný cesnak čili papričku, sezamové semienka a spolu restujeme cca 5 minút.
4
Potom všetko podlejeme sójovou omáčkou, ustricovou omáčkou, kečupom a pridáme tiež cukor (med) a čierne korenie.
5
Do vzniknutej, bublajúcej omáčky vrátime opražené kúsky baklažánu a spolu prevaríme cca 2 minúty.
6
Ostro-sladký baklažánový šalát podávame ešte za tepla ako samostatné jedlo alebo ako omáčku k ryži či cestovinám.