Význam pri chudnutí
Jablká povzbudzujú peristaltiku (svalové kontrakcie hrubého čreva), pomáhajú telu zbaviť sa jedov a za pomoci kyseliny jablčnej rozkladajú zvyšky tukov v telesných bunkách. Ak si ho dáme pred jedlom, pomôže udržať našu hmotnosť na uzde – odporúčame konzumovať najmä na raňajky (pokrájajte ich do ovocného šalátu a zmiešajte s nízkotučným bielym biojogurtom).
Význam proti starnutiu
Jablká sú symbolom mladosti a prirodzenej krásy. Vďaka vláknine, flavonoidom a vitamínu C by mali mať zastúpenie v každej antiaging diéte. Vďaka obsahu pektínu napomáhajú tiež znižovaniu hladinu zlého cholesterolu LDL v krvi a udržujú cievy čisté.
Zaujímavosť
Na svete existuje viac než 20000 odrôd jabĺk. Môžete tým pádom každý deň ochutnať inú odrodu a po dobu viac než 54 rokov nebudete jesť rovnakú odrodu 2x.
Podľa kresťanskej tradície Eva v Raji odtrhla jablko a s Adamom ho zjedli. Potom boli za trest vyhnaní z Raja. V knihe Genezis sa však hovorí o ovocí stromu, ktorý leží uprostred Raja a jabloň ani jablko sa tam nespomína. Keďže na Blízkom východe sa jablone nevyskytovali, autor Genezis pravdepodobne nepísal o jablku, ale o inom ovocí. Je dosť možné, že išlo o figovník, keďže po požití ovocia sa prikryli figovými listami. Samotný výraz „jablko“ sa dostal asi až do latinského prekladu Biblie ako slovná hračka (malum = jablko / malus = zlý).
Upozornenia
Priama konzumácia jabĺk
Krásne a lákavé jablká z dovozu, ktoré sa objavujú na regáloch supermarketov, môžu kvôli jedovatým a škodlivým látkam, ktoré obsahujú, vyvolať alergické reakcie. Kvôli postrekom musíme jablká preto dôkladne premyť horúcou a studenou vodou. Niektoré jablone sa až 20x postrekujú, preto ich premývanie netreba podceňovať.
Domáce jablká sa nesmú voskovať, preto ich kľudne po dôkladnom umytí môžete konzumovať neolúpané. Pri importovanom tovare sa ich odporúča olúpať, pretože zvyknú byť voskované a látka, ktorou su potiahnuté (napr. včelí vosk), nie je vhodná na konzumáciu.
Odšťavovanie jabĺk
Keď jablká odšťavujete, neodstraňujte jadrovník. Obsahuje veľkú škálu pre naše telo užitočných látok. Presvedčte sa ale prekrojením jablka, že či jadrovník nie je plesnivý. To či ich pred samotným odšťavením aj olúpete, závisí od toho, či sú to domáce jablká alebo importované, viď. predchádzajúci odstavec.
Poznámka: zaujímavé tipy a triky ako správne odšťavovať ovocie a zeleninu rozoberáme v našom špecializovanom článku o odšťavovaní.Uskladnenie jabĺk
Jablká skladujte na chladnom mieste – nie na priamom slnku. Ideálne ich dávajte na drevené police stopkami nahor, aby sa nedotýkali. Aj doma ukladáme jablká do chladu, pretože pri izbovej teplote sa kazia až 8x rýchlejšie. Jablká skladujeme oddelene od ostatných druhov ovocia a zeleniny, pretože vylučujú etylén, ktorý umožňuje iným druhom ovocia a zeleniny rýchlejšie zrieť.
Recepty
Jablká sú zdrojom kulinárskeho potešenia. Môžeme ich pridať k mäsu pri pečení – vhodne tak doplnia jahňacinu, králika, kurča, moriaka, bravčové mäso i divinu. Pečením síce strácajú až 70% vitamínu C, no aj napriek tomu si zachovávajú obsah ďalších užitočných zdraviu-prospešných látok.
Pochúťkou pre malých aj veľkých sú opražené plátky jabĺk v palacinkovom cestíčku, ktoré podávame bohato posypané škoricovým cukrom.
Jablkový koláč
Potrebujeme: 300g polohrubej múky, 150g margarínu, 1 lyžica cukru, 1 žĺtko, 20g droždia, štipka soli, 1 dl mlieka, vajce na potretie. Na plnku: 500g jabĺk, 4 lyžice cukru, mletá škorica.
Postup: droždie s cukrom a žĺtkom rozmiešame v hrnčeku a vlejeme do múky, pridáme zmäknutý margarín a soľ a vypracujeme vláčne cesto, ktoré rozdelíme na dve polovice. Jednu polovicu rozvaľkáme na pomúčenej doske, preložíme na vymastený plech, na cesto rozotrieme jablkovú plnku, prikryjeme druhou polovicou vyvaľkaného cesta, okraje postláčame, povrch popicháme vidličkou, potrieme rozšľahaným vajcom. Necháme pol hodiny kysnúť, potom pomaly pečieme vo vyhriatej rúre. Vychladnutý koláč posypeme práškovým cukrom a pokrájame na úhľadné štvorce. Jablkovú plnku pripravíme tak, že jablká olúpeme, vykrojíme jadrovníky, pokrájame, posypeme cukrom, pridáme mletú škoricu a podusíme. Do plnky môžeme pridať aj za hrsť posekaných orechov.