Diétné recepty-polievky
.jpg)
Studená rebarborová polievka
Suroviny
0,5 kg rebarbory
100 g bazalky
150 g kryštálového cukru
1 dcl rumu
čerstvé kiwi
vanilková zmrzlina
celá škorica
klinčeky
mentolový sirup
majzéna
soľ
Náročnosť receptu
jednoduchý
Dĺžka prípravy: do 30 min.
počet porcií: 4
Postup
Očistenú rebarboru nakrájame a uvaríme vo vode, do ktorej sme pridali škoricu a klinčeky. Krátko povaríme, potom vyberieme a mixérom rozmixujeme. Pridáme bazalku, cukor a soľ. Opäť krátko povaríme, zahustíme majzénou a dochutíme rumom. Trošku čerstvej bazalky, ktorú sme si odložili, zmiešame s ľadovou drťou a mentolovým sirupom. Ľadovú zmes pridáme do vychladnutej polievky, do ktorej na záver priložíme a vanilkovú zmrzlinu a ozdobíme plátkami čerstvého kiwi.
Čerešňová polievka
Suroviny
300 g čerstvých čerešní
2 dl červeného vína
½ dl griotky
1 kyslejšie jablko
šťava z ½ citróna
30 g cukru
20 g škrobovej múčky
3 dl vody
Náročnosť receptu
jednoduchý
Dĺžka prípravy: do 30 min.
počet porcií: 6
Postup
Čerešne odkôstkujte, jablko ošúpte a zbavte jadrovníka a pokrájajte na malé kocky. Čerešne a jablko krátko povarte vo vode. Škrobovú múčku rozmiešajte v studenej vode, pridajte k čerešniam a jablku, primiešajte červené víno, griotku a krátko povarte. Dochuťte citrónovou šťavou, cukrom a nechajte vychladnúť.
Broskyňová polievka
Suroviny
½ kg broskýň
voda
1 vanilkový cukor
citrónová kôra
20 g maizeny
citrónová šťava
soľ
Náročnosť receptu
jednoduchý
Dĺžka prípravy: do 30 min.
počet porcií: 6
Postup
Umyté a vykôstkované broskyne podlejte vriacou vodou a duste do mäkka. Prelisujte ich, zalejte vriacou vodou, pridajte vanilkový cukor, soľ, postrúhanú kôru z citróna a spolu povarte. V troške vody rozmiešajte maizenu, zalejte do polievky a nechajte zovrieť. Hotovú polievku ochuťte šťavou z citróna.
Egrešová polievka
Suroviny
500 g egrešov
3 dl smotany alebo mlieka
30 g Hery
20 g škrobovej múčky
30 g hnedého cukru
soľ
voda
škorica
1 žĺtok
Náročnosť receptu
stredne náročný
Dĺžka prípravy: do 45 min.
počet porcií: 4
Postup
Egreše umyjeme a dáme variť do osladenej vody. Uvarené egreše prepasírujeme cez sito, zahustíme zátrepkou zo smotany a škrobovej múčky. Zjemníme maslom, pridáme štipku soli a môžeme dochutiť škoricou.
Bazová polievka
Suroviny
500 g bazových plodov
2 jablká
3/4 l vody
1/8 l bieleho vína
cukor
1 PL maizeny
2 PL bieleho vína
Náročnosť receptu
stredne náročný
Dĺžka prípravy: do 45 min.
počet porcií: 2
Postup
Bazové plody umyjeme, zbavíme ich stopiek, posypeme cukrom a škoricou. Jablká umyjeme, rozštvrtíme, vyrežeme jadrovník, nakrájame a spolu s bazou uvaríme vo vode a bielom víne domäkka. Zmixujeme alebo prepasírujeme. Necháme zovrieť maizenu rozmiešame v studenom víne a polievku ňou zahustíme.
Historický nadpis
Suroviny
3 citróny
4 lyžice cukru
2 žĺtky
1 lyžica maizény
soľ
8 dl vody
Náročnosť receptu
jednoduchý
Dĺžka prípravy: do 30 min.
počet porcií: 6
Postup
Citróny umyjeme a trochu kôry postrúhame. Vodu s cukrom a s citrónovou kôrou prevaríme, pridáme vo vode rozšľahané žĺtky a maizénu. Zmes za stáleho šľahania udržíme pri bode varu, ale nevaríme, aby sa vajcia nezrazili. Citrónovú polievku precedíme a necháme vychladnúť. Nakoniec dochutíme štipkou soli a citrónovou šťavou. Podávame studenú.
Exotická letná polievka
Suroviny
1 čerstvý ananás
2 rajčiny
1 malá mrkva
1 jarná cibuľka
750 ml zeleninového vývaru
dve lyžice štipľavej pasty
1 lyžica praženej cibuľky
Náročnosť receptu
jednoduchý
Dĺžka prípravy: do 45 min.
počet porcií: 6
Postup
Ananás ošúpeme a pokrájame na kocky, rajčiny pokrájame na štvrťky, mrkvu pokrájame na hranolčeky a jarnú cibuľku pokrájame na kolieska. Dáme zovrieť vývar a pridáme do neho štipľavú pastu, zeleninu a ananás vložíme do polievky a necháme sprudka chvíľu vrieť. Podávame s praženou cibuľkou.